Xu Hướng 2/2024 # Học Nấu Phở Bò Lý Quốc Sư Hà Nội # Top 3 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Học Nấu Phở Bò Lý Quốc Sư Hà Nội được cập nhật mới nhất tháng 2 năm 2024 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Phở là món ăn gần gũi với người dân Việt nam và rất nhiều bạn bè nước ngoài biết đến. Phở không khó nấu nhưng làm thế nào nấu ngon, đúng chuẩn hương vị là điều không hề dễ mà không phải ai cũng làm được.

Như trường hợp của Chị Khuyên chia sẻ ” Mình định mở quán tại TP HCM chỗ tập trung nhiều dân Bắc sinh sống, nếu mở quán phở bò nấu theo kiểu Sài gòn sợ không cạnh tranh và kinh doanh được. Mình muốn học nước phở mang phong vị phở Lý Quốc Sư ở Hà Nội, nước thanh, trong và ít béo, độ ngọt vừa phải. Mình đã rất hài lòng với khóa học nấu phở tại trung tâm”

Việc kinh doanh mở quán phở không khó, muốn kinh doanh thành công bạn phải có bí quyết nấu phở riêng. Đặc biệt khi bạn có ý định mở quán phở kinh doanh thì bí quyết nấu phở càng quan trọng, bởi đây chính là yếu tố thu hút và giữ chân khách hàng quay lại quán.

Ngoài ra, cũng phải xét thêm các yếu tố như mặt bằng, đối tượng khách hàng, đối tượng cạnh tranh và chiến lược marketing …

Học nấu phở gia truyền của trung tâm Học Món Việt.

Nắm bắt được nhu cầu mở quán phở của rất nhiều người, các trung tâm đào tạo nấu ăn liên tục mở ra các lớp học nấu phở mở quán. Việc lựa chọn một địa chỉ uy tín không phải đơn giản. Đến với trung tâm Học món việt với khóa học nấu phở kinh doanh đồ ăn sáng bạn sẽ được những thầy cô giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết truyền đạt những kiến thức, kỹ năng lựa chọn nguyên vặt liệu, chế biến món ăn, bảo quản thực phẩm, cách trang trí món ăn hấp dẫn….

Với khóa học nấu phở của trung tâm chị Khuyên đã được Thầy Long_ giảng viên của trường chỉ dạy cách chọn nguyên vật liệu. Đến cách hầm xương khử mùi của xương bò, cách hầm xương lợn, đến những công thức món phở bò Hà Nội, cũng như cách sắp xếp, bố trí cho quán, cách chọn mua dụng cụ, đồ dùng… để kinh doanh hiệu quả.

Ngoài ra trong chương trình của trường chị còn được chọn thêm học món cơm rang, mỳ xào là 2 món thường bán kèm phở bò. Mỗi món ăn có nét đặc sắc riêng, giúp chị kinh doanh mở quán thành công. Chị Khuyên chia sẻ ” Qua khóa học của trường tối cảm thấy Thầy giáo chỉ dạy tận tình. Món phở nước dùng rất đậm đà, cơm rang và mì xào rất ngon. Cảm ơn Thầy và trường đã dạy cho tôi nấu được món ăn ngon “

Trung tâm Học món việt được trang bị cơ sở vật chất – thiết bị hiện đại đội ngũ Giảng viên giàu kinh nghiệm. Chương trình học đổi mới cùng môi trường học tập chuyên nghiệp, thân thiện mang đến chất lượng học tập tốt nhất cho học viên muốn kinh doanh Quán ăn – Nhà hàng.

Ngoài chương trình học nấu phở bò ra trường còn có mở các lớp như

– Học nấu phở gà- bún thang.

– Học nấu phở xào, cơm rang Dương châu.

– Học nấu phở bò sốt vang – Bánh mỳ sốt vang.

– Học nấu bún hải sản, bún bò huế…

Bạn có thể liên hệ số điện thoại 0989 434 130 – 0948 079 040 để được tư vấn về chương trình học

Hoặc bạn có thể đăng ký, tư vấn về khóa học tại trường tại link ” http://tinyurl.com/dk-chungchi

Phở Lý Quốc Sư Hà Nội Có Ngon Không?

Phở chính là món đặc sản đầy tự hào của người Hà Nội trên khắp Việt Nam. Phở còn là món ăn nổi tiếng với bạn bè ngoai quốc. Ngày nay, Phở có mặt trên khắp 64 tỉnh thành. Nhưng mỗi khi muốn ăn Phở, mọi người đều muốn ra Hà Nội, vào tiệm Phở Lý Quốc Sư.

Có gì trong tô phở Lý Quốc Sư nổi tiếng này? Mời bạn cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết sau.

Phở 10 lý quốc sư có ngon không?

Lý do khiến nhiều thực khách nhớ tới tiệm phở này chính là chất lượng phở không chỗ nào sánh bằng. Du khách trong và ngoài nước khi tới Hà Nội muốn thưởng thức hương vị phở đều chọn địa điểm này.

Nước dùng phở Lý Quốc Sư được chế biến như thế nào?

Có lẽ trong bất kỳ món nước nào như bún măng, phở… nước lèo chính là điểm quan trọng nhất làm nên kiệt tác.

Nước dùng phở Lý Quốc Sư được làm từ nước ninh xương cục, xương ống, xương bò… Đó là điểm khác biệt với những bát phở ngọt do mì chính. Hương vị tự nhiên đậm đà, thơm ngon của nước dùng phở đã tạo ra sự khác biệt trong nước dùng của Phở Lý Quốc Sư với các cửa hiệu khác.

Tuy nhiều hàng quán phở khác cũng dùng xương để tạo nên độ ngọt. Song qua cách pha chế, sử dụng các loại gia vị, chọn xương hầm và thời gian ninh xương của họ mới chính là bí quyết. Do vậy, để có thể tạo ra hương vị nước phở thơm ngon, ngọt vừa, không ngậy như tại số 10, phố Lý Quốc Sư là điều rất khó.

Nói về độ nóng của nước dùng. Tuy lượng khách ra vào đông đúc hay có lúc vãng khách, hưng nước phở vẫn luôn được giữ ở nhiệt độ cho phép. Nó không bị quá nguội lạnh hay không nóng đến độ bốc hơi nghi ngút. Không làm mất độ dai mềm của bánh phở hay độ ngọt của thịt. Có lẽ bí quyết nằm ở cách chọn nồi nấu phở trong quá trình chế biến của các đầu bếp ở đây.

Bánh phở Lý Quốc Sư

Nếu nước dùng phở chiếm 50% trong phần cho điểm bát phở, thì bánh phở cũng chiếm 20%.

Để đáp ứng yêu cầu kinh doanh công nghiệp. Nhiều tiệm phở có thể cắt giảm khâu chế biến bánh phở để tiết kiệm kinh phí và thời gian. Nhưng phở ở số 10 Lý Quốc Sư thì khác. Họ vẫn giữ cách tự làm bánh phở bằng bột gạo theo cách thủ công.

Khi thưởng thức bạn có thể dễ dàng nhận thấy một mặt bánh phở trơn lán, mặt còn lại hơi sần do quá trình phơi thủ công. Không những chất lượng, còn đảm bảo đươc độ an toàn, không hóa chất độc hại.

Bánh phở tại số 10, phố Lý Quốc Sư cũng ngon như chính nước phở vậy. Bánh phở trắng tinh, mềm mịn. Khi cắn, điều đầu tiên mà bạn cảm nhận được là sợi phở vừa giòn, vừa dai không hề bở như những quán bình dân khác.

Thịt bò nấu phở

Không chỉ có nước phở, bánh phở ngon số 1, thịt bò ở phở số 10 Lý Quốc Sư là một bí quyết ít quán nào có.

Bí quyết nằm ở cách chọn thịt tươi ngon, độ dày lát thịt và độ chín vừa phải. Khi vừa đưa vào miệng, vị ngọt của thịt bò vừa chớm tới môi thôi đã ước giá mà còn đọng mãi tại đó.

Thịt bò tươi, mềm, không dai cũng không bở. Cắn vào nghe vị ngọt nhẹ, thêm chút vị ngọt của nước dùng rồi chờ cho miếng thịt tan trong miệng thì phải nói là không còn chê vào đâu được.

Hãy thử như một người sành ăn phở, nếm một chút nước phở béo ngọt đậm mà không ngấy. Sau đó, cắn một miếng thịt bò để cảm nhận vị tươi của thịt, vị ngọt thanh của nước dùng. Cuối cùng mới ăn đến bánh phở và rau thơm.

Phở Lý Quốc Sư Hà Nội giá bao nhiêu?

Nếu thưởng thức phở ở số 10 Lý Quốc Sư, bạn có thể chọn phở bò tái, phở bò chín, phở bò tái chín, phở bò nạm gầu, phở bò tái nạm, phở bò tái gầu, phở bò tái bắp, phở bò bắp nạm gầu… tùy theo khẩu vị.

Phở Lý Quốc Sư hiện nay có giá dao động từ 65.000 đ – 90.000 đ. Riêng bát phở đặc biệt ở đây gồm tất cả những thịt trên cho vào 1 bát tô to để thực khách thưởng thức tất cả trong một có giá 90.000 đ. Ngoài ra, còn có cả phở bắp bò trần giá từ 100.000 – 120.000 đ/bát.

Cách trình bày

Có thể nói phở tại địc chỉ số 10 Lý Quốc Sư chính là chuẩn mực và đầy đủ của một bát phở truyền thống. Phở được ăn kèm với rau thơm, bánh quẩy.

Điểm khác biệt nhỏ trong cách phục vụ chính là rau thơm được đầu bếp cho luôn vào bát. Thực khách khi nhận bát phở chỉ việc thêm ớt, nước tỏi và vắt nước chanh cho thơm. Đây cũng là một điều đặc biệt tại phở Lý Quốc Sư.

Bánh quẩy tại phở Lý Quốc Sư cũng được thực khách đánh giá rất cao. Quẩy có màu sắc vàng ươm, khi ăn không hề ỉu hay quá giòn, không bị vỡ vụn khi cắn. Cảm giác cắn miếng quẩy mà nó vừa mềm, vừa dai, lại thêm chút giòn giòn, xốm xốp thì thật khó quên.

Không chỉ được đánh giá cao về chất lượng, phở Lý Quốc Sư còn làm thực khách hài lòng bởi không gian quán sạch sẽ, gọn gàng, nhân viên lịch sự. Nếu đã đến Hà Nội, đừng quên tới đây thưởng thức một trong những tinh hoa nét đẹp trong văn hóa của người Hà Nội.

Đến đây, câu nói nổi tiếng của nhà văn Thạch Lam về phở mới thấm làm sao: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”.

Cháo Sườn Lý Quốc Sư

Cháo sườn Lý Quốc Sư – một lèo ăn hai bát vẫn thòm thèm

Không chỉ các nhóc tì mà cả các teen cũng chen chúc ngồi háo hức đợi cô bán hàng múc cháo cho đấy.

Bát cháo sườn kèm thêm cốc chè đỗ đen ở trong ngõ Thọ Xương. Ảnh: Linh Phạm.

Ngay từ khi còn đi học lớp mầm, lớp lá, chắc hẳn các ấy đã quá quen thuộc với món cháo sườn bán ở cổng trường rồi nhỉ. Giờ dù đã lớn khôn nhưng chắc hẳn nhiều bạn vẫn khoái món cháo sườn bột cực dễ ăn này. Chuyện làm một lèo hai bát hay ăn một bát rồi ăn thêm cả trứng, cả chè là chuyện thường ngày ở huyện thôi. Khu Nhà Thờ Lớn là nơi tập trung ăn chơi lành mạnh của các bạn teen ở Hà Nội. Ở đây có vô khối món ăn ngon mà giá lại rất là ưng. Nào là trà chanh, phô mai que bán ngay sát nhà thờ, rồi lại còn nem nướng, cá bò nướng ở Ấu Triệu nữa… Còn cháo sườn thì có tới tận 4 hàng cơ, hàng nào ăn cũng thật là ưng ý. Đặc điểm chung của mấy hàng cháo này là nấu từ bột xay nhuyễn nên mịn ơi là mịn. Cho một thìa cháo vào là trôi tuột luôn ý. Sườn thì không nhiều nhưng điểm xuyết cũng đủ cảm thấy là có sườn thật. ^^ Ngoài ra, còn có cả ruốc, cả quẩy nữa đấy.

Miếng thịt lọc từ sườn mềm ngọt.

Hàng đầu tiên bọn mình muốn giới thiệu nằm trong ngõ Thọ Xương, đường vào hơi lằng tà nhằng chút nhưng mà vẫn đông lắm. Hàng này lại cũng hơi “sang chảnh” nữa cơ, chỉ mở bán từ 15-16h, một chập đã hết rồi. Nhưng không phải vì thế mà khách ngại ngần. Cửa hàng vừa mở là khách đã nườm nượp. Còn có 3 hàng nữa thì dễ tìm hơn nhiều. Một hàng nằm ở số 39 phố Lý Quốc Sư bán vào buổi trưa, hai hàng còn lại nằm phía đối diện ở đầu Lý Quốc Sư rẽ vào ngõ Huyện, bán từ trưa tới chiều. Bát cháo đầy ăm ắp có cả cháo, sườn, quẩy ruốc có giá 20K. Cháo bột trắng mịn màng, nhuyễn, vừa ăn vừa thổi, ngon ơi là ngon. Miếng thịt lọc từ sườn ăn mềm, ngọt lắm. Chút ruốc cho vào giúp bát cháo thêm đậm đà, quẩy cắt vừa miệng đưa cháo ăn ngon hơn.

Cùng là ruốc nhưng mỗi hàng có một kiểu khác nhau.

Nếu như hàng ở ngõ Thọ Xương bán thêm chè đỗ đen thì ba hàng còn lại có thêm mấy món linh tinh như trứng vịt lộn, chè sắn (vào mùa đông). Ở đây còn bán cả cháo trai nữa, ăn cũng ngon lắm, hàng 39 thì thêm cả cháo móng giò, cứ gọi là béo ngầy ngậy.

Góc nhỏ bán cháo đầu ngõ Huyện. Ảnh: Việt Nga.

Học Nấu Phở Bò Vị Truyền Thống Hà Nội

Mô tả Mô tả khoá học Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách nấu phở bò

Xương ống bò 2kg

Bò phi lê 1.2 kg

Bò bắp 700gram

Sả cây 200gram

Giá sống 300gram

Bánh phở 1kg

Ngò gai 150gram

Hành tây 400gram

Vỏ quýt 100gram

Hoa hồi, hạt ngò 50gram

Quế khô 2 thanh

Thảo quả 100gram

Chanh 1 trái

Gừng tươi 1 nhánh

Ớt tươi 50gram

Hành tím 3 củ

Tỏi vài tép

Ngò om 150gram

Sơ chế nguyên liệu nấu phở bò

Xương ống bò mua về bạn rửa sạch, để ráo. Chuẩn bị một nồi nước nấu cùng sả cây, khi nước sôi bạn cho xương ống bò vào chần sơ để khử mùi. Vớt ra để ráo nước. Hành tây cắt múi, gừng cắt miếng lớn cho vào lò nướng cùng xương bò khoảng 30 phút.

Sau khi nướng xương bò xong, gắp xương bò cho vào âu nước đá lạnh. Vớt ra để ráo nước.

Rang thơm quế khô, thảo quả, hoa hồi, vỏ quýt, đinh hương, hạt ngò rồi cho vào mùng, dùng dây buộc lại thật chặt.

Cách nấu Phở bò ngon

Bước 1: Bắc nồi nước lên bếp, cho xương bò, hành tây, gừng đã nướng vào để nấu nước dùng. Thêm sả cây, gói gia vị vào đun sôi. Bạn nấu với lửa liu riu khoảng 2 tiếng để xương bò ra hết chất ngọt.

Bước 2: Sau khi hầm xong, bạn vớt xương bò, sả cây, gói gia vị ra, cho bắp bò vào luộc chín, nêm lại nước dùng với chút muối, đường phèn, bột ngọt cho vừa khẩu vị gia đình. Vớt bắp bò ra để ráo.

Bước 3: Cắt mỏng thịt bò phi lê, bắp bò, hành tây để qua một bên. Cắt nhỏ hành lá, ngò rí.

Bước 4: Bắc nồi nước sôi khác lên bếp, chần sơ giá sống và đầu hành lá, cho vào tô. Chần sơ bánh phở qua nước sôi để không bị chua, vẩy cho ráo nước rồi cho vào tô.

Bước 5: Xếp vài lát bắp bò, thịt bò phi lê vào tô. Thêm tiếp hành lá, ngò cắt nhỏ, hành tây, vài lát ớt cắt mỏng vào.

Bước 6: Chan nước dùng lên trên nữa là xong. Phở bò bạn ăn kèm các loại rau thơm và tương ớt, tương đen.

Bí quyết để nấu phở bò ngon của chúng tôi là nước dùng được nấu từ xương ống, dùng các vị thuốc bắc để tạo đúng hương vị truyền thống. Cách nấu phở bò ngon của chúng tôi đã xong rồi, giờ thì đến lượt bạn thực hiện cho gia đình mình thưởng thức, làm phong phú thêm món ăn gia đình mỗi ngày.

Rất nhiều bí quyết nấu ăn ngon sẽ được bật mí tại khóa học nấu ăn Bếp Gia Đình của Hướng Nghiệp Á Âu. Nếu chưa thực sự tự tin về khả năng nấu nướng của mình, bạn có thể tham gia các khóa học nấu ăn Bếp Gia Đình để được hướng dẫn cách nấu ăn ngon đúng chuẩn như Đầu Bếp, để sau này bạn luôn có thể tạo ra những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Hơn thế nữa, các giảng viên tại khóa học sẽ chia sẻ thêm nhiều kiến thức bổ ích về cách sử dụng nguyên liệu hợp lý, phù hợp với chi phí và khẩu phần ăn của gia đình bạn, đáp ứng năng lượng cần thiết để bạn hoạt động cả ngày dài.

Hãy nhanh chóng lựa chọn một khóa học phù hợp thuộc chương trình Bếp Gia Đình và khám phá những kiến thức ẩm thực thú vị.

Học Nấu Phở Gà Hà Nội

Mô tả Mô tả sản phẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gà ta: 1 con

Xương heo hoặc xương gà: 1kg

Chọn gà mái tơ khoảng 1,2kg – 1,5 kg.

Nếu nếu tại nhà bạn có thể thay bằng ức gà hoặc đùi gà đều được.

Bánh phở: đủ ăn

Gừng: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Hoa hồi: 2 hoa

Quế: 1 thanh

Hành khô: 4-5 củ

Hạt mùi: 2 – 3 thìa cà phê

Nước mắm, bột canh, bột ngọt, đường

Hành lá, lá chanh, rau mùi

Chanh, tiêu, ớt

Cách làm phở gà Hà Nội ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà bạn tự làm tại nhà hoặc mua sẵn bên ngoài. Rửa sạch.

Hành lá cắt riêng phần hành trắng, chẻ nhỏ. Phần xanh thái nhỏ.

Đem 1 phần rau mùi thái nhỏ, 1 phần để nguyên cây.

Lá chanh thái sợ nhỏ.

Bước 2: Làm nước dùng phở gà

Cho gà vào nồi nước lạnh luộc chín, trong quá trình luộc bạn cho chút bột canh vào nồi để thịt gà sau khi luộc ngọt, đậm đà hơn. Gà chín thì bạn vớt ra, đợi nguội.

Tiếp tục cho xương vào hầm với nước dùng gà.

Lưu ý: Muốn nước trong thì bạn phải đun nhỏ lửa, mở hé vung và tránh bị sấp nước và sủi bọt.

Tiếp theo, phần gừng, hành khô đem rửa sạch và nướng qua lửa cho thơm. Củ hành tây bổ dọc thành 6 phần. Rang hạt mùi cho thơm. Tất cả các gia vị trên, cả quế và hoa hồi cho vào một miếng vải sạch bọc lại để cho vào nồi nước dùng.

Nồi nước dùng tiếp tục đun, khi sôi thì để lửa nhỏ liu riu.

Thịt gà đợi nguội bạn đem xé nhỏ để riêng, phần xương + đầu + cổ và chân cho vào nước dùng ninh tiếp.

Bước 3: Nêm nếm nước dùng

Nước dùng ninh khoảng 1 tiếng để xương tiết ra nước dùng ngọt thanh, lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị mắm muối, bột ngọt sao cho vừa miệng.

Phần bánh phở bạn trần lại qua nước sôi bằng vá, vẩy cho ráo nước rồi cho vào tô. Xếp thêm thịt gà xé, rắc hành mùi và chan nước dùng vào. Rắc thêm lá chanh lên cho thơm.

Như vậy là món phở gà Hà Nội đã hoàn thành, khi ăn bạn cho thêm chanh, ớt, tiêu theo khẩu vị và thưởng thức.

Để có được một sản phẩm ngon thì nước dùng là khâu quan trọng nhất. Nước dùng đạt chuẩn là phải trong, ngọt thanh và đậm đà hương vị. Gà dùng với phở phải là gà ta, dai và chắc thịt. Bánh phở mềm nhưng không nát. Đầy đủ gia vị – không thiếu cũng không thừa. Có như vậy mới tạo nên một tổng thể hài hoà nhất của một bát phở gà Hà Nội.

Việc nấu phở gà sao cho chuẩn như ngoài hàng là điều khá khó khăn, không phải ai cũng có thể nấu được. Bởi vì hiện nay các quán phở ngon đúng chuẩn đều truyền công thức trong gia đình, không phải ai cũng học được. Do đó, nếu bạn muốn học 100% bí quyết nấu phở đúng chuẩn thì hãy tham gia một khóa học nấu món phở tại Bếp Gia Đình Hướng Nghiệp Á Âu.

Tham gia lớp học nấu món phở gà Hà Nội, bạn sẽ được chia sẻ công thức và toàn bộ bí quyết nấu phở truyền thống ngon. Từ chọn nguyên liệu, sơ chế, cách nấu nước dùng cho đến nêm nếm gia vị để sao cho hợp cả người miền Bắc và miền Nam. Hay nếu bạn muốn học để mở quán kinh doanh thì những bí quyết tính toán chi phí và kinh nghiệm từ giảng viên sẽ giúp bạn nấu thành công.

Hãy để lại thông tin theo form bên dưới để được chúng tôi tư vấn chi tiết về khoá học!

Cách Nấu Phở Bò Hà Nội

Cách nấu phở bò của các nghệ nhân chế tác phở gia truyền miền bắc với công thức được truyền thừa qua bao đời, tương truyền phở xuất hiện đầu tiên ở Nam Định, sau đó được dân gian truyền ra khắp cả nước, một số người lại khẳng định phở xuất hiện đầu tiên ở Hà Nội được vua Lê Thánh Tông nếm thử sau đó khen ngon, rồi từ đó món phở được dân gian truyền khắp nơi. Nào, hay cũng theo chân chúng tôi để học cách nấu phở bò ngon gia truyền.

– 0.5kg đuôi bò

– 0.5kg sườn bò

– 0.5kg bắp bò

– nửa củ hành tây to

– 6 củ hành khô

– 6 rễ cây mùi1 thảo quả

– 2 miếng quế

– Hành, mùi thái nhỏ

– Tương ớt, chanh

Chuẩn bị sườn

– Chặt nhỏ miếng đuôi và sườn. Giữ nguyên miếng Thịt bắp bò. Muối pha loãng (mặn vừa như nấu canh là được),đuôi bò – sườn bò và thịt bò cần ngâm trong khoảng 2h.

Chuẩn bị nguyên liệu khác

– Hành tây, hành khô , gừng, mía để nguyên vỏ, nướng chín thơm. Nướng trực tiếp trên bếp điện, để lửa vừa để các thứ hành gừng có thể chín bên trong mà bên vỏ ngoài không bị cháy quá mức. Sau khi nướng xong thì cạo sạch vỏ gừng và hành. Rửa lại tất cả cho sạch. Hành tây có thể bổ đôi hoặc bổ tư. Gừng đập dập hoặc thái lát.

– Rễ mùi rửa sạch.

– Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi cho lên chảo rang ở lửa vừa đến khi dậy mùi thơm. *Lưu ý: không rang ở lửa quá to hoặc quá kĩ vì các loại gia vị có thể bị cháy. Cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng.

– Đổ hết nước ngâm, rửa lại đuôi bò, sườn bò và thịt bò bắp. Cho tất cả vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt rồi vặn lửa to đun sôi. Đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 1-2 phút rồi bỏ nước luộc này đi, rửa lại cho thật sạch vụn thịt và bọt bẩn. Nếu thịt bẩn thì có thể lặp lại bước luộc rửa này 1 lần nữa. Các bạn đừng lo sẽ làm mất chất ngọt của thịt vì thật ra chất ngọt sẽ tiết ra từ xương trong quá trình hầm, việc bỏ nước luộc này đi chỉ giúp nước dùng trong và ngon hơn thôi, nếu có mất ít chất ngọt cũng không đáng kể. Luộc với nước sôi thêm 1-2 lần cho thật sạch.

– Cho đuôi bò, sườn bò và thịt vào nồi, đổ thêm 4-5 bát to nước lạnh. Vặn lửa to, đợi nước sôi thì hớt bọt (nếu có). Cho các thứ gia vị đã chuẩn bị vào nồi, gồm: Hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi. Nêm bột canh, bột gia vị hoặc muối. Không nên dùng nước mắm vì có thể làm nước phở bị chua.

– Trong quá trình đun có thể cần hớt bọt cho nước trong. Nếu cảm thấy thiếu nước thì thêm nước sôi

– Sau khi đuôi và sườn bò đã mềm nhừ thì nêm lại gia vị, bột canh hoặc muối cho vừa ăn. Có thể nêm hơi nhạt một chút để khi ăn cho thêm nước mắm. Nước dùng đạt sẽ có màu vàng nhẹ, trong và hơi sánh mỡ, có vị ngọt tự nhiên từ xương và mía, hương vị đậm đà.

– Chuẩn bị bánh phở và các loại rau thơm ăn kèm

– Trước khi ăn nên trần lại bát ăn phở và bánh phở qua nước sôi. Hai thứ này nóng sẽ giúp bát phở ngon hơn. Sắp bánh phở vào bát, sắp thịt, các loại rau thơm lên trên. Đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát. Dùng nóng với chanh tươi và (tương) ớt.

Có thể sử dụng loại nồi nấu phở chuyên dụng

Thông thường một dây chuyền nấu phở đầy đủ bạn cần 3 chiếc nồi: nồi hầm xương, nồi nấu nước dùng và nồi trụng bánh phở. Ba chiếc nồi này có cấu tạo khá giống nhau chỉ khác biệt về mặt thể tích nồi, vì vậy tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể đặt với kích thước phù hợp để tránh lãng phí.

Cả ba chiếc nồi nấu phở do Viễn Đông sản xuất đều được làm từ chất liệu inox 304 bền đẹp, có khả năng chống han gỉ tốt và chịu được các lực có tải trọng lớn mà ít bị bóp méo.

: thường là nồi có dung tích lớn nhất, nồi được trang bị thêm một giá để xương giúp cho xương không bị rơi ra bên ngoài gây bén cháy thanh nhiệt.

: có dung tích bằng khoảng 75 – 80% nồi hầm xương. Với nồi này bạn chỉ cần xả nước xương vừa hầm xong với nước tỉ lệ 1:2 hoặc 1:3 và bật điện cho nồi sôi là đã có một nồi nước lèo ngon như ý.

: đây là nồi có dung tích nhỏ nhất, thường chỉ ở khoảng 25L. Nồi có thể dùng để trụng bánh phở, nhúng thịt bò, chúng tôi nhiên đối với những quán bún phở có quy mô vừa và nhỏ bạn có thể mua một ống trụng tròn gắn kèm vào nồi nấu nước lèo thay vì mua cả chiếc nồi trụng để tiếp kiện chi phí hơn.

Cập nhật thông tin chi tiết về Học Nấu Phở Bò Lý Quốc Sư Hà Nội trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!