Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Heo Nạc, Thịt Ba Rọi Kho Tiêu Siêu Ngon được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt kho tiêu là món mặn khá quen thuộc đối với các mâm cơm gia đình người Việt. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng thì đây là món ăn “tủ” của nhiều người khi không có thời gian. Tuy nhiên, làm sao cho món ăn quen thuộc trở nên siêu ngon thì không hề dễ dàng chút nào. Vì vậy, hôm nay Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn cách kho thịt ngon mà bạn có thể áp dụng cho thịt nạc, thịt ba rọi cực ngon, siêu hấp dẫn nhé!
Món này khi kho quánh lại, kẹo kẹo cùng với đó là vị mằn mặn đặc trưng của các món kho, vị cay nhè nhẹ xen lẫn mùi cay thơm của tiêu. Điều thú vị ở món thịt kho tiêu là món này ăn với cơm nóng hay cháo trắng đều hợp vị, hương vị bình dị lôi cuốn người ăn chậm rãi trong từng miếng thịt.
Thông thường, để có món thịt kho tiêu ngon chuẩn vị nhất thì bạn nên dùng thịt heo nạc hoặc thịt ba rọi (còn gọi là thịt ba chỉ). Trong bài viết hôm nay, ngoài cách kho tiêu bình thường thì chúng ta sẽ biến tấu thêm với cách kho với tiêu xanh.
Thịt kho tiêu là món ăn dùng với cơm nóng hay cháo trắng đều hợp vị, ngon miệng (Nguồn: Internet)
Thịt heo nạc: 300 gr (nên chọn thịt có chút gân và mỡ)
Hành lá, hành tím, tỏi băm
Gia vị: bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu ngon– Thịt nạc heo sau khi mua về thì rửa sạch, cạo sạch phần da, thái thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn khử hoàn toàn mùi hôi của thịt thỉ bạn có thể chần qua nước sôi trước khi cắt. Sau đó ướp với chút nước mắm và tiêu trong 15 phút cho thịt thêm đậm đà.
– Bắc nồi nhôm hay nồi đất và cho vào 2 muỗng café đường, cho vào lượng nước xâm xấp rồi bật bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và có màu vàng nâu. Có thể cho thêm chút nước sôi để đường không bị vón cục.
– Tiếp theo bạn cho thịt vào, chuyển sang lửa lớn cho thịt chín tái. Tiếp tục cho thêm nước sôi vào đun cho sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để liu riu cho đến khi cạn nước. Lưu ý: nếu bạn thích ăn chan nước thịt thì không nên kho cạn).
– Rắc chút tiêu và cho vào 1 chút xíu muỗng dầu ăn, đảo đều tay lần cuối rồi tắt bếp là hoàn tất món ăn.
Nguyên liệu làm thịt ba rọi kho tiêu xanh
Thịt ba chỉ: 500 gr
Tiêu xanh nguyên hạt: 100 gr
Hành tím, tỏi băm nhỏ
Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối
Cách làm món thịt kho tiêu chỉ với vài bước thao tác đơn giản (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn cách làm thịt ba rọi kho tiêu xanh– Thịt sau khi mua về bạn cũng sơ chế như cách trên: dùng muối chà xung quanh miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.
– Sau đó ướp thịt với:
+ 2 – 3 muỗng café nước mắm
+ 2 muỗng café đường (nếu bạn không thích ăn ngọt quá thì có thể cho qua)
+ 1 muỗng café tiêu + ½ số tiêu xanh đập dập)
+ Hành, tỏi băm trộn đều tất cả rồi để ướp trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
– Bắc nồi đất hoặc dùng nồi nhôm lên bếp và cho vào 2 muỗng café đường với lượng nước xâm xấp và chút xíu dầu ăn để thăng nước màu. Khi thấy nước đường có màu vàng đẹp mắt thì cho thịt vào đảo đều.
– Để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20 phút rồi cho thêm chút nước vào đun tiếp cho đến khi thịt chín mềm, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho nốt phần tiêu còn lại vào trong nồi và đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp là hoàn tất món ăn.
Cách chọn thịt heo tươi ngonCó thể nói thịt theo là nguyên liệu cốt lõi để làm nên món ăn này nên vì vậy để chọn được thịt heo tươi ngon bạn nên chú ý các điều sau:
– Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.
– Thịt săn chắc, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, không có dịch, chảy nhớt và các thớ thịt đều nhau.
– Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
Chọn thịt heo ngon là bước quan trọng để có món thịt kho tiêu chuẩn vị (Nguồn: Internet)
Vậy là chỉ với vài bước siêu đơn giản bạn đã có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình. Hy vọng dưới sự hướng dẫn cách kho thịt ngon của các Đầu bếp Cet.edu.vn về cách làm thịt nạc, thịt ba rọi kho tiêu siêu ngon thì bạn đã có công thức chuẩn vị nhất dành cho mình.
Cách Làm Thịt Heo Nạc Kho Tiêu &Amp; Thịt Ba Rọi Kho Rệu Ngon
Với hai cách làm thịt heo nạc kho tiêu và thịt ba rọi kho rệu cực hấp dẫn này, bạn sẽ có thêm món mới vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng để bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình đấy. Đây là hai món ăn khá quen thuộc với nhiều chị em nội trợ, thế nhưng không phải ai cũng biết cách kho thịt ngon sao cho đậm đà, lôi cuốn. Cùng xem ngay tuyệt chiêu dưới đây nhé!
Để kho thịt heo ngon, ngoài cách chế biến thì khâu lựa chọn thịt heo cũng rất quan trọng. Nếu bạn chưa biết cách lựa chọn thịt heo cũng như chưa nắm được bí quyết nấu thịt heo nạc kho tiêu và kho ba rọi (hay còn gọi là thịt kho trứng) ngon thì cùng theo dõi bài viết ngay nào.
Cách chọn thịt heo ngon đúng loại để kho ngonTrong cách kho thịt ngon, nhất thiết bạn phải chọn được thịt ngon. Và với các tiêu chí sau đây, bạn sẽ dễ dàng chọn lựa được những miếng thịt tươi ngon nhất.
Thứ nhất là thịt dày, săn chắc và đàn hồi, khi lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm và không bị dính, đồng thời thịt không có mùi lạ.
Thứ hai là màu sắc thịt phải đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả và có màng ngoài khô. Nếu miếng thịt có màu nâu, xám, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, chảy nhớt là đã bị ôi.
Thứ ba, bạn nên nắm rõ về nguồn gốc của thịt, có thể kiểm tra trên bao bì hoặc hỏi người bán thịt.
Xem thêm: Cách Làm Giò Lụa Thủ Công – Giò Thủ Đãi Khách Gia Đình
Cách làm thịt nạc kho tiêu ngon đơn giản Nguyên liệu làm thịt kho tiêu:
Thịt nạc: 500g.
Tỏi băm: 1 củ.
Hành khô: 6 củ.
Gia vị: tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước màu…
Dầu ăn.
Ớt.
Cách bước nấu thịt heo nạc kho tiêu:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, cắt khoanh nhỏ..
Bước 2: Cách ướp thịt heo kho
Cho thịt heo vào tô lớn hoặc cái thố, sau đó thêm vào: 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê tỏi, ớt đã cắt nhỏ và 1 thìa cà phê tiêu.
Tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi để ướp trong khoảng 30 – 40 phút thì hòa tan 1 thìa cà phê nước màu trong 1 chén nhỏ nước ấm rồi cho vào tô thịt đã ướp, trộn đều lên.
Bước 3:
Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục trút thịt đã ướp vào và đảo đều tay. Xào cho tới khi thịt săn lại thì thêm nước ướp thịt vào, đun trên lửa lớn cho tới khi nước gần cạn, sệt lại và bám lên thịt thì thêm tiêu, hành lá, ớt xắt vào là được.
Cách làm thịt ba rọi kho rệu ngon chuẩn vị Nguyên liệu làm thịt ba rọi kho riệu:
Thịt ba chỉ: 500g.
Trứng gà hoặc trứng vịt: 4 quả.
Nước dừa: 500ml.
Tỏi khô; 1 củ.
Hành khô: 1 củ.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Hành lá.
Ớt.
Các bước làm thịt ba chỉ kho rệu:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, sau đó chần thịt qua nước sôi pha chút muối loãng cho sạch và bớt mùi hôi, sau đó để ráo rồi thái thành miếng vuông cạnh khoảng 5cm. Tỏi và hành bóc sạch vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn. Trứng đem luộc chín rồi bóc hết vỏ.
Bước 2:
Ướp thịt ba chỉ cắt miếng vuông với các gia vị gồm: với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, hành và tỏi băm. Trộn tất cả các nguyên liệu cho thật đều rồi để ướp ít nhất trong vòng 30 phút cho ngấm hết gia vị.
Bước 3:
Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa và 3 thìa cà phê nước mắm vào đun sôi. Tiếp đó trút toàn bộ thịt đã ướp vào nồi kho trên lửa lớn khoảng 20 phút cho sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần và đun tiếp tầm 10 phút nữa thì bạn cho trứng vào kho cùng. Tiếp tục kho chừng 1 tiếng nữa cho thịt thật mềm, nước thịt vàng sánh là được. Rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ vào cho thơm.
Vậy là bạn vừa hoàn thành xong hai cách làm thịt ba rọi kho rệu đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Với cách kho thịt này, chắc chắn khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.
Nếu bạn có nhu cầu cải thiện kỹ năng nội trợ và học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon gia đình để trổ tài nội trợ, có thể tham gia các khóa học nấu ăn ngắn hạn tại hocnauanedu Để lại thông tin tại form bên dưới để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí nhé!
Thịt Ba Rọi Kho Mắm Ruốc
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
10
phút
Thực hiện
10
phút
Loại Món
Kho
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
400
gram
thịt ba rọi
1,5
muỗng canh
mắm ruốc
1
muỗng canh
đường
1/3
muỗng cafe
bột ngọt
tỏi, hành tím, sả băm nhuyễn
ớt, hành lá tùy thích
Các bước thực hiện
Thịt ba rọi xắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bắt chảo lên bếp cho chảo nóng, cho thịt đã xắt vào chảo đảo đều với lửa vừa cho thịt săn lại và ra bớt mỡ.
Tiếp đến, cho 1,5 muỗng canh mắm ruốc vào chén sạch, thêm vào đó 1 chén nước lọc, khuấy đều.
Bắt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, thêm tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, tiếp tục cho sả băm vào nồi, đảo đều tay.
Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm, cho thịt đã xào săn vào nồi, đảo đều tay và thêm ớt trái đã đập dập vào nồi. Tiếp đến, cho chén mắm ruốc đã pha nước vào nồi, cho vào 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cafe bột ngọt. Đậy nắp và kho với lửa liu riu cho hỗn hợp rút nước và hơi sệt lại.
Tắt bếp, thêm hành lá và ớt tùy theo khẩu vị vào nồi là bạn có thể thưởng thức được rồi
Video
https://www.youtube.com/watch?v=RnhRl4U9NTM
Lưu ý
Món ăn thịt ba rọi kho mắm ruốc là món ăn dân dã, cách làm đơn giản, dễ thực hiện. Bạn có thể nấu món này trong những ngày mưa lâm râm hay đơn giản trong những ngày bạn “lười biếng” nấu các món ăn cầu kỳ. Chắc chắn với cách làm này, bạn sẽ không hề thất vọng với thành quả món ăn của mình làm ra đâu.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
cách làm thịt ba rọi kho mắm ruốc, cách làm thịt kho mắm ruốc
Mắm ruốc cũng là một trong những loại nước chấm trái cấy ngon miệng mà nhiều chị em rất thích. Buổi trưa nóng bức và buồn miệng mà có một dĩa xoài chua kèm với chén mắm ruốc đã pha đầy đủ gia vị thì còn gì bằng phải không nào?
Cách Làm Thịt Ba Rọi Kho Tiêu Ngon Bằng Nồi Đất Tại Nhà
Hướng dẫn làm thịt ba rọi kho tiêu món ăn ngon đậm đà cho mâm cơm chiều gia đình bạn trở lến hấp dẫn hơn.
Thịt ba chỉ kho tiêu là món kho được rất nhiều thực khách yêu thích bởi bị ngon thơm đậm đà của món ăn này, chỉ với nguyên liệu đơn giản như: thịt ba chỉ, tiêu, ớt và gia vị, mang đến món khi ngon rẻ cho mọi gia đình.
Thịt ba rọi kho ăn với cơm nóng vào những ngày mưa ẩm ướt hay trở gió thì chẳng còn mỹ vị nào sánh được. Đặc biệt nếu được nấu bằng nồi đất, hương vị món ăn sẽ càng thêm thơm ngon và đậm chất.
Nguyên liệu làm món thịt ba rọi kho tiêu
300g thịt ba rọi (Nên chọn thịt săn, sắc đỏ tươi, màng ngoài khô và còn đàn hồi tốt)
4 đầu củ hành lá
1 củ tỏi
2 Ớt trái
Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, nước màu
1 nồi đất
Thực tế cho thấy, các món ăn khi được chế biến bằng nồi đất luôn có hương vị đặc trưng lạ, rất riêng so với khi dùng các loại nồi chất liệu khác dù được nấu cùng công thức.
Bạn hoàn toàn có thể dùng một chiếc nồi inox hoặc nhôm bình thường để chể biến món này nhưng sẽ tuyệt hơn nếu được sử dụng nồi đất đấy!
Hướng dẫn cách kho thịt ba rọi với tiêu bằng nồi đấtBước 1: Sơ chế nguyên liệu. Thịt đem rửa sạch, thái lát vừa ăn. Tỏi, ớt, đầu hành đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến. Cho thịt vô nồi với 2 thìa café nước mắm, 2 thìa café đường, ½ thìa café muối, ½ thìa café hạt tiêu, ít hạt nêm, ớt, tỏi, đầu hành băm nhuyễn và 1 thìa café dầu ăn.
Bước 3: Trộn đều và ướp ít nhất 15 phút để thịt ngấm đều (nhớ chừa lại ít tỏi, ớt băm để phi thơm). Ướp thịt trước để gia vị ngấm đều vào các thớ thịt giúp tăng thêm hương vị.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, sau đó cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.
Chú ý: Trước khi nấu nồi đất, bạn phải ngâm nồi vào nước lạnh rồi mới đặt lên bếp với lửa lớn dần dần. Nếu đun bếp nóng trước khi đặt nồi nguội, nồi có nguy cơ bị nứt vỡ vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Bước 5: Kho thịt săn với lửa lớn, sau đó cho ½ chén nước lọc vào, kho đến khi nồi thịt sôi đều thì để lửa nhỏ xuống, thêm ít nước màu để tạo màu.
Bước 6: Thêm nếm lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa. Để lửa riu riu đến khi nước trong nồi sánh lại là được (khoảng 10 phút).
Chỉ vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ba rọi kho thơm nồng với nguyên liệu chẳng thể đơn giản hơn để ăn với cơm nóng.
Món THỊT KHO TIÊU đơn giản mà hấp dẫn. Chỉ cần nấu thêm một món canh thanh mát như canh bí đao, canh dưa leo, là đủ cho một bữa cơm chất lượng.
Cá Kèo Kho Tiêu: 4 Cách Nấu Với Thịt Ba Rọi Cực Ngon Tại Nhà
1. Cách làm món cá kèo nấu với tiêu và nước dừa tươi 1.1. Nguyên liệu cần có
300 gram cá kèo
Nước dừa tươi
Hành tím khô: 2 – 3 củ
Ớt tươi
Tỏi băm
Gia vị: đường trắng, nước mắm loại ngon, tiêu đen xay, muối ăn
1.2. Cách nấu cá kèo kho tiêu nước dừa 1.2.1. Sơ chế cá kèo và các nguyên liệu
Cá kèo khi mua ở chợ, bạn có thể nhờ người bán sơ chế sơ qua. Sau đó, chà xát lại với muối, để cá hết nhớt. Tuy nhiên, cũng nên rửa lại với nước ấm pha dấm, để khử bay mùi tanh của cá, rồi rửa lại với nước thêm lần nữa. Tiếp theo, cắt cá làm 2 phần, cho ra rổ, để ráo.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước, băm nhuyễn.
Ớt hiểm rửa qua nước, làm sạch rồi đập dập, hoặc thái thành từng miếng mỏng.
1.2.2. Cách ướp cá kèo và kho với tiêu đen, nước dừa đậm vị
Đầu tiên, bạn cho cá vào một cái tô, hoặc một cái tộ (dùng để kho), thêm 2 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, cùng với hành tím và ớt. Trộn tất cả nguyên liệu và gia vị lại với nhau, ướp khoảng 30 phút.
Dùng một cái nồi đất cho lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường cát vào. Bật lửa lớn để đường tan ra, chuyển sang màu vàng tươi, thì cho hành và tỏi băm phi thật thơm, rồi cho tất cả phần cá đã ướp vào nồi. Dùng đũa đảo đều, để cá ngấm gia vị.
Khi nồi cá kèo có dấu hiệu sôi, thì tiếp tục để thêm 3 phút nữa, giúp cá săn hơn. Lúc này, bạn cho một chén nước dừa vào. Đun đến khi sôi lần hai, thì điều chỉnh nhỏ lửa, kho thêm 30 phút. Cá săn hơn, nước dùng sền sệt lại thì tắt bếp.
1.3. Thưởng thức món cá kèo kho cay nồngMón cá kèo kho với tiêu đã hoàn thành. Bạn không cần phải múc ra tô hay đĩa. Hãy giữ nguyên cá trong nồi đất, để nhiệt độ của nồi duy trì được độ nóng vừa phải, vừa giúp món ăn trông “ngon mắt”, mộc mạc, lại giữ được hương vị đặc trưng, vốn có của món cá kèo. Một chén cơm trắng, một đĩa kim chi dưa cải bẹ muối hay bát canh rau dền đi kèm chắc chắn sẽ khiến bữa cơm ngon, không muốn ngừng đũa.
2. Cách làm món cá kèo kho tiêu xanh cay ngon lạ miệng 2.1. Nguyên liệu cần có
500 gram cá kèo
2 nhánh tiêu xanh (đã ngâm giấm)
2 củ hành tím, 1 củ tỏi
Ớt (bột và trái)
Chanh tươi
Dầu ăn
Gia vị: đường, nước mắm, bột nêm, muối
2.2. Cách làm cá kèo kho tiêu xanh thơm nồng 2.2.1. Sơ chế cá kèo và chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cá kèo khi mua về, bạn cho vào một cá thau, vắt nước cốt chanh, trộn đều phần cá để loại bỏ hết nhớt. Sau đó, tiếp tục dùng muối, để chà xát lên từng con cá. Loại bỏ nhớt còn sót lại, đồng thời giúp khử mùi tanh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước ấm pha giấm để rửa. Nếu vẫn chưa sơ chế cá, bạn cắt ngang đầu, để bỏ phần mang. Bỏ cả phần ruột (nếu không ăn) hoặc giữ lại tuỳ thích, rồi rửa sạch lại với nước.
Hành tím và tỏi, bóc vỏ, rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn, cho vào chén.
Ớt trái rửa sạch, cắt nhỏ.
2.2.2. Cách nấu cá kèo kho với tiêu xanh
Sau khi đã sơ chế cá kèo xong, bạn cho tất cả vào một cái tô. Thêm 1 muỗng bột nêm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường cùng với ớt bột (ít hay nhiều tuỳ vào sở thích) cùng với tỏi băm nhuyễn, ướp khoảng 30 phút.
Bắc một cái chảo lên bếp, cho mọt 1 đường vào. Bật lửa đun cho đường chảy ra, chuyển sang màu vàng sậm, thì thêm một muỗng dầu ăn, cùng với hành tìm băm nhuyễn, đảo đều. Phi đến khi hành thơm, hỗn hợp có màu nâu là được.
Lúc này bạn cho cá vào kho, thêm tiêu xanh, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi thấy cá săn lại, nước kho có màu nâu đẹp mắt, hơi sệt thì tắt bếp, rắc một chút ớt trái đã thái nhỏ lên.
2.3. Thưởng thức món cá kèo nấu với tiêu xanh 3. Cách nấu món cá kèo kho tiêu với thịt ba chỉ đơn giản 3.1. Nguyên liệu cần có
300 gram cá kèo
300 gram thịt ba chỉ
Hành lá, hành tím
Giấm trắng
Nước dừa
Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu hào
3.2. Cách chế biến món cá kèo kho với thịt ba rọi mềm ngon 3.2.1 Sơ chế thịt ba rọi và cá kèo cùng các nguyên liệu
Bạn có thể nhờ người bán cắt bỏ phần mang, bỏ ruột cá kèo (nếu không ăn) và cắt bớt đuôi. Sau đó, cho vào một cái thau, đổ chút giấm chua vào, bóp rửa cho hết chất nhờn. Tiếp theo, lại chà xát lại với muối, rồi rửa lại với nước.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng chanh thay cho giấm. Pha thêm chút muối ngâm, cá kèo khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước.
Còn đối với phần thịt ba chỉ, bạn dùng muối chà lên miếng thịt, rửa sạch với nước, để ra rổ cho ráo, rồi mang đi thái thành từng miếng nhỏ.
Hành lá cắt gốc, củ hành bóc vỏ, làm sạch với nước, rồi đem hành lá cắt khúc, hành tím băm nhuyễn.
3.2.2. Cách kho cá kèo kho tiêu với thịt ba rọi
Bắc một cái nồi lên bếp, cho 2 muỗng đường vào, bật lửa đun sôi. Trong quá trình làm nước màu bằng đường, bạn nên dùng đũa đảo đều để hỗn hợp không bí dính, không cháy khét.
Khi thấy đường chuyển sang màu cánh dán thì bạn cho thêm một chén nước dừa vào, cùng với các loại gia vị như bột ngột, dầu hào, nước mắm, nêm nếm sao cho vừa ăn, khuấy đều hỗn hợp.
Sau khi đã nêm nếm xong, hỗn hợp có vị vừa ăn thì lúc này bạn cho thịt ba chỉ cùng với cá kèo vào. Tiếp tục đun sôi đến khi cá kèo và thịt săn, nước kho rút dần thì chỉnh nhỏ lửa, nêm lại một lần nữa rồi tắt bếp.
3.3. Món cá kèo kho tiêu ăn với gì ngon nhất?Bạn có thể kho cá với thịt ba chỉ trong tộ, để món ăn ngon hàng ngày thêm phần dân dã, đặc trưng hơn. Cho tiêu cùng với vài lát ở và hành lá, trang trí lên trên mặt. Chắc hẳn món cá kèo thơm ngon, đẹp mắt, hoà quyện giữa sắc vị và hương vị, ăn kèm với dưa leo, cà chua hoặc cà rốt tỉa hoa trang trí như một cách chiêu đã thực khách đến nhà, bằng món ăn mộc mạc, thấm đượm chân thành.
Ngoài cách chế biến món cá kèo kho tiêu kể trên, bạn có thể chế biến cá kèo kho với các loại nguyên liệu khác nhau như cá kèo kho rau răm, cá kho dưa cải chua …Mỗi công thức là một hương vị đặc trưng riêng. Chính điều đó tạo nên nét đặc sắc trong ẩm thực dân dã của người Việt.
4. Cách làm món cá kèo chay kho tiêu độc đáo 4.1. Nguyên liệuCá kèo chay là một trong những cách nấu các món ăn chay thông dụng nhất hiện nay được nhiều người áp dụng. Để tạo hình cá kèo chay giống thật, bạn chỉ cần dùng các nguyên liệu đơn giản sau đây:
1 miếng đậu hũ trắng lớn
20 tấm rong biển khô (loại dùng để làm sushi của Nhật)
Gia vị: nước tương, đường, bột ngọt, ít bột nêm chay, tiêu đen xay
2 thìa cà phê tỏi băm
4.2. Cách nấu cá kèo chay với tiêu độc đáo 4.2.1. Cách làm cá kèo chay từ đậu hũ chiên giòn
Bạn cho 3 muỗng canh nước tương, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/4 thìa cà phê bột nêm chay, khuấy đều cho tan.
Cắt rong biển lại thành các miếng hình chữ nhật kích cỡ 12 x 10 cm (Sao cho bề rộng vừa với chiều dài miếng đậu hũ).
Cắt đôi miếng đậu hũ, rồi thái dọc thành các miếng dài với độ dày khoảng 0,5 cm. Bắc chảo lớn lên bếp, rưới khoảng 8 muỗng canh dầu thực vật vào đun lửa lớn cho nóng lên. Sau đó, gắp các miếng đậu hũ đã thái nhỏ vào chảo, chiên cho chín vàng giòn.
Gắp đậu hũ rán ra dĩa sốt nước tương, trở đều 2 mặt cho thấm vị. Sau đó, gắp đậu ra dĩa riêng.
4.2.2. Cách kho cá kèo kho tiêu nước sệt cho người ăn chay
Bắc chảo vừa lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi đã băm sẵn vào chảo dầu, đun lửa nhỏ phi tỏi cho vàng.
Cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương cùng phần sốt ngâm đậu hũ chiên ban nãy, 2 muỗng canh nước lọc, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê bột nêm chay, nửa muỗng canh đường, khuấy đều cho tan.
Lý Ngân tổng hợp
Thịt Nạc Kho Tiêu Ấm Bụng Mùa Lạnh (Hd Từng Bước)
Thịt Nạc Kho Tiêu là món ăn ngon trôi cơm trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Cách nấu thịt nạc kho tiêu cay thơm, ngấm vị mặn ngọt đậm đà thì bạn cần thái nhỏ thịt heo, ướp đầy đủ các gia vị trong thời gian đủ dài.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo:
500
gr
Hành tím: 6 củ
Nước mắm: 2.5 thìa canh
Đường trắng: 2 thìa cà phê
Nước màu: 1 thìa cà phê
Tỏi băm: 4 thìa cà phê
Tiêu: 1.5 thìa cà phê
Muối: 0.5 thìa cà phê
Bột ngọt: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 3 thìa cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1:
Rửa sạch thịt heo, cắt nhỏ vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, chẻ nhỏ múi cau. Cắt ớt thành những khoanh nhỏ. Ướp thịt heo với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê tỏi, ớt cắt nhỏ và 1.5 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút.
Lưu ý: Ướp thịt ngấm vị đậm đà là bí quyết làm thịt nạc kho tiêu ngon.
Bước 2:
Hòa tan 1 muỗng cà phê nước màu với 1 chén nhỏ nước ấm rồi cho vào tô thịt đã ướp, trộn đều lên sẽ làm thịt kho tiêu trông đẹp mắt và ngon miệng hơn.
Bước 3:
Cách kho tiêu thịt nạc: Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 3 muỗng canh dầu ăn rồi gắp thịt đã ướp cho vào nồi đảo đều tay.
Khi những miếng thịt kho săn lại thì thêm nước ướp thịt vào, mở lửa to. Đun đến khi nước gần cạn, sệt lại và bám lên thịt kho tiêu là hoàn tất.
Lưu ý: Chỉ phi tỏi vừa vàng thơm. Khi đổ thịt vào nồi nên mở nhỏ lửa để tránh cháy khét.
Bước 4:
Cho thịt nạc kho tiêu ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng rất ngon. Cách làm thịt nạc kho tiêu với cơm nóng hay cơm nguội đều ngon hết sẩy. Để bữa cơm đầy đủ chất dinh dưỡng hơn thì bạn có thể chuẩn bị thêm dưa leo, rau sống, chấm cùng nước thịt kho rất tiện lợi và ngon miệng.
Video hướng dẫn làm thịt kho tiêu
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Heo Nạc, Thịt Ba Rọi Kho Tiêu Siêu Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!