Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Xào Cay Ngon Miệng Xuýt Xoa được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trong tiết trời lạnh, cả nhà cùng ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món ốc xào cay chua chua, ngọt ngọt, lại thơm mùi sả, lá chanh… Đây thực sự là món ngon lý tưởng trong những ngày lạnh, sẽ tạo cảm giác ấm áp và ngon miệng cho tất cả các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu cần có:
– Ốc 1kg (ốc mít, ốc nhồi, ốc đá, ốc biển…), chọn những con ốc có miệng đầy và còn tươi sống
– Gia vị gồm có: nước mắm, giấm, đường
– Gừng, tỏi, ớt, lá chanh, sả
Cách làm ốc xào cay:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Cho 3 nguyên liệu gừng, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn vừa– Ốc ngâm nước 3 giờ cùng với chút ớt cay sẽ giúp ốc nhả sạch bùn nhớt. Vớt ốc ra, rửa lại thật sạch và để ráo nước.
– Sả cắt khúc, tỏi bóc vỏ đập dập; lá chanh thái nhỏ.
– Tiếp tục bóc 1 phần tỏi khác, gừng cạo sạch vỏ và ớt tươi, cho cả 3 nguyên liệu này vào cối giã nhuyễn vừa.
Bước 2: Cho tỏi ớt gừng đã giã dập vào chén, cho thêm nước mắm (tầm ½ chén), 3 thìa giấm và 3 thìa đường vào khuấy đều để tạo thành dung dịch nước chấm.
Làm dung dịch nước mắm chua ngọt và cay để xào ốcBước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, thả phần tỏi đập dập vào phi thơm rồi cho toàn bộ ốc vào chảo. Tiếp theo cho dung dịch nước mắm gừng tỏi ớt đã pha vào chảo ốc, đảo đều tay. Cho toàn bộ phần sả cắt khúc vào và đảo đều để ốc ngấm gia vị. Khi thấy ốc bung hết nắp miệng, nước sốt xào đã sánh lại, ốc chín đều thì tắt bếp.
Cho ốc vào xào rồi cho dung dịch nước mắn, xã vào đão đều tay đến khi ốc đủ độ chínCho ốc xào cay ra bát hoặc đĩa to, rắc thêm lá chanh thái sợi để món ốc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, nên thưởng thức món ngon này khi còn nóng.
Yeutre.vn (tổng hợp).
Cách Làm Món Ếch Xào Lăn Ngon Đậm Đà Xuýt Xoa
Món ếch xào lăn này, vừa có vị béo đậm đà của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm mùi sả và cà ri và quan trọng thịt ếch vừa ngọt vừa chắc, chắc chắn mang lại cảm giác khó quên.
Ếch là một trong những loại thịt quen thuộc với mọi người, nhất là đối với người dân ở khu vực miền Tây Nam Bộ, loại thịt này vừa rất bổ dưỡng lại có mùi vị đặc trưng nên thường được chế biến đa dạng với nhiều món ăn như: ếch xào sả ớt, ếch chiên bơ, ếch xào lá lốt… và không thể kể đến ếch xào lăn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm ếch xào lăn
4 – 5 con ếch Miến Nấm mèo, rau om, đậu phộng rang Ớt sừng Hành tím, sả cây Nước cốt dừa, dầu ăn, dầu điều Đường, hạt nêm, tiêu, muối, bột cari
Cách làm món ếch xào lăn ngon tuyệt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với ếch, bạn có thể mua thịt làm sẵn hoặc mua về, tự làm sạch, sau đó chặt thành miếng sao cho vừa ăn. Sau đó tiến hành ướp với 1 muỗng đường, 1 muỗng bột cà ri, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành, trộn đều tay để ếch thấm gia vị.
Sơ chế bước đầu nguyên liệu món ăn
Miến bạn đem ngâm với nước cho nở ra rồi vớt ra ngoài, cắt khúc khoảng 5 cm. Nấm mèo cũng đem ngâm nước để nở và cắt lát. Ớt sừng rửa sạch rồi cắt miếng.
Sả sau khi rửa sạch, bạn đập dập nhẹ rồi cắt khúc.
Rau om rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Bước 2: Xào ếch
Đây là kỹ thuật quan trọng trong cách làm món ếch xào lăn quyết định chất lượng món ăn. Đầu tiên bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm lên tiếp tục cho sả vào đảo nhanh và đều tay. Sau đó cho ếch đã nêm nếm gia vị vào xào để thịt săn lại, thêm nước cốt dừa vào khi thịt ếch vừa chín tới.
Để trên ngon lửa nhỏ vừa đến khi nước cạn bớt thì bạn cho nấm mèo, miến, ớt, hành tây vào và tiếp tục đảo đều. Đun thêm khoảng 2 phút cho tất cả các nguyên liệu trong chảo thấm gia vị, nêm nếm lần nữa cho vừa ăn sau đó tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Cho ếch xào lăn ra đĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang đã đập nhỏ và rau om lên trên, món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún cũng rất tuyệt đấy.
Cùng Danh Mục :
Comments
Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Gạo Xào Sả Ớt Ngon Miệng
Chuẩn bị nguyên liệu
Sả : 4 nhánh
Ớt hiểm : 5 trái
Một nhánh lá dứa xanh
Hành củ, tỏi, ngò
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ốc gạo
Với các món được làm từ ốc thì bước sơ chế ốc là công đoạn cực kì quan trọng, bởi vì muốn món ốc ngon và hợp vệ sinh thì chúng ta phải làm thật sạch sẽ vỏ ngoài của ốc.
Ốc sau khi mua về các bạn dùng một thau nước vo gạo ngâm, các bạn nhớ cắt thêm vài lát ớt và sả bỏ vào để cho ốc nhả sạch hết nhớt và các chỗ bùn bẩn ra. Ngâm khoảng 30 phút là được rồi, dùng bao tay cao su đeo vào, cho ốc ở phía dưới vòi nước, ta vừa xả nước vừa phải chà sát phần vỏ. Tiếp tục cho muối vào và cứ như vậy các bạn chà cho tới khi ốc sạch thì đổ ra để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sả đem lột bỏ phần già, rửa cho sạch rồi cắt lát mỏng.
Ớt các bạn rửa qua với nước rồi cũng thái lát.
Lá dứa xanh rửa cho thật sạch rồi cắt thành từng sợi.
Củ hành các bạn lột hết phần vỏ ngoài đi, đem rửa sạch sẽ, rồi để cho khô nước sau đó thái dọc.
Ngò gai nhặt bỏ những lá vàng hư, sau đó rửa cho sạch để ráo nước rồi cắt thật nhỏ.
Bước 3: Làm ốc gạo xào sả ớt
Bắc nồi lên trên bếp, cho dầu vào, đun cho dầu sôi già, trút tỏi khô băm, sả sả vào đảo cho thật đều cho bay mùi thơm thì các bạn cho ốc vào cũng đảo tuy vậy làm nhẹ tay thôi nha. Nêm nếm gia vị, rồi đổ ớt vào. Sau đó cho thêm vào hai tô nước lạnh nhỏ nữa nha.
Đậy nắp lại chừng 5 phút sau đó mở vung ra lại xào đều luôn tay. Lúc gần chín trút lá dứa cắt sợi vào. Tiếp tục xào đều tay cho tới khi ngửi thấy mùi thơm bốc lên là có thể tắt lửa được rồi đó.
Phần nước ốc cho vừa phải và không nên để khô nước bởi vì lấy làm nước sốt chấm cũng rất ngon miệng.
Bước 4: Cách ăn ốc gạo xào sả ớt
Nếu các bạn muốn ăn cay thêm 1 chút thì có thể cho thêm nhiều ớt vào, nếu không muốn cay quá thì có thể cắt giảm trở lại.
Mẹo để có món ốc gạo xào sả ớt ngon chuẩn chỉnh
Cách chọn ốc ngon
Để món ốc gạo xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn thì khâu chọn lựa ốc là bước quan trọng nhất. Theo kinh nghiệm thì những con ốc béo thường sẽ có phần mày nằm nhô ra bên ngoài còn những con để lâu hoặc chết thì phần mày này sẽ nằm sâu vào trong, chúng ta nên tránh những con như thế. Thông thường ta để ốc ở trong chậu hoặc mâm thì chúng hay thò đầu ra ngoài khi gặp động chúng mới thụt vào trong và khép mày lại nếu con nào nằm bắt động không thò đầu ra thì các bạn cẩn trọng không nên chọn.
Bí quyết sơ chế ốc không bị tanh và sạch nhớt
Ốc gạo khi mới mua về thường sẽ có chất nhớt và hay dính bùn đất bên trong miệng. Vì vậy để làm sạch ốc chúng ta nên tham khảo một số phương pháp ngâm ốc.
Tuy nhiên cách đơn giản nhất mà các cụ ngày xưa thường làm đó là ngâm ốc vào nước vo gạo. Khi vo gạo để nấu cơm chúng ta giữ lại phần nước vo và đổ riêng vào 1 cái thau. Sau đó đổ ốc vào ngâm khoảng nửa ngày, muốn ốc nhả chất nhớt và bùn nhanh hơn thì ta có thể cắt thêm 1 vài quả ớt tươi hoặc 1 muỗng ớt bột. Khoảng 2 tiếng đồng hồ thay nước 1 lần.
Sau khi ốc đã thải ra hết chất bẩn, các bạn đổ ốc vào rổ và rửa lại vài lần với nước cho sạch, đồng thời lựa bỏ những con mày sâu hoặc chết.
Lời kết
Học Cách Nấu Ốc Gạo Ngon Ngất Ngây Ai Ăn Cũng Xuýt Xoa
Chào các bạn, hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách nấu ốc gạo ngon tại nhà, đây là một món ăn được khá nhiều bạn yêu cầu mình hướng dẫn trong thời gian qua. Mùa Đông lạnh giá như này thì nhâm nhi ốc xào thì ngon tuyệt vời đúng không các bạn. Vậy thì còn chần chờ gì mà không mau mau tìm hiểu xem món ăn này cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao nhé!
Nguyên liệu nấu ốc gạo ngon
Ốc gạo: 1 kg
Sả: 4 cây
Ớt sừng: 2 quả
Dừa nạo: 200 gram
Tỏi: 4 tép
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, đường…
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ tiến hành làm ngay nhé!
Chi tiết cách nấu ốc gạo ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ốc chọn loại tươi ngon. Sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch rồi ngâm xuống nước vo gạo trong vòng 3 tiếng. Hoặc bạn có thể ngâm trong nước lạnh với vài lát ớt cay để ốc nhả hết chất bụi bẩn ra. Ngâm khoảng 3 tiếng cho ốc sạch.
Sả bóc sơ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập thái khúc.
Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ rồi đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành xào ốc gạo
Sau 3 tiếng ngâm, bạn vớt ốc ra và chà xát lại lần nữa cho thật sạch.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 cây sả đập dập vào. Đun sôi nước rồi cho ốc xuống luộc sơ 5 – 7 phút. Vớt ra rửa sạch. Bạn không nên luộc quá kĩ, như vậy ốc sẽ bị teo.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn hoặc bơ vào. Đợi dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm. Bạn cũng có thêm vài thìa sa tế cho ngon hơn.
Khi thấy tỏi đã thơm vàng, bạn trút ốc vào xào đều tay, nêm các gia vị như: muối, mì chính, mắm, đường, tiêu…
Xào được 10 phút thì cho ớt xuống đảo đều. Rim thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Múc ốc ra đĩa, rắc lên trên một ít dừa tươi nạo cho món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đặt cạnh 1 bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức thôi nhỉ?
Ăn nóng rất ngon và sẽ tuyệt hơn khi nhâm nhi nó cùng những người thân yêu!
Đơn giản chỉ với 3 bước, bạn có thấy cách nấu ốc gạo ngon này hấp dẫn và dễ dàng không? Nếu yêu thích món ăn này thì hãy mau mau ghi chú lại công thức để cuối tuần này chiêu đãi bạn bè, gia đình nhé! Chắc hẳn bạn sẽ rất thành công và nhận được ánh mắt ngưỡng mộ từ mọi người trong khoản nấu nướng đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu ốc gạo ngon của Em vào bếp chia sẻ trên đây! Đừng quên chia sẻ công thức này tới những người khác nữa nha các bạn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Xào Cay Ngon Miệng Xuýt Xoa trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!