Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu 8 Món Súp (Soup) Bổ Dưỡng, Thơm Ngon, Sánh Ngậy được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Những món súp rau củ, súp gà, súp cua…dường như đã quá quen thuộc với mọi người. Chỉ với một chút biến tấu, bạn có thể nấu súp với “cả thế giới”. Bài viết này sẽ gửi đến bạn công thức nấu 8 món súp ngon “mất lưỡi”, súp sánh mịn, vị thơm ngon hấp dẫn và tươi mới vô cùng với nguyên liệu chính là rau củ.
Súp bông cải cay
Bột cà ri
Phần súp
160 g bông cải trắng (súp lơ trắng), cắt miếng nhỏ
1 – 2 thìa cà phê bột cà ri, lấy dư để trang trí
40 g hạt điều thô
2 thìa cà phê bột nấm rau củ, hòa tan với 1 chút nước
400 g nước
Lá mùi tươi, để trang trí (không bắt buộc)
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng 109 kcal
Độ đạm 3 g
Carbs 25 g
Độ béo 0 g
Hướng dẫn cách nấu súp bông cải cay
Bột cà ri
Cho tất cả các nguyên liệu trong phần Bột cà ri vào bình trộn, sấy khô 8 phút/120°C/tốc độ 2. Để hỗn hợp nguội rồi nghiền 30 giây/tốc độ 10. Đổ bột cà ri ra một hũ kín rồi bảo quản ở nơi khô ráo.
Phần súp
Cho tất cả các nguyên liệu ở phần súp, ngoại trừ lá mùi tươi (không bắt buộc) vào bình trộn, nấu 15 phút/100°C/tốc độ 1. Sau đó nghiền 1 phút/tốc độ 4, tăng dần tốc độ từ 4 đến 9.
Đổ súp ra bát, rắc lá mùi tươi (không bắt buộc) và một chút bột cà ri lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ
Bạn có thể thay thế 4 nụ bạch đậu khấu bằng 1 thìa cà phê bột bạch đậu khấu,
Có thể bảo quản súp trong ngăn mát tủ lạnh hoặc cấp đông tới khi sử dụng.
Hạt điều thô trong công thức được sử dụng để làm súp thêm sánh mịn, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này nếu muốn.
Súp khoai lang hoa hồi
50 g hỗn hợp hạt sấy có muối
1 bông hoa hồi
1 củ hành tây (khoảng 100 g)
20 g dầu hạt nho
600 g khoai lang, cắt miếng khoảng 3 cm
800 g nước
1 thìa cà phê bột súp rau củ (xem Mẹo nhỏ)
1 thìa cà phê muối biển
½ thìa cà phê bột tiêu đen
½ thìa cà phê bột ớt paprika
2 nhúm bột nhục đậu khấu
Rau cải mầm, để trang trí
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng 206 kcal
Độ đạm 4 g
Carbs 27 g
Độ béo 9 g
Hướng dẫn cách nấu súp khoai lang hoa hồi
Cho hỗn hợp hạt vào bình trộn, xắt nhỏ 3 giây/tốc độ 5. Đổ hỗn hợp hạt ra một cái bát.
Cho hoa hồi vào bình trộn, nghiền 1 phút/tốc độ 8. Dùng thìa đa năng gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống.
Thêm hành tây, xắt nhỏ 5 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống.
Thêm dầu, xào 3 phút/120°C/tốc độ 1.
Thêm khoai lang, xắt nhỏ 5 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống.
Thêm nước, bột súp rau củ, muối, tiêu, bột ớt paprika, nấu 20 phút/100°C/tốc độ 1.
Thêm sữa đậu nành, bột nhục đậu khấu, làm nóng 1 phút/tốc độ 4-9, tăng dần tốc độ. Thưởng thức khi còn nóng
Mẹo nhỏ
Để làm bột súp rau củ thuần chay, không thêm phô mai Parmesan khi làm Bột súp rau củ theo công thức trong sách Nấu ăn cơ bản.
Súp rau củ hạnh nhân
50 g gạo lứt
100 g hạnh nhân thái lát
100 g tỏi tây, thái nhỏ
100 g cà chua, đóng hộp
30 g dầu ô liu
250 g bí ngòi, cắt nhỏ (1 cm)
200 g bí đỏ tươi, cắt nhỏ (0.5 cm)
100 g cà rốt, cắt nhỏ (1 cm)
1100 g nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ
1 thìa cà phê bột súp rau (xem mẹo nhỏ)
1 thìa cà phê muối biển
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng 151 kcal
Độ đạm 4 g
Carbs 8 g
Độ béo 11 g
Hướng dẫn cách nấu súp rau củ hạnh nhân
Cho gạo vào bình trộn và nghiền 30 giây/tốc độ 9.
Cho hạnh nhân vào bình trộn tiếp tục nghiền 15 giây/tốc độ 9. Đổ nguyên liệu trong bình trộn ra một bát tô và để sang bên cạnh.
Cho tỏi tây, cà chua, và dầu ô liu vào bình trộn, xắt 5 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống và xào 5 phút/120°C/tốc độ 1.
Thêm bí ngòi, bí đỏ, cà rốt, nước, gạo và hạnh nhân nghiền, nước dùng rau củ, bột súp rau và muối rồi dùng thìa đa năng khuấy. Nấu 25 phút/100°C/(/tốc độ 1.5 (Xem Mẹo nhỏ). Thưởng thức ngay khi nóng.
Mẹo nhỏ
Nếu nồi súp nổi bọt trào ra nắp bình trộn ở bước 4, giảm nhiệt độ xuống 95°C.
Tham khảo công thức bột súp rau trong cuốn Sách nấu ăn cơ bản
Thông tin thêm
Bí ngòi có chỉ số đường huyết thấp và là một sự lựa chọn tuyệt vời để làm các món súp thay cho các loại củ như khoai tây.
Súp măng tây
1 củ hành tây, bổ đôi
400 g nước dùng gà (hoặc nước lã)
150 g khoai tây, thái miếng
100 g cà rốt, thái khúc dài
100 g bí ngòi, thái lát dày 1 cm
30 g bơ
150 g thân măng tây
100 g ngọn măng tây
½ thìa cà phê muối
⅛ thìa cà phê bột tiêu đen
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng 87 kcal
Độ đạm 5 g
Carbs 17 g
Độ béo 0 g
Hướng dẫn cách nấu súp măng tây
Xếp bí ngòi vào đĩa Varoma.
Xếp khoai tây, cà rốt và thân măng tây vào giỏ hấp theo thứ tự từ dưới lên: khoai tây, thân măng tây, cà rốt
Cho hành tây vào bình trộn, xay 5 giây/tốc độ 7. Cho bơ vào, phi hành 5 phút/Varoma/tốc độ 1
Cho nước vào bình trộn, đặt bộ Varoma và giỏ hấp vào vị trí, nấu 10 phút/Varoma/tốc độ 2. Xếp ngọn măng tây vào đĩa Varoma và nấu thêm 5 phút/Varoma/tốc độ 2.
Xếp cà rốt, ngọn măng tây và bí ngòi ra đĩa. Cho khoai tây và thân măng tây ở giỏ hấp xuống bình trộn, thêm kem tươi (không bắt buộc), muối, tiêu vào bình trộn, xay 1 phút/tốc độ 10.
Trình bày và thưởng thức.
Súp Miso rau củ
10 g dầu
200 g nấm hương tươi, cắt làm tư
150 g cà rốt, thái hình que diêm
95 g tỏi tây, thái lát thành các khúc
900 g nước dùng rau củ
40 g miso
80 g nước
250 g đậu phụ, cắt khối vuông (1 cm)
Muối biển mịn, tùy khẩu vị
Bột tiêu đen, tùy khẩu vị
6 nhánh hành lá, thái lát mỏng (3 mm)
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng 90 kcal
Độ đạm 6 g
Carbs 7 g
Độ béo 4 g
Hướng dẫn cách nấu súp miso rau củ
Cho dầu và nấm vào bình trộn, xào thơm 5 phút/120°C/(/tốc độ x.
Thêm cà rốt, tỏi tây, nước dùng rau củ và nấu 10 phút/100°C/(/tốc độ x .
Đặt một chiếc bát lên trên nắp bình trộn và cân 40 g sốt miso và 80 g nước vào, khấy đều. Cho hỗn hợp miso cùng đậu phụ vào bình trộn và nấu 2 phút/100°C/(/tốc độ x . Nêm muối và tiêu vừa ăn. Trang trí với hành lá và thưởng thức nóng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế nước dùng rau vủ bằng 1.5 thìa canh bột súp rau củ tự làm và 900 g nước.
Các tùy chọn khác
Thay vì đậu phụ, đánh 2 quả trứng và cho vào súp ở bước 3.
Thêm mì gạo sau bước 3. Nấu mì gạo theo thời gian hướng dẫn trên bao bì/100°C/(/tốc độ 1 và thưởng thức cho bữa chính.
Súp kem nấm
200 g nấm mỡ
700 g nước
200 g sữa
1 gói gia vị súp rau (cho 0.5 lít) hoặc 1 thìa cà phê nén chặt bột gia vị rau củ tự làm
50 g bột mì đa dụng
½ thìa cà phê muối
50 g kem tươi
4 nhánh mùi tây tươi, chỉ lấy phần lá
40 g phô mai tươi đã qua xử lý (Ví dụ: phô mai Con bò cười) (không bắt buộc)
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng 125 kcal
Độ đạm 5 g
Carbs 12 g
Độ béo 6 g
Hướng dẫn cách làm súp kem nấm
Cho nấm vào bình trộn và xắt nhỏ 5 giây/tốc độ 4.
Thêm nước, sữa, gia vị súp rau, bột mì và muối vào bình trộn, nấu 10 phút/100°C/tốc độ 3.
Thêm kem, lá mùi tây, và phô mai vào, nấu 2 phút/90°C/tốc độ 2.
Xay nhỏ 30 giây/tốc độ 4-7, điều chỉnh tốc độ tăng dần đều. Thưởng thức ngay khi nóng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể trang trí món súp bằng vài lát nấm chiên.
Súp kem cà chua
1 nhánh tỏi
50 g hành tây, cắt đôi
30 g bơ hoặc dầu ô liu
700 g cà chua, cắt đôi
70 g sốt cà chua đặc
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê lá oregano khô hoặc hỗn hợp lá khô làm pizza
500 g nước
1 viên gia vị súp (cho 0.5 lít) hoặc 1 thìa cà phê nén chặt bột súp, tự làm
100 g kem tươi
3 lá húng quế tươi
1 nhánh mùi tây, chỉ lấy phần lá
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng 188 kcal
Độ đạm 3 g
Carbs 9 g
Độ béo 16 g
Hướng dẫn cách làm súp kem cà chua
Cho tỏi và hành tây vào bình trộn, xắt nhỏ 3 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt các nguyên liệu trên thành bình trộn xuống.
Thêm bơ và đun nóng 3 phút/120°C/tốc độ 1.
Thêm cà chua, sốt cà chua, muối, đường và lá oregano khô, xay 5 giây/tốc độ 5.
Thêm nước và viên gia vị súp vào, nấu 15 phút/100°C/tốc độ 2.
Thêm kem tươi, lá húng quế và lá mùi tây, xay 1 phút/tốc độ 4-8, Tăng dần tốc độ. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Các tùy chọn khác
Lá oregano có thể thay bằng hỗn hợp húng tây, oregano, kinh giới tây. Với các loại thảo mộc khô, sử dụng 1 thìa cà phê cho mỗi loại. Với các loại thảo mộc tươi, hương vị sẽ đậm đà hơn, bạn chỉ nên dùng ít một và nếm trước khi muốn cho thêm.
Bạn có thể thay kem tươi bằng kem chua.
Súp kem măng tây
400 g măng tây trắng, gọt vỏ, bỏ thân già, cắt miếng (khoảng 4 cm)
100 g khoai tây, cắt miếng
50 g hành tây, bổ đôi
1 nhánh tỏi
700 g nước
1 thìa cà phê nén chặt bột súp rau, tự làm, hoặc 1 viên gia vị rau củ (cho 0.5 lít)
¼ thìa cà phê muối,
1 nhúm bột tiêu đen, để tăng hương vị
50 g phô mai tươi đã qua xử lý hoặc kem phô mai
75 g kem chua, 20% chất béo hoặc sữa chua Hy Lạp
3 nhánh mùi tây tươi, chỉ lấy phần lá, thái nhỏ
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng 77 kcal
Độ đạm 3 g
Carbs 5 g
Độ béo 5 g
Hướng dẫn cách nấu súp kem măng tây
Cho măng tây, khoai tây, hành tây và tỏi vào bình trộn, xắt nhỏ 7 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt các nguyên liệu trên thành bình trộn xuống.
Thêm 300 g nước, bột súp rau, muối và bột tiêu vào, nấu 15 phút/100°C/tốc độ 2.
Thêm phô mai và kem chua vào rồi xay 30 giây/tốc độ 3-8, Tăng dần tốc độ.
Thêm 400 g nước và nấu 5 phút/100°C/tốc độ 2. Rắc lá mùi tây đã thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi nóng.
Các tùy chọn khác
Có thể thay thế lá mùi tây bằng lá thì là để có hương vị khác biệt.
Măng tây trắng có thể thay thế bằng măng tây xanh.
Bạn cũng có thể sử dụng măng tây trắng trong lọ, không phải là loại muối chua nhưng được bảo quản trong nước muối.
Với công thức 8 món súp này, Mai tin rằng món súp đối với bạn sẽ dễ như trở bàn tay. Những món súp ở trên chắc chắn sẽ chiều khẩu vị của bạn. Nếu ưa chuộng ăn uống lành mạnh có thể lựa chọn súp miso rau củ, súp khoai lang hoa hồi, súp bông cải cay, súp măng tây. Yêu thích sự béo bùi có thể chọn các loại súp kem nấm. Và kết hợp giữa healthy rau củ và béo thơm chính là súp rau củ hạnh nhân.
Tham khảo các khóa học hướng dẫn nấu ăn chuyên sâu trên WikiLady
Những mẫu chén bát đựng súp siêu xinh:
Đăng ký trải nghiệm Thermomix
Tác giả: Để Mai tính
Nguồn công thức: Thermomix Vietnam
Hướng Dẫn Cách Nấu 3 Món Súp Gà Cực Ngon Bổ Dưỡng
Súp là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa sáng hay các bữa tiệc nhà hàng sang trọng. Món súp gà không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn là món ăn bổ dưỡng, rất có ích cho sức khỏe người dùng. Chẳng cần phải ra nhà hàng, chỉ cần một công thức đơn giản và vài bí quyết là bạn có thể trổ tài nấu nướng với món súp gà thơm ngon ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.
Với nguyên liệu chính là thịt gà và rất nhiều loại rau củ thơm ngon, bổ dưỡng, súp gà khá bổ dưỡng và phù hợp với mọi đối tượng. Vị ngọt từ nước luộc gà, hương thơm của nấm, vị bùi của ngô sẽ làm cho bất cứ ai nếm thử cũng phải tấm tắc khen ngon. Nhờ hương vị dễ ăn, công thức đơn giản, súp gà nấu nấm là sự lựa chọn của nhiều đầu bếp khi cần phục vụ tiệc nhà hàng hay muốn tẩm bổ sức khỏe cho người thân trong gia đình.
1. Hướng dẫn cách nấu súp gà nấm hương
400 gram ức thịt gà
2 trái bắp Mỹ
2 quả trứng gà
200 gram nấm hương
2 muỗng bột năng
2 củ hành tím
Hành lá và ngò rí
Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè
Cách nấu súp gà đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá và ngò rí đem rửa sạch, xắt nhỏ.
Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó vớt ra, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
Bắp Mỹ tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo.
Trứng gà đập ra, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
Bột năng đem hòa tan với 1 chén nước sôi để nguội, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Đặt 1 nồi nhỏ lên bếp, đổ nước và cho ức gà vào, cho thêm vào chút muối và luộc chín ức gà. Khi nước sôi, hớt bọt trắng ra cho nước luộc được trong và đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Vớt gà ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho thịt gà săn hơn. Khi gà đã bớt nóng, dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.
Bước 2: Lấy 1 nồi khác, đổ nước, thêm chút muối và cho bắp vào luộc cho đến khi bắp chín mềm. Luộc bắp trong khoảng 10 phút thì nhấc nồi ra, vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại, để riêng.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào. Khi dầu nóng già cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào để phi thơm. Sau đó, cho thịt gà đã xé sợi và nấm hương vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối vào, đảo đều tay cho gà và nấm thấm gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Cho nồi nước bắp luộc ở bước 3 lên bếp, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan.
Cuối cùng, cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho súp gà ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay và vài cọng ngò rí lên trên để trang trí.
2. Cách nấu súp gà thanh cua
Nguyên liệu làm súp gà thanh cua
Ức gà 1 cái
Nấm hương 10 cái
Thanh cua 100 gr
Bắp hột 50 gr
Bột năng 3 muỗng canh
Lòng trắng trứng gà 2 cái
Hạt nêm 3 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Ngò rí 2 muỗng cà phê
Bước 1: Ức gà làm sạch, đem đi luộc chín mềm và giữ lại phần nước luộc. Đợi gà nguội thì đem xé sợi. Cà rốt bào vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. hạt bắp rửa sạch, để ráo nước. Nấm hương ngâm nước cho nở rồi rửa lại, thái sợi. Ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Thanh cua cắt miếng vừa ăn.
1/2 củ cà rốt
7-10 cái nấm hương
1 cái ức gà
1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)
3 thìa canh bột năng
Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi
2 lòng trắng trứng gà ta
Cách làm:
Luộc ức gà giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt, ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.
Ngô ngọt mở hộp lấy một nửa, rửa lại với nước sạch. Nếu dùng ngô bắp thì dùng dao bào lấy phần thịt, đem luộc chín vớt ra để ráo.
Nấm hương ngâm cho nở, rửa lại thật sạch thái sợi. Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu. Rau mùi thái nhỏ.
Cho nước luộc ức gà hoặc nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp, nước sôi hớt sạch bọt. Lần lượt cho ngô ngọt vào trước, tiếp đến là cà rốt, nấm hương. Đun sôi các nguyên liệu và chịu khó hớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt hơn. Cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào đảo đều, cho chút bột nêm, nêm nếm cho vừa miệng.
Cho 3 thìa canh bột năng ra bát nhỏ, thêm chút nước khuấy tan. Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm bát bột năng, một tay cầm thìa, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, tay đổ tay khuấy để tránh bột năng bị vón cục. Nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loãng đặc, đến khi nồi súp sánh như ý muốn thì dừng lại, nếu loãng quá thì thêm chút bột năng hoà thêm nước.
Trứng gà đập ra bát, chỉ lấy lòng trắng, nếu trứng gà ta quả nhỏ thì lấy 2 lòng trắng, to thì chỉ cần 1, thêm chút xíu bột nêm, đánh đều lọc qua một lần rây. Cũng một tay khuấy, một tay đổ từ từ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết.
Bắc nồi súp xuống, rắc rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều. Nếu không thích cho ngay rau mùi vào nồi súp bạn có thể rắc vào bát ăn cũng được, thêm chút hạt tiêu lên trên và ăn nóng.
Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Lươn Bổ Dưỡng Đơn Giản Tại Nhà
Lươn (tùy vào số lượng người ăn)
Rau răm, ớt tươi, hành khô
15g bột ngô và bột năng
1 củ nghệ tươi (hoặc dùng bột nghệ thay thế)
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
Xương ống của lợn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho muối hạt vào lươn rồi dùng tay bóp nhẹ cho hết nhớt. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước rồi để cho ráo. Tiếp theo, bạn cắt đầu lươn rồi cho vào nồi nước sôi. Sau 5 phút, vớt lươn ra để nguội, dùng tay lọc lấy thịt.
Lưu ý: Khi chọn lươn bạn nên chọn lươn bé, màu vàng ươm đó là lươn đồng, còn con to, dài có màu đất thường là lươn nuôi. Khi sơ chế, bạn là không nên rạch lươn vì như vậy lươn sẽ mất nhiều máu, không ngọt thịt, món súp lươn sẽ mất ngon.
Bước 2: Sơ chế hương liệu
Nghệ tươi đem rửa sạch, giã nát rồi lọc lấy nước cốt
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
Bạn hòa một ít bột ngô và bột năng với nước lọc để có một hỗn hợp sền sệt
Bước 3: Nấu súp lươn
Bạn lấy xương ống của lợn rửa sạch rồi cho vào nồi và đổ nước ngập nước và đun sôi lên để nấu nước dùng. Trong quá trình đun, chú ý vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
Dùng một nồi khác cho từ từ hỗn hợp bột ngô và bột năng vào nồi, khuấy đều tay để bột ngô không bị vón cục, đun cho đến khi nước sôi trở lại là được. Sau đó, bạn cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm, đến khi chuyển sang màu vàng thì cho thịt lươn vào xào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 4: Kết hợp
Cho toàn bộ thịt lươn vừa xào vào nồi nước dùng, cho rau răm và ớt tươi thái lát vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Món súp lươn đặc trưng của xứ Nghệ phải có mùi vị cay cay nồng nồng nên khi thưởng thức bạn có thể cho vào ít ớt để cảm nhận hết hương vị đặc biệt này. Khi múc ra chén bạn rắc lên trên một chút hạt tiêu, súp lươn ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn này có thể ăn kèm với bánh mì, quẩy hoặc cơm nóng đều ngon.
Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Lòng Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Xương lợn rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào nồi nước đun sôi. Bạn cho khoảng 1 thìa muối vào nồi nước đun cùng. Đây là cách giúp xương lợn sạch hơn.
Khi nồi nước bắt đầu sôi, xương lợn hết màu đỏ thì bạn đổ ra ngoài và rửa sạch với nước.
Tiếp tục cho xương lợn vào nồi để ninh với 2 – 3 thìa cà phê muối. Trong khi ninh xương, bạn cần hớt bọt thường xuyên để nước xương được trong nhất.
Chế biến phần nội tạng
Cho tất cả phần nội tạng heo vào nồi nước được đun sôi và luộc cho chín. Khoảng 20 – 30 phút là bạn có thể tắt bếp.
Với cách nấu cháo lòng này, bạn cần thả vào nồi nước luộc một ít gừng giã dập, 2 thìa muối trắng để nội tạng sạch và thơm hơn.
Vớt phần nội tạng lợn đã chín ra một chậu nước lạnh và để khoảng 1 tiếng. Cách này sẽ giúp lòng lợn trắng, không bị thâm và lưỡi, dạ dày giòn hơn. Sau đó, bạn thái phần nội tạng thành miếng vừa ăn.
Tiết lợn cho vào nồi nước luộc riêng. Khi tiết vừa chuyển màu thẫm lại thì tắt bếp, vớt ra để nguội.
Chú ý: Cách nấu cháo lòng ngon cần có phần tiết chín tới. Tiết luộc lâu sẽ bị rỗ nhiều và khô, khi ăn không ngon nữa.
Công thức nấu cháo lòng ngon
Cho nước xương vào nồi nấu cháo rồi cho gạo đã rang vào đun với lửa vừa. Bạn có thể cho tiết vào nấu cùng, chỉ để lại một phần để ăn riêng sau khi cháo chín.
Trong quá trình nấu cháo, bạn nên dùng thìa, đũa khuấy để gạo không bị cháy ở đáy và cạnh nồi.
Trong lúc nấu cháo lòng, bạn thực hiện nhanh việc xào tôm khô cùng hành khô giã dập. Công đoạn này chỉ mất khoảng 2 – 3 phút mà thôi.
Thấy hạt gạo trong nồi cháo bắt đầu nở, bạn hãy đổ phần tôm khô vào. Sau đó, cho các loại gia vị vào để nồi cháo vừa vặn hơn.
Khuấy đều nồi cháo lòng để đường, hạt nêm, nước mắm… tan đều trong nồi. Sau khoảng 5 phút cháo sôi, bạn có thể tắt bếp.
Thưởng thức cháo lòng ngon
Cho phần lòng lợn đã luộc chín và thái sẵn vào bát, múc cháo vào ăn kèm. Rắc lên bát cháo một ít hành, rau mùi đã thái nhỏ để thưởng thức.
Ăn món cháo này cùng với giá đỗ, quẩy, hạt tiêu, thêm chút ớt nếu bạn thích ăn cay sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Không khó để nấu được một nồi cháo lòng thơm ngon phải không nào.
Theo chúng tôi
Mời các bạn xem clip cách làm cua lột sốt mứt dâu
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Nấu 8 Món Súp (Soup) Bổ Dưỡng, Thơm Ngon, Sánh Ngậy trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!