Bạn đang xem bài viết Món Ăn Bài Thuốc Hay Từ Quả Sung được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sung mọc ở những nơi hoang dã và khắp các vùng đồng bằng sông nước, nhiều nhất là trên núi cao, rừng thẳm.
Cây sung có tên khoa học là Ficus racemosa L., thuộc họ dâu tằm (Moraceae). Cây thân gỗ, gồm nhiều loại, phổ biến nhất ở nước ta là sung vè, sung xanh, sung nòi…
Đông y cho rằng, quả sung có tính bình, vị ngọt chát có công hiệu kiện tỳ, thanh tràng (tăng cường tiêu hóa, sạch ruột), tiêu thũng, giải độc, có thể sử dụng chữa viêm ruột, kiết lỵ, bí đại tiện, trĩ, đau họng, mụn nhọt, mẩn ngứa… Lá sung có vị ngọt, hơi đắng, tính bình có tác dụng giải độc, tiêu thũng nên có thể sử dụng chữa trị sưng thũng, lở loét ngoài da… Theo “Bản thảo cương mục” thì nó trị được các chứng như trĩ, đau cổ họng. Còn “Giang Tô thực vật chí” cho rằng, chất nhựa trắng trong quả sung tươi có thể bôi ngoài da trị khỏi mụn cóc. Theo Vân Nam trung thảo dược thì sung bổ tỳ vị, chữa đi ngoài, tiêu viêm, thông khí…
* Hỗ trợ trị ung thư thực quản: Quả sung tươi 500g, thịt lợn nặc 100g, hầm trong 30 phút, ăn cả cái và uống nước canh.
* Trị viêm họng: Dùng sung tươi 5 – 10 quả gọt vỏ, thái phiến, sắc kỹ lấy nước, cho thêm đường phèn rồi cô nhỏ lửa thành dạng cao, ngậm hàng ngày.
* Ho khan không có đờm: Sung chín tươi 50 – 100g gọt bỏ vỏ, đem nấu với 50 – 100g gạo thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày. Có thể cho thêm ít nho khô hoặc đường phèn cho dễ ăn.
* Viêm loét dạ dày tá tràng: Sung 10 quả, ruột già lợn 250g, nấu chín cắt khúc ruột già cho mỡ vào, gừng, hành, rượu tiêu cho sung hầm kỹ ăn.
* Trị táo bón: Dùng sung tươi 10 quả rửa sạch bổ đôi, ruột già lợn một đoạn làm sạch thái nhỏ, hai thứ đem hầm nhừ, chế thêm gia vị, ăn trong ngày.
* Trĩ xuất huyết, sa trực tràng: Sung tươi 10 quả đem hầm với 250g ruột già lợn cho nhừ rồi ăn. Hoặc sung tươi 6g, rễ thị 9g, sắc uống. Nếu không có quả, có thể dùng lá sung sắc lấy nước xông ngâm tại chỗ khoảng chừng 30 phút.
* Sản phụ thiếu sữa: Sung tươi 120g, móng lợn 500g, hai thứ đem hầm thật nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Bài này có công dụng bổ khí huyết, hạ nhũ chấp (làm ra sữa) dùng rất tốt cho sản phụ sau sinh suy nhược, khí huyết bất túc, sữa không có hoặc có rất ít.
* Trị viêm khớp: Sung tươi lượng vừa đủ đem hầm với thịt lợn nạc ăn. Hoặc lấy sung tươi 2 – 3 quả rửa sạch thái vụn rồi tráng với trứng gà ăn.
Những Món Ăn Bài Thuốc Quý Từ Thịt Kỳ Đà
Kỳ đà là một loại bò sát cỡ lớn sống hoang dã, theo Y học cổ truyền thì kỳ đà có tác dụng bổ hư, chữa chứng hơi thở cấp bách, chân yếu đứng không vững, chứng ghẻ lở do khí huyết ứ trệ…”
Vài nét về loài kỳ đà :
Kỳ đà là một loại bò sát cỡ lớn sống hoang dã, tên khoa học kỳ đà Varanus salvator Laurenti. Chúng thường ăn ếch, nhái, cóc, lươn, cá, trứng, xác động vật, côn trùng…,
Theo sách Dược tính chỉ nam: “Đà nhục, vị ngọt, tính bình, hơi có độc, tác dụng bổ hư, chữa chứng hơi thở cấp bách, chân yếu đứng không vững, trưng hà, phụ nữ hay đau bụng dưới, chứng lở ghẻ do khí huyết ứ trệ, bệnh ác sang…”.
Một số món ăn bài thuốc được chế biến từ thịt kỳ đà :
Kỳ đà hầm sả gừng: xương thịt kỳ đà, củ cải trắng, cà rốt, nấm hương, gừng nướng, củ sả, nước gia vị vừa đủ hầm ăn. Trị các chứng gân cơ vô lực “nuy chứng”, ho thở đàm nhiều, chứng mụn nhọt lở ngứa, kinh không đều, các chứng huyết hư ứ trệ.
Thịt kỳ đà hầm lá ngải: kỳ đà chặt khúc 100g, lá ngải tươi 20g, đương quy 30g, xuyên khung 30g, gừng nướng 20g, gia vị vừa đủ hầm ăn. Dùng trị chứng phụ nữ thấp trệ khó thụ thai, có kinh đau bụng, chứng u xơ, phì đại tuyến tiền liệt “bệnh trưng hà báng tích”, các chứng khí huyết ứ trệ, đàm thấp.
Cháo kỳ đà đậu xanh: thịt xương kỳ đà tẩm hành, tiêu hầm nhừ, sau cho gạo, đậu xanh nấu cháo, khi ăn cho gừng, hành, ngò gia vị ăn. Theo giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur Hà Nội, món ăn này dùng trị chứng hư nhược trẻ em còi, người lớn khó lên cân, gân cơ yếu, ho thở, da sần ngứa gãi, phù thũng.
Kỳ đà nấu cao: kỳ đà lấy thịt, xương tẩm gia vị, ngải cứu, lá xương sông, gừng nấu thành cao. Dùng cao kỳ đà ngâm rượu uống hoặc chưng hấp mật ong uống ngày 10g. Tác dụng bổ phế, ích thận khỏe gân xương, trừ thấp trệ, chuyên chữa các bệnh gân xương yếu đau mỏi, phụ nữ hiếm muộn, phế hư ho hen, các chứng đau nhức do huyết ứ, phong thấp.
Mỡ kỳ đà chữa bệnh ngoài da: dùng mỡ kỳ đà bôi ngày vài lần. Chữa các chứng ghẻ lở, mụn nhọt, nhọt dò lâu lành.
Mật kỳ đà pha mật ong chữa hen: 1 chiếc mật kỳ đà pha 300ml mật ong tốt uống trong 10 ngày. Tác dụng chữa hen suyễn do phế quản co thắt.
Mật kỳ đà trị rắn cắn: mật kỳ đà 5-7ml pha nước cốt chanh, mật ong các vị bằng nhau 7ml uống 2-3 lần/ngày.
Mật kỳ đà chữa kinh giản: mật kỳ đà 5ml pha 100ml nước cốt lá xương sông uống. Chữa trẻ em động kinh do can phong đờm trọc.
Lưu ý : dãi kỳ đà rất độc, khi chế biến làm thịt phải cẩn thận rửa sạch nhớt dãi.
Nguồn: Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur TPHCM
Hướng Dẫn Chế Biến Thức Ăn Từ Quả Sung, Sung De Tony
Hướng dẫn chế biến thức ăn từ quả sung, sung de Tony
Quả sung là một tạo hoá ban cho con người ở các nước nhiệt đới. Trong lá sung có cả đạm (rất hiếm hoi thực vật có chứa đạm ngoài họ đậu) nên bạn sẽ thấy có vài nốt sần trên lá. Đây cũng là quả chứa kali và canxi rất lớn, nên mình ăn sung thì khỏi ăn tôm cua cũng được. Nên mới có câu “há miệng nằm chờ sung rụng”, vì ăn sung rồi thì khỏi cần ăn mấy cái khác.
Sung có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Đặc biệt tác dụng phòng chống táo bón và chất chống oxi hoá của nó có thể sánh ngang với mọi loại thực phẩm chức năng đắt tiền nhất. Lưu ý là thực phẩm chức năng, hay thuốc bổ, chỉ có tác dụng tâm lý. Hầu hết vi khoáng và vitamin trong cơ thể con ngừoi được tiếp nhận từ nguồn gốc tự nhiên, các vitamin tổng hợp, vi khoáng trích ly gì đó…đều bị thải hồi qua đường bài tiết. Hồi đó Tony không biết, cứ mua mấy hộp daily for man uống miết, thấy uống viên màu gì thì nước tiểu có màu đó. Sau này mới biết cơ thể mình thải loại hết trơn. Phí tiền.
Các bạn tích cực ăn hoa quả rau xanh để có sức khoẻ tốt. Nhà có không gian nên trồng vài cây sung (trong chậu cũng được) để ăn dần. Tony giới thiệu các bạn một vài món từ sung
1. Kho cá:
2. Gỏi sung cá khô hay mực khô
Sung chẻ làm bốn, ngâm nước muối hoà với giấm (giấm vải Kim Ngân càng tốt) sao mình nếm thấy chua chua mặn mặn vừa miệng là được. Sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong 31 phút. Hoặc bỏ đá vào ngâm, để sung giòn.
Hành tây phải bỏ vào ngăn đá tủ lạnh đúng 9 phút sẽ không bị hăng khi lột và cắt. Hành tây xắt khoanh tròn, ngâm vào dấm + đường cho vị chua chua ngọt ngọt là được, ngâm khoảng 31 phút luôn.
Cá hay mực khô nướng lên, xé sợi, đếm đúng 30 sợi thì không xé nữa mà bốc lủm luôn cho hao bớt đi, nấu ăn phải ăn bớt mới là đứa dễ thương. Nên nấu xong nói nhường mọi người chứ thực ra là mình “nêm nếm” dưới bếp lòi họng rồi.
Bỏ cá khô đã xé vào cái tô lớn, vớt sung và hành tây ra, trộn đều lên. Xắt nhỏ rau răm hoặc rau thơm nào cũng được lên, trộn đều. Ăn thử coi ngon hem, nếu ngon quá thì ăn hết luôn khỏi dọn ra cho khách.
3. Mứt sung: Chỉ làm sung chín. Bổ đôi, trộn đường với tỷ lệ 1kg sung 2 kg đường. Bỏ tủ lạnh đúng 12h 15 phút, sau đó bỏ vào nồi, rim lửa nhỏ đến khi nào đặc lại thì vắt chút nước cốt chanh vào. Tây thích ăn mứt này lắm, bạn nào muốn lấy chồng Tây phải thành thạo món này.
4. Nấu chè sung: tương tự nấu chè thông thường, bổ đôi quả sung và bỏ vào nước đường nấu, thêm đậu xanh và nước cốt dừa nữa.
5. Nấu canh sung: nấu với thịt nạc giống như nấu quả sấu
Cách Làm Món Ăn Bài Thuốc Từ Gà Ác Giúp Chữa Vô Số Bệnh
Thịt gà ác (gà đen) từ lâu được biết đến là một thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và chữa được nhiều bệnh, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, người bị suy nhược cơ thể hay mới ốm dậy.
Top 7 món ăn vặt tốt vào buổi tối không làm tăng cân
Hạt sen: món ăn giảm cân và bồi bổ cơ thể cực tốt
Món ăn, bài thuốc hay trị táo bón, đau gân cốt từ khoai sọ
Gà ác: món ăn, bài thuốc danh bất hư truyền
Những món ăn vặt giàu dinh dưỡng tại bàn làm việc
Dọc mùng – món ăn, bài thuốc không phải ai cũng biết
Đừng cho trẻ sơ sinh ăn 9 món ăn sau
Gà ác hay còn được gọi là ô kê (gà đen), gà xương đen, gà chân chì… Đây là loại gà cỡ nhỏ đặc biệt, lông trắng, hoa mơ, đen và trắng. Thịt gà ác thường có vị ngọt, tính ấm, ăn thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn thịt gà thường.
1. Chữa thiếu máu
Cách làm: Dùng 1 con gà ác khoảng 0,5kg, làm thịt rồi cho vào hầm nhừ. Sau đó cho thêm vào sinh địa 15g, bạch thược 10g, xuyên khung 8g đã được thái nhỏ và ngâm trong 1/2 cốc rượu. Tiếp tục hầm nhừ gà và ăn nóng.
Công dụng: Món ăn này rất thích hợp cho người bệnh thiếu máu, có tác dụng bồi bổ phụ nữ mang thai.
2. Chữa suy nhược cơ thể
Cách làm: Dùng 1 con gà ác, 2 quả thảo quả, 3g bột nghệ, 3g vỏ quýt, 6g hồ tiêu nấu nhừ và cho thêm dấm, hành, nước mắm và lượng nước thích hợp.
Công dụng: Món này dùng để ăn khi đói có tác dụng chữa chứng suy nhược cơ thể hay đầy bụng, ăn không tiêu.
3. Điều kinh nguyệt
Cách làm: Gà ác 1 con, làm thịt, bỏ nội tạng vàchặt miếng. Dùng100g hoàng kỳ rửa sạch, cắt đoạn. Cho tất cả vào nồi hầm nhừ, cho thêm gia vị và ăn vài lần trong ngày.
Công dụng: Món ăn này có tác dụng bổ huyết, điều kinh nguyệt. Để có kết quả tốt nhất nên dùng trước kỳ kinh nguyệt 3 ngày và dùng liên tục trong 5 ngày.
4. Chữa đau đầu, chóng mặt
Cách làm: Dùng 200g thịt gà ác rửa sạch, chặt miếng với 10g kỷ tử, vài lát gừng tươi. Cho tất cả vào nồi hầm nhừ, thêm gia vị và ăn khi còn nóng.
Công dụng: Món ăn này rất tốt cho người có chứng hay nhức đầu, hoa mắt, chóng mặt, ù tai, đau lưng…
5. Chữa đau xương khớp
Cách làm: Làm sạch 1 con gà ác, loại bỏ nội tạng. Dùng tam thất 5g, cắt nhỏ rồi cho vào trong bụng gà cùng với một chút rượu và gia vị, hầm cách thủy đến khi chín nhừ. Nên ăn khi còn nóng.
Công dụng: Món ăn này có tác dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, đặc biệt tốt cho người bị gãy xương, đau xương khớp.
Hải Chi
Theo tạp chí Sống Khỏe
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ăn Bài Thuốc Hay Từ Quả Sung trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!