Bạn đang xem bài viết Món Nem Chua Chay Ngon Khỏi Chê Chưa Bao Giờ Dễ Làm Đến Thế được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trổ tài làm món nem chua chay này, đảm bảo bạn sẽ mê ngay, đọc nguyên liệu là bạn có thể biết món này tốt cho sức khỏe đến thế nào…..
Món nem chua là một đặc sản rất được ưa chuộng và quen thuộc với tất cả mọi người khắp vùng miền trong dịp Tết nguyên đán. Nem chua được chia làm hai loại là nem chua mặn và nem chua chay, tuy nhiên nếu bạn đang ăn chay thì đây chắc chắn là món ăn bạn phải thưởng thức ngay tại nhà luôn đấy. Với lượng dầu mỡ thấp, có lợi cho sức khỏe, bảo quản dễ dàng là những đặc điểm mà các bà nội trợ hiện nay rất ưu chuộng món nem chua chay này.
Nem chua là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Việt Nam
Cách làm nem chua chay bằng vỏ bưởi và đu đủ
Thông thường, vỏ bưởi thường bị vứt bỏ đi sau khi mọi người lấy đi ruột, nhưng bạn biết không vỏ bưởi là vị thuốc rất tốt cho sức khoẻ lại còn làm được món nem chua chay rất ngon nữa đó. Ưu điểm của vỏ bưởi là rất dễ tìm, không tốn kém, lại giữ được lâu, làm quà biếu tặng lại ý nghĩa.
Nguyên liệu chuẩn bị
Vỏ bưởi: 300 gram
Đu đủ xanh: 150 gram
Khế chua: 250 gram
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng canh
Tiêu: ½ muỗng cà phê
Màu hồng thực phẩm: 1 giọt
Thính gạo rang: 30 gram
Tỏi, ớt: 3 trái
Lá vong non (hoặc lá chùm ruột), lá chuối (hoặc màng bọc thực phẩm)
Phèn chua: 20 gram
Sơ chế nguyên liệu
Như theo hình, bạn xắt lát mỏng ớt, tỏi bạn lột vỏ sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Pha 1 vài giọt màu hồng thực phẩm với 2 muỗng canh nước lọc (đừng để quá nhiều)
Dùng màng bọc thực phẩm (Food Wrap) sẽ tiện để gói hơn, hoặc, nếu bạn muốn giữ vị của món thì dùng lá chuối vẫn được. Đầu tiên, bạn xắt lá chuối thành miếng vuông nhỏ, trụng nước sôi sơ qua hoặc phơi hơi héo lại để dễ gói nem, lá sẽ không bị rách trong quá trình gói.
Với khế chua thì bạn chỉ cần cắt bỏ các đường gân, rửa sạch, cắt thành các lát mỏng. Sau đó, cho khế chua vào cối xay sinh tố xay nhuyễn, lọc qua ray, lấy nước cốt khế và bỏ đi phần xác.
Cách bước sơ chế nguyên liệu của món nem chua chay
Sơ chế vỏ bưởi và đu đủ
Vỏ bưởi mua về, bạn gọt bỏ lớp xanh nhiều dầu ở ngoài, lấy phần vỏ trắng, xắt mỏng, nhỏ. Sau đó, cho vỏ bưởi vào thao, dùng tay bóp vỏ bưởi với ½ muỗng cà phê muối khoảng 5 phút, đổ nước lọc vào, liên tục bóp thêm 2 phút nữa, để vắt ráo vỏ bưởi. Cứ tiếp tục lập lại thao tác trên 3 lần để loại bỏ hoàn toàn vị đắng.
Pha 1,5 lít nước + 20gr phèn chua, rồi cho vỏ bưởi vô ngâm 10 phút để vỏ bưởi được dẻo, dai hơn.
Bắc nồi nước lên bếp đợi sôi thì cho vỏ bưởi vào, nấu sôi thì tắt bếp. Xong hết thì vớt vỏ bưởi ra, xả lại nước lạnh và vắt ráo nước.
Sơ chế vỏ bưởi qua nhiều bước để giảm vị đắng bên trong
Còn với đu đủ, bạn chỉ cần gọt vỏ, bào sợi, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút để đu đủ ra bớt nhựa. Ngâm xong thì bạn xả sạch đu đủ với nước lạnh, rồi cho vào túi lọc, vắt ráo nước là được.
Đủ đủ chỉ cần bào sợi và ngâm nước muối pha loãng là xong
Trộn đều vỏ bưởi và nguyên liệu
Bạn cho nước khế chua vào rồi, trộn đều lên chung với vỏ bưởi.
Tới đây, các bạn bắc xửng hấp lên bếp, đợi nước sôi bạn cho vỏ bưởi vào hấp cách thuỷ 10 phút cho chín.
Sau đó tiếp tục trộn vỏ bưởi cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước màu thực phẩm hoặc nước cốt rau củ quả trùng màu, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều lên, dùng chày giả vỏ bưởi được nhuyễn mịn. Vỏ bưởi đã giã nhuyễn sẽ dẻo, dai, kết dính lại với nhau.
Cho trực tiếp đu đủ, và 30gr thính gạo rang vào vỏ bưởi, rồi dùng tay nhồi hỗn hợp trộn đều lại với nhau.
Cách thức trộn vỏ bưởi và nguyên liệu trong nem chua chay
Gói nem chua chay
Các bạn lấy ra từng phần hỗn hợp, vo thành viên nem hình vuông, cho một lát tỏi và một miếng ớt và lá chùm ruột vào trong miếng nem.
Lót lá chùm ruột (lá vông) lên lá chuối hoặc vẫn có thể dùng màng bọc thực phẩm, cho viên nem vào cuốn cho chặt tay, cột dây lại.
Nhằm đảm bảo nem có chỗ thoáng khoảng 2 ngày là dùng được, muốn dùng chua thì để 3 ngày. Sau thời gian đó, chúng ta đã có thể thưởng thức món ăn chua ngon này rồi.
Gói nem hình vuông, gồm tỏi, ớt và là chùm ruột
Một số lưu ý khi làm nem chua chay bằng vỏ bưởi
Phẩm màu: Nếu đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả nhà, bạn có thể dùng nước rau củ như củ dền, thanh long ruột đỏ,… bằng cách xay nhuyễn các loại rau củ đó rồi vắt lấy nước cốt, tuy nhiên sẽ tốn nhiều thời gian đấy. Lưu ý khi dùng phẩm màu không để quá nhiều hay mua nơi không uy tín.
Gói nem: Khi gói nem, nên sử dụng màng bọc thực phẩm thay lá chuối vì sẽ dễ gói hơn. Nhưng, nếu bạn muốn giữ vị truyền thống của món thì gói bằng lá chuối thì bạn xắt lá chuối thành miếng vuông nhỏ, và trụng sơ qua nước sôi hoặc phơi hơi héo lại để dễ gói nem, lá sẽ không bị rách trong quá trình gói.
chúng tôi
Chế Biến Mực Khô Rim Me Chưa Bao Giờ Dễ Đến Thế Với Cách Làm Sau
Cách làm mực khô rim me chuẩn vị
Cách làm mực rim me nguyên con tương tự như cách làm mực tươi rim me cay đã được nhắc đến ở bên trên.
Nguyên liệu cho món mực rim me
Nguyên liệu đơn giản và sẵn có bạn sẽ dễ dàng thực hiện cách làm mực rim me ngon ngay tại nhà rồi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên rửa qua mực rồi để ráo. Sau khi mua mực về bạn chuẩn bị sẵn một chậu nước ấm để rửa mực cho sạch bụi bẩn. Rồi sau đó lấy khăn khô lau sạch nước ở trên mực. Như vậy thì mới làm mực rim me ngon và hấp dẫn hơn.
Khô mực đem nướng sơ qua trên bếp. Bạn không cần nướng chín kỹ, vì như vậy sẽ làm mực bị khô và cứng, ăn quá dai mất ngon.
Me khô cho vào chén, thêm nước, khuấy đều cho đến khi me tơi ra và quyện cùng với nước. Dùng rây để lọc lấy thịt và nước cốt me, còn lại bỏ bã me.
Gừng tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Thêm gia vị cho mực
Đầu tiên, bạn bật bếp cho chảo nóng. Sau đó, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng. Tiếp theo đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp mực vừa xé vào, tiếp tục đảo đều tay. Cuối cùng cho ớt và gừng vào đảo đều, tùy vào độ cay của gia đình bạn ăn thì cho lượng ớt vừa phải.
Cho tiếp nước cốt me vào, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng cafe ớt bột vào, tiếp tục đảo đều tay. Bạn nhớ để lửa vừa phải, liu riu để mực có thể thấm từ từ gia vị và nước cốt me. Cách làm mực rim me ngon không khó, chỉ cần bạn chú ý và tỉ mỉ một chút xíu là được.
Bước 3: Mực rim nước cốt me
Tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi nước cốt sánh lại, quánh đặc và bao quanh miếng mực là có thể tắt bếp.
Mực vốn là món ăn giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều khoáng chất quan trọng. Mực rim me cũng được biết đến là một món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu.
Mực rim me có thể ăn liền, cũng có khi ăn với cơm trắng, hoặc có thể dùng làm gỏi xoài.
Chỉ với việc ăn mực rim me trực tiếp cũng đã khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đây chính là món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi.
Bảo quản mực rim me có khó không?
Mực rim me nếu làm đúng quy trình sẽ để được trong khoảng 3 tháng ở điều kiện nhiệt độ thường.
Nếu mua mực rim me tại Hải sản Ông Ba, quý khách hàng hoàn toàn có thể an tâm về việc bảo quản món ăn này. Về điều kiện bảo quản, khi mua về chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát, lúc không dùng thì khách hàng có thể để nó vào trong ngăn mát của tủ lạnh.
Mực rim me – Hộp 200gram- Giá bán: 78,000₫
Ngoài mực rim me, đến với Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba, quý khách có thể tìm thấy các món ăn đặc sản đại diện cho . Đó là ẩm thực Quảng NinhChả mực giã tay, mực khô, cá khô, cá héo, mực một nắng, tôm tép khô, chả cá và nhiều các loại đặc sản khác…Để tìm hiểu thông tin, mức giá sản phẩm hãy truy cập vào website: https://haisanongba.vn/.
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh. – Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947 211 899
Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0974 863 889
Làm Caramel Thập Cẩm: Món Ngon Chưa Bao Giờ Hết “Hot”
Nguyên liệu & cách làm phần caramel (làm ra 12 hộp nhỏ)
2 quả trứng gà + 1 lòng đỏ trứng gà
30gr đường
250ml sữa tươi không đường
70gr sữa đặc
½ thìa café tinh chất vanilla
Nguyên liệu & cách làm caramel
70gr đường
100ml nước
1 thìa café nước cốt chanh
Đun đến khi đường bắt đầu ngả sang màu nâu vàng bạn hãy tắt lửa, cho nước cốt chanh vào đảo đều rồi cho caramel ngay vào khuôn caramel.
* Nước cốt chanh sẽ làm chậm quá trình đường kết tủa.
* Để caramel được tách khỏi khuôn dễ dàng, bạn quét 1 lớp bơ lạt thật mỏng quanh khuôn.
Sau khi cho caramel vào khuôn bạn đỗ hỗn hợp trứng sữa vào.
Đậy nắp cho vào nồi hay xửng hấp lửa nhỏ trong 15-20 phút (tuỳ vào kích thước khuôn). Khi bạn lắc tay cầm nồi thấy phần bánh caramel đặc không còn dạng lỏng nữa là chín.
* Lưu ý về nồi hấp:
– Nếu dùng xửng hấp, bạn lót khăn ở đáy khay trên để khuôn flan được cố định không bị di động. Còn nếu dùng nồi bạn lót khăn trực tiếp đáy nồi.
– Dùng nồi bạn cho khuôn flan vào nồi rồi đổ nước sôi vào ngập 2/3 chiều cao khuôn
– Dùng xửng bạn cho nước sôi vào nồi bên dưới
– Dùng nồi hay xửng bạn đều phải che nắp nồi bằng 1 chiếc khăn khác để hơi nước từ nắp không làm nóng quá mặt bánh flan, dẫn đến mặt bánh flan bị rỗ.
Làm phần thập cẩm:
Nguyên liệu & cách làm:
100gr củ năng/củ mã thầy bào bỏ vỏ
200ml nước lá dứa/lá nếp
100-150gr bột năng
Làm nước cốt dừa:
Nguyên liệu & cách làm:
200ml nước cốt dừa (Bạn có thể dùng loại đóng hộp sẵn sẽ có vị béo nhiều hơn)
Đường : 4-7 muỗng (tuỳ vào khẩu vị)
Một tí muối
Lá dứa/ lá nếp cho thơm
Khi dùng bạn lấy caramel ra khỏi khuôn, cho vào tô, múc củ năng, thêm chút thạch cùng trái cây tùy thích, rưới nước cốt dừa và thêm đá xay ăn kèm.
Lẩu Cá Vược – Bạn Đã Thử Món Ngon Này Bao Giờ Chưa?
Cá vược hay còn có tên gọi là cá chẽm, là loại cá không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà chúng còn rất hợp lý về giá, không quá đắt đỏ khi bạn muốn lựa chọn một loại cá vừa ngon lại vừa rẻ. Cá vược thường sống thành đàn, chúng sống tại nhiều vùng nước ngọt, đặc biệt là trong các khe, hang đá. Do sự thích nghi cao, cá vược đôi khi còn được bắt tại các vùng nước mặn. Thịt cá vược dày mình, thơm và mềm. Trong cá vược có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như kẽm, chất béo tổng hợp, phốt pho, vitamin B…hỗ trợ tốt cho các bệnh ung thư.
Cá vược nấu gì ngon?
Nấu lẩu cá vược có khó không?
Món lẩu là một món ngon rất thịnh hành ngày nay. Một món lẩu đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng vẫn rất ngon và nó còn giúp kết nối mọi người quây quần cùng nhau trong bữa ăn tụ họp. Cách nấu lẩu cá vược rất đơn giản, dễ làm và rất dễ thực hiện, kể cả đối với những người bận rộn rất, một bữa lẩu với cá vược là một lựa chọn sáng suốt.
Chia sẻ cách nấu lẩu cá vược ngay tại nhà
Để nấu được một nồi lẩu cá vược ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cá vược đã cắt khúc 1.5 kg
Cà chua 4 quả
Khế chua 2 quả
Xương ống ninh 1 kg
Mẻ 1 túi nhỏ
Ớt đỏ 1 quả
Hành lá 100g
Rau răm, rau sống các loại 300g
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, mắm
Cách chế biến lẩu cá vược:
Cá sau khi làm sạch, bạn ướp cùng 1 muỗng mắm, hạt nêm cùng bột canh và ớt đã thái miếng nhỏ trong vòng 20 phút để thịt cá ngấm gia vị.
Xương ống rửa sạch, trần qua nước sôi sau đó cho vào nồi áp suất ninh trong 30 phút để lấy nước dùng làm lẩu.
Khế rửa sạch, gọt bỏ phần rìa, thái hình ông sao để riêng.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
Rau răm và các loại rau ăn sống nhặt sạch bẩn, rửa sạch và sau đó đem ngâm với nước muối để loại bỏ hết chất bẩn trong 15 phút. Chú ý rửa thật nhẹ nhàng không rau sẽ bị nát.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn 1 muỗng, sau đó cho cà chua và khế vào cùng đảo đều, cho mẻ vào cùng 1 bát con nước lọc để làm nước sốt cho lẩu cá vược.
Khi nước dùng ninh xương đã được, bạn vớt xương ống để riêng, cho hỗn hợp nước sốt vào nước dùng đun sôi cùng đầu cá do đầu cá sẽ lâu chín hơn, bạn cần đun trước khi ăn lẩu để khi ăn sẽ trọn vị. Nêm nếm nước dùng với 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mì chính.
Sau cùng, đặt cá lên bàn cùng nồi nước lẩu là bạn đã có ngay một bữa lẩu cá vược hoàn chỉnh rồi.
Một số món ngon từ cá vược bạn nên biết ngoại trừ lẩu cá vược:
Cá vược nấu mẻ ngon chẳng kém lẩu cá vược
Nguyên liệu:
Cá vược 1 con 800g
Cà chua 3 quả
Mẻ 1 túi nhỏ
Hành khô 1 củ
Hành lá 100g
Gừng 1 củ nhỏ
Tỏi 2 củ
Thì là 50g
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, ớt
Cách chế biến:
Cá vược sau khi mua về lấy mang, đánh vảy cá, làm sạch bụng, sau đó bạn ướp cùng 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm trong 30 phút.
Cà chua rửa sạch, thái mỏng theo chiều dọc.
Hành khô, tỏi, gừng làm sạch sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn.
Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ để riêng.
Cá sau khi ướp cho lên chảo, rán qua cùng 1 muỗng dầu ăn.
Cá vược kho riềng ngon chuẩn chỉnh
Nguyên liệu:
Cá vược 1 con 700g
Thịt ba chỉ: 500g
Riềng tươi 1 nhánh
Sả 2 cây
Gừng 1 nhánh
Hành khô, ớt
Một chén nước trà xanh
Gia vị: bột nêm, bột canh, mắm, đường, dầu hào
Cách chế biến:
Cá vược sau khi mua về, bạn đánh vảy, lấy mang, rửa sạch bụng cá. Sau đó cắt cá thành các khúc nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào, ướp trong 15 phút.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái chỉ vừa, ướp cùng 1 muỗng mắm, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng đường ướp trong 15 phút.
Riềng, gừng làm sạch, cạo vỏ đem xay nhuyễn đem ướp cùng với cá để thịt cá ngấm vị hơn.
Sả bọc phần già bên ngoài, đập dập.
Sau khi ướp xong, bạn xếp cá vào nồi cùng sả bên dưới, ớt thái nhỏ rắc cùng, hành khô đập dập bỏ vào, thịt xếp lên trên, sau đó đun sôi 5 phút. Cho tiếp 1 chén trà xanh vào cho cá không có mùi tanh, cùng 500ml nước đun đến khi nước gần cạn, trong 30 phút.
Khi đó cá sẽ chuyển màu vàng sẫm rất đẹp mắt, ăn cùng với cơm sẽ rất ngon.
Cá vược om dưa
Nguyên liệu:
Cá vược 1 con 600g
Dưa chua 300g
Nước dưa chua 1 bát
Cà chua 3 quả
Hành lá 100g
Hành khô 2 củ
Thì là
Gừng 1 nhánh
Tỏi 1 củ
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, tương ớt
Cách chế biến món ăn
Cá vược mua về làm sạch, đánh vẩy, lấy mang cá. Sau đó cắt cá thành nhiều khúc nhỏ 2cm. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ và để riêng.
Cá cho vào chảo, rán qua với dầu ăn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Nem Chua Chay Ngon Khỏi Chê Chưa Bao Giờ Dễ Làm Đến Thế trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!