Bạn đang xem bài viết Thịt Nạc Kho Tiêu Không Biết Ăn Bao Nhiêu Mới Đã được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt nạc kho tiêu bình dân đạm bạc nhưng không thể đùa được đâu. Chỉ với một nồi nho nhỏ cho buổi cơm thôi mà đã thấy bàn ăn có đến 9 phần hấp dẫn. Để tròn 10 phần thì phải gắp thử một miếng xem có chuẩn không chứ nhỉ và hãy để YummyDay hướng dẫn lấy điểm 10 tuyệt đối nha.
Thịt nạc kho tiêu ngon đúng điệu không nói điêu
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt nạc kho tiêu
Nửa cân thịt heo, tất nhiên là lấy phần thịt nạc ngon nhất rồi
Chuẩn bị sẵn sàng 6 củ hành khô màu tím
Một vài trái ớt tươi
Dùng một chiếc thìa cà phê, ước lượng:
4 thìa tỏi đã được băm nhuyễn mịn
2 thìa đường cát trắng
1 thìa bột ngọt
1 thìa tiêu xay nhỏ
1 thìa nước màu hoặc nửa thìa dầu điều
Nửa thìa muối ăn tỏi băm: 4 muỗng cà phê,
Riêng 2 muỗng nước mắm và 3 muỗng dầu ăn thì cần dùng muỗng canh để ước lượng
Cách làm món thịt heo kho tiêu ngon không thể cưỡng lai
Hướng dẫn làm món thịt nạc kho tiêu chi tiết từng bước
Bước 1: Đem thịt nạc cùng hành tím và ớt đi sơ chế
– Phần thịt nạc heo sẽ được rửa qua cùng nước cho sạch rồi rửa kỹ hơn với hỗn hợp nước muối loãng có pha cùng một nước cốt chanh.
– Thịt nạc sau khi được rửa xong sẽ để vào rổ thưa cho ráo bớt nước rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng có độ dầy vừa phải.
– Lột hết vỏ ngoài hành tím, rửa sơ với nước rồi dùng dao thái múi cau với kích thước nhỏ.
– Ớt cần phải rửa sạch, bỏ cuống đi rồi thái thành từng khoanh tròn hơi xếch.
Bước 2: Ướp thịt nạc cùng các loại gia vị
– Chuẩn bị một cái bát to, cho thịt đã thái lát vào, cho toàn bộ các loại gia vị bao gồm nước mắm, bột ngọt, đường, muối, tỏi băm, tiêu xay, hành tím và cả ớt cắt khoanh với liều lượng đã được chuẩn bị vào bát. Dùng đũa đảo qua lại cho gia vị thấm đều vào từng sớ thịt. Để ướp trong thời gian từ 15 – 20 phút cho hương vị thịt kho thêm đậm đà.
– Tranh thủ lúc này, chuẩn bị một chén nước ấm, cho vào thêm một thìa nước màu, khuấy cho tan hỗn hợp rồi rưới đều lên toàn bộ thịt sau thời gian ướp thấm vị. Nếu bạn dùng dầu điều thì đơn giản hơn, chỉ cần trực tiếp cho nửa thìa dầu điều vào tô thịt đang ướp rồi trộn lên cho thật đều là được.
Bước 3: Kho thịt nạc với tiêu
– Chuẩn bị một chiếc chảo, đặt lên bếp, bật lửa đun đến khi chảo nóng đều thì đổ phần dầu ăn được chuẩn bị vào, chờ lúc dầu sôi già thì phi thơm một muỗng tỏi băm, chú ý điều chỉnh lửa xuống mức thấp. Lúc tỏi chín vàng thì cho hết thịt nạc vào chảo, nhớ chừa lại phần sốt ướp trong tô, không quên đảo đũa qua lại liên tục thật đều tay.
– Nhìn thấy thịt bắt đầu săn chín thì đổ sốt dùng ướp thịt vào chảo, tiếp tục đun và đảo liên tục. Lúc thấy nước trong chảo sệt dần và phủ đều khắp miếng thịt thì có thể tắt bếp. Trong trường hợp bạn dùng dầu điều thay thế cho nước màu thì nên thêm 1 bát nước nhỏ lúc kho để thịt chín mềm và có độ sệt.
Đổi khẩu vị cho cả nhà với món thịt heo kho tàu hấp dẫn
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Lấy thịt nạc kho tiêu cho ra dĩa, thêm trên bề mặt một ít tiêu xay nhỏ, hành lá thái mịn cùng vài lát ớt để tăng độ bắt mắt. Có thể luộc thêm dĩa rau tươi xanh hoặc ăn cùng dưa leo, dưa món để cân bằng vị giác và dinh dưỡng. Ngoài ra, không thể thiếu chén cơm trắng ấm nóng vừa nấu xong. Hoặc có thể ăn cùng cháo trắng cho nhẹ nhàng hơn mà vẫn giữ được hương vị của món thịt kho tiêu.
Món thịt nạc kho tiêu sẽ hoàn hảo hơn khi bạn chọn đúng thịt
– Thịt nạc heo bạn có thể chọn mua thịt tươi sống trong ngày, đó là phần thịt còn có màu đỏ hồng mới nguyên, khi sờ vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi từ miếng thịt, lúc đưa đến gần mũi ngửi không phát hiện ra mùi khác lạ, khó chịu. Ngoài ra cần phải quan sát để tránh mua những miếng thịt có những đốm nhỏ li ti màu xanh màu đỏ, đó có thể là loại heo đã nhiễm bệnh hoặc không sạch.
– Trong trường hợp bạn muốn dùng thịt heo ngoại nhập, cần xem xét kỹ cơ sở mình mua có đủ uy tín hay không, có chuyên về loại thịt đó không và có được nhận xét, đánh giá tốt từ nhiều khách hàng không. Một số lưu ý để bạn chọn mua thịt heo ngoại nhập đúng chuẩn:
+ Thịt heo ngoại nhập an toàn khi đã có sự kiểm định từ các cơ quan chuyên trách, thường sẽ có dấu mộc của cơ quan, đồng thời được khai báo rõ ràng nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm.
+ Thịt sẽ có màu đỏ hồng, phần mỡ sẽ trắng sáng hay hơi ngả vàng nhạt, sau khi rã đông sờ vào thấy thịt sức đàn hồi, không mềm nhão, biến dạng, đưa đến gần không phát hiện mùi hôi khó chịu hoặc mùi thuốc kháng sinh.
+ Cần tránh mua loại thịt có màu sẫm đỏ, tụ máu bầm hay bị thâm đen xỉ màu, trên da xuất hiện nhiều vết đốm nhỏ lạ thường
+ Kiểm tra kỹ thịt heo có phải nhập về cùng một kiện hàng hay không, toàn bộ thông tin đã được chứng nhận về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hay chưa.
Thịt nạc kho tiêu trọn điểm đã được hoàn thành trong tít tách. Có ai cảm thấy đói cồn cào khi tưởng tượng vị mặn ngọt hài hòa cùng miếng thịt mềm thơm tan dần trong miệng không ạ. Nhanh nhanh chuẩn bị cho kịp bữa cơm nhà với món thịt nạc kho tiêu này nhen.
Yummyday.vn
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Heo Nạc, Thịt Ba Rọi Kho Tiêu Siêu Ngon
Thịt kho tiêu là món mặn khá quen thuộc đối với các mâm cơm gia đình người Việt. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng thì đây là món ăn “tủ” của nhiều người khi không có thời gian. Tuy nhiên, làm sao cho món ăn quen thuộc trở nên siêu ngon thì không hề dễ dàng chút nào. Vì vậy, hôm nay Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn cách kho thịt ngon mà bạn có thể áp dụng cho thịt nạc, thịt ba rọi cực ngon, siêu hấp dẫn nhé!
Món này khi kho quánh lại, kẹo kẹo cùng với đó là vị mằn mặn đặc trưng của các món kho, vị cay nhè nhẹ xen lẫn mùi cay thơm của tiêu. Điều thú vị ở món thịt kho tiêu là món này ăn với cơm nóng hay cháo trắng đều hợp vị, hương vị bình dị lôi cuốn người ăn chậm rãi trong từng miếng thịt.
Thông thường, để có món thịt kho tiêu ngon chuẩn vị nhất thì bạn nên dùng thịt heo nạc hoặc thịt ba rọi (còn gọi là thịt ba chỉ). Trong bài viết hôm nay, ngoài cách kho tiêu bình thường thì chúng ta sẽ biến tấu thêm với cách kho với tiêu xanh.
Thịt kho tiêu là món ăn dùng với cơm nóng hay cháo trắng đều hợp vị, ngon miệng (Nguồn: Internet)
Thịt heo nạc: 300 gr (nên chọn thịt có chút gân và mỡ)
Hành lá, hành tím, tỏi băm
Gia vị: bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu ngon
– Thịt nạc heo sau khi mua về thì rửa sạch, cạo sạch phần da, thái thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn khử hoàn toàn mùi hôi của thịt thỉ bạn có thể chần qua nước sôi trước khi cắt. Sau đó ướp với chút nước mắm và tiêu trong 15 phút cho thịt thêm đậm đà.
– Bắc nồi nhôm hay nồi đất và cho vào 2 muỗng café đường, cho vào lượng nước xâm xấp rồi bật bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và có màu vàng nâu. Có thể cho thêm chút nước sôi để đường không bị vón cục.
– Tiếp theo bạn cho thịt vào, chuyển sang lửa lớn cho thịt chín tái. Tiếp tục cho thêm nước sôi vào đun cho sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để liu riu cho đến khi cạn nước. Lưu ý: nếu bạn thích ăn chan nước thịt thì không nên kho cạn).
– Rắc chút tiêu và cho vào 1 chút xíu muỗng dầu ăn, đảo đều tay lần cuối rồi tắt bếp là hoàn tất món ăn.
Nguyên liệu làm thịt ba rọi kho tiêu xanh
Thịt ba chỉ: 500 gr
Tiêu xanh nguyên hạt: 100 gr
Hành tím, tỏi băm nhỏ
Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối
Cách làm món thịt kho tiêu chỉ với vài bước thao tác đơn giản (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn cách làm thịt ba rọi kho tiêu xanh
– Thịt sau khi mua về bạn cũng sơ chế như cách trên: dùng muối chà xung quanh miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.
– Sau đó ướp thịt với:
+ 2 – 3 muỗng café nước mắm
+ 2 muỗng café đường (nếu bạn không thích ăn ngọt quá thì có thể cho qua)
+ 1 muỗng café tiêu + ½ số tiêu xanh đập dập)
+ Hành, tỏi băm trộn đều tất cả rồi để ướp trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
– Bắc nồi đất hoặc dùng nồi nhôm lên bếp và cho vào 2 muỗng café đường với lượng nước xâm xấp và chút xíu dầu ăn để thăng nước màu. Khi thấy nước đường có màu vàng đẹp mắt thì cho thịt vào đảo đều.
– Để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20 phút rồi cho thêm chút nước vào đun tiếp cho đến khi thịt chín mềm, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho nốt phần tiêu còn lại vào trong nồi và đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp là hoàn tất món ăn.
Cách chọn thịt heo tươi ngon
Có thể nói thịt theo là nguyên liệu cốt lõi để làm nên món ăn này nên vì vậy để chọn được thịt heo tươi ngon bạn nên chú ý các điều sau:
– Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.
– Thịt săn chắc, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, không có dịch, chảy nhớt và các thớ thịt đều nhau.
– Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
Chọn thịt heo ngon là bước quan trọng để có món thịt kho tiêu chuẩn vị (Nguồn: Internet)
Vậy là chỉ với vài bước siêu đơn giản bạn đã có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình. Hy vọng dưới sự hướng dẫn cách kho thịt ngon của các Đầu bếp Cet.edu.vn về cách làm thịt nạc, thịt ba rọi kho tiêu siêu ngon thì bạn đã có công thức chuẩn vị nhất dành cho mình.
Cá Lóc Kho Tộ Đậm Đà Ăn Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết
Thưởng thức cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm đà trong những ngày mát trời thật thích hợp.
Cá là nguyên liệu bổ dưỡng và không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Ăn cá thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, hơn nữa cá là thức ăn dễ tiêu hóa, có tác dụng chống lão hóa với người lớn tuổi và phát triển trí não với trẻ nhỏ.
Cá có thể chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh cá, cá hấp, cá nướng, cá kho… trong đó cá kho là quen thuộc nhất.
Trước đây, người Việt thường dùng tộ để kho cá tuy nhiên hiện nay cá có thể dùng nồi nào cũng kho được, tuy nhiên kho tộ vẫn đem lại hương vị đặc trưng. Cá nào cũng có thể kho tộ, trong đó cá lóc kho tộ cũng rất ngon. Cá sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ có một sức hấp dẫn, lôi cuốn đặc biệt đối với các thành viên trong gia đình bạn.
Cá lóc kho tộ đem lại hương vị thơm ngon, đậm đà cho bữa ăn
1. NGUYÊN LIỆU LÀM CÁ LÓC KHO TỘ
1.1 Nguyên liệu
– 1 con cá lóc (1kg), mổ sạch, cắt khúc vừa ăn
– 4 nhánh hành lá
– 4 củ hành khô
– ½ muỗng cà phê cốt dừa caramel (hoặc kẹo đắng, nước hàng)
– Hạt tiêu đen
– 2 quả ớt, thái lát
– Nước mắm, đường, dầu ăn vừa đủ
Cá lóc dùng để làm cá lóc kho tộ rất ngon
1.2 Cách chọn cá lóc ngon
Cá quả Việt có 3 loại: đầu vuông, đầu nhọn, cá bông lau nhưng mình dài, đuôi dẹp và hoa đốm xanh.
– Cá quả Trung Quốc thường màu đen đặc, thân tròn, ngắn, trong khi cá Việt Nam nhìn nhanh nhẹn hơn, màu đen vàng, thân, đuôi thuôn dài, sờ vào chắc, đặc biệt loại cá bông lau có hoa văn màu vàng xanh.
– Cá Trung Quốc khi đánh vảy thân mềm nhũn, mổ ra bụng nhiều mỡ, thịt ăn nhão và có mùi hôi. Cá quả Việt Nam thịt chắc, thơm ngon, ít mỡ.
– Để an toàn, bạn nên chọn mua cá sống, bơi khỏe và không có đốm nấm. Đặc biệt, khi chế biến, nên bỏ lớp mỡ cá để hạn chế nguy cơ nhiễm hóa chất.
2. CÁCH LÀM CÁ LÓC KHO TỘ
Bước 1: Sơ chế cá
– Nếu không có thời gian, nên nhờ người bán hàng mổ, cắt khúc rồi về sơ chế sau cho nhanh.
– Sau khi mang cá từ chợ về, tiến hành sơ chế, khử mùi tanh cá. Có nhiều cách khử mùi tanh cá, trong đó bạn có thể ngâm với nước chanh tươi. Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh.
– Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong và mất đi độ tươi của cá.
– Ngoài ra, khi mổ cá lóc cần yêu cầu người bán bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.
Khi mổ cá lóc cần yêu cầu người bán bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần thân trắng và phần lá xanh.
– Hành khô bóc vỏ, thái lát. Chia đôi chỗ hành khô.
– Cho phần trắng hành lá và một nửa chỗ hành khô vào cối, giã nát.
Bước 3: Ướp cá
– Cho hỗn hợp hành này vào bát đựng cá. Thêm cốt dừa caramel (hoặc kẹo đắng hay nước hàng), hạt tiêu, nước mắm, đường vào trộn đều.
– Ướp từ 30-35 phút.
Bước 4: Làm cá lóc kho tộ
– Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho nửa hành khô còn lại vào phi thơm, tắt bếp.
– Xếp cá lóc cùng nước ướp cá ra tộ, bật bếp, đun ở mức lửa cỡ trung bình.
– Sau đó, thêm hành xào thơm vào.
– Đun liu riu từ 30-45 phút, trong quá trình này, cứ 10 phút bạn nhẹ nhàng lật cá 1 lần.
– Khi nước kho cá cạn gần hết, thêm ít hành lá, hạt tiêu, ớt tươi vào, đun một xíu nữa rồi tắt bếp.
Cho cá lóc kho tộ ra đĩa hoặc bát, rưới ít nước kho lên rồi thưởng thức với cơm trắng!
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Cá lóc kho tộ chắc thịt, hương vị đậm đà thơm ngon.
– Màu cá lóc kho nâu đỏ đẹp, các khúc cá lành lặn không vỡ nát.
5 Món Thịt Băm Ngon, Ăn Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết
Trong các kiểu biến tấu với thịt lợn thì thịt lợn băm là đơn giản và dễ chế biến thành nhiều món ăn nhất. Người ta có thể sử dụng thịt lợn băm để nấu canh, xào, chưng, hầm…vv..Mỗi món ăn lại đem đến hương vị và sự ngon miệng khác nhau.
Hôm nay, bếp chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn 5 món thịt băm mặn, đảm bảo hao cơm phải biết.
1. Thịt băm rang mộc nhĩ nấm hương
Thịt băm thấm gia vị, thơm phức vị hạt tiêu và nấm hương, giòn sần sật bởi mộc nhĩ thái rối, đem lại hiệu quả về vị giác rất tốt, giúp cả gia đình dùng bữa nhẹ nhàng, ngon miệng.
Nguyên liệu làm thịt băm mộc nhĩ nấm hương gồm:
+ 2 hoặc 3 tai mộc nhĩ to
+ Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Mắm tép có vị thơm đặc trưng, kết hợp với thịt băm nhỏ nên rất thấm gia vị. Thời gian chế biến món ăn này khá nhanh vì nguyên liệu đơn giản. Chỉ cần 1 chút khéo léo trong khâu nêm nếm gia vị thôi, bạn sẽ có ngay đĩa thịt chưng mắm tép ngon lành, thơm phức cho cả nhà.
Món này ăn kèm với cơm nóng thì quả thực là “không có đối thủ”. Bạn đã biết cách làm chưa?
Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt gồm:
+ Mắm tép (Có bán tại các cửa hàng, siêu thị)
+ Dầu ăn, bột canh, đường.
Nguyên liệu làm trứng thịt băm chiên lá lốt gồm:
+ 200g thịt nạc dăm
+ 3- 4 quả trứng gà+ 5-6 lá lốt to+ Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Nguyên liệu làm chả đậu hũ thịt băm:
+ 370g thịt lợn băm+ 100g đậu phụ non+ 15g hành lá băm nhỏ+ 5g gừng băm nhỏ+ 15ml dầu hào+ 15ml dầu ăn+ 1,5g đường+ 1 chút muối
Sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt nạc vai băm nhỏ, trộn cùng hương thơm dễ chịu của lá mùi tàu và hành hoa tươi, nêm nếm thêm chút gia vị đậm đà nữa, tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu làm thịt băm viên mùi tàu gồm:
+ 350gr thịt nạc vai
+ Hành hoa (ưu tiên phần lá hơn phần đầu trắng)
+ Lá mùi tàu
+ Gia vị: Bột canh, bột nêm, hạt tiêu, hoặc mì chính.
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Nạc Kho Tiêu Không Biết Ăn Bao Nhiêu Mới Đã trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!