Bạn đang xem bài viết Mách Bạn Cách Làm Gà Không Lối Thoát Cực Lạ Mà Cực Ngon được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bọc xôi khá đặc biệt từ tên gọi cho đến cách thức chế biến, và chẳng khó để hiểu vì sao hương vị của món ăn lại rất tuyệt vời. Lớp xôi chiên ngoài giòn rụm, vàng ươm, thịt gà bên trong chín mềm, vị ngọt của thịt không hề bị mất đi khi chế biến. Món ăn tuy không hề khó nhưng đòi hỏi phải có sự khéo léo, tinh tế, cũng như tình cảm của người nấu lên.
Để có thịt gà thơm ngon, người ta sẽ chọn giống gà thả vườn với phần thớ thịt săn chắc. Người ta thường chọn con gà nhỏ vừa phải, được làm sạch sẽ, ướp một chút gia vị và một vài loại thảo mộc khác để cho ngấm. Sau đó gà được bọc kỹ trong lớp xôi rồi chiên vào chảo dầu ngập cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng ruộm, giòn mà không cứng. Khi bỏ kén xôi bên ngoài ra, bạn sẽ cảm nhận ngoài lớp vỏ vàng, chín, bên trong lớp xôi vẫn mềm và không thấm dầu mỡ, gà chín vừa tới, toả mùi thơm nức.
(cho 4 người ăn)
– 1 con gà ta ngon khoảng 1,5kg được sơ chế sẵn
– 2 củ gừng
– 1 bó hành hoa
– 2 củ hành tím –
– 1 kg gạo nếp thơm
– Muối, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm
– 1 lon nước cốt dừa (khoảng 200ml)
Cách làm gà không lối thoát:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà mua về sơ chế lại cho sạch, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho khử bớt mùi hôi, sau đó vớt gà ra rửa sạch với nước.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ,
– Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Cách chế biến
– Ướp thịt gà với ½ thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối.
– Đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi cho gạo nếp lên xôi, rưới 1 thìa canh nước cốt dừa lên trên phần gạo, đặt gà lên trên hấp cùng.
– Khi gà vừa chín tới vớt riêng ra, tiếp tục đồ xôi đến khi xôi thật dẻo.
– Phi thơm hành tím, gừng băm, rồi cho hành hoa vào, đảo đều rồi tắt bếp
– Trải xôi ra giấy bạc độ dày khoảng 0.5 cm, rưới hành lá phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa sau đó bọc đều quanh con gà.
– Cho gà bọc xôi vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng ruộm là được.
Sau đó, tách phần xôi ra và thưởng thức món gà ngon tuyệt này thôi. Thịt gà bên trong mềm ngọt, xé từng miếng nhỏ chấm với muối canh pha chanh ớt hay tương ớt, ăn cùng với xôi chiên giòn vàng ruộm, ngậy ngậy hòa quyện cùng với mùi thơm phảng phất của nước cốt dừa, thêm một chút dưa leo với xà lách đảm bảo bạn sẽ ăn no mà không biết ngấy.
– Khi sơ chế không nên mổ phanh mà mổ moi gà và nhồi thêm một số loại rau củ hay nấm hương để ăn kèm món ăn và làm món gà thơm ngon hơn.
– Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín tới, không hấp chín nhừ sẽ làm gà bị nát.
– Bọc xôi quanh gà không quá dày nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín không ngấm dầu vào trong.
– Thay vì gà hấp, bạn có thể sử dùng gà quay cho món ăn được thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Tuy là món ăn không khó làm, nhưng gà không lối thoát lại yêu cầu sự phức tạp, tỉ mỉ trong cách chế biến, và thời gian để đạt được thành phẩm mất khá nhiều thời gian. Vì vậy, PasGo xin gợi ý cho bạn nhà hàng Quán Mộc – Thái Hà, nơi sẽ mang lại món gà không lối thoát chuẩn vị cho bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng, phong phú. Ngoài ra, bạn sẽ được thưởng thức vô vàn những món ăn đặc sắc khác như: lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn, chả ốc, cá lăng đủ món, ếch sốt cay Hồng Kông, tôm ủ muối,…mà giá cả lại cực kì phải chăng, phù hợp với túi tiền của bạn đó.
Ngọc Anh tổng hợp – chúng tôi BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: ngocdh
Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Cực Lạ Mà “Siêu Ngon” Tại Nhà
Cách làm món gà không lối thoát cực lạ mà “siêu ngon” hoàn toàn có thể làm tự làm tại nhà. Món ngon đặc biệt này nhìn có vẻ khó thực hiện nhưng không khó, chỉ cần bạn giành thời gian và chút khéo léo trong chế biến là có thể có một món “gà không lối thoát” thơm ngon đãi khách rồi đấy.
Nếu bạn chót là một tín đồ với những món gà thơm ngon, độ dai mềm vừa phải, thịt gà ngọt đậm đặc trưng. Dù là dùng gà nấu món nào cũng ngon xuất sắc, đãi khách hoặc dùng cho bữa cơm hàng ngày đều phù hợp. Nếu nhà có tiệc hoặc họp mặt gia đình thì món “gà không lối thoát” là một lựa chọn không tồi nè!
– Chọn 1 con gà ta, gà đi bộ ngon.
– Gừng, hành củ, hành lá.
– Gạo nếp ngon.
– Gia vị: Muối, tiêu, đường…
– Nước cốt dừa.
Cách làm món gà không lối thoát lạ lạ hay hay mà siêu ngon:– Nhổ lông gà, rửa gà sạch sẽ, để nguyên con, móc ruột lòng rửa thật sạch. Cho gà vào ướp tiêu, gia vị, muối.
– Phi thơm gừng, hành củ rồi cho hành lá vào đảo nhanh tay, tắt bếp.
– Gạo nếp vo qua nước cho sạch, sau đó bỏ vào ngâm với nước muối pha loãng + nước cốt dừa, để qua đêm hoặc vài tiếng đều được. Đến khi thấy hạt gạo nở căng thì đổ ra rổ cho ráo nước.
– Gạo đã ráo mang trộn với gừng hành xào, thêm vào 1 ít muối. Bỏ lên nồi hấp được 1 lúc thì cho gà vào hấp trong 15 phút để gà vừa chín tới thì lấy ra. Tiếp tục hấp nếp tới khi nếp chín mềm.
– Trải màng bọc thực phẩm lên bàn, dàn xôi nếp lên, nén thật chặt. Rải hành lá lên trên lớp xôi, đặt gà vào bọc kín xôi quanh thân gà sao cho đều, kín, đẹp mắt.
– Mở lò ở nhiệt độ 400 0F, bỏ gà vào nướng trong 10 phút. Sau đó, bắc chảo dầu thả gà nướng vào lăn đều cho xôi chiên vàng óng đẹp mắt. Vớt gà ra thấm dầu là hoàn thành món gà không lối thoát. Cũng không quá cầu kỳ đúng không nào.
2 Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Cực Ngon
Gà không lối thoát. Chỉ nghe tên thôi đã thấy món ăn này đặc biệt như thế nào rồi. Không những thế chúng lại còn rất ngon miệng nữa. Chẳng thế mà vài năm trở lại đây chúng lại hot tới vậy. Cách làm món ăn này nhìn chung không phức tạp lắm.
1. Hướng dẫn làm gà không lối thoát chuẩn Hà Nội
1 kg gà ta loại ngon. Cỡ chừng 1 con vừa là được.
Nước cốt dừa: 1 lon to
Gạo nếp nương: 1 kg
1 bó hành lá, 4 củ hành tím, 1 củ gừng
Hành lá: 1 bó to cỡ 5-6 cây
Hành khô: 4 củ
Gừng tươi: 1 củ vừa
Gia vị nêm nếm thông thường: hạt nêm, muối, mì chính, đường,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Gạo nếp bạn đem xóc như gạo tẻ bình thường. Sau đó mang đi ngâm cho gạo nở. Khi gạo nở rồi thì vớt ra để ráo. Sau đó đem trộn với nước cốt dừa và chút muối.
– Gừng và hành tím đem làm sạch rồi đập dập. Nhét 2 nguyên liệu vào bụng gà để ướp thịt gà từ bên trong.
Bước 2: Tiến hành làm– Đặt xửng hấp lên bếp. Đổ gạo nếp vào khay rồi xếp gà lên. Đem khay đi hấp chừng 15p cho gà chín tới. Sau đó mang gà gắp ra đĩa. Tiếp tục đồ xôi nếp như thường.
– Để tiết kiệm thời gian gian, trong khi chờ xôi thì bạn phi thơm hành tím và chút hành lá. Hành thơm vàng thì tắt bếp và múc ra bát.
– Xôi chín thì lấy 1 lớp màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc trả lên mặt phẳng. Đổ xôi lên và dàn thật đều. Xôi chỉ cần dày 1-1,5cm là được rồi. Dùng cọ quét hành lá phi thơm vừa nãy lên bề mặt xôi.
– Đem gà đặt vào giữa rồi cuộn lại. Cố gắng cuộn sao cho xôi bọc kín lấy gà.
– Đun nóng 1 lượng lớn dầu trên bếp. Dầu sôi già thì cho xôi gà vào chiên. Khi chiên đảo đều cho xôi vàng đẹp mắt cũng như thấm dầu. Khi xôi đã có màu ưng ý thì vớt ra ngay.
– Đặt món gà lên khay có trải giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà không lối thoát rồi đó!
Có 1 điều nho nhỏ mình muốn nói với các bạn là. Nếu không hấp gà trước thì bạn mang gà đi chiên vàng cũng được. Nhưng chiên thì thịt gà sẽ hơn khô đấy!
– Phải chọn gà ta để làm gà bó xôi. Vì thịt gà dai ngọt mà không bở. Không nên chọn con quá to hay quá nhỏ. 1 con gà ta nặng cỡ 1,4kg là vừa đẹp. Thịt đủ độ dai ngọt mà khi bọc trong xôi cũng dễ hơn.
– Ở các quán ăn hầu như dùng loại nếp dẻo thông thường. Thực chất nó không ảnh hưởng gì tới món ăn cả. Nhưng nếu muốn ngon nhất thì bạn cứ dùng nếp nương.
– Với kích cỡ gà như này bạn chỉ hấp chín tới thôi. Hấp kỹ quá thịt gà sẽ bở mất. Khi chiên hay nướng dễ để lại vụn thịt.
2. Bí quyết làm gà không lối thoát sử dụng bột mì Bước 1: Sơ chế nguyên liệuGà đã làm sạch thì bạn dùng dây cột cố định đùi gà lại. Chỉ lấy phần thân gà thôi. Còn lại bỏ phần đầu và chân gà đi là được. Đem gà treo lên cho róc hết nước bên trong. Dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên mình gà. Phần cổ và chân gà bạn để riêng nấu canh hoặc làm món khác cũng được.
Muốn da gà vàng ươm thì bạn cho thêm ít nước nghệ vào dầu ăn rồi quét lên mình gà.
Đem gừng và hành khô làm sạch rồi băm nhỏ. Sau đó dùng bao tay chà xát bên trong mình gà cho thịt ngấm từ bên trong. Đem sả và lá chanh làm sạch rồi cột lại cho trong bụng gà. Lưu ý lá chanh bạn chỉ lấy 1 nửa thôi.
Bước 2: Tiến hành làmTrộn bột mì cùng 5 lá chanh thái nhỏ trong 1 thau sạch. Cho thêm thêm chút muối cho đậm vị. Từ từ đổ nước lạnh vào và trộn. Vừa đổ vừa trộn cho bột không bị vón cục. Đồng thời bạn có thể điều chỉnh được lượng nước cho vào mà không bị nhão. Nếu bột nhão quá sẽ không bó gà được. Hơn nữa nước còn ngấm vào gà vừa mặn vừa làm thịt gà bị nhũn.
Thực ra gà không lối thoát còn được gọi là gà bó xôi. Tiếng Hán của nó là Kim Kê Ấn Ngọc. Nghe rất hay đúng không nào? Món ăn này là sự kết hợp giữa thịt gà và xôi- 2 món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt. Gà sau khi làm sạch và được làm chín thì dùng xôi bó lại. Lớp xôi cần vừa đủ. Cái này đòi hỏi độ khéo khá cao. Sau đó đem gà bọc lại và mang đi chiên vàng.
Nhiều người cho rằng gà bó xôi và gà ăn mày là 1. Nhưng thực tế chúng khác nhau đấy! Gà bó xôi thì chỉ dùng xôi bó thôi. Còn gà ăn mày thì dùng bùn đất để bọc lại và chôn dưới đất rồi mới nướng.
Món ăn này rất phù hợp với tiết trời thu hay những ngày đông lạnh. Cả gia đình quây quần bên nhau, gỡ từng lớp xôi và thịt gà nóng hổi và thưởng thức. Thật tuyệt vời đúng không nào.
3. Kết bàiCập nhật 30/06/2023
Làm Món Gà Không Lối Thoát Cực Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
+ Gà mái tơ 1 con khoảng từ 1,2kg – 1,5kg
+ Gạo nếp: 1,2kg
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Hành khô: 100g
+ Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
+ Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn.
Cách làm:Gạo nếp phải chọn loại dẻo ngon như nếp nương, nếp cái hoa vàng thì món gà không lối thoát mới giòn ngon. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm nước có thêm 1 thìa muối hạt từ 6-8h cho gạo nở mềm. Vớt gạo ra xả lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cho gạo vào nồi hấp cách thủy, dàn đều.
Hành khô bóc vỏ, 1 phần hành khô thái lát cho vào chảo dầu phi thơm vàng thì vớt ra để riêng. Phần hành khô còn lại băm nhỏ. Gà nên chọn gà mái tơ cho mềm thịt, sơ chế thật sạch rồi chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân dùng nấu vào món khác vì nếu để nguyên con sẽ rất khó bọc xôi sau này.
Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h. Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các bạn bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường.
Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rồi cho gà lên trên gạo, bắc lên bếp để to lửa cho hơi nóng bốc mạnh và đều đến khi gà chín tới. Lưu ý là nồi hấp phải đủ rộng và cao để cho hết được gạo nếp và nguyên cả con gà vào đồ cùng lúc thì món xôi mới ngấm được phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà, xôi sẽ mềm ngon ngọt béo ngậy hơn.
Sau khi hấp khoảng 30 phút, các bạn thăm chừng xem gà chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần trong má đùi của gà, nếu nước tiết ra còn hơi hồng nhẹ là gà đã vừa chín. Không hấp gà chín quá kỹ vì còn bọc trong xôi chiên lại, nếu gà chín kỹ quá thì khi chiên kèm với xôi, thịt gà sẽ bị khô. Cho gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần xôi trong nồi, các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm và ngấm nước cốt dừa.
Bỏ xôi ra và chuẩn bị bọc xôi vào gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên 1 khay lớn và phẳng, cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dản mỏng đều, các bạn dàn xôi hơi rộng một chút thì gói gà sẽ dễ hơn. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt gà vào giữa khay xôi.
Từ từ ép cho xôi dính chặt và bao kín con gà, lên gói nhanh tay lúc xôi còn nóng thì mới tăng độ dẻo và kết dính của xôi, gói thật kỹ và chắc tay để khi chiên không bị vỡ gây ngấm dầu vào trong và món gà sẽ giữ nguyên hình dạng như trong quả trứng sau khi chiên.
Phần gói xôi bên ngoài này các bạn phải làm thật cẩn thận vì món ăn có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc có gói kín gà và xôi gói có chắc tay hay không. Sau khi gói xong các bạn bóc bỏ màng bọc thực phẩm và để xôi gà nguội, hơi se mặt thì mang đi chiên trực tiếp.
Dùng chảo chống dính lớn đủ để cho nguyên cà bọc xôi gà vào và cho ít nhất nửa chảo sâu lòng dầu ăn, đặt lên bếp cho nóng già rồi cho nguyên quả xôi bọc gà vào chiên vàng đều các mặt, vừa chiên có thể vừa múc dầu nóng trong chảo dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm phía lớp ngoài. Giữ lửa chiên vừa phải và hạn chế hạ lửa khi chiên vì nếu đề dầu không đủ nóng sẽ làm xôi bị giã nát. Sau khi chiên vàng, các bạn cho gà bọc xôi ra đặt lên giấy thấm dầu vài phút.
Sau vài phút thấm dầu các bạn cho xôi ra khay hoặc đĩa rộng và thưởng thức nóng.
Khi ăn, các bạn dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rồi tách đôi hoặc tách 4, sẽ thấy phần thịt gà bên trong vàng ươm, nóng hổi tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt gà và nếp ngon dẻo. Tùy sở thích có thể cắt gà thành miếng bày lên đĩa kèm với xôi chiên hoặc để nguyên con rồi dùng tay xé đều rát ngon.
Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Cực Ngon Như Ngoài Hàng
Cùng vào bếp và tự tay làm ngay món gà không lối thoát cực ngon. Chỉ với các bước đơn giản bạn sẽ có món gà ngon để nạp năng lượng cho cả gia đình.
+ Gạo nếp: 1,2kg
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Hành khô: 100g
+ Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
+ Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn.
Cách làm:
Gạo nếp phải chọn loại dẻo ngon như nếp nương, nếp cái hoa vàng thì món gà không lối thoát mới giòn ngon. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm nước có thêm 1 thìa muối hạt từ 6-8h cho gạo nở mềm. Vớt gạo ra xả lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cho gạo vào nồi hấp cách thủy, dàn đều.
Hành khô bóc vỏ, 1 phần hành khô thái lát cho vào chảo dầu phi thơm vàng thì vớt ra để riêng. Phần hành khô còn lại băm nhỏ. Gà nên chọn gà mái tơ cho mềm thịt, sơ chế thật sạch rồi chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân dùng nấu vào món khác vì nếu để nguyên con sẽ rất khó bọc xôi sau này.
Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h. Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các bạn bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường.
Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rồi cho gà lên trên gạo, bắc lên bếp để to lửa cho hơi nóng bốc mạnh và đều đến khi gà chín tới. Lưu ý là nồi hấp phải đủ rộng và cao để cho hết được gạo nếp và nguyên cả con gà vào đồ cùng lúc thì món xôi mới ngấm được phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà, xôi sẽ mềm ngon ngọt béo ngậy hơn.
Sau khi hấp khoảng 30 phút, các bạn thăm chừng xem gà chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần trong má đùi của gà, nếu nước tiết ra còn hơi hồng nhẹ là gà đã vừa chín. Không hấp gà chín quá kỹ vì còn bọc trong xôi chiên lại, nếu gà chín kỹ quá thì khi chiên kèm với xôi, thịt gà sẽ bị khô. Cho gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần xôi trong nồi, các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm và ngấm nước cốt dừa.
Bỏ xôi ra và chuẩn bị bọc xôi vào gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên 1 khay lớn và phẳng, cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dản mỏng đều, các bạn dàn xôi hơi rộng một chút thì gói gà sẽ dễ hơn. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt gà vào giữa khay xôi.
Từ từ ép cho xôi dính chặt và bao kín con gà, lên gói nhanh tay lúc xôi còn nóng thì mới tăng độ dẻo và kết dính của xôi, gói thật kỹ và chắc tay để khi chiên không bị vỡ gây ngấm dầu vào trong và món gà sẽ giữ nguyên hình dạng như trong quả trứng sau khi chiên.
Phần gói xôi bên ngoài này các bạn phải làm thật cẩn thận vì món ăn có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc có gói kín gà và xôi gói có chắc tay hay không. Sau khi gói xong các bạn bóc bỏ màng bọc thực phẩm và để xôi gà nguội, hơi se mặt thì mang đi chiên trực tiếp.
Dùng chảo chống dính lớn đủ để cho nguyên cà bọc xôi gà vào và cho ít nhất nửa chảo sâu lòng dầu ăn, đặt lên bếp cho nóng già rồi cho nguyên quả xôi bọc gà vào chiên vàng đều các mặt, vừa chiên có thể vừa múc dầu nóng trong chảo dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm phía lớp ngoài. Giữ lửa chiên vừa phải và hạn chế hạ lửa khi chiên vì nếu đề dầu không đủ nóng sẽ làm xôi bị giã nát. Sau khi chiên vàng, các bạn cho gà bọc xôi ra đặt lên giấy thấm dầu vài phút.
Sau vài phút thấm dầu các bạn cho xôi ra khay hoặc đĩa rộng và thưởng thức nóng.
Khi ăn, các bạn dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rồi tách đôi hoặc tách 4, sẽ thấy phần thịt gà bên trong vàng ươm, nóng hổi tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt gà và nếp ngon dẻo. Tùy sở thích có thể cắt gà thành miếng bày lên đĩa kèm với xôi chiên hoặc để nguyên con rồi dùng tay xé đều rát ngon.
Thưởng Thức Món Gà Không Lối Thoát Tự Tay Bạn Làm
Nguyên liệu làm món gà không lối thoát cho 4 người:
1 con gà ta ngon khoảng 1,3 kg đã mổ sẵn
2 củ gừng
1 bó hành lá
3 củ hành tím
1kg gạo nếp thơm
Muối, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm
1 lon nước cốt dừa
Cách làm món gà không lối thoát cho 4 người: Sơ chế nguyên liệu làm món gà không lối thoát:
Cho gạo nếp vào ngâm với nước ấm trước 2 giờ.
Gà mua về sơ chế lại cho sạch, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho khử bớt mùi hôi, sau đó vớt gà ra rửa sạch với nước.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Các bước làm món gà không lối thoát:Ướp thịt gà với ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối.
Đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi cho gạo nếp lên xôi, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên phần gạo, đặt gà lên trên hấp cùng.
Khi gà vừa chín tới vớt riêng ra, tiếp tục đồ xôi đến khi xôi thật dẻo.
Phi thơm hành lá, gừng băm.
Trải xôi ra giấy bạc, rưới hành lá phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa sau đó bọc đều quanh con gà.
Cho gà bọc xôi vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng xuộm là được.
Tách phần xôi ra và thưởng thức món ăn tuyệt vời này thôi.
Lưu ý khi làm món gà không lối thoát:
Cách chọn gà ngon để làm món gà không lối thoát: Chọn loại gà đồi hoặc gà ta thả vườn trọng lượng từ 1,3 – 1,7 kg.
Khi sơ chế không nên mổ phanh mà mổ moi gà và nhồi thêm một số loại rau củ hay nấm hương để ăn kèm món ăn và làm món gà thơm ngon hơn.
Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín tới, không hấp chín nhừ sẽ làm gà bị nát.
Bọc xôi quanh gà không quá dày nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín không ngấm dầu vào trong.
Cập nhật thông tin chi tiết về Mách Bạn Cách Làm Gà Không Lối Thoát Cực Lạ Mà Cực Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!