Bạn đang xem bài viết Súp Miso Nhật Thuần Chay được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Súp miso Nhật thuần chay Hồng HươngKhi Hồng Hương đi ăn ở tiệm Nhật, thường thì trong khi chờ thức ăn, nhà hàng dọn ra một chén nhỏ súp miso. Có khi có đậu hủ, có khi không. Có khi có hành lá, có khi không. Nhưng không bao giờ có thìa cả. Món súp này ta dùng hai tay nâng chén lên thưởng thức.
Miso là một loại đậu nành lên men, có thể gọi là tương Nhật hay chao Nhật. Miso có nhiều màu, chẳng hạn như vàng hoặc nâu đậm. Màu càng đậm, vị càng nồng. HH dùng loại vừa vừa, màu hơi nâu nâu, loại hữu cơ và không có GMO (genetically modified organism), nghĩa là thực phẩm không biến đổi gen. Bạn nhớ lựa loại chay, nếu có chữ “bonito” là một loại cá. Trong các món súp miso ở nhà hàng Nhật có thể có loại cá này, nên khi đi ăn bên ngoài nên hỏi cho kỹ. Dĩ nhiên ăn tại hàng… nhà thuần chay là bảo đảm nhất. Còn bảo đảm nhì là nhà… hàng thuần chay. Ở Los Angeles có một tiệm thuần chay Nhật. Ở New York cũng có một tiệm thuần chay Đại Hàn. Cả hai thức ăn chay Nhật và Đại Hàn đều ngon. Nếu các bạn có món ăn quốc tế nào ưng ý, xin chia sẻ cho mọi người cùng thưởng thức.
Cách làm Súp miso Nhật thuần chay -Nấu 2 chén nước. -1/8 khuôn đậu hủ cứng vừa, thái vuông con cờ nhỏ. -Cho vào nồi, nấu vừa sôi, tắt lửa. -Cho 1 muỗng rưỡi miso vào. Khuấy tan miso. -Nếu thích, có thể cho thêm tí hành lá vào, còn không cũng không sao. Miso mặn sẵn nên mình không cần nêm chi cả.
Súp miso dùng khai vị nhẹ, sau đó chúng ta có thể cuộn rong biển với cơm hạt tròn, rắc mè rang, đậu phộng, dưa leo thái chỉ, cà-rốt thái chỉ, quả bơ thái con cờ là có món sushi thuần chay rồi. Những món này rất bổ và thanh.
Học Cách Nấu Súp Miso Đúng Kiểu Nhật Bản
Nguyên liệu nấu súp miso Nhật Bản
2 muỗng cà phê bột dashi 200g đậu hũ non 3g rong biển khô 1 muỗng canh tương miso Nhật Bản 1 nắm hành lá
Cách nấu súp miso rong biển đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm rong biển trong bát nước khoảng 10 phút, rửa sạch bụi bẩn, vớt để trên rổ cho ráo nước, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ hành lá, rửa sạch với nước, cắt thành khúc ngắn, để trong bát.
Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn để thực hiện cách nấu súp miso (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn rửa đậu hũ non với nước, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Lưu ý, khi thực hiện thao tác này, bạn cần nhẹ tay để đậu hũ không bị nát.
Bước 2: Cách làm canh miso
Tiếp theo, bạn cho 500ml nước vào nồi, cho thêm 2 muỗng bột dashi vào cùng, khuấy đều, bắc nồi lên bếp đun sôi. Kế đó, bạn cho 3g rong biển vào nồi, thêm đậu hũ non, tiếp tục nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.
Cho rong biển, đậu hũ non vào nồi canh đun sôi khoảng 5 phút (Ảnh: Internet)
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh tương Miso trắng vào bát, thêm 1 muỗng canh nước nóng, khuấy đều, đổ sang nồi canh, bật bếp hâm nóng. Lưu ý, ở thao tác này, bạn không nên đun sôi vì sẽ làm món súp mất đi hương thơm cũng như thành phần dinh dưỡng.
Cuối cùng, bạn múc súp ra bát, rắc thêm lên trên một ít hành lá cắt nhuyễn là đã hoàn thành cách làm súp miso nhanh chóng tại nhà. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, bạn nên thưởng thức món súp ngay khi còn nóng.
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của súp miso
Không chỉ có hương vị thơm ngon, súp miso còn là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe người dùng. Chính vì vậy, người Nhật xem súp miso là loại thần dược đơn giản giúp đẩy lùi và ngăn chặn nguy cơ mắc nhiều căn bệnh. Đặc biệt, theo nhiều nghiên cứu khoa học, đưa súp miso vào thực đơn hằng ngày có thể làm giảm nguy cơ phát bệnh ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư biểu mô tế bào gan.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong món súp miso còn có tác dụng làm giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn, chống lão hóa, cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương… Đây cũng là lý do khiến ngày càng có nhiều người săn tìm cách làm súp miso.
Với cách nấu súp miso rong biển trên, bạn đã có thể vào bếp trổ tài nấu nướng chiêu đãi người thân. Chỉ với 20 phút chuẩn bị và thực hiện là bạn đã thu về thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng chăm sóc sức khỏe cả nhà. Nếu muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món Nhật khác, bạn hãy điền ngay thông tin cá nhân vào form bên dưới. Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ liên hệ và tư vấn về khóa học phù hợp dành cho bạn.
Súp Tương Miso Không Thể Thiếu Trong Ẩm Thực Nhật
Với nhiều quốc gia, tương được xem là món ăn quốc hồn, quốc túy. Tuy vậy mỗi vùng, thậm chí mỗi nhà, tương đều mang hương vị riêng biệt… khiến người ta luyến nhớ. Đó có thể là tương làng Bần ngon nhất đất Việt, tương đậu nành – Hàn Quốc, tương Miso – Nhật Bản đang dần chinh phục ẩm thực thế giới.
Súp tương Miso là gì?
Súp tương Miso (味噌汁- misoshiru) hay còn gọi là canh tương là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Canh tương bao gồm nước dùng gọi là “dashi” nấu cùng với tương miso và một số nguyên liệu khác như đậu phụ, wakame (rong biển), hành lá… Một số thành phần khác được thêm vào dựa trên công thức nấu ăn của từng khu vực, theo mùa và sở thích cá nhân của mỗi người như: nấm, khoai tây, rong biển, hành tây, đậu phụ, tôm, cá, ngao, trai, củ cải cắt lát… Súp tương Miso là món chính trong bữa ăn sáng của người Nhật, ăn kèm với cơm, trứng, cá và dưa chua. Các món súp cũng được phục vụ ăn trưa và tối với những hương vị khác lạ hơn.
Uống canh Miso là một thói quen lâu đời của người Nhật, trung bình mỗi ngày người Nhật dùng canh Miso ít nhất một lần trong các bữa ăn. Vị thanh ngọt đậm đà của Miso hòa quyện cùng cơm trắng dẻo thơm tạo thành một bữa điểm tâm trọn vẹn cho người dân đất nước Mặt Trời mọc.
Tìm hiểu thêm về Ngọt ngào với canh Kenchinjiru ở Nhật Bản
Có thể tìm thấy súp tương Miso ở đâu?
Hầu hết các công ty du lịch khi đưa đoàn khách đến thăm Nhật Bản đều giới thiệu về món súp Miso này để du khách có dịp thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mình tìm kiếm và thưởng thức món ăn này tại bất kỳ nhà hàng và quán ăn bình dân tại Nhật Bản, súp Miso là một trong những món ăn phổ biến, mang “quốc hồn quốc tuý” của Xử sở Hoa Anh đào và đã có truyền thống từ rất lâu đời.
Miso là một loại gia vị, thực phẩm truyền thống của Nhật Bản khá giống với món tương dân dã, gần gũi của người Việt Nam. Miso được làm chủ yếu từ đậu nành, gạo và lúa mạch cho lên men trộn cùng với muối và nấm Koji Kin. Miso được phân thành ba loại chính dựa theo thời gian ủ và đặc điểm màu sắc của chúng: Shiromiso (miso trắng), Akamiso (miso đỏ), Kuromiso (miso đen). Màu sắc của miso được tạo ra bởi thời gian ủ của miso.
Đậu nành sau khi được nghiền nhỏ đem trộn đều với muối và gạo, lúa mạch đã được nấu chín, sau đó trộn đều với men. Sau từ 1-2 tháng ủ trong phòng ở nhiệt độ 30 độ C sẽ cho Miso trắng, sau 4-5 tháng sẽ cho Miso đỏ, trên 1 năm thì cho Miso đen. Ngoài ra còn nhiều loại miso khác nhau về thành phần nên khác nhau nhiều về hương vị tạo nên một hệ thống đồ sộ các loại tương Miso như: Mugi (lúa mạch), Gokoku (làm từ 5 loại ngũ cốc), Genmai (gạo lứt), Taima (hạt gai dầu), Sobamugi (kiều mạch)…
Tìm hiểu thêm về Món súp bổ dưỡng ở Gunma Nhật Bản
Dashi là một loại hạt nêm chế biến sẵn thường được dùng để chế biến một số món ăn Nhật Bản. Dashi thường được chế biến từ cá mòi khô, tảo bẹ khô, cá ngừ, nấm hương, đây là loại gia vị đặc biệt góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn Nhật Bản. Tuy hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại Dashi đóng hộp nhưng nếu muốn tự làm Dashi thì cách đơn giản nhất là bạn có thể luộc tảo bẹ, thịt cá ngừ khô bào mỏng trong nước rồi dùng vải lọc lấy nước trong, nước Dashi sau đó có thể được dùng để nấu súp Miso ngay sau đó.
Khi chế biến canh Miso việc lựa chọn loại miso nào sẽ quyết định hương vị của món canh Miso. Miso được chế biến chủ yếu từ đậu nành kết hợp với gạo, lúa mạch, muối rồi được ủ cho lên men. Sản phẩm sẽ là hỗn hợp đặc sánh, hỗn hợp này sẽ được dùng làm nước tương, nước sốt, để muối rau củ hoặc chế biến các món ăn tiêu biểu như như canh Miso hay Ramen, Udon, Nabe, Imoni…
Công thức chế biến súp Misoshiru
Nguyên liệu chế biến canh miso
Cách làm
Cho nước dùng vào nồi đun sôi bỏ bột dashi vào và khuấy đều.
Đun sôi ở nhiệt độ cao trung bình, sau khi sôi giảm nhiệt độ và đun trong khoảng 5p.
Bỏ 1 muỗng canh miso vào một cái lọc, trộn với dashi cho đến khi nó được pha trộn đều.
Cắt nhỏ đậu phụ cho vào nồi, khuấy nhẹ để đậu phụ không bị nát.
Ngâm wakame khô trong nước.
Cắt wakame, hành lá, hành tây vào bát súp.
Đổ nước trong nồi vào bát súp.
Được làm từ những nguyên liệu mang tính hàn cao, súp tương Miso không chỉ giúp người ăn cảm thấy được sự thanh mát mà còn rất tốt cho sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra những lợi ích tuyệt vời của việc dùng canh Miso thường xuyên như: tăng cường sinh lực, giảm nguy cơ tiểu đường, giảm lượng mỡ trong trong gan và máu, canh Miso còn giúp phòng ngừa bệnh ung thư, mà đặc biệt là bệnh ung thư vú ở phụ nữ. Nếu bạn muốn thưởng thức một bát súp Miso thơm ngon và bổ dưỡng mang đậm phong cách ẩm thực tinh tế của Nhật Bản có thể tìm đến địa chỉ sau:
Tìm hiểu thêm về Tất cả về Dashi Nhật Bản
Học Người Nhật Cách Nấu Súp Miso Thật Ngon Cho Bữa Tối
Súp miso là một món ăn được người Nhật thường sử dụng nhiều trong bữa ăn sáng. Ngày nay, món ăn này cũng rất phổ biến ở nước ta. Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ cùng bạn vào bếp làm món súp miso đơn giản và đậm đà như chính món ăn được chuyển đến từ nước Nhật.
Súp gồm có phần nước dùng dashi, nêm nếm thêm tương miso và nấu cùng với một số nguyên liệu như đậu hũ trắng, rong biển, ngoài ra còn có thêm nghêu, nấm, khoai tây, củ cải hoặc cá. Nước dùng dashi hơi mằn mặn kết hợp với tương miso thơm lành, đậu hũ và rong biển thanh mát dùng khi còn nóng giúp súp miso trở thành một trong những món ăn ở nhật bản không chỉ ngon về hương vị mà còn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.
Nguyên liệu nấu Sushi Miso
Gồm nguyên liệu nấu nước dùng dashi và nguyên liệu nấu súp miso đậu hũ
1 lít nước
30gram lá rong biển khô
20gram cá bào
1 tô nước lạnh
2 muỗng ăn rong biển khô
4 muỗng ăn tương miso trắng
1 muỗng cà phê hạt nêm dashi
4 chén nước
1/3 chén hành lá thái nhỏ.
Cách làm Sushi Miso
Đầu tiên, bạn phải chế biến trước nước dùng dashi. Cách làm nước dùng dashi để nấu Miso Nhật Bản như sau:
Bước 1: Rong biển khô bạn ngâm trong nước (ngâm ngập nước) trong 2 tiếng.
Ngâm rong biển xong, bạn vớt ra và tiếp sau đó cho vào nồi nước đặt sẵn trên bếp và đun sôi. Nước vừa sôi thì bạn tắt bếp, vớt rong biển ra và cho ngay nước lạnh vào để làm nguội nước.
Bước 2: Thử áp tay vào cạnh nồi thấy nước đã nguội bớt, bạn cho cá bào vào nồi và để như vậy trong khoảng 15 – 20 phút cho cá chìm xuống đáy nồi (lưu ý không bật bếp). Hết 20 phút, bạn dùng rây hoặc khăn sạch lọc nồi nước này đã loại hết phần cặn (cá bào) và chỉ giữ lại phần nước. Đây chính là phần nước dùng dashi làm theo phương pháp thủ công truyền thống.
Tiếp theo sau là phần nấu canh miso.
Bước 1: Ngâm rong biển khô với nước lạnh trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó bạn vớt nhẹ nhàng ra và để ráo.
Bước 2: Bạn cho hạt nêm dashi vào nước (lấy khoảng ¾ chén nước), dầm nhẹ và đun sôi. Sau đó, bạn cho tương miso trắng vào chén dashi nóng này và dùng muỗng hoặc đũa khuấy nhẹ, đều tay cho đến khi miso tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho rong biển ráo nước và đậu hũ vào nồi nước dùng dashi đã chế biến ở trên, đun cho sôi. Khi nước sôi, bạn cho chén miso hòa tan ở bước 2 vào, chờ cho nước sôi trở lại rồi tắt bếp. Như vậy là món súp miso Nhật Bản đã hoàn thành rồi đấy.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Cập nhật thông tin chi tiết về Súp Miso Nhật Thuần Chay trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!