Bạn đang xem bài viết Nước Mắm Chay Hương Vị Nấm Nhật Bản Thơm Ngon được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Vì Đâu Nước Mắm Chay Lại Có Nhu Cầu Tiêu Thụ?
Có lẽ không ít người sẽ thắc mắc việc vì sao lại có nước mắm chay đúng không. Thật ra nhu cầu ăn chay trong thời gian gần đây đã trở nên phổ biến hơn rất nhiều, một phần là bởi vì việc ăn chay rất tốt cho sức khỏe, phần nữa là có một số người thực hiện cách ăn này để giảm cân cho mình. Tuy nhiên dù xuất phát từ lý do gì thì việc ăn chay cũng là rất tốt cho chính sức khỏe của mỗi người.
Tuy nhiên vì khẩu phần ăn chay không được đa dạng và phong phú như những đồ ăn mặn, chúng ta có thể dễ dàng đếm trên đầu ngón tay những thực phẩm để dùng làm thức ăn chay mỗi ngày như rau, củ quả, các loại hạt, nấm, ngũ cốc… cũng chính vì sự lựa chọn không hề nhiều nên người ta cũng đã nghĩ ra các cách chế biến khác nhau từ những nguyên liệu trên mà làm ra những món ăn chay ngon không khác gì các món ăn mặn, thường thì dễ bắt gặp nhất là các loại như cá, gà, vịt, giò, chả… chay được làm giống từ hương vị lẫn màu sắc, khiến cho bữa ăn của người ăn chay cũng không còn bị hạn chế và trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
Từ nhu cầu đó mà nước mắm chay cũng đã ra đời để đáp ứng được những thực khách chuyên ăn chay này, những món ăn chay giả mặn không thể thiếu được vị đậm đà giàu đạm từ nước mắm cũng hoàn toàn được làm chay này.
Có Rất Nhiều Loại Nước Mắm Chay Được Hình Thành
Từ màu sắc cho đến độ đậm hay hương vị, nước mắm chay cũng không hề kém cạnh thua kém bất cứ loại nước mắm từ cá bình thường nào cả. Và không những thế thì nước mắm chay cũng rất đa dạng về chủng loại để mọi người hoàn toàn có thể lựa chọn loại mình ưng ý nhất để làm gia vị cho những bữa ăn của mình.
Có thể kể ra những loại nước mắm chay khác nhau, nào là nước mắm chay làm từ đậu nành, nước mắm chay làm từ quả dứa (khóm/thơm), rồi nước mắm chay được làm từ nấm/quả điều/nước dừa… kể ra thì mới thấy được sự tài hoa của những người tạo nên các món ăn này, mọi thứ đều có thể trở nên hấp dẫn và ngon miệng nếu bạn biết cách.
Chính vì vậy mà trong thế giới ẩm thực của người ăn chay thật ra lại không hề tẻ nhạt như người ta thường nghĩ nhỉ. Tuy nhiên trên thị trường hiện tại thì chúng ta thường thấy nhất là các loại nước mắm chay làm từ đậu nành hay nấm là nhiều nhất, có lẽ bởi vì chúng đem đến hương vị đậm đà gần giống với hương vị nước mắm cá thuần túy nhất.
Hoặc cũng có thể những loại nước mắm chay trên đều có thể thay thế để dùng làm gia vị nêm nếm món ăn, tuy nhiên loại ngon nhất vẫn là nước mắm chay được làm từ đậu nành và nấm. Bởi lẽ những loại nguyên liệu này khi chế biến để thành nước mắm chay cần thời gian để ủ vài tháng mới ra được thành phẩm giống nước mắm thường nhất.
Vậy Thì Có Nên Mua Những Loại Nước Mắm Chay Này?
Vậy có một câu hỏi đặt ra là: nước mắm chay có nên mua để sử dụng hay không? Nó có đạt chuẩn để thay thế nước mắm thường? Người không ăn chay có thể sử dụng nước mắm chay được không?
Lý do đầu tiên có lẽ bởi vì đậu nành hay nấm đều sở hữu trong nó độ đạm khá cao, chính vì vậy khi chúng được làm nguyên liệu chính để chế biến thành nước mắm sẽ cho ra thành phẩm có độ đạm đủ giống với nước mắm được làm từ thành phần cá bình thường.
Tiếp theo nữa là việc tiến hành làm nước mắm chay đòi hỏi phải ủ thành phẩm từ hai đến sáu tháng mới có thể sử dụng, cũng giống như nước mắm thông thường phải trải qua thời gian ủ chượp cho nguyên liệu chín và ra được hết chất đạm trong đó. Thì nước mắm chay này cũng vậy, càng ủ lâu nước càng nâu ngon và có mùi thơm thêm hấp dẫn.
Và câu hỏi nước mắm chay này người không ăn chay có sử dụng được không, thì câu trả lời là hoàn toàn sử dụng được bình thường, và khuyến khích mọi người có thể trải nghiệm nước mắm chay để tốt cho sức khỏe nữa đó.
nuocmamtin.com/product/nuoc-mam-chay-shiitake/
Cách Làm Tôm Rim Nước Mắm Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị
Cách làm tôm rim nước mắm là công thức nấu ăn cực kì đơn giản nhưng lại thơm ngon hấp dẫn được nhiều bà nội trợ lựa chọn trong bữa ăn của gia đình. Vị ngọt đậm đà của tôm thêm chút mặn mà của nước mắt và ngọt lịm của đường sẽ khiến cả nhà bạn đánh bay cả nồi cơm đấy. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng với chúng tôi trổ tài làm món tôm rim nước mắm ngay thôi nào!
Nguyên liệu để làm món tôm rim nước mắm
400 – 500g tôm sú tươi
1 thìa cà phê nước màu (nước hàng)
2 thìa canh hạt nêm
4 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê đường trắng
1 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê bột ngọt
50g hành lá
50g rau mùi
2 – 3 củ hành tím
3 – 4 tép tỏi
1 nhánh nhỏ gừng tươi
1 – 2 quả ớt
3 thìa canh dầu ăn
Cách làm món tôm rim nước mắm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc thái lát.
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc thái sợi tùy thích. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch và cắt khúc ngắn khoảng 1cm.
– Tôm sú mua về dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi, rút chỉ đen và rửa vài lần với nước muối cho sạch rồi để ra rổ cho ráo.
– Sau đó, cho tôm vào tô và trộn đều với tỏi, hành, gừng, ớt đã băm nhỏ cùng muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay. Ướp trong khoảng 40 – 50 phút để tôm ngấm đều gia vị.
Bước 2: Làm nước màu
– Bạn có thể mua nước màu có sẵn ở ngoài cửa hàng hoặc có thể tự làm ngay tại nhà bằng cách bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng đường vào và khuấy đều với lửa nhỏ.
– Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn, chuyển sang màu nâu cánh gián thì thêm 1/2 chén nước vào, khuấy đều để nước màu hòa tan và đun sôi lần nữa, rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Tiến hành làm tôm rim nước mắm
– Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi, hành chuyển sang màu vàng thì cho tôm đã ướp gia vị vào đảo đều tay với lửa nhỏ.
– Khi thấy tôm săn lại thì nêm thêm dầu hào, nước mắm, muối, đường, hạt nêm và vài lát ớt vào đảo tiếp.
– Tiếp theo, cho nước màu đã làm trên vào, thêm một chút nước lọc hoặc có nước dừa tươi càng tốt.
– Đậy nắp vung lại, rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc sánh và món ăn có màu nâu cánh gián thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc chút tiêu xay vào đảo đều và tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món tôm rim nước mắm
– Cuối cùng, trút tôm rim nước mắm ra đĩa, rắc thêm chút hành, ngò thái nhỏ lên cho bắt mắt và ăn kèm cùng với cơm trắng là ngon nhất.
Yêu cầu đối với món tôm rim nước mắm
– Món tôm rim nước mắm phải có màu nâu cánh gián đẹp mắt và gia vị được nêm nếm vừa miệng, không quá mặn cũng không quá nhạt.
– Món ăn phải có sự kết hợp hài hòa từ vị ngọt mềm tự nhiên của tôm hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường, vị đậm đà của nước mắm và mùi thơm lừng của tỏi, hành, gừng.
Giá trị dinh dưỡng của tôm
– Tôm không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc hàng ngày của các gia đình Việt, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật.
– Trong thành phần dinh dưỡng của tôm có chứa nhiều protein, vitamin, sắt, canxi, đường, chất béo,….giúp xương chắc khỏe, bồi bổ cơ thể, đẩy lùi quá trình lão hóa, phòng chống các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa ung thư,…
– Ngoài ra, tôm còn thích hợp với mọi độ tuổi từ người lớn đến trẻ nhỏ và cả phụ nữ mang thai. Chính vì vậy, mà tôm là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa chuộng.
7 Cách Làm Nước Mắm Chay Thơm Ngon Cho Món Ăn Tròn Vị
Cách làm nước mắm chay bằng muối
Nguyên liệu
Nước sôi để nguội: 250ml
Đường đỏ (đường vàng): 3 muỗng canh lớn
Muối: 2 muỗng cà phê
Chanh tươi: 1/2 quả
Ớt: 1 quả
Nước tương: 2 thìa cafe
Cách thực hiện
Lấy một tô lớn, cho nước, muối, đường vào khuấy cho tan
Sau đó cho nước cốt chanh, nước tương vào khuấy đều.
Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn cho vào cùng hỗn hợp.
Nếm thử nếu các vị đã hài hòa là món nước chấm của bạn đã thành công.
Cách làm nước mắm chay từ nước dừa
Nguyên liệu
Nước dừa 450ml
Nước tương: 2 muỗng cafe
Đường vàng, muối, gia vị
Cách thực hiện
Hòa hỗn hợp nước dừa, nước tương, đường, muối với tỉ lệ vừa ăn.
Đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ liu riu.
Sau khi hỗn hợp cạn bớt nước, màu vàng của nước mắm, tắt bếp, để nguội là bạn đã có được sản phẩm nước mắm chay làm từ nước dừa.
Cách làm nước mắm chay từ me
Nguyên liệu
Me chín: 50g tương đương 3 -5 quả
Nước 200ml
Đường trắng : 2 thìa cafe
Nước tương: 2 thìa cafe
Muối, ớt tươi vừa đủ
Cách thực hiện
Lấy nước sôi để nguội, dầm me để tạo hỗn hợp sền sệt.
Ớt tươi rửa sạch băm nhuyễn.
Lấy đường trắng, nước tương, muối hòa vào nước me.
Đổ hỗn hợp vào nồi đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp sôi, tắt bếp để nguội, bảo quản và sử dụng.
Cách làm nước mắm chay từ dứa
Nguyên liệu
Dứa chín: 2 quả
Nước tương xì dầu: 1/4 bát con
Nước lọc: 15 bát
Muối: 1 bát
Đường: 4 bát
Bột nêm chay: 1/4 bát
Chai thủy tinh: 1 chiếc
Cách thực hiện
Bạn chọn 2 quả dứa vừa chín tới sau đó gọt sạch vỏ và mắt rồi đem thái miếng vừa phải không lên quá to.
Lấy một chiếc nồi lớn, cho tất cả nguyên liệu cùng dứa vào nồi nấu sôi sau đó vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 90 phút, cho thêm một chút xì dầu để tạo màu cho bát nước mắm, rồi tắt bếp, mở vung nồi cho nguội rồi vớt dứa ra.
Lấy một chiếc khăn xô của em bé, từ từ lọc nước mắm dứa 2 lần để nước mắm trong và sạch hơn. Sau khi lọc đổ lại vào nồi và đun sôi, để nguội.
Sau khi nước mắm nguội bạn rót nước mắm dứa vào chai thủy tinh đậy kín và dùng dần. Bảo lên bảo quản nước mắm ở nơi khô mát.
Cách làm nước mắm chay từ đậu nành
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Đậu nành nhặt sạch loại bỏ các hạt bị hỏng sau đó đem rửa sạch và ngâm nước 12h cho nở đều rồi vớt ra để ráo . Tiếp theo cho cho đậu vào nấu chín đến khi tróc vỏ, trút ra rá và giữ lại nước đậu.
Đổ đậu vào nồi đậy vung kín ủ 2 ngày 2 đêm. Ước lượng 7 lít nước đậu + nước lọc cho vào nồi thêm 7 bát muối trắng đun sôi để nguội và đổ vào trong nồi khác.
Hết 2 ngày 2 đêm lấy đậu đã ủ đổ vào nồi nước muối khuấy đều và phơi nắng. Chờ 2 thángg mắm có thể ăn được. Để càng lâu càng ngon.
Cách làm nước mắm chay từ nấm
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Nấm bào ngư tươi bạn đem cắt bỏ bớt chân sau đó đem ngâm với nước muối loãng 5 phút sau đó đem rửa sạch lại rồi để ráo nước.
Chuẩn bị một hũ to cho nấm vào ủ kín 2 ngày 2 đêm. Khi đã ủ xong nấm bạn cho 3 lít nước + 5 bát muối đun sôi để nguội rồi đổ vào hũ nấm.
Đậy kín và ủ trong 3 tháng sẽ ăn được. Nước mắm nấm chay có mùi vị đặc trưng của mắm, màu đỏ rượu trong, thơm mùi nấm bào ngư.
Cách làm nước mắm từ quả điều
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn chọn những trái điều to và đều sau đó đem đi rửa sạch rồi để ráo sau đó bổ đôi lấy phần hạt.
Dùng tay bóp cho điều ra nước rồi cho cả xác điều, nước điều và muối hột vào hũ có nắp đậy ủ kín, phơi nắng trong 30 ngày.
Sau 30 ngày phơi nắng, lấy trái điều vắt thêm một lần nữa, lọc kĩ và bỏ xác điều. Tiếp tục phơi nắng trong 100 ngày để thành mắm.
Để các món bánh xèo chay, bánh cuốn, gỏi cuốn chay,…. thêm phần đậm đà thì tại sao lại không bắt tay ngay vào bếp làm món nước chấm chay này chứ.
Cách Nấu Bún Mắm Chay Miền Tây Ngon Nhất Đậm Đà Hương Vị
Nguyên liệu cho bún mắm chay
Nước lèo
1 cái bắp cải ,
1 củ sắn lớn
1 củ cải trắng lớn,
1 trái táo to
2 trái su su,
5 củ cải muối
1 bịch ngãi bún, tương đậu nành
1 hủ chao,
6 củ sả, sả bằm
1 ớt xay
2 miếng rong biển lớn
Phần nhân
1 bịch tôm chay,
1 bịch cá chay
3 trái cà tím,
2 cây nấm đùi gà
2 bìa đậu trắng chiên vàng
10 trái ớt,
1 ít đậu sống nấm mèo rong biển bộp năng
Bún, Ngò gai
Rau : rau đắng rau muống chẻ giá bắp chuối bào
Cách nấu bún mắm chay ngon nhất
Hầm tất cả các loại củ : bắp cải củ cải trắng củ sắn củ cải muối củ sắn củ cải muối táo cùng với 1 ít muối và 3 tép sả 1 cục đường phèn khoảng 2 hrs để lấy nước dùng, lọc bỏ xác .Ngãi bún xay nhuyễn cho vô ít nước vắt lấy nước trong bỏ xác.Xay tương đậu nành chao cho nhuyễnPhi dầu thơm cho sả bằm cùng ớt xay vô xào cho sả thơm, tiếp đến cho hỗn hợp đậu nành và chao vô xào cùng. Cứ đảo liên tục và xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành 1 khối .
Cho hỗn hợp tương chao vào nồi nước dùng cùng với 3 củ sả còn lại đập dập và nêm lại với tương cự đà và hạt nêm nấm cho vừa ăn. Thả thêm 2 miếng rong biển vào để tạo mùi cho nồi nước dùng. Nếu thích ăn vị hơi ngọt kiểu miền tây thì nêm thêm đường . Nói chung nêm nếm thế nào thì theo khẩu vị của gia đình mình cho vừa miệng là ok .Nấm cắt miếng vừa ăn xào cho thơm cùng với tôm và hạt nêm nấm.
Cá chay chiên sơ cho vàng hai mặt.Ớt bổ sống lưng móc bỏ ruột ớt nhồi ớt với đậu sống bóp nhuyễn trộn đều với lá rong biển bóp nhỏ bột năng , nêm 1 ít hạt nêm nấm or thêm nấm mèo tùy thích. Nhồi nhân vào trong ớt, hấp chín , chiên vàng 2 mặt.Cắt cà tím thành miếng vuông ngâm qua nước muối loãng thả vô nồi nước dùng, cho nước ngãi bún vào, thả đậu chiên vào cùng 1 ít màu điều để thêm hấp dẫn.
Cho bún vào tô, xếp nấm , tôm , cá, ớt nhồi lên trên, chan nước lèo cùng ít cà tím và đậu chiên . Cuối cùng nêm ngò gai cắt nhuyễn ăn kèm với rau ghém các loại.
Theo Mecuti
Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao
Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây thật ra không hề khó, với những nguyên liệu thuần chay cùng đôi tay khéo léo bạn sẽ chế biến được món bún đặc trưng ngon đúng điệu, đậm đà hương vị.
Nguyên liệu nấu bún mắm chay
1. Nguyên liệu nấu nước dùng
Cải thảo: ½ cái
Bắp cải: ½ cái
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Hành baro: 1 nhánh
2. Nguyên liệu nấu nước lèo bún mắm
Nấm đùi gà: 4 cái
Nấm đông cô: 30gr
Cà tím: 1 trái
Hành baro (băm nhuyễn): 1 nhánh
Nước dừa khô: 2 lít
Tương hột: 100gr
Chao: 30grSả xay: 50gr
Muối: ½ muỗng canh
Hạt nêm chay (hạt nêm từ nấm): ½ muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Ham chay: 200gr
Bún tươi: 1kg
Rau ăn kèm: rau đắng, bông điên điển, giá đỗ, bông súng, hẹ…
Cách nấu bún mắm chay
Bước 1. Nấu nước dùng
Cải thảo, bắp cải xắt khúc, ngâm qua nước muối để khử độc tố, xả lại nước lạnh thật sạch.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, xắt khúc.
Hành baro xắt khúc.Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước dừa khô, 3 lít nước lạnh vào nồi, nấu sôi thì vặn nhỏ lửa lại hầm 45-60 phút cho rau củ ra hết nước ngọt.
Bước 2. Làm mắm chay
Cho 100gr tương hột, 30gr chao, 25gr sả xay vào cối, xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho 25gr sả xay còn lại cùng hành baro phi thơm.Cho tiếp hỗn hợp tương vô, đảo đều 1-2 phút thì tắt bếp.
Bước 3. Nấu nước lèo bún mắm chay
Nấm đông cô ngâm nở, rửa lại nước thật sạch.Nấm đùi gà, cà tím thái miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối 5 phút rồi xả lại nước lạnh, cho vào rổ, để ráo.Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm qua nước muối, xả lại nước lạnh, xắt khúc vừa ăn, để ráo.Bún cắt khúc cho dễ ăn.Ham chay thái lát.Khi nước dùng hầm xong, vớt rau củ ra khỏi nồi.Cho mắm chay, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan chúng tôi nấm và cà tím vào, nấu sôi rồi nếm thử vị xem đã vừa ăn chưa và bổ sung gia vị cho hợp lý là hoàn thành nước lèo.
Trình bày món bún mắm chay
Cho bún, rau ăn kèm, ham chay vào tô, chan nước lèo bún mắm khi còn nóng vào và thưởng thức ngay sau đó. Nếu thích ăn cay bạn hãy cho thêm vài lát ớt hương vị sẽ rất tuyệt vời.
Cách nấu bún mắm chay không hề khó đúng không bạn, ngày Rằm sẽ trở nên linh đình hơn với món ăn hấp dẫn này đấy.
Theo Nauankhongkho
Nem nắm Giao Thủy, món ngon ăn hoài không chán Nhắc đến mảnh đất Thành Nam với “Thơ Xương, chuối Ngự” chắc rằng bạn không thể nào quên món nem nắm Giao Thủy tuyệt vời. Có dịp đặt chân đến đây, tìm hiểu về món nem nắm mới biết món ăn dân dã này có nguồn gốc từ…
Cập nhật thông tin chi tiết về Nước Mắm Chay Hương Vị Nấm Nhật Bản Thơm Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!