Bạn đang xem bài viết Mì Udon Xào Chuẩn Vị Xứ Anh Đào Cách Nhau Một Eo Biển được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Yaki Udon Là gì?
Nó được xào thơm với nước tương và rượu ngọt mirin. Yaki Soba cũng là một món mì xào của Nhật Bản. Nhưng sợi mì của nó mỏng hơn và được làm từ bột kiều mạch.
Yaki Udon được làm từ gì?
Mì udon được làm từ bột mì, nước và muối. Sợi của nó dày và dai. Tuy nhiên, nó không chứa gluten như mì gạo. Nó thuần chay và hàm lượng đường lactose thấp. Nhưng mỗi thương hiệu có các chất phụ gia khác nhau.
Yaki Udon có tốt cho sức khỏe?
Yaki Udon hợp với rau và thịt nạc nên món này rất lành mạnh. Đối với công thức này, chúng tôi sử dụng thịt gà. Bởi bạn có thể ăn gà mỗi ngày.
Mì Udon đông lạnh rất hợp khi làm các món xào. Thời gian nấu khá nhanh, kết cấu của chúng rất hợp để nhai.
Chúng tôi dùng mì Udon đóng gói nhựa. Chúng thường được tìm thấy trong gian hàng đông lạnh. Nếu bạn có mì Udon tươi hoặc khô, hãy nấu ít hơn 1 phút theo khuyến nghị trên bao bì. Vì bạn còn xào chúng nữa. Bạn hãy rửa chúng trong nước lạnh sau đó và rưới một chút dầu nếu bạn không sử dụng chúng ngay.
CÁCH NẤU MÌ UDON XÀO
Nên sử dụng mì Udon đông lạnh
Bởi chúng có thêm độ dai cho bạn nhai thỏa chí. Bạn nên biết thêm vài điều sau:
Khi luộc chúng, nhiệt độ nước sẽ giảm và ngừng sôi vì chúng bị đông lạnh lâu. Điều này tốt vì chúng sẽ không bị rụt và nước chỉ đủ nóng để tách mì. Quá trình luộc sẽ mất 1 – 2 phút.
Đừng luộc quá chín và không cạy mì ra vì điều này có thể làm rách chúng. Bạn nên đợi chúng tự tách ra và khuấy nhẹ.
Ngay khi mì tách ra và trở nên dẻo, vớt chúng ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
CÁCH TÁCH MÌ UDON & NGĂN VÓN CỤC
Nếu bạn không sử dụng chúng ngay lập tức, hãy rưới một chút dầu để chúng không dính vào nhau. Điều này còn giúp chúng mượt mà và có vị béo hơn.
CÁCH LÀM MÌ UDON XÀO
Chuẩn bị 5 nguyên liệu để làm mì Udon xào
Xào cùng thịt và rau bạn chọn
Thêm mì udon đã luộc vào xào với nước sốt
Biến thể Yaki Udon:
chất đạm: gà, bò, lợn, đậu phụ, tôm
chất xơ: bông cải xanh, bí xanh, cà rốt, nấm, đậu Hà Lan, măng
Điều này giúp món ăn dễ ăn và thanh mát hơn. Bạn có thể cất thức ăn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Bạn đừng quên theo dõi Medplus để cập nhật công thức và các mẹo nấu ăn thường xuyên!
Mì Udon Thịt Bò Đậm Đà, Chuẩn Vị Nhật Bản
Nếu như ở Việt Nam có món Phở thơm ngon nức tiếng thì ẩm thực Nhật Bản lại được biết đến với món mì Udon trứ danh, được xem là món ăn quốc túy của nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Sợi mì dai hòa quyện cùng với nước dùng đặc trưng đã khiến món ăn truyền thống của Nhật nổi tiếng ở rất nhiều nước trên thế Giới.
– Thịt ba chỉ bò Úc Queen Beef 250 gram
– Bột súp Dashi (được chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ, tảo biển)
– Rượu Mirin (loại rượu Nhật để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, tinh tế và độ bóng bẩy cho món ăn)
– 2 quả trứng gà
– Nước tương, hành lá, tỏi, gừng, đường, tiêu
CÁCH LÀM MÓN MÌ UDON NHẬT BẢN
– Thịt ba chỉ bò Úc Queen Beef đã được cắt sẵn nên mua về các bạn chỉ chờ rã đông mà không cần sơ chế hay ướp trước (các món ăn của Nhật Bản thường không ướp thịt trước mà nấu trực tiếp để giữ nguyên vị ngọt của thịt)
– Hành lá, tỏi băm nhuyễn, gừng gọt vỏ rửa sạch băm nhuyễn.
– Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm và cho thịt ba chỉ bò vào xào. Nêm 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và hết phần gừng băm nhuyễn, đảo đều tay và để lửa vừa. Thịt bò xào vừa chín tới thì tắt bếp.
– Với Mì Udon các bạn luộc trong nước sôi khoảng 5-10 phút, cho cọng mì chín thì vớt ra trụng qua nước lạnh sau đó vớt ra để ráo.
– Trứng các bạn luộc lòng đào, lột vỏ, cắt đôi.
– Bắt nồi lên bếp cho vào nồi khoảng 600ml nước (khẩu phần dành cho 2 người ăn). Nước sôi cho mì Udon vào nấu trong khoảng 3 phút, nêm một muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh bột súp Dashi, nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị và tắt bếp.
– Múc mì ra tô, cho phần thịt bò đã xào ở trên vào thêm hành lá và trứng lòng đào đã cắt, cho thêm một ít tiêu lên trên cho thơm.
Đây là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của Nhật Bản, không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà mì Udon còn cực kì giàu dinh dưỡng nữa đấy.
Địa chỉ: 88 Nguyễn Thị Tú, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM
Cách Làm Món Mì Udon Nổi Tiếng Ở Xứ Sở Phù Tang
Mì Udon bắt nguồn từ đâu?
Bạn có biết trong lịch sử ai là người đầu tiên du nhập mì Udon đến với Nhật Bản? Người đó chính là Kukai – một tu sĩ Phật Giáo, đã đi ngao du khắp Trung Quốc ở đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên để học tập và nghiên cứu. Sau khi trở về Nhật, ông đã làm phổ biến loại mì này ra khắp tỉnh Sanuki và nó cũng được xem là nơi đầu tiên ở Nhật được Kukai giới thiệu về mì Udon.
Sau đó đến thế kỷ thứ 13 – Enni – một vị thiền sư Nhật Bản đã mang công nghệ xay xát bột mì sau khi từ Trung Quốc trở về. Bột sau khi được thu hoạch sẽ dùng để làm thành các loại mì như udon, soba và bánh,… chẳng bao lâu sau đó công nghệ này đã lan rộng ra khắp nước Nhật, khiến cho việc làm mì ở xứ sở hoa anh đào trở nên thuận lợi và phát triển mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Dưới thời Edo, các loại mì dày này đều được gọi chung là mì Udon. Hakata được xem là nơi đầu tiên sản xuất mì Udon dựa theo công thức của Enni.
Mặc dù vẫn dùng cơm làm thành phần chính trong các bữa ăn hàng ngày như ở Việt Nam chúng ta, nhưng người Nhật lại rất chuộng ăn mì. Nói về mì thì ở Nhật có rất nhiều loại, một trong những loại phổ biến nhất vẫn là mì Udon.
Mì Udon có thể có hình vuông hoặc tròn, nở ra khi nấu như mì ý, khiến nó trở nên đặc và mềm mại một cách độc nhất. Mì Udon thường được ăn nóng với nước súp được nấu bằng nước tương, bề mặt tô mì thường được trang trí bằng những cọng hành, tuy nhiên Udon cũng có thể được ăn lạnh như người Nhật vẫn hay làm vào mùa hè. Mì ăn liền Udon rất dễ nấu và rất ngon với nước canh mặn mặn mang hương vị đặc trưng của nó.
Nếu như bạn thích ăn mì Udon, thì có thể bạn cũng sẽ thích mì Ramen.
Mì Udon được chế biến từ bột lúa mì. Đặc điểm của mì udon là sợi mì rất dày, dày hơn cả mì soba, đồng thời sợi cũng trắng hơn và dai hơn. Đường kính sợi mì thường khoảng 1cm, tương tự như chiếc đũa ăn. Mặc dù vậy, mì Udon tại Nhật có rất nhiều biến thể, tùy vào vùng miền, địa phương và thời tiết khác nhau mà sợi mì cũng được làm dày, mỏng khác nhau.
Mì lạnh Zaru Udon sợi tương đối mỏng dùng cho mùa hè
Cách chế biến mì Udon ở Nhật Bản rất đa dạng, mỗi vùng miền có cách chế biến và thưởng thức riêng, điển hình là người Tokyo ở vùng Kanto với người Osaka ở vùng Kansai có cách thưởng thức khá khác nhau.
Kake Udon là món mì cơ bản nhất trong dòng họ Udon. Mì này ăn nóng bằng cách chan nước dùng vào rồi thưởng thức, ngoài ra không thêm cần thêm bất cứ gì khác (kake có nghĩa là chan lên). Người dùng có thể thêm một ít gia vị như hành tiêu cho có thêm màu sắc. Nước dùng để chan mì là một loại nước súp được chế biến bằng nước tương, mirin (một loại rượu dùng để nêm gia vị của Nhật ) và dashi (là nước dùng chiết xuất từ thịt, cá, rau củ hay tảo biển dùng để nêm gia vị).
Mì Kake Udon
Còn một món mì khác cũng thuộc họ udon nhưng có cái tên rất thú vị là Kitsune Udon (Kitsune có nghĩa là con cáo).
Mì Kitsune Undon
Loại mì này được dùng chung với tàu hủ, có thể ăn được theo cả hai kiểu nóng và lạnh. Người Nhật giải thích rằng người xưa thường có câu “cáo thích ăn tàu hủ” nên họ đã đặt cho món mì Udon này với tên là Kitsune.
Món Tempura Udon
Một món ăn ngon khác trong họ Udon cũng khá phổ biến ở Nhật là Tempura Udon. Mì này có thể ăn lạnh hoặc nóng đều được. Bình nhỏ kế bên là bình chứa nước súp, người dùng sẽ dùng nó để chan nước súp khi ăn, đồng thời có thể bỏ thêm gia vị, nặn thêm chanh vào để thưởng thức. Món tempura vốn dĩ giòn và béo khi kết hợp với Udon sẽ cho ra hương vị rất khác biệt và hấp dẫn.
Mì Tsukimi Udon ăn nóng
Đây là món Tsukimi Udon, một loại mì Udon khác cũng vô cùng hấp dẫn và mang đậm chất thơ, vì Tsukimi trong tiếng Nhật có nghĩa là “Ngắm Trăng”. Và mặt trăng không đâu khác đó chính là lòng đỏ trứng được đặt ở trên cùng món mì Udon này.
Ăn mì Udon ở đâu?
Bạn có thể tìm thấy thực đơn mì Udon ở các nhà hàng Udon hoặc Soba trên khắp nước Nhật Bản. Giá một tô mì Udon ở các nhà hàng này trung bình khoảng 500 – 1000 yên (100 – 200 nghìn đồng), nhưng ở những chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh tự phục vụ kiểu Nhật thì giá thường thấp hơn dưới 500 yên. Tại các thành phố lớn hoặc các nhà hàng hạng sang, giá một tô mì Udon có thể lên tới 1000 – 1500 yên (200 – 300 nghìn đồng).
Hanamaru Udon là một trong những chuỗi nhà hàng nhượng quyền lớn nhất Nhật bản với phong cách tự phục vụ.
Phía trước nhà hàng Hanamaru Udon
Bên trong nhà hàng Hanamaru Udon
6 Bước cơ bản khi ăn mì tại nhà hàng Hanamaru Udon
Bước 1 – Bạn cầm lấy khay đựng thức ăn
Bước 2 – Chọn món ăn kèm theo cho Udon
Bạn cầm khay đi qua quầy tempura và các món ăn kèm khác trước, chọn đĩa lớn nhỏ tương ứng, chọn những món mình thích bỏ vào đĩa đặt lên khay. Thông thường tempura ăn cùng với mì Udon là hoàn hảo!
Bước 3 – Gọi mì
Tại quầy gọi mì, chọn loại mì Udon bạn thích, kích cỡ tô mì lớn hay nhỏ và ăn nóng hay ăn lạnh,… sau đó nói với nhân viên phục vụ. Hoặc bạn có thể đơn giản chỉ vào hình ảnh món mì bạn muốn ăn có sẵn trên menu. Cuối cùng bạn đứng đấy chờ lấy mì luôn.
Bước 4 – Trả tiền tại quầy tính tiền
Khi bạn đã có đủ mọi thứ, đi đến quầy tính tiền kế bên để trả tiền
Bước 5 – Đem mì ra bàn ăn rồi thưởng thức
Bước 6 – Mang khay và tô, đĩa trả lại sau khi ăn xong
Đem khay, tô, đĩa trả lại quầy chứa khay sau khi bạn ăn xong đồng thời nói câu “Gochisosama” ( Cám ơn vì bữa ăn ) để thể hiện sự biết ơn vì bữa ăn, đây là một trong những nét mang đậm bản sắc văn hóa đặc sắc của người Nhật.
Kết Luận – Ăn mì Udon nên ăn như thế nào?
Tùy theo cách bạn được phục vụ như thế nào mà cách ăn mì do đó cũng trở nên khác nhau. Khi mì Udon khô được phục vụ cùng với một chén nước chấm, chúng ta sẽ gấp lấy một vài sợi mì nhúng vào nước chấm trước rồi mới thưởng thức sau.
Còn khi mì Udon nước được phục vụ trong một tô đầy súp thì bạn sẽ dùng đũa gấp mì bỏ vào miệng và thưởng thức. Nếu như bạn đang ăn mì trong một tiệm mì Udon thì chắc có lẽ bạn sẽ không thể cưỡng lại được tiếng mút mạnh những sợi mì của những người xung quanh và bắt chước theo ngay.
Tiếng mút khi ăn mì sẽ làm tăng vị ngon và làm giảm đi độ nóng của sợi mì khi bạn bỏ chúng vào miệng. Nếu như tô mì bạn đang ăn là mì nước, thì tốt nhất hãy húp chúng trực tiếp bằng tô mà không cần dùng muỗng như thế sẽ ngon hơn và bạn cũng không cần phải sợ bị bất lịch sự vì đó là điều bình thường ở các nhà hàng Nhật.
Cách nấu mì udon đơn giản ở nhà:
Nguyên liệu
300gr thịt bò.
1 bó mỳ udon (Các bạn có thể tìm thấy ở siêu thị Nhật tại Việt Nam).
Giấm, đường, bột ngũ vị hương, dầu mè, muối ăn, nước tương (xì dầu).
Cách làm
Bước 1: Thái thịt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp với ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, giấm. Tùy khẩu vị mà bạn nêm gia vị cho vừa măm nhá!
Bước 2: Tiếp theo, trộn đều tất cả lên để thịt thật ngấm trong 30 phút.
Bước 3: Đun nóng dầu rồi cho tỏi tây, ớt vào xào cho thơm nè.
Bước 4: Sau đó, cho thịt bò vào xào cùng. Chú ý là mình phải để lửa to cho thịt bò chín mềm nghen.
Bước 6: Khi nước bắt đầu sôi, cho thêm chút xíu giấm vào nữa này.
Bước 7: Đun thịt với lửa to trong 30 phút để cạn bớt nước. Sau đó, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 8: Cuối cùng, luộc chín mỳ và bỏ vào thôi!
Thật đơn giản phải không nào các bạn có thể tự mình thực hiện tại nhà món ăn bổ dưỡng này hoặc có thể tìm đến một số nhà hàng sau để thưởng thức món ăn này:
Marukame Udon – AEON MallTầng 1 AEON Mall, 30 Bờ Bao Tân Thắng, P. Sơn Kỳ, Quận Tân Phú, TP. HCM
Ebisu – Udon & Món Nhật35 Mạc Đĩnh Chi, P. Đa Kao, Quận 1, TP. HCM
Kukai Udon – Chấn Hưng145 Chấn Hưng, P. 6, Quận Tân Bình, TP. HCM
Cách Nấu Mì Udon Thịt Bò Đậm Đà, Chuẩn Vị Nhật Bản
Cùng bắt đầu làm món mì udon thịt bò nào!
Cách chọn nguyên liệu cho món mì udon thịt bò
Thịt bò tươi
Để chọn mua được thịt bò tươi ngon thì bạn hãy chú ý tới những đặc điểm sau. Thịt bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn. Thớ thịt có săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì thịt mới thơm ngon. Mặt cắt thịt khô ráo, khi cắt thịt không bị vụn và không dính vào dao. Sờ vào thịt không có hiện tượng dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
Trái lại, thịt bò kém chất lượng hội tụ những đặc điểm sau đây. Thịt bò có màu đỏ sẫm, thớ thịt to. Các thớ thịt mềm nhão, khi ấn vào không có hoặc có rất ít đàn hồi. Mặt cắt thịt bị ướt, khi thái thịt bị vụn và dính vào dao. Sờ vào thịt thì bị dính nhớt ở tay. Thịt bốc mùi hôi khó chịu.
Khi mua thịt bò tươi, bạn nên lựa chọn những quầy hàng sạch sẽ, có tủ kính để ngăn bụi và côn trùng. Tốt nhất là cửa hàng nên có giấy chứng nhận với nguồn cung cấp rõ ràng và an toàn cho người sử dụng.
Thịt bò đông lạnh
Đầu tiên, bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của thịt bò đông lạnh. Thông thường, các thông tin này đều được in trực tiếp trên bao bì sản phẩm, kể cả nguồn gốc xuất xứ. Bạn có thể dễ dàng đọc được các thông tin về sản phẩm thịt bò như công ty chịu trách nhiệm nhập khẩu, hạn sử dụng, sản phẩm đến từ quốc gia nào, sản xuất ở đâu,…
Tiếp theo, bạn hãy quan sát hình thức đông lạnh của thực phẩm. Thịt bò đông lạnh phải được bảo quản trong nhiệt quy định, thông thường là từ -18 đến -22 độ. Màu thịt phải tươi và đặc biệt là không có mùi. Các dấu hiệu trên chính cho thấy đây là thực phẩm thịt bò sạch đảm bảo chất lượng.
Một điều quan trọng không kém là hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của thực phẩm. Thịt bò đông lạnh phải còn nguyên tem của nhà sản xuất thì mới đáng tin cậy. Bạn nên mua thực phẩm đông lạnh còn hạn sử dụng. Nếu thịt bò gần hết hay đã hết hạn sử dụng thì không nên dùng.
Lưu ý cuối cùng là bạn hãy lựa chọn các cửa hàng bán thịt đông lạnh hay siêu thị uy tín để có thể lựa được nguyên liệu tươi ngon và an toàn nhất.
Lưu ý với món mì udon thịt bò
Mẹo cho món mì udon thịt bò hấp dẫn hơn
Mì udon nên được ngâm vào nước lạnh sau khi luộc để chúng không bị kết dính với nhau. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua mì luộc sẵn có bán trong siêu thị hay các cửa hàng chuyên dụng.
Với phần gia vị để nêm với thịt bò, bạn nên dùng các loại gia vị có xuất xứ từ Nhật Bản như rượu mirin, nước tương Nhật. Có như vậy thì món ăn mới đậm đà bản sắc xứ sở Phù Tang.
Mì udon thịt bò kỵ với những loại thực phẩm nào?
Mì udon thường “lành tính” với các nguyên liệu khác trong khi thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng lại thường làm triệt tiêu chất dinh dưỡng hay làm biến tính một số thực phẩm khác.
Nguồn: Tổng hợp
Sơ chế
Cách thực hiện
Cập nhật thông tin chi tiết về Mì Udon Xào Chuẩn Vị Xứ Anh Đào Cách Nhau Một Eo Biển trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!