Bạn đang xem bài viết Mít Non Kho Chay Cho Mùa Vu Lan được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gia đình tụ họp, thưởng thức bữa cơm với món mít non kho chay nước dừa sẽ là một gợi ý khá hay trong mùa Vu lan báo hiếu.
Ăn chay là một xu hướng của nhiều người hiện nay. Mùa Vu lan tháng 7 có lẽ sẽ rất nhiều người ăn chay. Chúng tôi xin giới thiệu đến độc giả một món chay là mít non kho với nước dừa cho mùa Vu lan năm nay.
Nguyên liệu:
Mít non (chọn quả vừa phải, cuốn còn xanh non, gai chưa lớn lắm, hạt còn trong nước, chưa có bột). Hành, ngò, ớt.
Gọt bỏ vỏ ngoài của mít non. Khi gọt nhớ làm dưới vòi nước cho chảy trôi mủ, lấy toàn bộ từ phần da trắng vào, cả cùi. Sau đó, các bà nội trợ dùng dao sắc xắt thành từng khoanh dày cỡ lóng tay, mỏng hơn khoanh giò miền Bắc một chút.
Những quả mít non.
Dầu đun sôi, phi hành hoặc tỏi cho thơm, cho từng lát mít vào chiên vàng. Sau đó bạn vớt ra, xếp vào nồi, đổ nước dừa tươi (có pha thêm ít nước) xâm xấp với mít cùng với gia vị (xì dầu, muối, mì chính…) cho vừa khẩu vị.
Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi nước rút cạn, mít mềm ngả màu nâu sẫm. Sau đó, bạn nêm lại cho vừa, nhắc xuống, múc ra đĩa, rắc lên ít rau hành ngò, vài lát ớt đỏ cho thêm chút màu mè, vừa đẹp mắt vừa khoái khẩu. Món này phải kho từ lửa thứ 2 trở lên mới ngon.
Cơm lúa mới dẻo thơm, vị ngọt, bùi của hạt, dai dai của xơ mít non, vị ngầy ngậy của nước dừa, quyện lại tạo nên mùi thơm rất riêng. Và một miếng cơm nóng, cắn một miếng mít non đã ngậy mùi, bạn sẽ nghe vị ngọt bùi thấm qua đầu lưỡi. Thật là tuyệt.
Mùa Vu lan báo hiếu, gia đình tụ họp, thưởng thức bữa cơm với món mít non kho chay nước dừa, không khí gia đình dẫu đơn sơ nhưng sẽ rất ấm cúng.
Món mít non kho chay mùa Vu lan.
Từ mít non, bạn có thể chế biến thành nhiều món khác hấp dẫn nữa như gỏi mít trộn tôm, gỏi mít trộn với thịt heo ba chỉ xắt con cờ, rau húng bạc hà, dậu phụng rang, xúc với bánh tráng mè. Hoặc dân dã nữa là món mít non kho với cá chuồn….đưa cơm.
Chả thế mà ca dao miền Trung xưa có câu: “Ai về nhắn với nẫu nguồn, mít non gửi xuống cá chuồn đưa lên”.
Cơm Chay 9 Món Cho Mùa Vu Lan: Chả Giò Khoai Môn, Nấm Đông Cô Kho Tiêu
Nhắc đến đồ chay, nhiều người nghĩ rằng nó sẽ là những món đơn giản, nhạt nhẽo nhưng ngày nay các món chay đã vô cùng hấp dẫn và đa dạng. Vào mùa lễ Vu Lan sắp tới hãy dành thời gian làm cho gia đình những bữa cơm chay để đổi vị, thanh lọc cơ thể.
2. Gỏi ngó sen
Đầu tiên cần rửa sạch ngó sen, dưa leo, cà rốt rồi ngâm với nước. Tiếp theo đem cà rốt và dưa leo trộn với đường cùng nước cốt chanh, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Trong lúc chờ thì cắt đậu hũ thành hình que và chiên giòn.
Nước trộn gỏi gồm có: tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, tiêu, nước tương và trộn cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho ra đĩa, thêm rau răm, rau húng, đậu phộng, hành phi lên trên là hoàn thành.
3. Đậu hũ muối sả ớt
Món ăn này là món đơn giản nhất, chỉ cần cắt đậu thành các miếng vừa ăn sau đó mang đi chiên và rồi trộn với muối, sả, ớt thái nhỏ là được.
4. Chả giò khoai môn
Nghe tên chả giò nhưng thực chất món ăn này có nguyên liệu chính là đậu phụ và khoai môn. Để làm món ăn này, đầu tiên là luộc đậu hũ rồi nghiền ra, khoai môn cũng hấp chín và tán nhuyễn. Ngâm nấm tai mèo rồi thái nhỏ. Trộn các nguyên liệu vào nhau cho thêm hạt nêm chay, tiêu, hành phi. Tiếp theo lấy bánh tráng cuộn nhân vừa làm lại rồi mang đi chiên.
5. Măng tây xào tỏi
Măng tây xào tỏi là món rất dễ ăn, đầu tiên chỉ cần trụng măng tây với nước sôi sau đó để ngay ra thau nước lạnh để giữ được độ tươi giòn của măng tây. Phi tỏi thơm để cho măng tây vào xào, thêm một chút hạt nêm nữa và cho ra đĩa là hoàn thành món ăn.
7. Miến trộn ớt chuông
Để làm món ăn này, đầu tiên bạn cần ngâm miến cho mềm ra, ớt chuông, nấm mèo rửa sạch rồi thái sợi. Tiếp theo phi tỏi trên chảo rồi cho nấm mèo và cà rốt vào xào trước, sau đó cho ớt chuông vào, thêm nước tương, hạt nêm, dầu hào đảo đều và tắt bếp. Miến ngâm xong trụng vào nước sôi rồi thả vào nước lạnh và trộn với rau củ đã xào là hoàn tất.
8. Xôi nắm muối mè, đậu phộng
Làm xôi đầu tiên chúng ta cần ngâm đậu xanh trong khoảng 3 tiếng, và ngâm gạo nếp khoảng 2 tiếng. Sau đó rửa lại và cho vào thố, cho thêm nước cốt dừa và một chút muối. Rồi cho vào lò vi sóng để khoảng 7 phút thì mang ra, nắm lại thành các nắm xôi và ép xuống. Tiếp theo cho mè, muối, đường, đậu phộng rắc lên trên.
9. Món tráng miệng sữa chua
Sữa chua chúng ta chỉ cần làm với sữa đặc, men sữa chua và sữa tươi rồi ủ lên là có ngay sữa chua nhà làm vô cùng chất lượng. Món này đúng là phù hợp nhất với phần tráng miệng sau bữa ăn.
Hãy theo dõi những bài viết thú vị trên Bestie!
Nhìn mâm cơm hấp dẫn, đẹp mắt vợ đảm giúp chồng bỏ cả thói quen đi nhậu
Thường một mâm cơm có 3 món chính là thịt, món xào và canh. Đặc biệt chị rất quan trọng việc bày trí và sắp xếp món ăn sao cho đẹp mắt. Bởi khi nhìn hấp dẫn thì người ăn cũng đã cảm thấy ngon miệng.
Vì chiều đi làm về muộn nên chị thường dành nhiều thời gian nấu ăn vào trưa, với số lượng nhiều hơn để đến chiều khi đi làm về chị chỉ cần hâm nóng lại là ăn được liền.
Một số thực đơn làm cả nhà mê cơm nhà đến mức không bao giờ muốn ăn ngoài: Hôm thì cá hấp xì dầu, canh cua hoa thiên lý, giá xào cà rốt; hôm thì đậu hũ rán, thịt ba chỉ luộc, rau củ luộc; hôm lại gân bò, gỏi bò, canh thịt nấm rau đay,…. Các món ăn gần gũi nhưng được chị chế biến vô cùng đa dạng khiến cho bữa nào cũng thay đổi món.
Cách Làm Gỏi Mít Non Chay Ngon Miệng
Gỏi mít non chay là một món ăn lạ miệng được trộn từ nguyên liệu trái mít non. Món gỏi có vị chua cay ngọt, đậm đà rất phù hợp cho những bữa cơm chay thêm phần ngon miệng.
Nguyên liệu làm gỏi mít non chay
Mít non
Đậu phụ rán
Nấm đông cô (hoặc nấm rơm)
Đậu phộng rang
Ớt sừng, chanh, đường, nước mắm chay
Rau thơm ngò rí
Cách làm món gỏi mít non chay
Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua mít non về cắt miếng vừa ăn rồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Ngâm xong, bạn rửa mít với nước lạnh cho bớt thâm đen, cắt bỏ cùi. Đợi mít nguội thì xé miếng vừa ăn khoảng 1 cm.
Đậu phụ bạn cắt vừa rồi chiên giòn, đợi cho đậu nguội thì xắt miếng dài nhỏ vừa ăn khoảng 1cm.
Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân và xắt vừa ăn khoảng 1cm. Sau đó bạn cho dầu ăn và xào nấm với hạt nêm chay, chút hạt tiêu cho thơm.
Đậu phộng rang giòn già và xảy sạch vỏ rồi giã dập.
Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi bằm nhuyễn. Tỏi bằm nhuyễn.
Pha nước mắm trộn gỏi
Nước sốt trộn gỏi được ví như “linh hồn” của món gỏi. Món gỏi có thành công hay không thì 60% được quyết định bởi nước sốt chua cay ngọt mặn trộn cùng.
Với tỉ lệ 1:3:1 tương đương với chanh – đường – mắm.
Để làm nước mắm trộn gỏi, đầu tiên bạn lăn chanh qua lại vài lần giúp chanh mềm ra, sau đó cắt ngang và vắt lấy nước cốt. Mẹo này sẽ giúp vắt được nhiều nước chanh hơn.
Cho nước cốt chanh vào hòa cùng 3 thìa đường, khuấy đều để đường tan hết. Sau đó cho thêm 1 muỗng nước mắm vào bát nước cốt chanh đường, khuấy đều cho tan. Cuối cùng bạn cho ớt và tỏi bằm vào chén nước mắm.
Trộn gỏi mít non
Cho các nguyên liệu mít non, đậu phụ, nấm đông cô vào tô sau đó bạn trộn đều gỏi với một nửa phần nước mắm gỏi cho các nguyên liệu được thấm đều gia vị. Phần mắm trộn còn lại bạn để khi ăn rưới lên trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn cùng.
Khi ăn bạn bày gỏi mít non ra đĩa, rắc đậu phộng và ớt sừng xắt sợi lên trên. Nếu muốn bạn có thể rắc lên một ít mè rang để món gỏi thêm thơm bùi và dinh dưỡng. Dọn ăn cùng bánh tráng nướng rất hợp vị.
Lưu ý khi làm món gỏi mít non
Bạn nên lựa chọn những nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. An tâm nhất là rau trái hái từ trong vườn nhà để món ăn có vị ngon và đảm bảo an toàn sức khỏe. Nếu chưa có điều kiện trồng rau sạch ngay tại nhà, bạn cần tìm đến một địa chỉ cung cấp rau sạch uy tín để chọn mua những nguyên liệu tươi sạch cho bữa cơm chay thuần chay nhất.
2 Cách Nấu Lẩu Chay Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà Cho Ngày Lễ Vu Lan
Lẩu chay nghe có vẻ khá xa lạ nhưng với những người có thói quen ăn chay thì đây lại là một món ăn hấp dẫn thường được chế biến đơn giản, mang hương vị thanh đạm, đặc biệt phù hợp vào những ngày lễ, ngày rằm hay những ngày đầu tháng.
Nội dung chính sẽ là cách nấu lẩu nấm chay, phần cuối bài viết sẽ là cách nấu lẩu Thái chay.
Lẩu nấm chay có đặc điểm là dễ chế biến, bổ dưỡng với nguyên liệu chính là nấm, có vị ngọt dịu dễ ăn, không đem lại cảm giác ngấy.
Các bước nấu lẩu nấm chay
Các loại nấm cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng 15-30 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước, riêng nấm đùi gà thì bổ đôi hoặc thái miếng vừa ăn.
Rau tần ô rửa sạch, cắt làm đôi hoặc để cả cây.
Củ cải ngọt, cà chua, cà rốt, su su và củ sắn gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn. Quả dừa bổ lấy nước. Cho hết vào nồi áp suất hoặc nấu trên bếp ga khoảng 30 phút với 1.5 lít nước để làm nước dùng.
Trong thời gian nấu nước dùng, bạn thái nhỏ phần gốc hành boa rô, cho chút dầu ăn lên chảo rồi phi thơm. Cho nấm đông cô vào xào qua (các loại nấm khác để nhúng lẩu) rồi cho vào nồi nước dùng là được.
Cho nồi nước lẩu lên bếp từ, xếp các loại nấm ra đĩa cùng rổ rau tần ô và thưởng thức. Lẩu nấm chay nên ăn kèm bún hoặc mì tôm đều được.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)Thông tin thêm
Cách nấu lẩu Thái chay
Nguyên liệu
Nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm
Bò viên chay
Chả cá chay
Đậu phụ trắng: 2 bìa
Chai gia vị nấu lẩu thái chay
Dứa: 1/4 quả
Cà chua: 3 quả
Rau muống: 1 bó
Rau má (nếu thích)
Hành boa rô
Ớt: 3 quả
Các gia vị thường dùng
Bún hoặc mì tôm
Sử dụng chai gia vị lẩu Thai Hot Pot bán sẵn ngoài siêu thị.
Các bước nấu lẩu Thái chay chua cay
Dứa bỏ vỏ, thái miếng. Cà chua rửa sạch thái múi cau.
Hành boa rô thái riêng phần lá, phần củ băm nhỏ để riêng.
Rau muống, rau má nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Đậu phụ rửa nhẹ tay với nước 1 lần, thái miếng vừa ăn. Chả cá cũng thái miếng rồi chiên cả 2 cho vàng giòn. Có thể bớt lại 1 phần đậu phụ để nhúng nếu thích ăn đậu phụ sống.
Đậu phụ và chả cá chiên vàng
Các loại nấm sơ chế giống với cách nấu lẩu nấm bên trên, để riêng.
Nấu nước lẩu Thái chay:
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho phần củ hành boa rô vào phi thơm. Tiếp tục cho dứa, cà chua vào xào, dùng muỗng dằm cho ra màu. Tiếp tục cho chả bò chay vào đảo đều. Thêm các gia vị muối, đường, bột ngọt… Nêm nếm gia vị rồi đổ 2 lít nước vào đun sôi. Nước sôi liu riu thì cho 2 thìa gia vị lẩu Thái, hành boa rô vào khuấy đều là bạn đã có nồi nước dùng lẩu Thái chay.
Nồi nước dùng lẩu Thái chay
Soạn các nguyên liệu ra đĩa rồi thưởng thức
Cập nhật thông tin chi tiết về Mít Non Kho Chay Cho Mùa Vu Lan trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!