Bạn đang xem bài viết Lẩu Thập Cẩm Gồm Những Gì được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm cần những gì
Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon như sau
– Bước 1: Gà khi mua về bạn làm thật sạch để cho ráo nước, sau đó bạn chặt phần cổ, cánh gà, xương sống gà, xương bụng gà để sang một bên, phần thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với xả, gừng và một ít gia vị.
– Lưu ý: Khi mua bạn nên chọn gà mái đẻ vì khi nấu thịt gà sẽ giòn và dai rất ngon.
– Bước 2: Bạn bắt một nồi nước lên bếp đun cho thật sôi sau đó bạn cho phần xương gà vừa chặt vào + 300g xương heo nữa nấu lấy nước dùng. Bạn nấu phần xương gà và xương ống heo này khoảng 30 đến 45 phút khi nấu bạn cho một ít gừng vào nồi.
– Bước 3: Trong lúc chờ đợi phần nước dùng, bạn lấy thịt bò rửa cho sạch thái thành từng lát thật mỏng để ra một bát riêng, tôm bạn đem rửa sạch để ráo nước. Nghêu bạn đem rửa thật sạch cũng để ráo nước. Sau khi đã ráo nước hoàn toàn, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào chung 1 cái đĩa, để sẵn chuẩn bị ăn lẩu.
– Lưu ý: Phần nghêu khi mua về bạn phải ngâm với nước cho thêm ớt vào khoảng 1 tiếng cho nghêu nhả hết cát và chất bẩn ra.
– Bước 4: Rửa sạch rau ăn lẩu, để ráo nước, sau đó sắp theo từng loại rau bài trí ra 1 cái đĩa lớn.
– Bước 5: Quay lại với nồi nước dùng, khi đã ninh được khoảng 30 đến 45 phút rồi, bạn nêm nếm cho nồi nước dùng vừa ăn. Tiếp đến, bạn bắt một cái chảo lên, phi hành, tỏi xả, ớt băm nhuyễn cho thơm và vàng đều, tiếp đến bạn cho cà chua vào xào cho mềm ra, tiếp đến cho hết hỗn hợp này vào nước dùng.
– Cuối cùng bạn cho thêm sa tế vào nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được. Cuối cùng bạn cho thêm một ít rau mùi…vào sau đó bạn tắt bếp.
– Bước 6: Bạn cho phần nước lẩu này qua một cái nồi lẩu nhỏ, bắt lên bếp ăn lẩu, đun sôi, tiếp đến cho gà vào nấu, tiếp đến cho nghêu, tôm, nấm….vào nồi khi nước lẩu sôi bùng lên chúng ta cho thêm rau vào là chúng ta có thể dùng được.
– Thịt bò bạn không nên bỏ vào nếu bỏ vào nấu quá lâu sẽ làm cho thịt bò dai, khô ăn không ngon, khi nào chúng ta ăn chúng ta sẽ nhúng vào nồi lẩu.
II – Nguyên liệu cho nồi lẩu thập cẩm gồm những gì để ngon, hấp dẫn?
Trong các món lẩu thì lẩu thập cẩm được nhiều yêu thích bởi vì nó là sự tổng hòa của nhiều loại thực phẩm, mà những món lẩu khác thì chỉ có món ăn riêng theo tên của loại lẩu ấy. Món lẩu thập cẩm gồm nhiều nguyên liệu tùy theo sử thích cũng như số lượng người ăn mà được chuẩn bị cho phù hợp. Nên đôi khi làm lúng túng cho người mua không biết lẩu thập cẩm gồm những gì.
Lẩu thập cẩm thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu. Tuy nhiên, có 2 loại lẩu thập cẩm mà mọi người hay sử dụng.
Loại thứ nhất sử dụng nguyên liệu chính là thịt gà, thịt bò hoặc có thêm lòng lợn, tim heo
Loại lẩu thập cẩm thứ hai sử dụng nguyên liệu nghiêng về hải sản, ví dụ như mực ống kết hợp với tôm, ngao và tim heo.
Nếu bạn chọn nguyên liệu chính là thịt gà thì bạn có thể sử dụng xương gà để đun trong khoảng 2-3 tiếng để có được nồi nước dùng ngọt. Nếu không thì bạn có thể chọn xương lợn (xương ống hoặc xương sườn) để ninh lấy nước dùng.
Như vậy là xong phần chọn nguyên liệu chính cho nồi lẩu thập cẩm. Ngoài ra bạn có thể sử dụng thêm đậu phụ trắng, váng đậu, khoai môn, cà rốt, hành tây, ngô bao tử với mục đích làm cho nước lẩu được ngọt và giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu để nước dùng
Nước dùng ăn lẩu chính là cái hồn của món lẩu. Món lẩu ngon phải có nước dùng ngon. Nước dùng thường dùng ăn lẩu lấy từ nước hầm xương. Vậy để có món lẩu ngon bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu để nấu nước dùng. Đó là đáp ăn án đầu tiên của câu hỏi lẩu thập cẩm gồm những gì.
Nguyên liệu để nấu nước dùng thường là xương heo hoặc nước luộc gà. Xương heo bạn phải chọn mua phần xương ống hoặ xương cục khi hầm sẽ ra vị ngọt của xương và tủy không nên chọn xương sườn vì xương xườn có ít xương hầm không ngọt bằng. Xương các bạn đã mua về rửa sạch sau đó luộc qua nước sôi cho hết mùi hôi và chất bẩn. Sau đó vớt ra cho vào nồi hầm trong 60 phút. Và cuối cùng cho ra xong và nêm gia vị cho lên bếp ăn lẩu.
Còn nếu bạn dùng nước gà thì bạn lọc thịt gà để nhúng lẩu còn xương gà bạn cho vào xông hầm cùng vài lát gừng khoảng 60 phút sau đó cho lên bếp lẩu. Ngoài ra còn có thể có chọn các nguyên liệu để hầm nước lẩu như đuôi bò, xương bò, sụn bò…
Các loại thịt và hải sản
Ăn lẩu thì không thể thiếu các món nhúng, lẩu thập cẩm gồm những gì thì trong đó phải có các món từ thịt hoặc hải sản để nhúng lẩu. Bạn nên chọn mua các loại thịt cùng một số loại hải sản thì khi ăn sẽ đa dạng và tăng độ phong phú của món lẩu thâp cẩm.
Với các đồ nhứng từ thịt thì bạn có thể chuẩn bị thịt lợn, thịt bò, thịt gà… đó là những nguyên liệu phổ biến. Bạn nên chọn mua thịt ba chỉ hoặc phần thịt sườn sụn thái lát và ướp cùng ít gừng tỏi cho thơm để làm món nhúng. Thịt bò bạn nên chọn phần thịt còn dính ít bì thái mỏng và cũng ướp với gừng và tỏi khi ăn thịt sẽ mềm và thơm. Nếu bạn chọn thịt dà thì có thể chặt ra thành các khúc nhỏ hay lọc lấy thịt và thái miếng ướp gừng cho thơm.
Đối với các nguyên liệu hải sản thì bạn có thể chọn mực, tôm, bạch tuộc, cua biển, ngao, sò…. Những nguyên liệu này cần được làm sạch sẽ và ướp cùng gừng, sả cho hết mùi tanh. Khi chọn hải sản nên chọn đồ còn tươi sống thì khi ăn sẽ ngọt và thơm hơn.
Các loại rau ăn lẩu thập cẩm
Món lẩu thập cẩm ngon không thể thiếu rau nhúng lẩu. Trước hết là các loại rau ăn lẩu thì có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn như cải thảo, cải chip, cải ngọt, cải bắp, rau muống, rau mồng tơi, rau cần, rau ngải,… Tiếp đến là các loại nấm tươi như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm rơm… Các loại rau và nấm các bạn mua về rửa sạch cho ráo nước sau đó chẻ các khúc cho vừa ăn.
Ngoài ra bạn có thể chọn mua thêm 1 số của quả nữa như ngô ngọt, khoai lang, khoai sọ, cà rốt, cà chua,… Tiếp nữa là phải chuẩn bị các loại rau thơm như rau mùi, húng, rau răm, ớt quả,… Và cũng không quên chuẩn bị sả, gừng, hành khô, tỏi để ướp đồ ăn.
Gia vị cho nước lẩu hải sản chua cay
Để nước lẩu đậm đà ta còn phải chuẩn bị các gia vị cho nồi nước lẩu thập cẩm. Các gia vị không thể thiếu như nước mắm, bột nêm, mì chính, bột canh, hạt tiêu, sa tế, ngũ vị hương.
Bạn cũng có thể chuẩn bị các gia vị lẩu có sẵn như gia vị lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu thập cẩm, lẩu chua cay, lẩu kim chi… nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm kim chi và nước lẩu.
Các loại đồ ăn, thịt ăn kèm lẩu thập cẩm khác
Lẩu thập cẩm gồm những gì thì với các nguyên liệu trên đã khá đầy đủ. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị các đồ ăn kèm với lẩu như các loại viên bò, viêm tôm, thanh cua… thả vào nồi lẩu. Còn nữa như đậu phụ, váng đậu và các loại đồ ăn kèm như bún, mì tôm, bánh đa…
Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm đồ chấm lẩu. Bạn có thể dùng bột canh trộn cùng sa tế và 1 chút nước lẩu và vắt chanh để làm đồ chấm các món nhứng lẩu.
Gói gia vị nấu lẩu thập cẩm Aji – Quick
Thành phần và công dụng:
– Thành phần nguyên liệu: Muối, đường, chất điều vị, me, ớt, chất điều chỉnh độ chua, riềng, dầu ăn, hương tôm Yum tổng hợp, chất chiết từ men, tiêu, dầu ớt, chất tạo ngọt và hương nước mắm tổng hợp.
– Nguyên liệu được chọn lọc kĩ càng, sản xuất theo quy trình chế biến khép kín đảm bảo an toàn vệ sinh và không gây hại với sức khỏe người tiêu dùng.
– Công thức đặc biệt đem tới hương vị thơm ngon hấp dẫn của món lẩu Thái, vị chua và ngọt hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo, đem lại món ăn phù hợp khẩu vị của tất cả thành viên trong gia đình.
Hướng dẫn sử dụng:
– 55g bột dùng để nấu khoảng 1,5l nước dùng.
– Cho bột gia vị Lẩu Thái vào nồi lẩu sau khi các nguyên liệu khác đã chín, khuấy đều tay.
Bảo quản:
– Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
III – Công thức chế biến món lẩu thập cẩm ngon như nhà hàng
Lẩu thập cẩm là món ăn thường xuất hiện trên menu của các nhà hàng cũng như các quán ăn lớn nhỏ. Bây giờ, bạn không cần phải đi đâu xa để thưởng thức mà có thể tự trổ tài làm món lẩu thập cẩm đãi gia đình với công thức vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
1kg gà ta. 500g tôm sú. 300g xương heo.
500g bún.
300g thịt bò. 500g nghêu.
3 trái cà chua. 3 miếng đậu phụ. 200g nấm tươi.
Sả, ớt, gừng. Hành tím, tỏi.
Các loại rau ăn lẩu như mồng tơi, cải xoong, cải bẹ xanh, rau ngò…
Sa tế, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…
Cách chế biến
– Sả rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Xương heo rửa sạch, chặt khúc.
– Gà làm thật sạch, để cho ráo nước. Sau đó chặt phần cổ, cánh gà, xương sống gà, xương bụng gà để sang một bên. Phần thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với sả, gừng và một ít gia vị.
– Cho 1 lít nước lên bếp đun sôi, trút phần xương gà, xương heo, gừng ninh từ 30 – 45 phút lấy nước dùng.
– Thịt bò rửa sạch, thái mỏng (nhớ thái đúng thớ không thịt sẽ bị dai). Tôm rửa sạch, để ráo. Nghêu ngâm với ớt đập dập khoảng 1 tiếng rồi rửa thật sạch, để ráo nước.
– Cách loại rau rửa sạch, để ráo. Nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
– Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím, tỏi, sả, ớt băm cho vàng và thơm đều. Tiếp đến cho cà chua vào xào mềm. Trút hết hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Nêm sa tế, gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thêm ít rau ngò.
– Cho phần nước lẩu này qua một cái nồi lẩu nhỏ, bắc lên bếp ăn lẩu, đun sôi, tiếp đến cho gà vào nấu, tiếp đến cho nghêu, tôm, nấm, thịt bò, đậu phụ, rau… vào nồi khi nước lẩu sôi.
IV – Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm chua cay đúng vị miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu hải sản ngon
Trước khi bắt tay vào bếp nấu ngay nồi lẩu thơm ngon cho cả gia đình, bạn cần đi chợ hoặc siêu thị để mua những nguyên liệu cần thiết. Cụ thể là:
Tôm tươi (nên là tôm to, tươi, còn nguyên con, không bị dập): 300g
Mực tươi: 300g. Ngao: 1kg
Cá trắm (có thể thay thế bằng cá vược, cá hồng hoặc cá khác): 300g
Nấm ăn kèm bao gồm nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản: mỗi loại 300g
Xương ống hoặc sườn heo: 1kg
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
Cà chua: 2 quả, 1/2 quả dứa. Hành, sả, tỏi. Bún tươi: 1kg
– Lưu ý: Tùy thuộc vào nhu cầu ăn uống và số lượng người ăn mà bạn có thể tính toán để mua lượng nguyên liệu thích hợp.
Bước 1: Ninh xương
Bạn rửa sạch xương ống hoặc sườn heo, cho vào nồi cùng với một ít nước, đun sôi trong khoảng 2 phút. Sau đó, xương được đưa ra ngoài, đổ nước trong nồi ra, rửa lại xương với nước sạch, thêm lượng nước vừa ăn lẩu, bắc lên bếp và ninh với lửa vừa. Thời gian ninh xương thường là 1 tiếng đồng hồ. Mọi người nhớ hớt bỏ phần bọt nổi để nước dùng trong hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác trong thời gian ninh xương. Tôm, cá đã cắt khúc được rửa sạch, để ráo trong đĩa. Ngao ngâm với nước muối cùng vài lát ớt trong một khoảng thời gian nhất định để đất bên trong được nhả ra hết, rửa lại với nước, vớt ra để cạnh tôm. Mực được rửa sạch, bỏ những phần không ăn được, thái lát hoặc cắt khoanh tròn, cho vào đĩa. Các loại nấm và rau được nhặt sạch, rửa với nước.
Bước 3: Nấu nước dùng
Mọi người bóc vỏ hành, tỏi. Riêng sả thì bóc tách phần già, giữ lại gốc non, rửa sơ với nước. Sau đó, các nguyên liệu này được băm nhỏ. Nồi được bắc lên bếp, thêm 3 muỗng dầu ăn, cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào xào đến khi mùi thơm lan tỏa thì thêm 2 thìa sa tế, đảo đều tay.
Cà chua đã cắt múi cau được cho vào xào đến khi chín nhừ thì gạn đổ nước xương đã ninh vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm dứa đã cắt thành miếng vừa ăn vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 4: Chuẩn bị lẩu hải sản để thưởng thức
Lúc này, nồi lẩu lan tỏa hương thơm của sả và các nguyên liệu có mùi khác, màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon vừa chua cay lại ngọt dịu. Bạn đặt nồi nước dùng lên một bếp nhỏ ở ngay giữa bàn, bày thêm các đĩa tôm, mực, ngao, rau, nấm ăn kèm ở xung quanh.
Cách ăn lẩu hải sản chua cay rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tôm, mực, ngao, rau, nấm vào nồi nước lẩu đang sôi. Đợi khi các nguyên liệu đã chín thì cho một lượng bún nhỏ vào bát, gắp đồ ăn, chan thêm nước dùng và bắt đầu thưởng thức.
Những điều cần lưu ý khi nấu lẩu hải sản thập cẩm
Một số mẹo khi nấu bếp có thể giúp bạn nấu được món lẩu hải sản thơm ngon, hấp dẫn. Đó là:
– Bạn cần chọn hải sản tươi ngon, tốt nhất là còn nguyên con, không bị dập nát hay có mùi khó chịu. Trong quá trình sơ chế nếu thấy con nào bị hỏng thì cần vứt bỏ ngay, không để vào nấu chung khiến cả nồi lẩu mất ngon.
– Trong khi ninh xương, chú ý hớt bọt nổi để nước dùng trong và món ăn sau khi hoàn thành đẹp mắt hơn.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, đừng quá mặn vì sau một lúc nồi lẩu được bắc trên bếp, nước dùng sẽ cạn xuống và có vị đậm hơn so với lúc ban đầu.
– Ngoài các loại nấm đã kể trên, bạn cũng có thể sử dụng các loại rau ăn kèm khác như rau muống, rau nhút, rau cải ngồng, rau cần…
– Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm pha hoặc mắm mặn để ăn kèm với lẩu. Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà có thể làm cay, cay ít hoặc không cay.
Lẩu Hải Sản Gồm Những Gì Để Thơm Ngon Và Hấp Dẫn
Cần chuẩn bị những gì để nấu lẩu hải sản
Để chế biến được món lẩu hải sản tươi ngon hấp dẫn thì trước tiên bạn phải biết được lẩu hải sản gồm những gì. Từ đó mới có thể giúp cho các bạn lựa chọn được những thực phẩm phù hợp cho món lẩu của mình.
Nấu lẩu hải sản cần chuẩn bị nguyên liệu gì?
Tôm tươi: Khoảng 400g
Mực tươi: 400g
Ngao: 1kg
Khoảng 300g thịt cá trắm thái lát mỏng (cũng có thể thay bằng các loại khác như cá vược hoặc các hồng cùng rất phù hợp)
Bò ( nếu bạn thích ăn thịt bò thì có thể thêm vào )
Các loại nấm ăn kèm: Nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản
Các loại rau ăn kèm: Rau cần, rau cải thảo, rau muống, súp lơ,….
1 kg xương ống hoặc xương sườn
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, sa tế
2 quả cà chua thái thành múi, ½ quả dứa chín ương
Hành, tỏi, sả, chanh tươi
Bún: Khoảng 1kg
Gói gia vị lẩu hải sản hấp dẫn
Để có một nồi lẩu ngon thì chắc chắn sẽ không thể thiếu được một thành phần quan trọng đó chính là gia vị. Vậy thì gia vị món lẩu của chúng ta cần có những gì?
Các loại gia vị cần có: Sa tế, hành khô, hạt nêm, muối, mắm, tiêu, đường, ớt,…
Gia vị làm nước chấm đi kèm với món lẩu hải sản thường là: Chanh, ớt, mù tạt, muối, mì chính, hạt nêm, … gia vị thì các bạn nên làm theo sở thích của từng người.
Cách nấu nước lẩu hải sản đậm đà hương vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, xương lợn bạn đem rửa sạch rồi trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Sau đó bạn đem rửa sạch lại hồi cho nước vào hầm khoảng 1-2 tiếng.
Trong quá trình hầm xương bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong và ngon hơn.
Tiếp đến, tôm bạn rửa sạch rồi cắt bỏ phần râu tôm. Mực tươi bạn đem rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Cá trắm bạn cũng đem rửa sạch rồi lọc thịt thái lát mỏng vừa ăn.
Đối với mực tươi, ta làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ ngấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bò thái lát mỏng vừa ăn.
Đối với cá ta vệ sinh đánh vẩy, mổ bụng và làm sạch. Rửa lại với nước muối và thái lát mỏng.
Nấm hương bạn đem ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch để ráo. Bạn có thể ngâm với nước nóng để quá trình xảy nhanh hơn. Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần rễ, tách sợi rồi rửa sạch.
Sả bạn rửa sạch rồi thái nhỏ phần cuối. Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Các loại rau ăn kèm, bạn nhặt bỏ phần rễ, lá sâu rồi rửa sạch để ráo.
Mách nhỏ để nước dùng lẩu hải sản thêm hấp dẫn bạn có thể sử dụng phần sả còn lại đập dập rồi cho vào nước dùng. Mùi thơm của sả sẽ giúp cho món ăn thêm ngon hơn thú vị hơn.
Bước 2: Cách nấu nước lẩu hải sản
Để làm nước lẩu chuẩn vị bạn nên cho xương cá vào hầm cùng nước xương.
Phần ngọt ở trong xương cá sẽ khiến nước dùng thêm ngon hơn, đậm đà hơn.
Đun khoảng 15 phút thì bạn có thể vớt xương cá ra.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp phi hành tỏi, sả băm cho thơm cho thêm một chút sa tế vào.
Bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi nếu như bạn thích ăn cay.
Sau đó, bạn cho phần hỗn hợp này vào nước xương để tạo màu sắc cho món lẩu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản cực nhanh chỉ với vài bước đơn giản
Món lẩu hải sản sẽ đạt tới độ ngon chuẩn vị với mùi vị hoàn hảo nhất có thể thì nước lẩu phải được chế biến một cách hoàn hảo nhất.
Cách làm nước lẩu hải sản không khó nhưng phải mang lại hương vị tuyệt vời thì không phải ai cũng làm được.
Nước lẩu với vị ngọt thanh của xương ống và các loại hải sản, vị cay nồng, vị chua chua thanh thanh của các loại gia vị đi kèm sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại được.
Yêu cầu quan trọng nhất để nước lẩu hải sản ngon là các nguyên liệu phải thật tươi ngon. Như thế nước lẩu sẽ ngọt hơn, đậm vị hơn.
Khi thực hiện làm nước dùng ăn lẩu, ở bước hầm xương bạn nên chú ý thường xuyên vớt bọt. Như thế vừa giúp cho nước lẩu trong hơn vừa loại bỏ được bụi bẩn ở trong.
Ngoài ra bạn có thể đánh tan lòng trắng trứng rồi cho vào nước dùng. Từ đó các bụi bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng rồi bạn vớt ra thì nước dùng cũng sẽ được trong hơn.
Một số loại rau ăn kèm với lẩu hải sản
Các loại rau có thể ăn kèm với lẩu hải sản như rau muống, rau cần, nấm kim châm, nấm rơm, bông thiên lý, cải thảo… Đây là các loại rau phổ biến được nhiều người lựa chọn khi ăn lẩu hải sản.
Các loại rau không nên ăn kèm với lẩu hải sản
Không nên ăn lẩu hải sản với cà chua, chanh… bởi lẩu hải sản ăn với những loại có vitamin C thì chất asen pentavenlent có trong hải sản sẽ chuyển hóa thành chất asen trioxide (thạch tín). Chúng có thể gây ra ngộ độc thạch tín, nghiêm trọng sẽ ảnh hưởng đến tính mạng của người ăn.
Ngoài ra, khoai lang, khoai tây cũng thuộc loại rau không ăn với lẩu hải sản. Vì khi các loại thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ dẫn đến đau bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.
Một số lưu ý khi chúng ta làm lẩu hải sản
Trong quá trình nấu thì các bạn cần lưu ý một số điều sau đây để nồi lẩu của chúng ta trở nên hấp dẫn và đặc sắc hơn:
Nguyên liệu chính trong món lẩu hải sản thì các bạn có thể thêm hoặc bớt thành phần sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.
Muốn có một bữa lẩu hải sản tươi ngon và bổ dưỡng thì bạn đặc biệt lưu ý đến khâu lựa chọn hải sản. hãy chọn hải sản tươi sống để có thể thưởng thức nguyên vẹn mùi hương và giá trị dinh dưỡng mà hải sản mang lại
Các loại rau thường dùng trong lẩu như: Rau muống, rau cải thảo, cải ngọt,… các loại củ quả như khoai tây, khoai môn, cà rốt…
Thêm sa tế vào nước dùng nếu bạn thích ăn cay hơn.
Giá trị dinh dưỡng mà hải sản mang lại cho cơ thể con người
Hải sản là loại thực phẩm rất phong phú, các bạn có thể tìm được mua ở rất nhiều nơi nhưng trước đó thì các bạn cũng cần biết một số điều mà hải sản mang lại như:
Cung cấp rất nhiều protein và chất đạm bổ dưỡng cho cơ thể
Trong cá thì có dầu cá là một thực phẩm rất tốt giúp cho thị lực của bạn tốt hơn
Trong hải sản chứa rất nhiều lượng axit béo từ đó giúp bạn giảm nhiều nguy cơ mất trí nhớ và trầm cảm…
Trong hải sản có chứa nhiều động vật giáp sát, và đối với động vật giáp sát có chứa rất nhiều canxi giúp cho xương bạn chắc khỏe hơn rất nhiều.
Những loại rau ăn với lẩu hải sản ngon nhất! ( 1)
Món Chay: Lẩu Chay Thập Cẩm
Tàu hủ ky trắng: xắt miếng bằng ngón tay, chiên với dầu cho hơi vàng. Bột khoai trắng: bẻ khúc vừa ăn, chiên với dầu ăn cho nổi. Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa nước muối cho sạch, nấm to chẻ đôi. Củ cải trắng + củ cải đỏ: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích.
Nguyên liệu
1 lá tàu hủ ky trắng lớn.
100g bột khoai trắng.
200g nấm rơm búp.
1 củ cải trắng + 1 củ cải đỏ.
1 cây cần tàu.
2 trái dừa xiêm nhỏ.
200g củ sắn + 150g đậu que.
150g cải bắp (cải dúm).
150g bông cải.
5 tai nấm đông cô hoặc nấm hương.
2 miếng đậu hũ non to.
300g khoai tây lớn.
100g bột mì.
1 cây mì căn.
50g củ cải muối.
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.
Cách làm món lẩu chay thập cẩm:
Chuẩn bị
Tàu hủ ky trắng: xắt miếng bằng ngón tay, chiên với dầu cho hơi vàng.
Bột khoai trắng: bẻ khúc vừa ăn, chiên với dầu ăn cho nổi.
Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa nước muối cho sạch, nấm to chẻ đôi.
Củ cải trắng + củ cải đỏ: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích.
Rau cần: lấy cọng, cắt khúc dài độ 6cm, chẻ 2 đầu, ngâm nước cho nở, vớt ra, để ráo nước.
Củ sắn: gọt rửa sạch, xắt sợi.
Ðậu que: tước xơ, rửa sạch, cắt đôi
Bông cải: cắt bỏ phần già, xắt vừa miếng ăn, ngâm với nước có pha chút muối ( có sâu sẽ ra hết), rửa sạch, để ráo nước.
Nấm đông cô: ngâm nước, rửa sạch, cắt đôi
Ðậu hũ: Xắt miếng bằng ngón tay, chiên vàng
Khoai tây: rửa sạch, luộc chín, lột vỏ, xay nhuyễn. Trộn khoai tây + bột mì chung lại, nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, rưới thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn lại cho đều, vò viên bằng ngón tay cái, luộc sơ cho bột chín, thế tôm bao quản
Mì căn: xắt vuông hình con cờ, chiên sơ với dầu ăn, thế thịt.
Củ cải muối: ngâm nước, rửa sạch, xắt mỏng, thế bào ngư.
Cải bắp (cải dúm): rửa sạch, xắt xéo vừa miếng ăn.
Nấu nước lèo: cho 1 lít nước lã vào soong, cho chút muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho củ sắn + đậu que vào nấu mềm, lọc lấy nước lèo, cho nước lèo trở vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, nêm chút nước tương + đường + tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn, cho cải bắp + củ cải trắng + củ cải đỏ + bông cải vào luộc sơ, vớt ra để sẵn. Sau cùng cho nấm rơm + nấm đông cô + mì căn + nước dừa tươi vào nấu cho nước lèo được ngọt, nêm lại cho vừa ăn.
Nấu lẩu
Xếp tuần tự dưới đáy lẩu: cải bắp + tàu hủ ky + bột khoai + củ cải trắng + củ cải đỏ + rau cần + bông cải + đậu hũ + khoai tây (tôm bao quản) + củ cải muối, xếp thế nào trông đẹp là được, gần ăn chế hỗn hợp nước lèo vào lẩu cho vừa ngập hỗn hợp đã sắp, cho than hồng vào lẩu sẽ sôi sùng sục. Lẩu này dùng chung với bún hoặc với mì vắt trụng nước sôi, để ráo, chiên vàng.
Cách Nấu Lẩu Thập Cẩm Ngon
Nguyên liệu lẩu thập cẩm gà
1,5 kilôgam gà ta
Nửa cân tôm
Ngao 5 lạng
Thịt bò 2 lạng
Vài bìa đậu phụ
Rau, nấm tươi
Các loại gia vị thông thường như: ớt, sa tế, đường, sả và muối
Các loại rau xanh như: rau cần, ngải cứu, rau muống, cải cúc, rau cải ngồng và cà chua
Thêm bún và mỳ tôm để ăn và cuối bữa lẩu
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm gà
Sơ chế gà
Gà ta bạn làm sạch lông và mổ rồi sơ chế của lòng mề. Công việc này hiện nay bạn có thể yêu cầu các cửa hàng gà làm sẵn. Khi mang về bạn chỉ việc rửa và chà sát bằng muối hột cho bớt mùi hôi
Chúng ta sẽ chặt gà làm 2 phần: Phần xương và phần thịt. Phần xương dùng để ninh nước dùng. Phần thịt để ăn trong bữa lẩu.
Cho gà lên thớt, chặt cổ, cánh, chân, xương sống và xương bụng thành các miếng vừa ăn rồi cho vào trong nồi để ninh làm nước dùng.
Ở bước này bạn có thể cho thêm một nhánh gừng vào ninh cùng để dậy mùi thơm
Phần thịt còn lại thì các bạn chặt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào bát ướp với gừng, xả, hạt tiêu, ớt, đường và bột nêm.
Với thịt bò, ngao, tôm
Thịt bò thái mỏng rồi ướp với gừng và gia vị.
Ngao để nguyên con, rửa sạch
Tôm bỏ râu, có thể lột vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích của gia đình
Xếp mỗi loại ra 1 đĩa riêng để tiện khi nhúng ăn
Chuẩn bị rau
Rau rửa sạch và thái khúc rồi để riêng vào một rổ nhỏ. Nấm ngâm nước nóng cho mềm, cắt bỏ gốc và các phần đen. Rửa sạch, vớt ra bóp cho ráo nước.
Một số loại rau phổ biến được dùng khi ăn lẩu đó là rau cải, rau muống, rau ngải cứu, rau cần, bắp cải, hoa chuối…
Các loại rau dùng trong món lẩu thập cẩm
Cách nấu nước lẩu thập cẩm gà ngon
Cho xương gà đã chặt vào nồi cùng vài nhánh gừng và gia vị như muối, đường vào ninh từ 1 đến 2 tiếng.
Sau đó đập dập một chút hành khô cho vào chảo phi thơm với dầu ăn. Khi hành đã dậy mùi thơm thì cho cà chua thái lát mỏng vào. Cho thêm chút nước để đun, dùng muôi dập đều cho cà mua được nhuyễn để lấy màu rồi đồ vào nồi nước dùng.
Lúc này tùy độ cay các bạn có thể ăn mà cho thêm sa tế. Ngoài ra thêm có loại gia vị khác rồi nêm nếm cho vừa miệng
Vậy là bạn đã có nồi nước dùng cho món lẩu thập cẩm với thịt gà.
Đây là cách nấu lẩu thập cẩm số 1. Nếu bạn thích sử dụng những nguyên liệu khác thì chúng ta sẽ tiếp tục với hướng dẫn cách nấu lẩu thập cẩm số 2
Bạn cũng có thể xem video hướng dẫn nấu lẩu thập cẩm này. Cách nấu này cũng khá lạ. Mình chưa thấy bao giờ ^^
Cách 2: Nấu lẩu thập cẩm với thịt bò, mực, tôm
Với cách số 2 này chúng ta sẽ sử dụng tôm, thịt bò, mực ống và tim heo để làm nguyên liệu chính
Bạn cũng có thể nấu món lẩu hải sản chua cay ngon với những nguyên liệu này đấy
Cụ thể chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
1 lạng tôm
1 lạng thịt bò
1 lạng mực ống tươi
1 lạng tim lợn
Các loại nấm như: nấm rơm, nấm kim châm
100 gam rau tần ô
100 gam cải thảo
hành tây 50g
Bún tươi hoặc mì tôm
Hành tím, ớt, dầu ăn và các gia vị thông thường
Sơ chế các nguyên liệu
Hải sản
Tôm rửa sạch. Tùy vào sở thích có thể lột vỏ đi cho dễ ăn ( Bình thường ở quán thì người ta không lột vỏ tôm )
Thịt bò, tim lợn rửa sạch. Thái lát mỏng
Mực ống rửa sạch, lấy nội tạng ra. Cắt khoanh tròn
Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm ngâm nước ấm, rửa sạch rồi cắt đôi
Cải thảo cắt khúc, hành tây cắt múi cau, rau tần ô rửa sạch, nấm kim châm để nguyên hoặc cắt đôi. Xếp riêng mỗi loại ra đĩa
Nấu nước lẩu thập cẩm hải sản
Hành khô các bạn đập dập rồi cho lên chảo, thêm một chút dầu và phi thơm.
Khi hành đã dậy mùi thơm bạn cho thêm 2 lít nước vào nồi và đun sôi.
Khi nước sôi thì bạn cho hành tây và nấm rơm vào. Thêm chút gia vị bột canh, hạt tiêu khuấy đều
Cách làm lẩu thập cẩm này nồi nước dùng chỉ đơn giản như vậy. Sau đó cho nồi lên bếp điện rồi đun sôi và thưởng thức.
Khi ăn các bạn sẽ cho lần lượt tôm, thịt bò và mực vào. Đây là các loại hải sản ăn vừa chín tới sẽ ngọt nước. Cuối bữa có thể dùng thêm mì tôm và bún để món lẩu thập cẩm thêm trọn vẹn.
Chúc cả nhà ngon miệng với 2 cách nấu lẩu thập cẩm ngon hấp dẫn này!
Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Thập Cẩm Gồm Những Gì trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!