Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Mẹ Cách Nấu 2 Loại Nước Dashi Giúp Bé Ăn Ngon Miệng, Tăng Cân Nhanh được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đối với các mẹ cho con ăn dặm kiểu Nhật thì nước dashi có lẽ là thứ bắt buộc cần phải có để giúp món ăn thêm đậm đà và bổ sung khoáng chất thiết yếu. Nấu nước dashi không hề khó và các mẹ hoàn toàn có thể tự làm nước dashi ở nhà để tập cho con con ăn dặm.
Nước dashi là tên gọi chung của các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật, gồm rất nhiều loại như: nước dashi làm từ rong biển kombu, nước dashi làm từ rau củ, nước dashi làm từ cá khô, xương gà, nấm hương…
Tùy từng món ăn mà người Nhật sử dụng nhiều loại nước dashi khác nhau để mang lại hương thơm đặc trưng hấp dẫn và vị ngon đậm đà cho món ăn.
Trong chế biến nước dashi cho bé ăn dặm, nhất là ở thời kỳ đầu khi chưa nên dùng muối hay các gia vị khác để nêm cho món ăn của trẻ, thì việc sử dụng nước dùng dashi là một lựa chọn rất an toàn, vừa giúp bổ sung khoáng chất, vừa đem lại sự thơm ngon hấp dẫn cho món ăn.
Tuy nhiên, cần lưu ý trong giai đoạn trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước dashi quá đậm đặc để đảm bảo không gây hại cho bộ máy tiêu hóa của trẻ.
Group Mẹ và Bé VOH – Những bà mẹ thông thái
2. Cách làm nước dashi ăn dặm cho bé
2.1 Cách làm nước dashi với rong biển kombu và cá ngừ bào khô
Nước dashi rong biển kombu và cá ngừ bào khô là loại nước thường được dùng cho trẻ tập ăn dặm (Nguồn: Internet)
Bước 1: Dùng khăn đã vắt cạn nước để lau qua miếng rong biển kombu. Sau đó, cho rong biển kombu vào nước ngâm khoảng 30 phút.
Bước 2: Cho rong biển vào nồi, đổ thêm 2 lít nước, đun sôi khoảng 5 phút thì vớt rong biển ra. Lưu ý, tránh đun lâu vì sẽ làm nước dashi bị đắng.
Bước 3: Cho cá ngừ bào khô vào nồi nước đang sôi, nấu cho đến khi cá ngừ chìm hết xuống đáy nồi thì tắt bếp. Chú ý, không đảo cá để tránh làm nước dùng bị đục, mất ngon.
Bước 4: Chuẩn bị một rây lọc để lọc nước dashi. Khi lọc, để nước chảy xuống tự nhiên, không nên vắt vì có thể làm cho nước dùng bị đắng và bị lẫn những mảnh vụn nhỏ rong biển hoặc cá bào.
Rong biển kombu: Là một loại rong biển thường thấy trong ẩm thực Nhật. Kombu có nhiều cách ăn và cách chế biến, trong đó việc dùng rong biển kombu sấy khô để làm nước dùng dashi là một phần quan trọng và cực kỳ cơ bản của ẩm thực Nhật (bao gồm cả ăn dặm kiểu Nhật). Rong biển có chứa nhiều chất xơ, sắt và canxi nên rất tốt cho cơ thể.
Cá ngừ bào khô: Cá ngừ sau khi được gia công, nấu chín và sấy khô sẽ được bào mỏng thành dạng sợi. Sản phẩm có mùi thơm hấp dẫn, thường được sử dụng để làm nước dùng dashi, mang lại vị ngon đậm đà cho món ăn.
Dashi rau củ cũng là một loại nước dùng phổ biến thường được dùng trong chế biến các món ăn dặm cho bé. Chỉ cần là các loại rau củ không tạo vị đắng, chát thì loại nào cũng có thể làm nước dùng dashi cho bé được. Thậm chí, có thể tận dụng nước luộc rau củ (các loại rau cải ngọt, cải thảo, cà rốt, su su…) của gia đình làm nước dùng nấu món ăn cho trẻ.
Trong nước dùng có vị ngọt tự nhiên tiết ra từ rau củ nên sẽ góp phần tạo thêm sự ngon miệng và hương vị mới cho món ăn của bé.
Nước dashi rau củ tạo thêm sự ngon miệng và hương vị mới cho món ăn của bé (Nguồn: Internet)
Có thể sử dụng các loại rau củ như: củ cải, bắp cải, cà rốt…. Sau khi rửa sạch, thái nhỏ, bỏ tất cả vào nồi, đun chín mềm cho ra nước ngọt. Sau đó lọc riêng lấy nước là xong.
Nước dùng dashi thông thường sẽ được cho vào nấu cùng với cháo ăn dặm của các con. Đối với các bé trên 1 tuổi đã có thể ăn cơm cứng thì có thể nấu nước dùng dashi chung với rau củ hoặc thịt/ cá và cho dùng kèm với cơm.
Tất cả các loại nước dùng dashi kombu rong biển cá ngừ bào khô hay nước dùng rau củ sau khi làm xong có thể cho vào khay đá, để đông lạnh và dùng dần. Tuy nhiên, cần nhớ một điều, càng để lâu nước dashi sẽ càng bị mất vị thơm ngon. Vì thế, mẹ nên canh nấu làm sao dùng vừa đủ trong vòng một tuần để đảm bảo hương vị chất dinh dưỡng cho món ăn của bé.
Group Mẹ và Bé VOH – Những bà mẹ thông thái
Cách Nấu 4 Món Cháo Giúp Bé Ăn Ngon Miệng, Tăng Cân Lành Mạnh
1. Cháo lươn khoai môn
Thịt lươn có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, thậm chí cao hơn hẳn tôm, cua. Cháo lươn là món ăn mát, bổ, rất thích hợp với các bé chậm lớn, suy dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
– 200g thịt lươn
– 100g gạo
– 100g khoai môn thái nhỏ
– 1 thìa cà phê hành tím
– Rau mùi, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu
Cách làm:
Gạo vo sạch đem nấu cháo với 1 lít nước, sau đó cho khoai môn vào nấu nhừ. Lươn luộc kĩ, loại bỏ hết xương lấy thịt và ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nước mắm.
Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.
Cuối cùng mẹ cho lươn vào nồi cháo, trộn đều và thêm một chút nước mắm là được. Nếu bé có thể ăn hành thì mẹ cho thêm một chút hành lá khi ăn để món cháo có thêm mùi vị hấp dẫn.
2. Cháo gà cà rốt, hạt sen
Thịt gà giàu đạm và vitamin B được nấu cùng cà rốt có vị ngọt, nhiều beta-carotene và hạt sen bùi ngậy là món ăn tuyệt vời giúp bé ăn ngon ngủ tốt.
Nguyên liệu:
– 250g thịt gà nạc
– Bột hạt sen hoặc hạt sen khô
– Cà rốt
– 1 củ hành thái hạt lựu
– Dầu ăn
Cách làm:
Luộc hạt sen cho đến khi chín mềm. Cà rốt thái hạt lựu. Trong thời gian luộc hạt sen, mẹ tranh thủ xào thịt gà, cà rốt và hành cùng với dầu ăn.
Sau đó, đun nước rồi cho tất cả hỗn hợp trên vào nấu sôi, nhỏ lửa khoảng 10 phút. Cuối cùng bạn dùng máy xay, xay nhuyễn các thành phần và để nguội bớt cho bé ăn.
3. Cháo tôm rau dền
Tôm giàu kẽm giúp kích thích ngon miệng và canxi giúp xương bé cứng cáp, phát triển nhanh, khỏe mạnh hơn. Bên cạnh đó, 2 nguyên liệu trên được kết hợp với rau dền – loại rau có màu đỏ đậm, nhiều vitamin và khoáng chất sẽ tạo thành món ăn đầy hấp dẫn về cả màu sắc, hương vị và giúp trẻ phát triển, tăng cân nhanh chóng.
Nguyên liệu:
– 50g bột gạo
– 30g thịt tôm
– 10g rau dền băm nhuyễn
– 1 thìa dầu ăn, gia vị
– 200ml nước sạch
Cách làm:
Đun nước sôi, cho tôm và rau dền vào nấu chín. Sau khi hỗn hợp đã chín bạn tắt bếp và để một lát cho đỡ nóng. Khi nước còn ấm, mẹ cho bột vào khuấy đều. Tiếp đó, bạn đun nhỏ lửa và khuấy đều rau cho tới khi bột chín.
Cuối cùng bạn cho thêm một chút dầu ăn vào. Nếu có thể mẹ hãy sử dụng dầu ô liu hoặc dầu gấc sẽ làm tăng độ ngậy và chất dinh dưỡng của món ăn.
4. Cháo tôm bí đỏ
Tôm rất giàu đạm và canxi kết hợp với bí đỏ ngọt tự nhiên, chứa nhiều vitamin A rất tốt cho sự phát triển khỏe mạnh của trẻ.
Nguyên liệu:
– 20g gạo
– 30g tôm bóc vỏ
– 250ml nước
– Dầu ăn, gia vị, nước mắm
Cách làm:
Bạn vo gạo và cho vào nồi nấu thành cháo. Bí đỏ thái miếng và cho vào ninh nhừ cùng cháo. Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi xay nhuyễn. Đợi khi cháo, bí đỏ nhừ thì cho tôm vào nồi khuấy đều tay. Mẹ có thể nêm chút nước mắm hoặc không thì cháo vẫn ngon nhờ vị ngọt tự nhiên của tôm và bí đỏ.
Cháo chín bạn có thể cho thêm một thìa dầu ăn và cho bé ăn khi cháo còn ấm nóng.
Hướng Dẫn Mẹ Làm Nước Dùng Dashi Bổ Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm Kiểu Nhật
Trong ăn dặm kiểu Nhật, nước dashi trong chế biến món ăn vừa giúp món ăn thêm đậm đà, lại vừa bổ sung khoáng chất là sự lựa chọn tuyệt vời của mẹ dành cho bé. Xin hướng dẫn mẹ cách nấu ăn dặm kiểu nhậtvới các loại nước dùng dashi cho bé.
Nước dùng Dashi trong cách nấu ăn dặm kiểu Nhật
Dashi là tên gọi chung của nước dùng trong ẩm thực Nhật, gồm nhiều loại như: dashi làm từ rong biển kombu, dashi làm từ rau củ quả, dashi làm từ cá khô… Tùy từng món ăn mà người Nhật sẽ chọn những loại nước dashi phù hợp để làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
Điểm nổi bật nhất trong ăn dặm kiểu Nhật là dùng nước dùng dashi trộn vào cháo và các món khác cho bé. Nước dùng dashi ngoài tác dụng điều chỉnh độ đặc loãng cho món ăn, còn rất bổ dưỡng và đảm bảo cung cấp đủ chất cho bé. Nước dùng dashi có hai loại, loại nấu từ cá bào, rong biển và loại nấu từ rau củ quả.
Ưu điểm nếu mẹ chọn cách cho bé ăn dặm kiểu Nhật
Trong khi ăn dặm truyền thống thì chỉ hầm xương với rau củ quả với cháo. Dẫn đến việc nhiều bé lớn vẫn ăn cháo, không tự xúc ăn, ăn thô kém, món nào cũng phải cắt nhỏ hoặc ninh mềm, thì ăn dặm kiểu Nhật khắc phục được mọi hạn chế đó.
Sau khi làm xong, mẹ có thể để các loại nước dùng dashi, nước dùng rau củ có thể cho vào khay đá, để đông lạnh và dùng dần.
Với ăn dặm kiểu Nhật, bạn chỉ mất một ngày cuối tuần làm đồ ăn cho cả tuần sau đó của bé. Khi đến bữa ăn chỉ việc rã đông rồi thêm vào cháo để người nhà bón cho bé ăn. Ngoài ra các mẹ cũng không phải đau đầu suy nghĩ cho con ăn gì hôm nay, vì chỉ cần mở tủ lạnh ra là có đồ ăn. Phương pháp này cũng hợp với nhu cầu của bé, bé ăn được nhiều món, đa dạng hơn.
Hướng dẫn mẹ cách nấu ăn dặm kiểu Nhật với nhiều loại nước dùng Dashi thơm ngon cho bé
1. Nước dùng dashi từ tảo bẹ (kombu) và cá bào (katsuo)
Nguyên liệu: Khoảng 500 ml nước lọc, 2 miếng kombu (mỗi miếng có chiều dài gần một gang tay, rộng khoảng 3-5 cm), 1/2 chén cá ngừ bào khô (khoảng 10 g).
Cách chế biến:
Lau sạch lá kombu khô (bằng khăn ẩm, lưu ý không rửa vì lớp phấn bám trên bề mặt kombu chứa rất nhiều chất). Hoặc ngâm trước vào một bát nước sạch khoảng 15-20′ cho tảo bẹ nở ra.
Cho nồi rong biển lên bếp đun sôi, đun thêm 5 phút thì vớt rong biển ra. Mẹ tránh đun lâu khiến dashi bị đắng.
Tiếp đến, mẹ cho cá ngừ bào khô vào nồi, chờ cho cá chìm hết xuống thì tắt bếp. Tránh đảo để làm nước dashi bị vẩn đục.
Mẹ chuẩn bị một rổ mắt dày có trải sẵn khăn giấy. Đặt lên một bát tô để lọc nước dashi. Mẹ cứ để nước dashi chảy từ từ tự nhiên. Không vắt để tránh làm nước dùng bị đắng.
2. Nước dashi củ quả ninh xương
Nguyên liệu: cần tây (1 bó, chỉ lấy phần thân), hành tây (1 củ), củ cải (hoặc cà rốt, 1 củ), xương củ (không nên lấy xương ống và xương sườn)
Cách chế biến: Xương rửa sạch để ráo, trần qua một lần nước sôi cho sạch rồi rửa lại. Cho xương vào nồi, vặn to lửa để nước sôi nhanh, sau đó vớt sạch bọt. Tiếp đến, cho củ cải, hành tây hoặc một chút dứa cho thơm và nhanh nhừ. Khi sủi, mẹ hạ lửa nhỏ liu riu để đỡ mất chất và chất ngọt ra hết.
Cách sử dụng nước dùng dashi và lưu ý cho mẹ
Khi ăn, mẹ lấy nước dùng ra, quay lò vi sóng cùng rau củ. Có thể trộn chung hoặc để riêng rồi cho bột ăn dặm ăn liền vào cùng (sau khi quay xong còn ấm 50-60 độ) hoặc trộn chung với cháo loãng 1:10.
Khi ninh xương nấu cháo, mẹ cần cho con ăn cả nước cả cái. Vì dù có được ninh nhừ, đun kỹ đến đâu, lượng vitamin và khoáng chất như đạm, canxi, chất béo… vẫn tồn tại ở bã thịt, chỉ tan rất ít vào nước. Do đó muốn con phát triển tốt, tăng cân nhanh mẹ cần cho con ăn cả nước cả cái.
Không nên để nước dashi quá lâu trong tủ lạnh. Vì để càng lâu thì càng mất vị thơm ngon.
Mẹ cũng lưu ý, trong giai đoạn ăn dặm của bé. Nên pha loãng nước dashi để không gây hại cho bé.
Theo theAsianparent
Ảnh bìa: Emdep.vn
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!Cách Nấu Cháo Ăn Dặm Cho Bé Nhanh Tăng Cân
Xem và mua thực phẩm sạch cho bé yêu tại cửa hàng thực phẩm hữu cơ Happy Trade.
Ăn dặm là thời kỳ bé làm quen với các loại thực phẩm và bổ sung chất dinh dưỡng ngoài sữa mẹ. Đây cũng là thời điểm bé tăng cân nhanh chóng. Tuy nhiên, đây là những điều các mẹ cần quan tâm khi áp dụng các cách nấu cháo ăn dặm cho bé nhanh tăng cân.
Có thể mẹ quan tâm đến nguồn thực phẩm hữu cơ an toàn cho bé, tìm hiểu thêm
Cách nấu cháo ăn dặm cho bé nhanh tăng cân thông qua bổ sung dinh dưỡng từ thực phẩm
1. Bổ sung các loại cá đồng tự nhiên
Cá đồng có thịt chắc, không chứa hóa chất và thơm ngon cho bữa ăn của bé. Nguồn: internet
Nhiều mẹ tỏ ra dè dặt với cá vì lo ngại cá tanh có thể gây ảnh hưởng đến sự tiêu hóa của bé, khiến bé bị đi ngoài. Nhưng, chính sự trì hoãn và hiểu sai này khiến mẹ khi áp dụng các cách nấu cháo ăn dặm cho bé đã bỏ qua loại thực phẩm dinh dưỡng này.
Dinh dưỡng từ cá đồng mà mẹ nên biết:
Thực tế, cá là loại thực phẩm rất giàu omega 3, các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K, protein… có lợi cho sự phát triển não bộ, cải thiện thị lực và tốt cho tim mạch của bé.
Loại cá tốt nhất cho bé là những loại cá thịt trắng dễ tiêu hóa và ít có khả năng gây dị ứng. Mẹ có thể áp dụng cách nấu cháo ăn dặm cho bé bằng các loại cá đồng tự nhiên như: cá rô phi, cá chẽm, cá đối… Những loại cá này được nuôi dưỡng trong điều kiện tự nhiên nên phần thịt chắc, không chứa hóa chất và thơm ngon hơn. Từ đó kích thích vị giác của bé, bữa ăn trở nên ngon và dễ dàng hơn cho mẹ.
2. Sử dụng rau ăn lá kết hợp với các loại thực phẩm khác
Rau có lá xanh chứa nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu cho bé trong thời kỳ ăn dặm. Nguồn: internet
Rau là loại nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong hầu hết các cách nấu cháo ăn dặm cho bé. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng phù hợp và tạo cảm giác ngon miệng cho bé.
Trong đó, rau ăn lá là loại rau được nhiều bé yêu thích. Nên khi chế biến, các mẹ có thể sử dụng các loại rau như: rau ngót, rau bina, rau kale….
Dinh dưỡng của từng loại rau cho bé ăn dặm:
– Rau ngót: loại thực phẩm giàu vitamin nhóm B, nhiều đạm, vitamin C và beta carotene giúp mắt bé tinh anh, tăng cường chuyển hóa đạm cần trong giai đoạn tăng trưởng của bé.
– Rau bina: hay còn gọi là rau chân vịt hay cải bó xôi. Trong rau bina có chứa chất sắt, vitamin C, A giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Vitamin K, canxi tốt cho xương và răng.
– Rau Kale: Cung cấp khoáng chất và nguồn vitamin cho cơ thể của bé. Ngoài ra, rau kale còn gia tăng hương vị, màu sắc và hấp dẫn kích thích bé ăn ngon miệng hơn.
3. Các loại củ giàu dinh dưỡng
Từ các loại củ, mẹ có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cho bé. Nguồn: internet
Các loại củ cũng là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong các cách nấu cháo ăn dặm cho bé nhanh tăng cân. Nhưng, việc lựa chọn các loại củ như thế nào và cách kết hợp với các loại thực phẩm khác ra sao cũng là điều cần cân nhắc.
Những loại củ mẹ có thể kết hợp trong các cách nấu cháo ăn dặm cho bé gồm: cà rốt, súp lơ, khoai lang nhật, củ dền, khoai tây…
Trong củ có những thành phần khoáng chất nào?
– Cà rốt: Đây là loại củ “vàng” cho bé khi bước vào độ tuổi ăn dặm bởi cà rốt rất giàu vitamin A, vừa tốt cho mắt vừa phòng ngừa táo bón hiệu quả.
– Súp lơ: Trong súp lơ có chứa nhiều folate, chất xơ, canxi và beta carotene góp phần bổ sung nguồn dinh dưỡng đáng kể cho bé trong thời kỳ này.
– Khoai lang nhật: Khoai lang có chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào và hương vị thơm ngon chắc chắn là món ăn khoái khẩu của nhiều bé.
– Khoai tây: Rất giàu tinh bột và là loại thực phẩm không thể thiếu đối với bé trong thời kỳ ăn dặm. Từ khoai tây, các mẹ có thể áp dụng rất nhiều cách nấu cháo ăn dặm cho bé. Tuy nhiên, khi ăn khoai tây, các bé nên ăn ít cơm hơn bình thường để tránh bị đầy bụng.
Có rất nhiều cách nấu cháo ăn dặm cho bé nhanh tăng cân. Trong đó, các mẹ có thể “biến tấu” với vô số loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, những nhóm thực phẩm trên là không thể thiếu và cần được quan tâm đặc biệt.
Facebook Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Mẹ Cách Nấu 2 Loại Nước Dashi Giúp Bé Ăn Ngon Miệng, Tăng Cân Nhanh trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!