Bạn đang xem bài viết Thịt Rắn Tần Thuốc Bắc được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tất cả các bộ phận trên cơ thể rắn (thịt rắn, xương rắn, da rắn, mỡ rắn,..) đều được sử dụng để chữa bệnh hoặc nấu các món ăn ngon, bổ dưỡng cho con người. Các món ăn từ rắn như thịt rắn hầm thuốc bắc, chả rắn chiên trứng, thịt rắn xào hoàng kỳ,…, thì xuất hiện ngày càng nhiều trong các nhà hàng, khách sạn và là món ăn được nhiều người yêu thích
Hôm nay, Mai’Store sẽ giới thiệu cho bạn công thức làm thịt rắn tần thuốc bắc ngon. Món ăn này có công dụng giảm đau, trừ thấp, giải độc, khu phong, kiện tỳ và bồi bổ khí huyết rất hiệu quả
Nguyên liệu
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món thịt rắn tần thuốc bắc
500g thịt rắn đã làm sạch
500g thịt gà ác
1g kỷ tử, 2g hoài sơn, 1 chén rươu, 1g sâm quy, 10g long nhãn sấy tự nhiên
50g hành khô, 5 tai nấm hương, 1 cây tỏi tây, 1 lít nước dùng gà
Muối, bột ngọt, rau thơm, mỡ nước (mỡ lợn), bột ngọt
Hình ảnh món thịt rắn tần thuốc bắc
Chế biến
Thịt rắn lột da, dùng tẩy với gừng và rượu rồi chặt khúc, cho vào chao với mỡ đến khi vàng sém
Gà làm sach, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút bột ngọt, nước mắm, tiêu
Nấm hương ngâm với chút nước ấm cho nở, cắt bỏ chân
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch
Tỏi tây bỏ gốc, rửa sạch
Cho thịt gà, thịt rắn, nấm hương, hoài sơn, kỷ tử, long nhãn, tỏi tây, sâm quy vào chiếc liễn tần, đổ nước dùng gà xâm xấp mặt nguyên liệu, nêm bột ngọt, muối, tiêu cho vừa ăn
Cho liễn rắn, gà vào hầm cách thủy khoảng 45 phút thì cho tỏi tây, rau mùi vào, tắt bếp
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu món chè trứng cút, hỗ trợ chữa vô sinh ở nam giới ở bài viết: https://longnhanbamai.com/trung-cut-nau-long-nhan-chua-vo-sinh-nam/
Thành phẩm
Món thịt rắn tần thuốc bắc thành phẩm
Thịt rắn tần thuốc bắc là món ăn ngon, phù hợp với những người có thể trạng yếu, người già, người mới ốm dậy.
Bạn có thể tìm hiểu thêm một vài bài thuốc chữa bệnh hiệu quả từ long nhãn ở đây
Cách Làm Gà Ác Tần Ngải Cứu Thuốc Bắc Ngon Bổ Cho Bà Bầu
Cách làm gà hầm ngải cứu đem đến một món ăn không những ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Đối với những bà bầu bị thai yếu, thiếu máu, sức khỏe kém,… trong thời kì mang thai thì món gà tần thuốc bắc ngải cứu là một cứu cánh. Tác dụng của ngải cứu thì ai cũng biết rồi, không những là một nguyên liệu nấu được nhiều món ngon mà còn là một vị thuốc quý được dùng trong nhiều bài thuốc hay, đặc biệt là đối với các bà bầu. Cách làm gà hầm ngải cứu ngon không quá khó mà cần phải có những bí quyết riêng không phải ai cũng biết. Và những bí mật nhỏ ấy sẽ được đầu bếp chúng tôi tiết lộ trong cách nầu gà tần ngải cứu thuốc bắc sau đây.
Cách làm gà ác hầm ngải cứu thuốc bắc bổ dưỡng
Bước 1: Thịt gà mà ta sử dụng cho cách làm gà tần ngải cứu là thịt gà ác, phần thịt đùi thì mới ngon mới nhiều chất. Gà sau khi mua về các bạn làm lại cho sạch, coi đã sạch lông hay chưa rồi rửa với nước cho sạch. Tiếp tục ta chặt gà ra làm nhiều miếng to.
– Với nghệ tươi thì các bạn gọt bỏ vỏ rồi dùng một vật cứng đập dập.
– Rau ngải cứu đem nhặt rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước.
Bước 3: Sau khi gà đã thấm các gia vị thì các bạn gắp gà ra bát. Tiếp tục ta cho rau ngải cứu vào nồi vừa ướp gà rồi thêm vào mộ chút hạt nêm+ dầu ăn rồi dùng đũa đảo lên cho đều. Tiếp tục ta gắp từng miếng gà xếp vào sao cho xen kẽ với rau ngải cứu. Để như vậy thêm khoảng 30 phút nữa cho gia vị được thấm đều.
Bước 5: Giở nắp nồi ra đợi cho gà nguội thì ta bật bếp lên lại đun cho sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và để nguội. Cứ làm tương tự như vậy đun sôi và để nguội thêm hai lần nữa là xong.
Các Bài Thuốc Quý Và Lợi Ích Từ Rắn
Trong y học cổ truyền, rắn là một vị thuốc dùng dưới dạng món ăn (thực phẩm) hay ngâm rượu để uống.
Rắn có nhiều loài khác nhau, thường chia thành loài rắn độc và rắn không độc. Rắn độc như: Rắn hổ mang, hổ mang chúa, rắn cạp nia (rắn mai gấm hoa), rắn cạp nong (rắn hổ lửa), rắn chàm quạp (rắn lục)… Nọc độc của chúng có thể gây chết người. Các loài rắn không độc như: Rắn liu điu, rắn nước, rắn hoa cân, rắn ráo…
Bình rượu rằn thường gồm một bộ 3 con rắn gồm hổ mang, cạp nong hay cạp nia và rắn ráo. Rắn bị cắt bỏ đầu, để cả da, mổ bụng bỏ ruột trừ mật để dùng riêng. Lau khô bằng giấy bản (không rửa nước vì sẽ làm thịt có mùi tanh), rồi chặt thành từng khúc, tẩm rượu gừng, nướng cho vàng thơm. Giã nhỏ, ngâm rượu theo tỷ lệ một phần thịt rắn với 3 phần rượu 400C trong 15-20 ngày, càng lâu càng tốt. Có nơi người ta còn chôn cả bình rắn xuống đất để hàng năm mới dùng. Mỗi ngày uống 20ml sau bữa ăn chiều. Có thể ngâm thịt rắn với các vị thuốc có nguồn gốc thực vật như ngũ gia bì, hà thủ ô đỏ, kê huyết đẳng, phòng phong, độc hoạt, thiên niên kiện (tác dụng bổ, mạnh gân xương), hồi hoặc quế (làm thơm và thêm nóng). Có khi còn ngâm 3 loại rắn với sâm biển (một loại đặc sản biển có giá trị) để tăng cường sinh lực như “Rượu Tam xà – Hải sâm”
Để giản đơn và tăng phần hấp dẫn, người ta thường để nguyên cả 3 con rắn (đã bỏ nọc độc) ngâm rượu trong thời gian dài mà uống. Có người lại dùng 5 con rắn là hổ mang, cạp nong, hổ trâu, rắn ráo và rắc sọc dưa ngâm với 1 con chim bìm bịp thành rượu ngũ xà.
Từ lâu, thịt rắn đã được công nhận là một vị thuốc quý với tên là xà nhục. Thịt rắn có vị ngọt, mặn, mùi tanh, tính ấm, vào kinh can, có tác dụng khử phong, giảm đau, trừ thấp, tiêu độc chữa các bệnh thần kinh đau nhức, bán thân bất toại, khớp xương sưng đau, chân tay tê mỏi, kinh phong, nhọt độc, lở loét, giang mai, tràng nhạc.
Một số người lấy mật rắn hòa vào rượu để uống. Cũng như mật các loại động vật, mật rắn độc không nên dùng. Không ít trường hợp bị ngộ độc do uống mật rắn. Ngoài ra phụ nữ, trẻ em và người bị dị ứng không nên ăn thịt rắn.
Trong dân gian, người ta thường dùng thịt rắn (bỏ da) dưới dạng món ăn – vị thuốc như rim, làm ruốc hoặc băm với lá lốt, mùi tàu và xương sông rồi nướng ăn trong đó có nhũng loại cần thiết cho cơ thể như leucin, lysin, arginin, valin, chất mỡ và chất saponosid. Từ thịt rắn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, và các tác dụng chữa bệnh.
Thịt rắn được xếp vào hàng những món ăn cao cấp và bổ dưỡng. Mỗi loại rắn có vị hơi khác nhau nhưng chúng đều là món ăn bài thuốc chống đau nhức khớp, chữa bệnh phong thấp và tăng cường sức khỏe.
Từ rắn có thể chế biến thành trên dưới 10 món ăn khác nhau như thịt rắn xúc bánh đa, rắn xé phay, xào lăn, chả rắn, rắn hầm xả, rắn tiềm thuốc bắc, cháo rắn đấu xanh, rắn nhồi thịt… Trong đó, rắn tiềm thuốc bắc là món bổ nhất trong các món rắn, có công dụng chống đau nhức và mát gan. Lưu ý khi làm thịt rắn là dùng nước gừng hoặc dùng cồn lau sạch, tuyệt đối không rửa bằng nước.
Một số bài thuốc từ rắn:
1. Chữa viêm khớp do thấp, bán thân bất toại: Thịt rắn 250g, thái nhỏ, ninh nhừ, với rễ cây hồ tiêu 40-60g, để nguội, hòa vào một ít mật rắn rồi ăn trong ngày. 2. Chữa đau lưng mạn tính: Thịt rắn 200g, nấu hoặc xào với hoàng kỳ 50g, và gừng tươi 3 lát. Ăn nóng. 3. Chữa xuất huyết dưới da: Thịt rắn nấu với thịt mèo, ăn trong ngày. 4. Chữa mẩn ngứa: Thịt rắn nấu với thịt cóc và gạo nếp thành cháo, ăn trong ngày.
Cách Nấu Thịt Lợn Hầm Thuốc Bắc Đầy Dinh Dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt lợn ba chỉ 300g
Thịt mông 300g
Thịt chân giò 400g
Gia vị thuốc bắc 1 gói gồm có: táo tàu, hạt sen, nhân sâm, thục địa, cao kỳ tử, hoàng kỳ, hoài sơn… các bạn có thể mua tại hiệu thuốc đông y hoặc mua gói đóng sẵn tại các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị.
Cà rốt 1 củ
Nấm hương 10g, nấm đông cô 50g
1 trái dừa xiêm
Gia vị: Nước mắm, xì dầu, hạt nêm, muối, mì chính, hạt tiêu
Ngoài ra còn có gừng, hành khô, rau mùi, hành lá
Cách nấu thịt lợn hầm thuốc Bắc
Bước 1:
Cách làm thịt lợn hầm thuốc bắc đầu tiên là phần thịt các bạn mua về rửa sạch sau đó thái từng khúc 3×3 sau đó cho nồi nước lên bếp bỏ ít muối và 1 ít gừng vào luộc qua cho cạch mùi hôi sau đó vớt ra ngâm nước lạnh 1 lúc.
Lưu ý: Khi chọn thịt lợn các bạn nên chọn miếng thịt còn hồng tươi, miếng thịt còn săn nguyên không bị nhão thịt. Chọn miếng thịt có khổ rộng để khi thái miếng hầm vừa ngon vừa đẹp mắt.
Bước 2:
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: hành khô và gừng đập dập, băm nhỏ; quả dừa thì đập ra lấy phần nước; rau mùi và hành thì rửa sạch thái khúc; nấm hương khô ngâm nước nóng và rửa sạch; nấm đông cô rửa sạch, cà rốt nạo vỏ và thái khúc vừa để hầm.
Bước 3:
Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng thì chúng ta bắt đầu làm thịt lợn hầm thuốc Bắc.
Các bạn bắc xoong lên bếp, cho 1 chút dầu ăn và hành, gừng đã băm vào phi thơm lên.
Khi hành đã vàng thì cho thịt lợn vào đảo đều cho cho thịt săn lại sau đó cho 1 chút nước mắm vào.
Tiếp theo các bạn cho nước dừa vào và cho thêm nước sôi vào đổ ngập thịt để hầm cùng lức đó cho gia vị thuốc bắc, cà rốt và nấm vào hầm cùng luôn.
Khi nước sôi lần các bạn cho các gia vị vào, nêm vừa đủ; sau đó đậy vung và hầm đến khi chín, thông thường phải để hầm trong 60 phút. khi hầm các bạn để lửa vừa, lưu ý thi thoảng phải kiểm tra xem đã cạn nước hay chưa, nếu nước cạn mà thịt chưa chín mềm thì phải cho thêm nước kẻo cháy.
Có thể kiểm tra thịt đã chín mềm bằng cách dùng đũa kẹp vào miếng thịt nếu thịt tách ra làm đôi thì là đã chín nhừ. sau đó các bạn bắc xuống cho thêm rau thơm và hành hoa vào múc ra tô và thưởng thức.
Lời kết:
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Rắn Tần Thuốc Bắc trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!