Bạn đang xem bài viết Lẩu Cháo Gà Ác Miền Tây được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
(ĐĐDL Tổng Hợp) Món lẩu cháo nóng nghi ngúc khói nấu cùng đậu xanh với thịt gà ác băm cả xương sần sật, sẽ đem đến cho thực khách món ăn lạ miệng khi đến miền Tây.
Bên cạnh các món ăn nổi tiếng như: lẩu cá kèo, tô cháo cá lóc rau đắng hay đĩa bánh hỏi bò đun, ba khía, canh chua bông điên điển…. thì du khách đến với miền Tây sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món lẩu cháo gà ác với hương vị đặc sản khó quên của miền sông nước này.
Đầy được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây
Chỉ với nguyên liệu đơn giản là thịt gà ác, và đậu xanh nhưng có thể chế biến nên món ăn hấp dẫn thực khách. Tuy nhiên, gà ác cho vào lẩu cháo không được để nguyên con mà phải băm nhuyễn cả xương để nấu. Chính vì vậy, để chế biến món này thì phải chọn con gà ác còn nhỏ và mềm thịt. Phần thịt gà sau khi băm sẽ được tẩm ướp gia vị đậm đà rồi để trên đĩa chờ đến khi bắt đầu ăn thì mới cho vào nồi lẩu cháo.
Để có món cháo ngon thì nấu nhừ gạo cũng không kém phần quan trọng. Gạo sau khi vo sạch sẽ được ninh thật kĩ đến khi bung ra, nhừ và thơm phức. Để ngon hơn thì gạo thường được nấu cùng nước gà để món lẩu có vị ngọt đậm đà. Muốn thêm thơm ngon đặc sắc thì còn cho đậu xanh vào nấu cùng để món ăn thêm ngọt bùi. Cháo sau khi nấu chín thì phải cho thêm hành lá, tiêu đen,…cũng là những thành phần không thể thiếu.
Khi các công đoạn đã được hoàn thành thì một bếp lửa nhỏ sẽ được đặt giữa bàn, để nồi lẩu cháo lên trên. Bên cạnh nồi lẩu cháo sẽ là một phần gà ác băm nhuyễn . Tùy theo cách chế biến của mỗi người hoặc khẩu vị của thực khách mà nồi lẩu sẽ có thêm trứng cút hoặc trứng vịt lộn.
Đến khi nồi cháo sôi là thực khách đã có thể bắt đầu thưởng thức. Cũng lên lưu ý là cho rau vào đáy bát rồi múc cháo lên trên. Ăn kèm với lẩu cháo là các loại rau quen thuộc như rau muống, cải xoong, ngải cứu non,…đều có thể ăn kèm. Chỉ vừa ăn thử một miếng, thực khách đã có thể cảm nhận vị ngọt bùi của đậu xanh, đậm đà của thịt gà ác sần sật vì lẫn xương cùng chút vị béo ngậy của trứng cút hoặc vịt lộn.
Lẩu cháo gà ác đậu xanh toả khói nghi ngúc, hấp dẫn thực khách
Món lẩu cháo gà ác là món ăn hấp dẫn rất mà bất kì du khách nào đến với miền Tây đều không thể bỏ qua. Tuy nhiên, nếu không có cơ hội trải nghiệm sông nước thì cũng có thể ghé đến đường Cao Thắng, quận 3 hoặc đường Ba Vì, quận 10.
Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ
Cách Nấu Lẩu Gà Tớt Hiểm Chua Cay, Thấm Vị Miền Tây
Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm
Thịt gà 500 gr
Ớt 50 gr (hiểm xanh)
Muối hột 20 gr
Sả 20 gr
Hành tím 10 gr
Hành tây 20 gr
Củ cải trắng 50 gr
Củ cải đỏ 50 gr
Bắp non 50 gr
Nấm đông cô 50 gr
Táo tàu 50 gr
Nước dừa tươi 500 ml
Nước 1 lít
Rau tần ô (cải cúc) 100 gr
Cải thảo 100 gr
Xà lách xoong 100 gr
Mì trứng 100 gr
Cách làm lẩu gà ớt hiểm
Bước 1: Ướp thịt gà
Bạn cho muối hạt và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, một phần để ướp gà, một phần để làm muối chấm.
Tiếp theo, bạn cho thịt gà ta (khoảng nửa con) mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Sau đó, bạn ướp thịt gà với muối ớt, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước tương.
Cuối cùng, bạn trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Ướp thịt gà (Nguồn:Internet)
Bước 2: Chiên xơ thịt gà đã ướp
Bạn đun sôi dầu ăn sau đó chiên sơ sả đập dập trong chảo cho thơm rồi vớt ra cho gà đã ướp vào. Chiên gà săn lại cho đến khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.
Chiên xơ thịt gà đã ướp (Nguồn:Internet)
Bước 3: Rang ớt hiểm xanh
Bạn rang ớt hiểm xanh trong chảo đến khi ớt xém vàng mặt thì tắt bếp. Bước này để tạo mùi thơm đậm cho ớt khi bỏ vào nước lẩu lúc sau, giúp nước lẩu gà ớt hiểm có vị cay nồng của ớt nhiều hơn.
Rang ớt hiểm xanh (Nguồn:Internet)
Bước 4: Nấu nước lẩu gà
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước. Cho lần lượt hành tím, hành tây, củ cải trắng, củ cải đỏ, bắp non nấu đến khi sôi, sau đó cho gà đã chiên, nấm đông cô, táo đỏ và nước dừa tươi vào đun trong lửa vừa đến khi gà mềm.
Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt để nước lẩu được trong. Đến khi nước lẩu gà sôi lần nữa, cho ớt hiểm xanh và kỷ tử vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun lẩu gà ớt hiểm thêm khoảng 10 phút nữa là có thể thưởng thức.
Nấu nước dùng lẩu (Nguồn:Internet)
Bước 5: Thành phẩm
Lẩu gà ớt hiểm là một món ngon dành cho gia đình vào dịp cuối tuần. Cách nấu gà ớt hiểm này sẽ hấp dẫn hơn khi dùng kèm với mì trứng cùng các loại rau như tần ô, cải thảo, xà lách xoong…Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà với các loại rau củ và nấm sẽ tạo nên hương vị đặc trưng khó tả.
Thưởng thức ngay món lẩu gà ớt hiểm nóng hổi thôi (Nguồn:Internet)
Những lưu ý khi nấu lẩu gà ớt hiểm
Gà ta bạn chọn mua không nên quá già hoặc quá non. Bạn có thể sử dụng nước khoáng trong giai đoạn luộc gà thì thịt mau mềm và sẽ ngọt hơn.
Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc thái ớt ra thay vì để nguyên trái. Ngoài ra trong thời gian luộc gà thì nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
Cách Nấu Cháo Gà Ác Hạt Sen Cho Bé Ăn Dặm
Cách nấu cháo gà ác đậu xanh được nhiều người nội trợ lựa chọn như một công thức nấu món ăn ngon mà lại dễ làm. Gà ác là một loài động vật có nhiều công dụng trong chữa bệnh cũng như bồi bổ sức khỏe cho người ốm yếu. Đặc biệt rất thích hợp cho các bé yêu nhà bạn hay cả phụ nữ mang thai. Bạn có …
Cách nấu cháo gà ác
Trong cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé cần chuẩn bị một con gà ác chừng 400g. Sau đó bạn làm sạch rồi moi bụng cho sạch sẽ rồi ướp gừng cộng với một chút muối. Lá ngải cứu và lá dâu tằm thì bạn cần rửa sạch rồi thái mịn. Gừng bạn cần gọt sạch vỏ rồi thái chỉ nhỏ. Đậu xanh và hạt sen thì bạn ngâm với nước ấm để cho các hạt này nở ra. Nấm rơm thì bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch thái đôi. Hành lá và ngò rí thì bạn nhặt sạch rồi thái mịn phần gốc còn phần đầu hành thì bạn cắt khúc chừng 3cm. Hành tây bạn có thể làm sạch rồi thái lát mỏng, hành khô thì bạn cũng làm như vậy, tiêu sọ thì bạn tách hạt rồi để riêng.
Tiếp theo bạn bước sang khâu chế biến món ăn ngon này. Bạn cho lá ngải cứu cùng với lá dâu tằm, thêm ½ hạt sen, cùng với ½ đậu xanh và ¼ muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, ½ tiêu sọ rồi nhồi tất cả vào bụng gà và lấy gim lại. Sau đó bạn đun sôi một nồi nước chừng 1,2 lít nước, thả vào nồi một chút gừng. Cho đến khi nước sôi thì bạn có thể thả gà vào, rồi đun nhỏ lửa hầm gà chừng 20 phút thì bạn có thể thả thêm gạo tẻ, phần đậu xanh, nấm, hạt sen còn lại vào, rồi tiếp tục hầm chừng 45-60 phút. Đến khi bạn thấy thịt gà trong nồi cháo nhừ, thì bạn nêm thêm 1 chút dầu ăn, cùng 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt sao cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn tắt bếp, rồi rắc thêm hành lá, ngò rí, một chút tiêu sọ còn lại và thêm một ít tiêu xay vào nồi cháo là được rồi. Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà ác thơm ngon đậm đà với cách nấu cháo gà ác với đậu xanh rồi đó. Món cháo gà ác chín nhừ thơm ngon với vị vừa ăn và không quá đặc cùng với những loại gia vị đặc trưng đã làm cho món cháo gà ác thơm ngon đúng điệu.
Cách Nấu Lẩu Mắm Miền Tây Nam Bộ.
Lẩu mắm miền Tây Nam Bộ món ngon đặc sản dân dã ngon mà trọn vị, ai đã dùng qua một lần thì rất dễ ghiền, cái hương vị thanh mặn đậm đà của mắm và ngọt bùi của rau quả, làm cho bạn không kém phần xuýt xoa khi ăn.
Nguyên liệu để làm món lẩu mắm các bạn cần chuẩn bị:
400g xương heo
200g mắm cá linh
100g mắm cá sặc
200g tôm tươi
200g mực ống
200g phi lê cá lóc hoặc cá bông lau
200g thịt heo quay
Gia vị: 1 trái cà tím, 1 cây sả, 50g sả băm, 60g bột nêm, 60g đường, dầu ăn. – Các loại rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng,… –
Nguyên liệu cho món bún mắm đã chuẩn bị xong các bạn tiến hành làm theo các bước sau:
Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi sả tỏa mùi thơm, thả cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Cho mắm cá linh và cá sặc cùng 400ml nước vào, mở lửa vừa nấu sôi. Nấu khoảng 10 phút để cá mềm, dẻo thì tắt bếp. Lọc toàn bộ nước và cá qua một cái rây, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ xương cá.
Xương heo chặt miếng. Sau đó rửa sạch rồi cho lên bếp đun sôi để xương ra hết cặn bẩn. Đổ xương ra rồi rửa sạch, tiếp tục cho thêm 2 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ, tiếp tục hầm xương trong 20 phút.
Đập dập cây sả. Cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, nước mắm cá đã lọc bỏ xương, nước hầm xương, cà tím sả băm cùng 60g bột nêm và 60g đường vào nồi nước dùng nêm thêm ít đường và gia vị cho đậm đà, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Sau đó, bạn sơ chế và làm sạch các nguyên liệu để ăn lẩu. Rửa sạch, sơ chế, cắt nhỏ cá lóc hoặc cá bông lau, tôm, mực. Cắt nhỏ vừa ăn, rửa sạch các loại rau sống ăn kèm.
Các loại rau của lẩu mắm vô cùng phong phú, mọi thứ rau gì ăn được, là có thể tìm thấy trong đĩa rau của lẩu mắm: Rau muống, rau cải trời, cọng súng, bông điên điển, giá sống, rau thơm, khế chua, chuối chát, dưa chuột, rau đắng, ớt đỏ, thơm… khiến người thưởng thức bị hấp dẫn vô cùng.
Mách nhỏ: Các bạn lưu ý khi nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.
Để tăng thêm vị ngon của món lẩu mắm, bạn nên kết hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất thú vị.
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: .
Liên hệ: admin@anhduongresort.com
Website: https://anhduongresort.com
Facebook: https://facebook.com/anhduongresort
Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Cháo Gà Ác Miền Tây trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!