Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Phô Mai Que Tại Nhà Đơn Giản Cực Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Phô mai Mozzarella: 300gr
Trứng gà: 2 trái
Bột mì: 100gr
Bột chiên xù: 100gr
Lá mùi tây và hạt tiêu xanh
Dầu ăn, hạt nêm, muối và đường.
1.1 Mách nhỏ dành cho bạn
Nếu bạn đang không biết loại phô mai làm phô mai que ngon thì Mozzarella là một gợi ý tốt nhất dành cho bạn.
Phô mai Mozzarella là một loại cheese có xuất xứ từ Italy. Phô mai Mozzarella được xếp vào nhóm cream cheese – là loại phô mai được làm từ sữa bò hoặc sữa trâu nước.
Phô mai Mozzarella ở dạng tươi thì khá mềm và có màu trắng hoặc ngả vàng tùy theo chế độ ăn uống của con bò (con trâu nước) được lấy sữa. Thường thì phô mai Mozzarella tươi được làm và ăn ngay trong ngày.
Thời gian bảo quản phô mai Mozzarella tươi là khoảng 1 tuần trong tủ lạnh. Còn đối với loại phô mai Mozzarella khô thì có thể thời hạn sử dụng lên đến 6 tuần, nếu được giữ trong tủ lạnh.
Phô mai Mozzarella thường được dùng để làm lớp phủ bên trên của bánh pizza, giúp làm nên chiếc bánh pizza ngon ” thần thánh “. Bạn có thể mua Phô mai Mozzarella tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh đều có.
Với nguyên liệu chính là từ phô mai Mozzarella – một loại phô mai ít béo, tốt cho sức khỏe, nên vấn đề tăng cân sẽ không còn là mối đe dọa với bạn. Đây thực sự là một điểm cộng cho cách làm phô mai que tại nhà theo công thức do chúng tôi giới thiệu.
Nếu bạn đang không biếtphô mai mozzarella làm món gì thì hãy xem cách làm các món ăn với phô mai Mozzarella ngon tuyệt như:
2. Cách làm phô mai que tại nhà đơn giản
Bước 1: Cắt phô mai thành que
Dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành những que có độ dày vừa phải, sao cho vừa ăn.
Bạn có thể cắt ngang hoặc cắt dọc theo miếng phô mai Mozzarella đều được, tùy theo ý thích của bạn.
Độ dày lý tưởng nhất của thanh phô mai là bằng ngón tay út là đẹp.
Bước 2: Chuẩn bị bột làm phô mai que ngon
Lá mùi tây lặt sạch, bỏ các lá héo úa, rửa sạch và để ráo.
Sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn.
Hạt tiêu xanh làm sạch, lựa bỏ các hạt lép hay các hạt bị hư, rửa sạch với nước, để ráo khô thì cung đem cho vào máy xay để xay nhỏ ra.
Đập trứng gà vào tô, cho một chút xíu hạt tiêu đã xay nhỏ vào, trộn đều và đánh nhuyễn cho trứng tan ra hoàn toàn.
Cho bột mì vào tô, để riêng.
Cho bột chiên xù vào một cái tô khác, cho thêm 1 muỗng lá mùi tây xay đã xay nhỏ vào, trộn đều.
Có thể nêm nếm thêm gia vị vào 2 tô bột nếu thích, tất cả tùy thuộc theo ý của bạn.
Bước 3: Lăn phomai que vào bột
Sau khi đã chuẩn bị xong bột, bạn cho từng que phô mai lăn qua bột mì.
Lăn đều và nhẹ tay sao cho bột bám và phủ đều kín hết que phô mai.
Sau đó, tiếp tục nhúng que phô mai vào hỗn hợp trứng gà và tiêu xay.
Tiếp sau đó lăn que phô mai qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù cũng bám và phủ kín đều que phô mai là được.
Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phô mai thì thôi.
Cho tất cả que phô mai đã lăn bột chiên xù vào ngăn đá khoảng 45 phút – 1 tiếng thì lấy que phô mai ra.
Tiếp tục lặp lại quá trình như trên một lần nữa để đảm bảo thanh phô mai đã được bột bám kín hoàn toàn.
Sau khi đã làm xong công đoạn trên, lại tiếp tục cho que phô mai đã lăn bột lần 2 vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian để khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng thì lấy ra.
Bước 4: Chiên phô mai que
Bật bếp, chờ cho chảo nóng đều thì cho dầu vào ngập mặt chảo.
Khi dầu sôi, cho que phô mai đã để đông ở trong tủ lạnh vào chiên.
Khi que phô mai chín vàng đều thì lấy ra, để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Phô mai que ăn nóng mới ngon. Nếu thích, bạn có thể chấm phô mai que với tương ớt rất ngon. Món phô mai que làm tại nhà thì bạn có thể an tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, không lo bị nhiễm các chất độc hại.
Ngoài ra, phô mai que là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của các bé. Món phô mai que đặc biệt thích hợp cho các bé thiếu cân hay suy dinh dưỡng.
Với hàm lượng canxi cao có trong phô mai, món ăn này còn giúp các bé hấp thu thêm canxi để tăng trưởng chiều cao cho trẻ.
Với vị béo ngậy và thơm giòn, không chỉ trẻ em ưa thích mà người lớn cũng rất ưa chuộng. Tuy nhiên, do vấn đề cân nặng, rất nhiều chị em mặc dù thích ăn phô mai que cũng phải chịu nhịn vì sợ tăng cân.
Gooey Cheese Sticks (Fried or Baked) ( 1)
8 Cách Làm Phô Mai Que Đủ Vị Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
1. Hướng dẫn làm làm phô mai que xúc xích ăn là ghiền
Cách làm phô mai que nhân tan chảy béo ngậy là một trong những công thức món ngon không chỉ nhận được sự yêu thích từ trẻ nhỏ, mà người lớn cũng dễ bị hấp dẫn bởi mùi vị tuyệt vời của nó. Ngoài một vài công thức từ đầu bếp Việt Nam thì một số cách chế biến phô mai que cũng mang hơi hướng từ ẩm thực phương Tây. Nào là phô mai xúc xích, phô mai mazzarella,…tên món nào nghe qua cũng thấy hấp dẫn và muốn thưởng thức ngay lập tức. Trong đó, phô mai que xúc xích là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm béo của phô mai và vị ngon của xúc xích khiến vị giác của bạn sẽ bị đánh thức ngay từ cái nhìn đầu tiên.
1.1. Chuẩn bị phần nguyên liệu
4 miếng bánh mì sandwich
4 miếng phô mai
1 chén dầu ăn nhỏ
4 cây xúc xích heo hoặc bò
2 quả trứng gà
1 gói bột chiên xù
Muối
1.2. Cách cán mỏng bánh mì cuộn xúc xích
Dùng chày hoặc vật tròn hình trụ cán bánh mì cho thật mỏng và dẹp xuống.
Chần sơ xích xích qua nước sôi
Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên làm nóng phần xúc xích thay vì cứ để nguyên như vậy. Bạn chỉ cần cho xúc xích vào tô nước ấm, vớt ra để ráo là được.
1.3. Cách làm bánh phô mai que cuộn xúc xích
Đặt 1 lát bánh mì lên thớt, cho 1 miếng phô mai mỏng và xúc xích lên trên. Dùng tay để cuộn chặt lại sao cho xúc xích không bị bung ra ngoài. Khi cuộn chặt rồi, bạn nên dùng tăm để cố định hai đầu lại, để qua một bên chuẩn bị đem chiên.
1.4. Đánh tan trứng gà và nhúng phô mai
Chuẩn bị một cái tô, đập trứng gà ra và đánh tan cho phần lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau.
Lấy từng cây phô mai que bắt đầu nhúng lần lượt qua lớp trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Cách làm phô mai que nhớ lăn phô mai qua lại nhiều lần để bột chiên xù sinh đều vào lớp bánh mì ở bên ngoài.
1.5. Cách làm bánh phô mai que chiên xù
Đặt chảo chống chính lên bếp, bật lửa lên rồi cho dầu vào đun cho nóng. Đợi dầu chín già, cho từng miếng phô mai que vào chiên cho đến khi thật vàng giòn. Nhớ là đổ ngập dầu, để lửa vừa để không bị cháy.
1.6. Thưởng thức
Giờ thì bạn có thể vớt phô mai que ra đĩa, cắt miếng xéo rồi bày ra đĩa. Món này mà chấm ăn kèm với tương ớt hoặc sốt thì quả là hấp dẫn.
2. Cách làm xiên que phô mai chiên xù giòn ngon
Phô mai que chiên xù, nghe cái tên thôi là đã thấy thèm và muốn cắn ngay một miếng để cảm nhận ngay vị giòn tan trong miệng rồi. Với công thức này, bạn không cần sử dụng xúc xích hay bánh mì mà hương vị của bánh vẫn rất tuyệt diệu.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
200 gram phô mai dạng miếng vuông
1 gói bột chiên xù
1 gói bột chiên giòn
2 quả trứng gà
Ngò rí
Que tre để xiên
Các gia vị thông dụng
2.2. Sơ chế phần nguyên liệu
Ở phần trên chúng ta dùng phô mai miếng mỏng nên không cần phải cắt. Với cách làm xiên que phô mai này, bạn nên chọn phô mai dạng miếng vuông để thực hiện món ăn. Chúng ta sẽ cắt phô mai thành từng thanh dài. Tiếp đó, dùng que tre để xiên theo chiều dọc của thanh phô mai.
Ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái thật mịn. Bột chiên xù và chiên giòn thì đổ ra hai tô riêng.
2.3. Trộn hỗn hợp bột chiên xù với gia vị
Cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột và rau ngò rí đã thái vào tô bột chiên xù. Trộn đều tất cả lên.
2.4. Đánh tan lòng đỏ trứng
2.5. Lăn phô mai với nguyên liệu
Phủ từng miếng phô mai que vào bột chiên giòn, lăn thật nhiều lần để bột được phủ đều lên mặt phô mai. Tiếp đó, nhúng que phô mai vào bát lòng đỏ trứng. Sau đó, nhớ lăn lại một lần nữa qua bột chiên giòn, cuối cùng, lăn một lớp cuối cùng với bột chiên xù. Sử dụng bột chiên xù ở lớp ngoài cùng sẽ giúp cho từng que phô mai giòn rụm.
2.6. Cho vào tủ lạnh bảo quản
2.7. Cách chiên que phô mai
2.8. Thưởng thức món ăn
3. Cách làm phô mai que mozzarella cho bé
3.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Phô mai (loại Mozzarella)
Sữa tươi không đường
Bột chiên xù
Bột chiên giòn
Muối ăn
1 ít lá oregano
3.2. Sơ chế phô mai và các nguyên liệu
Với phô mai, bạn nên chọn loại Mozzarella vì đây là loại phô mai được làm từ sữa trâu hoặc là sữa bò. Các món ăn sử dụng loại phô mai này thường có độ thơm ngon, sánh mịn không ngờ. Đặc biệt, vì có độ ẩm khá lớn nên bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần. Phô mai mua về thì cắt thành những sợi dài,có độ dày vừa phải.
Trứng thì đập ra, lọc lấy lòng đỏ trứng.
Với bột chiên giòn, bột chiên xù để đổ riêng ra tô.
3.3. Đánh trứng với sữa tươi
3.4. Lăn phô mai mozzarella qua bột chiên
3.5. Bảo quản ở tủ lạnh
Đây là bước cần thiết mà bất cứ một công thức làm phô mai que nào cũng đều có. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng sau đó lăn thêm 1 lần nữa qua 2 loại bôt và trứng để tạo độ cứng, dễ dàng chiên hơn.
3.6. Chiên bánh phô mai mozzarella
Đây là công đoạn cuối cùng để hoàn thành cách làm phô mai que chiên giòn này. Bạn cần đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, đổ dầu thật nhiều sao cho khi chiên phô mai được phủ ngập dầu. Dùng đũa gắp từng que phô mai thả vào nồi dầu đang sôi, chiên cho đến khi vàng giòn cả hai mặt.
3.7. Trang trí món ăn
Thưởng thức món ngon đâu phải chỉ cần phô mai là đủ. Với những que phô mai đã cho qua giấy thầm dầu, cắt làm đôi rồi bày ra đĩa. Đừng quên rắc thêm ít lá oregano vào, để cạnh là chén tương ớt. Nếu các bé ở nhà không ăn được cay thì bạn có thể thay thế bằng tương cà cũng rất tuyệt.
4. Cách làm phô mai que bằng phô mai con Bò cười
4.1. Nguyên liệu
Bột mì: 100 gram
Bột chiên xù: 100 gram
Phô mai con bò cười: 300 gram (cắt thành miếng dài, nhỏ)
Trứng gà: 2 trái
Gia vị nêm nếm: Muối ăn, bột nêm, đường, lá mùi tây xắt nhuyễn, tiêu xanh xay.
Ít dầu ăn
4.2. Cách làm phô mai que ngon từ phô mai con Bò cười
Trong tô sạch, đập 2 trứng gà vào, dùng muỗng hoặc dụng cụ đánh tan.
Cho tiêu xanh xay nhuyễn vào khuấy đều với trứng.
Bột mì và bột chiên xù để riêng ở 2 cái âu khác nhau. Ở âu bột chiên xù, bạn cho lá mùi tây xắt nhuyễn vào, trộn đều.
Lấy gia vị nêm nêm cho 2 âu bột theo khẩu vị ăn của mình và gia đình.
Lăn từng miếng phô mai vào âu bột mì, rồi cho vào tô hỗn hợp trứng nhúng đều, cuối cùng lăn qua âu bột chiên xù, xếp vào dĩa. Thực hiện tương tự cho đến khi hết phô mai.
5. Hướng dẫn cách làm phô mai que sữa không cần bột chiên xù
5.1. Nguyên liệu
Thông thường, bạn có thể thay bột chiên xù bằng vụn bánh mì, hoặc bột mì đa dụng đều được. Tuy nhiên, với bột mì, bánh phô mai chiên xong sẽ không có độ xù xì giống sản phẩm của Lotteria. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn loại bột chiên nhân phô mai cho phù hợp Cách làm bánh phô mai que bằng bột mì (Nguồn: Genius Kitchen) sẽ được hướng dẫn chi tiết rất đơn giản ngay sau đây. Nguyên liệu để chế biến ra 12 – 16 que bánh phô mai gồm:
Bột mì đa dụng: 1/4 chén
Vụn bánh mì: 1 chén
Trứng gà: 2 trái
Sữa tươi: 1 muỗng canh
Phô mai mozzarella: 250 gram (cắt thành miếng nhỏ, dài vừa ăn)
Dầu ăn thực vật: 1 chén
Sốt tương ớt (xem cách làm tương ớt tại nhà)/ sốt marinara (sẽ được hướng dẫn ở phần bên dưới): 1 chén
5.2. Hướng dẫn cách làm phô mai que sữa ngon bằng bột mì
Lấy một cái tô sạch, đổ sữa vào, đập 2 trứng vào và đánh tan với nhau.
Phủ từng miếng phô mai với bột mì, rồi nhúng vào hỗn hợp trứng sữa ở trên.
Lấy vụn bánh mì phủ đều bên ngoài miếng phô mai đã nhúng bột.
Cách làm phô mai que sữa tiếp tục nhúng que phô mai vào hỗn hợp trứng sữa lần nữa, xếp đều lên dĩa, cho vào tủ lạnh 45 phút cho đông lại.
Sau đó, chỉ cần lấy phô mai que đã đông lại ra chiên giòn, vàng đều các mặt nữa là xong.
6. Công thức làm phô mai que socola
6.1. Nguyên liệu
Cách làm phô mai que rất đa dạng. Bạn có thể dễ dàng biến tấu món ăn vặt này với nhiều nguyên liệu, hương vị khác nhau để chống ngán. Với công thức làm phô mai que hương socola (Nguồn: Onejive) này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Phô mai ngọt: 250 gram
Đường bột: 50 gram
Bơ nhạt đã làm chảy mềm: 50 gram (hoặc thay thế bằng bơ thực vật cũng được)
Đường vani: 1 gói
Nước cốt chanh tươi: nửa trái
Hỗn hợp chocolate tan chảy (nấu chảy thanh chocolate hoặc pha bột cacao với nước rồi đun cho sánh đặc lại cũng được)
6.2. Cách làm phô mai que socola
Cho phô mai, đường bột, bơ nhạt, vani và nước cốt chanh vào một cái tô lớn, trộn tất cả cho hòa quyện với nhau.
Sau đó, ngắt từng khúc hỗn hợp phô mai, lăn dài trên mặt phẳng sạch để tạo hình que tròn đường kính tầm 2 cm, dài 6 – 7 cm.
Cho các phô mai que vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ cho đông lại.
Sau thời gian trên, lấy các que phô mai ra, nhúng vào tô chocolate cho phủ đều.
Sau đó, cho phô mai vào tủ lạnh lại lần nữa, đến khi lớp socola đông cứng lại bên ngoài là có thể thưởng thức được ngay rồi đấy.
7. Hướng dẫn làm phô mai que phủ cốm xanh không cần bột chiên xù
7.1. Nguyên liệu
Cốm xanh là một trong những món ngon đặc sản của người dân Hà Nội. Sự kết hợp công thức làm phô mai que với cốm xanh vừa ngon, vừa hấp dẫn, như nét đẹp của sự giao thoa truyền thống với hiện đại. Để thực hiện cách làm phô mai que bọc cốm này, bạn chuẩn bị:
Phô mai mozzarella: 300 gram (cắt thành từng miếng dài vừa ăn)
1 trái trứng gà
80 gram cốm xanh (mua loại khô)
1/2 thìa cà phê đường trắng
30 gram bột mì
1/2 thìa cà phê muối ăn
500 ml dầu ăn
3 gram lá oregano xay nhuyễn
7.2. Cách làm phô mai que phủ cốm ấm lòng cố đô
Lấy tô sạch, cho bột mì và lá oregano vào, trộn cho đều lên.
Cho 1/3 thìa cà phê muối ăn, 1/3 thìa cà phê đường, cùng với trứng gà vào hỗn hợp bột mì, đánh cho tan đều các nguyên liệu.
Nhúng các miếng phô mai đã cắt vào hỗn hợp bột ở trên, sau đó, lăn qua dĩa cốm xanh để sẵn, thực hiện cho đến hết phô mai.
5 phút sau, bắc chảo, đổ dầu ăn vào đun nóng.
Cho các miếng phô mai đã ngấm bột cốm vào chiên xù.
Cuối cùng, vớt phô mai chiên ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo rồi có thể thưởng thức ngay cho giòn.
8. Cách làm phô mai que bọc khoai lang thơm bùi bằng lò nướng
8.1. Nguyên liệu
3 củ khoai lang gọt sạch vỏ
1 thìa cà phê muối ăn
1 chén bột chiên xù
1 thìa cà phê ngò tây rửa sạch, xắt nhuyễn (trộn với dĩa bột chiên xù)
1 thìa cà phê tiêu xay
12 miếng phô mai cắt dạng thỏi (dùng mozzarella cũng được)
1 chén bột mì (để ở dĩa riêng với bột chiên xù)
1 trứng gà (đập sẵn ra chén và đánh cho tan đều)
8.2. Cách làm phô mai que phủ khoai lang nướng giòn
Bạn bắc nồi nước, luộc khoai lang cho chín, rồi xay nhuyễn ra.
Nêm khoai lang với tiêu xay và muối, trộn đều.
Ngắt từng khúc hỗn hợp khoai tây, khéo léo bọc quanh miếng phô mai cho phủ đều. Thực hiện cách làm phô mai dạng que này cho đến khi hết nguyên liệu.
Sau đó, tiếp tục lấy các thanh phô mai đã bọc khoai tây này nhúng vào tô bột mì, rồi nhúng vào tô trứng cho phủ đều, lăn qua dĩa bột chiên xù, xếp vào khay nướng (có lót sẵn lớp giấy nền bên dưới).
Cách làm phô mai que này nên bật sẵn lò nướng trước đó ở 260 độ C cho nóng.
Sau khi tẩm bột hết thanh phô mai và xếp lên khay, bạn cho khay vào lò, chỉnh nhiệt độ xuống 230 độ C.
9. Cách làm nước sốt marinara chấm phô mai que ngon thượng hạng
9.1. Nguyên liệu
380 gram cà chua hầm chín nhừ
150 gram sốt cà chua
4 thìa cà phê rau mùi tây xắt nhỏ
1 tép tỏi băm nhuyễn
1 thìa cà phê lá oregano xay nhuyễn
1 thìa cà phê muối ăn
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
6 muỗng canh dầu oliu
1/3 chén hành tây thái hạt lựu
1/2 chén rượu trắng
9.2. Cách làm nước sốt marinara chấm phô mai que
Cho tất cả nguyên liệu trên (trừ hành tây và dầu oliu, rượu) vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn.
Sau đó, bắc chảo, cho dầu oliu vào đun nóng.
Kế đến, cho hành tây vào xào sơ, rồi đổ hỗn hợp sốt cà chua đã xay, rượu vào chảo, hạ lửa nhỏ, đảo đều cho thành hỗn hợp sánh mịn.
Nấu nước sốt marinara trong khoảng 30 phút, lâu lâu đảo đều thì tắt bếp.
Sau đó, có thể lấy ra thưởng thức cùng món chiên ngay, hoặc đổ vào hũ, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Giờ đây, các “fan” của phô mai que nhân tan chảy dai dai đã có thêm thật nhiều sự lựa chọn để tự chế biến món ăn yêu thích của mình ngay tại nhà. “Linh hồn” chấm kèm của món ăn vặt “thần thánh” này chính là nước sốt. Thế nên, ngoài sốt cà, tương ớt, bạn có thể tự nấu sốt marinara chua chua, mặn ngọt đậm đà kiểu phương Tây để gia đình, nhất là các bé, cùng thưởng thức. Học cách làm phô mai que tại nhà giúp mỗi chúng ta đảm bảo sức khỏe cho các thiên thần nhí khỏi những nguy hiểm từ thức ăn đường phố.
Nguyễn Diên tổng hợp
Cách Làm 30 Món Cực Ngon Cực Hấp Dẫn Với Phô Mai
1. Bánh mì nhân phô mai tan chảy
2. Bánh kẹp kem phô mai trà xanh
10g đường bột hoặc đường xay
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Làm tan chảy bơ rồi quét một lớp mỏng bơ lên trên khuôn bánh. Đập trứng vào thố, thêm đường vào và dùng máy đánh trứng cho đến khi chuyển màu trắng ngà. Rây bột mì vào âu trứng.
Bước 2: Dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều bột mì, tiếp đó cho sữa và bơ tan chảy vào trộn đều cho quyện. Đổ bột vào khoảng 80% khuôn bánh.
Bước 3: Cho bánh vào lò nướng nướng ở 180 độ C trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được. Lấy bánh ra rack để nguội. Cho bơ và kem phô mai vào âu để mềm, tiếp đó cho đường bột. Dùng máy đánh trứng đánh mịn kem.
Bước 4: Rây một ít bột trà xanh vào âu kem, dùng phới lồng trộn cho quyện. Lấy một miếng bánh rồi phết kem phô mai trà xanh lên rồi đặt một miếng bánh khác lên trên. Bạn rây một ít đường bột lên trên chiếc bánh kẹp là xong.
3. Bánh trứng phô mai Hàn Quốc
Bước 1: Rây bột mì vào âu, thêm đường, muối, sữa bột và men nở. Sau đó dùng phới lồng trộn đều. Thêm nước vào nhào cho bột mịn, tiếp đó thêm bơ vào nhào chung cho khối bột mịn và đồng nhất. Ủ bột cho nở gấp đôi. Trộn đều vừng đen và trắng, trứng đập vào bát rồi đánh tan, phô mai mà giăm bông cắt làm đôi. Bột sau khi ủ lấy ra nhào qua chia làm 8 phần bằng nhau và để bột nghỉ 15 phút.
Bước 2: Cán từng phần bột thành tấm dạng lưỡi, đặt lên trên một lát thịt giăm bông và 1 lát phô mai.Cuộn tròn miếng bột và miết mép lại.
Bước 3: Dùng cọ quét một lớp trứng lên trên chiếc bánh, lăn bánh qua vừng rồi cho bánh vào khay nướng. Nướng bánh ở 170 độ C trong 6 phút rồi hạ xuống 150 độ C nướng thêm 8 phút là bánh chín.
6. Bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai
7. Bánh bông lan phô mai kiểu Nhật
8. Bánh tart trứng phô mai
9. Bánh khoai tây nhân phô mai
2 muỗng canh hành lá cắt nhuyễn
– Áp chảo thịt xông khói sau đó vớt ra trên giấy thấm dầu để ráo.
– Khoai tây hấp cách thủy cho chín sau đó đem ra nghiền thật nhuyễn cùng với bơ và sữa tươi.
– Cho hỗn hợp khoai tây, phô mai cheddar bào sợi, hành lá cắt nhuyễn, thịt xông khói băm nhuyễn vào trộn đều.
– Vo hỗn hợp thành từng viên tròn vừa ăn sau đó nhúng qua trứng gà đánh tan, bột chiên xù. Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho từng viên vào chiên vàng đều thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu, dùng nóng và ăn kèm tương ớt sẽ rất ngon!
11. Thạch sâm dứa nhân phô mai
4 miếng phô mai con bò cười
200ml sữa tươi không đường
10g bột thạch rau câu con cá dẻo
Bước 1: Đập trứng, tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Bước 2: Hòa tan 3 lòng đỏ trứng với 200ml sữa tươi, 50ml nước lọc, sữa đặc. Lượng sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn. Dùng rây lọc qua hỗn hợp trứng sữa cho mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun ở lửa nhỏ, chú ý không được đun sôi. Cho 4 miếng phô mai con bò cười vào khuấy đều tay đến khi phô mai tan hết.
Bước 4: Trộn đều đường với 5g bột thạch rau câu, bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị. Bước này giúp cho bột rau câu không bị vón cục.
Bước 5: Đổ hỗn hợp đường và bột thạch rau câu vào nồi khuấy đều tay cho đường và bột thạch tan hết thì tắt bếp.
Bước 6: Múc thạch phô mai vào khuôn nhỏ, đợi phô mai đông.
Bước 7: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã giữ lại phần nước cốt. Đun sôi 1 lít nước, trộn 100g đường với 7g bột thạch, sau đó đổ vào nồi nước sôi khuấy đều cho tan hết.
Bước 8: Cuối cùng, đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều để tạo màu.
Bước 9: Múc nước thạch lá dứa đổ vào 1/3 khuôn to hơn khuôn thạch phô mai.
Bước 10: Khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, bạn tách phô mai ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa. Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn, đợi thạch đông lại.
Bước 11: Đổ 180ml nước cốt dừa với 20ml sữa tươi và 2 thìa cà phê sữa đặc vào nồi khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 12: Đổ thạch sâm dứa phô mai ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi!
12. Trà sữa thạch phô mai
Bước 1: Bạn cho bột thạch vào 1 cái bát, thêm đường, bột cà phê và trộn đều lên.
Bước 2: Cho nước vào nồi bật bếp nấu cho sôi nước sau đó cho bát bột rau câu đã trộn đều khi nãy vào, khuấy đều cho tan và nấu cho rau câu sôi 2-3 phút là tắt bếp.
Bước 4: Khi lớp rau câu đã se mặt, bạn xếp phô mai đặt vào khuôn và đổ hết chỗ rau câu còn lại vào khuôn, chờ cho nguội hẳn thì đem cất tủ lạnh cho rau câu đông lại. Sau khoảng 2 tiếng bạn lấy rau câu ra và cắt miếng vừa ăn để thưởng thức.
17. Gà cay phô mai Hàn Quốc
30g nước xốt cay ngọt Hàn
– Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ. Phô mai đặt vào ngăn đông cho cứng.
– Bắp cải cắt miếng nhỏ, rửa sạch để ráo.
– Bắc chảo lên bếp, cho gà vào xào, đảo liên tục cho miếng thịt gà săn lại.
– Sau đó cho bắp cải vào đảo đều.
– Khi thấy bắp cải đã chín, vặn nhỏ lửa.
– Phô mai bào sợi.
– Rắc phô mai lên trên mặt chảo thịt gà, đậy vung lại. Đợi cho phần phô mai chảy ra hoàn toàn là có thể dùng được.
Nguyên liệu: 2 phần thịt ức gà Khoảng 150ml sữa tươi 100gr bột chiên giòn 100gr bột chiên xù 1 quả trứng gà 1 chén tương cà Lá mùi tây khô Bột tỏi Phô mai Xúc xích Hành tây, ớt chuông, dứa
Cách làm: Bước 1: Cắt đôi ức gà cho thành bảng lớn, đập hơi dẹp, cắt vuông vức. Ướp gà với xíu muối, sữa tươi trong 20 phút cho thịt gà không bị khô khi chiên. Vớt gà ra, ướp gà với 1 thìa muối, ½ thìa tiêu, 1/2 thìa bột tỏi trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Cắt nhỏ phần nhân để đặt trên mặt chizza: ớt chuông, dứa, hành tây, xúc xích, phô mai.
Bước 3: Cho tương cà sên trên chảo với ít dầu (có thể thay dầu ăn bằng bơ nhạt sẽ thơm hơn). Nêm thêm muối, đường, lá mùi tây khô cho mặn ngọt vừa phải. Đảo nhanh tay rồi cho ra chén để nguội.
Bước 4: Cho gà áo qua các lớp bột theo thứ tự sau: – Bột khô: dùng ½ bột chiên giòn – Bột ướt: hoà ½ bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, 1 ít nước lạnh – Sau đó quay lại áo thêm một lượt bột khô, bột ướt. – Cuối cùng, là phủ đầy bột xù.
Bước 5: Đem gà chiên trong dầu nóng, khi gà vàng vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Để gà lên vỉ nướng, quét sốt cà, đặt rau củ, xúc xích, phô mai lên. Đem nướng ở 220 độ C trong 10 – 12 phút đến khi bơ tan chảy. Lấy ra và dùng nóng với tương ớt. Lưu ý: đặt khay nướng dưới rãnh giữa lò 1 nấc để tránh gà bị cháy.
4 lát thịt ức gà thái mỏng
90g phô mai (cheddar hoặc mozzarella)
– Cho miếng thịt gà vào màng bọc thực phẩm, ấn dẹt ra như hình.
– Tiếp đến bạn gỡ lớp màng bọc thực phẩm ra, lót một lớp màng bọc mới rồi cho lát thịt xông khói lên mặt thịt gà. Rắc lên một lớp dày phô mai.
– Cuộn chặt thịt gà lại thành một khối hình trụ như hình để trong khoảng vài giờ đồng hồ. Bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh bảo quản được 1-2 ngày.
– Đập hai quả trứng ra bát, đánh tan. Bột mỳ đa dụng pha với nước lọc cho sền sệt. Lấy thịt gà ra khỏi lớp màng bọc thực phẩm, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột mỳ, lăn qua hỗn hợp bột chiên xù, nhúng vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn thêm một lớp bột chiên xù nữa là được.
22. Trứng cút nướng phô mai
23. Khoai lang lắc phô mai
24. Bánh sandwich kẹp phô mai
30g phô mai loại Cheddar hoặc Mozzarella
– Bào sợi phô mai.
– Bắc chảo lên bếp. Cho bơ vào tráng đều chảo sau đó cho sandwich lên áp chảo.
– Rắc đều phô mai bào sợi lên miếng sandwich, tăng lửa sau đó đậy kín nắp vung lại, khoảng 3 phút sau thì mở nắp vung ra kiểm tra nếu phô mai đã chảy đều thì đặt miếng sandwich còn lại kẹp lên.
– Nhẹ nhàng trở mặt sandwich. Hai mặt sandwich đều vàng đều thì gắp ra và thưởng thức!
– Ngô ngọt rửa sạch, trần sơ qua nước sôi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái hạt lựu, trần qua nước sôi. Jambon thái hạt lựu.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ hành tây vào xào thơm, sau đó cho jambon vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn.
– Cho tiếp cơm vào đảo đều tay để cơm, hành tây và jambon trộn đều vào nhau.
– Khi hạt cơm hơi săn lại thì bạn cho ngô ngọt vào đảo đều.
– Tiếp tục đảo cơm đến khi cơm săn lại thì múc vào bát.
– Rưới tương cà lên trên mặt cơm.
– Phô mai mozzarella xắt nhỏ, rắc đều lên trên bát cơm.
– Cho bát cơm vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ C trong khoảng từ 10 – 15 phút cho phô mai chảy ra và bắt đầu chuyển màu vàng là được.
100g phô mai cheddar và mozzarella đã bào nhỏ
– Khoai lang rửa sạch cho vào nồi hấp hấp chín.
– Lấy khoai lang ra để nguội và bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi cho phần thịt khoai vào một cái tô, tiếp đó thêm bơ, sữa, muối vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
– Cho khoai lang vào thố hoặc khay nướng và rải đều phô mai lên trên.
– Làm nóng lò nướng đến 200 độ C và nướng khoai lang trong khoảng 10 phút cho đến khi phô mai tan chảy và chuyển màu vàng thì lấy ra để nguội trong 5 phút, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức thôi.
– 1 bát nhỏ phô mai bào sợi
– Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi. Dùng cây tăm vít phần chỉ đen ra bỏ.
– Lau khô từng con tôm, rắc chút muối, tiêu.
– Cho vụn bánh mì vào khay nướng trong khoảng 5 phút, mở lò ở 180 độ C.
– Trộn vụn bánh mì đã nướng giòn với phô mai bào sợi.
– Trứng gà đánh tan.
– Lăn từng con tôm qua bột, kế đến nhúng vào trứng gà, cuối cùng lăn đều trong hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai bào vụn.
– Đặt lên khay nướng 180 độ C trong khoảng 3-4 phút là tôm chín. Món này ăn kèm với xốt chua ngọt hoặc tương ớt khá là ngon.
29. Bánh mì phô mai Brazil
– 130g phô mai Parmesan (có thể tìm mua ở các siêu thị lớn)
– Đun hỗn hợp dầu ăn, sữa tươi, muối trong một nồi ở mức lửa vừa. Khuấy đều và nhẹ tay đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn ở thành ngoài thì tắt bếp.
– Cho tất cả số bột năng vào nồi khuấy đều. Hỗn hợp đồng nhất sẽ hơi lợn cợn và rời rạc.
– Nhào trộn cho bột nhuyễn và đến khi nguội.
– Đánh trứng trong một bát riêng cho tan rồi cho từ từ vào hỗn hợp bột vừa nhào, sử dụng máy đánh trứng đánh đến khi trở nên nhuyễn mịn là được.
– Cho số phô mai vài đánh tiếp.
– Dùng thìa cho bột vào từng khuôn nhỏ. Hoặc nếu không có bạn có thể sử dụng giấy nến lót khay nướng và lấy từng thìa nhỏ bột chia đều lên khay.
– Bật lò nướng 180 độ C trước 10 phút. Cho bánh vào lò nướng 25 phút rãnh giữa lò đến khi bánh nở cao và mặt vàng nâu là được.
– Đập trứng vào bát, thêm chút muối và hạt tiêu, đánh lên.
– Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ.
– Thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo khi chảo đã nóng, sau đó đổ từ từ trứng vào.
– Nghiêng chảo để trứng trải đều ra, khi trứng bắt đầu chín nhưng vẫn còn một ít trứng sống ở phía trên thì rắc phô mai lên.
– Gấp trứng làm đôi, khi trứng có màu vàng đậm thì cho ra đĩa.
– Dùng nóng với bánh mì, salad cà chua.
Hướng Dẫn Cách Làm Gà Xào Bắp Cải Phô Mai Đơn Giản Nhất
Thịt gà rút xương: 500g;
Đường: 25g;
Ớt bột đỏ: 15g;
Xì dầu: 30g;
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê;
Ớt xanh thái nhỏ: 2 muỗng cà phê;
Mì udon Hàn Quốc: 1 gói;
Dầu mè: 1 chai;
Vừng: 50g;
Bắp cải: 1 bắp;
Hành tây: 1 trái;
Tía tô thái nhỏ: 50g;
Phô mai Mozzarella: 100g.
Cách làm gà xào bắp cải phô mai
Món gà xào bắp cải phô mai là sự hòa quyện độc đáo của phô mai và vị ngọt của thịt gà đã tạo nên ấn tượng khó phai trong lòng thực khách chỉ trong lần thưởng thức đầu tiên. Bạn hoàn toàn có thể tự mình chế biến món ăn độc đáo này tại nhà với những bước sau:
Thịt gà sau khi mua ở chợ về bạn rửa thật sạch với nước. Tiếp theo, cắt thành từng miếng vừa ăn và xếp chúng vào dĩa rồi để riêng sang một bên.
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn
Bước 2: Thực hiện nước sốt để ướp thịt gà
Bạn cho vào bát những gia vị gồm đường, ớt bột, xì dầu, tỏi băm, ớt xanh, tương ớt gochujang, dầu mè và dầu vừng trộn lại thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bạn cho hỗn hợp nước sốt vừa thực hiện vào đĩa thịt gà đã sơ chế rồi trộn lên thật đều cho các gia vị ngấm vào từng thớ thịt;
Ướp thịt gà với nước sốt đã thực hiện rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng
Dùng màng nilon bọc thực phẩm để phủ lên dĩa thịt và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để gia vị thấm đều.
Bạn chỉ cần cho mì vào nồi nước sôi để luộc chín trong vòng 20 – 25 phút. Sau thời gian tiêu chuẩn này, vớt mì ra rổ và để ráo.
Luộc mì udon trong khoảng 20 – 25 phút rồi vớt ra để ráo
Bước 4: Xào thịt gà và tiến hành trộn mì
Cho một chảo lớn lên bếp, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, bật bếp chờ đến khi dầu sôi.
Tiếp theo, bạn lấy phần gà đã được tẩm ướp trong tủ lạnh ra và cho vào chảo rồi dùng thìa đảo thật đều. Món ăn này đòi hỏi thịt gà phải xào dưới ngọn lửa lớn nên chúng ta phải liên tục đảo để tránh gà bị cháy;
Xào thịt gà với bắp cải trên ngọn lửa lớn rồi liên tục đảo đều
Khi thịt đã chín, bạn thêm hành tây và lá tía tô vào, đảo thêm khoảng 1 – 2 phút thì thêm mì udon tiếp tục xào đều cùng thịt gà.
Bước 5: Hoàn thành món gà xào bắp cải phô mai
Bạn chia phần gà đang chảo ra làm 2 bên rồi cho phô mai Mozzarella đã chuẩn bị vào giữa. Chờ trong ít phút tới khi phô mai chảy ra hoàn toàn thì bắt đầu thưởng thức thôi nào;
Cho phô mai vào và chờ trong vòng ít phút để chảy ra hoàn toàn
Ngoài ra, bạn có thể chọn cách rải phô mai trên bề mặt gà hay cho phô mai vào giữa những miếng gà vẫn đảm bảo trọn vẹn hương vị của món ăn.
Bước 6: Thưởng thức món gà xào bắp cải phô mai
Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng xà lách và một vài miếng kim chi. Bạn có thể chấm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị cho món gà. Thịt gà đã được tẩm ướp hoàn hảo với bột ớt sẽ mang đến vị cay cay ở đầu lưỡi vô cùng quyến rũ cho thực khách.
Yêu cầu thành phẩm của món gà xào bắp cải phô mai
Thịt gà sau khi hoàn thành phải đạt độ ngon và mềm hòa quyện cùng phô mai thơm dẻo
Sau khi hoàn thành món gà xào bắp cải phô mai cần phải đạt một số yêu cầu thành phẩm sau:
Món ăn vẫn đạt được độ cay hoàn hảo nhưng không quá nặng sẽ làm mất đi khẩu vị của người thưởng thức;
Phô mai thơm mềm và không quá khô;
Thịt gà ngọt mềm, không quá cứng hay quá dai.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Phô Mai Que Tại Nhà Đơn Giản Cực Hấp Dẫn trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!