Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Hương Rang Muối Chuẩn Chỉnh được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ốc hương là một trong những loại hải sản được đánh giá cao về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Thịt giòn ngọt, thơm ngon chính là điểm khiến nhiều người yêu thích và lựa chọn ốc hương cho thực đơn của mình. Nhờ vị ngon tự nhiên mà dù có kết hợp với gia vị gì thì cũng làm cho thực khách thích thú. Ốc hương rang muối làm những tín đồ của món ốc mê mẩn bởi lớp muối cay dính bên ngoài vỏ ốc kết hợp với thịt ốc ngọt tươi bên trong. Với các bước hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối từ Cảng Hải Sản, bạn sẽ có ngay bí quyết để tạo nên hương vị ấn tượng cho món ăn hấp dẫn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
300g ốc hương
4 trái ớt hiểm
10g ớt xay
Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Cách lựa chọn ốc hương ngon: Bạn nên chọn những con ốc còn sống, con vừa không quá to hoặc không quá nhỏ và phải đều con.
Sơ chế: Sau khi mua về, bạn cho ốc vào thau ngâm cùng với 5g muối và 4 trái ớt hiểm đập dập. Ớt cay sẽ làm cho ốc nhả hết những phần dơ bên trong ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 30 phút. Tiếp theo, bạn rửa ốc thật sạch lại.
Cách để nhận biết ốc hương còn sống hay không, bạn dùng ngón tay cái ấn vào mài ốc. Nếu ốc sống thì sẽ có sự đàn hồi và sẽ lồi phần thịt bên trong ra.
Bước 2: Luộc ốc
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, đun trong lửa lớn cho sôi,
Nước sôi thì cho ốc hương đã làm sạch vào nồi, luộc ốc hương trong lửa lớn khoảng 2 – 3 phút tính từ lúc nước sôi.
Sau khi luộc xong, vớt ốc hương ra ngoài, để riêng.
Bước 3: Chế biến lớp muối ớt
Cho 1 muỗng canh muối sấy, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh bột ngọt và 100ml nước nấu trong lửa vừa cho tan các gia vị.
Bước 4: Rang ốc
Khi hỗn hợp muối ớt ở trên đã sôi thì bạn cho ốc hương đã luộc vào, đảo đều tay cho ốc thấm gia vị.
Rang ốc với muối ớt cho đến khi hỗn hợp muối bắt đầu cạn nước, hơi khô lại và bám vào ốc thì hạ lửa nhỏ nhất, rang ốc và đảo đều tay cho lớp muối áo đều bên ngoài vỏ ốc.
Ốc hương cháy tỏi
Nguyên liệu
Ốc hương 1kg
Tỏi 4 củ
Ớt sừng 2 trái
Lá chanh non 5 nhánh
Bơ thực vật 200gr
Đường 2 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ốc rửa thật sạch với nước, cho vào thau ngâm với nước vo gạo có cắt thêm 1,5 quả ớt.
Ngâm ốc hương trong khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết bẩn, cát ra ngoài. Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Băm nhỏ 1/2 quả ớt sừng trâu.
4 củ tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm. Chừa lại khoảng 2 – 3 tép tỏi băm để ướp ốc.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa để nóng chảo, cho 1 ít dầu ăn vào chảo, rồi cho tỏi vào phi thật vàng thơm, đảo nhanh tay cho tỏi vàng rồi tắt bếp. Không nấu lâu tỏi bị cháy sẽ đắng, ăn không ngon.
Vớt tỏi phi ra 1 bát riêng.
Bước 3: Ướp ốc hương
Cho khoảng 2 muỗng canh đường, 2 – 3 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt đã băm nhỏ vào tô, giã nhuyễn các nguyên liệu này lại với nhau.
Sau đó, cho thêm khoảng 3 – 4 muỗng canh nước mắm vào và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bạn điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị và vừa đủ ướp hết ốc.
Cho ốc đã ráo nước vào hỗn hợp nước mắm đã pha rồi xóc đều cho ốc thấm.
Ướp ốc khoảng 15 – 20 phút cho ốc ngấm gia vị.
Bước 4: Xào ốc hương
Cho chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 1 muỗng canh bơ và ốc vào xào nhanh tay để ốc không bị ra nước.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường vào đảo đều cho ốc thấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ớt cho ngon miệng hơn.
Xào ốc khoảng 5 phút cho ốc chín thì tắt bếp, rồi cho 1/2 phần tỏi phi vào đảo đều cho ốc tiếp tục ngấm gia vị.
Trút ốc ra đĩa lớn, cho rau răm vào 1 góc đĩa rồi cho phần tỏi đã phi thơm còn lại lên ốc, thêm một ít lá chanh đã cắt sợi rắc lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Lời kết
Cách Làm Ốc Hương Rang Muối Ớt Thơm Cay Hấp Dẫn
Ốc hương rang muối với cách làm vô cùng đơn giản nhưng vẫn mang lại cho bạn một món ăn vặt hoặc món nhắm cực kì đậm đà, pha chút cay cay khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa.
Nhắc tới các món về ốc thì khá đa dạng, mỗi loài ốc lại có những cách chế biến đặc thủ thích hợp, như ốc mỡ thì xào me hoặc xào tỏi, ốc cà na thì rang muối ớt. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về một món ăn từ ốc khác, đó là ốc hương rang muối ớt.
Cách làm ốc hương rang muối ớt không khó, chỉ với mọt vài loại gia vị kèm theo là bạn có thể làm được ngay. Chỉ bỏ ra chút thời gian là bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon, vừa hợp vệ sinh để đãi cả nhà, còn chần chừ gì nữa.
Cách làm ốc hương rang muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
1kg ốc hương
200 muối ớt
3 hoặc 4 trái ớt tươi
4 nhánh sả
1 nhánh gừng
10g tỏi
1 ít rau răm
Cùng các loại gia vị mắm muối khác…
Cách làm ốc hương rang muối
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần làm sạch ốc đã, bản thân các loại ốc thường có khá nhiều bùn đất bởi vậy bạn cần ngâm ốc qua đem trong nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn ra, nếu không ngâm qua đêm thì ít nhất cũng phải hơn 5 tiếng.
Sau đó bạn vớt ốc, chà sát để phần vỏ bên ngoài cũng được sạch sẽ, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch hẳn rồi để ráo nước.
Vậy là căn bản đã xong phần sơ chế rồi, chúng ta bắt đầu công đoạn chế biến nào.
Chế biến
Bước 3: Bạn đun sôi một nồi nước cùng vài lát gừng, khi nước bắt đầu sôi thì bạn trút hết phần ốc hương vào luộc cho ốc chín sơ, tầm 3 phút là được, bạn không nên luộc quá kĩ.
Tiếp đó bạn vớt ốc ra, cho ốc vào tô lớn, cho thêm muối ớt, ít mì chính và đường rồi xóc cho hỗn hợp trộn đều vào nhau, ướp như vậy khoảng 40 phút.
Bước 4: Bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi và sả băm vào phi lên cho thật thơm. Bạn phi cho tỏi dậy mùi, chuyển màu vàng thì trút phần ốc vào, cho thêm ớt thái lát vào rang đều, đảo liên tục nhưng nhẹ tay cho tới khi phần muối khô lại và bám chặt vào mình ốc là xong.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc hương rang muối ớt rồi, khi ăn bạn trút ra đĩa, trang trí thêm ít rau răm ăn kèm nữa là hết ý. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là ốc phải chín, khi ăn sần sật, muối ớt phải cay và đậm đà.
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Chẽm Hấp Nấm Hương Chuẩn Chỉnh
Cá là một thực phẩm nhiều dinh dưỡng không thể thiếu trong thực đơn món ăn hằng ngày của gia đình. Cá có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon như: cá nấu mẻ, cá om dưa, canh chua cá, cá kho tương,… Và hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một cách hấp cá hấp đặc biệt, đó là cách làm cá chẽm hấp nấm hương. Món ăn cá chẽm hấp còn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu chế biến tạo nên cho món ăn một hương vị riêng quyến rũ người thưởng thức. Chắc chắn món ăn sẽ là cầu nối giúp cho mỗi thành viên trong gia đình sẽ gắn kết với nhau hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá chẽm tươi 1 con 800g
Nấm hương 100g
Hành lá 100g
Ớt đỏ 3 trái
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Bột nêm 1/4 muỗng
Nước tương 1/2 muỗng
Dầu hào 1/2 muỗng
Ngò 1 nhánh
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá chẽm mua ở chợ về, các bạn tiến hành sơ chế bằng cách rửa sạch cá bằng chanh, rượu trắng và nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, để cá ráo nước.
Bước 2: Khi cá đã ráo nước các bạn dùng dao khứa lên mình cá những đường thẳng song song rồi ướp cá với một chút muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa dầu hào và 1/2 muỗng nước tương. Các bạn ướp cá 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Cho nấm hương vào một tô ngâm với nước lọc đun sôi khoảng 3 phút. Khi nấm nở ra thì rửa lại bằng nước lạnh, cắt bớt phần chân nấm đi rồi thái nhỏ.
Bước 5: Xếp cá vào nồi hấp đồng thời cho nấm hương vào cùng, bật bếp hấp khoảng 15 phút, sau đó các bạn cho thêm ớt và hành lá vào hấp cùng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Sau cùng tiến hành pha nước chấm chua ngọt theo công thức: cho một bát con nước vào nồi đun sôi, cho đó cho 4 thìa xốt tương, 2 thìa bơ đậu phộng, ớt băm nhỏ, 1 thìa giấm gạo lên men, đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho phần nước chấm xá vào một bát con.
Bước 7: Cho cá ra đĩa to và trang trí sao cho thật đẹp mắt. Dọn rau xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn, nước chấm ra mâm. Khi ăn các bạn dùng bánh tráng cuốn với cá, bún tươi, rau xà lách chấm kèm với nước chấm.
Cá chẽm kho hành ớt
Nguyên liệu
700 gram cá chẽm
100 gram hành tươi, 1 củ hành khô
1 trái ớt tươi
1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu
Đường, nước mắm, hạt tiêu, muối
Cách làm
Bước 1: Cá chẽm loại bỏ mang và ruột cá, đánh vảy, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nước màu và 1 chút hạt tiêu vào cá xóc đều lên và để khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị
Bước 2: Hành tươi rửa sạch, cắt để riêng phần đầu hành trắng và phần lá
Bước 3: Hành khô cho vào nướng cháy xem rồi bóc vỏ và đập dập
Bước 4: Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái lát nhỏ
Bước 5: Cho cá, hành nướng và phần đầu hành vào nồi đun lửa lớn khoảng 5 phút rồi thêm nước cho đến khi ngập mặt cá và tiếp tục kho đến khi cá cạn gần hết nước thì cho thêm ớt xanh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp đến khi nước kho cạn sệt lại là được
Cá chẽm chiên giòn
Nguyên liệu
600g phi lê cá chẽm
25g gừng chua băm nhỏ
50g đồ chua (cà rốt, củ cải muối chua) băm nhỏ
3 tép tỏi băm
Ít đầu hành lá băm
Ớt băm nhỏ nếu thích cay
1 đoạn gừng bằng đốt ngón tay (10g)
130g bột chiên giòn
150ml nước
Cách làm
Bước 1: Cá cắt miếng dài hoặc vuông.
Bước 2: Gừng cắt lát hoặc đập dập, thêm 2 cọng hành lá đập dập, 1 muỗng café rượu trắng, cho hỗn hợp này vào cá, xóc đều. Làm như thế giúp khử mùi tanh của cá, cá thơm ngon hơn.
Bước 3: Chuẩn bị chén gia vị: 6 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh+1 muỗng café giấm, 2 muỗng café nước tương, ½ muỗng café dầu mè, ½ muỗng café tiêu.
Bước 4: Ướp cá với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu, ½ muỗng café dầu mè, 1/3 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng café đường.
Bước 5: Pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước, cho cá vào trộn đều, vớt từng thanh cá cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng.
Bước 6: Cho ít dầu vào chảo, cho gừng chua, đồ chua, hành lá, ớt cắt nhuyễn vào xào thơm cho hơi ráo rồi cho chén nước gia vị vào, đun sôi lên. Làm sệt sốt bằng ít nước bột năng pha loãng.
Lời kết
Cách Làm Ốc Hương Rang Muối Ớt Ngon Tại Nhà
Nếu ai là tín đồ của những món ốc thì chắc hẳn không thể không biết món ốc hương rang muối ớt. Thưởng thức món ăn này ở hàng quán đôi khi khiến cho những thực khách lo lắng về vấn đề vệ sinh và túi tiền. Cùng Tuyhoago khám phá cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà chuẩn vị hấp dẫn.
Nguyên liệu
Những nguyên liệu khác cần thiết cho món ăn như: hành, sả, tỏi băm nhuyễn. Để tăng hương vị cho cách làm ốc hương rang muối ớt người ta thường ăn kèm với rau răm, rửa sạch và cắt ngắn vừa ăn.
Ốc hương
400 gr
Ớt hiểm
4 trái
Ớt xay
2 muỗng canh
Bột ngọt
3 muỗng canh
Hạt nêm
2 muỗng canh
Đường
1 muỗng canh
Nước lọc
2 lít
Kinh nghiệm chọn ốc hương tươi sống
Ốc hương không chỉ là một trong những loại hải sản được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng mà còn khiến cho biết bao thực khách phải đắm say với hương vị thơm ngon và tươi ngọt.
Sơ chế ốc hương
Công đoạn đầu trong cách làm ốc hương rang muối ớt đó là sơ chế ốc hương để ốc không có mùi tanh, nhớt, đem lại hương vị hấp dẫn cho món ăn đó.
Để làm sạch ốc, sau khi mua về bạn nên ngâm trong nước vo gạo hoặc nước sạch có 4 quả ớt thái nhỏ
Ngâm ốc trong khoảng thời gian từ 5-6 tiếng để nhả hết chất bẩn.
Dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài của ốc loại bỏ hết chất bẩn còn bám trên đó, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà
Một trong những bí quyết để món ốc hương rang muối ớt không bị tanh và đảm bảo được độ tươi ngon đó là hấp sơ ốc hương trước khi chế biến.
Lưu ý công đoạn làm muối ớt là quan trọng để đảm bảo muối vẫn còn độ sánh, bám vào trong vỏ ốc và thịt ốc. Nếu đun hỗn hợp muối quá cạn thì sẽ bị vón cục, không thấm đều vào ốc hương.
Món ốc hương rang muối ớt: Hòa quyện hương vị, bùng nổ vị giác
Đối với những tín đồ của ốc thì món ốc hương rang muối hẳn sẽ là món ăn không thể bỏ qua mỗi khi càn quét những quán ốc.
Ốc hương tươi ngọt, thịt giòn ngon kết hợp cùng với vị mặn mà, đậm đà của muối ớt, thêm chút ram răm cay nồng quả thực là sự kết hợp bùng nổ vị giác.
Vị ngọt tự nhiên của ốc kết hợp với gia vị độc đáo khiến cho thực khách thích thú khi được thưởng thức món ăn này.
Lớp muối cay dính bên ngoài kết hợp cùng với thịt ốc bên trong hẳn là minh chứng rõ nét nhất cho câu nói vị ngon trên từng ngón tay.
Với những ai đang lo lắng về vấn đề vệ sinh không đảm bảo khi đi ăn ở hàng quán thì cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà vừa an toàn, vệ sinh lại còn tiết kiệm được chi phí.
Trong không khí những ngày mùa đông se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi vừa thưởng thức ốc rang muối ớt đậm đà hương vị vừa hít hà vì cay nhưng không thể ngừng được vì sự hấp dẫn và kích thích vị giác. Những kinh nghiệm lựa ốc và bí quyết chế biến là một trong những lưu ý cần được lưu lại trong cuốn cẩm nang nấu ăn của những bà nội trợ đấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Hương Rang Muối Chuẩn Chỉnh trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!