Bạn đang xem bài viết Rong Biển Phổ Tai ( Kombu) được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Phổ tai là tên gọi của một loại rong biển phơi khô. Phổ tai có mùi biển đặc trưng. Loại rong biển này có tính giòn, vị ngọt. Lá phổ tai dày và bản lớn ( 30 – 40 cm). Công dụng: – Giàu chất khoáng: calcium, photpho, sắt, muối, vitamin A, B1, B12, C không có protein và dễ dàng tiêu hóa các chất cacbonhydrat. – Giúp thanh lọc cơ thể bằng cách loại trừ các tác dụng mà axit mang lại trong thức ăn hiện đại, thiết lập chất kiềm của máu. – Phổ tai là món ăn của người ăn kiêng, ăn dưỡng sinh. Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Phổ Tai Canh phổ tai rất tốt cho người bị bệnh thận và suy nhược cơ thể. Nguyên Liệu 1 miếng phổ tai có kích thước 7 x 15cm 4 bát nước lọc 1 miếng bí đỏ nhỏ – Lau sạch hai mặt phổ tai bằng khăn ẩm. Sau đó, rửa qua nước cho sạch rồi ngâm 2 – 3 giờ cho nở mềm. – Cho phổ tai vào nồi nước nhỏ rồi nấu sôi trong khoảng 1 giờ. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước đem nấu canh. – Thái lát bí đỏ rồi cho vào nồi nước phổ tai, ninh trong chừng 30 phút rồi nêm nếm gia vị vừa miệng. Dưa Chuột Trộn Phổ Tai Bạn có thể dùng món dưa chuột trộn phổ tai với cơm hoặc cũng có thể ăn vặt. Với vị chua chua, ngọt ngọt, món ăn rất hấp dẫn. Nguyên liệu: 100g phổ tai 2 quả dưa chuột Hành tím thái lát Rau húng lũi, lạc rang Nước cốt chanh Dầu ăn và gia vị ( đường, muối) – Phổ tai ngâm nước chừng 2 – 3 tiếng vớt ra để ráo và thái thành khúc. – Dưa chuột rửa sạch, thái đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, thái lát và đem ngâm với nước muối. – Húng lũi nhặt lá tươi, rửa sạch. Phi thơm hành tím rồi cho ra bát. – Cho dưa chuột, phổ tai, lạc rang giã nhỏ, hành phi vào rồi rưới hỗn hợp nước cốt chanh, muối, đường vào chung và trộn đều. Chè đậu xanh Phổ tai Món ăn không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè mà còn có tác dụng giải độc, tốt cho người nhuận tràng. Nguyên Liệu 100 gram phổ tai 500 gram đậu xanh Đường phèn hoặc đường thốt nốt – Nấu chín đậu xanh với một chút đường thốt nốt hoặc đường phèn. – Phổ tai ngâm nước vài phút rồi mang rửa sạch. – Khi đậu xanh chín thì tiến hành cho phổ tai vào nấu cùng. – Khoảng chừng 5 – 10 phút sau thì tắt bếp. Với món chè này các bạn có thể thêm một vài nguyên liệu khác để tăng thêm phần hấp dẫn.
Cách Chế Biến Chè Đậu Xanh Rong Biển Phổ Tai Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Chè đậu xanh phổ tai rong biển thơm ngon
Theo nghiên cứu, đậu xanh có nhiều chất chống oxy hoá và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: chất xơ, protein, axit béo omega-3, các vitamin E, vitamin nhóm B, C, tiền vitamin K, acid folic và các khoáng chất Ca, Mg, K, Na, Zn, sắt, flavonoid và carotenoid. Đậu xanh có vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa ngũ tạng, giúp làm giảm sự hấp thu các chất béo thừa, nhất là cholesterol.
Phổ tai rất giàu khoáng chất như calcium, photpho, sắt, muối,… và một số vitamin A, B1, B12, C,… có tác dụng bồi bổ sức khỏe, làm đẹp, tăng tuổi thọ, điều trị một số bệnh về cao huyết áp, xơ cứng động mạch, viêm khớp,…
Sự kết hợp đậu xanh với rong biển tạo ra món ăn ngon, bổ dưỡng, còn điều gì tuyệt vời hơn thế nữa. Một món ăn ngon kết hợp từ hương vị tự nhiên và hương vị biển cả tạo cảm giác ngon miệng ngay từ lần đầu gặp. Và một trong những món ăn đó chính là chè đậu xanh phổ tai rong biển thơm ngon hấp dẫn, thanh mát cho ngày hè.
Hướng dẫn cách làm chè đậu xanh phổ tai rong biển
1. Nguyên liệu:
– 300 gam đậu xanh (nên sử dụng đậu xanh nguyên hạt)
– 50 gam rong biển phổ tai
– 200 gam đường phèn
– 2 ống vani
– 10g bột năng hoặc bột sắn
– 3 thìa cafe muối
- 1 hộp nước cốt dừa nhỏ
– Nước lọc
2. Cách nấu chè đậu xanh rong biển phổ tai:
– Đậu xanh vo sạch, ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để khi nấu nhanh mền hơn, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
– Cho phổ tai vào ngâm nước cho mềm ra, rồi bạn lấy dao cắt rong biển phổ tai ra thành từng khúc 3cm, để cho ráo nước.
– Cho đậu xanh vào nồi cùng với nước lọc đun sôi cho đến khi đậu chín thì tắt bếp. Trong lúc sôi, bạn lấy thìa vớt hết những bọt trắng ra rồi hạ lửa. Hoặc bạn có thể cho đậu xanh vào nồi hấp khoảng 20 hoặc 25 phút.
– Khi thấy đậu xanh chín thì bạn cho phổ tai vào rồi tiếp tục đun đến khi 2 nguyên liệu này chín mềm thì bạn tắt bếp.
Chỉ cần chế biến đơn giản như vậy là bạn đã có món chè đậu xanh phổ tai hấp dẫn để thưởng thức cùng người thân. Một sự kết hợp độc lạ giữa rong biển và đậu xanh mang đến hương vị thanh mát, hoàn hảo, phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nóng bức. Các bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử chế biến món ăn này.
Mua phổ tai nguyên chất tại Chợ Quê
Biết rằng cách làm món chè đậu xanh phổ tai rong biển hấp dẫn sẽ có nhiều người tự làm tại nhà nhưng trước hết phải chọn nguyên liệu đảm bảo thì món chè mới thơm ngon tuyệt đối. Phổ tai là thực phẩm phần lớn nhập khẩu từ nước ngoài nên khi lựa chọn cần phải thận trọng.
Nếu như bạn là người không có nhiều kinh nghiệm trong việc chọn rong biển nguyên chất thì tốt nhất nên lựa chọn tin tưởng mua tại các địa lý, cơ sở bán có uy tín. Và Chợ Quê là một trong những điểm đến lý tưởng dành cho những ai có nhu cầu cần mua.
Chợ Quê hoạt động trên mục tiêu phục vụ những sản phẩm sạch, chất lượng, không sử dụng chất bảo quản, hóa chất độc hại đến tay người tiêu dùng và luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu.
Phổ Tai Và Các Món Ăn Chế Biến Từ Phổ Tai
1/Công dụng của phổ tai
+ Giàu vitamin A, B1, B12, vitamin C và không có protein giúp cơ thể tiêu hóa dễ dàng các chất cacbonhydrat
+ Giúp thanh lọc cơ thể bằng cách loại trừ tác dụng axit của thức ăn hiện đại như thịt, sữa, đường và giúp tạo Kiềm trong máu.
+ Giúp ngăn ngừa và cải thiện các bệnh tật như là huyết áp cao, xơ cứng động mạch, dị ứng, phong thấp, viêm khớp, rối loạn thần kinh
+ Được sử dụng nhiều trong thực dưỡng Ohsawa, do nó hơi âm nên khi nấu canh thì nêm muối hoặc tương tamari.
+ Ở Nhật, Phổ tai thường được gọi là Kombu là thực phẩm hay dùng trong nhà bếp, nó giúp đen tóc, tăng tuổi thọ, thông minh.
+ Dùng để đắp mặt nạ giúp làn da trẻ trung, sáng đẹp
Các món ăn từ phổ tai cũng rất đa dạng. Phổ tai có thể dùng để nấu cơm gạo lứt cùng đậu đỏ, hạt sen. Nó giúp cho cơm nhanh nhừ và giàu khoáng chất hơn. Việc nấu canh từ phổ tai cũng rất phổ biến ở Việt Nam, thực dưỡng Bà Loan xin giới thiệu những món ăn sau từ phổ tai:
a) Nước canh phổ tai (rong dải)
Nguyên liệu: 1 miếng rong dải kích thước 7 x 15 cm, 4 bát nước lọc
+ Dùng khăn ẩm lau sạch hai mặt lá rong, rửa qua cho thật sạch, thả vào nước ngâm 2-3 giờ hoặc đêm nấu sôi 1 giờ.
+ Lọc qua cái rây lấy nước đem nấu canh hoặc hầm thức ăn; còn xác rong có thể xắt sợi dùng luôn với món đang nấu hoặc để riêng làm món ăn khác.
Nước canh có vị ngọn ngọt tương tự bột ngọt.
+ Canh phổ tai có thể nấu cùng bí đỏ và đỗ đỏ bằng cách là ninh nhừ phổ tai với đỗ đỏ, sau đó cho bí đỏ vào. Khi bí chín thêm gừng, và tương tamari cho vừa miệng. Món này rất tốt cho người bị bệnh thận và suy nhược cơ thể.
Nguyên liệu: 1 khúc rong dải dài độ 25 cm, nước lọc, tương tamari.
+ Rong dải vắt thành miếng nhỏ như bao diêm, ngâm nước, rửa sạch muối và cát sạn
+ Bỏ rong vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi bớt lửa, hầm 30-40 phút.
+ Lường một phần tương bằng phần nước còn lại trong nồi, vớt hạt tương ra nghiền nát rồi trộn lại với nước tương và chế vào nồi. Thêm nước cho ngập mặt rong nếu thiếu, nấu tiếp đến khi khô nước. Lại thêm tương và nước như lần trước và nấu cho khô 2 lần nữa. Nhắc xuống để nguội và chứa vào hũ kín.
Món này rất mặn, mỗi ngày mỗi người ăn tối đa 2 miếng với cơm, cháo hoặc thêm vào canh. Khi thấy trong người mệt mỏi, bỏ một miếng vào nước trà bancha uống nóng, uống rất tốt. Nó có tác dụng trung hòa chất chua (axit ) trong máu
Nguyên liệu: 1 miếng rong dải dài 14 cm, dầu ăn, muối hầm
+ Rong dải ngâm và rửa sạch muối, cát, sạn cắt thành từng dải hình chữ nhật dài 1 x 7 cm
+ Cột gút từng dải, hoặc xẻ một đường dọc giữa mỗi dải rồi lộn một đầu thành đường xẻ thành vòng xoắn.
+ Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi thả rong vào chiên phồng. Vớt rong ra để ráo dầu rồi rắc ít muối vào.
Dùng ăn với cơm, cháo (không dùng quá 5 dải mỗi ngày)
Nếu không thích chiên qua dầu, nướng phổ tai trên bếp rồi tán bột, rắc cơm ăn như muối mè. Thức ăn rất tuyệt vời cho người Thực dưỡng.
Nguyên liệu: rong dải, đầu xanh, đường thốt nốt hoặc đường phèn
+ Nấu chín đậu xanh với chút nước cốt đường phèn hoặc đường thốt nốt
+ Rong dải ngâm nước vài phút, rửa sạch cát sạn. Khi đậu chín thì cho vào nấu thêm 5-10 phút rồi tắt bếpMón chè này rất ngon, lạ miệng và thêm tác dụng nhuận tràng, giải độc, rất tốt cho sức khỏe.
Sử Dụng Phổ Tai Như Thế Nào Cho Tốt Nhất?
là một loại rong (tảo) biển đã được phơi khô sau quá trình khai thác chế biến và làm sạch. Trong tự nhiên chúng có dạng lá mỏng lớn, có bề ngang hơn 50cm và dài nhiều mét. Chúng được phơi khô và sử dụng quanh năm. Phổ tai mang những hương vị đặc trưng của biển.
Phổ tai cung cấp lượng khoáng dồi dào cho cơ thể hơn bất kì loại rau trên cạn nào. Phổ tai có chứa các loại kháng chất dồi dào như canxi, photpho, sắt, muối dồi dào và các loại vitamin A, B1, B12, C không có protein và dễ dàng tiêu hóa các chất cacbonhydrat. Lượng sắt và canxi trong phổ tai lớn hơn rất nhiều so với các thực phẩm khác.
Những chất dinh dưỡng có trong cơ thể này giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp cơ thể thanh lọc, loại trừ các tác dụng của axit trong thức ăn công nghiệp. Hơn nữa phổ tai còn có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm, hỗ trợ giảm thiểu các loại bệnh như huyết áp cao, xơ cứng động mạch,…
Nhiều người mua phổ tai về nhưng không biết sử dụng như thế nào, vậy đối với phổ tai thì chúng ta cần phải chế biến như thế nào để đạt hiệu quả nhất?
Phổ tai chứa nhiều chất khoáng tốt cho cơ thể và nhiều dinh dưỡng vì thế những người ăn kiêng thực dưỡng không thể bỏ qua món ăn này. Dù rất tốt cho sức khỏe nhưng phổ tai thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không khử được mùi này thì sẽ khó ăn đối với nhiều người.
Một số cách khử mùi tanh của phổ tai:
Phổ tai khi mua về cho vào nước lạnh ngâm 5-10 phút cho nở hết ra, sau đó cho thêm một chút muối vào bóp nhẹ sau đó rửa sạch. Phổ tai khi bóp muối sẽ khử được phần lớn mùi tanh và nhớt.
Ngâm phổ tai cùng với gừng: Một cách khác nữa là chúng ta có thể ngâm rong biển với gừng tươi băm nhỏ. Khi rong biển nở ra mùi gừng sẽ khử được mùi tanh của rong biển.
Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu: Rong biển sau khi ngâm và cắt theo kích cỡ phù hợp để chế biến món ăn thì bạn có thể ướp chung với một ít muối, bột nêm, dầu mè trước khi chế biến. Mùi dầu mè và gia vị ngấm vào phổ tai sẽ làm cho phổ tai thơm ngon hơn.
Sử dụng các loại gia vị có mùi thơm: Với một số món ăn thì sử dụng hành, tỏi, mè…chế biến cùng rong biển sẽ làm át đi phần nào mùi tanh của rong biển.
Nấu cùng thịt bò và hải sản: Các món ăn chế biến cùng với rong biển phổ tai kết hợp với hải sản hoặc thịt bò thì sẽ hòa hợp với rong biển phổ tai hơn là thịt heo và thịt gà. Và khi nấu chung cùng với thịt bò hay hải sản thì mùi tanh cũng bớt đi nhiều và món ăn cũng sẽ ngon hơn.
Phổ tai sau khi đã được khử mùi tanh thì chúng ta có thể chế biến với những nguyên liệu khác nhau như nấu canh phổ tai bí đỏ, phổ tai xào, gỏi phổ tai, chè đậu xanh phổ tai, súp phổ tai…Phổ tai nướng hay chiên giòn cũng là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Rong Biển Phổ Tai ( Kombu) trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!