Bạn đang xem bài viết Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Sá Sùng Khô Cô Tô được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Sá Sùng Khô Cô Tô
Là một trong những loài hải sản đặc biệt và tương đối quý hiếm mà không phải vùng biển nào cũng có, nó chỉ xuất hiện ở ven những bãi cát nơi mà có thủy triều lên xuống kéo theo những sinh vật phù du làm nguồn thức ăn chính cho chúng, sá sùng- loài sinh vật biển có giá trị dinh dưỡng cao được ví như vàng ròng. Sá sùng có nhiều ở các tỉnh giáp biển như Nha Trang, Vũng Tàu, Phú Quốc.. Nhưng nổi tiếng ngon ngọt nhất và được nhiều người nhắc đến cả là sá sùng ở Cô Tô, nơi mà được nhiều du khách đi qua, ghé lại thưởng thức và đem loại thực phẩm quý giá này về làm quà cho gia đình và người thân. Có thể nhiều người biết đến nó ngon như nào nhưng lại không biết cách chế biến chúng ra sao và chúng có thể làm được những món gì thì hôm nay bài viết này sẽ giúp các bạn điều đó khi mua sá sùng khô.
Cù Kỳ Và Những Món Ăn Đặc Sắc Từ Cù Kỳ Đảo Cô Tô
Những Món Ngon Được Chế Biến Từ
Sá Sùng Khô Cô Tô
Với hương vị ngọt đặc biệt hiếm có riêng biệt của mình, sá sùng có thể chế biến một cách đơn giản mà vẫn ngon, ta chỉ cần một ít dầu ăn là có thể hoàn thành được món ăn này. Đầu tiên, ta phải làm sạch cát có trong sá sùng bằng cách cắt vòi của nó đi rồi đem rang qua trên bếp cho tơi hết cát ra sau đó cho dầu vào, để nóng dầu rồi cho sá sùng vào đảo qua cho đến khi nó có màu vàng thì tắt bếp.
Món này mà được ăn kèm với tương ót cùng một cốc bia nữa thì không còn gì tuyệt hơn trong mùa nóng như này
Để nước phở ngọt hơn, ngoài hầm xương, hầm thịt, ngày trước chưa có mì chính, bột nêm thì người ta còn còn dùng sá sùng để nước dùng ngọt hơn. Cách làm rất đơn giản, sau khi bạn làm sạch sá sùng bạn cho sá sùng vào cùng lúc với xương, ninh đến khi sá sùng ra hết nước ngọt là có được bát nước phở tuyệt vời rồi. Sau đó chỉ cần đổ vào phở là có thể thưởng thức.
Sá sùng khô xay nhuyễn, sau đó cho một lượng nhỏ vào cháo sẽ giúp trẻ phát triển toàn diện. Nhưng đừng vì ham mà cho quá nhiều bởi vậy trẻ rất dễ bị táo bón. Ta có thể nấu sá sùng cùng với một ít rau hay cháo tôm hoặc cháo thịt đều có thể cho vào được
Cũng như các loài rắn, ốc, cá ngựa hay một số loài thường dùng để ngâm rượu khác, sá sùng cũng là một gợi ý không tồi trong việc ngâm rượu. Rượu sá sùng có tác dụng tăng thêm dưỡng chất, có thể dùng để trị bệnh hay cũng được coi như một loại thực phẩm chức năng nhất định. Với sự ngọt tự nhiên của sá sùng sẽ giúp rượu có một hương vị riêng, ta có thể ngồi nhâm nhi ôn lại chuyện cũ với bạn bè, cùng nhau nâng chén rượu ngon thực sự là một điều vô cùng tuyệt vời. Chỉ với sá sùng khô mà ta đã có thể thấy nó khá nhiều công dụng cũng như đa dạng về cách chế biến. Đặc sản sá sùng mảnh đất này được đánh giá là loại ngon nhất, vì thế nếu có dịp đến Quảng Ninh bạn hãy thưởng thức món ăn này và mua nó về làm quà thì rất ý nghĩa.
Cách Chế Biến Sá Sùng Khô Đơn Giản Nhất
Sá sùng hay còn được gọi là “Mồi”, đây được coi là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh. Với vị ngon ngọt khó cưỡng và những công dụng bồi bổ sức khỏe thần kỳ làm cho chúng vô cùng quý hiếm và đắt đỏ. Để mua được 1kg sá sùng khô người ta phải bỏ ra số tiền lên đến hàng triệu đồng.
Nguyên liệu chính để làm món s á sùng khô rang này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị sá sùng khô, dầu ăn và muối. Và bắt tay vào làm thôi.
+ Trước tiên, sá sùng khô bạn đem vặt hết vòi có chứa sạn sau đó cho lên chảo nóng đều cho đến khi sá sùng chuyển thành màu vàng, sau đó trút ra rổ và xát cho những hạt cát còn bám lại rơi ra.
+ Bạn tiếp tục cho lên bếp rang nhỏ một lần nữa. Nếu muốn cho sá sùng được phồng và giòn thì bạn chỉ cần cho thêm một ít dầu ăn rồi đảo qua đảo lại cho đến khi Sá Sùng ngả màu vàng cánh gián là được.
Chế biến sá sùng khô nấu phở
Vốn dĩ, sá sùng nổi tiếng là mì chính đại dương bởi khi nấu nước dùng, bạn chỉ cần cho vài con sá sùng khô đã được làm sạch vào nồi nước, sẽ làm cho nồi nước có hương vị ngon ngọt mà không một loại mì chính hay hạt nêm nào có thể sánh kịp. Có lẽ bởi vì vậy mà người ta thường dùng nó làm gia vị nấu phở.
Cách chế biến sá sùng khô cũng cực kỳ đơn giản:
Bạn chỉ cần rang sá sùng khô lên và cho chúng vào túi để giũ sạch phần cháy sau đó cho vào nồi nước dùng đang sôi để làm để làm nồi nước trở nên ngọt và đậm đà hơn, trong hơn và hấp dẫn hơn. Chỉ tầm 4 – 5 con sá sùng cho vào nồi nước phở cũng bằng cả một túi mì chính, bột nêm. Nói vậy đủ để biết sá sùng thơm ngon đến mức độ nào.
Cách Làm Sạch Sá Sùng Khô – Bảo Quản Sá Sùng Khô Đúng Cách
Bạn đang muốn tìm mua sá sùng khô về chế biến thành các món ăn bổ dưỡng cho gia đình nhưng không biết ở đâu bán sá sùng chất lượng, giá cả lại đảm bảo? Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến sẽ là địa chỉ lý tưởng cho bạn gửi trọn niềm tin. Tại cửa hàng chuyên cung cấp các món ăn đặc sản vùng miền chất lượng cao, giá cả hợp lí, trong đó có món sá sùng Bá Kiến.
Đặt mua sá sùng khô chất lượng thương hiệu Bá Kiến TẠI ĐÂY.
Chuẩn bị
Sá sùng khô.
Dao, chảo, rá.
Các bước tiến hành
Bước 1: Dùng dao cắt phần vòi sá sùng. Đây được cho là phần chứa nhiều cát nhất trong sá sùng khô.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo. Đổ sá sùng đã được làm sạch vòi vào cháo. Để chế độ lừa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi những con sá sùng chuyển sang màu cánh gián và có mùi thơm nhẹ thì tắt bếp
Bước 3: Đổ sá sùng ra rá. Dùng tay xát đều để cát và phần cháy bung ra. Loại bỏ phần cát và cháy, như vậy đã làm sạch được sá sùng khô một cách đơn giản và hiệu quả.
Cách bảo quản sá sùng khô
Mua sá sùng khô nếu sử dụng không hết bạn cần biết cách bảo quản để có thể giữ được sá sùng còn lại lâu hơn cho những sử dụng tiếp theo. Tránh cho nấm mốc xâm hại làm hỏng sá sùng, mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sá sùng sau khi được sấy khô có thể sử dụng trong 12 tháng kể từ ngày sản xuất nếu để ở trong ngăn đá tủ lạnh, việc bảo quản kĩ này sẽ giữ được hương vị và độ ngọt ban đầu. Bạn muốn sử dụng đặc sản bổ dưỡng này lâu hơn thì nên biết bảo quản sá sùng đúng cách.
Sá sùng mua về là loại mới sấy khô, bạn chỉ cần lấy giấy báo bọc kín và để ngoài nhiệt độ thường mà không cần cho vào trong tủ lạnh.
Sá sùng khô muốn để lâu thì lấy giấy bóng sạch bọc bên ngoài, dùng 3 lớp giấy báo bọc kín tiếp theo. Cuối cùng lấy túi giấy bóng bọc lớp ngoài cùng. Cho vào tủ lạnh để bảo quản. Với cách này bạn có thể để sá sùng cả năm.
Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyên các bạn là nên sử dụng luôn sau khi mua về vì đồ khô bảo quản lâu cũng không tốt.
Sá sùng khô nấu món gì? Cách chế biến sá sùng khô?
Sau khi làm sạch sá sùng khô bạn có thể bắt tay vào chế biến rất nhiều món ăn.
Sá sùng khô rang rất thích hợp cho cuộc tụ tập của cánh mày râu bên ly rượu cùng nhau hàn huyên những câu chuyện xưa cũ.
Sá sùng khô nấu cháo thêm chất dinh dưỡng cho người mới ốm dậy, sức khỏe yếu hoặc trẻ con chậm phát triển, bà mẹ mang thai cần cung cấp chất dinh dưỡng cho thai nhi.
Sá sùng khô nấu phở là một sự đổi món khác lạ trong bữa cơm gia đình, nước phở ngọt thanh mà không một thứ gia vị hoặc loại xương nào có thể tạo ra.
Sá sùng khô xào chua ngọt, món ăn yêu thích của tất cả các thành viên trong gia đình.
Không chỉ được biết đến như một loại gia vị thế cho mì chính, hạt nêm tạo vị ngọt cho các món ăn, sá sùng còn là một vị thuốc có tác dụng dưỡng huyết sinh tinh, bổ thận tráng dương, kiện tỳ vị, thanh nhiệt, thanh phế do có vị mặn, tính mát.
Ngư dân rất thích sử dụng sá sùng vào trong các món ăn thường ngày. Có lẽ vì vậy họ mới có một sức khỏe tốt để ra khơi bám biển.
Chữa liệt dương, yếu sinh lý: Sá sùng khô sau khi được làm sạch đem đi rang giòn rồi xay thành bột mịn. Mỗi lần dùng 6 – 10 g pha với nước ấm hoặc rượu có tác dụng bổ thận tráng dương, sinh tinh, tăng cường sinh lực.
Trị chứng triều nhiệt (sốt về chiều, người mệt mỏi, hư hao, đạo hãn) sá sùng khô 5g, cát cánh 5 g, tuyền phúc hoa 3 g. Dùng mỗi ngày 1 thang chia 3 lần.
Trị hen suyễn, đàm ẩm: Sá sùng khô 5 g, tuyền phúc hoa 3 g, cát cánh 5 g. Sắc uống ngày 1 thang uống 1 lần.
Trị đau răng sưng lợi: Sá sùng khô 5 g hoặc sá sùng tươi 10 g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 lần.
5
/
5
(
3
bình chọn
)
Chế Biến Sá Sùng Khô Đúng Cách Của Người Quan Lạn
Chế biến sá sùng khô đúng cách của người Quan Lạn không phải ai cũng biết. Sá sùng tại Quan Lạn được đánh giá đem lại chất lượng tốt nhất và người dân nơi đây từ lâu đã nổi tiếng với nghề bắt và chế biến sá sùng.
Sá sùng được mệnh danh là “vàng ròng” miền biển. Nhưng để cảm nhận hết vị thơm ngon và giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng có trong sá sùng, bạn phải biết chế biến đúng cách. Không ai có thể nắm rõ điều này hơn những người dân Quan Lạn làm nghề lâu năm.
Làm sá sùng khô đúng chuẩn Quan Lạn
Bước 1: Làm sạch sá sùng tươi
Chuẩn bị một que tre nhỏ dài khoảng một găng ta, nhỏ bằng nửa ngón tay út được.
Một tay cầm sá sùng, một tay cầm que tre xuyên theo chiều dọc thân con sá sùng, rút ra những không làm rách thân nó. Nếu sá sùng bị rách sẽ kém hấp dẫn, giá trị kinh tế cũng thấp hơn.
Sá sùng đem cho vào chậu nước, dùng tay khuấy nước để cát bám trên người và trong bụng sá sùng được bong ra. Làm như vậy 3-4 lần.
Cho sá sùng vào rổ tre.
Đun một nồi nước sôii. Nhúng sá sùng vào để trần qua. Giữ khoảng 2-3 phút rồi nhấc lên luôn.
Để cho ráo nước.
Bước 2: Phơi hoặc sấy khô sá sùng
Xếp lần lượt từng con sá sùng lên tấm lưới sạch. Để ngay ngắn và trải dọc thân sá sùng. Sở dĩ sá sùng Quan Lạn nổi tiếng và được yêu thích chính là nhờ chất lượng cũng như mẫu mã đẹp.
Phơi dưới ánh nắng tự nhiên hoặc sấy khô bằng bếp than tổ ong. Sấy bằng bếp than chỉ trong khoảng 2-3 tiếng, cách này sẽ cho ra sá sùng khô nhanh và đẹp nhất.
Bước 3: Bảo quản sá sùng khô
Đóng sá sùng khô vào túi nilon, buộc chặt lại hoặc sử dụng túi hút chân không.
Nếu không có cơ hội được đến tận nơi, tự tay làm ra món sá sùng khô chất lượng, đừng lo, Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến sẽ thay bạn làm việc đó.
Cửa hàng Bá Kiến chuyên cung cấp đặc sản Sá sùng Quan Lạn chuẩn chất lượng với mức giá phải chăng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và được Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao trong nhiều năm liền.
Các món ăn chế biến từ sá sùng khô của người Quan Lạn
Sá sùng nướng
Vặt hết vòi sá sùng.
Cho vào rổ xóc đều cho rơi hết cát bụi.
Cho sá sùng khô vào chảo sâu lòng.
Đổ một lượng cồn y tế vừa đủ rải đều vào chảo.
Đánh lửa để nướng những con sá sùng bên trong.
Dùng đũa nhôm hoặc dụng cụ bằng nhôm để đảo đều, sá sùng sẽ chín cùng nhau.
Đợi cho đến khi lửa tắt thì cho vào rổ. Để nguội bớt rồi dùng tay xát một lần nữa làm sạch cát.
Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Sá sùng khô nướng thơm ngon dùng làm mồi nhắm cho cánh mày râu thì các anh bao thích. Thêm một chút vị cay cay của tương ớt thì đúng vị rồi.
Sá sùng chiên nước mắm
Vặt hết vòi của từng con sá sùng khô.
Cho sá sùng vào chảo, bật bếp lên đảo đều cho tới khi sá sùng khô chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt bếp.
Đổ sá sùng ra rổ, dùng tay xát sạch cát.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Đổ sá sùng vào, đảo đều khoảng 4-5 phút cho tới ki chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
Thêm nước mắm và chút bột ngọt vào.
Đợi thêm 1-2 phút thì tắt bếp, trình bày ra đĩa.
Sá sùng chiên nước mắm giòn thơm đậm đà thích hợp ăn cùng với cơm nóng.
Sá sùng chua ngọt
Pha hỗn hợp nước sốt chua ngọt gồm nước mắm, đường, dấm ăn, tỏi ớt băm nhuyễn, tương ớt. Trộn đều lên làm tan đường.
Sá sùng khô cũng đem vặt hết vòi rồi rang sơ qua trên chảo, xát kĩ để làm sạch cát.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
Đổ sá sùng khô đã làm sạch vào. Đảo đều cho tới khi sá sùng chuyển sang màu nâu cánh gián.
Cho hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào. Đun cho tới khi nước sền sệt quyện đều vào từng con sá sùng.
Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Sá sùng chua ngọt được người dân Quan Lạn và du khách rất yêu thích bởi hương vị của nó. Món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được những bạn nhỏ trong gia đình.
Sá sùng nấu phở
Sá sùng vặt hết vòi, đem rang thơm rồi làm sạch cát.
Nước dùng được ninh từ xương ống trong 1-2 giờ, chỉ cần thả thêm 4-5 con sá sùng khô vào là được nồi nước ngọt thanh, hương vị đặc biệt mà không cần dùng hạt nêm hay mì chính.
Chuẩn bị các nguyên liệu như bánh phở, rau củ đầy đủ và thưởng thức.
Cháo sá sùng
Vặt vòi từng con sá sùng.
Đem sá sùng rang thơm lên.
Cho vào rổ và xát để làm sạch cát.
Cho sá sùng khô vào máy xay để làm thành bột mịn.
Nấu cháo như cách thông thường phối hợp với một số loại rau củ, thịt, cá…để tạo hương vị.
Cho cháo ra bát.
Lấy một muỗng bột sá sùng rắc bát cháo. Đảo đều.
Cháo sá sùng là món ăn bổ dưỡng cho các bé, người mới ốm dậy cũng như người cao tuổi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Sá Sùng Khô Cô Tô trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!