Bạn đang xem bài viết Rau Tiến Vua Là Gì? Công Dụng Và Cách Nấu Rau Tiến Vua Ngon được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Rau tiến vua là gì?
Rau tiến vua có tên gọi tiếng anh là Dried Mountain Jelly Vegetable hay Gongcai, còn có tên gọi khác là rau cần biển và rau công sôi. Đây là loại rau mọc ở ven biển, có thân lá mềm nhưng dai, với kích cỡ bằng ngón tay út.
Có mấy loại rau tiến vua?
Trên thị trường hiện nay, có 2 loại rau tiến vua:
Rau tiến Vua khô: Sau khi thu hoạch sẽ được đưa vào lò sấy khô đóng thành túi nhỏ và vận chuyển ra các cửa hàng, đại lý. Trước khi ăn, chỉ cần bỏ ra một nắm nhỏ ngâm nước trong khoảng 2 – 3 tiếng, rau sẽ nở to ra, khi chế biến vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Rau tiến Vua muối chua: Những sản phẩm rau tiến vua muối có giá thành khác nhau tùy thuộc vào việc muối chua đơn giản hay trộn với nguyên liệu nào.
Công dụng tuyệt vời của rau tiến vua
Trong rau có nhiều chất xơ, nước, khoáng chất, vitamin nhưng lại có lượng calo thấp. Thường xuyên ăn rau cần biển sẽ giúp làm dịu các dây thần kinh, dạ dày khỏe hơn, hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón…Nhưng công dụng nổi bật nhất của rau tiến vua phải kể đến dưỡng thai cho bà bầu và hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
Cách chọn rau tiến vua khô ngon
Để chọn được rau tiến vua khô tươi ngon bạn cần lưu ý những điểm sau:
Chọn rau tiến vua khô mới là rau tiến vua có màu xanh xám nhẹ, nhìn màu còn tươi.
Các cọng rau tiến vua đều nhau, chọn rau tiến vua khô không có nấm mốc.
Rau tiến vua chất lượng là rau có mùi hương đặc trưng của rau tiến vua, không có mùi hương lạ của nấm mốc
Cách chế biến rau tiến vua khô trong nấu ăn
Cách làm rau tiến vua xào thịt bò
50 g Rau tiến vua
200 g thịt bò
1 củ cà rốt nhỏ
Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rau tiến vua ngâm nước lạnh khoảng 2h, nếu có thời gian thì ngâm qua đêm nhưng mình thấy cũng không khác biệt lắm.
Cắt miếng vừa ăn như ảnh dưới. Cà rốt cắt thành miếng tương tự rau tiến mua.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Thịt bò ướp với dầu hào trong 15′.
Bước 2: Cho 1/2 tỏi vào chảo phi vàng, cho rau tiến vua và cà rốt vào cùng rồi đảo đều trong 3-5′ cho đến khi rau chín. Nêm thêm chút bột nêm. Bỏ ra đĩa.
Bước 3: Thêm dầu, bỏ nốt chỗ tỏi còn lại phi thơm, cho thịt bò vào xào chín. Cho rau vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Rau tiến vua xào xong vẫn giữ được màu xanh, vị giòn ngọt, ăn cùng với thịt bò ẩm mềm sẽ là món ăn được cả nhà yêu thích.
Cách làm nộm rau tiến vua tai lợn
Tai lợn: 2 cái
Rau tiến vua khô: 100gr
Su hào: 1củ
Cà rốt:1củ
Lạc rang: vừa đủ
Kinh giới: 1mớ
Rau mùi: 1mớ
Ớt + tỏi + mắm + chanh + đường .
Cách bước làm nộm rau tiến vua như sau:
Bước 1: Bạn rửa sạch su hào và cà rốt, gọt vỏ rồi thái nhỏ. Sau đó, bóp chút muối, rồi để riêng ra một chỗ. Sau 3 phút, rửa lại qua nước nhiều lần cho hết mặn. Rau mùi và kinh giới, các bạn đem đi thái rối.
Bước 2: Bạn rửa sạch tai heo, sau đó luộc chín. Khi tai heo chín thì hãy vớt ra cho ngay vào bát nước đá hoặc ngâm vào bát nước đun sôi để nguội, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 đến 40 phút (làm như thế tai heo sẽ được giòn). Sau đó, bạn lấy dao thái mỏng.
Bước 3: Bạn phải cho rau tiến vua nở hết cỡ thì món ăn mới ngon. Để rau nở hết cỡ, bạn hãy lấy một chậu nước, rồi ngâm rau tiến vua trong 3 đến 4 tiếng, sau đó bạn đem đi rửa sạch (nhớ rửa nhẹ tay thôi), rồi bạn lấy dao cắt rau thành những đoạn 5 đến 7cm.
Bước 4: Sau khi cắt rau xong, bạn vắt một quả chanh vào chậu nước rồi ngâm rau trong 10 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra rổ, rồi vẩy cho ráo nước (để tránh rau bị nát và khô các bạn không nên vắt rau).
Bước 5: Làm nước trộn nộm: Bạn trộn đều hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3,5 thìa đường. Tiếp theo, đun sôi hỗn hợp trên cho tan đường thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho thêm nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm nhỏ vào, các bạn khuấy đều.
Bước 6: Bạn lấy một cái bát to, cho rau tiến vua, cà rốt, tai heo, su hào vào, sau đó cho nước trộn đã làm ở trên vào trộn đều lên. Khi ăn, cho lạc và rau thơm vào, đảo đều lên và thưởng thức.
Rau Tiến Vua Khô Bổ Dưỡng
Rau Tiến Vua loại rau nổi tiếng không chỉ ngon mà còn rất là bổ dưỡng. Chính vì vậy loại rau này được nhiều người dùng ưa chuộng. Bạn sẽ bị bất ngờ khi khám phá ra những lợi ích tuyệt vời của loại rau này cho sức khỏe con người. Cùng chúng tôi tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời của Rau Tiến Vua Khô trong bài viết sau.
Tìm hiểu về loại Rau Tiến Vua
Rau Tiến Vua một loại rau được người dân Trung Quốc trồng tại ven biển. Loại rau này có nhiều tên gọi khác nhau như Gong cai, choi gong, tai gan, vegetable loud, tribute vegetable, tribute greens, mountain jelly vegetable, gong CAI /贡菜/ TAI GAN /苔干(China). Có thể nói đây là loại rau Diếp Cá đặc biệt của Trung Quốc.
Mỗi năm người dân Trung Quốc chỉ thu hoạch Rau Tiến Vua đúng 1 năm 1 lần vào tháng 4. Cho nên đa phần Rau Tiến Vua bán trên thị trường đều là rau đã được sấy khô.
Giá của rau sạch vào khoảng 200 – 300k/kg trong khi rau tiến vua khô từ 300k – 500k/kg. Rau Tiến Vua trên thị trường khá là khan hiếm. Do đó bạn muốn mua phải đặt trước vài tuần mới có.
Bật mí các công dụng tuyệt vời của Rau Tiến Vua Khô
Tốt cho hệ tim mạch
Theo phân tích của Viện Rau quả thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, Rau Tiến Vua là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Vì trong rau có chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu. Chính vì vậy Rau Tiến Vua có khả năng hạ huyết áp, kích thích tuần hoàn máu, giãn mạch máu và giúp tăng cường trí nhớ. Bạn dùng Rau Tiến Vua thường xuyên sẽ phòng tránh các bệnh về tim mạch như đau tim, nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, đột quỵ, thiếu máu não, …
Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc
Rau Tiến Vua một loại thực phẩm giàu protein, pectin, các axit amin và các chất chống oxy hóa. Do đó ăn Rau Tiến Vua thường xuyên bạn sẽ cảm thấy cơ thể căng tràn sức sống. Trung tâm giám sát thực phẩm quốc gia Trung Quốc đã công nhận Rau Tiến Vua là loại thực phẩm chống oxy hóa hàng đầu. So với các loại hoa quả thông dụng trên thị trường như bưởi, cam, xoài, dứa thì Rau Tiến Vua có nhiều công dụng tốt hơn. Đặc biệt ăn Rau Tiến Vua rất mát giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc tốt.
Có rất nhiều sách y học cổ truyền của Trung Quốc nói về Rau Tiến Vua. Trong sách cổ đề cập Rau Tiến Vua mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe như kích thích hệ tiêu hóa, giảm táo bón, bổ máu,….Rau tiến vua có chứa hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Khi vào đến hệ tiêu hóa chất xơ của Rau Tiến Vua tạo thành lớp màng tự nhiên bên trong dạ dày ngăn cản sự hấp thụ cholesterol vào cơ thể. Bên cạnh đó Rau Tiến Vua còn giúp cơ thể ngăn ngừa các triệu chứng táo bón hay khó tiêu.
Phòng chống ung thư
Cũng giống như các loại rau xanh khác Rau Tiến Vua có công dụng ức chế sự hình thành và phát triển của các gốc tự do trong cơ thể. Gốc tự do là nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư. Theo nhiều nghiên cứu, Rau Tiến Vua cực kỳ giàu chất phytonutrients. Hợp chất này có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các khối u. Đặc biệt là ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư tá tràng.
Làm đẹp da
Một công dụng tuyệt vời khiến chị em chọn sử dụng Rau Tiến Vua. Đó chính là khả năng làm đẹp da. Rau Tiến Vua rất mát giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc ngăn ngừa sự hình thành mụn. Đặc biệt Rau Tiến Vua là loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin E. Đây là hoạt chất giúp chị em có một làn da mịn màng, tươi trẻ và ít nếp nhăn.
Tốt cho phụ nữ có thai và sự phát triển của thai nhi
Rau tiến vua là loại rau có tính bình và ôn hòa. Do đó phụ nữ mang thai và cho con bú đều có thể dùng được. Hơn nữa, Rau Tiến Vua giàu hàm lượng dinh dưỡng với sắt, canxi, phốt pho, kẽm, pectin và các axit amin khác nhau. Đây là các hoạt chất cần cho trẻ sơ sinh hình thành cơ thể, não bộ. Rau Tiến Vua giàu các loại vitamin A, C, B, E rất tốt cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt vitamin E giúp cho phụ nữ mang thai giảm tỉ lệ bị sảy thai và sinh non.
Chế biến Rau Tiến Vua Khô như thế nào?
Rau Tiến Vua Khô có hai loại. Một là loại nguyên cây. Hai là loại cắt khúc. Nếu Rau Tiến Vua Khô nguyên cây khi mang vào chế biến bạn nên cắt khúc. Trước khi chế biến thành món ăn, bạn lấy Rau Tiến Vua Khô mang đi ngâm trong nước cho nó nở ra. Thời gian ngâm thường là khoảng 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên nhiều người khuyên nên ngâm với thời gian lâu hơn. Lưu ý nhỏ dành cho bạn là nên ngâm rau trong nước lạnh nó sẽ giòn hơn. Nếu bạn ngâm trong nước ấm rau nhanh nở hơn nhưng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng. Thêm vào đó rau không được giòn như khi ngâm nước lạnh.
Rau khi ngâm xong, chỉ cần rửa sạch là có thể dùng để làm các món ăn như một loại rau thông thường. Rau Tiến Vua được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Rau Tiến Vua xào với thịt bò, xào hải sản, xào tai lợn nấm hương, muối chua hay để làm nộm ăn đều rất ngon.
Rau Tiến Vua Khô sau khi ngâm nở có thể ăn sống. Rau Tiến Vua ăn kèm với các món kho như thịt heo kho, thịt gà kho, thịt vịt kho, cá kho,…đều rất hao cơm. Rau Tiến Vua vừa giòn vừa mát sẽ kích thích vị giác khiến người ăn mê mẩn.
Phần này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu các món ngon từ Rau Tiến Vua
Cách chế biến rau tiến vua xào tôm mực
Nguyên liệu
– Mực ống 250gr
– Tôm 250gr
– Rau Tiến Vua Khô cắt khúc 100gr
Thực hiện
Mực ống lột da, bỏ mắt, nang, rửa sạch, sau đó bạn thái khoanh vừa ăn. Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Kế đến bạn ướp cả tôm và mực với nước mắm trong vòng 10 phút. Sau đó bạn bắc chảo lên cho dầu nóng vào phi thơm tỏi. Tỏi sau khi phi vàng thơm thì bạn trút tôm và mực vào xào.
Bạn nên xào trên lửa vừa rồi tắt bếp, trút ra dĩa. Tiếp tục bắc chảo lên cho dầu vào. Dầu nóng cho Rau Tiến Vua Khô đã được làm nở vào xào. Sau khi xào rau vừa chính bạn cho phần tôm và mực ở trên vào.Cuối cùng bạn nêm nếm cho vừa ăn, đảo đều, tắt bếp.
Nguyên liệu gồm có:
300gr thịt heo bằm
Rau Tiến Vua Khô cắt khúc 100gr
Thơm 1/4 Trái
Hành lá, ngò rí vừa đủ
Gia vị: Hành tím, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn
Thực hiện
Cho thịt bằm vào chén nêm với 1 muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Sau đó bạn trộn thật đều và để trong vòng 10 phút.
Rau Tiến Vua Khô ngâm nở. Hành lá và rau mùi rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Thơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên cho dầu vào phi thơm hành tím. Sau đó bạn đổ vào nồi khoảng 2-3 chén nước lọc, nấu sôi khoảng 10 phút.
Dùng muỗng múc thịt cho vào nồi. Đồng thời bạn cho thơm vào luôn. Bạn nấu cho hỗn hợp này chín. Sau đó bạn nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường.
Cuối cùng bạn cho Rau Tiến Vua vào đun sôi lên lần nữa và tắt bếp. Lưu ý nhớ thêm hành lá và rau mùi vào. Khi cho Rau Tiến Vua vào bạn không nên đun lâu vì sẽ làm rau mất đi độ giòn, ngọt.
Nguyên liệu
Rau Tiến Vua Khô 100gr
Tỏi 1 củ
Ớt 5 trái nhỏ
Đường phèn 200gr
Muối hột 4 thìa to
Lọ thủy tinh loại 1,5 lít: 1 cái
Tre đã chẻ để gài
Giấm gạo lên men
Cách làm rau tiến vua muối chua
Rau Tiến Vua Khô mua về rửa sạch, ngâm với nước ấm trong vài giờ. Sau đó bạn mang đi xả sạch, bỏ hết gân già, những cọng to chẻ nhỏ ra, cắt khúc dài 4cm.
Tỏi bóc vỏ, cắt lát, ớt rửa sạch thái nhỏ. Tre và nắp lọ trụng sơ trong nước sôi để tiệt trùng
Bạn nấu nước ngâm theo công thức sau: cho 1 lít nước vào nồi. Tiếp đến bạn cho vào 200g đường phèn, 200ml Giấm gạo lên men và 4m muối hột. Bạn bắc lên bếp nấu tan ra, sau đó lọc lại.
Nước nguội bạn cho rau, ớt, tỏi vào. Bạn dùng tre gài chặt, cho nước giấm đường vào ngập rau, ngâm 3 ngày là dùng được.
Nếu bạn muốn mua Rau Tiến Vua Khô mà tìm khắp các nơi vẫn không có bán. Bạn có thể liên hệ trực tiếp với Thực Phẩm Đồng Xanh. Thực Phẩm Đồng Xanh là địa chỉ tin cậy chuyên phân phối Rau Tiến Vua Khô với mức giá hợp lý. Ngoài phân phối Rau Tiến Vua Khô chúng tôi còn cung cấp nhiều loại đặc sản vùng miền, thực phẩm sạch.
Thực Phẩm Đồng Xanh Công ty cung cấp rau quả giá sỉ đa dạng các loại sản phẩm rau củ quả sạch trong đó có Rau Tiến Vua Khô chất lượng, thơm ngon bậc nhất. Chúng tôi lựa chọn đơn vị cung cấp Rau Tiến Vua Khô uy tín tại Trung Quốc. Trước khi nhập kho sản phẩm phải trải qua quá trình kiểm duyệt gắt gao.
Sản phẩm Rau Tiến Vua Khô bán tại Thực Phẩm Đồng Xanh đều có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Rau Tiến Vua Khô được cơ quan có thẩm quyền cho phép lưu thông trên thị trường và công nhận chất lượng sản phẩm.
Với một vài lợi ích tuyệt vời của Rau Tiến Vua Khô mà chúng tôi vừa bật mí ở trên. Chắc bạn đã nhận biết được công dụng của nó tốt như thế nào đối với sức khỏe bản thân, gia đình, cộng đồng. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung loại thực phẩm giàu dưỡng chất này vào bữa ăn hằng ngày cho gia đình cùng thưởng thức.
Cách Làm Nộm Rau Tiến Vua Chỉ Với 5 Phút
1. Tìm hiểu về rau tiến vua
Rau tiến vua còn có tên gọi khác là rau cần biển. Đây là loại rau mọc ở ven biển, có thân lá mềm nhưng dai, với kích cỡ bằng ngón tay út. Rau tiến vua có đặc điểm độc đáo, có thể đem phơi khô và bảo quản được cả năm. Khi cần, chỉ việc ngâm với nước là dùng được như khi rau còn tươi.
Tháng 4 âm lịch là mùa của rau tiến vua. Loại rau này không những dễ sống mà còn dễ thu hoạch và dễ bảo quản. Rau tiến vua không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Trong rau chứa nhiều chất xơ, nước, các khoáng chất và vitamin trong khi hàm lượng calo lại thấp.
2. Lợi ích của rau tiến vua
Bổ sung chất dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
Rau tiến vua là một loại rau rất “lành”, do vậy phụ nữa mang thai không cần phải kiêng loại rau này. Hơn nữa, với hàm lượng dinh dưỡng cao có trong rau tiến vua như vitamin A, vitamin C, vitamin E, sắt, canxi, phốt pho, kẽm, pectin và các axit amin khác nhau rất tốt cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt vitamin E giúp cho phụ nữ mang thai giảm tỉ lệ bị sảy thai và sinh non.
Tốt cho tuần hoàn máu và tim
Theo phân tích của Viện Rau quả thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, rau tiến vua là món ăn có giá trị dinh dưỡng và y tế cao, chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu, và có chức năng hạ huyết áp, giãn mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu và tăng cường trí não. Ăn nhiều rau tiến vua sẽ hạn chế được đáng kể tỉ lệ bị đau tim, nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, đột quỵ, thiếu máu não,…
Làm đẹp da Lại một tác dụng rất hữu ích mà các chị em không thể bỏ qua ở rau tiến vua đó chính là khả năng làm đẹp da. Trong rau tiến vua có chứa hàm lượng vitamin E cao sẽ giúp chị em có một làn da mịn màng, tươi trẻ và ít nếp nhăn.
Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc Trong rau tiến vua có chứa nhiều protein, pectin, các axit amin và các chất chống oxy hóa giúp cơ thể luôn có cảm giác tươi trẻ tràn đầy sức sống. Khả năng chống lão hóa của rau tiến vua đã được rung tâm giám sát thực phẩm quốc gia Trung Quốc công nhận là có tác dụng tốt hơn nhiều sơ với đại đa số các loại hoa quả thông dụng trên thị trường như quả thanh long, quả dứa hay trái xoài.
Phòng chống ung thư Có tác dụng như các loại rau xanh khác, rau tiến vua có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và ức chế hoạt động của cá gốc tự do trong cơ thể là nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư. Theo nhiều nghiên cứu, trong rau tiến vua có chừas phytonutrients là một chất có tác dụng ngăn ngừa ung thư đặc biệt là ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư dạ dày.
Tốt cho hệ tiêu hóa Một số sách về y học cổ truyền của Trung Quốc cũng có nhắc đến rau tiến vua với nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt giải độc, bổ máu, trị các chứng khó tiêu, táo bón … Rau tiến vua có chứa hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, chất xơ có trong dạ dày có tác dụng như một lớp màng lọc tự nhiên giúp hạn chế hấp thu cholesterol và cơ thể đồng thời giúp cơ thể ngăn ngừa các triệu chứng táo bón hay khó tiêu.
3. Cách làm nộm rau tiến vua
Nguyên liệu cần có để làm món nộm rau tiến vua:
Tai lợn: 2 cái
Rau tiến vua khô: 100gr
Su hào: 1củ
Cà rốt:1củ
Lạc rang: vừa đủ
Kinh giới: 1mớ
Rau mùi: 1mớ
Ớt + tỏi + mắm + chanh + đường .
Cách làm nộm rau tiến vua:
Bước 1: Bạn rửa sạch su hào và cà rốt, gọt vỏ rồi thái nhỏ. Sau đó, bóp chút muối, rồi để riêng ra một chỗ. Sau 3 phút, rửa lại qua nước nhiều lần cho hết mặn. Rau mùi và kinh giới, các bạn đem đi thái rối.
Bước 2: Bạn rửa sạch tai heo, sau đó luộc chín. Khi tai heo chín thì hãy vớt ra cho ngay vào bát nước đá hoặc ngâm vào bát nước đun sôi để nguội, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 đến 40 phút (làm như thế tai heo sẽ được giòn). Sau đó, bạn lấy dao thái mỏng.
Bước 3: Bạn phải cho rau tiến vua nở hết cỡ thì món ăn mới ngon. Để rau nở hết cỡ, bạn hãy lấy một chậu nước, rồi ngâm rau tiến vua trong 3 đến 4 tiếng, sau đó bạn đem đi rửa sạch (nhớ rửa nhẹ tay thôi), rồi bạn lấy dao cắt rau thành những đoạn 5 đến 7cm.
Bước 4: Sau khi cắt rau xong, bạn vắt một quả chanh vào chậu nước rồi ngâm rau trong 10 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra rổ, rồi vẩy cho ráo nước(để tránh rau bị nát và khô các bạn không nên vắt rau).
Bước 5: Làm nước trộn nộm: Bạn trộn đều hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3,5 thìa đường. Tiếp theo, đun sôi hỗn hợp trên cho tan đường thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho thêm nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm nhỏ vào, các bạn khuấy đều.
Bước 6: Bạn lấy một cái bát to, cho rau tiến vua, cà rốt, tai heo, su hào vào, sau đó cho nước trộn đã làm ở trên vào trộn đều lên. Khi ăn, cho lạc và rau thơm vào, đảo đều lên và thưởng thức.
Rau Tiến Vua Sấy Khô Giá 200K/1Kg 0933 066 279
Giá 250k/1kg
ĐỊA CHỈ : 4/31 Văn Chung , P13, Tân Bình , HỒ CHÍ MINH
Rau tiến vua cái tên mỹ miều được nhiều người liên tưởng đến loại rau chuyên dùng để tiến lên vua. Nhưng giờ đây nó đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc của các bà nội trợ. Loại rau này khi dùng tươi hoặc dùng loại muối đều ngon cả.
Rau tiến vua còn có tên gọi khác là rau cần biển. Đây là loại rau mọc ở ven biển, có thân lá mềm nhưng dai, với kích cỡ bằng ngón tay út.
Rau tiến vua có tên Tiếng anh là : Dried Mountain Jelly Vegetable hay Gongcai
Câu trả lời hay nhất: Rau tiến vua có mặt trên thị trường bếp VN ở Sài Gòn chỉ khoảng mươi năm trở lại đây. So với các tỉnh thành phía Nam thì ở miền Bắc được biết sớm hơn về loại rau này qua đường nhập khẩu từ Trung Quốc. Trong khả năng của người chỉ chuyên nấu nướng.
Rau tiến vua có thân lá đôi (thân và lá là một và luôn chỉ có hai nhánh) hình lăng trụ tam giác của một loại cây rể củ (?). Thân lá có kích cỡ từ ngón tay út đến lớn như ngón tay cái. Điểm độc đáo của loại cây này là khi đem phơi khô cho teo tóp lại, bảo quản kỹ, có thể để cả năm, khi cần dùng đem ngâm nước từ vài giờ đến nửa ngày, rau khô sẽ nở ra lớn gần bằng kích thứơc ban đầu của rau tươi, nhưng dĩ nhiên màu sắc rau không thể đẹp như rau tươi. Rau tiến vua phổ biến thị trường luôn ở dạng đã được phơi khô. Theo những người chuyên buôn rau củ qua biên giới Trung – Việt loại rau này trước khi phổ biến ở bếp núc gia đình hay nhà hàng của dân thành phố thì nhiều dân tộc ở các vùng cao từ lâu đã dùng rau tiến vua như một loại thực phẩm dự trữ quanh năm, làm lương khô đi đường và còn là loại thực phẩm rất ưa chuộng trong những môi trường sống ít có rau xanh như đảo xa, hoang mạc hay trên những chuyến tàu hải hành lâu ngày.
Rau tiến vua khô sau khi đã được ngâm nước cho nở lớn, phần thân lá càng gần gốc càng giòn và phải tẩm ướp gia vị, đường muối như ngó sen, ngó súng, bồn bồn… rau mới đậm đà. Vì cũng chỉ là một loại thực vật cho nên rau tiến vua khô cũng có thời hạn sử dụng nhất định, để quá lâu hoặc không bảo quản tốt rau sẽ hư, mục… khi ngâm nước rau sẽ không nở đúng mức, nhợt màu, dai. Ở Sài Gòn, người ta có thể mua rau tiến vua khô như tất cả các loại đồ khô khác, bán ở mọi hàng rau quả hay chạp phô tại tất cả các chợ. Trong các siêu thị, rau tiến vua được lựa chọn chất lượng hơn , đóng bao bì có in ấn hướng dẫn sử dụng, hút chân không, bảo quản lạnh v.v… Tuy nhiên đây cũng chỉ là một loại rau… phơi khô, không thể nào có chất lượng ổn định. Trên bao bì đóng gói, rau tiến vua hay có những hướng dẫn như ngâm nước qua 3 giờ cho rau nở lớn nhưng có khi phải ngâm đến nửa ngày rau mới nở. Và kỹ thuật là phải ngâm trong nước lạnh, nếu ngâm nước ấm, rau sẽ nở nhanh hơn nhưng không còn giòn ngon. Rau tiến vua không phải là loại thực phẩm đắt tiền nhưng người ta khó gọi món rau tiến vua trong những nhà hàng nếu không đặt trước. Lý do duy nhất là sau khi ngâm nước cho nở lớn mà không sử dụng – có nghĩa là không ai đặt món, nếu ở trong nhà hàng, thí dụ vậy – thì dù có bảo quản lạnh, rau cũng sẽ trở dai không thua gì… kẹo cao su.
Rau tiến vua khô sau khi ngâm nước cho nở mềm là có thể sử dụng ngay như dùng chấm kèm với các món cá kho, thịt kho… Cắt miếng để nấu thành những món canh, soup… với các loại thịt cá. Phổ biến nhất vẫn là dùng rau tiến vua làm thực phẩm chính trong các món salad mà Việt Nam ta vẫn hay gọi là gỏi hay nộm.
Rau tiến vua còn gọi là rau cần biển hay rau cần khô, thường mọc ở vùng ven biển. Loại rau này thì khó thích ứng với nước ngọt. Rau tiến vua có thân lá đôi. Tức là lá và thân là một và luôn chỉ có hai nhánh, có hình như một loại rễ củ. Thân lá mềm nhưng dai, có kích cỡ thường bằng ngón tay út hoặc có thể to hơn. Đó là ý do vì sao mà mình lúc trước lại nhìn vừa giống thân cây mềm, lại vừa giống rễ cây mọc dưới nước.
Loại rau này khá đặc biệt, đó là khi đem phơi khô teo hết lại, bảo quản kĩ có thể để được cả năm. Nhưng khi cần dùng. Đem ra ngâm vài tiếng đồng hồ là nó lại khôi phục hình dáng ban đầu như khi còn tươi. Lợi dụng điểm này, hầu hết rau tiến vua bán trên thị trường đều được bán dưới dạng khô cho dễ bảo quản. Hoặc dùng một cách khác là đem đi muối giống hũ dừa muối, bồn bồn muối… Dựa vào những đặc tính này của rau mà người ta sẽ không sử dụng các chất bảo quản hay thuốc bảo vệ thực vật vì cây dễ sống, dễ thu hoạch và dễ bảo quản. Chính vì vậy, nhiều người gọi nó là rau sạch trong các loại rau nên tìm mua rau tiến vua nhiều để sử dụng.
Hiện tại, chúng tôi đang cung cấp 2 loại rau tiến vua:
Rau tiến vua khô: 500.000đ/Kg
Công dụng của rau tiến vua
Rau tiến vua cũng giống như những loại rau khác. Trong rau có nhiều chất xơ, nước, khoáng chất, vitamin nhưng lại có lượng calo thấp. Điều này có lợi cho hệ tiêu hóa, chống táo bón… Nhưng công dụng nổi bật nhất của rau tiến vua phải kể đến dưỡng thai cho bà bầu và hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
Cách chế biến rau tiến vua
Nhiều người thắc mắc không biết mua rau tiến vua ở đâu? Rau tiến vua bán ở đâu? Thật ra tìm mua nó cũng không phải khó khăn gì.
Bạn có thể mua rau tiến vua ở chạp bán các loại đồ khô khác tại các chợ hay cửa hàng tạp hóa. Nhưng mua trong siêu thị thì rau tiến vua sẽ được lựa chọn chất lượng hơn. Đóng gói bao bì cẩn thận và có in hướng dẫn sử dụng, bảo quản lạnh cẩn thận. Hay mua tại các cơ sở phân phối cũng sẽ an toàn hơn.
Rau tiến vua khô khi được ngâm nước thì sẽ nở cho đến khi về lại kích thước ban đầu.
Phần thân lá càng gần gốc thì càng giòn. Tuy nhiên cũng như ngó sen, bồn bồn… Rau cũng cần phải ướp gia vị trước khi nấu thì mới đậm đà. Tuy nhiên, đây cũng chỉ là một loại rau nên chỉ bảo quản ở một thời gian nhất định. Tránh để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá của rau tiến vua.
Trên bao bì đóng gói thường hướng dẫn ngâm nước khoảng 3 giờ là nở lớn nhưng trên thực tế là phải đến nửa ngày rau mới nở mềm hết (cái này mình đã làm thử). Khi ngâm rau, ta nên dùng nước lạnh để giữ được độ giòn khi chế biến. Nếu ngâm với nước nóng hoặc nước ấm, tuy rau tiến vua sẽ nở nhanh nhưng 1 một phần rau sẽ bị chín và khi nấu sẽ không được giòn nữa.
Sau khi ngâm rau nở chúng ta có thể ngay như ăn kèm với cá kho, thịt kho…. Hoặc cũng có thể chế biến các món ăn với rau tiến vua như dùng để nấu canh, soup hay xào kèm với các loại thịt cũng rất ngon. Nhưng phổ biến vẫn hay dùng rau trong cấc món salad, gỏi, nộm.
Hiện nay bạn có thể tìm mua rau tiến vua ở nhiều nơi.
Nếu bạn ngại ra siêu thị cũng có thể liên hệ tới các cơ sở cung cấp phân phối để đặt mua trực tiếp chúng tôi chúng tôi là địa chỉ tin cậy và chất lượng bán rau tiến vua loại muối chua, giá cả hợp lí. Ngoài rau tiến vua, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại thực phẩm sạch khác như: rau củ sạch, hũ dừa muối , bồn bồn muối, bí ngô bao tử…
Nếu bạn quan tâm có thể liên hệ qua số điện thoại 0933066279 để đặt hàng và được tư vấn trực tiếp.
Hoặc bạn có thể ghé trực tiếp cửa hàng tại địa chỉ:
247 Hoàng Hoa Thám ,Phường 13,Quận Tân Bình,TP.HCM
ĐỊA CHỈ : 4/31 Văn Chung , P13, Tân Bình , HỒ CHÍ MINH
Cập nhật thông tin chi tiết về Rau Tiến Vua Là Gì? Công Dụng Và Cách Nấu Rau Tiến Vua Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!