Bạn đang xem bài viết Súp Miso Thịt Heo Ngon Miệng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sơ lược
Súp Miso thịt heo hay còn gọi là Butajiru hoặc Tojiru (豚汁,とん汁,とんじる) theo nghĩa đen có nghĩa là canh lợn / thịt lợn – là một món súp Nhật Bản làm từ thịt lợn và rau quả cùng với tương Miso. Khác với các loại súp miso thông thường. Butajiru có cho vào thịt heo, và nhiều loại rau củ như là konnyaku, ngưu bảng, khoai tây, hành tây ,nấm hương, nấm đùi gà… Trong những dịp hiếm hoi thịt xông khói còn có thể thay cho thịt lợn tạo thành một món ăn khác lạ hơn… Món này được hiện diện trong bữa ăn như một món ăn làm cho no, chứ không hẳn chỉ là súp.
Đặc điểm của công thức này là thêm miso hai lần vì miso mất hương vị và mùi thơm khi luộc qua. Việc bổ sung của miso lần đầu là ngay sau khi loại bỏ các tạp chất, thêm hương liệu cơ bản. Việc bổ sung thứ hai của miso ở cuối là để điều chỉnh hương vị và bổ sung các hương vị và mùi thơm của miso.
Butajiru là 1 trong những món súp khá phổ biến ở Nhật, căn bản cách chế biến cũng giống cách nấu Misoshiru (súp Miso), vì có sử dụng nước súp từ cá bào Katsuo và bột Miso. Tuy nhiên, điểm khác biệt giữa Misoshiru và Butajiru là ở chỗ đồ ăn bỏ vào trong hai món súp. Đối với Butajiru thì ta có thể cho thịt heo, cà rốt, củ cải, khoai môn… vào trong nồi súp, nói chung là nguyên liệu rất đa dạng và gần gũi, dễ ăn. Do vậy, món súp Tonjiru này có vẻ thích hợp với người Việt Nam của mình hơn là súp Miso, vì vừa có thịt heo, cà rốt, khoai tây… y như những món súp mà chúng ta thường hay nấu, chỉ khác cái là nước dùng không thơm mùi thịt hay xương ống mà thanh thanh vị cá bào và đậm đà mùi vị của Miso.
Món ăn có cái tên Butajiro bắt nguồn từ Tây Nhật Bản và vùng Hokkaido, nhưng ở miền Đông Nhật Bản món ăn này thường được gọi thường xuyên với cái tên Tonjiru. Ban đầu nó là phiên bản của món ăn có chứa khoai lang để phục vụ những khách hàng nghỉ mát tại khu trượt tuyết Nigata Perfecture khoảng đầu năm 1960 được biết đến với cái tên Sukii-Jiru có nghĩa là “canh-trượt tuyết).
Cách làm một món Butajiru đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Cho cà rốt và củ cải vào nồi có 1 lít nước lạnh rồi đun sôi.
1 nửa phần bột miso (khoảng 25 đến 30 g) cho vào nồi
Trong lúc hầm rau củ thì ta bắt 1 nồi nước khác lên bếp cho sôi, nước vừa sôi thì tắt bếp. Rồi thả thịt heo vào nồi nước trong vòng 10 giây rồi vớt ra.
Khi rau củ ở phần 2 đã mềm thì ta cho thịt ở phần 3 vào nấu chung, rồi cho hết phần bột miso còn dư vào,vặn nhỏ lửa.
Sau khi cho Miso vào thì ta cho 1 muỗng nước tương vào,rồi tự nêm nếm lại, nếu thấy còn chưa đậm đà thì cho thêm 1 ít bột nêm dashi.
Cuối cùng ta cho 2 hay 3 giọt dầu mè vào nồi súp, khuấy đều.Sau đó cho hành lá thái nhỏ vào.
Được làm từ những nguyên liệu mang tính hàn cao,súp Miso thịt heo không chỉ giúp người ăn cảm thấy được sự thanh mát mà còn rất tốt cho sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra những lợi ích tuyệt vời của việc dùng canh Miso thường xuyên như: tăng cường sinh lực, giảm nguy cơ tiểu đường, giảm lượng mỡ trong trong gan và máu, canh Butajiru còn giúp phòng ngừa bệnh ung thư, mà đặc biệt là bệnh ung thư vú ở phụ nữ. Nếu bạn muốn thưởng thức một bát súp Miso thịt heo thơm ngon và bổ dưỡng mang đậm phong cách ẩm thực tinh tế của Nhật Bản có thể tìm đến địa chỉ sau:
Nhà hàng Kimono, 52-54 Lý Thường Kiệt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Công Thức Nấu Súp Miso Nikomi Udon
Súp mì Miso udon , còn được gọi là miso nikomi udon trong tiếng Nhật, là món mì udon dày đặc được nấu trong nước dùng miso mặn với nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu hũ chiên ( aburaage ), bánh cá ( kamaboko ), gà và xanh hành.
Các thành phần khác có thể dễ dàng được kết hợp vào súp mì miso udon là lá cải bắp nappa, nấm enoki, hoặc hải sản như tôm. Đậu phụ có thể dễ dàng được sử dụng để thay thế thịt gà hoặc các loại thịt khác.
Nước dùng miso cho súp mì miso udon là một hỗn hợp đơn giản của miso paste và dashi stock. Dán miso có thể là màu trắng miso dán, miso đỏ, hoặc kết hợp cả hai loại miso được biết đến trong tiếng Nhật như awase miso . Miso được bán hoặc là một miso dán thẳng hoặc như một miso dán với hương vị dashi thêm. Khi thực hiện món ăn này, hãy đảm bảo thực hiện các điều chỉnh nhỏ cho miso được làm sẵn với dashi.
Các dashi cổ là cần thiết để mùa nước dùng, đặc biệt là khi dán miso truyền thống mà không có thêm dashi trước dày dạn được sử dụng. Theo như loại cổ phiếu dashi được sử dụng trong công thức này, có thể sử dụng cổ phiếu bonito ( katsuo ) hoặc cổ phiếu kelp ( konbu ). Nếu bạn không chuẩn bị nguyên liệu tự chế để sử dụng trong công thức này, cách khác là sử dụng bột dashi khô. Cả hai loại cá ngừ và tảo bẹ đều có sẵn ở dạng bột khô dashi ở các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản và châu Á.
Một nguyên tắc chung cho việc sử dụng bột dashi khô là 1/4 muỗng cà phê bột đến 1 cốc nước.
Các thiết bị đặc biệt duy nhất bạn có thể cần là một nồi đất nung để nấu súp mì miso udon.
Những gì bạn cần
6 ounces mì udon (đông lạnh)
2 chén nước (cho mì luộc)
1 cái ly
dashi súp kho
1 1/2 muỗng canh miso
2 muỗng cà phê vì lợi ích
1 muỗng cà phê đường
1 đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn
1/2 mảnh aburaage (đậu phụ chiên, thái lát thành dải rộng 1/2 inch)
2 inches Negi (hành tỏi tây hoặc hành lá, cắt theo đường chéo)
Tùy chọn: 2 lát kamaboko (bánh cá)
Tùy chọn: 1 quả trứng
Không bắt buộc:
Hichimi togarashi (bột ớt gia vị Nhật Bản 7, để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một nồi nước nhỏ, nấu mì udon đông lạnh trong 2 phút. Xả tốt và đặt sang một bên.
Trong nồi đất nung, thêm dashi và đun sôi. Giảm nhiệt xuống trung bình.
Thêm miso dán vào nước dùng bằng cách đầu tiên hòa tan miso với một chút nước dùng dashi trong một bát nhỏ hoặc múc canh trước khi kết hợp miso và nước dùng.
Tiếp theo, thêm sake và đường vào nước dùng miso.
Cho gà vào nước dùng và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi chín.
Thêm mì udon và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình cao.
Thêm thái lát thái lát (đậu phụ chiên), negi (hành lá), và tùy chọn, kamaboko (bánh cá) và nấu khoảng 10 đến 15 phút để mì udon hấp thụ hương vị của nước dùng miso.
Tùy chọn, thêm một quả trứng luộc vào súp bằng cách đơn giản bẻ một quả trứng lên súp, sau đó đậy nắp nồi và nấu trong 2 phút rồi tắt lửa.
Phục vụ súp mì miso udon trong nồi đất nung.
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)
Enjoy similar articles
Users choice
Học Cách Nấu Súp Miso Đúng Kiểu Nhật Bản
Nguyên liệu nấu súp miso Nhật Bản
2 muỗng cà phê bột dashi 200g đậu hũ non 3g rong biển khô 1 muỗng canh tương miso Nhật Bản 1 nắm hành lá
Cách nấu súp miso rong biển đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm rong biển trong bát nước khoảng 10 phút, rửa sạch bụi bẩn, vớt để trên rổ cho ráo nước, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ hành lá, rửa sạch với nước, cắt thành khúc ngắn, để trong bát.
Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn để thực hiện cách nấu súp miso (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn rửa đậu hũ non với nước, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Lưu ý, khi thực hiện thao tác này, bạn cần nhẹ tay để đậu hũ không bị nát.
Bước 2: Cách làm canh miso
Tiếp theo, bạn cho 500ml nước vào nồi, cho thêm 2 muỗng bột dashi vào cùng, khuấy đều, bắc nồi lên bếp đun sôi. Kế đó, bạn cho 3g rong biển vào nồi, thêm đậu hũ non, tiếp tục nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.
Cho rong biển, đậu hũ non vào nồi canh đun sôi khoảng 5 phút (Ảnh: Internet)
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh tương Miso trắng vào bát, thêm 1 muỗng canh nước nóng, khuấy đều, đổ sang nồi canh, bật bếp hâm nóng. Lưu ý, ở thao tác này, bạn không nên đun sôi vì sẽ làm món súp mất đi hương thơm cũng như thành phần dinh dưỡng.
Cuối cùng, bạn múc súp ra bát, rắc thêm lên trên một ít hành lá cắt nhuyễn là đã hoàn thành cách làm súp miso nhanh chóng tại nhà. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, bạn nên thưởng thức món súp ngay khi còn nóng.
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của súp miso
Không chỉ có hương vị thơm ngon, súp miso còn là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe người dùng. Chính vì vậy, người Nhật xem súp miso là loại thần dược đơn giản giúp đẩy lùi và ngăn chặn nguy cơ mắc nhiều căn bệnh. Đặc biệt, theo nhiều nghiên cứu khoa học, đưa súp miso vào thực đơn hằng ngày có thể làm giảm nguy cơ phát bệnh ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư biểu mô tế bào gan.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong món súp miso còn có tác dụng làm giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn, chống lão hóa, cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương… Đây cũng là lý do khiến ngày càng có nhiều người săn tìm cách làm súp miso.
Với cách nấu súp miso rong biển trên, bạn đã có thể vào bếp trổ tài nấu nướng chiêu đãi người thân. Chỉ với 20 phút chuẩn bị và thực hiện là bạn đã thu về thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng chăm sóc sức khỏe cả nhà. Nếu muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món Nhật khác, bạn hãy điền ngay thông tin cá nhân vào form bên dưới. Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ liên hệ và tư vấn về khóa học phù hợp dành cho bạn.
Cách Làm Súp Miso Rong Biển Hương Vị Nhật Bản
Ngoài cơm cuộn sushi thì cách làm súp miso là món ăn mang đặc trưng ẩm thực truyền thống Nhật Bản nhưng lại được nhiều người Việt Nam ưa dùng. Chưa nói nhiều về cách làm súp miso Nhật , chỉ mới nghe đến món ăn thuộc ẩm thực Nhật thì cũng đã nhận ra phần nào nét độc đáo trong hương vị của món ăn …
Ngoài cơm cuộn sushi thì cách làm súp miso là món ăn mang đặc trưng ẩm thực truyền thống Nhật Bản nhưng lại được nhiều người Việt Nam ưa dùng. Chưa nói nhiều về cách làm súp miso Nhật, chỉ mới nghe đến món ăn thuộc ẩm thực Nhật thì cũng đã nhận ra phần nào nét độc đáo trong hương vị của món ăn này. Điểm đặc biệt đầu tiên phải nhắc đến khi nói về cách nấu súp miso Nhật chính là nước dùng dashi và tương miso, hai loại nguyên liệu cũng được dùng khi làm cơm cuộn sushi của Nhật. Ngoài ra, cách nấu món súp miso còn độc đáo nhờ việc kết hợp với rong biển mang hương vị đậm đà đặc trưng.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 gói dashi + Rong biển khô, hành lá + 6 bìa đậu + 3 muỗng canh miso
Cách làm súp miso Nhật
Đổ nước và gói dashi để nguyên cả vỏ vào nồi nấu sôi với lượng lửa vừa phải.
Nước sôi chừng 5 phút thì vớt gói dashi ra.
Trộn một muỗng canh miso với dashi cho đều, làm từ từ cho đến khi trộn hết 3 muỗng miso.
Xắt đậu thành miếng vuông vừa ăn, thả vào nồi súp, tiếp đến cho rong biển, đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
Nhặt và rửa sạch hành lá, cắt khúc và cho vào từng bát riêng, múc nước súp đổ vào bát là món ăn hoàn thành.
Cách làm món súp miso rất đơn giản chỉ quan trọng là hương vị đặc trưng của dashi thì bạn có thể mua được ở siêu thị hay hàng tạp hóa, thế là đã được thưởng thức một món Nhật thơm ngon ngay tại nhà rồi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Súp Miso Thịt Heo Ngon Miệng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!