Bạn đang xem bài viết Món Chè Con Ong Trên Mâm Cơm Tất Niên được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chè con ong muốn cho ngon, phải lựa chọn gạo nếp hoa vàng. Hạt gạo tròn, trắng ngần, thơm phức. Chè con ong thoạt nhìn cũng tưởng như đồ xôi vậy, nhưng kỳ thực không phải, cách làm chè con ong cầu kỳ hơn nhiều. Công đoạn chế biến bắt đầu từ việc đãi sạch rồi ngâm gạo từ 4 – 6 tiếng cho “no” nước, rồi vớt ra vo lại một lần nữa với nước sạch, trộn đều với chút muối và để ráo. Bắc chõ đồ cho xôi chín.Xưa kia, trong những ngày hội hè, đình đám ở đình làng, xôi chè lên mâm trước xôi thịt. Thường là hai mâm thước bằng đồng chạm chân quỳ: một mâm xôi nếp cái hoa vàng, một mâm là chè con ong nấu thành mật ngọt, sau khi cúng tế được cắt thành từng miếng để chia phần cho từng giáp. Còn ở chùa, những ngày lễ tết đàn chay, ngoài hương, hoa, oản, chuối thường có một mâm chè kho màu vàng đậm, khum khum như một quả đồi nhỏ. Ở các gia đình miền Bắc, sau vụ mùa thì nhà nào cũng nấu chè con ong. Ngày Tết, chè con ong thường được làm vào bữa cơm tất niên, có gia đình dùng để cúng tổ tiên, hoặc để cúng giao thừa, cùng với xôi gấc hoặc xôi vò…Chè con ong muốn cho ngon, phải lựa chọn gạo nếp hoa vàng. Hạt gạo tròn, trắng ngần, thơm phức. Chè con ong thoạt nhìn cũng tưởng như đồ xôi vậy, nhưng kỳ thực không phải, cách làm chè con ong cầu kỳ hơn nhiều. Công đoạn chế biến bắt đầu từ việc đãi sạch rồi ngâm gạo từ 4 – 6 tiếng cho “no” nước, rồi vớt ra vo lại một lần nữa với nước sạch, trộn đều với chút muối và để ráo. Bắc chõ đồ cho xôi chín.Khi có xôi trắng chín, đem trộn xôi với mật mía. Mật mía cũng phải chọn loại mật mía hàng đầu, mật vàng, không cạn, không đen. Mật mía pha với lượng mật ong vừa đủ ngọt, nhưng phải thơm mùi mật ong, giã nhỏ gừng già, chắt lấy nước gừng pha chế với mật ong trộn đều với xôi rồi đun nhỏ lửa. Công đoạn khuấy chè cần bàn tay khéo léo của người nấu. Nhè nhẹ đảo đều, gần mười lăm phút, đến khi đậm một màu nâu thì chè đã chín. Chè ngấm đủ vị ngọt nhưng không được nát, đơm chè lên đẹp như đĩa xôi. Thời tiết lạnh nhưng chè vẫn mềm, dẻo và thơm vị mật ong đặc trưng. Ta có thể rắc vài hạt lạc và phủ một lớp vừng rang sẵn lên bề mặt chè cho đẹp. Khi ăn dùng dao cắt thành những miếng hình tam giác, nhâm nhi với chén trà.
Cách Nấu Chè Con Ong Ngon Ngọt Dẻo Thơm
Cách nấu chè con ong ngon tuyệt
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Gạo nếp: 500g hoặc 1 đĩa xôi cũ
200 gam đường mật hoặc đường thốt nốt
1/2 củ gừng
Nước dùng
1 ít lạc hoặc vừng rang
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách nấu chè con ong
Bước 1. Tiến hành nấu xôi
Để xôi được dẻo và mềm, bạn nên cho gạo nếp vào nước ngâm khoảng 5 -7 tiếng rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến bạn chuẩn bị nồi hấp rồi cho gạo nếp ngâm vào hấp chín bằng hơi nước.
Lưu ý: Khi ngâm gạo nếp bạn hãy cho thêm tí muối ăn để xôi khi chín ngon hơn. Khi hấp xôi, bạn nên thường xuyên mở nắp nồi để tránh rớt hơi nước xuống xôi.
Bước 2. Làm nước cốt gừng
Gừng tươi bạn đem gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch và thái thành lát mỏng. Tiếp đến cho gừng thái lát vào máy xay sinh tố cùng với tí nước.
Bước 3. Nấu nước đường
Đường mật hoặc đường thốt nốt bạn đem thái nhỏ. Tiếp đến bạn cho đường và nước cốt gừng vào nồi đun sôi.
Lưu ý: Hãy điều chỉnh ngọn lửa vừa phải, thường xuyên khuấy đều hỗn hợp lên để tránh bị cháy nước đường.
Bước 4. Hoàn thành
Chỉ cần nước gừng sôi, bạn thêm xôi vào đảo đều đến khi nước cạn hết, hạt xôi căng mọng, quyện dính với nhau là được.
Tranh thủ khi món chè vẫn còn đang nóng, bạn cho chè ra đĩa hoặc ép khuôn. Sau đó, bạn rắc lên trên một ít lạc rang/vừng rang giã dập nữa là món chè con ong đã hoàn thành xong rồi.
Cứ tưởng rằng xôi thừa sẽ phải bỏ đi và bạn phải “vò đầu bứt tai” khi chưa biết cách giải quyết như nào thì đây được xem là gợi ý cứu cánh để bạn vừa có thêm món ngon vừa thưởng thức, vừa đãi khách đấy.
Chè con ong hợp với mọi tiết trời, nhất là những ngày mưa mưa se lạnh, nhâm nhi miếng chè con ong dẻo ngọt cùng tách trà nóng là tuyệt nhất đấy bạn.
Cách chọn nguyên liệu
– Để món chè con ong ngon thơm phức, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu nhất là gạo nếp thật ngon và mềm dẻo.
– Nếu sử dụng nguyên liệu từ xôi cũ, còn thừa lại thì bạn cần hấp nóng lại. Bởi món chè này xôi càng dẻo mềm thì món chè càng ngon và hấp dẫn.
– Đường nên chọn đường mật mía nguyên chất hoặc đường thốt mốt. Bởi màu sắc của loại đường này sẽ mang lại cho món chè một màu sắc bắt mắt và căng mọng.
Mẹo nhỏ khi nấu chè con ong
– Món chè con ngon càng ngon, càng hấp dẫn bạn cần chuẩn bị nguyên liệu từ xôi thật mềm và dẻo dai.
– Hãy kết hợp với gừng và lạc rang để món ăn thêm ngon và tròn vị.
– Khi nấu chè con ong, bạn nên trộn đều xôi với nước đường. Đồng thời điều chỉnh ngọn lửa vừa phải. Tránh để bị cháy nồi chè.
– Với món chè này, bạn nên sử dụng ngay sau khi chế biến, thời gian sử dụng của chè con ong khá ngắn.
Điều cần tránh khi dùng chè con ong
– Do chè được chế biến từ gạo nếp nên những người có vết thương hở không nên sử dụng. Nhất là những chị em vừa sinh em bé.
– Chè con ong là một món ngọt chứa nhiều calo và chất ngọt nên không thích hợp dùng cho người tiểu đường hoặc người ăn kiêng, giảm cân.
– Gạo nếp có chất amylopectinc nên rất khó tiêu dễ gây rối loạn tiêu hóa, đầy hơi khó chịu. Bởi thế người già, trẻ nhỏ không nên dùng quá nhiều món chè này.
Cách Nấu Chè Con Ong Ngon Dẻo Để Thưởng Trà
Ngày Tết nguyên đán ở Việt Nam có rất nhiều món ăn thơm ngon, trong đó phải kể đến món chè con ngon thơm lừng, ngọt ngào không thể thiếu được của mỗi gia đình Việt. Gọi là chè nhưng thực ra chè con ong lại giống món xôi hơn. Xôi chè con ong thơm nức mũi, cách nấu chè con ong ngon phải có bí quyết. Bí quyết đầu tiên chính là phải lựa được gạo nếp cái hoa vàng để đồ thành xôi dẻo thơm, bí quyết thứ hai chính là mua được phần đường mật (mật mía) nguyên chất, để món chè con ong phải ngon, dẻo và có màu vàng nâu, bóng bẩy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 200g đường mật
– Một ít lạc hoặc vừng rang.
Chè con ong được nấu từ xôi trắng đã đồ sẵn. Vì vậy, bạn sử dụng xôi trắng mới đồ hoặc đồ lâu rồi để tủ lạnh cũng không sao. Xôi cũ bạn hay để trong tủ lạnh nên bị cứng lại. Vì vậy, để nấu chè con ong bằng xôi cũ, bạn cần hấp lại xôi để xôi mềm lại . Còn nếu bạn dùng xôi mềm vừa nấu thì bỏ qua bước này nha.
Xôi trắng đồ dẻo thơm là nguyên liệu chính cho cách nấu chè con ong thơm ngon.
Tiếp theo, bạn bào mỏng phần đường mật ra này. Bào nhỏ, mỏng phần đường ra sẽ giúp bạn trộn đều đường và xôi hơn.
Giã mịn gừng ra này. Bạn phải giã gừng chứ không nên đập dập rồi băm nhỏ, giã dập mịn thì nước gừng mới tiết ra nhiều hơn được. Giã gừng để gừng tiết ra nhiều chất nước cay mới cho bạn đĩa chè con ong thơm thơm, cay cay đúng chuẩn.
Sau đó, bạn hòa toàn bộ phần gừng đã giã nhỏ với khoảng 50ml nước, sau đó bạn dùng rây để lọc bỏ bã gừng ra ngoài.
Sau đó bạn hạ nhỏ lửa rồi đổ phần xôi trắng đã làm mềm vào. Đảo đều để hạt xôi tơi, không bị vón cục. Cần đảo đều liên tục cho đến khi nước cạn hết, hạt xôi căng mọng và quện dính lại với nhau.
Sau đó bạn đổ toàn bộ đĩa xôi vào nồi nước đường gừng, khuấy, đảo làm sao cho hạt xôi tơi đều ra, thấm đều đường và nước gừng cho dẻo, dính.
Sau khi hạt xôi đã thấm đều hỗn hợp đường gừng, trở nên mềm thơm, dẻo thì bạn tắt bếp, nhấc nồi chè xuống và đơm ra đĩa thành những đĩa chè con ong thơm lừng nha. Bạn rắc lên bề mặt chè lớp vừng rang chín hoặc lạc rang giã dập là đã hoàn thành cách nấu chè con ong ngon nhất rồi đấy!
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận từng hạt nếp dẻo căng mọng, thơm lừng mùi đường mật và gừng tươi, cay cay ngọt ngọt ấm áp vô cùng.
Cách Làm Lẩu Nướng Hàn Quốc Ăn Tất Niên Tại Nhà Cực Sang Chảnh
Xu hướng ẩm thực Hàn Quốc
Sự du nhập của hóa Hàn Quốc vào Việt Nam những năm gần đây đã tạo ra sự hưởng ứng rất lớn từ các bạn trẻ. Không chỉ là làn sóng Hallyu được lan tỏa rộng rãi mà thậm chí trào lưu Hansik cũng ngày càng trở nên phổ biến và được không chỉ giới trẻ mà nhiều độ tuổi khác cũng yêu thích. Từ sự ảnh hưởng mạnh mẽ của các bộ phim truyền hình, các bộ phim thần tượng, hay các bài hát K-pop mà văn hóa Hàn dần dần đã chạm đến tâm hồn người thưởng thức đặc biệt là giới trẻ. Không chỉ là các oppa, nunna, các lễ hội ở Hàn mà ẩm thực Hàn cũng giành được tình yêu bởi mọi người.
Nhắc đến Hàn Quốc là nhắc đến xứ sở kim chi – món ăn truyền thống được nhiều người Việt yêu thích, hay các loại mì các loại bánh ngon bắt mắt hay thậm chí là cả các món ăn vặt lề đường. Sự hấp dẫn của món ăn Hàn không chỉ ở màu sắc bắt mắt mà còn cả hương vị và cách mà họ thưởng thức những món ăn ấy.
Nắm bắt được xu hướng của người Việt, Hàn Quốc đã có những chiến lược quảng bá văn hóa của đất nước họ tại Việt Nam. Ở Việt Nam hiện nay, các nhà hàng lẩu nướng của người Hàn Quốc xuất hiện nhiều phải kể đến các nhà hàng thương hiệu nổi tiếng như nhà hàng Seoul BBQ, King BBQ Buffet, Gogi House, Korean BBQ,…
Cách làm các món nướng
Nguyên liệu làm lẩu nướng Hàn Quốc
– Thịt bò: 0,3kg thịt bò băm
– Hải sản: 0,5kg tôm, 0,5kg râu mực
– Các loại rau nướng kèm: đậu bắp, cà tím, ngô, hành tây…
– Rau sống ăn kèm như xà lách, tía tô, mùi,…
– Bếp nướng thì không thể thiếu được
– Các loại gia vị để phan đồ chấm
Chế biến các nguyên liệu
Rau củ quả các bạn nhặt sạch, đem rửa sạch rồi vẩy khô để ráo nước. Với các loại rau nướng kèm các bạn cắt khúc hoặc thát lát để nướng nhanh chín.
Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch sau đó để lên tủ dá khoảng 1 tiếng cho đông lại sau đó lấy ra cắt lát to theo dọc thớ, rồi ướp với tiêu, tỏi băm, sốt thịt nướng BBQ, đường. Đẻ thịt ngấm khoảng 15 phút.
Tôm và râu mực bạn cũng rửa sạch và ướp với sả băm, tỏi băm và bột ngọt, sốt nướng thịt. Để 1 lúc sau đó bày ra đĩa.
Cách làm các món lẩu Hàn Quốc
Nguyên liệu làm lẩu Hàn Quốc
Sau khi các bạn lên thực đơn các món nướng thì chúng ta tiếp tục cách làm lẩu nướng Hàn Quốc bằng cách lên thực đơn các món lẩu. Chú ý khi lên thực đơn món lẩu các bạn nên tránh các món của món nướng đã có vì nếu lặp lại sẽ không tạo sự phong phú của bữa tiệc và ăn sẽ nhanh chán.
– Xương heo: 0,5 kg xương cục và xương ống
– Gà: 1,5 kg cả con
– Thịt bò: 0,5 kg thịt thăn bò
– Hải sản: ngao, tôm, mực…
– Rau: các loại rau lẩu như cải thảo, cải ngọt, rau muống, cải mầm, nấm kim châm, nấm đùi gà… ngô ngọt, khoai lang…
– Cũng không thể thiếu được bếp lẩu…
Chế biến nguyên liệu
Xương các bạn chặt khúc, rửa sạch sau đó trần qua nước sôi. Cho hành phi thơm rồi bỏ xương vào đảo lên cho 1 chút nước mắm và hạt nêm sau đó cho nước vào hầm trong khoảng 45 phút để các chất ngọt của xương vào nước. Sau đó cho vào xong đặt lên bếp lẩu nêm gia vị nhạt và để cho sôi.
Thịt bò các bạn rửa sạch sau đó thát lát ra đĩa.
Các loại hải sản các bạn cũng rửa sạch, để ráo nước và bày ra các đĩa.
Các loại rau thì nhặt sạch, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc các loại rau to dài như cải thảo, nấm, ngô và khoai cũng cắt thành các khúc.
Như vây các bạn đã hoàn thành các món ăn rồi, chỉ cần trình bày lên bàn ăn là được rồi.
Để có cách làm lẩu nướng Hàn Quốc đúng chuẩn vị Hàn thì không thể thiếu được các món nước sốt chấm và các đồ uống đồ ăn kèm.
Các loại sốt chấm đồ lẩu nướng của Hàn các bạn có thể tìm mua tại các siêu thị thì ăn sẽ chuẩn hơn các bạn tự làm tại nhà. Nếu bạn tựu tin vào tài nấu ăn thì cũng có thể làm các loại sốt chấm tại nhà như sốt cay BBQ, Sốt tương chua cay Hàn Quốc,…
Về đồ uống thì các bạn có thể uống cùng rượu Soju hặc bia như người Hàn vậy. Bạn có thể mua rượu gạo hay rượu Soju Hàn Quốc tại các siêu thị. Nếu các bạn không uống được rượu thì có thể uống nước ngọt như Coca Cola, pepsi…
Nếu bạn muốn tổ chức một bữa tiệc mà còn đang băn khoăn chưa biết làm món gì thì cách làm lẩu nướng Hàn Quốc của chúng tôi sẽ là một lựa chọn đúng đắn đấy. Hy vọng các bạn sẽ thành công với những chia sẻ của chúng tôi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Chè Con Ong Trên Mâm Cơm Tất Niên trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!