Bạn đang xem bài viết Lạ Miệng Với Canh Rau Sâm Nấu Tôm được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sâm đất là cây thân thảo, mọc đứng, thân nhẵn, phân nhánh nhiều ở dưới. Lá mọc so le hình trái xoan thuôn, phiến lá dày, hơi mập, bóng cả 2 mặt, mép lá hầu như lượn sóng. Đây là vị rau thuốc, bồi bổ cho cơ thể khi suy nhược, ra nhiều mồ hôi, kinh nguyệt không đều, thiếu sữa. Ngoài ra, lá sâm đất còn là nguyện để nấu canh (ăn ngon như lá mồng tơi).
rau1_zpsed135498.jpg
Rau sâm là loại rau nhà quê, thường được trồng nhiều trong vườn nhà, bên cạnh giếng nước. Ảnh: P.T.
Rau sâm ưa đất ẩm nhưng nhiều ánh nắng, rất dễ trồng, có thể thu hoạch lá, quanh năm. Khi thu hoạch thì cắt nhánh để cây đâm chồi, cho ra lứa rau khác. Ngoài ra, rau sâm còn được trồng trong các chậu kiểng vì cây cho hoa bé xinh, phớt hồng rất đẹp.
Lá rau sâm có thể dùng để ăn sống, luộc chấm nước mắm hay nước kho cá đồng và phổ biến nhất là nấu canh. Có thể nấu canh với thịt bò, thịt lợn thăn, thịt bằm nhưng ngon, ngọt nước và thanh mát nhất vẫn là nấu với tôm.
rau2_zps60371a5c.jpg
Rau sâm không chỉ nấu với tôm, mà còn nấu với thịt bò, thịt nạc… Ảnh: P.T.
Rau sâm chọn lá tươi, non, rửa sạch và để ráo nước. Tôm tươi làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giã thô. Uớp tôm với muối, hạt nêm, đường, hành, tiêu, tỏi khoảng mươi phút cho tôm thấm gia vị.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho tôm vào đảo đều để thịt tôm săn lại, chín, dậy hương thơm thì thêm nước dùng. Nước sôi cho rau sâm vào, nấu chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
rau3_zps73e59455.jpg
Không mất nhiều thời gian chế biến nhưng canh rau sâm lại ngon miệng và bổ dưỡng. Ảnh: P.T.
Canh rau sâm nấu tôm vừa đơn giản trong cách chế biến lại rất ngon, lạ miệng với vị ngọt, béo, thơm của tôm, chua dịu của rau sâm, nước canh vừa thơm vừa ngọt, thanh mát. Món ăn này rất thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình ngày nắng.
Cách Nấu Canh Hải Sâm Với Rau Củ
Hải sâm cũng có hình dáng rất lạ như quả dưa chuột, có chiều dài trung bình 20cm, thân mềm nhũn, da sần, hơi nhám và có các xúc tu. Từ rất lâu, Hải sâm đã được coi là một loài hải sản quý, món ăn quý, sơn hào hải, trước đây chỉ dùng cho các giai cấp quí tộc thời phong kiến.
Về mặt dinh dưỡng, Hải sâm là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất, đặc biệt là chất đạm và các acid amin cần thiết cho cơ thể như tauri, glutamine, leucine, arginine, alanine, glycine. Bên cạnh đó, Hải sâm còn có nhiều chất khoáng vi lượng vô cùng có ích như crom, kẽm, đồng, sắt, iod, thậm chí gần đây các nhà khoa học còn phát hiện Hải sâm chứa hoạt chất Holothurin B.
Bên cạnh đó, Hải sâm còn có nhiều chất khoáng vi lượng vô cùng có ích như crom, kẽm, đồng, sắt, iod, thậm chí gần đây các nhà khoa học còn phát hiện Hải sâm chứa hoạt chất Holothurin B.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Hải sâm: 150 gam.
– Thịt gà nạc: 200 gam.
– Măng tươi: 100 gam.
– Đậu Hà Lan: 100 gam.
– Xương gà: 300 gam.
– Nấm hương khô: 10 tai.
– Hành tím, tỏi.
– Gia vị: Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
– Xương gà chúng ta đem rửa sạch, rồi đem ninh với khoảng 1 lít nước để lấy nước dùng.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa đập dập, 1 nửa thì giã nhuyễn.
– Hải sâm rửa sạch.
– Thịt gà rửa sạch, luộc chín, rồi thái miếng mỏng.
– Măng tươi rửa sạch, thái miếng.
– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng dày.
– Nấm ngâm nước ấm cho nở to, cắt chân, rửa sạch.
– Đậu Hà Lan bỏ xơ.
– Rau mùi nhặt rồi rửa sạch.
Cách chế biến:
– Trước tiên, chúng ta cho hải sâm vào nồi luộc, thêm chút muối và gừng đập dập. Hải sâm chín, vớt ra cạo rửa với rượu và gừng giã nhuyễn rồi thái miếng mỏng, đem ngâm vào nước dùng gà.
-Hải sâm sau khi ngâm nước dùng gà, vớt ra đem ướp với một ít tiêu, nước mắm. Để 15 phút cho ngấm đều gia vị vào bên trong
– Tiếp theo, chúng ta bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn cho sôi, phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ hải sâm vào xào.
– Nước dùng gà chúng ta đun sôi lại, cho hải sâm và các nguyên liệu rau củ vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho thật vừa ăn rồi tắt bếp.
Thanh Mát, Lạ Miệng Với Miến Trộn Tôm Thịt
Nguyên liệu của món miến trộn tôm thịt
Tôm sú: 100 gr.
Thịt lợn ba chỉ: 100 gr.
Miến dong: 50 gr.
Dưa chuột: 1 quả.
Cà rốt: ½ quả.
Hành tây: ½ củ.
Chanh, tỏi, ớt, rau mùi tàu.
Đường, giấm, muối hạt, dầu oliu, mỳ chính.
Lạc rang.
Thực hiện món miến trộn tôm thịt
Bước 1: Sơ chế
Dưa chuột rửa sạch. Ngâm nước muối loãng. Để ráo nước. Không gọt vỏ, chỉ bỏ bớt ruột. Thái mỏng vừa ăn. Bóp qua muối. Để khoảng 30 phút cho ra bớt nước.
Cà rốt rửa sạch. Gọt vỏ. Bào sợi nhỏ. Bóp qua với muối và để khoảng 30 phút cho mềm.
Hành tây thái mỏng vừa ăn. Trần qua nước sôi cho bớt hăng rồi nhanh chóng cho vào nước lạnh ngâm để giữ độ giòn.
Miến cắt khúc vừa ăn. Ngâm qua nước lạnh 30 phút cho mềm. Chần nhanh tay qua nước sôi. Để ráo nước.
Trộn miến với 1 thìa canh dầu oliu cho các sợi miến tơi ra và giữ được độ giòn.
Tôm rửa sach. Hấp chín rồi thái mỏng.
Thịt ba chỉ rửa sạch. Luộc qua với chút bột canh rồi thái con chỉ.
Bước 2: Pha nước trộn
Lấy 1 quả chanh vắt lấy nước cốt + 2 thìa đường + ½ thìa cà phê mỳ chính + 1 thìa mắm ngon + tỏi, ớt băm nhỏ. Trộn đều. Gia giảm các vị sao cho hợp khẩu vị.
Nước trộn sẽ hơi ngọt và chua mềm.
Bước 3: Miến trộn tôm thịt
Dưa leo, cà rốt vắt thật kiệt nước. Cho ra bát to. Thêm hành tây, tôm và thịt vào bát.
Tiếp tục cho ½ hỗn hợp trộn gỏi, để 30 phút cho ngấm.
Khi chuẩn bị ăn thì thêm miến vào. Tiếp tục trộn hết số nước trộn còn lại và đảo đều, thêm rau mùi tàu thái nhỏ.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho miến trộn tôm thịt ra đĩa và rắc lạc rang đập dập lên trên.
Ăn cùng cơm hay nhâm nhi đều rất ngon.
Lạ miệng với hành cuốn tôm thịt cực đơn giản
Hướng dẫn làm nộm tai heo lạ miệng
Nộm mướp đắng với giò lụa thanh nhiệt cho ngày hè
Canh Rau Dền Bắc Thảo Ăn Lạ Miệng Nhưng Cực Ngon
Thành phần nguyên liệu cho món canh rau dền bắc thảo
2 quả trứng bắc thảo (nhớ phân biệt với trứng muối có bán sẵn trong siêu thị)
400gr rau dền
Muối, tiêu, hạt nêm, đường
Mẹo chọn nguyên liệu cho món canh rau dền bắc thảo thêm hấp dẫn
Trứng bắc thảo
Hiện nay, trứng vịt bắc thảo đã được bày bán rộng rãi trong các cửa hàng hay siêu thị.
Rau dền
Rau dền được bán nhiều ở các siêu thị có rau dền trắng, rau dền đỏ, hương vị các loại rau đều rất ngon.
Nên chọn mua rau dền lá xanh tươi, đỏ tươi, lá không dập nát, hư thối
Cành chắc, cứng, không mềm để tránh rau bị héo, rau cũ.
Cách làm món canh rau dền bắc thảo
Bước 1
Trứng bắc thảo về đem sở chế sahj lớp bùn đất bên ngoài.
Sau đó bổ làm tám trứng để riêng
Vì trứng bắc thảo là loại trứng chín rồi nên không cần luộc hay nấu gì thêm
Bước 2
Rau dền rửa sạch, để ráo
Bước 3
Luộc nước sôi, thêm gia vị vừa ăn, thả rau dền vào, nước sôi lên , thả trứng vào , nước sôi lại lần nữa là được
Bước 4
Múc canh ra bát và chén thôi
Canh rau dền bắc thảo nên ăn như thế nào?
Món này nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị béo từ trứng bắc thảo, vị tươi ngọt từ rau dền
Khi ăn nên dùng cùng với cơm nóng và món mặn là hết sẩy đấy
Lưu ý khi ăn canh rau dền bắc thảo
Trứng bắc thảo
– Phụ nữ có thai, người già và trẻ em có tỳ dạ dày yếu được khuyên là không nên ăn ăn trứng bắc thảo. Vì loại trứng này sẽ gây ảnh hưởng đến hấp thu, tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.
– Không nên ăn quá nhiều trứng bắc thảo vì theo khuyến cáo khoa học thì trứng bắc thảo ăn nhiều có nguy cơ nhiễm độc chì.
– Chú ý tránh mua trứng bị hư quá hạn sử dụng nên chọn trứng còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài có thể để được đến 6 tháng.
Rau dền
Rau dền chứa nhiều axit oxalic, loại axit gây ức chế khả năng hấp thu kẽm và canxi, cơ thể bạn sẽ phát triển không tốt nếu thiếu 2 chất này. Ngoài ra, nếu ăn nhiều rau dền còn dễ bị viêm khớp thấp, sỏi thận, bệnh gút, tăng nguy cơ bị ung thư. Không tốt cho quá trình trưởng thành của trẻ nhỏ.
Rau dền có tính hàn nên cũng như rau mồng tơi người bị tiêu chảy, bụng yếu nên không hoặc hạn chế ăn rau dền.
Vừa ăn thịt ba ba, vốn có tính hàn mà ăn rau dền sẽ rất nguy hiểm, bạn cũng nên tránh ăn rau lúc này.
Công dụng canh rau dền bắc thảo
Tốt cho hệ hô hấp
Hột vịt bắc thảo giàu Vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ hô hấp, phòng ngừa các bệnh về phổi và viêm hô hấp.
Giúp cầm máu
Có khả năng kích thích sự sinh trưởng và tạo hồng cầu mới, có thể cầm máu. Rất bổ ích đối với những người bị bệnh xuất huyết hay phụ nữ bị rối loạn chu kỳ kinh nguyệt.
Giải rượu
Đẩy nhanh quá trình bài tiết chất cồn trong cơ thể, giúp giải độc rượu. Giảm đau đầu và bảo vệ bảo tử khỏi tác hại của rượu.
Thanh nhiệt – giải độc
Có tính hàn, vị đắng nhẹ do đó hột vịt bắc thảo giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt. Giúp giảm độc trong máu, làm sạch ruột, bảo vệ mạch máu, bảo vệ não và tăng trí thông minh.
Nguồn: Tổng hợp
Cập nhật thông tin chi tiết về Lạ Miệng Với Canh Rau Sâm Nấu Tôm trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!