Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Nấu Chè Mè Đen Ngọt Bùi, Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chè mè đen món ăn bổ dưỡng của người Hoa
Nguyên liệu nấu chè mè đen
Cách nấu chè mè đen đường phèn
Bắc chảo lên bếp, cho mè đen vào rang cho đến khi thơm lên. Thời gian rang thường là 5 – 7 phút.
Rang mè đen cho thật thơm
Cho mè đen đã rang vào cối, đổ vào khoảng 300ml nước lọc và xay nhuyễn.
Sau khi xay xong, bạn lọc cặn, bỏ đi phần xác.
Rang đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào cùng với ½ muỗng cà phê muối và rang cho đến khi đậu phộng vàng, vỏ nứt ra. Sau đó, bạn bóc vỏ và giã nát (không cần quá nhuyễn).
Dừa bạn đổ riêng phần nước vào nồi còn phần cơm dừa thì bào sợi dài.
Đổ khoảng 500ml nước dừa vào nồi, cho bột sắn dây vào khuấy đều để bột được hòa tan trong nước. Tiếp theo, bạn cho đường phèn và gừng bào nhuyễn vào nồi.
Bắc nồi nước dừa này lên bếp đun trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để bột không bị vón cục và cháy xém dưới đáy nồi. Đun đến khi nào phần nước sệt lại là được.
Khi phần nước dừa và sắn dây đã sánh lại, bạn đổ phần nước mè đen đã lọc cặn vào. Lưu ý, vừa đổ vào bạn vừa khuấy đều tay. Tiếp tục khuấy đều tay khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước mè đen và nước sắn dây hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nêm nếm lại độ ngọt cho vừa với khẩu vị của mình và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Múc chè ra chén, rắc dừa đã bào sợi, gừng cắt sợi và đậu phộng lên trên. Lúc này, bạn đã thưởng thức được rồi đấy!
Bí quyết để có món chè mè đen ngon
– Sử dụng đường phèn sẽ giúp cho món chè ngọt thanh hơn. Trong trường hợp không có đường phèn, bạn có thể sử dụng đường cát trắng đều được.
– Bạn có thể dùng khi còn nóng hoặc ăn lúc nguội tùy theo sở thích của mình.
– Đậu phộng rang cần cho vào 1 ít muối để không bị cháy.
– Trong lúc nấu, bạn nhớ khuấy đều tay đều chè mịn, sánh sệt, không bị vón cục.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Cách Nấu Chè Trôi Nước Nhân Mè Đen Ngọt Bùi Ngon Khó Cưỡng
Chè trôi nước có rất nhiều biến tấu nhưng có lẽ chè trôi mè đen vẫn là món hấp dẫn hơn cả.
Chè trôi nước hấp dẫn hơn hẳn với nhân mè đen
Bước 1: Cho mè rang và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp tục cho thêm bơ và xay đều. Để hỗn hợp được nhào trộn mịn đều, tốt nhất cứ 10 giây lại tắt máy và bật xay lại cho đến khi tất cả được như ý. Cho hỗn hợp nhân mè vào tô và đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Mục đích của quá trình làm mát này là để hỗn hợp cứng lại, dễ vo tròn hơn trong khâu làm nhân.
Bước 2: Trong lúc chờ đợi, đổ bột gạo vào tô, từ từ thêm nước ấm vào và khuấy đều để bột nhão mịn. Bột không nên để quá nhão vì nếu không sẽ rất khó bắt bánh. Sau đó, lấy khăn ẩm phủ lên bề mặt tô bột. Cuối cùng, đun sôi nước trong một cái nồi nhỏ, rồi lấy ra một ít bột cho vào nồi và nấu cho đến khi miếng bột nổi lên trên mặt nước. Kế đến, vớt bột ra và trộn với phần bột còn lại, nhào cho đến khi bột mềm và mịn.
Bước 3: Sau đó, chia bột thành các miếng bằng nhau (khoảng 18 g mỗi miếng) và lăn tròn. Để giữ các viên bột không bị khô, nên ủ khăn ẩm lên trên mặt các viên bột. Sau đó, ấn dẹt viên bột xuống, miết đều cho mỏng dần và cho nhân mè đen vào giữa, vo tròn.
Bước 4: Trong lúc đang viên bột, bạn bắt một nồi nước, để sôi vừa và thả viên bột vào khuấy đều ngay lúc đầu để bột không bị dính. Mỗi khi thêm viên bột vào nồi nước, nhiệt độ nước sẽ giảm đáng kể, vì vậy khi nước sôi trở lại, thêm ½ ly nước vào nồi. Lặp lại bước này hai lần để đủ làm cho bơ bên trong nhân tan ra mà không để viên bột bị quá chín.
Yeutre.vn Nguồn: thewoksoflife
Cách Nấu Chè Mè Đen Bùi Thơm Đơn Giản Nhất
Theo dân gian và y học cổ truyền, mè đen (hắc chi ma) mang đến công dụng làm đẹp da, giúp tóc lâu bạc, lợi sữa, chữa táo bón, chữa chứng đau buốt chân tay hay viêm mũi mạn tính. Theo y học hiện đại mè đen có tác dụng giảm viêm, ngăn ngừa bệnh về tim mạch, huyết áp,…
Nguyên liệu nấu chè mè đen
Mè đen: Chọn những hạt mè khô vừa, hạt căng mẩy. Chuẩn bị 150 gram mè đen.
Bột gạo nếp: nên là loại nếp thơm, bột nếp mới. Phần bột nếp này cần không quá nhiều nên bạn có thể tự xay tại nhà bằng máy sinh tố. Chuẩn bị 50 gram bột nếp đã rang chín vàng.
Bột sắn dây: Bột sắn dây rất mát và lành, tuy nhiên trong món chè này bạn không cần quá nhiều. Chuẩn bị 1 thìa cafe bột sắn.
Đường: Chuẩn bị 100 gram đường kính trắng hoặc vàng.
Sơ chế nguyên liệu
– Nhặt sạch phần trấu bụi lẫn trong mè rồi đem vo sạch. Cũng như cách làm sạch các hạt đậu, phần mè này bạn cũng nhặt bỏ những hạt nổi lên trên mặt nước, chỉ giữ lại những hạt chìm. Vo mè sạch xong, bạn vẩy cho mè thật ráo nước.
– Bắc chảo lên bếp và đun cho nóng chảo. Cho phần mè trên vào đảo đều với lửa nhỏ nhất cho đến khi hạt mè nổ lách tách và mè có mùi thơm tự nhiên. Trút mè ra rá để mè nguội.
– Khi mè đã nguội hẳn, bạn cho 4/5 chỗ mè đã rang vào máy xay sinh tố. Lưu ý là chỉ thực hiện xay mè khi chỗ mè rang đã nguội hẳn bởi nếu bạn xay lúc mè còn nóng thì sau khi nấu, mè sẽ rất bết, ăn không ngon.
– Hòa 600ml vào túi bột sắn dây vừa mua. Cho bột sắn dây vào nấu cùng sẽ giúp món chè mè đon thơm và ngậy hơn.
Cách nấu chè mè đen
– Bước 1: Cho phần mè đen chưa xay vào trong nồi cùng với khoảng 500 ml nước. Đun sôi từ từ phần hạt mè này trong khoảng 5 phút. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều để các hạt mè chìm dưới đáy không bị khê.
– Bước 2: Sau 5 phút đun hạt mè, bạn hạ nhỏ lửa rồi từ từ cho phần mè xay trước đó vào và cũng khuấy cho thật đều. Cứ tiếp tục đun như vậy cho tới khi nồi mè không còn màu trắng bọt nữa mà chuyển sang màu đen tự nhiên của mè là được.
– Bước 3: cho phần bột gạo nếp vào đun sôi. Nồi chè sôi, bạn cho tiếp phần bột sắn đã hoà và lại khuấy chè đều tay. Nêm đường vào nồi chè cho vừa với vị ngọt mà bạn ăn sau đó đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.
Cách Nấu Chè Mè Đen Cực Ngon Cực Bổ
Chè mè đen ngon phụ thuộc vào loại mè, Nên dùng loại mè mới, màu đen bóng ngửi có mùi thơm nhẹ. Mè cũ thường có mùi mốc, khô dầu, khi thả vào nước mè sẽ nổi lên. Để làm sạch mè, cần ngâm vào nước loại bỏ vỏ, hạt lép, sạn, vo sạch để khô sau đó rang thơm cho mè chín đều và không bị cháy..
Cho mè vào hộp khô của máy say sinh tố, xay nhuyễn. Do mè để được lâu nên có thể làm nhiều rồi cho vào hũ đậy kín lại rồi dùng dần.
Cách chế biến món chè mè đen Nguyên liệu
150g mè đen
50g bột nếp
1 muỗng bột sắn dây
150g đường cát trắng
Sữa tươi, dừa nạo tùy theo sở thích
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch mè đen bằng cách nhặt hết sạn và tạp chất. Sau đó, cho mè đen lên chảo rang thơm với lửa nhỏ. Khi nào bạn nghe tiếng nỗ lách tách, tức là khi ấy mè đã chín. Tiếp đó bạn cho mè vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 2: Bột gạo nếp bạn cũng làm sạch rồi cho lên chảo rang với lửa nhỏ. Bạn cần phải đảo đều tay cho đến cho hạt gạo vàng thơm thì tắt bếp để nguội rồi mang ra xay nhuyễn bằng máy xay.
Bước 5: Khi nấu vừa nấu vừa khuấy đều theo kim đồng hồ để chè không bị khê. Nấu tới khi nào nước chè không còn màu trắng mà chuyển sang màu đen hoàn toàn là chín.
Bước 6: Múc chè ra chén, bạn có thể thêm mè rang, đậu phộng hay sữa tươi, dừa nạo để thưởng thức.
Lưu ý nhỏ: Khi rang mè, thấy hạt mè phồng lên và nổ tanh tách, có mùi thơm là mè đã chín. Nấu mè phải khuấy liên tục, đều tai, không để quá sôi mà chỉ lăn tăn.
Đối với những mẹ bầu, thường dư đường trong quá trình mang thai vì thế không nên bỏ quá nhiều đường và có thể thay bằng sửa hay nước dừa.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Nấu Chè Mè Đen Ngọt Bùi, Bổ Dưỡng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!