Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Kho Thịt Kho Tàu Mềm Béo Ngậy được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt kho tàu là món ngon mỗi ngày đã quá quen thuộc với bao thế hệ người Việt, xuất hiện trong các bữa ăn và không thể nào thiếu trong các mâm cơm ngày Tết. Tuy nhiên, để kho thịt kho tàu ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết, đừng bỏ qua công thức này để có những bí quyết cho món thịt kho ngon.
Món thịt kho tàu không thể thiếu trong những mâm cơm ngày Tết (Ảnh Internet)
Khi nhắc đến những món ăn ngày Tết, ắt hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua thịt kho tàu. Chỉ cần nghe hương thơm hấp dẫn, béo ngậy tỏa ra từ nồi thịt kho cùng với chén cơm trắng nóng bốc hơi nghi ngút ăn kèm dưa hành, củ kiệu là thấy Tết kề bên. Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn với vị ngọt bùi của trứng sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu
2 kg thịt ba rọi
10 quả trứng gà
1 lít nước dừa
Giấm
Nước cốt chanh
Tỏi, ớt
Đường phèn
Gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt
Các bước nấu thịt kho tàu
Bước 1: Làm nước hàng
Cho đường vào chảo đun sôi cùng một chút dầu ăn, đảo đều đến khi đường ngả màu cánh gián, sau đó cho từ từ khoảng 30ml nước đủ để kho thịt.
Nước hàng làm màu sắc của nổi thịt kho tàu bắt mắt hơn (Ảnh: Internet)
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Chà xát thịt với muối để khử đi mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ từ 3 – 4 cm.
Cắt thịt thành nhiều miếng nhỏ (Ảnh: Internet)
Tỏi, ớt băm nhuyễn
Bắc nồi nước lên bếp, cho trứng vào luộc, khi trứng chín, vớt ra ngâm với nước lạnh và bóc vỏ.
Với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thì sau khi bóc vỏ bạn có thể đem trứng chiên vàng sơ để tăng độ dai giòn.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt đã cắt vào một thau bự, ướp cùng tỏi ớt băm nhuyễn, 70gr đường, 15gr hạt nêm, 10gr muối, 40ml nước mắm, 10ml nước cốt chanh, 20gr nước hàng, 5gr tiêu xay, 5gr bột ngọt.
Ướp thịt heo với tỏi ớt và các gia vị (Ảnh: Internet)
Đảo đều trong vòng 5 phút sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm cho ngấm gia vị. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ướp từ 1 – 2 tiếng.
Bước 4: Nấu thịt kho tàu
Cho chảo dầu nóng lên bếp, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào qua để thịt săn lại, sau đó cho tiếp 1 lít nước dừa và 1.8 lít nước lọc.
Nêm 20gr đường phèn, 5gr muối, 50gr nước mắm, 10gr nước màu vào nồi thịt kho.
Kho thịt với nước dừa làm món thịt kho ngọt hơn (Ảnh: Internet)
Cho tiếp trứng gà vào nồi, mở lửa lớn để sôi thật to, liên tục vớt sạch bọt. Sau đó vặn lửa nhỏ cho sôi liu riu trong 3 tiếng.
Tắt bếp, trình bày ra tô, ăn kèm với cơm nóng hoặc dưa muối đều ngon.
Hấp dẫn hơn bao giờ hết với miếng thịt mềm ngon cùng vị béo thơm của trứng (Ảnh: Internet)
Một số mẹo nhỏ và lưu ý khi nấu thịt kho tàu
Bạn nên rửa sạch từng miếng thịt dưới vòi nước ấm, như vậy sẽ giúp thịt và mỡ heo thơm hơn. Bên cạnh đó, mẹo này còn giúp nước kho thịt trong, không bị đục.
Không nên bỏ trứng vào sớm, vì khi kho lâu trứng sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
Bạn cũng có thể thêm vào nồi chút muối và giấm khi luộc trứng sẽ giúp không bị vỡ và dễ bóc vỏ hơn.
Trong bước ướp thịt, không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon
Đặc biệt để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất nhiều thời gian, có thể cho thêm chút baking soda (dùng cho thực phẩm) vào kho.
Cách bảo quản thịt kho tàu được lâu
Để món thịt kho tàu có thể ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Khi nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Với cách bảo quản như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.
Bảo quản thịt kho đúng cách sẽ giúp kéo dài ngày sử dụng hơn (Ảnh: Internet)
Khi thưởng thức món thịt kho tàu, bạn tuyệt đối không dùng đũa đang nấu hay đã sử dụng cho vào nồi. Nếu bạn dùng đũa không sạch gắp vào nồi sẽ dễ tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn xâm nhập vào, và có thể làm hư cả nồi thịt kho.
Hãy thử ngay cách làm thịt kho tàu này để trổ tài nội trợ với những người thân xung quanh, chắc chắn họ sẽ cực kì thích thú.
Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Scores: 4.2 (10 votes)
Thank for your voting!
Hướng Dẫn Làm Thịt Kho Tàu Thơm Mềm Chuẩn Vị
Giới thiệu món thịt kho tàu
Nghe cái tên thịt kho tàu chắc hẳn nhiều người nghĩ rằng bắt nguồn là của người Hoa nhưng thực sự không phải vậy. Theo tham khảo thì chữ “tàu ở đây” là do người miền dưới thì tàu có nghĩ là “lạt”. Tức là “thịt kho tàu” có nghĩa là “thịt kho lạt” (kho nhạt). Theo lời GS Trần Văn Khê thì thịt kho tàu là của ta hoàn toàn, món Việt 100%. Cách chế biến không khó nhưng để nấu ngon cũng không dễ. Miếng thịt mềm rục có màu đỏ au của thịt nạc, trong trong của mỡ, màu nâu của da sau khi được hầm nhừ, sóng sáng vàng ươm của nước màu hòa quyện cùng với vị mặn của nước mắm đã được làm thanh đi bằng đường phèn. Tất cả làm nên hương vị tuyệt vời của món thịt kho tàu và món ăn này đã trở nên rất phổ biến trong những bữa cơm hàng ngày và đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt trong những dịp Tết.
Hướng dẫn nấu thịt kho tàu
Nguyên liệu nấu thịt kho tàu
– Thịt heo ba chỉ: 500g.
– Dừa tươi: 01 quả.
– Trứng cút: 10 quả, trứng gà: 3 quả.
– Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
– Tỏi, ớt, hành lá, hành khô, đường nâu
Các bước nấu thịt kho tàu
Bước 1: Sơ chế
– Lựa chọn thịt heo tươi ngon, không có mùi, phải được cao lông và vệ sinh thật sạch. Nên dùng nước muối loãng, rượu, dấm, gừng để ngâm và loại bỏ chất bẩn của thịt.
– Sau 15-20 phút thì vớt thịt ra, rửa sạch với nước và để ráo.
– Các loại hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; rửa sạch và thái nhỏ với hành lá…
– Bổ dừa tươi lấy phần nước dừa, cạo phần cùi dừa và thái mỏng.
Bước 2: Tẩm ướp thịt
– Gia vị tẩm ướp là hỗn hợp bao gồm: 1 củ tỏi khô băm nhỏ, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu.
– Trước khi tẩm ướp cần thái thịt ra thành các miếng vừa ăn, chú ý không thái quá nhỏ khi kho dễ bị nát.
– Cho thịt vào bát gia vị tẩm ướt và trộn đều. Thời gian ướp: 30 phút.
Chú ý: không nên ướp chung với hành tím vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua, mất vị Bước 3: Luộc trứng ngon và béo ngậy của món ăn.
Luộc trứng gà trong vòng 15 phút. Đối với trứng cút lộn chỉ khoảng hơn 5 phút là trứng chín. Có thể thêm 1 chút muối hoặc dấm vào để luộc trứng để trứng không vỡ vỏ và dễ bóc vỏ sau khi luộc.
Bước 4: Chưng nước hàng
Sau khi luộc xong, bóc bỏ vỏ và để riêng. Có thể chiên trứng sau khi bóc vỏ, tuy nhiên cần chiên khéo để không bị cháy hoặc làm lòng trắng bị dai.
– Cho khoảng 4 thìa đường nâu và khoảng 1 bát tô nước vào chảo nóng, khuấy đều. Đun cho đến khi dung dịch chuyển sang màu nâu đen và hơi đặc là được. Bạn có thể thêm dầu trước trước khi chưng để tránh đường bị cháy.
Bước 5: Nấu thịt kho tàu
– Nếu không có nhiều thời gian thì có thể mua các lọ nước hàng hoặc kẹo đắng ở ngoài tiệm để nhanh và thuận tiện.
– Cho dầu ăn vào nồi kho, đun nóng và phi hành tỏi băm đã chuẩn bị vào nồi cùng với nửa thìa nước mắm.
– Đổ thịt đã ướp xong vào nồi cùng với cùi dừa. Đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì nêm 2 thìa nước hàng vào tiếp tục đảo.
– Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập ngang với mặt thịt. Tăng nhiệt độ bếp lên cao để nồi thịt sôi lớn, sau đó chuyển về nhỏ lửa để hầm thịt mềm và ngấm đều gia vị.
– Nếu không có nước dừa, thì có thể tăng thêm nước hàng để đảm bảo độ ngọt cho món ăn.
– Trước khi tắt bếp từ 4-5 phút thì cho trứng đã bóc vỏ vào đảo đều tay, nhẹ nhàng để gia vị ngấm đều vào trứng và trứng không bị vỡ nát. Không bỏ trứng vào từ đầu khi kho vì trứng dễ bị dai.
– Tùy vào khẩu vị mà có thể cho thêm đường hoặc ớt.
Bước 6: Trình bày
Chú ý: Hiện tại có nhiều loại nồi áp suất, nồi hầm có chế độ kho thịt. Bạn chỉ cần chọn chế độ kho và bỏ tất cả các nguyên liệu vào nồi trong khoảng 35-40 phút là được.
Bày thịt ra đĩa và rưới nước kho thịt lên trên để trông hấp dẫn hơn. Trang trí thêm bằng hành lá, rau mùi và một vài lát ớt để tăng thêm phần hấp dẫn và thẩm mỹ.
Lưu ý khi chế biến món thịt kho tàu
– Muốn thịt kho tàu ngon và mềm thì bạn nên chọn phần thịt ba chỉ là tốt nhất. Không nên chỉ lựa chọn thịt nạc vì khi nấu thịt sẽ bị khô và dai, rất khó nhai. Bạn nên chọn miếng thịt có mỡ và bì mỏng để thịt nấu được mềm và thơm ngậy. Chú ý không nên chọn miếng thịt có quá nhiều mỡ vì sẽ ngấy và khó ăn với nhiều người. Đặc biệt, thịt phải tươi, không có mùi, màu trắng hồng.
– Không nên luộc thịt để vệ sinh và loại bỏ chất bẩn vì khiến thịt mất nhiều dinh dưỡng và có thể bị khô khi nấu. Bạn nên vệ sinh bằng cách ngâm nước muối loãng hoặc gừng, giấm, muối, rượu là được.
– Trong quá trình kho, bạn không nên đậy vung để thịt chín đều, mềm và không bị nát. Bạn nên dùng thìa hớt lớp bọt, váng để nước thịt trong và thanh hơn.
– Kho lửa nhỏ, không kho cạn quá lâu dễ bị cháy đắng. Nếu nước cạn thì thêm một chút nước dừa nhưng không nên cho quá nhiều nước dừa vì sẽ làm món ăn bị chua.
– Để thịt nhanh mềm có thể cho thêm baking soda (loại dùng cho thực phẩm).
Yêu cầu thành phẩm thịt kho tàu
– Thịt kho tàu mềm, thơm, bóng, không bị nát, có màu nâu đỏ đặc trưng hấp dẫn.
– Nước dùng đậm đà, béo ngậy, không quá mặn.
– Trứng thấm đều gia vị, thơm bùi bùi, không bị vỡ nát hoặc chỗ đậm chỗ nhạt.
Bảo quản thịt kho tàu
Nếu muốn chia ra ăn làm nhiều bữa mà vẫn ngữ được hương vị ngon, hấp dẫn thì ngay khi chế biến xong, bạn nên chia ra làm nhiều bát nhỏ. Chờ đến khi thịt nguội, bạn dùng nắp đậy kín hoặc màng bọc thực phẩm che kín và bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi bữa ăn, bạn lấy ra và nấu lại hoặc cho vào lò vi sóng để hâm lại cho nóng và sử dụng. Chú ý là bữa nào nên ăn hết bữa đó, tránh hâm nóng nhiều lần làm mất chất dinh dưỡng, thịt bị khô, trứng bị dai và nước sốt sẽ bị mặn.
Nếu bảo quản tốt thì bạn có thể giữ được thịt khoảng 3-4 ngày mà vẫn đảm bảo hương vị sau khi hâm lại. Tuy nhiên, bạn cũng không nên nấu quá nhiều, chỉ nấu số lượng vừa đủ cho gia đình sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng món ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản được thời gian lâu hơn nữa thì chỉ nên cho một chút hành tỏi trong khi nấu.
Món ăn kèm với thịt kho tàu
Thịt kho tàu ngon nhất là ăn khi vừa mới nấu xong, thịt rất mềm, thơm và ngậy. Thông thường, để đúng vị nên ăn thịt kho tàu với cơm cùng với các loại loại dưa góp, dưa chua, củ kiệu là hợp lý. Bên cạnh đó, có một số người ăn thịt kho tàu với bánh mỳ hoặc bánh bao tùy theo sở thích.
Tag: dạy cách thịt kho tàu
Cách Kho Thịt Kho Tàu Với Trứng Thơm Mềm Ngon
Muốn thịt kho tàu ngon bạn phải biết cách chọn nguyên liệu và cách nấu phù hợp. Hãy tham khảo cách kho thịt kho tàu với trứng thật ngon sau đâyNguyên liệu chuẩn bị cho món thịt kho tàu với trứng :– Thịt heo khoảng 350g – Dầu ăn: 1 muỗng – Nửa chén nước mắm ngon. Nên sử dụngnước mắm Phú Quốc để đảm bảo sức khỏe, lượng đạm thật – Trứng vịt 6 quả(nên chọn số lượng theo khẩu phần ăn nhà bạn) – Hành tỏi băm nhuyễn – Nước dừa tươi 1 lít – 5 quả ớt
Mách nhỏ trong quá trình nấu nên vớt bọt thường xuyên để nước thịt trongCách thực hiện món THỊT KHO TÀU VỚI TRỨNG:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng khoảng 4 cm.
Bước 2: Bạn ướp gia vị vào thịt và để khoảng hai giờ cho thấm.
Bước 3: Xào thịt cho đến khi săn lại. Sau đó cho khoảng nửa muỗng cafe nước màu, và nửa chén nước mắm. Chờ khi nước mắm và thịt nấu sôi lên thì đổ nước dừa vào nồi.
Bước 4: Trứng vịt cho lên bếp luộc chín sau đó bóc vỏ và cho vào nồi. Cho thêm vài quả ớt vào kho chung.
Bước 5: Đun nhỏ lửa, hớt bớt bọt thường xuyên để nước thịt kho tàu trong và ngon, đun lửa cho đến khi thịt thật mềm là được.
Mẹo nhỏ: Thịt kho tàu với trứng thơm ngon thường phải mất vài tiếng mới mềm được. Bởi vậy có cách giúp giúp cho quá trình nấu rút ngắn lại bằng cách, bạn có thể thay đổi nước dừa bằng loại nước ngọt có gas. Thịt sẽ nhanh mềm hơn và có mày vàng rất đều, giống màu cánh gián rất đẹp mắt.
– Nước mắm Công nghiệp toàn hóa chất
– Nước mắm Công nghiệp không làm từ cá lừa người dùng
Có thể bạn chưa biết Nước mắm Phú Quốc là 1 trong những loại đặc sản ở Phú Quốc nổi tiếng tại Phú Quốc, trong đó nổi tiếng đứng top đầu có nước mắm Khải Hoàn, được sản xuất bằng công thức làm mắm cốt truyền thống trăm năm cha ông để lại mang đến những giọt mắm thơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Tiếng Anh Là Gì, Thịt Kho Tàu
Thịt kho tàu tiếng anh là Vietnamese Caramelized Pork and Eggs or Thit Kho Tau. Món thịt kho tàu này chỉ có 2 nguyên liệu chính là thịt và trứng nhưng nếu nêm nếm đúng cách sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn vô cùng.Bạn đang xem: Thịt kho tiếng anh là gì
Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tàu bằng tiếng anh – How to cook thit kho tau
1 Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tàu bằng tiếng anh – How to cook thit kho tau2 Trình bày cách làm thịt kho tàu bằng tiếng anh – thit kho tau wiki2.3 Cách làm món thịt kho tàu bằng tiếng anh từ chúng tôi
Thuyết minh cách làm thịt kho tàu bằng tiếng anh – Mặc dù có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng món thịt kho tàu từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của hầu hết người Việt Nam với hương vị đậm đà, khó cưỡng.
Đang xem: Thịt kho tàu tiếng anh là gì
Hướng dẫn cách làm món thịt kho tàu bằng tiếng anh – How to cook thit kho tau
Giới thiệu về nguồn gốc món thịt kho tàu
Vietnamese Caramelized Pork and Eggs or Thit Kho Tau, is a traditional Vietnamese dish of pork belly and boiled eggs, slowly braised in coconut juice. Like most Vietnamese dishes, it’s eaten with white rice and a side of fresh or boiled vegetables.
The star of the dish is obviously the pork. The pork belly is extremely tender. The meat simply crumbles and falls off the bones, while the fatty skin melts in your mouth.
As for the sauce, it is both savory and sweet, making it a great dipping sauce for sliced cucumbers and lettuce, or boiled greens such as water spinach, Rau Muong.
Giới thiệu về nguồn gốc món thịt kho tàu
For the below recipe, I took a shortcut from caramelizing sugar by using thick soy sauce. Caramelizing sugar is how traditional Vietnamese dishes gets its color. This process can get very tricky because pan-frying sugar to get a nice amber color can lead to burning sugar.
One minute to long on the stove and you got yourself the foul smell of burnt sugar that will linger in the house.
To prevent this incident and to speed up the process, I use thick soy sauce. I use just enough to coat the eggs and pork before braising. We don’t want to use too much as it can affect the flavor of the dish.
Trình bày cách làm thịt kho tàu bằng tiếng anh – thit kho tau wiki
Ingredients
2.5 lbs pork belly6 hard-boiled eggs (peeled)1 tablespoon salt for cleaning pork9 tablespoons fish sauce1 tablespoon vegetable oil1 large shallot (about 4 tablespoons when minced)4 cloves garlic; sliced thinly2 teaspoons thick soy sauce6 tablespoons granulated sugar1 can of coconut juice (CoCo brand preferred)2 cups water
Instructions thit kho tau recipe
Thời gian cần thiết: 0 ngày, 4 giờ và 30 phút.
Cách làm món thịt kho tàu bằng tiếng anh từ chúng tôi
Step 1:
Cut the pork belly into bite size pieces and marinate with fish sauce for at least 30 minutes.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu bằng tiếng Anh, thịt kho hột vịt bằng tiếng anh – Món ngon trong ngày Tết cổ truyền
Step 2: Step 3:
In a bowl, drizzle 1 teaspoon (reserve the other teaspoon for later) thick soy sauce over the hard-boiled eggs. Toss until the eggs are lightly coated. Set aside.
Step 4:
In a clay pot or small pot, add vegetable oil and heat on medium. Add the shallot and garlic and saute until fragrant but not brown.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu bằng tiếng Anh, thịt kho hột vịt bằng tiếng anh – Món ngon trong ngày Tết cổ truyền
Add the remaining thick soy sauce. Add the marinated pork and all its liquid. Toss until combined. Cover pot with lid and braised on low for 30 minutes.Step 5: Add sugar. Continue to braise with lid on for 15 minutes. Add the eggs, coconut juice and water.
Cook with lid off and braise on low heat for 30 minutes until the liquid reduces by 1/4.
Step 6:
Serve with white rice and your choice of boiled greens or fresh sliced cucumbers.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu bằng tiếng Anh, thịt kho hột vịt bằng tiếng anh – Món ngon trong ngày Tết cổ truyền
Còn chần chừ gì mà không lưu lại cách làm món thịt kho tàu bằng tiếng anh của chúng tôi để trổ tài nào!
Chi tiết về cách làm món mì ý bằng tiếng Anh rất đơn giản, nấu spaghetti tại nhà – How to cook spaghettiCơm chiên dương châu trong tiếng anh gọi là gì, cách làm cơm chiên dương châu bằng tiếng Anh đơn giảnMâm Cơm Việt
Tôi là Mâm cơm Việt – Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website sentory.vn
Website liên kết cùng tập đoàn công ty: Netmode
Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo và chúng tôi xin miễn trừ trách nhiệm nội dung.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Kho Thịt Kho Tàu Mềm Béo Ngậy trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!