Bạn đang xem bài viết Tác Dụng Của Thịt Kho Nghệ, Cách Làm Thịt Kho Nghệ Thơm Ngon, Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tác dụng của thịt kho nghệ
Nghệ rất tốt cho sức khỏe
Thịt kho nghệ không chỉ là một món ăn thơm ngon mà nó còn có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Đối với phụ nữ sau sinh, vấn đề ăn uống để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ và bé là điều quan tâm hàng đầu. Trong thực đơn của phụ nữ sau sinh bạn có thể bổ sung thêm món thịt kho nghệ ăn cùng với cơm trắng nóng vừa ấm bụng vừa lành, đồng thời chống viêm và kháng khuẩn rất tốt. Người ta thường nấu món thịt kho nghệ cho bà đẻ, bà bầu
Nghệ có tính ấm, nóng, hơi cay, đồng thời chống viêm, sưng và lành vết thương nhanh chóng.
Với phụ nữ sau sinh bạn cần sử dụng thịt nạc để nấu tránh sử dụng thịt lợn có mỡ đi kèm sẽ khiến mẹ bầu khó tiêu hóa.
Nguyên liệu làm thịt kho nghệ
Nguyên liệu nấu thịt kho nghệ
Với cách làm thịt kho nghệ bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu quen thuộc như sau
Thịt nạc: 500g
Nghệ tươi: 2 củ
Hành tím: 2 củ
Tỏi khô: 1 củ
Hành lá
Các loại gia vị khác như: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, đường,…
Cách nấu thịt kho nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi khô bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Củ nghệ bạn cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát.
Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Thịt lợn bạn đem rửa sạch với nước muối. Bắc nồi lên bếp cho thịt vào luộc thêm gừng đập dập cho tới khi nước sôi thì trút bỏ nước đầu. Làm như vậy để loại bỏ mùi hôi của thịt cùng với cặn bẩn. Sau đó rửa sạch lại bằng nước rồi thái miếng hình vuông vừa ăn.
Sơ chế thịt thật kĩ để loại bỏ mùi hôiƯớp thịt với
1 thìa cafe hạt tiêu
2 thìa cafe nước mắm
1/2 thìa cafe muối
1 thìa cafe đường
1 thìa cafe xì dầu cùng
1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn
Trộn đều lên và ướp khoảng 35 – 45 phút cho thấm đượm gia vị.
Bước 2: Xào sơ thịt heo với hành, tỏi, nghệ
Cho thịt heo kho nghệ vào xào săn lại
Bước 3: Nêm gia vị, kho sệt lại
Cuối cùng khi thấy nước sệt lại, trút phần hành lá vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc thịt kho nghệ ra đĩa, trút phần nước sốt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết ý.
Kho thịt kho nghệ tươi
Lưu ý khi làm và yêu cầu thành phẩm
Cách nấu thịt kho nghệ đơn giản là thế nhưng không phải ai cũng nấu sao cho chuẩn vị nhất.
Lưu ý khi làm
Khi làm món thịt kho nghệ bạn cần lưu ý một số điều như sau:
Với phần thịt lợn bạn nên trần qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Nếu không bạn có thể sử dụng gừng đập dập trộn chung với rượu trắng hoặc dầu ăn. Thoa hỗn hợp khắp bề mặt thịt và để khoảng 15-20 phút. Rửa sạch lại bằng nước là được.
Gừng tươi bạn nên dùng cối giã thật nhuyễn, càng nhuyễn càng nát càng tạo mùi thơm cùng màu sắc bắt mắt.
Khi nấu thịt kho nghệ bạn không nên ninh lâu quá thịt mềm quá cũng sẽ không ngon.
Nếu không sử dụng cho bà bầu thì bạn nên sử dụng thịt ba chỉ. Khi nấu sẽ béo ngậy hơn, với thịt nạc thì ăn sẽ bị khô.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt kho với nghệ tươi với màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm ngào ngạt
Món thịt kho nghệ với màu sắc bắt mắt hương vị đậm đà
Từng miếng thịt vừa béo, vừa vàng, quyện với các gia vị đậm đà. Ăn cùng cơm trắng nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Tác dụng của thịt kho nghệ, cách làm thịt kho nghệ thơm ngon, bổ dưỡng chỉ với 3 bước đơn giản bạn có ngay món thịt kho nghệ cho cả gia đình dùng bữa rồi.
Theo nguồn: https://giadinh.tv/thit-kho-nghe/?src=category_page
Nghệ Thuật Làm Món Cá Kho Nghệ Bắt Mắt Cho Bữa Ăn Bổ Dưỡng
Nếu bạn là người không có nhiều thời gian dành cho việc bếp núc nhưng vẫn muốn thưởng thức món cá kho hấp dẫn, vậy còn chần chờ gì mà không liên hệ ngay đến cửa hàng Đặc sản Bá Kiến, cửa hàng cam kết sẽ mang đến cho bạn rất nhiều món ngon đặc sản của nhiều vùng miền, trong đó có món cá kho Bá Kiến vô cùng nổi tiếng.
Đặt hàng tại trực tiếp TẠI ĐÂY.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Hoặc liên hệ số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0351.384.9986 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151 – 0904.704.750.363.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá kho nghệ
Cá trắm 500 gam.
Nghệ tươi 1 củ.
Hành khô 2 củ.
Ớt sừng 2 quả chín đỏ.
Gừng 2 lát.
Nước mắm ngon 4 muỗng cà phê.
Bột canh 1 muỗng cà phê.
Hạt nêm 1 muỗng cà phê.
Hạt tiêu xay 1/2 muỗng cà phê.
Đường 2 muỗng cà phê.
Ớt bột 1 muỗng cà phê.
Dầu ăn 50 ml.
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá và khử mùi tanh:
Cá được cạo sạch vảy, loại bỏ phần nội tạng, cắt bỏ phần vây và mang, dùng nước sạch rửa phần máu và chất bẩn. Dùng dao cạo lại để hết phần nhớt màu đen trên thân cá.
Trong bụng phần sát sương sống có một đường chỉ trắng, đây là nguyên nhân gây cho cá có mùi tanh nhiều. Khi làm cá nên cắt sát vào mang làm lộ ra đường đó, loại bỏ nó để giảm mùi tanh.
Cá được cắt khúc dài khoảng 2,5-3 cm ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo 15 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo.
Hành khô đập dập rồi băm nhuyễn.
Ớt thái lát chéo mỏng.
Gừng thái sợi.
Các bước tiến hành làm cá kho nghệ
Bước 1: Ướp cá
Cá được cho vào tô, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, ớt thái nhỏ, 1/2 nghệ đã được giã nhuyễn vào đảo đều lên cho cá ngấm đều gia vị và có màu vàng của nghệ đều nhau.
Ướp trong khoảng thời gian 15-20 phút.
Bước 2: Chiên sơ cá
Cho 50 ml dầu ăn vào chảo đun nóng. Gắp từng miếng cá vào chảo chiên sơ qua cá để phần da và thịt cá săn lại. Khi kho cá sẽ không bị vỡ vụn.
Chiên các mặt cá có màu vàng đều thì tắt bếp rồi cho ra.
Bước 3: Kho cá với nghệ
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vừa chiên cá vào nồi kho, thêm hành băm nhuyễn, số nghệ đã giã nhuyễn còn lại, mở lửa lên và đảo đều. Cho cá vào lật đều các mặt, thêm phần gia vị lúc đầu ướp cá cùng phần gia vị còn lại và nước sôi xâm xấp cá.
Khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, kho trong khoảng thời gian 25-30 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, đun tới khi phần nước keo lại gần hết sau đó tắt lửa. Rắc thêm một chút tiêu xay cho món ăn thêm thơm. Tắt bếp và hoàn thành món cá kho nghệ.
Tỉa hoa ớt: Dùng một quả ớt lấy kéo đôi cắt dọc theo thân đến gần cuống, sau đó dùng kéo cắt thành từng cánh hoa. Ngâm nhẹ vào nước để phần cánh hoa có độ cong.
Bày đĩa: Cá được gắp ra đĩa, hoa ớt được cho vào giữa và rắc thêm vài cọng rau húng tươi và thơm.
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành
Cảm quan: Nồi cá kho có màu vàng tươi của nghệ bắt mắt, những miếng cá có màu vàng đều, thịt cá săn chắc và không bị vỡ vụn.
Hương thơm: Món ăn có mùi thơm của nghệ tươi, hạt tiêu, không có mùi tanh khó chịu của cá.
Vị: Thịt cá có vị đậm đà, béo ngậy và bùi, không bị bở.
Ai cũng biết trong thịt cá có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho biết rằng trong cá có chứa hàm lượng lớn các vitamin như vitamin A, vitamin D, và nhóm vitamin B, cũng rất nhiều chất khoáng như phốt pho, calci, kẽm, iod… các enzym tốt, acid amin cùng các loại chất béo không bão hòa. Đặc biệt là chất Omega-3 có tác dụng tốt trong các bệnh về huyết áp, tim mạch.
Sự kết hợp khéo léo giữa cá và nghệ tươi đã tạo nên một món ăn không chỉ đẹp về hình, ngon miệng mà rất bổ dưỡng cho cơ thể. Cách làm món ăn này rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức là có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình món ăn dinh dưỡng này.
Cá kho nghệ rất thích hợp ăn với cơm trắng cùng dưa muối. Những ngày thời tiết se se lạnh cùng quây quần bên mâm cơm ấm cúng, thơm ngon, chắc chắn sẽ làm tình cảm gia đình thêm bao phần gắn kết.
Đánh giá post
Cách Làm Gà Kho Nghệ Vừa Ngon Vừa Bổ
Cách làm thịt gà kho nghệ dai ngon, thơm ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà kho nghệ
Nghệ tươi: 100g.
Sả: 5 nhánh.
Hành lá, rau mùi: 50g.
Hành khô, tỏi: 50g.
Ớt sừng đỏ: 5 trái.
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, nghệ bột, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt gà kho nghệ
– Thịt đùi gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Nghệ tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, giã thật nhỏ nhuyễn.
– Sả: lột lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
– Hành khô, tỏi: lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, hành lá thái nhỏ, rau mùi thái khúc 3cm.
– Ướp thịt đùi gà với ½ sả băm, ½ hành khô, tỏi băm, nghệ tươi giã nhỏ, 2 thìà hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút, dầu ăn sẽ giúp cho thịt gà nhanh ngấm đều gia vị, nhờ đó mà món gà kho nghệ ngon đậm đà hơn đấy.
Thực hiện làm gà kho nghệ
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần sả, hành khô, tỏi băm nhỏ còn lại với ½ thài ớt bột, ½ thìa nghệ bột, tiếp đó, bạn cho thịt gà đã ướp cùng toàn bộ nước ướp vào xào săn với lửa nhỏ vừa, khi thấy thịt gà vừa chín tới, bạn vặn lửa nhỏ liu riu, cho thêm ½ chén nước, đảo nhẹ, đậy nắp lại cho thịt gà chín mềm, ngon hơn, ngấm gia vị hơn.
– Sau 15 phút, mở nắp nồi, nêm nếm lại giá vị sao cho vừa ăn, cho thêm ½ ớt thái lát, 1/ 2 thìa tiêu bột, hành lá thái nhỏ vào, độ nóng của món gà kho nghệ sẽ giúp cho hành lá có màu xanh nõn rất đẹp mắt.
– Bày món gà kho nghệ ra đĩa, cho thêm ớt thái lát, rau mùi thái khúc cho thêm phần đẹp mắt là bạn đã hoàn thành quy trình chế biến món gà kho nghệ cực ngon rồi.
Yêu cầu và thưởng thức gà kho nghệ
– Món gà kho nghệ trông rất bắt mắt, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm hấp dẫn, thịt gà vàng ươm, săn chắc, ngấm đều gia vị, đậm đà, thơm ngon, vừa miệng, nước kho vừa sít bao quanh từng miếng thịt gà rất đẹp mắt, có tác dụng kích thích vị giác và khẩu vị người thưởng thức vô cùng hiệu quả.
Bí Quyết Nấu Món Bò Kho Sả Nghệ Thơm Ngon Của Mẹ
Đã lâu lắm rồi bạn đã không được ăn cơm của mẹ phải không nào? Bữa cơm đó luôn chứa đầy tình yêu thương vô bờ bến của mẹ dành cho bạn. Hay thử một lần chính mình nấu lại món ăn này để xem có ngon như cái thờ thơ bé ấy. Medplus mách cho bạn một điều rằng cái vị bò kho ấy sẽ được tái hiện lại trong gian bếp của bạn đấy. Hãy theo chân Medplus vào bếp thôi nào!
1. Chọn nguyên liệu như thế nào để tươi ngon?
Cần chọn những loại thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ bò ngã vàng và thớ thịt nhỏ
Nên mua ở những nơi uy tín và có nguồn gốc rõ ràng như ở các cửa hàng thịt của Vissan
2. Món ăn nên được sử dụng như thế nào để tốt cho sức khoẻ?
Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn
Món ăn được khuyên đùng trong này để bảo trọn vẹn vị ngon và bảo toàn được các chất dinh dưỡng
Thịt bò nếu chưa sử dụng liền nên bảo quản trong ngăn đông để tránh bị ôi thiu
Lưu ý khi ăn bò kho sả nghệ
1. Những điều cần biết để đảm bảo sức khoẻ
Món ăn chỉ nên để từ 2 đến 3 ngày và được bảo quản kĩ lưỡng trong ngăn mát của tủ lạnh
Khi hâm bằng lò vi sóng không nên đựng thịt bằng đồ nhựa vì sẽ gây ra ngộ độc
Sử dụng nghệ rất tốt cho người mắc chứng bệnh dạ dày.
2. Những thực phẩm nào đại kỵ với thịt bò
Các chất trong thịt bò khi kết hợp với nước trà sẽ sản sinh ra axit tanic gây nhiệt làm cơ thể bị táo bón.
Trong đậu nành và thịt bò đều có chất purin làm tăng axit uric trong cơ thể. Bên cạnh đó axit này làm tổn thương đến các khớp nhất là khớp của người bị “Gout”
Mỗi loại thực phẩm đều có chất dinh dưỡng riêng. Thịt heo mang tính hàn còn thịt bò mang tính ôn khi kết hợp với nhau sẽ không phát huy hiệu quả cao các chất dinh dưỡng nó có.
3. Đối tượng nào hạn chế/tuyệt đối không được ăn bò kho sả nghệ?
Người đang có vết thương hở
Vì trong thịt bò có chứa rất nhiều chất protein giúp sản sinh các tế bào mô . Vì vậy nếu người đang có vết thương hở ăn thực phẩm này có nguy cơ để lại sẹo lồi hoặc lõm, hay màu da bị sạm đi.
Người đang bị sỏi thận
Những người bị bệnh sỏi thân khi ăn thịt bò sẽ sinh ra chất oxelat làm tăng kích cỡ và mật độ của sỏi trong cơ thể.
Người bị u xơ tử cung
Các chất protein trong thịt bò có thể làm tăng tế bào u nang đối với người bị u xơ tử cung và nguy cơ dẫn đến ung thư cao.
Người bị bệnh Gout
Bác sĩ khuyên rằng những người bị bệnh lí này không được phép dùng loại thực phẩm này. Vì axit trong thịt bò làm tổn hại các khớp và gây ra đau đớn
Nguồn: Tổng Hợp
Cập nhật thông tin chi tiết về Tác Dụng Của Thịt Kho Nghệ, Cách Làm Thịt Kho Nghệ Thơm Ngon, Bổ Dưỡng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!