Bạn đang xem bài viết Mực Xào Chua Ngọt Ngon Ngất Ngây Với 4 Cách Chế Biến Đơn Giản được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu
Mực tươi: 1kg
Hành tây: 0,5kg
Thìa là, hành hoa, cà chua
Các loại gia vị, hồ tiêu
Cách làmMực rửa sạch thái nhỏ, tẩm ướp gia vị. Hành tây, cà chua xắt thành miếng. Chiên mỡ nóng già thì cho mực vào xào.
Xào mực gần chín thì cho hành tây, cà chua xào cùng. Để nhỏ lửa. Nếm thấy mực chín đều, hành tây chín tới thì xúc ra đĩa.
Rắc vào ít hồ tiêu lên trên và trình bày thêm ít thìa là để món ăn hấp dẫn. Mực xào ăn nóng với cơm hoặc các đồ nhậu.
Nguyên liệu
Mực: 300 gr
Ớt chuông: ½ quả
Cà chua: 1 quả
Hành tây: ¼ củ
Dứa: ¼ quả
Dưa chuột: ½ quả,
Cần tây, cần tàu: 1 cây
Một thìa cà phê tỏi xay, một thìa canh giấm, nửa thìa canh đường, hai thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê bột nêm
Một chút bột năng, dầu ăn
Các bước thực hiệnMực làm sạch, khía vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt miếng vuông. Hành tây bổ múi cau. Dứa cắt miếng. Dưa chuột bỏ ruột cắt chéo. Cần tây bỏ lá, rửa sạch cắt khúc.
Cho dầu vào chảo, phi tỏi thơm, cho mực, củ hành, ớt, dưa vào đảo đều tay. Nêm bột nêm, nước mắm, giấm, đường vừa ăn. Tới khi gần chín thì cho cần tây, hòa bột năng vào nước, xuống bột từ từ đến khi nước hơi sánh là được.
Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc tiêu lên trên, dùng nóng với cơm. Với các món xào nói chung bạn nên chấm cùng xì dầu (nước tương) có ớt tươi.
Nguyên liệu
300g mực ống tươi
200g hành tây
100g ớt xanh, đỏ Đà Lạ
t
100g carrot
1 mớ thì là
30g tỏi khô
Sốt chua ngọt
Bột canh, hạt nêm, gừng, dầu rán vừa đủ
Cách làmMực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp gừng, gia vị vừa đủ. Rau các loại sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.Phi thơm 1/2 tỏi băm, xào mực cho săn, để riêng.
Phi thơm tỏi còn lại, xào các loại rau rồi cho sốt chua ngọt vào đảo, sau cùng cho mực vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
Bày ra đĩa, trang trí đẹp, ăn nóng.
Món xào chua ngọt rất dễ làm nhen, ngon miệng không ngán lại ít calories Nguyên liệu để xào chua ngọt thì hằng hà vô số, tha hồ sáng tạo, hôm nay mình làm món tôm mực xào chua ngọt ăn với cơm, rất rất ngon nha.
Nguyên liệu
4-5 con mực ống nhỏ
1 nắm tôm đất khoảng 10 con
Nửa củ hành tây
1 trái thơm
2 trái cà chua chín
Ketchup, dầu hào, đường, bột nêm, 1 củ hành khô
Cách làmMực ống rửa sạch dưới vòi nước, móc ruột rửa bên trong cho sạch rồi lau khô, xắt khoanh. Tôm bỏ chỉ trên lưng, rửa sạch để ráo. Hành tây, cà chua xắt múi.
Thơm chia làm hai, 1 nửa xắt khoanh, 1 nửa xắt nhỏ để xay làm sốt chua ngọt. Nửa trái thơm sau khi xay rây lấy nước cốt, cho vào 2 tbsp ketchup, 2tsp đường, trộn đều. Hành khô xắt nhuyễn.
Làm nóng 1 chút dầu trong chảo, cho 1/2 số hành khô vào phi thơm rồi cho mực vào xào lửa lớn, mực săn vớt ra để riêng. Làm tương tự với tôm đất.Phi thơm nửa số hành khô còn lại.
Cho thơm, cà chua & hành tây (có thể cho thêm dưa leo, cần nếu thích) vào xào, cho chút nước xào cho chín rồi cho mực, tôm, sốt chua ngọt vào, nêm thêm 1 tbsp dầu hào. Xào thêm chút nữa là tắt bếp được rồi.
Mực Khô Xào Chua Ngọt ? 2 Cách Chế Biến Tại Nhà Đơn Giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô 450 gram ( khoảng 3 con).
Ớt, tỏi.
Gia vị cần thiết: đường, mắm, dấm, tương ớt, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế mực khô
Mực khô mua về những con ngon, dày mình, đảm bảo chất lượng. Sau đó đem nướng chín bằng than, bếp gas, lò vi sóng hoặc cồn y tế. Nhưng để giữ được hương thơm cũng như vị ngọt của mực khô thì nên dùng cách nướng bằng cồn y tế. Tách riêng phần đầu và thân để nướng riêng.
Bóc lầy phần mai mực ở dọc đường giữa lưng. Dùng chày đập cho mềm ra rồi xé theo thớ ngang thân mực thành những sợi kích thước vừa. Không xé nhỏ quá, khi xào chua ngọt sẽ bị cứng.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu gồm có mắm, đường, dấm ăn, tương ớt, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn cho thêm ớt tươi thái nhỏ.
Khuấy đều lên cho tan đường và các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 3: Xào mực khô với nước chua ngọt
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Đổ mực xé sợ vào. Đảo đều khoảng 2-3 phút.
Tiếp theo cho hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào xào cùng. Để lửa vừa cho tới khi nước cô lại sền sệt, tạo thành lớp áo màu nâu bóng bên ngoài.
Nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo gia vị đã phù hợp.
Khô mực xào chua ngọt thơm ngon đã hoàn thành. Trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình ngay thôi. Món ăn này có thể dùng trong bữa ăn hoặc là một món ăn vặt cũng rất ngon. Sợi mực dai dai cùng vị đậm đà chua ngọt của gia vị hòa quyện vào nhau kích thích vị giác của mọi người.
Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọtChuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô ngon 3 con.
Thơm 1/2 trái.
Cà chua 2 quả.
Hành khô.
Gia vị cần có: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSơ chế mực khô:
Mực khô trong quá trình vận chuyển thường sẽ bị bám bụi bẩn. Vì vậy trước khi chế biến cần làm sạch mực.
Ngâm mực trong nước ấm 60-70 độ C trong khoảng 15-20 phút. Bước này vừa làm sạch vừa có tác dụng làm mềm.
Vớt mực ra, dùng khăn sạch thấm cho ráo nước.
Tách riếng phần đầu và thân. Bóc đi phần mai mực cứng ở đường giữa thân.
Đầu và râu mực xé nhỏ theo từng râu.
Thân mực xé ngang theo sợi kích thước vừa. Không nhỏ quá.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Thơm gọt sạch vỏ, cắt chéo để loại bỏ mắt. Rửa sạch rồi bổ làm tư. Thái lát vừa.
Cà chua rửa sạch. Thái nhỏ để xào nhanh chín.
Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào dứa và cà chua
Cho cà chua thái nhỏ vào chảo. Thêm 2 muỗng dầu ăn, một chút muối vào.
Mở lửa xào cho tới khi cà chua nhừ hết, ra nước thì cho dứa vào xào chung.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọt
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành khô băm nhuyễn thì đổ mực khô đã sơ chế vào. Đảo tiếp khoảng 3-5 phút, cho 1 muỗng nước mắm để dậy mùi thơm.
Sau đó thì đổ cà chua và dứa vào xào chung.
Nêm nếm gia vị lần cuối. Rắc hạt tiêu vào cho thơm.
Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Cách chọn mực khô ngonĐiều quan trọng khi chọn mực khô ngon là bạn phải chọn được những con mực được chế biến từ mực tươi, không sử dụng chất bảo quản. Như vậy mới đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe của bạn.
Mực tươi khi phơi khô thì bụng sẽ có màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên. Những chấm đen trên thân mực không quá đậm. Đây là bước đầu tiên khi chọn mực khô.
Tiếp theo sẽ là ngửi. Mặc dù mực có mùi tanh nhưng đó là đặc trưng của loài. Mực ngon sẽ cho mùi nhẹ, dễ chịu chứ không gây mũi.
Khi sờ mực khô đạt tiêu chuẩn, bạn sẽ có cảm giác khô ráo chứ không dính nhớp.
Khi xé sợi thì thịt bên trong cũng màu hồng đều nhau, không trắng bợt, mủn thịt.
Một điều quan trọng nữa là đầu và râu mực phải gắn chắc với thân râu còn nhiều và đầy đủ.
Có hai cách phơi mực là phơi treo và phơi khiên. Phơi treo thường là mực mình dày, thân thẳng, gọi là mực câu. Còn mực mỏng người ta thường trải ra khiên để phơi khô.
Mực Khô Xào Chua Ngọt ? 2 Cách Chế Biến Tại Nhà Đơn Giản
Mực khô xào chua ngọt đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô 450 gram ( khoảng 3 con).
Ớt, tỏi.
Gia vị cần thiết: đường, mắm, dấm, tương ớt, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế mực khô
Mực khô mua về những con ngon, dày mình, đảm bảo chất lượng. Sau đó đem nướng chín bằng than, bếp gas, lò vi sóng hoặc cồn y tế. Nhưng để giữ được hương thơm cũng như vị ngọt của mực khô thì nên dùng cách nướng bằng cồn y tế. Tách riêng phần đầu và thân để nướng riêng.
Bóc lầy phần mai mực ở dọc đường giữa lưng. Dùng chày đập cho mềm ra rồi xé theo thớ ngang thân mực thành những sợi kích thước vừa. Không xé nhỏ quá, khi xào chua ngọt sẽ bị cứng.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu gồm có mắm, đường, dấm ăn, tương ớt, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn cho thêm ớt tươi thái nhỏ.
Khuấy đều lên cho tan đường và các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 3: Xào mực khô với nước chua ngọt
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Đổ mực xé sợ vào. Đảo đều khoảng 2-3 phút.
Tiếp theo cho hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào xào cùng. Để lửa vừa cho tới khi nước cô lại sền sệt, tạo thành lớp áo màu nâu bóng bên ngoài.
Nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo gia vị đã phù hợp.
Khô mực xào chua ngọt thơm ngon đã hoàn thành. Trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình ngay thôi. Món ăn này có thể dùng trong bữa ăn hoặc là một món ăn vặt cũng rất ngon. Sợi mực dai dai cùng vị đậm đà chua ngọt của gia vị hòa quyện vào nhau kích thích vị giác của mọi người.
Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô ngon 3 con.
Thơm 1/2 trái.
Cà chua 2 quả.
Hành khô.
Gia vị cần có: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Sơ chế mực khô:
Mực khô trong quá trình vận chuyển thường sẽ bị bám bụi bẩn. Vì vậy trước khi chế biến cần làm sạch mực.
Ngâm mực trong nước ấm 60-70 độ C trong khoảng 15-20 phút. Bước này vừa làm sạch vừa có tác dụng làm mềm.
Vớt mực ra, dùng khăn sạch thấm cho ráo nước.
Tách riếng phần đầu và thân. Bóc đi phần mai mực cứng ở đường giữa thân.
Đầu và râu mực xé nhỏ theo từng râu.
Thân mực xé ngang theo sợi kích thước vừa. Không nhỏ quá.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Thơm gọt sạch vỏ, cắt chéo để loại bỏ mắt. Rửa sạch rồi bổ làm tư. Thái lát vừa.
Cà chua rửa sạch. Thái nhỏ để xào nhanh chín.
Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào dứa và cà chua
Cho cà chua thái nhỏ vào chảo. Thêm 2 muỗng dầu ăn, một chút muối vào.
Mở lửa xào cho tới khi cà chua nhừ hết, ra nước thì cho dứa vào xào chung.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọt
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành khô băm nhuyễn thì đổ mực khô đã sơ chế vào. Đảo tiếp khoảng 3-5 phút, cho 1 muỗng nước mắm để dậy mùi thơm.
Sau đó thì đổ cà chua và dứa vào xào chung.
Nêm nếm gia vị lần cuối. Rắc hạt tiêu vào cho thơm.
Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Cách chọn mực khô ngon
Điều quan trọng khi chọn mực khô ngon là bạn phải chọn được những con mực được chế biến từ mực tươi, không sử dụng chất bảo quản. Như vậy mới đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe của bạn.
Mực tươi khi phơi khô thì bụng sẽ có màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên. Những chấm đen trên thân mực không quá đậm. Đây là bước đầu tiên khi chọn mực khô.
Tiếp theo sẽ là ngửi. Mặc dù mực có mùi tanh nhưng đó là đặc trưng của loài. Mực ngon sẽ cho mùi nhẹ, dễ chịu chứ không gây mũi.
Khi sờ mực khô đạt tiêu chuẩn, bạn sẽ có cảm giác khô ráo chứ không dính nhớp.
Khi xé sợi thì thịt bên trong cũng màu hồng đều nhau, không trắng bợt, mủn thịt.
Một điều quan trọng nữa là đầu và râu mực phải gắn chắc với thân râu còn nhiều và đầy đủ.
Có hai cách phơi mực là phơi treo và phơi khiên. Phơi treo thường là mực mình dày, thân thẳng, gọi là mực câu. Còn mực mỏng người ta thường trải ra khiên để phơi khô.
4.5
/
5
(
2
bình chọn
)
Cách Làm Thịt Heo Xào Chua Ngọt Ngon Ngất Ngây
Thịt xào chua ngọt với hương vị thơm ngon, thịt heo ngoài giòn trong mềm hoà quyện với nước sốt đậm đà, đảm bảo gia đình bạn đã ăn là mê mẩn.
Chắc hẳn rất nhiều người có chung sở thích với Bếp là mê các món chua ngọt. Những món ăn nấu theo cách này như sườn sốt cà chua, tôm rang me chua ngọt và nhiều món khác nữa đều có hương vị rất đặc biệt, cực kì đưa cơm.
Cách làm thịt heo xào chua ngọt cũng không có gì quá khó đâu, với vài nguyên liệu đơn giản, một vài bước sơ chế và làm nước sốt là bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời để đổi món cho gia đình.
Cách làm món thịt xào chua ngọt Chuẩn bị nguyên liệuNguyên liệu ướp thịt
1 thìa cà phê dầu hào
5ml nước tương
Gần nửa thìa canh nước cốt gừng
Nguyên liệu làm nước sốt
80ml nước
60ml giấm gạo
3 thìa canh đường trắng
2 thìa cà phê tinh bột khoai tây
Gần nửa thìa cà phê muối
60ml sốt cà chua
Cách xào thịt heo chua ngọtSơ chế
Bước 1: Thịt heo sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn. Để có món thịt xào chua ngọt ngon thì bạn nên thái thành miếng vuông cỡ quân cờ.
Để ráo nước rồi cho thịt vào tô chung với nước tương, dầu hào và nước cốt gừng trộn đều, ướp thịt hơn 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Hành tây bạn thái nhỏ hoặc bổ múi cau đều được, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, ớt chuông và dứa bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ luôn.
Làm nước sốt
Rất đơn giản thôi, bạn trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt đã chuẩn bị ở trên khuấy cho đều vào nhau, sau đó bạn cho lên bếp và đun nhỏ lửa cho tới khi phần nước này sệt lại là được.
Làm hỗn hợp bột chiên
Bạn trộn các loại bột đã chuẩn bị ở trên bao gồm bột nở, bột mì và bột khoai tây, chêm thêm một ít nước và đánh cho hỗn hợp hoà đều.
Tiếp tục đập một quả trứng vào và đánh nhanh tay cho tới khi hỗn hợp bột trở nêm sánh mịn lại, hơi nhuyễn. Nếu phần bột khô bạn có thể chêm thêm nước cho tới khi hỗn hợp nhuyễn và mịn, không vấn đề gì.
Chế biến
Bước 3: Bạn đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo, tốt nhất là chọn chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu khi chiên thịt.
Bây giờ bạn nhúng thịt vào hỗn hợp bột và thả vào chảo dầu chiên cho tới khi thấy thịt heo chín vàng đều các mặt thì vớt ra. Phần rau củ như cà rốt, hành tây, dứa và ớt bạn cũng cho vào chảo chiên cho vừa chín luôn.
Bước 4: Bạn chuẩn bị chảo và đun nóng lại phần nước sốt, sau đó cho các nguyên liệu đã chiên như thịt heo, ớt chuông, dứa, hành tây và cà rốt vào xào chung.
Cách làm thịt xào chua ngọt không có gì khó phải không nào, tuy nguyên liệu có hơi nhiều nhưng các bước chế biến thì lại rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian.
Cách Chế Biến Mực Ống Ngon Ngất Ngây Khó Cưỡng
MỰC ỐNG CHIÊN GIÒN
Mực tươi là món ăn yêu thích của nhiều người bởi độ ngọt tự nhiên. Món mực chiên giòn vừa giữ được độ ngọt, dai mềm của mực lại có vỏ ngoài giòn rụm, ăn mãi không ngán, có thể dùng trong bữa cơm hoặc món ăn vặt, món nhắm đều rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
-600gr mực ống, lựa loại lớn
– 200gr xà lách, xoong, ngò
– 2 trái cà
– 2 trái ớt
– 200gr củ cải đỏ ngâm giấm đường
– Bột giòn
– Sốt chua ngọt
– Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu ăn, gừng
Cách làm mực chiên giòn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đi chợ bạn nên chọn những con mực có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ như thế mực mới ngon và hấp dẫn.
– Mực làm sạch, để ráo, cắt miếng hình chữ nhật 6 x 4 cm, lạng xéo mắt mỏng. Ướp mực với tiêu, bột ngọt, nước tỏi, dầu mè, gừng băm nhuyễn, để trong vòng 15 phút cho mực ngấm đều gia vị.
– Xà lách xoong rửa sạch bỏ cọng để ráo
– Ngò rửa sạch
– Ớt 1 trái tỉa hoa, 1 trái bào xéo mỏng
– Tỏi băm nhuyễn, cho nước nóng vào vắt lấy 1 muỗng nước tỏi
– Gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn lấy 1 muỗng nước súp
Bước 2: Chế biến
-Lăn mực qua bột giòn khô. Nhúng mực qua bột giòn nước. Bắc chảo lên cho dầu nhiều vừa nonss, cho mực vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo.
Bước 3: Trình bày
– Xếp xà lách ra góc để cà dưa chua xung quanh
– Mực xếp vòng theo rau và cà. Rắc ngò, cà ớt tỉa hoa cho đẹp
– Dọn kèm với chén sốt chua ngọt
-Chén xì dầu ớt thái khoanh
MỰC ỐNG NHỒINguyên liệu:
-16 con mực ống loại vừa lớn
– 100g giò sống
– 1 lọn bún tàu 5g
– Tăm tre
– 100g thịt nạc dăm
– 200g tôm bạc thẻ to
– 100g bột giòn hoặc 100g bột năng khô
– Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 4 tép tỏi, dầu ăn xì dầu
Cách làm mực ống nhồi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-Mực gỡ lớp vỏ đen, nặn 2 mắt với phần cứng ngay đầu mực. Rửa sạch vớt ra để ráo.
– Tiến hành ướp mực với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, Để trong vòng 30 phút cho mực thấm đều gia vị.
– Thịt nạc dăm rửa sạch để ráo, băm nhuyễn
– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen ngay sống lưng, chà muối, rửa sạch với nước lạnh sau đó lâu khô, đập dập tôm, quết dai với giò sống.
– Bún tàu ngâm nước cắt ngắn khoảng 1cm
– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
Bước 2: Chế biến
-Trộn chung thịt, tôm, giò sống, bún tàu, tiêu, chút muối, đường, tỏi, bột ngọt, dầu mè. Dồn hết hỗn hợp này vào mực, dùng tăm tre ghim lại ngay đều.
– Bắc nồi lên bếp đổ nước vào nấu sôi hấp mực trong vòng 15 phút, khi mực chín lấy mực ra để ráo.
– Lăn mực qua bột giòn chảo dầu nóng cho mực vào chiên lửa trung bình. Mực giòn lấy ra dùng nóng với xì dầu ớt bào mỏng hoặc lăn mực qua một lớp mỏng bột giòn khô, nhúng mực qua bột giòn nước chiên vàng giòn.
Bước 3: Trình bày
-Lấy mực ra đĩa, don kèm chén sốt chua ngọt, rau xà lách, kiệu, dưa chua.
MỰC ỐNG XÀO THẬP CẨMMực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của nguyên liệu đi kèm và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi sẽ giúp cho bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng.
Nguyên liệu
-600gr mực ống
– 200gr đậu hà lan dẹp
-1/2 hộp bắp
– 100gr bông cải
– 100gr nấm rơm búp
– 1 chén nước lèo
– Ngò, 1 trái ớt, 1 củ hành tây trắng
– Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu ăn, nước tro tàu.
Cách làm mực ống xào thập cẩm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-Mực làm sạc, để ráo, thái miếng vừa ăn, tỉa mắt võng cho đẹp.
– Tiến hành ướp mực với tiêu, bột ngọt để trong vòng 30 phút cho mực ngấm đều gia vị.
-Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa, luộc vừa chín với chút nước
– Đậu hà lan dẹp tước 2 đầu. Nấu nước sôi, cho chút muối, 1 muỗng cà phê nước cà phê nước tro tàu. Cho đậu vào khoảng 5 phút, đậu vừa xanh vớt ra rửa sạch, ngâm qua nước đá đập nhuyễn 5 phút
– Bắp hộp vớt ra để ráo nước
– Bông cải rửa sạch cắt vừa ăn, luộc với chút muối, vừa chín thì rửa lại qua nước lạnh
– Nấm rơm búp gọt chân ngâm 10 phút qua nước lạnh có hòa tan qua 2 muỗng bột năng rồi xả sạch lại với nước.
Bước 2: Chế biến
-Bắc chảo nóng lên bếp, cho vào 3 muỗng súp dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi vàng thơm, tiếp đến cho mực xào vừa chín. Cho tiếp cà rốt, bắp hộp, bông cải, nấm rơm, hành tây. Nêm lại gia vị với chút tiêu, muối, đường, bột ngọt. Cho đậu hà lan dẹp vào, rồi cho chút nước lèo với 2 muỗng súp bột năng và cho hỗn hợp được sánh sánh, tắt bếp nhắc xuống.
Bước 3: Trình bày
-Cho mực xào ra dĩa. Rắc tiêu, ngò. Cà, ớt tỉa hoa để ở giữa
– Dọn kèm với chén xì dầu, ớt thái khoanh. Ăn lúc còn nóng mới ngon.
MỰC ỐNG NƯỚNGMực nướng là món ăn được ưa chuộng phổ biến và là món ăn được yêu thích nhất, ngon nhất trong cách món ăn chế biến từ mực. Và theo nhiều cách chế biến khác nhau người ta tạo ra nhiều món mực nướng hấp dẫn với hương vị riêng đặc biệt.
Nguyên liệu
-1kg mực ống
– Ngò, cà, ớt
– 2 muỗng xúp tương xí muội
– 50gr hột điều đỏ
– vài cọng sả
– 6 tép tỏi
– Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn, ngũ vị hương, bột cà ri
Cách làm mực ống nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Mực gỡ bỏ lớp đen bên ngoài, cắt bỏ 2 mắt, nặn phần cừng bến trong 2 mắt ra, cà muối và mực rồi rửa sạch, thái mực thành hình chữ nhật 8cm x 6cm, lạn xéo để thật ráo.
– Tiến hành tẩm ướp mực với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng súp bột ngọt, 1 muỗng súp nước tỏi, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng súp sả băm, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng cà phê màu hột điều đỏ. Để mực ngấm đều gia vị trong thời gian 30 phút.
– Ngò bỏ cọng rửa sạch để ráo
– Cà chua, ớt rửa sạch tỉa hoa
– Tỏi đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn, cho chút nước ấm vào vắt lấy nước.
– Sả băm nhuyễn
– Hột điều đỏ cho hai muỗng súp dầu ăn vào để vừa nóng, cho hạt điều vào, đảo nhanh tay nhắc xuống lược bỏ hột.
– Sốt tương xí muội: 1 muỗng súp dầu, tỏi phi vừa vàng, cho tương xí muội vào, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, chút màu hột điều, nêm nếm lại vừa ăn.
Bươc 2: Thực hiện
-Lấy vỉ nướng thoa dầu ăn lên, tiếp đó cho mực lên vỉ nướng. Trở mực thường xuyên. Sau khi mực vàng lấy ra phết chút dầu ăn cho mực bóng và thơm ngon
Bước 3: Trình bày
– Xếp mực ra đĩa. Rải ngò, cà, ớt tỉa hoa xung quanh. Món ăn này dùng nóng với sốt xí muội.
Cách Kho Sườn Non Chua Ngọt Đơn Giản Ngon Ngất Ngây Tại Nhà
Cách làm sườn non kho chua ngọt
Sườn thăn non: 500g
Hành khô: 2 củ
Tỏi: nửa củ
Giấm gạo hay giấm táo cũng được
Đường trắng
Nước ép táo
Xì dầu
Muốn có món sườn kho chua ngọt thơm ngon thì bạn nên chọn loại sườn có nhiều sụn, nhiều thịt nạc hơn mỡ, tốt nhất là không có mỡ.
Nước ép táo có tác dụng làm cho sốt của món sườn sẽ có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi táo. Bạn có thể mua nước ép táo ở các siêu thị lớn.
Các bước làm món sườn non kho chua ngọt Bước 1:
Sườn non được chọn kĩ lưỡng, khi mua về rửa qua với nước, sau đó để rổ cho ráo nước. Khi sườn đã ráo nước thì đem ra chặt thành những miếng vừa ăn, rộng bằng 2 dẻ sườn, dài khoảng 2 đốt ngón tay là được. Chuẩn bị một nồi nước, cho hết phần sườn đã cắt miếng vào trong nồi, thêm một chút muối hạt. Luộc qua sườn với nước khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi, như vậy giúp cho sườn loại bỏ được các chất bẩn và mùi hôi.
Bước 2:
Sau khi sườn đã ráo nước, đổ phần sườn non vào một bát tô. Bắt đầu ướp sườn với các gia vị đã chuẩn bị: 2 thìa xì dầu, tỏi băm nhuyễn, hành băm nhỏ cùng với một chút đường trắng. Đảo đều và ướp sườn non trong khoảng thời gian từ 30 đến 40 phút để sườn ngấm gia vị.
Bước 4:
Chuẩn bị một chảo chống dính, cho vào chảo 2 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng thì bắt đầu cho hành tỏi đã được băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Hành tỏi bắt đầu chuyển màu nâu vàng thì bỏ đi phần hành tỏi, giữ lại dầu. Như vậy sẽ giúp cho lúc rán sườn không bị cháy hành và tỏi.
Cho sườn vào chảo rán, tiếp tục dùng dầu phi hành tỏi. Để lửa không quá to, rán sườn sao cho các mặt đều có màu vàng nâu đẹp mắt, các cạnh hơi cháy xém là đã đạt yêu cầu. Khi luộc sườn đã chín nên bạn không lo việc sợ sườn vẫn còn sống. Sau khi rán sườn xong thì để sườn vào một đĩa riêng.
Trong trường hợp không có giấm táo, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh với công thức như sau: 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc. Hòa tan hỗn hợp với nhau.
Vậy là món sườn non kho chua ngọt đã hoàn thành. Sườn non bóng được phủ với nước sốt chua ngọt, miếng sườn non mềm mà không bị khô, dậy mùi của hành tỏi phi thơm. Cắn một miếng mà cảm nhận được ngay vị chua ngọt của sốt, vị ngọt của sườn non, ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng.
Là một bà nội trợ đảm đang, chắc hẳn bạn sẽ không còn lạ lẫm gì với những cách làm sườn xào chua ngọt đặc trưng. Không chỉ có một cách mà có rất nhiều cách khác nhau để chế biến sườn. JAMJA’s BLOG sẽ đem đến cho các bạn công thức làm sườn chua ngọt với cà chua, đây chính là sự kết hợp hoàn hảo của vị sườn ngọt và vị thanh thanh rất riêng của cà chua không hề gắt như chanh hay giấm. Sườn sốt với cà chua sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức với màu đỏ của cà chua, miếng sườn bóng ngậy thật sự thu hút.
Sườn non: 2 dẻ
Cà chua chín: 2 quả
Hành khô: 1 củ
Hành lá: 3 đến 4 nhánh
Gia vị cần có: nước mắm, bột canh, đường trắng, tiêu xay
Tốt nhất bạn nên chọn sườn thăn, những rẻ sườn có nhiều sụn một chút, nhiều nạc, ít mỡ. Sườn có chút xíu mỡ sẽ giúp thịt không bị khô, nếu có rán quá lâu cũng không sợ bị cứng.
Bước 2:
Rửa sạch cà chua, để ráo rồi sau đó cắt cà chua thành hình múi cau. Nếu là người cẩn thận, trong công đoạn rửa cà chua, bạn có thể ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ chất độc và thuốc trừ sâu.
Hành lá cắt rễ rồi rửa sạch, thái thành những khúc ngắn, hành củ bóc vỏ, đập dập rồi băm cho thật nhuyễn.
Bước 3:
Đổ sườn vào một bát tô để ướp gia vị. Cho vào bát sườn hành khô băm nhuyễn, 1 thìa mắm nguyên chất, bột canh, một chút đường và tiêu xay nhuyễn, gia vị tùy vào khẩu vị của bạn. Đảo đều sườn cho quyện với các gia vị, ướp sườn trong khoảng 1 đến 2 giờ để sườn được ngấm ngất.
Bước 4:
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đặt lên bếp và thêm vào chảo môt chút dầu ăn. Đun nóng dầu ăn rồi bắt đầu cho sườn vào chảo rán. Không nên cho quá nhiều dầu ăn vì bản thân sườn sẽ tự tiết ra mỡ. Trong khi rán bạn nếm trước xem sườn đã vừa chưa, nếu thấy nhạt thì nên cho thêm gia vị. Lật đều các mặt cho sườn được vàng đều, rán sườn hơi cháy chạnh một chút, dậy mùi thơm là được.
Sườn xào chua ngọt với meSườn xào chua ngọt có rất nhiều cách khác nhau để làm. Nguyên liệu chính là sườn non, qua bàn tay chế biến tài tình của các bà nội trợ, món sườn chua ngọt lại có rất nhiều phiên bản khác nhau với những phong cách rất riêng. Nổi bật nhất có lẽ là món sườn xào chua ngọt với me- món ăn quen thuộc của người dân miền Nam.
Sườn xào với me có màu khác với tất cả các loại sườn chua ngọt khác. Màu nâu đỏ của me quyện lấy miếng sườn, thịt chín hòa quyện với vị me chua ăn rất đưa cơm, mà đặc biệt là ăn nhiều cũng không thấy ngán. Công thức làm sườn xào chua ngọt với me sẽ giúp cho sổ tay bếp núp của bạn được đa dạng hơn rất nhiều.
Sườn non: 500g
Cà chua: 1 trái
Hành khô
Tỏi khô
Me chua
Bột năng
Đường trắng
Gia vị: mì chính, bột canh, hạt tiêu xay, dầu ăn, nước mắm
Bước 2:
Cho sườn vào một bát tô, ướp sườn với các gia vị: 1 muỗng nước mắm nguyên chất, 2 muỗng hạt nêm, tiêu xay nhuyễn cùng với hành tỏi xay. Đảo đều rồi ướp sườn trong khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị.
Chuẩn bị một bát con rồi cho me hạt vào bát, thêm vào bát một chút nước nóng. Ngâm trước 10 phút rồi dùng thìa dầm nhuyễn me. Thịt me tan đều vào nước, lọc qua rây để được cốt me mịn nhất.
Bước 3:
Chuẩn bị chảo, đặt lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Cho hành khô và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi và hành đã vàng ươm thì bỏ hành và tỏi đi, giữ lại phần dầu ăn. Dùng dầu này để rán sườn sẽ giúp cho miếng sườn vẫn đượm mùi hành tỏi và sẽ không gặp tình trạng hành tỏi cháy bám quanh sườn.
Cho sườn vào chảo rán, lật đều các mặt để miếng sườn được đều màu. Rán vàng các mặt rồi để ra một đĩa riêng cho ráo mỡ, giúp sườn không bị ngán.
Xếp sườn ra đĩa, rưới trên cùng là sốt me chua chua ngọt ngọt. Trang trí sườn cùng rau thơm, thưởng thức món sườn cùng với cơm nóng thật sự tuyệt hảo.
XEM THÊM – Cập nhật tin khuyến mãi, nhận mã giảm giá – Nhận ngay thông tin giảm giá, mã khuyến mãi siêu hot từ – Trà sữa Royaltea Hồng Kông dành tặng hàng loạt chương trình khuyến mãi hấp dẫn Trà sữa Gong Cha Trà sữa Tocotoco mới nhất
CommentsCập nhật thông tin chi tiết về Mực Xào Chua Ngọt Ngon Ngất Ngây Với 4 Cách Chế Biến Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!