Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Rô Kho Khế Cực Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hướng dẫn cách làm món cá rô kho khế cực đơn giản tại nhà
Chi tiết Cập nhật lần cuối: 18/1/2020 Đăng: 09/5/2016 Bởi Admin1 Lượt xem: 2865Cá rô đồng kho khế là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng có vị chua nhẹ rất ngon và đưa đẩy cơm. Hôm nay cơ sở Cá kho Trần luận xin giới thiệu với các bạn công thức cho món cá kho cực kì quen thuộc này. Mời các bạn cùng tìm hiểu.
500gr cá rô đồng
200gr thịt ba chỉ
2 quả khế xanh
Gia vị: Gừng, lá gừng, nước màu, hành tím, ớt, nước mắm, tiêu, chay khô, hạt nêm.
Cá rô kho khế có vị chua, bùi rất ngon.
Bước 1: Cá mua về, bạn đem đánh vảy, chặt bỏ mang và chà qua với muối hạt để giảm bớt chất nhờn.
Bước 2: Thái thịt thành những miếng mỏng, đem ướp với ít gia vị và để như vậy trong khoảng 15 phút. Sau đó, rán thịt nhanh với ít dầu cho thịt săn lại và để riêng.
Bước 3: Khế xanh đem bỏ đường diềm cạnh và cắt khoanh ngang, cắt khúc nhỏ lá gừng và đập dập 1/2 nhánh gừng tươi.
Bước 4: Chuẩn bị bát gia vị gồm nước mắm, đường, ớt, gừng, nước màu, chay khô và dầu ăn.
Bước 5: Dùng chiếc nồi kho cá đem lót khế làm mặt đáy trước khi xếp cá đều lên trên mặt. Tiếp theo, bạn cho phần nước ướp cá vào nồi và để khoảng nửa tiếng.
Món cá rô kho đậm hương vị đồng quê.
Bước 6: Sau khoảng thời gian ướp cá, bạn đun sôi nồi cá, chêm thêm nước và nêm nếm lại. Khi thấy nước kho xâm xấp mặt, cho tiếp phần lá gừng vào nấu cùng đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã có món cá rô kho đậm hương vị đồng quê để mời cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy!
Cách làm món cá nục kho mía
Cá kho làng vũ đại bán ở đâu?
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Nục Kho Mía Cực Đơn Giản Tại Nhà
Hướng dẫn cách làm món cá nục kho mía cực đơn giản tại nhà
Chi tiết Cập nhật lần cuối: 18/1/2020 Đăng: 09/5/2016 Bởi Admin1 Lượt xem: 1334Khác với món cá kho làng Vũ Đại, món cá kho nước mía là cách kho cá cực kì đơn giản bạn có thể ứng dụng cho hầu hết các loại cá, hơn nữa là việc sử dụng nước mía để kho cá sẽ giúp chúng ta có những trải nghiệm thật thú vị
Nguyên liệu
500g cá nục
200ml nước mía
Hành lá, hành tím, ớt, dầu ăn
Cách làm
Các nguyên liệu cho món cá lục kho mía
Cho hành lá cắt khúc, hành tím cắt lát, ớt vào cối, giã nhuyễn. Thay vì băm, giã sẽ giúp các mùi vị của gia vị thơm hơn rất nhiều trong món kho.
Cho 1 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh dầu ăn vào chả, đun trên lửa vừa.
Khi chưa quen tay, ở công đoạn này bạn nên điều chỉnh mức lửa trung bình vì nếu lỡ quá lửa nó rất dễ bị cháy, làm cá bị đắng.
Khi đường đã hơi chuyển sang màu vàng ( đừng để vàng hơi nâu thì rất dễ bị khét) chúng ta cho phần hành đã giã nhuyễn vào.
Tiếp tục xào thơm phần hành trên mức lửa trung bình. Khi hành đã thơm cho vào 1/4 chén nước lạnh vào.
Nêm tiếp tục 3 muỗng súp nước mắm ngon, 1/2 muỗng súp đường, chút tiêu, chút tương ớt, quậy lên thật đều.
Sau đó chúng ta cho phần cá đã làm sạch vào phần nước ướp đã nêm sẵn.
Để khoảng 15 phút cho hơi nguội, chúng ta bọc lại cho kín và để trong tủ lạnh khoảng 20 phút hoặc qua đêm thì cá càng thấm và càng ngon.
Việc để cá ướp trong tủ lạnh sẽ giúp con cá được chắc thịt và thấm đều gia vị hơn. So với cách nấu truyền thống, cách kho này có phần hơi ngược, nhưng chính việc ngâm cá trong nước ướp sẽ làm cá có thời gian được thấm hơn là cách ướp và nấu thông thường
Sau khi đã ướp cá trong tủ lạnh, chúng ta lấy cả nồi cá ra và bắt lên bếp. Cá vừa sôi lên và săn lại, chúng ta cho ngay phần nước mía vào, sau đó hạ lửa trung bình và tiếp tục nấu. Bạn nhớ không nên trở cá quá nhiều, cứ để cá như thế. Sau khoảng 20 phút phần nước cá sẽ hơi rút lại là có thể tắt bếp. Tùy khẩu vị, lúc này bạn cân chỉnh nước mắm và đường cho hợp lý.
Sau đó gắp cá nục kho míara dĩa, dùng nóng với cơm.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Bún Cá Đơn Giản Tại Nhà
Bún cá là một món ăn quen thuộc và nổi tiếng của người dân Việt Nam. Món ăn là sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên vật liệu khác nhau. Chúng hòa quyện với nhau mang đến một món bún thơm ngon, hấp dẫn lạ kì.
Để tạo ra những tô bún thơm ngon thì bạn cần phải biết cách chế biến chuẩn xác và thực hiện theo từng công đoạn. Quan trọng nhất vẫn là công đoạn làm nước dùng. Nước dùng phải có hương vị đậm đà, ngon ngọt mà không bị tanh. Sau đây trong bài viết này Medplus sẽ đưa ra những bí quyết để chế biến món bún cá thơm ngon, chuẩn vị.
Mẹo làm món bún cá thơm ngon tại nhà
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Khi chọn nguyên liệu cho món bún này thì bạn cần lưu ý những điều như sau.
Cá: ta nên chọn những con cá rô phi to, có nhiều thịt và vẫn còn tươi sống. Bởi lúc nấu thì thịt cá sẽ có vị ngọt thanh, dai dai và không bị bở.
Xương ống: nên chọn những phần xương đùi của những con heo tơ. Vì khi nấu nước sẽ có vị ngọt hấp dẫn kèm theo là vị béo nhẹ.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Một số bí quyết để nấu món bún cá thêm thơm ngon, hấp dẫn
Nên ướp đủ lâu cho cá thấm gia vị rồi mới chiên để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
Cần nhúng cá qua bột chiên giòn vì làm như vậy cá mới không bị bở, mềm khi chan nước dùng vào.
Cá cần được chiên trên lửa nhỏ để chín từ trong ra ngoài, và để chín vàng đều 2 mặt.
Nấu nước xương ống càng lâu thì nước càng ngọt và thanh.
Những lưu ý khi ăn món bún cá để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Món bún cá này thì bạn có thể ăn kèm với những loại rau khác theo sở thích của bạn như: rau cải, rau cần, rau bột ngót… Điều này sẽ giúp cân bằng lượng dinh dưỡng nạp vào trong cơ thể của bạn. Điều này giúp bạn có sức khỏe tốt hơn.
2. Cách bảo quản an toàn
Một nồi nước dùng bạn có thể để trong một ngày và thậm chí là để sang ngày tiếp theo. Nhưng bạn cần phải bảo quản nó đúng cách. Bạn có thể để nước trong nồi và đậy kín nấp để tránh các bụi bẩn và côn trùng bay vào. Bên cạnh đó bạn phải thường xuyên hâm nóng nó, tốt nhất là 4 tiếng một lần.
3. Lưu ý khi ăn món bún cá
Một nghiên cứu của Đại học Wake Forest (Mỹ) đã cho thấy cá rô phi chứa nhiều Omega 6 hơn Omega 3 theo tỷ lệ 11/1. Tỷ lệ Omega 6 lớn hơn 6/1 Omega 3, có thể sẽ tăng nguy cơ gia tăng bệnh suyễn, viêm khớp và các bệnh viêm khác.
Theo kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thu Thủy, cá rô phi nuôi hay tự nhiên nếu sống trong môi trường bị ô nhiễm như các kim loại nặng đều không tốt cho sức khỏe con người. Bởi kim loại ít bị đào thải ra cơ thể và tích tụ theo thời gian rồi gây độc.
Thế nên nếu cá rô phi bị nhiễm độc từ môi trường nuôi sẽ là một mối đe dọa không nhỏ tới sức khỏe con người. Vì vậy bạn hãy hạn chế ăn nhiều cá rô phi để đảm bảo sức khỏe của mình.
Cách Làm Cá Rô Kho Khế Mang Đậm Hương Vị Truyền Thống
Một số thông tin dinh dưỡng
Trong 100gr cá có chứa đến 1,5g chất béo; 20,3 gam chất đạm; 116,5mg canxi; 45mg cholesterol; 45,1mg sắt; 33,2 mg magie cùng các loại vitamin B12, B6… Nhờ chúng có chứa nhiều canxi, nhất là trong cả phần xương cá, mà cá rô dường như được xem như là một loại thực phẩm giúp bổ sung canxi hiệu quả khá tốt. Và theo Đông y, cá rô còn có nhiều tác dụng khác nữa như: bồi bổ cơ thể hay mang lại cảm giác khỏe khoắn cho người dùng.
Chọn cá rô sao cho tươi ngon
Cũng tương tự như khi lựa chọn các loại thực phẩm khác, việc chọn cá rô tươi ngon, thì đầu tiên bạn phải chọn được những con cá rô vẫn còn tươi vì thịt cá lúc này chắc chắn sẽ rất ngọt và không bị bở.
Nếu bạn lựa mua được những con cá rô còn nguyên vẹn, đang còn khỏe mà không hề trầy xước hay tróc vảy thì sau khi mua về bạn vẫn có thể lưu trữ chúng thêm một ít thời gian nữa trong trường hợp chưa thể chế biến được ngay. Ngược lại, đối với những con cá rô “yếu” hơn, cách tốt nhất là bạn phải chế biến ngay không để đến khi cá bị ươn hay chết đi.
Khi chọn cần lưu ý lựa những con cá rô có mình tròn, thông thường là loại cá rô đực, to khoảng chừng 3 đến 4 ngón tay là vừa rồi. Những con cá này sẽ mang lại lượng thịt nhiều hơn và thịt cũng sẽ được chắc hơn béo hơn nữa nha!
Hướng dẫn bạn chế biến món cá rô kho khế
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cá rô kho khế
400g cá rô đồng (tùy theo khẩu phần ăn khác nhau của mỗi gia đình)
2 trái khế chua
50g củ nghệ
2 quả ớt hiểm
1 cọng hành lá
1 nhánh gừng
Các loại gia vị như: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và dầu ăn.
Cách lựa mua được khế tươi ngon
Hãy chọn mua loại khế vừa chín tới, vẫn còn hơi hườm xanh, có độ tươi và giòn, các cánh không bị dập và không xuất hiện những vết thâm đen, bầm dập trên thân trái.
Không nên mua khế đã quá chín vì khi tiến hành kho chúng sẽ bị nát ra, làm món ăn vừa không đẹp mắt vừa không ngon.
Cụ thể cách làm món cá rô kho khế thơm ngon
Bước 1:
Cá rô đồng sau khi mua về phải làm thật sạch ruột, đồng thời đánh vảy cá và bỏ phần mang đi. Sau đó cho cá rô vào thau, thêm 1 nắm muối hạt rồi xóc lên nhiều lần thật kỹ. Cuối cùng lấy cá ra rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch nhớt và để ráo.
2 trái khế bạn đem gọt vỏ cạnh, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm.
Củ nghệ gọt bỏ vỏ, cho vào cối giã thật nát. Gừng cũng gọt vỏ và thái thành sợi chỉ.
Bước 2:
Chọn một cái nồi vừa phải rồi tiến hành lót một lớp nghệ và một lớp khế chua đã cắt xuống dưới đáy nồi, sau đó lần lượt xếp cá rô lên mặt trên.
Bước 3:
Đặt nồi cá vừa lên bếp, vặn lửa ở chế độ to và bắt đầu đun tầm 5 đến 7 phút. Đến khi quan sát thấy cá rô dần săn chín lại, tiếp tục cho nước nóng vào và lượng nước cần phải ngập mặt cá.
Đun sôi lại lần nữa và hạ thật nhỏ lửa, chỉ liu riu nhưng vẫn phải đun thật kỹ để cá được chín nhừ, chắc ít nhất sẽ là 1 tiếng đồng hồ. Cá rô khi càng được đun lâu, sẽ càng săn chắc, gia vị từ đó cũng ngấm và đậm đà thơm ngon hơn nhiều lần.
Nếu bạn có nhiều thời gian hơn hãy đun khoảng 12 tiếng vì khi đó cá sẽ đạt tới độ nhừ tơi, xương chúng mềm rục ra và chắc chắn cực kỳ ngon miệng.
Chờ đến khi cá gần được, rưới lên vào nồi 2 muỗng canh mỡ heo. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Mở nắp nồi cho cá được thoát hơi và săn chắc, món cá cũng sẽ có được độ bóng đẹp và thơm ngậy hơn đấy!
Lưu ý nhỏ khi chế biến món cá rô kho khế
Cách chế biến cá rô trước khi nấu: Muốn cho thịt cá săn, món ăn không bị tanh, khi sơ chế nguyên liệu bạn nên ngâm cá khoảng 10 đến 15 phút trong nước muối pha loãng. Đặc biệt, nếu muốn thực hiện được món cá kho ngon nhất bạn hãy nhớ chọn lấy loại cá rô cái, hơn nữa nếu cá có bụng to tức là đang có trứng thì sẽ càng ngon.
Thay vì nước lọc thông thường, bạn có thể sử dụng nước dừa, việc này sẽ khiến món kho của chúng ta được thơm ngon, đậm đà hơn.
Đối với khế bạn có thể tùy ý cắt lát hoặc băm nhuyễn đều được. Nếu thích ăn khế khi đã chín kỹ thì hãy cho hết khế vào một lần ở lúc đầu cũng được nha!
Tùy vào độ chua ngọt của loại khế bạn đã mua mà tăng giảm lượng gia vị cho vừa ăn là được.
Thành phẩm món cá rô kho khế ngon tê tái cõi lòng
Bây giờ bạn chỉ cần múc cá ra đĩa và rắc chút hành lá trang trí thôi! Món cá rô kho khế thưởng thức lúc nóng hay nguội cũng đều vô cùng thơm ngon và bắt cơm. Từng miếng cá rô săn chắc, xương nhừ tơi, thấm đậm vị đặc trưng của thơm nồng nghệ hòa cùng vị chua chua nhưng nhẹ dịu của khế và thêm chút cay cay của ớt sẽ khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa không ngừng.
Yummyday.vn
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Rô Kho Khế Cực Đơn Giản Tại Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!