Bạn đang xem bài viết Tàu Hũ Ky Và Cách Làm Thơm Ngon, Trọn Vị Chỉ Với Hai Bước Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1, Tàu hũ ky là gì?
– Tàu hũ ky (hay còn gọi là váng đậu, phù trúc), với tên tiếng anh là tofu skin là sản phẩm được làm từ đậu nành nguyên chất, không hóa chất, phẩm màu và không chất bảo quản. Trong quá trình nấu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ được hình thành trên bề mặt nồi sữa. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để trở thành tàu hũ ky.
– Các loại tàu hũ ky bao gồm: Tươi, khô và gần khô, Có ba loại cơ bản cùng với nhiều loại khác như hủ trúc( tàu hủ ky ở dạng miếng to và dài nên được phiên âm tiếng Hán Việt là hủ trúc)
Tàu hũ ky khô để chế biến nhiều món ăn thơm ngon
2, Tác dụng và giá trị dinh dưỡng của tàu hũ ky
– Bên cạnh việc tìm hiểu về nguyên liệu để làm tàu hũ ky cũng như các công thức để làm tàu hũ ky thì chúng ta cũng nên biết tàu hũ ky có những tác dụng và giá trị dinh dưỡng gì, liệu có tốt cho cơ thể cũng như sức khỏe của chúng ta hay không và từ đó tính toán dinh dưỡng cho bữa ăn tốt hơn
– Tàu hũ ky khô là nguyên liệu được sử dụng phổ biến nahats với nhiều dưỡng chất thiết yếu, cần thiết cho cơ thể con người được cung cấp như protein, chất béo, năng lượng,… để hỗ trợ, bổ sung và tăng cường sức khỏe cho cơ thể chúng ta
– Nếu tính giá trị dinh dưỡng của tàu hũ ky khô trong 100 gram cụ thể là: năng lượng đạt 500 kcal, protein đạt 200 kcal, chất béo đạt 180 kcal, carbohydrate đạt 52 kcal, với hàm lượng dinh dưỡng như vậy thì đảm bảo bổ sung năng lượng cho cơ thể chúng ta
3, Cách làm tàu hũ ky tươi từ đậu nành, đậu xanh
Thay vì phải mua tàu hũ ky ngoài chợ cũng làm chúng ta không yên tâm phần nào vì không biết rõ nguồn gốc, thì với công thức đơn giản sau đây tuthuoc24h sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm tàu hũ ky đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200 gram đậu nành
– 20 gram đậu phộng
– 1 lít nước dùng
– Dụng cụ cần có là 1 vĩ inox và 1 đôi đũa
Cách chế biến món tàu hũ ky đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu nành và đậu phộng qua đêm. Đến khi đậu nở mềm bạn có thể canh ngâm tầm khoảng 8 tiếng trước khi làm.
Bước 2: Tiến hành chế biến
Xay mịn hỗn hợp đậu với 1 lít nước dùng rồi dùng tấm vải, lọc lấy sữa
Cho sữa đã được vắt vào nồi, nấu cho sữa sôi rồi hớt hết bọt.
Ta đun sữa với lửa nhỏ riu riu.
Sau vài phút thì trên mặt sữa sẽ xuất hiện lớp váng mỏng, màu đậu hơn màu sữa một chút. Đó chính là tàu hũ ky. Khoảng thời gian trên bếp 7-8 phút, miếng tàu hũ ky sẽ có độ dày lý tưởng nhất
Các bạn hãy dùng đũa nhẹ nhàng tách phần tàu hũ dính bên thành nồi.
Luồn nhẹ đũa xuống dưới bề mặt miếng tàu hũ ky. Ta nhấc lên và vẩy cho miếng tàu hũ ky ráo bớt nước.
Trải miếng tàu hũ ky ra vỉ inox, phơi khoảng 2 tiếng thì tàu hũ ky khô hẳn
Tàu hũ ky được dùng để nấu chè, nấu lẩu hoặc các món chay, chả giò chay,…
Cách chế biến tàu hũ ky truyền thống
4, Một số lưu ý khi chế biến tàu hũ ky
Nên chọn nguyên liệu tươi, ngon
Nên dùng đậu nành hơn vì trong quá trình lên men váng thì đậu nành sẽ lên tốt hơn các loại đậu khác và giá trị dinh dưỡng của đậu nành cũng cao hơn
Nếu muốn lấy nhiều lớp tàu hũ ky. Sau khi lấy lớp tàu hũ ky thứ nhất thì bạn tiếp tục đun lửa thật nhỏ thì sẽ tiếp tục hình thành lớp tiếp theo. Làm tương tự đến khi sữa cạn.
Sau mỗi lần lấy tàu hũ ky, nhớ khuấy đều để không bị cháy dưới đáy nồi
Cho tàu hũ ky tươi vào túi ni lông sạch, không nên cột kín, thoáng khí sẽ giữ được lâu hơn. Nếu có máy hút chân không tại nhà, chúng ta nên phơi thật khô tàu hũ ky và hút chân không. Để bảo quản như với các loại thực phẩm khô nhà dùng.
5, Yêu cầu thành phẩm
Giống như đậu phụ, tàu hủ ky có nhiều protein và ít chất béo; Không giống như đậu phụ, nó được giữ lâu trong tủ… Giống như đậu phụ có hương vị riêng biệt của nó, tàu hủ ky có vị như trứng với tôi. Đối với phần này, chúng ta sẽ xem xét tàu hủ ky khi nó được gói lại – thường được gọi là que đậu que trên bao bì.
Thành phẩm là một lớp váng mỏng, không quá dày, màu đậm hơn sữa một chút
Khi ăn thấy vị béo béo bùi bùi thì đảm bảo
Tàu hũ ki không được quá nát sẽ làm giảm độ ngon của món ăn
Món tàu hũ ky thơm ngon đậm vị
Được tạo nên từ nguyên liệu thiên nhiên từ đậu nành. Đậu phộng và quá trình thực hiên đơn giản. Không sử dụng các chất bảo quản hay chất phụ gia cùng với giá trị dinh dưỡng cao mà lại có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Còn chần chờ gì mà không nhanh chân vào bếp để chế biến ngay món tàu hũ ky để có thể thực hiện nhiều món ăn ngon và bổ ích cho cả gia đình ngay nào
Tuthuoc24h.net
Cách Làm Món Cuốn Tàu Hũ Ky Sốt Tiêu
1. Một số nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi chế biến
Món cuốn tàu hũ ky sốt tiêu là một trong những món ăn chay có chứa nhiều chất đạm. Vì vậy, dù đây là món phụ trong các món ăn thường ngày nhưng cực tốt cho sức khỏe. Và để chế biến được món ăn này cũng không quá khó chỉ cần bạn nắm rõ công thức. Đặc biệt ghi nhớ kỹ các nguyên liệu chế biến nên món ăn. Như vậy bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị được món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này cho cả nhà.
Những nguyên liệu cần có để chế biến món ăn
Tàu hũ ky: Đây là nguyên liệu chính và quan trọng nhất của món ăn này. Khi chuẩn bị tàu hũ ky bạn chỉ cần lựa khoảng 2 miếng là vừa.
Nấm hương ngâm mềm: Bạn mua khoảng 50 g.
Đậu hũ trắng: Ngoài tàu hũ ky bạn còn cần chuẩn bị thêm 1 miếng đậu hũ trắng để món ăn đúng vị.
Cà rốt cắt nhuyễn: Bạn chuẩn bị lượng cà rốt cắt nhuyễn vừa phải khoảng chừng 50 g là đủ.
Gừng tươi: Bạn mua gừng tươi sau đó đem xay nhuyễn và lấy khoảng 1 muỗng để chế biến món ăn.
Tiêu xanh: Ngoài các nguyên liệu trên thì món ăn này còn cần khoảng 50g tiêu xanh.
Tiêu trắng giã bể: Bạn chuẩn bị khoảng 2 muỗng là đủ.
Hành boa rô phi: Hành boa rô phi hay tỏi tây phi bạn cần chuẩn bị khoảng 2 muỗng.
Nước dừa tươi: Bạn dùng khoảng 1 trái.
Bột năng: Lượng bột năng cần sử dụng để chế biến món cuốn tàu hũ ky sốt tiêu khoảng 2 muỗng.
Cuối cùng là các loại gia vị: Đối với gia vị bạn cần chuẩn bị ngũ vị hương, dầu ăn. Ngoài ra, món ăn còn cần dùng các gia vị khác như dầu điều, mật ong, bột ngọt, hạt nêm, nước tương.
Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến món ăn
Khi có đủ các nguyên liệu để chế biến món ăn thì bước quan trọng tiếp theo là sơ chế nguyên liệu. Vì nguyên liệu đã có sẵn rồi nên việc sở chế cũng trở nên dễ dàng hơn.
Đối với tàu hủ ky sau khi mua về các bạn cần ngâm. Sau khi ngâm một thời gian bạn kiểm tra thấy tàu hũ ky đã mềm thì vớt ra để ráo nước.
Nấm hương mua về bạn đem đi rửa sạch. Bạn nên rửa nấm qua nhiều nước để làm sạch bụi bẩn, đất cát bám trên nấm. Sau đó, bạn cắt nấm thành từng sợi nhỏ và cho vào một cái tô sạch để tiện dùng khi chế biến món ăn.
Tương tự, tiêu xanh sau khi mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi đập bể. Vì tiêu xanh này dùng để rắc lên món ăn nên bạn cần đập bể để tạo mùi thơm.
Đậu hũ trắng bạn mua về dùng tay bóp nát và vắt ráo nước.
2. Quy trình chế biến món tàu hũ ky sốt tiêu
Quy trình chế biến món tàu hũ ky sốt tiêu cần trải qua 4 bước. Mỗi bước các bạn cần nắm rõ từng thao tác để tạo được món ăn ngon và đúng chuẩn.
Bước 1: Trộn nhân
Nấm hương sau khi các bạn đã cắt thành từng sợi nhỏ đem ra trộn chung với gừng.
Cà rốt bạn cũng đem trộn với đậu hủ trắng.
Sau đó, các nguyên liệu này bạn trộn với 1 muỗng hành phi rồi tiếp tục cho tiêu đập bể vào.
Cuối cùng các bạn nêm thêm một ít hạt nêm rồi cho nấm hương, hạt sen vào tạo mùi thơm. Bên cạnh đó bạn cũng cho thêm 1 ít bột ngọt và bột năng vào luôn.
Bước 2: Cuốn tàu hũ ky với nhân
Đầu tiên bạn trải phần tàu hũ ky ra dĩa. Chú ý bạn cần cho một ít bột năng lên mặt trên của tàu hũ ky.
Sau đó bạn cho phần nhân đã chuẩn bị với hỗn hợp nấm hương, tiêu xanh, đậu hũ. Bạn cho phần nhân này vào bên trong của cuốn tàu hủ.
Sau khi cho nhân vào bạn tiến hành cuốn lại. Bạn nhớ cuốn thật chặt để tránh nhân bị bung ra.
Bước 3: Hấp cuốn tàu hũ ky
Khi bạn đã cuốn xong tàu hũ bạn đem hấp cho chín. Bạn cần hấp trong khoảng 10 phút để tàu hũ chín kỹ. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước.
Bạn tiếp tục cho phần tàu hũ cuốn này vào chảo để chiên giòn. Bạn chỉ cần chiên cho đến khi hai bên cuốn tàu hũ vàng đều là được.
Bước 4: Nấu sốt
Đối với món tàu hũ ky sốt tiêu thì yếu tố quyết định món ăn chính là nước sốt. Do đó, nếu nước sốt ngon thì món ăn sẽ ngon và ngược lại. Vậy khi nấu nước sốt bạn cần chú ý.
Bạn cho dầu vào chảo đun nóng lên. Sau đó bạn cho tiêu xanh đập dập vào cùng với tiêu trắng, xào lên cho thơm.
Tiếp đến bạn cho thêm 1 chén nước dừa và một ít mật ong, bột ngũ vị hương vào nấu chung. Bạn tiếp tục cho thêm nước tương, bột ngọt nấu sôi lên.
Để nước sốt sánh đậm bạn khuấy thêm bột năng vào đun cho đến khi sốt sánh sệt.
Bạn cho hành phi và một ít hành lá vào rồi tắt bếp. Sau đó bạn cho nước sốt ra tô. Như vậy là bạn đã dễ dàng thực hiện món cuốn tàu hũ ky sốt tiêu.
Cách Làm Sinh Tố Nha Đam Ngon Thơm Đơn Giản Tại Nhà Chỉ Với Vài Bước
Chuẩn bị nguyên liệu làm sinh tố nha đam gồm có:
+ Nha đam: 1 bẹ lớn.
+ Sữa đặc có đường: 100g.
+ Chanh tươi: 1 quả.
+ Đá bào: 500g
+ Dầu chuối: 1 ống.
+ Thạch trái cây: 200g.
Cách làm sinh tố nha đam như sau:
+ Bước 1: Sơ chế nha đam: Nha đam đem rửa sạch dưới vòi nước để cho hết bụi bẩn. Tiếp đến, bạn dùng dao gọt sạch 2 phần gai bên thân lá. Khi nha đam đã lọc hết gai, bạn từ từ dung mũi dao lậy sạch phần vỏ xanh. Lưu ý là phần vỏ này sẽ gây cảm giác đắng, do đó bạn cần phải tước sạch, chỉ giữ lại thịt trắng.
Trong quá trình gọt vỏ nha đam, để cho dễ và nhanh hơn thì bạn có thể cắt bẹ lá thành những đoạn nhỏ. Nên mang bao tay khi gọt để tránh bị nhựa bám vào tay. Gọt sạch vỏ nha đam xong, bạn cho vào xả kỹ với nước để bớt nhớt. Tiếp theo, bạn xắt nha đam theo hình hạt lựu rồi ngâm vào chậu nước muối loãng chừng 30 phút.
+ Bước 2: Làm sinh tố nha đam: Chuẩn bị 1 nồi nước nhỏ và đun cho sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn chuẩn bị tô nước đá để bên cạnh. Lưu ý là nước đá càng lạnh thì món nha đam của bạn càng ngon.
Nước sôi, bạn vớt nha đam đã ngâm muối vào chần nhanh trong khoảng 1 – 2 phút. Vừa chần, bạn vừa khuấy đều để nha đam tiết hết chất đắng. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn ùng muôi thủng vớt nhanh nha đam ra và thả vào chậu nước đá. Cách làm này giúp nha đam được trong và giòn hơn. Ngâm nha đam ở tô nước lạnh khoảng 10 phút. Trong lúc chờ đợi, bạn vắt chanh lấy nước cốt rồi bỏ hạt. Nước cốt chanh sẽ làm món sinh tố nha đam ngon hơn.
Thưởng thức nha đam, bạn cho phần nha đam đã ngâm đá vào ly. Tiếp theo, bạn cho phần thạch trái cây + đường + sữa + đá bào + ½ thìa café cốt chanh. Trộn đều và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm:
Trình bày ly sinh tố nha đam phải hấp dẫn, dậy mùi thơm.
Nha đam tươi, không bị nhớt, không có vị đắng. Vị nha đam cần giòn, ngon.
Để món sinh tố nha đam hấp dẫn hơn, bạn cũng có thể cho thêm vào ly sinh tố các loại trái cây khác như dâu tây, kiwi; một số loại hạt tự nhiên như hạnh nhân, hạt điều…
Những công dụng tuyệt vời của sinh tố nha đam
+ Giải nhiệt mùa hè: Thịt nha đam mang tính hàn, có tác dụng giảm nóng, thanh nhiệt. Bởi thế nếu bạn sử dụng nha đam điều độ, cơ thể sẽ không còn phải đối mặt với các hiện tượng như nóng trong, nổi mụn, rôm sẩy…
+ Đẹp da, đẹp dáng: Trong thịt nha đam có rất nhiều các loại vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể. Nếu sử dụng đúng cách, nha đam sẽ giúp làn da của bạn căng mịn hơn, sáng và bóng khoẻ hơn.
Cũng như nhiều món sinh tố khác, cách làm sinh tố nha đam không hề khó. Tuy nhiên để tránh nha đam bị đắng hoặc nhớt thì bạn cần tuân thủ đúng và đủ các khâu thực hiện.
Cách Làm Bún Hến Huế Ngon Tại Nhà Và Đúng Vị Huế Chỉ Với 10 Bước
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mon bún hến Huế
Gồm: 1 hoa chuối non , 1 bó rau răm ,1 bó rau thơm ,100 gram giá đỗ , 1 trái chanh lớn ,300 gram hến , Vài con nghêu , 500 gram bún , 1 muỗng cà phê ớt
Ít tóp mỡ chiên giòn , 1 nhánh nhỏ gừng , 1/2 chén đậu phộng còn nguyên vỏ
3 muỗng cà phê mắm ruốc ngon , 1 quả khế , Một ít dọc mùng (bạc hà)
Gia vị bổ sung; muối, chút bột ngọt, nước mắm ngon
1.2 Trình tự các bước làm món bún hến Huế
Bước 1: Hoa chuối cần thái sợi nhỏ, ngâm với nước, cắt vài lát chanh bỏ vào để giúp hoa chuối không bị thâm đen. Khế rửa sạch, thái lát mỏng
Bước 2: Giá đỗ mua về rửa sạch, để ráo rồi mang trụng sơ cho chín. Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ rồi đem thái thành sợi. Rau răm và rau thơm rửa sạch rồi cũng thái sợi.
Bước 3: Hến mua về mang rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hến còn nguyên vỏ thì bạn đem đãi sạch rác rồi luộc chín, tách riêng lấy thịt, bỏ vỏ và giữ lại phần nước luộc.
Bước 4: Làm nóng chảo nhỏ trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi tỏi thơm rồi thả hến vào xào và đảo đều tay.
Bước 5: Khi hến chín thì cho chút muối, ớt bột và bột ngọt, nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 6: Làm nóng dầu ăn cùng chút màu điều trong chảo sâu lòng. Sau đó, thả đậu phộng nguyên vỏ vào và chiên vàng cho chín rồi đổ ra bát nhỏ, để riêng.
Bước 8: Tắt bếp đi và lọc lấy nước luộc nghêu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được
Bước 9: Ớt và tỏi giã đem nhuyễn, đem trộn vào với 3 muỗng cà phê mắm ruốc. Cho một ít đường, ít nước luộc nghêu vào rồi trộn đều cho ruốc tan.
Bước 10: Chuẩn bị một tô lớn, cho các loại rau đã sơ chế bap gồm dọc mùng, rau thơm, giá đỗ, khế vào bát. Sau đó cho thêm bún, đậu phộng, tóp mỡ và hến vào.
Như vậy đã hoàn thành xong cách nấu món bún hến Huế. Việc còn lại là ngồi xuống và thưởng thức.
Với 10 bước đã đề cập ở trên, chúng tôi nghĩ với bàn tay nấu nướng của chị em phụ nữ thì áp dụng ngay tại nhà cũng không quá khó phải không nào? Ở Huế có rất nhiều món ăn ngon và nổi tiếng, không những thế du khách còn lưu lại cách làm để đem về nhà nấu lại cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Số còn lại thì có thể mở một tiệm nhỏ nhỏ ven đường để kinh doanh.
Cập nhật thông tin chi tiết về Tàu Hũ Ky Và Cách Làm Thơm Ngon, Trọn Vị Chỉ Với Hai Bước Đơn Giản Tại Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!