Bạn đang xem bài viết Mùa Thu Ăn Xôi Gạo Đồ được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gạo đồ là một thứ gạo đặc sản, có theo mùa và cũng không phổ biến trên thị trường. Gạo được làm từ lúa non, luộc chín phơi khô, xát vỏ. Lúa nếp được thu hoạch ở thời điểm vẫn còn non – nhưng già hơn thời điểm thu hoạch để làm cốm, qua quá trình chế biến, gạo thành phẩm hơi giống với cốm khô nhưng còn nguyên lớp cám. Gạo đồ có mùi thơm như cốm vậy.
Mình mới được cô bạn tặng cho một ít gạo đồ. Năm ngoái cũng đã được tặng và ăn rồi nên năm nay lại…xin tiếp ^^
Gạo đồ nấu xôi thì không cần phải ngâm, chỉ rửa qua gạo dưới vòi nước, xóc thêm chút muối rồi hấp như bình thường. Mình thích nhất là hấp chung xôi với…gà. Nước gà tiết ra thấm vào xôi thơm ngọt thật quyến rũ. Chỉ nghĩ đến thôi đã tứa hết cả nước miếng rồi.
Đấy, thế là một ngày thu nắng vàng gió nhẹ, mình hì hụi hấp xôi gà.
Gà mái tơ lựa cỡ 1,2-1,5kg làm sạch. Trút gạo xuống dưới rồi đặt gà lên trên. Bắc xửng hấp.
Khi nước vừa lên hơi là đã nghe mùi xôi gà thơm nức. Một mùi thơm rất đặc biệt, có mùi của cốm, mùi của nếp, mùi của thịt gà thơm…lan tỏa trong cái không khí mùa thu, tất cả hòa quện thành mùi của ngày mùa, của sự ấm no và thanh bình. Thật dễ chịu.
Và khi mở nồi ra để thăm xôi, thì cả căn bếp ngập trong mùi thơm quyến rũ đó, khứu giác no nê bởi mùi thơm, còn thị giác thì được thỏa mãn bởi làn khói xám, làn da căng bóng vàng ươm của gà mái mơ đúng độ, của màu xanh ngả nâu vàng của những hạt gạo tròn căng. Còn gì tuyệt hơn.
Xôi chín là gà cũng chín, gà không bị nhạt như khi luộc trong nồi nước to, bao nhiêu vị ngọt đậm đà tự nhiên đều được giữ lại, có chút nào tiết ra thì thấm cả vào xôi làm cho miếng xôi càng thêm hấp dẫn.
Ăn một miếng xôi nóng thơm mùi cốm, dẻo dền, thịt gà mềm ngọt thấm đến tận tâm can. Nó giống như một niềm hạnh phúc được tận hưởng một kỳ quan của tạo hóa. Cảm ơn mùa thu đã đến để mình có thể thưởng thức một món ngon như thế, tuyệt vời như thế. Cảm ơn cả cái đứa cho mình gạo đồ để mình phải rút ví mất 210k mua con gà về hấp.
Cuối cùng…cảm ơn các bạn vẫn ghé qua đây và đọc bài của mình, mặc dù thời gian vừa qua mình để blog mốc meo không ngó ngàng gì đến. Mình hứa sẽ có thêm nhiều bài mới nữa trong thời gian tới.
Share this:
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
Cách Làm Các Món Ăn Ngon Mùa Thu
Mỗi mùa đều có những món ăn ngon được chế biến từ đặc sản chỉ mùa đó mới có. Mùa Thu cũng là mùa khó chịu nhất trong năm vì thời tiết thay đổi thất thường, dễ sinh bệnh nữa.
Nguyên liệu:
Rươi: nên chọn con đỏ, không bị gãy bụng, không chọn con xanh vì ăn có vị tanh, không ngon
Thịt xay nguyễn, càng nhuyễn càng tốt
Trứng gà
Thì là, vỏ quýt, lá gừng, hành lá, lá lốt, ớt
Cách làm:
Chế biến: Lần lượt cho các gia vị và thịt, trứng vào bát, nêm nếm ít gia vị vì còn ăn kèm nước chấm nha, trộn đều tất cả với nhau. Sau khi trộn tất cả đều, cho rươi vào, đánh nhuyễn và đều. Bạn cũng có thể đánh rươi vẫn còn nguyên con, tùy thích nha, theo mình thì đánh nhuyễn cho đều gia vị, mình nhìn con rươi cũng hơi sợ sợ
Sau khi trộn đều chả rồi thì bắt chảo dầu lên chiên thôi nè.
2. Chả cốm
Cốm được chế biến thành rất nhiều món ngọt như xôi cốm, chè cốm,… hương cốm thơm, cốm dẻo, ngon làm ai ăn vào cũng nhớ mãi.
Nguyên liệu:
Mọc, thịt nạt xay, cốm, hành lá, gia vị
Cách làm:
Trộn thịt, mọc, hành lá cắt nhuyễn với nhau, nêm gia vị ít để không mất vị của món chả cốm
Cốm khô (tươi) rửa sạch, vớt ráo. Nếu là cốm khô thì rửa sạch và chờ cốm nở.
Trộn cốm với hỗn hợp trên thật đều.
Chiên cốm: Có 2 cách chiên cốm ngon. Cách 1: Lót lá sen hoặc lá chuối vào nồi hấp, vo viên chả mỏng vừa ăn, hấp chín rồi mới chiên cho giòn vàng. Cách 2: Chiên trực tiếp chả cốm đến khi chín vàng.
3. Canh riêu cá chép chua cay
Nguyên liệu:
Cá chép cắt khúc vừa ăn.
Thì là: Rau này không thể thiếu nha
Hành lá, ớt, gừng, cà chua, dưa chua (nếu muốn), nhiều người không cho dưa chua
Cách làm:
Cá chiên sơ. Phi hành thơm, cho cà chua vào đảo sơ rồi cho nước vào đun sôi.
Cuối cùng là nêm hành lá, thì là và ít ớt thái nhỏ vào, thế là xong.
4. Lẩu cua đồng
Còn gì bằng một ngày mưa ngâu cả nhà ngồi nhâm nhi món lẩu nóng hổi nhỉ. Cùng xem cách làm món lẩu cua đồng ngon bá cháy nào!
Nguyên liệu:
Cua đồng: Xay sẵn. Nếu có nhiều thời gian, tốt nhất bạn nên mua cua còn sống về, tự tách lấy gạch và xay, lọc thì sẽ vệ sinh hơn và ngon hơn nha.
Thịt bò thăn hoặc nạt đùi bò
Sườn sụn heo
Đậu hũ: Cắt viên vừa ăn, chiên vàng
Các loại nấm, cà chua, hành lá, rau muống, bông chuối
Cách làm:
Cho sườn heo vào hầm khoảng 30 phút cho ngọt nước, trong thời gian chờ đợi thì mình chiên đậu hũ nè.
Nấm rửa sạch, để ráo. Nấm rất nhanh chín nên khi ăn mình mới cho vào nha.
5. Cháo sườn quẩy
Nguyên liệu:
Gạo tấm: nấu cháo nhanh chín hơn
Sườn non hoặc sườn già tùy bạn chọn
Ít thịt xay
Tiêu, hành tím bào sợi, bánh quẩy
Cách làm:
Thịt xay ướp và nêm nếm vừa ăn.
hành tím phi thơm, đợi cho vào lúc ăn nha.
Cuối cùng là thưởng thức cháo với vài cộng hành lá, nhúm hành phi thơm lừng, cộng thêm miếng bánh quẩy nữa. Bá cháy!!
Các Món Ăn Đơn Giản Rẻ Tiền Mà Dễ Nấu Vào Mùa Thu
Cùng vào bếp và học nấu các món ngon mùa thu dễ làm như sườn xào, gà sốt me và nhiều món khác nữa. Chắc chắn cả nhà sẽ thích và ăn nhiều hơn bình thường với những món ăn đơn giản dễ nấu nhưng rất ngon.
Tiết trời mùa thu đã bắt đầu se lạnh cùng với cơn gió nhẹ và vài trận mưa đầu mùa làm cho chúng ta có cảm giác tết đã gần đến. Thứ không khí dịu nhẹ này thật giúp cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn, đầm ấm hơn. Còn gì tuyệt bằng khi cả nhà ngồi quanh mâm cơm và thưởng thức những món ăn ngon giàu dinh dưỡng. Ẩm thực theo mùa ở nước ta khá phong phú, có đủ các món ngon mùa thu dễ làm, đảm bảo dưỡng chất. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn các món ăn đơn giản rẻ tiền mà dễ nấu vào mùa thu ngon.
Món thịt heo chiên muối ớt
Thịt heo là loại thực phẩm phổ biến, trong các cách chế biến thì thịt heo chiên muối ớt với chút cay nồng sẽ tạo cảm giác ấm áp và vô cùng thơm ngon mà cả nhà ai cũng thích
Thịt heo cần thái lát thành miếng dày, ướp thịt với nước tương và tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20 phút. Sau đó bạn tẩm thịt vào hỗn hợp muối tiêu, bột mì và bột ngô trộn vào nhau. Cuối cùng bạn chỉ cần chiên ngập thịt heo trong chảo dầu đến khi thịt chín vàng là được. Món thịt heo chiên muối ớt này ăn kèm với cơm nóng và rau thơm thì hết ý.
Ấm lòng bạn bè với món sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt theo phong cách ẩm thực miền Nam thì vời hương vị chua chua và ngọt ngọt cùng với miếng sườn mềm mềm sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm đậm đà và chắc chắn sẽ hao cơm.
Sườn mua về rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, trụng sườn trong nồi nước sôi có chứa hành lá, gừng và chút muối rồi bạn vớt ra để ráo. Cách này sẽ khử mùi hôi của thịt và giúp miếng thịt trông ngon hơn. Sau đó, bạn phi thơm tỏi rồi cho sườn vào xào đến xém vàng. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt gồm nước mắm, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm và bột ngô vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sền sệt lại thì thêm cà chua thái nhỏ vào đảo đên khi cà chua mềm nát ra là được. Bạn chỉ cần nêm lại cho vừa ăn là bạn có được món ăn ngon là sườn chua ngọt ngon, món này bạn có thể dùng chung với cơm trắng, nhất vào mùa mưa lạnh lạnh ăn rất ngon.
Nếu như với các cách nấu gà truyền thống là luộc, xào sả ớt, kho gừng đơn giản thì chút biến tấu khác sẽ tạo hương vị lạ miệng cho món ăn. Món gà rang me chua chua, ngọt ngọt sẽ giúp bữa cơm của gia đình thêm ngon hơn ấm lòng hơn trong ngày mưa lạnh.
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem ướp với thảo quả, quế hồi khoảng 20 phút. Đem rán gà lên cho vàng thơm rồi om với me chua. Món này có vị đậm đà ai ăn cũng sẽ rất thích.
Món chào sườn đặc trưng ẩm thực mùa thu
Nhắc đến các món ăn ngon mùa thu Hà Nội thì nổi bật lên đó là món cháo sườn đặc trưng bởi vị ngon và ngọt từ thịt kèm theo là cháo nấu nhuyễn tan ngay trong miệng. Đây là món cực dễ làm, bạn chỉ cần chuẩn bị sườn non ngon, đem nấu với cháo cho thật nhừ. Sau đó bạn cho hạt nêm vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Trước khi ăn thì bạn rắc thêm tiêu, hành ngò hay ớt tuỳ ý thì quả đây là món ngon khó gì sánh kịp.
Cá quả sốt nấm vị ngọt lành của mùa thu
Trong những món ngon dễ làm vào mùa thu, món cá quả sốt nấm trở nên đặc biệt bởi sự kết hợp hoàn hảo của rau nấm và cá.
Bạn cần chuẩn bị các loại nấm khác nhau, om với nước dùng khoảng 30 phút, thêm chút bột đao để tạo độ sánh. Sau khi nước dùng sôi và dậy mùi nấm thì bạn hãy bỏ hạt nêm vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Cá quả cắt khúc, đem chiên lên cho chín vàng rồi cho vào nồi nước sốt nấm nấu thêm một chút nữa là coi như món ngon đã được hoàn thành.
Như vậy là chúng ta là thực hiện xong các món ăn đơn giản dễ nấu vào mùa mưa hay mùa thu. Ngoài ra các bạn còn có nhiều món ăn khác cũng rất ngon. Chúng tôi sẽ cập nhật thêm các món ăn ngon vào mùa đông giúp thực đơn trong gia đình bạn thêm phần phong phú.
Tour Du Lịch Mùa Thu Mù Cang Chải
Trọn gói từ A – Z, tour chất lượng cao.
Tiêu chuẩn tour 3 – 5*, trọn gói các bữa ăn theo chương trình.
Tham quan rừng chè Shan Tuyết xanh mướt một màu.
Chinh phục đèo Khau Phạ, khám phá Tú Lệ nổi anh.
Thỏa sức check in trong phong cảnh tuyệt đẹp ở Mù Cang Chải.
Tham quan bảo tàng Điện Biên nơi lưu giữ những chiến tích oai hùng.
Khám phá những điểm đến thơ mộng như: thác Dải Yếm, rừng thông bản Áng, đồi chè hình trái tim, làng hoa cải, hoa mận,…
Check in vườn hoa Happy Land quy tụ đủ các loài hoa của núi rừng Tây Bắc.
Tận hưởng vẻ đẹp mộng mơ và yên bình ở thung lũng mận Nà Ka.
NGÀY 01: chúng tôi – HÀ NỘI – YÊN BÁI – NGHĨA LỘ (Ăn 2 bữa)
05h00′: Hướng dẫn viên HaNoi Travel Jsc đón quý khách và làm thủ tục cho đoàn tại sân bay Tân Sơn Nhất, đáp chuyến bay đi Hà Nội VN 242 (SGN-HAN) cất cánh lúc 07h00′.
09h10′: Máy bay hạ cánh tại sân bay Nội Bài, xe và hướng dẫn viên đón đoàn và khởi hành đi Yên Bái theo cao tốc Nội Bài – Lào Cai, trước khi rẽ vào cầu Yên Bái để tới trung tâm thành phố Yên bái. Đoàn dùng bữa trưa tại nhà hàng ở TP.Yên Bái.
Tiếp tục hành trình, đoàn di chuyển tới thị xã Nghĩa Lộ.
Xe tiếp tục khởi hành đưa quý khách tham quan rừng chè Shan tuyết tại xã Suối Giàng (thuộc huyện Văn Chấn – Yên Bái) với hơn 400 cây chè cổ thụ có tuổi đời từ 100 đến hơn 300 năm tuổi trên tổng số hơn 4000 gốc chè nơi đây. Quý khách sẽ có dịp trải nghiệm những cây chè thủy tổ – được hội bảo vệ thiên nhiên và môi trường Việt Nam công nhận là cây di sản Việt Nam, và loại chè “5 cực, 2 không” lưu truyền trong dân gian. Tiếp tục hành trình, quý khách di chuyển về thị xã Nghĩa Lộ và nhận phòng khách sạn, nghỉ ngơi.
Buổi tối: Ăn tối và nghỉ đêm ở Nghĩa Lộ. Tự do khám phá cuộc sống về đêm của đồng bào nơi đây.
NGÀY 02: KHAU PHẠ – TÚ LỆ – MÙ CANG CHẢI – ĐIỆN BIÊN (Ăn 3 bữa)
Quý khách dùng điểm tâm sáng tại nhà hàng, trả phòng và khởi hành đi Mù Cang Chải. Dọc đường, đoàn chinh phục đèo Khau Phạ – một trong “tứ đại đỉnh đèo” ở Việt Nam. Đoàn vượt qua đỉnh núi Khau Phạ – cao nhất nơi đây, trước khi đi qua Tú Lệ nổi tiếng với “nếp Tú Lệ – Mường Lò” – đặc sản đã đi vào thơ ca: “Nhất Thanh, nhì Lo, tam Than tứ Tấc…
Tới Mù Cang Chải, đoàn di chuyển tham quan và chụp hình với một bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp được vẽ trên hơn 2.200 ha ruộng bậc thang kỳ vĩ đổi sắc màu theo từng mùa. Quý khách di chuyển chụp hình, săn ảnh tại Chế Cu Nha, La Pán Tẩn. Ăn trưa tại nhà hàng ở Mù Cang Chải.
Xe tiếp tục khởi hành đi Điện Biên qua Than Uyên & Phong Thổ (Lai Châu) theo quốc lộ 12, trước khi tới lòng chảo Điện Biên.
Tới Điện Biên, quý khách tham quan ngôi nhà sàn bằng gỗ lim & các loại gỗ siêu quý hiếm lâu năm (quy mô lớn nhất khu vực, đạt nhiều kỷ lục Guiness)
Ăn tối tại Điện Biên, xe đưa đoàn tới tham quan và giao lưu với đồng bào dân tộc Thái tại bản Mển (Bản Mển nằm nép mình giữa bạt ngàn núi đồi và ruộng nương (thuộc xã Thanh Nưa, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên) được biết đến như một điểm du lịch cộng đồng hấp dẫn, thu hút nhiều du khách trong nước và quốc tế.
NGÀY 03: THAM QUAN ĐIỆN BIÊN – SƠN LA – MỘC CHÂU (Ăn 3 bữa)
Vị trí chiến lược của Điện Biên Phủ.
Tập đoàn cứ điểm của địch tại Điện Biên Phủ.
Đảng chuẩn bị đường lối chỉ đạo cho chiến dịch Điện Biên Phủ.
Ảnh hưởng của chiến thắng Điện Biên Phủ.
Điện Biên Phủ ngày nay. Đoàn tiếp tục thăm quan đồi A1 – nằm ở phường Mường Đồi A1 là cứ điểm quan trọng bậc nhất trong tập đoàn cứ điểm của thực dân Pháp ở Điện Biên Phủ. Tiếp tục thăm quan hầm Đờ Cát – Hầm chỉ huy của tướng De Castries nằm ở trung tâm tập đoàn cứ điểm Điện Biên Phủ, trên cánh đồng Mường Thanh, chợ Điện Biên. Quý khách tiếp tục thăm khu lòng chảo Điện Biên.
Đoàn dùng bữa trưa tại nhà hàng ở Điện Biên.
Buổi chiều:
Xe tiếp tục khởi hành đi Sơn La – nằm cách Hà Nội 320 km với hai cao nguyên là Mộc Châu và Sơn La – Nà Sản được coi là mái nhà của đồng bằng Bắc Bộ trước khi tới cao nguyên Mộc Châu. Trên đường đi, quý khách dừng chân nghỉ tại đỉnh đèo Fadin ngoạn mục – con đèo thứ hai trong hành trình & là một trong “tứ đại đỉnh đèo” ở VN. Tiếp tục hành trình, Quý khách tham quan khu di tích binh đoàn Tây Tiến dọc đường đi.
Tới Mộc Châu, đoàn chiêm ngưỡng thác Dải Yếm, rừng thông bản Áng, đồi chè hình trái tim, làng hoa cải, hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu.
Vườn hoa Happy Land – với diện tích gần 5ha quy tụ đủ các loài hoa đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, hoa ở đây được tạo hình, xếp lớp như chiều lòng du khách phương xa tới với hàng trăm góc hình cực đẹp.
Đồi chè trái tim – bất kỳ khoảnh khắc nào, mùa nào thì tới đồi chè check in cũng đều đẹp, một màu xanh ngắt như vô tận, khiến những ai yêu thích xê dịch đều mát mắt, đều cảm nhận rõ không gian thoáng đạt, bạt ngàn của chè.
Thung lũng mận Nà Ka – một thung lũng mận với bạt ngàn hoa mận trắng, cứ vào dịp cuối tháng 11, đầu tháng 12 phủ trắng kín cả núi rừng tinh sương, lúc này Nà Ka như khoác lên mình một bộ áo cánh mới trong trắng, phơn phớt hồng đào khiến cho vẻ đẹp của hoa mận đã hoang sơ, nay lại thêm sức hút mãnh liệt những đôi chân từ khắp nơi tụ họp về vào những mùa hoa.
Quý khách nhận phòng khách sạn, nghỉ ngơi.
Đoàn ăn tối và nghỉ đêm tại khách sạn ở Mộc Châu. Thưởng thức món sữa chua nếp cẩm & bò tơ nổi tiếng tại Mộc Châu.
NGÀY 04: MỘC CHÂU – MAI CHÂU – HÒA BÌNH – HÀ NỘI (Ăn 3 bữa)
Đoàn dùng bữa sáng tại khách sạn trước khi trả phòng, khởi hành về lại Hòa Bình.
Dọc đường, đoàn dừng chân tham quan bản của người Thái tại thị trấn Mai Châu – nơi đầu tiên tại Việt Nam xuất hiện loại hình dịch vụ home stay. Quý khách tham quan, tìm hiểu về phong tục, tập quán của đồng bào người Thái qua khung dệt cửi, nếp nhà sàn, thói quen săn bắn, hái lượm và trồng lúa nếp… những hình ảnh đã đi vào thơ ca trong bài Tây Tiến (Quang Dũng).
Tiếp tục di chuyển tới Hòa Bình, quý khách dùng bữa trưa tại nhà hàng ở thành phố Hòa Bình.
Buổi chiều:
Sau bữa trưa, xe và hướng dẫn viên đưa đoàn thăm quan thủy điện Hòa Bình – công trình thế kỷ với bức thư thế kỷ – thư được mở vào ngày 1-1-2100″. Cho đến hôm nay, xung quanh chuyện lá thư này có rất nhiều huyền thoại… Quý khách tham quan và tìm hiểu về cách vận hành các tổ máy phát điện, đập thủy điện, đập tràn, đập xả, khu tưởng niệm…
Kết thúc chương trình tham quan, xe di chuyển theo cao tốc Hòa Bình – Hà Nội & cao tốc Láng Hòa Lạc để ra sân bay Nội Bài, đáp chuyến bay về lại thành phố Hồ Chí Minh VN 281 (HAN-SGN) cất cánh lúc 19h30′. Kết thúc chương trình, chia tay quý khách và hẹn ngày gặp lại.
6 lý do chọn chúng tôi cho hành trình khám phá Đông & Tây Bắc mùa thu này:
Công ty luôn có nhiều tour mới, độc lạ đáp ứng các nhu cầu trải nghiệm khác nhau của quý khách.
Luôn khảo sát để tìm ra các tuyến mới, đưa những nét văn hóa độc đáo nhất của đồng bào vùng cao vào trong chương trình tour.
Luôn hiểu mong muốn và đặc tính của du khách phía Nam nên cung cách phục vụ luôn có sự khác biệt trong từng dịch vụ.
Đội ngũ HDV và tài xế nhiều kinh nghiệm trên cung đường núi, giúp quý khách có những trải nghiệm an toàn.
Công ty lâu năm (trên 10 năm) nhiều kinh nghiệm và uy tín trong việc tổ chức tour.
Hàng ngàn du khách đã lựa chọn chúng tôi cho những hành trình khám phá Mù Cang Chải, Hoàng Su Phì, Y Tý, Simacai, Bắc Hà, Tà Xùa, Pù Luông, Mộc Châu… và rất hài lòng về dịch vụ.
Những điểm đến nổi bật trong tour Mù Cang Chải – Điện Biên
1. Ruộng bậc thang La Pán Tẩn
Ruộng bậc thang xã Chế Cu Nha là một trong những xã có diện tích rộng lớn nhất ở miền Tây Bắc Việt Nam. Là 1 trong 3 xã có ruộng bậc thang được xếp hạng là “Di tích quốc gia” cùng xã La Pán Tẩn và Dế Xu Phình. Những thửa ruộng bậc thang càng đẹp hơn, càng quyến rũ hơn khi vào mùa lúa chín nhìn như những nấc thang khổng lồ bắt lên trời, tựa những mâm xôi vàng, để khi hòa trong gió núi, hương sắc của “biển vàng” này cứ cuồn cuộn tỏa lan khắp núi rừng Mù Cang Chải.
Ruộng bậc thang xã Dế Xu Phình được đánh giá đẹp quanh năm. Vào mùa xuân, mạ non sáng trên mặt nước; trong những tháng hè ấm áp, ruộng bậc thang xanh rực rỡ núi đồi và biến thành biển vàng vào mùa thu. Cuối đông, những thửa ruộng như bức tranh thủy mặc của núi rừng Tây Bắc. Báo điện tử Insider của Mỹ đã bình chọn ruộng bậc thang Mù Cang Chải là một trong 10 điểm du lịch núi cao đẹp và hấp dẫn thế giới.
Đèo Khau Phạ được mệnh danh là một trong “tứ đại đỉnh đèo” và cũng là một trong những điểm bay dù lượn hấp dẫn nhất tại Việt Nam. Khau Phạ đẹp nhất vào tháng 9 tháng 10, khi lúa chín nhuộm vàng các thửa ruộng bậc thang. Từ điểm bay trên đèo Khau Phạ, phi công và du khách có thể ngắm nhìn toàn cảnh thung lũng Lìm Mông vàng óng trong mùa lúa chín. Festival Dù lượn “Bay trên mùa vàng” được tổ chức vảo cuối tháng 9 hàng năm. Khi đó cả cánh đồng dưới chân đèo tràn ngập màu vàng của mùa lúa chín, đây cũng là mùa du lịch khám phá danh thắng Quốc gia ruộng bậc thang Mù Cang Chải.
Nằm trong top tứ đại đỉnh đèo của Tây Bắc. Con đèo này dài hơn 30 km, nằm ở độ cao 1.200 m so với mực nước biển và đi qua nhiều địa danh nổi tiếng như Mù Cang Chải, Tú Lệ, La Pán Tẩn,… Do nằm rất cao so với mực nước biển nên thời tiết ở đây quanh năm mát mẻ. Đỉnh Khau Phạ quanh năm luôn được bao phủ bởi những biển mây mờ ảo. Một ngày ở Khau Phạ có tới tận 4 mùa: Xuân, Hạ, Thu, Đông. Tuy nhiên, khung cảnh nhìn từ đèo Khau Phạ đẹp nhất có lẽ là vào mùa lúa chín, tầm tháng 9, tháng 10 hàng năm.
Xã Ngọc Chiến, huyện Mường La, tỉnh Sơn La – một vùng đất ẩn chứa vẻ đẹp ngỡ ngàng. Ngọc Chiến có những cánh đồng đẹp như tranh, những ngọn núi cao hùng vĩ, những con đường quanh co ôm núi đồi. Đặc biệt, thiên nhiên nơi đây còn đặc biệt “ưu ái” cho Ngọc Chiến những mỏ nước nóng tự nhiên rất đặc sắc.
Suối nước nóng Trạm Tấu được bao bọc bởi rừng núi, bản làng cùng những thửa ruộng bậc thang đẹp mắt. Nhiều du khách đến đây đã ưu ái đặt tên cho khung cảnh này là ” Bali phiên bản Việt”, “Bali thu nhỏ”…. Đặc biệt, nước khoáng nóng ở đây luôn trong vắt có thể nhìn thấy cả lớp đá cuội lấp lánh dưới đáy bể. Thời điểm lý tưởng đẹp nhất ở đây là vào buổi sớm, khi đó những làn khói bốc lên mờ ảo của mặt nước, hòa quyện với sương sớm sẽ khiến cho khung cảnh đẹp như chốn thần tiên.
Di tích đồi A1 (cứ điểm Eliane 2) nằm cạnh quốc lộ 279 (đường 7/5) thuộc phường Mường Thanh – thành phố Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên. Cứ điểm này cao 32m so với mặt đường có diện tích 83.000 m2, cách Sở chỉ huy tập đoàn cứ điểm Điện Biên Phủ của thực dân Pháp khoảng 500m về phía Tây theo đường chim bay.
A1 thuộc dãy đồi phía Đông cùng với C1, C2, D và E tạo thành bức tường thành vững chắc che chở cho phân khu trung tâm, là điểm cao cuối cùng trực tiếp che chở cho Sở chỉ huy quân Pháp và được ví như “chìa khóa” của cả tập đoàn cứ điểm Điện Biên Phủ.
Đến thăm cứ điểm đồi A1 thời điểm hiện tại, chúng ta sẽ phần nào hình dung cuộc chiến gian khổ cũng như tinh thần anh dũng hy sinh của các chiến sĩ đã gìn giữ tự do cho đất nước. Bên cạnh đó, bạn còn có thể khám phá các di tích còn sót lại như: đường hầm, xe tăng, hố bộc phá,…
Hầm chỉ huy tướng Pháp Đờ Cát là căn cứ tư lệnh của tướng De Castries nằm ở trung tâm của khu trại tập trung của Điện Biên Phủ ở giữa khu vực Mường Thanh.
50 năm trước, người ta có thể nhìn thấy đỉnh của hầm từ một ngọn đồi cao. Để đi được đến đó, quân đội Việt Nam phải đấu tranh quyết liệt trong suốt 55 ngày đêm. Xung quanh hầm là những tuyến phòng thủ dày đặc, bao gồm nhiều lớp dây thép gai và 4 cái hố lớn. Hầm dài 20m, rộng 8m, bao gồm 4 khoang để vừa là văn phòng làm việc và vừa là nơi ở.
Bên trong hầm chứa này, tướng De Castries đã bàn bạc công việc với các quan chức cấp cao cũng như các nhà báo nổi tiếng. Lúc 5h30 chiều ngày 7/5/1954, chỉ huy của tiểu đoàn 360, Trung đoàn 209, Sư đoàn 312 đã bắt được Tướng De Castries đang ngồi tại bàn làm việc của ông trong một góc của căn hầm.
Mường Phăng là nơi đặt sở chỉ huy của chiến dịch Điện Biên Phủ trong 105 ngày ( 31/1/1954 – 15/5/1954). Đây là nơi đại tướng Võ Nguyên Giáp cùng với Bộ chỉ huy Chiến dịch đã đưa ra những chỉ thị, mệnh lệnh tấn công có tính chất quyết định làm nên chiến thắng Điện Biên Phủ lẫy lừng. Mường Phăng nằm cách trung tâm thành phố Điện Biên Phủ khoảng 35km, nó nằm tại khu rừng già dưới chân núi Pú Đồn thuộc xã Mường Phăng của tỉnh Điện Biên.
Nơi đây hiện còn lưu giữ được nhiều di tích có giá trị lịch sử tiêu biểu như: Lán ở và làm việc của đại tướng Võ Nguyên Giáp; lán ở, nơi làm việc, hầm ngủ của Phó Tổng Tham mưu trưởng Hoàng Văn Thái, lán làm việc của trưởng ban thông tin liên lạc Hoàng Đạo Thúy….
Qua quá trình tu sửa, di tích Sở chỉ huy chiến dịch Điện Biên Phủ vẫn giữ nguyên vẻ hoang sơ, mang đậm dấu ấn chiến thắng lịch sử hào hùng của dân tộc 60 năm về trước và mọi thứ đều được bảo tồn nguyên vẹn.
11.Cánh đồng Mường Thanh
Bạn đã từng nghe qua câu “Nhất Thanh, Nhì Lò, Tam Than, Tứ Tấc” của người dân Tây Bắc chưa? Đây là ngụ ý xếp hạng 4 cánh đồng lúa lớn nhất vùng Tây Bắc và dẫn đầu là cánh đồng Mường Thanh.Nằm trên độ cao hơn 400m so với mặt nước biển, cánh đồng Mường Thanh trải dài hơn 20km với chiều rộng trung bình 6 km.
Không chỉ nổi tiếng về diện tích mênh mông, với điều kiện thâm canh thuận lợi, cánh đồng Mường Thanh còn mang đến cho đời những hạt ngọc thơm ngon đặc biệt với thương hiệu gạo Điện Biên nổi tiếng. Hạt gạo nhỏ, có hương thơm tự nhiên, khi nấu cơm trắng, dẻo ngọt và có vị đậm đà. Hạt gạo từ cánh đồng Mường Thanh đã mang đến vẻ đẹp trù phú cho vùng đất Điện Biên vốn vang danh với những chiến công hiển hách.
Những món ngon đặc sản ở Mù Cang Chải – Điện Biên
Không quá phong phú và cầu kỳ nhưng những món ăn ở Mù Cang Chải hay Điện Biên vẫn mang nét độc đáo riêng khiến người đã nếm thử một lần sẽ khó mà quên được.
Tú Lệ là một xã thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Nếp Tú Lệ là loại nếp đặc sản chỉ có ở thung lũng Tú Lệ và là một trong những loại nếp ngon nhất của Việt Nam. Hạt nếp Tú Lệ có những điểm khác so với nếp ở nhiều vùng. Hạt tròn mẩy, trắng trong chứ không dài và đục như nếp thường. Sau khi thu hoạch, nếp Tú Lệ được người Thái chế biến thành nhiều món ăn rất được ưa chuộng như cốm, xôi, bánh chưng, bánh giầy, rượu cần…
Cốm được làm từ giống lúa quý, có màu xanh đậm, hạt mềm và hậu vị đắng nhẹ mang đặc trưng của vùng Tú Lệ. Mỗi năm, cứ vào dịp cuối tháng 8, đầu tháng 9 dương lịch là lúa Yên Bái bắt đầu chín rộ. Đây cũng là mùa Tú Lệ hối hả làm cốm non. Ai đã thưởng thức cốm Tú Lệ chắc chắn không thể quên được hương vị thơm, dẻo, xanh non của những hạt lúa nếp đầu mùa. Để làm được những mẻ cốm Tú Lệ thơm ngon, ngay thời điểm lúa nếp khum ngọn, còn nguyên hương sữa đã được người dân nơi đây gặt về làm cốm. Ngoài ra, công đoạn để cho ra thành phẩm là những hạt cốm dẻo thơm cũng rất cầu kỳ.
Sâu chít là một loại côn trùng sống trong thân cây chít. Người ta chọn những cây không phát triển để nhận biết nơi có sâu, chẻ đôi ngọn cây và lấy sâu chít ra. Những con sâu chít tươi rói có màu trắng sữa, căng mọng sau khi được lấy ra thường được thả trong chậu rượu nhạt để giữ cho sâu không bị biến chất.
Ngoài cách sử dụng phổ biến nhất là ngâm rượu uống, sâu chít có thể sao khô, nấu cháo. Rượu sâu chít và các món ăn làm từ sâu chít được chứng nhận là tốt cho sức khỏe, đặc sản Điện Biên này rất được người dân ở miền xuôi ưa chuộng.
Chẩm chéo là món chấm không thể thiếu được trong các bữa ăn bình thường của người dân Điện Biên nói riêng và cũng là đặc sản núi rừng Tây Bắc nói chung. Chẩm chéo thường dùng để chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống.
Chẩm chéo cũng rất phù hợp để chấm các loại quả chua (nhót, mận, xoài xanh), hội mê ăn vặt mà thử chấm trái cây chua với chẩm chéo là hết sảy. Nguyên liệu chính của chẩm chéo thường là: ớt, muối, mắc khén, tỏi, mì chính. Ngoài ra còn có các loại rau thơm, sả, gừng… tùy theo mục đích sử dụng.
5.Xôi nếp nương Điện Biên
Nếp nương được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Bắc nhưng nếu nói đến loại nếp ngon nhất thì chắc chắn nó phải được trồng ở Điện Biên. Những hạt nếp nương Điện Biên căng tròn, khi nấu lên có vị ngọt, thơm, mềm dẻo. Cách nấu xôi nếp nương công phu và khác biệt hơn so với những loại nếp trồng ruộng nước thông thường.
Xôi sẽ được nấu trong một cái chõ gỗ đặc biệt của người dân tộc Thái, xôi chín bằng hơi, mềm, dẻo nhưng không dính tay. Phải ngâm nếp trong nhiều giờ liền thì món xôi thành phẩm mới không bị sượng. Xôi được nấu rất kỳ công, phải qua 2 lần nấu thì xôi mới dẻo thơm.
Vậy nên, món xôi thành phẩm mang những hương vị đặc trưng chắc chắn sẽ làm người thưởng thức một lần khó mà quên được.
Nếu lên Điện Biên vào đúng dịp tết Mường Thanh thì đừng quên thưởng thức xôi chim, một món ăn đặc sản của người dân nơi đây. Xôi chim được bày trên mâm bằng một cái ếp tre (giỏ tre của người dân tộc Thái) mộc mạc, có nắp đậy để giữ cho xôi luôn ấm và mềm.
Xôi chim đặc biệt dẻo thơm nhờ hạt nếp nương sau 2 lần nấu bằng chõ gỗ và béo ngọt nhờ vị thịt chim câu đặc trưng. Cứ thử một lần đi, bạn sẽ khó mà quên được hương vị đặc biệt từ món đặc sản này đó.
Gà đen Tủa Chùa là giống gà xương đen đặc trưng của đồng bào H’mông, tiếng H’mông gọi là Ka Đu. Gà đen Tả Chùa là một đặc sản quý của người dân nơi đây, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, dựng vợ gả chồng,…
Gà đen Tủa Chùa có mắt viền đen, da đen, vân thịt đen, phủ tạng đen, xương cũng nhuốm đen. Thịt gà rất săn chắc, thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 2 lần gà thường. Đồng bào dân tộc thiểu số thường nấu cháo thịt gà Tủa Chùa bồi dưỡng cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú và dùng xương của nó để ngâm rượu hoặc nấu cao sử dụng cho người già, người ốm yếu, chân tay run.
Hình thực tế homestay trong tour du lịch Mù Cang Chải:
Cập nhật thông tin chi tiết về Mùa Thu Ăn Xôi Gạo Đồ trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!