Bạn đang xem bài viết Nấm Bào Ngư Trắng Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nấm bào ngư trắng là gì?
Nấm bào ngư trắng được biết đến với tên khoa học là Pleurotus Florodanus. Loại nấm này mang màu nâu gụ khi nằm trong môi trường đầy đủ ánh sáng và điều kiện nhiệt độ thấp. Còn khi được đặt trong nhiệt độ cao hơn, quả thể nấm dần ngả sang màu trắng sữa rất đẹp.
Công dụng tuyệt vời của nấm bào ngư trắng với sức khỏe
Đây là loại nấm có chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh đó, nó được lòng thực khách vì nấm bào ngư trắng có tính ấm, vị ngọt, cộng thêm với thành phần Protein của nấm có phẩm chất cao, thậm chí có thể so sánh ngang với thịt động vật.
Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, nấm này còn có công dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, đồng thời ức chế sự phát triển của nhiều loài vi khuẩn gây hại cho sức khỏe và chống ung thư. Dòng nấm này còn có tác dụng chống ô nhiễm môi trường, tẩy sạch váng dầu hoả.
Nói đến lợi ích của nấm bào ngư trắng thì không thể kể hết, theo Đông y nấm có mùi thơm, có vị ngọt và độ dai nhất định rất dễ ăn. Chúng cung cấp hàm lượng lớn vitamin, protein, cùng các axit amin thiết yếu cho cơ thể, đồng thời có tác dụng tăng sức đề kháng. Trong nấm bào ngư trắng có chứa tới gần 60 nguyên tố khoáng, lượng protein cao gấp 3 – 4 lần so với những loại rau khác. Nấm bào ngư trắng nói riêng và dòng nấm bào ngư nói chung có tới 18 axit amin vitamin D, Vitamin B, mà các loại rau khác không hề có.
Theo kết quả nghiên cứu của những nhà khoa học từ Israel, trong dòng nấm bào ngư trắng có chứa alpha-glucan. Đây là hợp chất đường liên phân tử, alpha-glucan có khả năng triệt tiêu được những tế bào ung thư ác tính. Ngoài ra, hoạt chất lovastatin nằm trên phiến nấm, trong tai nấm, đặc biệt nó xuất hiện nhiều nhất ở trên phần bào tử nấm. Hoạt chất này cũng có khả năng phòng tránh các bệnh ung thư hiệu quả.
Nhờ những hợp chất nói trên mà nhiều người trở lên khỏe mạnh hơn khi đưa nấm vào khẩu phần ăn hàng ngày vì nó có thể ngăn ngừa các tế bào xấu dẫn tới bệnh ung thư.
Đối với những bệnh nhân mắc ung thư, việc bổ sung nấm bào ngư thường xuyên có thể nạp vào cơ thể nhiều chất dinh dưỡng dễ dàng hấp thụ. Ngoài ra, các hoạt chất có lợi nằm trong nấm bào ngư trắng còn giúp tăng cường khả năng đề kháng cho cơ thể, từ đó kéo dài tuổi thọ bệnh nhân ung thư.
Nấm bào ngư trắng làm giảm cholesterol
Trong loại nấm này có chứa các satin như lovasatin. Chất lovasatin còn được biết đến là thuốc có thể ức chế men khử HMG-CoA bên trong cơ thể. Chất này còn là thuốc giúp tăng lipid trong máu, đồng thời nó có tác dụng làm giảm lượng cholesterol, thực hiện điều tiết lại lượng máu bên trong cơ thể.
Trong nấm bào ngư trắng có các nhóm thuốc làm tăng năng lượng đến máu động mạch vành. Do vậy,việc sử dụng thường xuyên nấm bào ngư có thể giúp mọi người phòng tránh được tình trạng thiếu máu cơ tim, tắc nghẽn mạch máu. Không chỉ vậy, sự phát triển của các hoạt chất này còn giúp ngăn ngừa được căn bệnh đột quỵ, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
Nấm bào ngư điều trị bệnh tiểu đường
Như đã nói ở trên, dòng nấm bào ngư có chứa rất nhiều hợp chất có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, kết hợp với làm giảm lượng đường được hấp thụ vào trong cơ thể. Nên ăn nấm bào ngư trắng để cơ thể lưu thông và điều hòa máu tốt. Nhờ vậy mà loại nấm này giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường và giúp hỗ trợ điều trị bệnh vô cùng hiệu quả.
Công dụng khác của nấm bào ngư trắng
Ngoài ưu điểm chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, nấm bào ngư còn có thể phòng ngừa và điều trị các căn bệnh như: bệnh đường ruột, thanh tẩy máu xấu, chống béo phì, hạ huyết áp…
Loại nấm này cung cấp lượng lớn protein mà không hề gây tích tụ mỡ, vì vậy đây là thực phẩm tuyệt vời dành cho những người mắc bệnh gout.
Nấm tự sản sinh ra hoạt chất có tính kháng khuẩn mạnh. Nên khi ăn thực phẩm này cơ thể sẽ tiết ra một chất kháng tuyến trùng và giun tròn. Nấm bào ngư trắng có tác dụng hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh giun sán.
Hầu hết những thành phần dinh dưỡng trong nấm bào ngư dễ hấp thụ. Do vậy, nấm được chọn là thực phẩm dễ ăn đầy dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai hay những người mới ốm dậy. Nấm bào ngư sạch còn được các bà mẹ tin tưởng chế biến làm món ăn cho các bé ăn dặm trong những giai đoạn phát triển.
Nấm bào ngư trắng xào thịt bò ( hoặc thịt heo)
Nguyên liệu
200gr phi lê bò hay thịt heo
500gr nấm bào ngư trắng
Một củ cà rốt
Một nhánh tỏi
Ít hành hoa, nhánh nấm hương
Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, nước tương, dầu hào, tiêu
Thực hiện
Đem rửa sạch thịt bò, để ráo nước, thái miếng mỏng và ướp với: 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê nước tương, một nửa thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê tỏi đã băm. Để một lúc cho thịt bò ngấm gia vị.
Cắt bỏ phần cuống nấm bào ngư trắng, tách nhỏ rửa sạch và để ráo. Đặt một nồi nước trên bếp đun sôi, đập vào một nhánh gừng, thêm chút muối, trần nấm qua nước sôi rồi đổ ra rổ để ráo nước. Thực hiện như vậy để nấm khi xào không tiết nhiều nước và vẫn giữ được độ ngon giòn.
Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa khoanh tròn, hành hoa cắt khúc, nấm hương ngâm nở. Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào chảo xào nhanh với lửa lớn, tiếp theo cho nấm hương và nấm bào ngư trắng vào xào cho đến khi vừa chín tới, sau đó cho hành hoa đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Bày nấm bào ngư ra đĩa, thêm chút tiêu, bạn có thể dùng nóng với cơm và sẽ ngon hơn khi chấm kèm với nước tương.
200g nấm bào ngư
100g thịt băm
100g bí đỏ
1 củ hành khô
2 cây hành lá
Hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn
Thực hiện
Đem rửa sạch nấm bào ngư trắng, với cây nấm to thì cắt làm hai theo chiều dọc. Gọt bỏ vỏ bí đỏ rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đem ướp thịt băm với muối, hạt nêm, hạt tiêu, rồi trộn đều. Hành khô thái nhỏ, hành lá thái khúc.
Cho khoảng 15 ml dầu ăn vào nồi, rồi phi thơm hành khô. Tiếp đó cho hỗn hợp thịt xay vào nồi xào săn lại. Thêm ít muối, hạt nêm, bí đỏ vào đảo qua để ngấm gia vị. Sau đó thêm vào nồi lượng nước vừa ăn, đun cho tới khi bí đỏ chín mềm thì thêm nấm bào ngư trắng vào, nấu đến khi chín, rồi nêm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.
Dọn canh nấm ra tô, rồi rắc hành lá lên trên thế là xong.
Thực Phẩm Đồng Xanh – đơn vị cung cấp rau củ quả tươi ngon uy tín cho khu vực tp HCM cùng các tỉnh thành lân cận. Đồng Xanh ra đời với tiêu chí mang đến dịch vụ chuyên nghiệp trong việc cung ứng cho khách sạn, trung tâm tiệc cưới, nhà hàng sản phẩm nông sản chất lượng. Với quy trình bài bản, đơn vị hứa hẹn mang lại sự tin tưởng tuyệt đối cho đối tác của mình.
Không chỉ là đơn vị cung cấp nấm các loại như nấm đông cô, nấm bào ngư trắng, nấm bào ngư xám…Đồng Xanh còn cung cấp các sản phẩm rau sạch như sau:
– Rau loại thông thường: Cải Bó Xôi, Bạc Hà, Rau Muống…
– Rau đặc sản vùng miền: Bông Bí, Rau Rừng Tây Ninh, Bông Điên Điển, Bông So Đũa…
– Rau loại cao cấp: Salad Mỹ, Ngồng Tỏi, …
Ngoài ra, còn các loại củ, quả khác như Bắp Non, Bắp Mỹ, Bầu, Bí Đỏ, Bí Ngòi, Bắp Cải…
Quý khách có liên hệ cho Đồng Xanh để đặt hàng qua nhiều kênh như Hotline, Mail…Được giao hàng đúng quy cách, đúng địa điểm, đúng hẹn, vào ngày hôm sau. Trong những tháng cao điểm hay trường hợp cần hàng gấp Đồng Xanh đều đảm bảo luôn có hàng để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Nấm Bào Ngư Là Gì? Thành Phần Và Công Dụng Của Nấm Bào Ngư
Nấm Bào Ngư là một trong những loại nấm ăn bổ dưỡng bậc nhất và được sử dụng rất thông dụng hiện nay. Ngoài việc là một loại ẩm thực ăn thì công dụng của loại nấm này còn là vị thuốc tốt cho sức khỏe…
Đa số người dùng cho rằng, nấm không chỉ là một món ăn ngon mà còn được xem là một món ăn vị thuốc vô cùng tốt cho sức khỏe và thân thiện với cơ thể con người. Việc ăn nấm sẽ giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị được nhiều loại bệnh hiệu quả.
Các loại nấm nói chung hay Nấm Bào Ngư nói riêng vốn là thực phẩm ít calo không sợ béo và cũng thuộc nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vậy nên nấm thường được nhiều người ưu tiên lựa chọn trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Chắc chắn bạn sẽ không khỏi bất ngờ với một loại thực phẩm tưởng bình thường mà bạn ăn mỗi ngày lại cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú đến vậy.
Tìm hiểu về Nấm Bào Ngư
1. Nấm Bào Ngư là gì?
Tên tiếng Việt: Nấm Bào Ngư
Tên tiếng Anh thông dụng: Oyster Mushroom, Abalone Mushroom
Tên khoa học: Pleurotus Ostreatus
Nhiều tên gọi khác: Nấm Trắng, Nấm Dai, Nấm Sò (tùy vùng miền).
Có 2 loại: Nấm Bào Ngư xám và Nấm Bào Ngư trắng
Nấm Bào Ngư là một loài nấm thuộc họ Pleurotaceae rất đặc trưng trong họ nấm. Loài nấm này mang trong mình giá trị dinh dưỡng phong phú, giúp cơ thể bồi dưỡng và phòng ngừa nhiều loại bệnh trong cuộc sống.
Nấm Bào Ngư vốn là một loài nấm được nuôi trồng và sử dụng trong ẩm thực khá thông dụng ở Việt Nam bên cạnh một số loại nấm ăn khác. Là loại nấm được tiêu thụ khá phổ biến, có thể bạn cũng ít nhất ăn một lần rồi nhưng không biết ý.
Ảnh Nấm Bào Ngư Xám (trái) và Nấm Sò Trắng (phải) tại nông trại Nấm XanhPhân biệt thì tất nhiên loại có mũ màu xám sẽ được gọi là Nấm Bào Ngư xám, còn loại màu trắng thường được gọi là Nấm Sò Trắng nhiều hơn, tùy theo cách gọi ở mỗi vùng miền, dù thoạt nhìn chúng có vẻ hơi khác nhau nhưng chúng giống nhau cũng đến 90%.
2. Đặc điểm nhận dạng Nấm Bào Ngư
Thông qua hình dáng, bạn sẽ thấy Nấm Bào Ngư có dạng hình phễu lệch, mũ nấm xòe ra, mặt trên mũ có màu trắng hoặc màu xám tượng trưng cho màu của 2 loài nấm này, chóp nấm lõm nhẹ, dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng và thân khá chắc.
Nấm Bào Ngư hay mọc thành từng cụm với nhau, ít khi mọc đơn lẻ, nếu mọc đơn lẻ có thể là do dinh dưỡng không đủ hoặc dinh dưỡng chỉ nuôi 1 thể nấm ra cực khỏe.
Nấm Bào Ngư xuất hiện ở đâu trong tự nhiên?
Nấm Bào Ngư thường mọc thành những tai nấm xen kẽ nhau và hình thành liên kết trông như các bậc thang vậy, nhìn khá thú vị và đẹp mắt.
Nấm Bào Ngư được nuôi trồng thành công thế nào?
Lịch sử ngày đó, Đức là quốc gia đã thử nghiệm mô hình nuôi trồng nông nghiệp loại nấm này thành công lần đầu tiên.
Sau khi có thể nuôi trồng nông nghiệp, để gia tăng sản lượng và biết chúng có nhiều dinh dưỡng, nên họ thường dùng loại nấm này để phục vụ quân lương. Đây là món ăn tuyệt vời cho binh sĩ đủ dưỡng chất chiến đấu trong thế chiến thứ I.
Mãi cho đến năm 1970 thì chúng mới được nuôi trồng đại trà khắp các quốc gia trên thế giới như ngày nay. Việc nuôi trồng loại nấm này có được ghi chép lại trong tập tài liệu đầu tiên của Kaufert, F. năm 1936.
Trong môi trường nuôi trồng nông nghiệp, Nấm Bào Ngư có thể được trồng trên rơm rạ, bã mía, mùn cưa cao su. Tại đa số các nông trại ở Việt Nam và nông trại của Nấm Xanh thì Nấm Bào Ngư xám được nuôi trồng bằng phôi gỗ mùn cưa cao su cấy meo nấm.
Trồng Nấm Bào Ngư khó không?
Nuôi trồng nấm cũng như chăm những đứa trẻ vậy, phải chăm sóc kỹ lưỡng và am hiểu chúng cần gì, mạnh gì để tăng cường và ghét gì, yếu gì để tránh, đó là cách chăm sóc tốt nhất.
Để có đủ kiến thức và kỹ thuật trồng Nấm Bào Ngư thì quả thật cũng dễ không dễ mà khó không khó, cần người chịu khó và có tâm, chịu tìm hiểu học hỏi và tích lũy kinh nghiệm thì dần mọi thứ sẽ dễ.
Nấm Bào Ngư thì có một sở thích là ưa điều kiện khí hậu mát mẻ, phải luôn giữ trại nấm ở nhiệt độ đủ và ổn định. Bởi chỉ cần hơi nóng quá, hơi lạnh quá là sẽ có vấn đề ngay, chúng rất khó tính.
Bên cạnh đó, loại nấm này cần hạn chế tiếp xúc với nắng trực tiếp chiếu vào phôi hoặc tai nấm. Chúng cũng không được bị gió lùa vô khi đã ra tai nấm, vì có nguy cơ cao làm cho tai nấm bị quéo, hóp, méo khá xấu… khả năng cao là không thể sinh trưởng được nữa.
Trong nuôi trồng, nếu tận dụng được sở thích của nấm để làm điều kiện thuận lợi cho chúng phát triển thì như vậy cây nấm sẽ phát triển tốt một cách tự nhiên và nhanh chóng.
Chỉ một phần như vậy thôi chắc bạn cũng thấy, nuôi trồng nấm cần có kinh nghiệm và kỹ thuật tốt thì sẽ tránh được các rủi ro về mầm bệnh và tăng cường sản lượng tốt nhất.
Tuy nhiên, nếu chỉ trồng ít ở nhà để ăn cho vui thì đơn giản, còn trồng dạng mô hình nông trại thì sẽ không hề dễ chút nào.
Giá 1kg Nấm Bào Ngư bao nhiêu?
Là một loại nấm ăn khá bình dân và được nuôi trồng nhiều trải dài cả nước nên Nấm Bào Ngư xám thường có giá khá rẻ, chỉ dao động không đến 100.000đ/kg và bạn có thể mua ở bất cứ đâu từ siêu thị đến chợ.
Hiện nay, Nấm Xanh đang bỉnh ổn với mức giá bán lẻ là 65.000đ/kg nấm cực tươi sạch mỗi ngày từ nông trại.
Mua Nấm Bào Ngư ở đâu tốt nhất?
Nấm ở chợ thông thường sẽ hay có màu vàng, dập và có mùi nhẹ nên thông thường các chị em và mẹ nội trợ sau khi dùng nấm tươi sạch sẽ cảm nhận rõ ràng khác biệt. Nấm tươi mới và bảo quản kỹ sẽ vẫn mập mạp, trắng nõn, tươi rói và giữ được mùi đặc trưng.
Thông thường bạn nên mua nấm ở các hệ thống siêu thị tiện lợi như Vinmart sẽ tiện lợi lại đảm bảo hạn sử dụng, đóng gói đảm bảo vệ sinh hơn khi mua nấm ngoài chợ. Nếu ở tại TP Hồ Chí Minh (Sài Gòn) thì bạn có thể liên hệ Nấm Xanh đặt nấm tươi ngon.
Hoặc bạn đặt hàng qua Foodmap, các đơn vị liên kết như Tiki, Lazada cũng đang phân phối nấm tươi sạch của Nấm Xanh. Chi tiết hệ thống phân phối nấm tươi:
Cách bảo quản Nấm Bào Ngư tốt nhất
Nấm Bào Ngư chỉ có hạn sử dụng 5-7 ngà y tính từ lúc hái (thường in trên bao bì), phải luôn bảo quản ở tủ lạnh với nhiệt độ 3-5 độ C để nấm lâu hư nhất. Bạn phải dùng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo nấm còn ngon và ngọt nhất, đầy đủ dinh dưỡng.
Qua khỏi 7 ngày thường nấm sẽ không còn vị ngọt như ban đầu, không còn ngon nhưng vẫn có thể dùng trong 7 ngày kế nữa. Nhưng mình mua là để ăn cho ngon mà, bạn nên dùng sớm nhất có thể nghen.
Cách chế biến Nấm Bào Ngư thành các món ăn ngon
Mỗi món ăn được chế biến từ nấm đều cực ngon và bổ dưỡng, phù hợp với tất cả người dùng dù khó tính nhất, Nấm Bào Ngư cũng không hề ngoại lệ. Mỗi loại nấm có thể chế biến được 30-50 món ăn lận đó, cực phòng phú luôn.
Nấm Bào Ngư xám có thể nói là khá dễ để chế biến được thành nhiều món ngon, cả các món chay và mặn với nhiều kiểu khác nhau nữa đấy. Là một trong các loại nấm ăn thông dụng, được sử dụng nhiều nên cũng có rất nhiều cách chế biến được chia sẻ rộng rãi.
Hiện tại, chúng được xem là một trong những thực phẩm ăn chay ngon hàng đầu, được ưa dùng nhiều nhất bên cạnh Nấm Rơm hay Nấm Hương,… tại Việt Nam.
Các món ăn khi phối hợp cùng loại nấm này thật sự sẽ cảm giác ngon hơn bao giờ hết, đặc biệt thông dụng nhất là khi kết hợp với xả và ớt để có được món Nấm Bào Ngư xào xả ớt vô dịch thiên hạ.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chế biến loại nấm này đa dạng với các loại canh như hầm xương hoặc canh chua là ngon tuyệt cú mèo. Còn với món lẩu thì kết hợp nấm cũng ngon không kém như Lẩu Thái Nấm.
Riêng với cháo thì nếu dùng nấm chế biến chuẩn thì sẽ làm cháo ngọt hơn và ăn không ngán, nhất là kết hợp Nấm Bào Ngư xả ớt với cháo.
Bạn cũng có thể kết hợp loại nấm này với các món xào, kho bình thường ngon không thể tả. Vị của Nấm Bào Ngư sẽ giúp cho các món ăn chạy có vị ngọt đậm đà một cách tự nhiên nhất.
Nếu làm món mặn thì nên làm cháo hầm xương với loại nấm này, vị ngọt của cả xương và nấm sẽ làm bạn muốn húp sạch nồi chào luôn ấy chứ.
Tóm lại, Nấm Bào Ngư giúp các món xào mặn tăng thêm hương vị của hải sản, thịt, cá,… với các món cháo sẽ tăng vị ngọn tự nhiên ăn không ngán, với các món khác sẽ làm cho món ăn thêm phần đặc sắc hơn, kích thích sự ngon miệng khi thưởng thức.
Không những có thể dùng để chế biến món ăn ngon, mà loại nấm này còn là một vị thuốc chữa bệnh rất tốt cho sức khoẻ nữa bởi các thành phần đặc biệt của chúng
Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của Nấm Bào Ngư
Theo đó, các nhà nghiên cứu đã phân tích và tìm ra được một vài dưỡng chất tốt có trong loại nấm tươi này như: ” protide 4%, glucide 3,4%, vitamine C, vitamine PP, acide folic, Protein, các acide béo không no… “.
Chất Protein trong loại nấm này hoàn toàn có thể so sánh với thịt động vật, thậm chí ngon hơn và bổ dưỡng hơn rất nhiều cho những người ăn chay. Với Nấm Bào Ngư khô thì hàm lượng Protein chiếm tới 33%- 43%.
Chắc bạn sẽ ngạc nhiên khi biết trong loại nấm này có chứa các Pleutorin, chúng có tác dụng kháng khuẩn và ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư giống như Nấm Rơm vậy đó.
Trong tự nhiên, loại nấm này có khả năng có tiết ra chất kháng tuyến trùng và giun tròn, do đó nấm còn có tác dụng phòng ngừa giun, sán rất tốt cho cơ thể.
Không những vậy, chúng còn được xem là một loại nấm dược liệu do nó có chứa các Statin như Lovastatin có tác dụng giảm cholesterol khá tốt. Bên cạnh đó nó còn hỗ trợ giảm đường trong máu, giúp tri bệnh mỡ máu và tiểu đường rất tốt cho sức khỏe người dùng.
Và nếu bạn biết thêm một điều này, bạn sẽ càng ngạc nhiên hơn nữa, đó là nấm có khả năng hấp thụ vitamin như cơ thể người.
Hiểu được điều đó, nên khi đem Nấm Bào Ngư tươi đi phơi khô còn có thể nạp thêm Vitamin D vô chúng, đồng nghĩa chúng sẽ cung cấp thêm Vitamin D cho cơ thể con người khi ăn.
Vitamin D một trong những chất kết hợp dẫn Canxi cho xương chắc khỏe.
Nhiều người đã từng sử dụng sản phẩm Nấm Bào Ngư xám tươi tại Nấm Xanh có xu hướng cho rằng, nấm rất ngon ngọt và bổ dưỡng không kém gì thịt heo và thịt bò.
Không chỉ ở Việt Nam, mà hiện nay ở các quốc gia khác như Nhật Bản , Hàn Quốc và Trung Quốc… thì họ xem Nấm Bào Ngư như một phần món ăn chính của mình vì họ quan niệm đây là món ăn vị thuốc.
Tóm lại là, nếu sử dụng các loại nấm ăn thay thịt sẽ giúp cơ thể có thể bổ sung đầy đủ các vitamin, khoáng chất giúp cho cơ thể khỏe mạnh, tăng khả năng phòng ngừa các căn bệnh đường ruột, mỡ máu và ung thư khá tốt.
Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm Nấm Bào Ngư, có thể thử đặt nấm dùng…
Các Món Ăn Từ Nấm Bào Ngư Đơn Giản Mà Bổ Dưỡng
Cách chế biến các món ăn từ nấm bào ngư lại đơn giản, dễ thực hiện, rất phù hợp với cuộc sống bận rộn của các chị em phụ nữ ngày nay
Nấm bào ngư từ lâu được xem là món ăn chay bổ dưỡng, thanh lọc và tốt cho sức khỏe. Cách chế biến các món ăn từ nấm bào ngư lại đơn giản, dễ thực hiện, rất phù hợp với cuộc sống bận rộn của các chị em phụ nữ ngày nay.
Nấm bào ngư là một món ăn chay rất bổ dưỡng, với thành phần từ nấm bào ngư có màu xám, nâu thẫm hoặc nâu nhạt. Thịt nấm có màu trắng và dày. Nấm bào ngư thích hợp với những bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa và có công dụng phục hồi chức năng của lá gan.
+ Nguyên liệu:
+ Cách thực hiện:
Nấm bào ngư rửa sạch, để cho ráo nước sau đó xé sợi to vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, thơm cắt miếng, nghệ vắt lấy nước, nấm rơm ngâm rửa sạch để ráo, boa-rô băm nhuyễn, ớt sừng cắt thành sợi.
Tiếp theo phi thơm hai muỗng sả băm, cho nấm bào ngư, nấm rơm vào xào, sau đó cho nước nghệ tươi và thơm vào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo mạnh tay rồi tắt lửa. Trang trí bằng ớt sợi, và rắc tiêu lên phía trên. Thưởng thức món này với cơm trắng cực ngon nhất là những ngày rằm.
+ Nguyên liệu:
200g nấm bào ngư
4 thìa súp mè trắng rang
1/2 thìa súp tỏi băm
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, ớt bột, 1 thìa súp nước tương ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm
+ Cách thực hiện:
Làm sạch nấm bào ngư, rửa bằng nước muối sau đó để cho ráo nước. Phi thơm tỏi cho nấm bào ngư vào xào nhanh để nấm không ra nước. Nêm nước tương, ít dầu mè, hạt nêm. Khi nấm ráo, rắc mè rang vào, xóc đều, tắt bếp.Cuối cùng là cho nấm ra đĩa, trang trí bằng ngò rí, khi ăn dùng với nước tương và ớt cắt lát.
+ Nguyên liệu:
Bông cải: 200g
Nấm bào ngư: 200g
50g nấm kim châm, 50g nấm linh chi trắng, 50g cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 100g bột chiên giòn, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hạt nêm chay, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp hành boa-rô băm nhỏ, dầu ăn.
+ Cách thực hiện:
Bông cải tách nhánh vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt để ráo. Các loại nấm bào ngư, kim châm, linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt hình bông. Đậu Hà Lan tước xơ. Cho bột năng vào ít nước, quấy đều.
Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi. Cho bột chiên giòn vào một ít nước lạnh cho có độ sền sệt. Lấy bông cải áo qua một lớp bột chiên giòn, cho vào chảo, chiên cho bột vàng và bông cải chín, vớt ra để ráo. Sau đó, làm nóng lại chảo, cho hành boa-rô vào xào thơm, cho các loại nấm vào xào chín, nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn, cho hỗn hợp nước bột năng vào đảo đều cho hỗn hợp sánh lại là được.Cuối cùng cho nấm ra đĩa thật to, cho bông cải chiên giòn lên trên là có thể thưởng thức, ngon hơn khi dùng khi còn nóng.
Bữa cơm gia đình với các món ăn từ nấm bào ngư được chế biến khá đơn giản trong tiết giao mùa đầu thu thật thơm ngon, bổ dưỡng và nhanh chóng xóa tan hết những mệt mỏi trong người.
Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Chay Ngon Bổ Dưỡng Từ Nấm Bào Ngư
Nấm bào ngư là nguồn thực phẩm bổ dưỡng quý giá với hàm lượng protein cao tới 33 – 43% sinh khối khô, thành phần acid amin phong phú, có đủ các acid amin không thay thế; bên cạnh đó là các thành phần glucid, vitamin, khoáng chất, acid béo (chủ yếu là acid không no…). Thực phẩm này thích hợp cho người bị rối loạn tiêu hoá, giúp phục hồi chức năng của gan.
Canh Nấm bào ngư xám hoặc trắng làm món xòa hoặc món canh ăn hàng ngày đơn giản
Nguyên liệu: Nấm bào ngư xám hoặc trắng : 400g cho 2 người ăn
Nấm bào ngư có thể xào cùng Dầu Lạc ép hoặc dầu Hướng Dương ép
Gia vị bột canh xòa chín tới ăn rất ngon
Món canh:
Nấm bào ngư
Nước trắng vừa đủ
Bột canh
Dầu ăn hoặc dầu oliu, đun sôi trong 5 phút là được.
Nấm bào ngư xào sả ớt
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư: 200g
Thơm: 1/4 trái
Nấm rơm búp: 100g
Ớt sừng: 1 trái
Nghệ tươi: 1 củ
Lá boaro, sả băm
Đường, dầu ăn; Bột ngọt; Nước tương.
Nấm rửa sạch, để ráo, xé sợi to. Thơm cắt miếng. Củ nghệ vắt lấy nước.
Nấm rơm ngâm rửa sạch, để ráo. Lá boaro cắt xéo. Ớt sừng cắt thành sợi.
Phi thơm 2M sả băm, cho nấm bào ngư, nấm rơm vào xào, cho nước nghệ tươi, nêm 1M 2m đường, 1M nước tương, 1/2 M bột ngọt, cho nước nghệ tươi và thơm vào đảo nhanh tay, tắt lửa, thêm ớt sợi, lá boaro và rắc tiêu lên trên.
Dùng nóng với cơm trắng.
– Không nên chọn nấm quá to khi xào sẽ bị dai. Nên chọn loại nhỏ, màu trắng mịn. – Nghệ tươi sẽ làm món ăn thơm ngon hơn và màu sắc đẹp
Món ăn ngon nấm bào ngư xào mè
Nấm bào ngư là một món ăn chay rất bổ dưỡng, với thành phần từ nấm bào ngư có màu xám, nâu thẫm hoặc nâu nhạt. Thịt nấm có màu trắng và dày. Nấm bào ngư thích hợp với những bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa và có công dụng phục hồi chức năng của lá gan.Nấm bào ngư có màu xám, nâu thẫm hoặc nâu nhạt. Thịt nấm có màu trắng và dày. Nấm bào ngư thích hợp với những bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa và có công dụng phục hồi chức năng của lá gan.
Nguyên liệu:
200g nấm bào ngư
4 thìa súp mè trắng rang
1/2 thìa súp tỏi băm
10g ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, ớt bột, 1 thìa súp nước tương ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm
Nấm bào ngư cắt gốc, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo nước
Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào nhanh trên lửa lớn để nấm không ra nước.
Nêm nước tương, ít dầu mè, hạt nêm. Khi nấm ráo, rắc mè rang vào, xóc đều, tắt bếp
Cho nấm ra đĩa, trang trí ít ngò rí. Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương, ớt lát.
Rửa nấm với nước muối pha loãng.
Xào nấm trên lửa lớn để nấm không ra nước.
Bông cải xốt nấm bào ngư
Nguyên liệu:
Bông cải: 200g
Nấm bào ngư: 200g
50g nấm kim châm, 50g nấm linh chi trắng, 50g cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 100g bột chiên giòn, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hạt nêm chay, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp hành boa-rô băm nhỏ
Dầu ăn
Bông cải tách nhánh vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt để ráo
Các loại nấm bào ngư, kim châm, linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt hình bông. Đậu Hà Lan tước xơ. Cho bột năng vào ít nước, quấy đều
Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi. Cho bột chiên giòn vào một ít nước lạnh cho có độ sền sệt. Lấy bông cảiáo qua một lớp bột chiên giòn, cho vào chảo dầu, chiên cho bột vàng và bông cải chín, vớt ra để ráo dầu
Rót bớt dầu ăn vào chén, làm nóng lại chảo, cho hành boa-rô vào xào thơm, cho các loại nấm vào xào chín, nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn, cho hỗn hợp nước bột năng vào đảo đều cho hỗn hợp sánh lại là được
Cho nấm ra đĩa sâu lòng, cho bông cải chiên giòn lên trên. Dùng nóng.
Khi chiên để lửa vừa cho bông cải chín đều bên trong. Cho ra đĩa nên để nấm trước rồi đến bông cải để cải không bị nhũn.
Nấm bào ngư chiên giòn
Đây là món ăn dùng cho món chay hay mặn đều thích hợp. Từng tai nấm bào ngư được chiên vàng, khi ăn giòn rụm lại có vị beo béo vừa ngon vừa lạ miệng.
Nguyên liệu:
400g nấm bào ngư.
100g bột năng, muối, tương ớt, sốt mayonaise.
Nấm bào ngư ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước.
Pha bột năng với ít nước, thêm tí muối, bột ngọt. Đánh tan rồi để trong khoảng 15 phút.
Khuấy đều lại bột, nhúng đều nấm bào ngư vào.
Làm nóng dầu trên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên giòn. Bạn nhớ đổ ngập dầu để nấm chín vàng đều và giòn.
Nấm chiên xong cho ra giấy thấm dầu, dọn lên đĩa, ăn kèm với tương ớt
Món chay canh Nấm Bào Ngư
100g nấm bào ngư
1/4 trái thơm chín
Dầu + xì dầu + muối+ đường
Tiêu + bột ngọt+ ngò gai + kiệu
Nấm cắt gốc ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại nước lạnh, vắt ráo
Thơm cắt lát mỏng, vắt lấy nước cốt nêm muối và đường
Kiệu cắt sợi để riêng, ngò gai lặt rửa, cắt nhỏ.
Nấu dầu sôi phi kiệu vàng, cho nấm vào xanh nhanh nêm xì dầu, cho nước cốt thơm và nước sôi vào, nêm gia vị vừa ăn, sôi lại cho ngò gai nhắc xuống rắc tiêu vào.
Nguồn caythaoduoc
Cập nhật thông tin chi tiết về Nấm Bào Ngư Trắng Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!