Bạn đang xem bài viết Thịt Kho Tàu Với Nước Cốt Dừa Nấu Kiểu Gì Ngon Nhất? được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu thịt kho tàu với nước cốt dừa ngon nhất đảm bảo chén sạch nồi cơm trong bữa cơm gia đình bạn cho xem. Với món thịt kho tàu với nước cốt dừa cách nấu vô cùng đơn giản, dễ làm mà chúng ta đã chuẩn bị thêm được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình, vị mặn đậm đà của thịt kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa càng làm cho món kho của chúng ta thêm hấp dẫn và ngon hơn.
Cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừaĐể thực hiện thành công cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa, trước hết các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
+ Thịt ba chỉ: 500g
+ Trứng cút: 20 quả
+ Nước dừa tươi: 1 quả con
+ Gia vị: Nước mắm, mì chính, đường, tiêu và hành khô băm nhỏ.
Thịt kho tàu với nước cốt dừa nấu kiểu gì ngon nhất?Với món thịt kho tàu với nước cốt dừa cách nấu vô cùng đơn giản, dễ làm mà chúng ta đã chuẩn bị thêm được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình, vị mặn đậm đà của thịt kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa càng làm cho món kho của chúng ta thêm hấp dẫn và ngon hơn
+ Bước 1: Phần thịt mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ qua, rửa thật sạch với nước lạnh giúp. Sau đó bạn thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với ít đường, nước mắm, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ khoảng 3 tiếng cho thịt ngấm đều các gia vị.
+ Bước 2: Trong thời gian bạn chờ đợi, tiếp tục cho trứng cút vài nồi, đặt lên bếp luộc cho chín. Sau đó bạn cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
+ Bước 3: Bạn có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng với thịt heo. Nếu bạn muốn trứng dai, bùi và thấm đều các gia vị hơn thì cho trứng cút vào chảo dầu chiên sơ qua cho thơm vàng.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Nước Cốt Dừa Không Ngán
Để thực hiện thành công cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa, trước hết các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần có để làm thịt kho tàu ngon như sau:
Nguyên liệuThịt ba chỉ: 500g
Trứng cút: 20 quả
Nước dừa tươi: 1 quả con
Gia vị: nước mắm, mì chính, đường, tiêu và hành khô băm nhỏ
Cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa Cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa
Bước 3: Công đoạn tiếp theo của cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa bạn có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng với thịt heo nhưng nếu bạn muốn trứng dai, bùi và thấm đều các gia vị hơn thì cho trứng cút vào chảo dầu chiên sơ qua cho thơm vàng.Cho thêm 3 thìa đường cùng 100ml nước vào bát, khuấy đều tay đến khi đường có màu cánh gián đậm là được.
Cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa cách 2Trứng cút: 20 quả (Có thể thay bằng trứng gà ta hoặc trứng vịt đều được)
Dừa tươi: 2 quả
Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn
Hành củ và tỏi
Cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa chi tiết
Bước 2: Trong lúc bạn đợi thịt ngấm đều gia vị, luộc trứng thật chín rồi bóc vỏ và cho vào một cái bát để riêng.
Bước 3: Cho thịt vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ nước dừa vào cho ngập thịt. Ban đầu, vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ sủi bọt. Sau đó, vặn nhỏ bếp, cho lửa cháy liu riu, để thịt mềm dần và nước dừa chuyển dần sang màu vàng nâu màu cánh gián. Để màu nước trong và đẹp, không nên đậy vung nồi khi đun.
Bước 4: Công đoạn tiếp theo của cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa là khi thấy thịt đã hơi mềm nhừ, bạn cho trứng đã bóc vỏ vào nồi đun cùng, đảo thật đều tay rồi tiếp tục đun nhỏ lửa vừa phải. Nếu là trứng gà ta hay trứng vịt bạn cũng có thể cắt làm đôi cho vừa mắt hấp dẫn; bạn không nên cho trứng vào quá sớm làm như vậy sẽ khiến trứng chai cứng và chuyển màu nâu đậm đà không đẹp mắt ăn mất ngon.
Cách Làm Món Thịt Chân Giò Kho Tàu, Kho Nước Cốt Dừa Ngon
Thịt chân giò là thực phẩm được nhiều người ưa thích, trong đó món thịt chân giò kho tàu là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm ngày đông. Món thịt chân giò kho tàu nhừ đậm đà ăn cùng cơm nóng vừa đầy đủ dưỡng chất vừa ấm bụng.
Cách làm món thịt chân giò kho tàu không hề mất nhiều công sức, ngược lại vô cùng dễ làm, mà lại nhanh chóng và cực kì ngon miệng. Thịt chân giò có chứa nhiều chất bổ dưỡng, đồng thời hỗ trợ tăng sinh collagen.
Nguyên liệu làm món chân giò kho tàuMón thịt chân giò kho tàu này có cách chế biến gần giống với món thịt kho tàu, chính vì thế cũng cần những nguyên liệu tương tự:
500 gram chân giò heo
5 củ hành khô
6 thìa canh nước cốt dừa
1 củ gừng
2 quả ớt tươi
Gia vị cần có : nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu đen,.
Khi chọn mua chân giò, bạn nên chú ý chọn phần chân giò có cả móng, như vậy thịt chân giò sẽ mềm và ngon miệng hơn. Tuy nhiên, thời gian gần đây có nhiều người buôn gian bán dối, sử dụng thịt chân giò ôi thiu, chân giò heo bệnh, chân giò để lâu ướp cùng hóa chất để thu lại nguồn lợi nhuận bất chính.
Vì thế, các bà nội trợ cần chú ý tìm mua thịt chân giò ở những nơi có uy tín, thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc tìm về trang trại chăn nuôi lợn để mua thì sẽ yên tâm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn.
Phương pháp chế biến món chân giò kho tàu ngon đúng điệuBước 1 : Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến
Chân giò sau khi mua về, các bạn sử dụng lưỡi lam cạo sạch phần lông còn sót lại trên da. Sau đó các bạn rửa sạch với nước lạnh. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho nước ngập thịt chân giò và đun sôi để luộc chân giò. Khi nước sôi, bạn tắt bếp vớt chân giò ra, rửa lại với nước lạnh.
Cách luộc qua này sẽ giúp loại bỏ những chất bẩn hay chất phụ gia trong thịt chân giò. Sau khi đã làm sạch chân giò, dùng dao chặt chân giò thành những miếng vừa ăn, chú ý dùng dao đã được mài sắc để chặt, nếu không đường chặt sẽ nham nhở, làm mất tính thẩm mĩ của món ăn.
Lấy 3 củ hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khoanh tròn nhỏ. 2 củ hành khô còn lại bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn và chia thành 2 phần. Ớt tươi rửa sạch, cắt khúc chia làm 2 phần
Bước 2 : Ướp thịt chân giò cho ngấm gia vị.
Cho thịt chân giò vào một chiếc bát sạch. Trộn đều hành khô băm nhuyễn cùng 1 phần gừng và 1 phần ớt với 2 thìa canh nước mắm, cho thêm 1 thìa cà phê đường.
Đổ hỗn hợp vừa pha chế vào bát thịt chân giò, cho thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Dùng đũa trộn đều để đảm bảo mọi miếng thịt chân giò đều ngấm gia vị, nếu không thịt chân giò sẽ chỗ mặn chỗ nhạt, khiến món thịt chân giò kho tàu bớt đi phần hấp dẫn. Ướp thịt chân giò trong vòng nửa tiếng đồng hồ để thịt chân giò hoàn toàn ngấm đều gia vị.
Bạn lấy một cái chảo sạch và khô bắc lên bếp, đun nóng chảo rồi cho 4 thìa canh đường vào chảo. Đảo đường đều tay cho đến khi đường keo lại thì cho thêm 10-20ml nước.
Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường có màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Chỉ đơn giản như vậy chúng ta đã thu được nước màu hay còn gọi là nước hàng, dùng để kho thịt cá rất ngon.
Đặt nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào nồi rồi cho phần hành đã thái khoanh cùng phần gừng còn lại vào phi thơm. Khi hành phi đã dậy mùi, cho thịt chân giò đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều, khi thấy thịt chân giò đã chuyển màu thì cho nước cốt dừa vào ngập thịt, cho thêm ớt tươi vào nồi thịt.
Đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì vặn nhỏ lửa, cho nước màu đã chế biến ở bước 3 vào để tạo màu đẹp mắt cho món chân giò kho tàu. Cho thêm nước mắm, gia giảm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun chân giò trong vòng 30 đến 40 phút, khi nước cốt dừa đã keo lại và chân giò có màu vàng nâu cánh gián, thịt chân giò mềm nhừ thì tắt bếp.
Sau đó bạn cho thêm hạt tiêu vào nồi thịt chân giò. Nếu bạn nào thích, có thể cho thêm dừa tươi vào kho cùng, thịt chân giò kho dừa cũng rất ngon.
Trong bữa cơm gia đình, có món thịt chân giò kho tàu ăn cùng với cơm nóng hổi thì không còn gì để chê. Món ăn này không chỉ vô cùng thơm ngon hấp dẫn, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích món ăn đơn giản, bình dân nhưng hấp dẫn thơm ngon tới miếng cuối cùng này.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Nước Dừa Ngon Theo Kiểu Miền Nam
Hôm nay chúng tôi sẽ dẫn bạn đến với miền Nam mảnh đất thân thương với những món ăn ngon đặc sản, đó chính là cách nấu thịt kho tàu nước dừa thơm ngon thực hiện theo kiểu miền Nam rất đặc trưng là vị ngọt thanh, thịt được kho rất kỹ ăn với cơm thì tuyệt vời.
Nguyên liệu dành cho cách làm thịt kho tàu:– 500g thịt ba chỉ (ba rọi) ngon.
– 10 trái trứng vịt hay trứng cút.
– 1 trái dừa tươi để lấy nước.
– Nước mắm, muối, đường cát, hồ tiêu.
– Hành củ, tỏi…
Cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhưng rất ngon: Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo– Thịt heo rửa đi rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ qua một lần sau đó vớt ra rửa lại ngay vào vòi nước lạnh để giúp cho thịt không bị hơi và sạch các chất dơ bám trên thịt.
– Để có cách nấu thịt kho tàu ngon thì tốt nhất nên chọn những miếng thịt ba chỉ có da mỏng, khi nấu thịt nhanh nhừ, phần mỡ và phần nạc bằng nhau giúp cho món thịt kho tàu khi thành phẩm vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn.
– Xắt thịt thành từng khối vuông tầm 3cm, không nên xắt nhỏ quá sẽ làm nát thịt.
– Tiến hành ướp thịt với một chút nước mắm, đường cát, muối iot, tiêu hạt, hành tỏi băm. Thời gian ướp khoảng chừng 30 phút sao cho thịt ngấm đều gia vị là được.
Bước 2: Luộc trứng vịt– Trong lúc chờ đợi ướp thịt chúng ta cho trứng vịt vào nồi luộc chín, rồi chờ trứng nguội bóc bỏ vỏ. Với cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam chúng ta có thể sử dụng trứng gà, trứng cút, trứng vịt đều được.
– Khi trứng vừa chín xong tuyệt đối không được cho trứng ngay vào nước lạnh vì như thế lòng đỏ trứng sẽ nhão hay còn gọi là lòng đào rất dễ làm hư trứng nha các bạn.
Bước 3: Chế biến nước hàng– Cho 2 muỗng đường vào chảo bắc lên bếp, cho thêm một chút nước lọc nữa nha các bạn, bật lửa đun khi nào thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm một chén nước lọc nữa vào.
Bước 4: Thực hiện cách làm thịt kho tàu kiểu miền Nam– Đặt một cái nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đổ thịt đã ướp ngấm gia vị vào nấu cùng, dùng đũa đảo cho đến khi thịt săn lại.
– Tiếp tục, ta đổ chén nước hàng (nước màu) vào, đảo thật đều rồi cho nước dừa sao cho phải ngập hết phần thịt nha.
– Ta vặn lửa hơi lớn một chút cho tới khi nồi thịt bắt đầu sôi và sủi bọt, dùng vá vớt hết bọt, rồi vặn lửa nhỏ lại để hơi liu riu để thịt có thời gian chín mềm và thấm các gia vị. Đun đến khi nào nước dừa chuyển sang màu cánh gián là đạt, để cho món thịt kho tàu có màu đẹp thì trong suốt qua trình nấu chúng ta không nên đậy nắp nha.
– Thịt đã chín nhừ thì ta cho trứng vịt hoặc trứng cút đã lột bỏ vỏ vào, để món thịt kho tàu được ngon ta không nên đun trứng quá lâu vì như thế sẽ khiến trứng sẽ bị dai như cao su.
Bước 5: Hoàn thành món thịt kho tàu ngon đậm đà– Chúng ta nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, thông thường món thịt kho tàu kiểu miền Nam có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa nên chúng ta chỉ cần nêm thêm một chút nước mắm cho đậm đà hơn là được.
– Khi nào thấy nước đã cạn gần hết và bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, chúng ta không nên đun cạn hết nước bởi vì tránh cho thịt và trứng bị khô, mất ngon.
Yêu cầu thành phẩm cho món thịt kho tàu– Món thịt kho tàu đậm đà với hương vị thơm ngon của các loại gia vị tạo nên một món ăn ngon đúng chuẩn.
– Món thịt kho tàu béo và mềm của thịt ba chỉ và bùi của trứng vịt kho ăn với cơm sẽ rất ngon luôn đấy.
– Vị mặn của muối, nước mắm kết hợp với ngọt của đường, béo béo của nước cốt dừa và cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ làm cho ai khó tính nhất cũng khen ngon cho xem.
Cần lưu ý khi làm món thịt kho tàu nước dừa– Các bạn cần chọn thịt ba chỉ phần vai sẽ ngon hơn, thịt không béo quá cũng không nạc nhiều quá.
– Thịt ba chỉ bạn mua phải tươi và không có mùi.
– Chú ý khi ướp thịt phải kỹ đầy đủ gia vị cho thịt thấm đều thì món thịt kho mới đậm đà.
Video hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu nước dừa ngon theo kiểu miền NamCách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Gà Nước Dừa Ngon Đơn Giản Tại Nhà
– 500g thịt ba chỉ (ba rọi) ngon.
– 10 trái trứng vịt hay trứng gà.
– 1 trái dừa tươi để lấy nước.
– Nước mắm, muối, đường cát, hồ tiêu.
– Hành củ, tỏi…
Cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhưng rất ngon: Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo– Thịt heo rửa đi rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ qua một lần sau đó vớt ra rửa lại ngay vào vòi nước lạnh để giúp cho thịt không bị hơi và sạch các chất dơ bám trên thịt.
– Để có cách nấu thịt kho tàu ngon thì tốt nhất nên chọn những miếng thịt ba chỉ có da mỏng, khi nấu thịt nhanh nhừ, phần mỡ và phần nạc bằng nhau giúp cho món thịt kho tàu khi thành phẩm vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn.
– Xắt thịt thành từng khối vuông tầm 3cm, không nên xắt nhỏ quá sẽ làm nát thịt.
– Tiến hành ướp thịt với một chút nước mắm, đường cát, muối iot, tiêu hạt, hành tỏi băm. Thời gian ướp khoảng chừng 30 phút sao cho thịt ngấm đều gia vị là được.
Bước 2: Luộc trứng vịt– Trong lúc chờ đợi ướp thịt chúng ta cho trứng vịt vào nồi luộc chín, rồi chờ trứng nguội bóc bỏ vỏ. Với cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam chúng ta có thể sử dụng trứng gà, trứng cút, trứng vịt đều được.
– Khi trứng vừa chín xong tuyệt đối không được cho trứng ngay vào nước lạnh vì như thế lòng đỏ trứng sẽ nhão hay còn gọi là lòng đào rất dễ làm hư trứng nha các bạn.
Bước 3: Chế biến nước hàng– Cho 2 muỗng đường vào chảo bắc lên bếp, cho thêm một chút nước lọc nữa nha các bạn, bật lửa đun khi nào thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm một chén nước lọc nữa vào.
Bước 4: Thực hiện cách làm thịt kho tàu– Đặt một cái nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đổ thịt đã ướp ngấm gia vị vào nấu cùng, dùng đũa đảo cho đến khi thịt săn lại.
– Tiếp tục, ta đổ chén nước hàng (nước màu) vào, đảo thật đều rồi cho nước dừa sao cho phải ngập hết phần thịt nha.
– Ta vặn lửa hơi lớn một chút cho tới khi nồi thịt bắt đầu sôi và sủi bọt, dùng vá vớt hết bọt, rồi vặn lửa nhỏ lại để hơi liu riu để thịt có thời gian chín mềm và thấm các gia vị. Đun đến khi nào nước dừa chuyển sang màu cánh gián là đạt, để cho món thịt kho tàu có màu đẹp thì trong suốt qua trình nấu chúng ta không nên đậy nắp nha.
– Thịt đã chín nhừ thì ta cho trứng vịt hoặc trứng gà đã lột bỏ vỏ vào, để món thịt kho tàu được ngon ta không nên đun trứng quá lâu vì như thế sẽ khiến trứng sẽ bị dai như cao su.
Bước 5: Hoàn thành món thịt kho tàu ngon đậm đà– Chúng ta nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, thông thường món thịt kho tàu kiểu miền Nam có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa nên chúng ta chỉ cần nêm thêm một chút nước mắm cho đậm đà hơn là được.
– Khi nào thấy nước đã cạn gần hết và bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, chúng ta không nên đun cạn hết nước bởi vì tránh cho thịt và trứng bị khô, mất ngon.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Nhất Theo Kiểu Miền Nam
Cách nấu thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền Nam (Cách làm món thịt kho trứng với nước dừa), Bạn có thể chọn được nhiều loại thịt khác ngoài thịt ba chỉ như thịt chân giò, thịt vai, thịt mông…tuy nhiên nếu ai không ăn được thịt mỡ có thể dùng thịt nạc tinh để làm, nếu sử dụng toàn thịt nạc thì bạn nên dùng nhiều dầu ăn để cho vào món ăn này để không bị khô. Thịt lợn sau…
Cách nấu thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền Nam ( Cách làm món thịt kho trứng với nước dừa), Bạn có thể chọn được nhiều loại thịt khác ngoài thịt ba chỉ như thịt chân giò, thịt vai, thịt mông…tuy nhiên nếu ai không ăn được thịt mỡ có thể dùng thịt nạc tinh để làm, nếu sử dụng toàn thịt nạc thì bạn nên dùng nhiều dầu ăn để cho vào món ăn này để không bị khô. Thịt lợn sau khi mua về ngâm với nước gạo 30 phút sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát ướp với các loại gia vị sau: bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút hạt nêm và để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Nguyên liệu cần có cho món thịt kho tàu theo kiểu miền nam
+ Thịt ba chỉ: 350g + Dầu ăn: 1 muỗng canh + Nước mắm ngon: 2 muỗng canh + Trứng vịt: 6 quả hoặc trứng cút: 20 quả + Hành tỏi khô băm nhuyễn + Nước dừa tươi: 1 quả + Ớt: 1 quả
Cách làm món thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền NamCách làm món thịt kho trứng có thể chọn được nhiều loại thịt khác ngoài thịt ba chỉ như thịt chân giò, thịt vai, thịt mông…tuy nhiên nếu ai không ăn được thịt mỡ có thể dùng thịt nạc tinh để làm, nếu sử dụng toàn thịt nạc thì bạn nên dùng nhiều dầu ăn để cho vào món ăn này để không bị khô.
Thịt lợn sau khi mua về ngâm với nước gạo 30 phút sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái miếng vừa ăn.
Cho thịt vào bát ướp với các loại gia vị sau: bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút hạt nêm và để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Trong thời gian đợi thịt ngấm, bạn đi luộc trứng, trứng luộc cho cách làm món thịt kho tàu không cần luộc chín mà chỉ cần luộc cho lớp lòng trắng cô lại dễ bóc vỏ.
Bạn có thể luộc trứng trong 10 phút, sau đó ngâm trứng vào nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Nếu sử dụng trứng vịt bạn dùng dao cắt đôi quả trứng.
Cách làm món thịt kho tàu với trứng vịt nếu bạn để cả quả gia vị rất khó ngấm vào, ngoài ra việc bổ đôi quả trứng còn giúp món ăn nhìn đẹp mắt hơn. Khi bóc trứng xong bạn chuẩn bị đi làm nước màu, cho đường vào nồi con, đun trên lửa vừa, vừa đun vừa dùng đũa quấy đề cho đến khi đường chảy mật, tan hoàn toàn và bắt đầu có màu vàng thì bạn tắt bếp, nhiệt độ ở nồi sẽ làm đường cháy thêm. Để 1 lúc đường sẽ cháy thành màu cánh gián thì bạn cho 1 / 2 bát con nước lạnh vào đun sôi, chắt nước màu để ra bát.
Khi làm xong trứng và nước màu là đủ thời gian ướp thịt xong, bạn cho thịt xào xoong xào cho đến khi săn lại. Sau đó cho nước dừa và nước màu cùng nước mắm vào ninh thịt. Bạn cho lửa to cho đến khi thịt sôi thì vặn nhỏ lửa, trong quá trình nầu thịt bạn dùng thìa hớt hết bọt nổi lên trên.
Khi ninh thịt được 90 phút bạn sẽ bắt đầu cho trứng vào ninh cùng 20 phút nữa là được. Khi nước gần cạn bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu ăn được cay bạn cho thêm vài lát ớt đã bot hạt vào, xóc đều là được.
Mẹo nhỏ cho cách làm thịt kho tàu ngon nhất nhưng lại nhanh nhừ là bạn cho chút nước có ga vào thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.
2. Cách làm thịt kho tàu đậm đà hương vị ViệtNói tới Thit kho tau nhiều người thường lầm tưởng đây là một món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc, tuy nhiên không phải vậy chữ “tàu” ở đây có nghĩa là kho lạt, món ăn này được người Nam Bộ ưa thích sau đó được lan truyền phổ biến ra rất nhiều nơi và có sự biến đổi gia vị đa dạng để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món thịt kho tàu theo công thức gần với công thức nguyên bản, công thức món thịt kho tàu của người Nam Bộ.
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu cần có: Thịt bắp heo: 1,5kg. Trứng vịt : 10 quả, Hành tím 4 củ, Dừa xiêm 2 quả, Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị.
Cách thực hiện món thịt kho tàu đơn giản:
Thịt cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vuông to chừng 4-5 cm. Trứng luộc chín bóc vỏ. Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ. Tiếp theo ướp gia vị vào thịt cho thấm trong 15 phút.
Bắc nồi lên phi hành, tỏi cho thơm rồi trutts thịt vào nồi xào săn. Tiếp đến cho 2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm, đổ nước dừa và trứng, ớt đập giập vào kho chung.
Vặn lửa to chờ nước sôi giảm lửa rồi hớt bọt liên tục đến khi thịt mềm, nước sánh lại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp rồi thưởng thức.
3. Thực hiện chế biến món thịt kho tàu đậm đà hương vị ngày tếtBỏ trứng gà vào nồi nước đun sôi luộc chín, bóc sạch vỏ rồi cho vào 1 cái chén. Trong cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam này chúng ta có thể thay trứng gà bằng trứng vịt hoặc trứng cút, nếu bạn dùng trứng cút thì khoảng 10 quả nha.
Thắng nước màu, ta dùng 1 cái chảo hoặc cái nồi nhỏ đặt lên bếp, đổ 60ml nước mắm cùng 100g đường vào để làm nước kho (nước hàng). Bật lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước màu vào một cái chén riêng nếu nhiều chúng ta có thể đổ vào cái hũ cất đi dùng dần.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt vừa ăn chúng ta không nên xắt nhỏ quá vì như thế khi nấu chín thịt sẽ bị nát mất ngon. Với cách làm thịt kho tàu kiểu miền Nam chúng ta có thể cho thịt vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh với cách làm này giúp cho thịt của chúng ta không bị hoi và có nhiều váng. Hành, tỏi làm sạch, đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím.Sau khi hoàn thành các công việc sơ chế chúng ta tiến hành ướp thịt với nước màu, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu.
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, bật lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt vào chiên sơ đều các mặt. Khi thịt săn, thả trứng gà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào nêm niếm cho vừa ăn, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa là được. Tắt bếp, dọn thịt kho tàu ra tô/ dĩa, ăn cùng với cơm. Có thể cho vào một ít ớt lát để dậy mùi.
Tóm tắt các bước nấu thịt kho tàu đơn giản tại nhàBước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt rửa sạch trụng qua nước sôi và rủa lại sạch dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và nhiều váng khi nấu. Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và có nhiều váng. Ta thái thịt thành miếng to vừa ăn không nên thái mỏng quá vì khi chín mềm thịt sẽ bị nát và bày ra không đẹp. Trứng cút luộc chín lột vỏ
Bước 2: Giai đoạn ướp gia vị:
Ta ướp thị với nước mắm, đường , tiêu, hành khô bằm nhỏ trong vòng 1h cho ngấm gia vị. Trứng ta có thể cho vào kho cùng với thịt nhưng muốn trứng dai và bùi thì ta cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua cho vàng đều. Thắng đường làm nước màu: Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu cánh gián là được.
Bước 3: Giai đoạn nấu thịt
Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào đảo đều thịt tiếp đó cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt cho sôi ta vớt hết bọt và nấu lửa nhỏ đều đều.
Khi thịt bắt đầu chín mềm cho trứng cút vào kho cùng (hoặc cho trứng cút vào kho cùng) nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nấu đến khi nước bắt đầu sánh lại tắt bếp. Các bạn chú ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô.
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Kho Tàu Với Nước Cốt Dừa Nấu Kiểu Gì Ngon Nhất? trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!