Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Xôi Xéo Thơm Ngon, Đặc Sản Hà Nội được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu làm xôi xéo
– 500 gram gạo nếp (Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng hạt bóng mẩy đều)
– 200 gram đậu xanh (loại đã cà vỏ)
– 1 thìa cà phê bột nghệ (Hoặc vài nhụy hoa nghệ tây – Saffron)
– 300 gram hành khô
– 200 gram mỡ gà
– 1,5 thìa cà phê muối
– Có thể chuẩn bị thêm chà bông (ruốc), thịt xá xíu, thịt kho trứng, chả cốm, chả lụa,….. để ăn kèm
Sơ chế
– Vo sạch gạo nếp, ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm gạo qua đêm với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc nhụy hoa nghệ tây (giúp hạt xôi đậm đà, và có màu vàng óng hấp dẫn).
Trước khi bắt đầu thổi xôi, bạn đãi gạo cho thật sạch hết mùi bột nghệ và để gạo khô ráo.
– Đậu xanh ngâm nước ấm 3 – 4 giờ rồi để ráo.
– Hành khô bóc vỏ, cắt mỏng, trải đều ra khay phơi nắng 1 giờ cho hơi se lại, mục đích giúp hành phi giòn.
– Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước. Để lại một vài miếng để thổi cùng xôi, sẽ tạo cho hạt xôi bóng và có mùi thơm hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm xôi xéo
– Đặt chõ lên bếp, khi nước sôi, giảm nhỏ lửa rồi cho gạo và miếng mỡ gà vào chõ hấp. Sau 15 phút, lấy đũa đảo đều cho xôi và mỡ gà quện đều vào nhau, hạt nếp chín đều. Hấp xôi chừng 20 phút, miết tay thấy hạt gạo không còn nhân là xôi chín.
– Đậu xanh trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối, xóc đều rồi cho vào xửng hấp chín trong khoảng 20 phút. Khi đậu còn nóng ấm, bỏ ngay ra cối giã mịn (hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn). Bỏ đậu xanh đã giã nhuyễn ra một cái khăn xô ẩm nắm chặt đậu thành những viên tròn. Các bạn nhớ nắm đậu khi còn ấm, hạt đậu sẽ không bị tơi ra rời rạc.
– Dùng 1 chiếc chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ thắng mỡ gà, vớt bỏ tóp mỡ đi lấy nước mỡ để phi hành.
– Mỡ sôi thì thả hành vào, vặn lửa nhỏ và phi đến khi hành có màu vàng đều là tắt bếp. Vớt hành và trải đều ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. Muốn hành giòn ngon, không nên cắt hành quá mỏng (dễ bị cháy và ỉu nhanh). Nếu quá ít hành thì mỡ sôi bỏ hành vào rồi tắt bếp luôn để tránh bị cháy khét.
Thưởng thức món xôi xéo thơm ngon
Xới xôi nóng ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh mỏng lên trên mặt xôi, cho mỡ gà đều, rắc hành phi lên trên cùng. Xôi sẽ thơm ngon, đúng điệu hơn khi được gói bằng lá sen, buộc bên ngoài bằng sợi rơm nếp. Bạn cũng có thể dùng lá dong hoặc lá chuối để gói xôi.
Hướng dẫn cách làm gà nướng lu thơm ngon lạ miệng cho gia đình Hướng dẫn cách làm sữa hạt ngay tại nhà với hạnh nhân, hạt óc chó và đậu đen Món ngon mỗi ngày: cách làm chà bông thơm ngon, đơn giản tại nhà
Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Xéo Dẻo Thơm Ngon Lành
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gam gạo nếp (bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng)
200 gam đậu xanh bỏ vỏ
200 gam thịt thăn heo
5 củ hành tím
Gia vị: bột nghệ, muối, dầu ăn
Dụng cụ để nấu: nồi cơm điện, nồi hấp, chảo
Sơ chế nguyên liệu
Cách nấu xôi xéo dẻo thơm
Bước 1: Nấu xôi xéo
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh vào một chiếc xửng hấp. Nấu trong vòng 15 phút, khi nào kiểm tra thấy đậu mềm mịn là được
Sau khi đậu xanh chín, bạn lấy ra và cho vào cối giã (hoặc máy xay) để giã mịn đậu. Vo tròn đậu thành từng viên nhỏ vừa nắm tay. Bạn nên vo tròn lúc đậu xanh còn nóng, đậu sẽ dính chặt lại và thái mỏng dễ dàng hơn.
Bước 3: Làm chà bông thịt
Bước 4: Phi hành tím
Bước 5: Hoàn thành cách làm xôi xéo
Bạn cho xôi ra đĩa. Thái mỏng đậu xanh và cho lên mặt xôi. Tiếp theo cho thêm một ít chà bông và hành phi lên trên.
Bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn phi hành vào xôi để tạo độ béo.
Vậy là bạn đã hoàn tất cách làm xôi xéo thơm ngon rồi đấy! Còn gì tuyệt vời hơn khi có một món ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng và hấp dẫn thể nhỉ? Vị dẻo mềm của xôi, vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện với vị ngọt của thịt thăn cùng hành phi, mang đến món xôi xéo không chỉ ngon mà còn rất dễ làm.
Hơn nữa, bạn có thể dễ dàng tìm mua những nguyên liệu nấu xôi xéo ngay tại nhà trên ứng dụng VinID mà không cần phải ra chợ. Với tính năng Mua sắm, bạn có thể mua được “tất tần tật” mọi thức cho cả gia đình. Từ nguồn thực phẩm tươi sạch để nấu những bữa ăn ngon cho đến mọi dụng cụ thiết yếu hàng ngày với mức giá cả hợp lý.
Bạn có thể tham khảo một số nguyên liệu mua trên ứng dụng VinID như sau:
Gạo nếp cái hoa vàng VinMart Good: giá 38.000 đồng/1kg
Đậu xanh hạt vỡ không vỏ Phú Hải (gói 500g): 33.500 đồng
Cách Nấu Xôi Xéo Hà Nội Bằng Nồi Cơm Điện Siêu Ngon
Nếu một sớm mai, bạn thức dậy ở thành phố mang đầy giai điệu hoài cổ Hà Thành thì có lẽ bạn sẽ nghe được một âm thanh rao hàng vang vọng nhưng lại hết sức dịu dàng: “Ai… xéo… đê”. Rồi có lẽ, bạn sẽ thắc mắc “xéo” là gì, cũng tò mò ra mua để xem xem “xéo” đấy trông ra sao? Và khi mua rồi mới biết, hóa ra “xéo” là món xôi xéo Hà Nội nổi danh bấy lâu nay.
Người Hà Nội gọi vui rằng, xôi xéo là “món ăn đuổi không đi, càng đuổi càng tấp lại”, đơn giản chỉ vì chữ “xéo” trong món ăn. Nhưng ở một nghĩa khác, chữ “xéo” ý chỉ hành động cắt viên đậu xanh thành từng lát mỏng đều nhau. Chỉ một từ thôi mà có thể cắt thành những nghĩa khá thú vị phải không! Nhưng dù có ý nghĩa như thế nào, không thể phủ nhận hương vị thơm ngon, đặc trưng của món xôi lừng danh này.
Theo truyền thống, người Hà Nội thường chuẩn bị món xôi xéo cho bữa sáng. Bởi với nhiều người, món xôi xéo vừa có sự thơm ngon được kết hợp từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm vừa có thể chuẩn bị mà không tốn quá nhiều thời gian. Hơn nữa, xôi xéo giúp bạn chắc bụng, no lâu, tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc mới.
Bí quyết nấu xôi xéo Hà Nội ngon
Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi xéo Hà Nội
– Gạo nếp: 300gr
– Đậu xanh: 200gr
– Hành tím: 4 củ
– Mỡ gà: 100gr
– Chà bông: 50gr
Lưu ý, với món xôi xéo, bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng để món ăn khi chế biến ra, xôi không bị ướt khi ăn nóng và cũng không bị khô khi ăn nguội. Đối với đậu xanh, chọn loại đã bóc vỏ, có màu vàng bắt mắt.
– Nếp mua về, bạn cho vào một thau lớn, sau đó, cho nước lọc vào ngâm để nếp mềm. Khi ngâm nếp, bạn hãy cho vào một muỗng bột nghệ và khuấy tan để tạo màu vàng đẹp mắt cho món xôi. Đây cũng là điểm đặc trưng của trong cách làm xôi xéo Hà Nội.
– Tương tự, đậu xanh bạn cũng cho vào một thau lớn và ngâm cho mềm.
– Cả nếp và đậu xanh nên ngâm trong khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ.
– Đậu xanh đã ngâm mềm, bạn tiến hành vớt ra và mang đi xả nhiều lần với nước cho đến khi nước trong. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt đậu, thêm ½ muỗng cà phê muối và nấu chín.
– Khi đậu xanh chín, bạn xới ra bát và vo thành viên tròn to.
– Nếp ngâm mềm, bạn cũng mang đi xả nhiều lần với nước rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước cách mặt nếp khoảng 1cm. Bạn lưu ý, khâu canh nước rất quan trọng, nó quyết định độ ngon của món xôi.
– Bạn dùng mỡ gà, ráng cho đến khi ra hết mỡ rồi cho hành tím vào phi vàng. Tắt bếp thì vớt hành ra ngay để tránh bị cháy.
– Các thành phần món ăn đã chuẩn bị xong, bây giờ, bạn chỉ việc xới xôi ra đĩa, rưới mỡ gà vào, dùng dao cắt lát mỏng đậu xanh lên trên, cuối cùng là thêm hành phi, chà bông và thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.
– Nếu bạn có lá sen hoặc lá chuối, có thể gói trong hai loại lá này để món xôi thơm hơn.
Cách Nấu Xôi Xéo Hà Nội Chuẩn Vị Chỉ Bằng Nồi Cơm Điện
Từ lâu món xôi xéo Hà Nội đã nổi tiếng thơm ngon, làm “xiêu lòng” biết bao thực khách Việt Nam và quốc tế. Vậy nên không ít chị em nội trợ luôn tìm học cách làm xôi xéo Hà Nội để chiêu đãi bạn bè, người thân và trổ tài nội trợ.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi xéo Hà Nội
300g gạo nếp thơm.
200g đậu xanh
2 củ hành khô
2 thìa canh bột nghệ
1 thìa canh đường cát
1 thìa cà phê muối
Cách nấu xôi xéo Hà Nội đơn giản bằng nồi cơm điện
Sơ chế gạo nếp
Các bước nấu xôi xéo
Nhiều người khi nấu xôi xéo thường không biết nên chọn gạo nếp nào ngon nhất, bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng hoặc các loại nếp thơm. Sau khi mua được gạo, bạn đem đãi nhặt bỏ sạch sạn cát… rồi vo sạch. Sau đó đổ nước ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Gạo ngâm xong chắt khô nước, sau đó thêm vào 2 thìa canh bột nghệ rồi đảo cho thật đều. Để ướp thêm khoảng 2 tiếng cho nghệ bám đều vào hạt gạo.
Sơ chế hành và đậu xanh
Đậu xanh bạn cũng nhặt bỏ hết hạt hư, sạn cát…, sau đó cho đậu vào chậu nước ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho đậu nở. Ngâm xong, bạn vớt đậu cho vào nồi cơm điện, thêm nước vào và bật nút nấu cho đậu chín đều, mềm thì thêm 1 thìa canh đường cát và 1 thìa cà phê muối vào, đảo đều lên rồi đậy nắp nồi lại hấp khoảng 30 phút, vớt đậu xanh ra, để ráo.
Tiếp đó, đổ đậu xanh vào cối giã nát hoặc dùng máy xay xay nhuyễn. Nặn bột đậu xanh thành khối tròn rồi cắt thành những lát mỏng đều, xếp lên dĩa.
Giã nhuyễn đậu xanh
Hành củ bạn lột sạch vỏ, thái lát mỏng sau đó đem phi vàng thơm lên thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Gạo nếp ngâm xong đem vo lại thêm một lần nữa, cho toàn bộ gạo nếp cùng một chút muối vào trong nồi cơm điện, đảo đều rồi ấn nút hấp cho đến khi xôi chín. Tiếp tục lấy đũa gỗ xới cho đều rồi đậy nắp lại để hấp thêm 30 phút nữa là được.
Hấp xôi chín đều
Đơm mọt phần xôi xéo lên đĩa hoặc lá chuối sạch, sau đó cho đậu xanh và hành phi vàng giòn lên trên là hoàn thành.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Xôi Xéo Thơm Ngon, Đặc Sản Hà Nội trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!