Bạn đang xem bài viết Tiết Lộ Cách Làm Cá Tra Nhúng Giấm Đậm Đà Hương Vị Miền Tây được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cho món cá tra nhúng giấm
3 – 4 kg cá tra (tùy theo số lượng người ăn
2 trái dừa xiêm
2 củ hành
2 củ tỏi
1 củ hành tây
½ trái dứa
Các loại rau sống: rau mùi, xà lách, rau húng
2 muỗng canh mắm nêm
Cách phân biệt cá tra và cá basa để tránh nhầm lẫn khi mua
Cá tra và cá basa là 2 loại cá rất dễ bị nhầm với nhau, bạn nên nắm kĩ các đặc điểm này để nhận dạng khi mua hàng:
Đầu cá tra khá to và bè theo chiều ngang, nhìn gồ ghề và hơi đẹp hơn. Phần hõm ở xương sọ sâu và rộng nên khi khép miệng không thấy “hô”.
Phần thân cá là đặc điểm dễ nhận dạng nhất. Trong khi cá basa có phần thân ngắn, dẹt, bụng phình to và lưng màu xanh nhạt thì cá tra có phần sống lưng màu sáng bạc lấp lánh, bụng cá tra nhỏ, thân dài hơn.
Bạn có thể phân biệt 2 loại cá này qua thịt cá. Khi cắt thành khúc, thớ thịt cá basa nhỏ, đều và màu trắng. Còn thịt cá tra lại to hơn, không có mỡ màu trắng như cá basa. Phần mỡ của cá tra màu vàng nhạt.
Các bước thực hiện cách làm cá tra nhúng giấm đậm đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá tra về, rửa sạch và xát với muối thật kỹ để khử mùi tanh. Nóc phần thịt cá ra để ráo nước. Còn phần đầu và đuôi để vào hộp cất trong tủ lạnh.
Thái phần thịt cá (dày khoảng 0.5cm) khỏi phần da và xương. Sau đó xếp lên đĩa.
Hành tây bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Ớt cũng cắt thành những lát mỏng và dài. Xếp cả 2 lên trên thịt cá.
Dứa cắt làm hai phần. Một phần băm nhỏ cho vào chén mắm nêm. Phần còn lại thái thành miếng vừa ăn để chút nữa ha vào nước dùng.
Bước 2: Pha chế nước dùng
Bổ dừa xiêm lấy nước. Chuẩn bị một nồi lớn đủ để cả nhà ăn, rót nước dừa xiêm vừa bổ vào đun sôi. Tiếp theo cho cá và ninh cho nước dùng ngọt, vừa chín tới thì vớt cá ra.
Tiến hành nêm nước dùng, cho 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh giấm và thả dứa vừa thái lát vào rồi đun nóng. Chờ đến khi nước sôi thì nêm lại lần nước cho đậm đà gia vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Pha chế nước chấm theo tỉ lệ: băm tỏi, ớt và dứa trộn đều với mắm nêm. Thêm 2 muỗng cafe đường. Sau đó khuấy đều cho đường tan vào mắm nêm.
Khi bắt đầu ăn, đun sôi nước dùng lại lần nữa. Đến khi nước sôi, thả cá tra và hành tây vào nước nhúng. Đến khi thấy thịt cá mềm thì vớt ra ăn. Món cá tra nhúng giấm này thích hợp ăn cùng với bún và rau sống, cũng có thể cuốn bánh tráng với rau.
Tiêu chuẩn đánh giá cách làm cá tra nhúng giấm đúng vị
Thịt cá tra trắng, sau khi nhúng vào vẫn còn độ dai và ngọt.
Vị nướng dùng sao cho chua vừa đủ, và ngọt ngọt của thịt cá cùng nước dừa.
Nước chấm pha không quá mặn. Như vậy thì khi chấm mới vừa ăn.
Dinh dưỡng từ cá tra bạn nên biết
Thịt cá tra dồi dào dưỡng chất như omega 3, 6, 9 giúp ngăn ngừa quá trình xơ cứng động mạch, tăng cường trí nhớ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên bổ sung cá tra vào thực đơn 2-3 lần trong tuần để hấp thu các dưỡng chất cho cơ thể.
Cá tra có chứa vitamin E, ngăn chặn lão hóa ở phụ nữ, giữ cho làn da chị em phụ nữ luôn tươi trẻ, rạng rỡ. Hạn chế được hiện tượng rụng tóc.
Cá tra còn rất tốt cho mẹ bầu, vừa tăng cường sức khỏe phụ nữ mang thai và còn hỗ trợ chất dinh dưỡng cho thai nhi.
Cách Làm Cá Tra Nhúng Giấm Siêu Ngon, Siêu Hấp Dẫn
Cá tra được biết đến là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Không những thế, cách làm cá tra nhúng giấm còn khiến cho người thưởng thức không thể chối từ bởi sự thơm ngon và hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.
Giá trị dinh dưỡng của cá tra
Cá tra là một trong những mặt hàng xuất khẩu Việt Nam được thế giới ưa chuộng. Trong cá tra chứa nhiều Omega 3, 6, 9; DHA và EPA; vitamin E tự nhiên… rất tốt cho sức khỏe con người.
Với thành phần nguyên liệu chính là cá tra, hôm nay JAMJA’s BLOG sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cá tra nhúng giấm thơm ngon, bổ dưỡng đang được nhiều người yêu thích và lựa chọn.
Cách làm cá tra nhúng giấm giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu làm cá tra nhúng giấm
1 con cá tra (khoảng 3-4 kg)
Rau sống: mùi, rau húng, xà lách
2 củ hành, 2 củ tỏi, 1 củ hành tây, 1/2 trái dứa
2 muỗng canh mắm nêm
2 trái dừa xiêm
Các bước thực hiện món cá tra nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá tra sau khi mua về đem sơ chế sạch, xát với muối để khử mùi tanh sau đó lọc ra và thái lát (khoảng 0,5 cm), phần xương cá để riêng sau đó cho phần thịt cá ra đĩa.
Hành, tỏi dập nhỏ rồi phi thơm rồi đổ lên trên cùng để cho đĩa cá thêm phần đẹp mắt
Dứa được chia thành 2 phần, một phần băm nhỏ để cho vào hỗn hợp nước mắm nêm, một phần thái miếng vừa ăn để thả vào nước dùng.
Bước 2: Tạo nước dùng
Dừa xiêm lấy nước sau đó bỏ đun lên bếp, đổ phần xương cá vào ninh cùng để cho ngọt nước đến lúc bắt đầu ăn thì vớt ra. Cho vào 2 muỗng cà phê muối, 2 muôi canh giấm và phần dứa thái miếng rồi đun lên. Chờ nước sôi thì nêm nếm lại gia vị sau đó điều chỉnh hương vị, nếu nước dùng còn nhạt thì cho thêm nước mắm vào để sao cho món ăn vừa vị mà vẫn có vị chua chua của giấm và vị ngọt của cá cùng nước dừa.
Bước 3: Thưởng thức
Chờ nước dùng sôi thì thả cá tra cùng với hành tây vào nhúng, chờ sôi vài dạo thiif chứng tỏ cá đã chín và có thể vớt ra ăn. Có thể ăn cá tra nhúng dấm cùng với rau sống và bún chấm cùng với nước sốt mắm nêm được pha chế gồm có: tỏi, ớt, dứa bằm nhỏ sau đó cho vào ướp với mắm nêm, cho đêm 2 thìa cà phê đường để điều chỉnh gia vị.
Thịt cá tra trắng tinh, miếng cá dai và ngọt thấm nước nhúng nên có vị chua chua làm kích thích bao tử. Món ăn không bị ngấy nên có thể người ăn có thể thưởng thức thoải mái hơn.
Món cá kho là món ăn dân dã, quen thuộc của mỗi gia đình người Việt đem đến hương vị truyền thống của dân tộc, bởi vậy, hôm nay gian bếp JAMJA’S BLOG sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cá tra kho tộ thơm ngon, mang hương vị quê nhà
Cách làm cá tra kho tộ thơm ngon
Nguyên liệu làm cá tra kho tộ
1 con cá tra (khoảng 1-2kg)
300g thịt ba chỉ
3 củ hành khô, 1 quả ớt
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
Bước 1: Sơ chế cá tra
Cá sau khi mua về đem đánh sạch vảy, bóc bỏ sạch ruột, xát với muối (hoặc ngâm với nước giấm) để khử tanh sau đó đem rửa sạch rồi tiến hành cắt khúc nhỏ độ 3-4 cm. Cho cá đã cắt khúc ra tô sau đó cho hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, ớt và 1 thìa cà phê nước mắm vào ngân trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Sau khi ướp xong, đặt chảo lên bếp cùng một chút dầu sau đó chiên qua cá để cho miếng thịt cá thêm săn, chắc mà không bị nát trong quá trình kho.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Cho một chút đường vào nồi khuấy đều đến khi màu nước đường đã chuyển sang vàng nâu đậm thì đổ nước vào khoảng 2 bát nước để tạo nước màu.
Cho cá đã được chiên qua vào nồi cùng với thịt ba chỉ, cho vào hỗn hợp chút gia vị như ½ trái ớt thái lát, ½ thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt sau đó đổ nước hàng vào bật bếp đun. Chờ đến khi hỗn hợp sôi thì điều chỉnh lại lửa cho nhỏ lại, đun khoảng 1 tiếng cho đến khi nước đã cạn, nêm nêm lại gia vị và có sự điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị người ăn cuối cùng tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm: Miếng cá săn lại, có màu vàng cánh gián đẹp mắt, thịt ba chỉ mềm cùng phần nước sốt sền sệt, cay cay đem đến sự thích thú cho người dùng. Món cá tra kho tộ với hương vị thơm ngon từ cá, cùng sự béo ngậy của thịt ăn cùng cơm trắng và rau luộc thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách làm món cá tra chiên xù giòn dai
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá tra (khoảng 1-2 kg)
130g bột mì
2 quả trứng
130g vụn bánh mì
Gia vị: tiêu, ớt bột, muối, tương đen (hoisin sauce)
Hành khô, tỏi, sả
Các bước thực hiện món cá tra chiên xù
Bước 1: Sơ chế cá tra
Cá sau khi sơ chế sạch đem phi lê và thái miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với tiêu, ớt bột, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành, sả, tỏi bằm nhỏ rồi quệt 1 lớp tương đen lên cả 2 mặt cá. Để ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị
Đập trứng và lấy phần lòng đỏ sau đó đánh tan bỏ trong 1 tô con
Phần bột mì và vụn bánh đê riêng ra 2 đĩa.
Sau khi đã ướp xong, các bạn lấy miếng cá tra ra sau đó lăn qua với một lượt bột mì, tiếp đến là nhúng vào bát trứng rồi chuyển sang đĩa vụn bánh mì. Nhớ lăn đều cả 2 mặt cá, làm tương tự như vậy cho đến khi hết cá.
Đặt chảo lên bếp, chờ cho nóng chảo thì đổ dầu vào (chú ý: nên đổ ngập dầu để cho miếng cá vàng và giòn ngon hơn). Khi dầu sôi thì thả từng miếng cá vào và chiên lên. Khi chiên nên để cá chín vàng hẳn rồi mới lật sang chiên tiếp mặt thứ hai.
Cá chín thì vớt ra và để ráo bằng cách lót giấy thấm dầu phía dưới
Lưu ý khi làm cá tra chiên giòn
Để cho món cá tra chiên giòn ngon hơn thì khi mua cá các bạn nên mua cá tra tươi thay vì cá đông lạnh, bởi như vậy thịt cá mới đủ độ ngọt cũng như an toàn thực phẩm.
Một mẹo nhỏ nữa để chiên cá ngon đó là thay vì sử dụng chảo các bạn có thể dùng nồi nhỏ để chiên cá. Bởi nồi có nhỏ có độ sâu giúp cho phần cá có thể dễ dàng ngập mà không phải đổ quá nhiều dầu khi chiên. Đồng thời, cá cũng không bị thấm nhiều dầu và rất giòn.
Thịt cá tra ngọt mềm thấm gia vị với phần vỏ ngoài giòn tan bởi sự kết hợp với vụn bánh mì thơm phức khiến ai nhìn thấy cũng phải trầm trồ yêu thích. Một đĩa cá chiên, 1 đĩa rau sống cùng một bát canh chua sẽ là một bữa cơm tối lý tưởng cho ngày hè nóng bức.
Chỉ với khoảng 30 phút mỗi ngày là bạn đã có được nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình mình rồi đó. Hy vọng rằng với cách làm cá tra nhúng giấm mà JAMJA’s BLOG giới thiệu hôm nay sẽ giúp bạn bỏ túi thêm bí quyết ẩm thực để làm ấm cúng hơn gian bếp của gia đình mình.
Comments
Vịt Nấu Chao Đơn Giản Ngon Đậm Đà Hương Vị Miền Tây
Vịt nấu chao là món ăn đặc trưng nổi tiếng của Cần Thơ và các tỉnh miền Tây Nam bộ. Với các nguyên liệu dân dã và cách chế biến đơn giản đã tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng chiếm trọn tâm hồn các thực khách và dần trở nên phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày tại khắp các vùng miền.
Nguyên liệu làm vịt nấu chao
– 1 con vịt: 1kg (Nên chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ nhiều thịt ít mỡ, chọn loại da vàng ức đầy là vịt ngon)
– Khoai môn: 400g
– Chao đỏ: ½ chén
– Bún tươi: 1kg
– Nước dừa: 1 trái
– Gia vị khác: Hành lá, rượu trắng, muối, đường, tiêu, chanh, hạt nêm, hành, tỏi, ớt
Nguyên liệu cần có để làm món vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ.
– Khoai môn gọt vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn.
– Gừng cạo vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ.
– Thịt vịt đem rửa qua rồi lấy chút rượu trắng và gừng giã nhỏ chà sát lên quanh thân vịt để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Cho vịt vừa chặt vào bát ướp cùng tỏi, hành, ớt băm nhuyễn + 1,5 muỗng canh đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê hạt tiêu + 2 muỗng canh nước chao cùng khoảng 5 miếng chao đỏ trộn đều và ướp khoảng 40 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Thịt vịt được ướp cùng chao đỏ và các loại gia vị
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng, sau đó thả khoai môn vào chiên vàng 2 mặt đến khi mềm thì cho ra đĩa để riêng.
Khoai môn chiên hơi chín vàng là được
– Sử dụng chảo sâu lòng hay nồi bắc lên bếp bật lửa vừa phải. Cho 1 ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Khi hành đã thơm cho thịt vịt đã được ướp vào xào, khi thịt vịt hơi săn lại thì cho khoai đã chiên, nước dừa vào đổ ngập thịt đun dưới ngọn lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thịt chín mềm là được.
– Lưu ý trong quá trình nấu bạn nên hớt bọt để nước trong và đẹp hơn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng
Vịt nấu chao ninh đến khi thịt chín mềm và nêm nếm gia vị vừa ăn
Bước 5: Làm nước chấm vịt nấu chao
Để món vịt nấu chao ngon một cách hoàn hảo thì không thể thiếu phần nước chấm. Trong lúc đợi vịt chín sẽ đi pha nước chấm.
Lấy 2 muỗng canh nước chao + 2 miếng chao đỏ cho vào bát cùng 2 muỗng canh nước sôi để ấm + chút nước cốt chanh + 1 chút ớt băm + ½ thìa đường, dằm nhuyễn miếng chao, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa miệng.
Tất cả đã hoàn thành, món vịt nấu chao này được ăn chung với bún tươi hoặc cơm trắng nóng hổi đều ngon. Ngoài ra ở một số vùng miền vịt nấu chao khi nấu xong có thể ăn như món lẩu. Thịt vịt mềm thấm gia vị hòa quyện với nước dùng thơm ngon béo ngậy vị chao và nước cốt dừa giúp kích thích khiến bạn thêm ngon miệng.
Vịt nấu chao ăn kèm với rau gì?
Tại các vùng miền có thể thưởng thức món vịt nấu chao với các loại rau khác nhau tùy vào sở thích. Thông thường, vịt nấu chao bạn có thể ăn kèm với rau muống, rau mồng tơi, rau xà lách, rau cải hay rau mùi hoặc giá sống … theo phương pháp nhúng lẩu đểu phù hợp.
Vịt nấu chao ăn kèm với rau muống hoặc mồng tơi rất phù hợp
Nguồn: http://khampha.vn/bep/vit-nau-chao-ngon-dam-da-huong-vi-mien-tay-c39a719455.html
Cách Làm Thịt Heo Khìa Sốt Táo Ngò Đậm Đà Hương Vị Miền Tây
Thịt heo khìa sốt táo ngò là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng thông dụng. Sự kết hợp giữa hương vị béo ngậy của thịt cùng với hương thơm của táo ngò tạo nên sự lôi cuốn tuyệt vời. Nó khiến bữa cơm gia đình thêm bạn đa dạng và thú vị hơn.
Mẹo làm thịt heo khìa sốt táo ngò
Cách chọn nguyên liệu
Chọn thịt ba chỉ rút sườn để món ăn đạt được độ ngon nhất. Đây là phần thịt ngon nhất của heo, với kết cấu mỡ và nạc hài hòa.
Chọn thịt có màu hồng tươi, khi chạm tay vào không có độ dính.
Chọn thịt có độ đàn hồi cao. Không mua thịt cứng và nhão vì đó là thịt bị bệnh hoặc ôi thiu.
Táo đỏ nên chọn loại táo ta. Vỏ đỏ nhạt, cầm chắc và nặng tay.
Bí quyết làm thịt heo khìa sốt táo ngò
Để nhận biết thịt chín hay chưa, bạn dùng tăm hoặc kim nhọn đâm vào phần thịt. Nếu thịt dễ đâm vào, không có máu chảy ra nghĩa là thịt chín.
Bạn có thể thêm nhiều táo hơn nếu thích. Táo sẽ tạo độ ngọt cho nước sốt. Bạn có thể thêm đường hoặc không tùy vào khẩu vị gia đình.
Trong khi khìa thịt, sốt dễ bị vón cục nên thường xuyên phải châm nước lọc.
Cách ăn thịt heo khìa đảm bảo cho sức khỏe
Chỉ nên nấu đủ 1 – 2 bữa ăn trong ngày. Để qua ngày hôm sau sẽ làm món ăn mất ngon và mất chất dinh dưỡng.
Phần sốt táo còn lại bạn để thể dùng với cơm hoặc bánh mì. Nên ăn khi còn nóng để giữ được độ ngon. Đồng thời, không để qua đêm, món ăn có thể sản sinh vi khuẩn.
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo
Những người nên kiêng thịt heo khìa sốt táo ngò
1. Người bị tiêu chảy
Thịt ba chỉ có chứa rất nhiều mỡ. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bện nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
5. Người bị gout
Thịt heo là một trong những thực phẩm có chứa nhiều đạm. Những bệnh nhân này chỉ nên sử dụng 1 lần/tuần để đảm bảo sức khỏe.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt
Khìa thịt
Cập nhật thông tin chi tiết về Tiết Lộ Cách Làm Cá Tra Nhúng Giấm Đậm Đà Hương Vị Miền Tây trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!