Bạn đang xem bài viết Tổng Hợp 86 Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé Từ 5 được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
(2) Cho rong biển và (1) vào cháo.
Cá dăm khô có thể luộc sơ rồi băm nhỏ.
42. Đậu hũ, cà chua trộn cá ngừ (10 phút)
– Nguyên liệu:
3 muỗng lớn đậu hũ non (45 ml), 1 muỗng lớn cà chua (15 ml), 2 muỗng nhỏ cá ngừ đóng hộp (10 ml).
– Cách chế biến:
(1) Cá ngừ bỏ bớt nước, đánh tơi ra. Đậu hũ luộc sơ, nghiền nhỏ. Cà chua trụng nước sôi bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ. (2) Trộn đều (1) với nhau.
43. Sốt đậu hũ, sữa, trứng (10 phút)
– Nguyên liệu:
2 muỗng lớn đậu hũ non (30 ml), 1/2 lòng đỏ trứng gà, 1/4 ly sữa (50 ml), một ít bột gạo và đường.
– Cách chế biến:
(1) Sốt sữa trứng: Cho trứng, sữa, đường vào nồi, trộn đều rồi nấu sôi nhỏ lửa. Cho bột gạo vào tạo độ sánh. (2) Cho (1) ra chén, cho đậu hũ nghiền nhuyễn lên trên.
Sốt sữa trứng này có thể ăn với bánh mì lát.
44. Súp cá hồi, cà rốt, đậu sora (đậu tằm) (10 phút)
– Nguyên liệu:
1/8 miếng cá hồi tươi (khoảng 10 g), 1/2 muỗng lớn cà rốt (7.5 ml), 1 quả đậu sora, 1/3 ly nước rau luộc, một ít bột gạo
– Cách chế biến:
(1) Cá hồi tươi luộc sơ, bỏ da và xương, xé tơi. Đậu sora luộc chín mềm, bóc vỏ, nghiền nhỏ.
(2) Cho nước rau luộc vào cá hồi và cà rốt (đã nghiền nhuyễn và rây qua lưới) nấu sôi khoảng 2 ~ 3 phút.
(3) Cho bột vào tạo độ sánh. Sau đó, cho đậu sora (đã nghiền nhuyễn) lên trên.
Có thể sử dụng đậu nành tươi, bóc lớp màng mỏng đi rồi nghiền nhỏ.
Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 9-10-11 tháng tuổi
Giai đoạn này, bé có thể ăn được hầu hết các loại rau. Có thể cho bé ăn cả phần cuống rau bina (cắt nhỏ). Bé có thể ăn cả lòng đỏ và lòng trắng trứng. Tuy nhiên, nên cho bé ăn trứng chín hoàn toàn. Bé có thể ăn hầu hết các món cá, trừ món sashimi (cá sống). Nên cho bé ăn thêm gan gà, các loại thịt có màu đỏ, đậu quả, đậu hũ để bổ sung chất sắt.
Số lượng bữa dặm: 3 bữa/ngày
Số lượng sữa: 600 ~ 800ml/ngày
Độ thô của cháo: tỷ lệ 1 gạo: 5 nước (4 -5 cup nước với 50g gạo, gần giống cơm của ng lớn but nát hơn)
Nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm
Đạm cá 15 gr (thêm tôm đồng)
Đạm thịt lợn/bò/gà: 5-18 gr
Đậu phụ: 40-50 gr
Cháo 1:5~1:3 90-100 gr (thêm bún, miến)
Rau: 30-40 gr (thêm giá đỗ, măng, nori)
Chú ý nấu các món thịt màu đỏ hoặc có thành phần là gan để chống thiếu sắt.
45. Cá nục sốt tương 10 phút
Nguyên liệu:
1/2 thìa cà phê tương hột, 1 thìa cà phê đường, 30 nước dùng, chút bột năng, 50g cá nục, 1 tẹo gừng tươi.
Cách làm:
Cá nục hấp/luộc chín với 1 chút gừng cho thơm, rồi dằm nhuyễn để lọc hết da va xương nhỏ. Hòa nước dùng + đường + tương hột thành 1 hỗn hợp, cho thịt cá vào đun ở lửa nhỏ (rim) khoảng 5p. Cuối cùng hòa bột năng, đổ vào để làm sánh món ăn là xong.
Món này dùng để ăn với cháo.
46. Mực và khoai môn viên (15 phút)
Nguyên liệu:
30g khoai môn, 50g mực, ½ thìa cà phê bột chiên.
Cách làm:
Khoai môn cắt lát mỏng, hấp chín, thái hạt lựu khoảng 0,5mm. Mực xay nhuyễn, trộn với bột chiên cho mịn, viên thành từng viên nhỏ đường kính 1cm rồi lăn qua khoai môn cho khoai dính đều. Cho các viên mực vào nồi, hấp cách thủy cho chín.
Chú ý: Có thể hấp khoai môn trong lò vi sóng cho chín trong 2 phút.
47. Món cơm thịt lợn viên (10 phút)
Nguyên liệu:
30g thịt lợn xay, 250ml nước dùng gà, hành lá vừa đủ, ½ thìa dầu hào, 60g gạo.
Cách làm:
Dùng ½ chỗ nước dùng để nấu 60g gạo thành dạng cháo đặc (cơm nát). Trộn dầu hào với ½ chỗ nước dùng còn lại, rim thịt lợn trong khoảng 5 phút cho chín thịt. Cho chỗ cơm nát vào xào với thịt rim và hành lá cắt nhỏ, đun tới khi hành lá chín là ok.
Chú ý: Có thể đập thêm ½ cái lòng đỏ trứng gà vào, hỗn hợp cơm vừa xào, hấp thêm 3 phút cho trứng chín sẽ thành món cơm trứng ốp lết.
48. Thịt bò cuộn bắp cải (15 phút)
Nguyên liệu:
30g thịt bò xay (phần hơi mỡ), 1 thìa cà phê hành tây, 3 lá bắp cải cỡ vừa (có thể dùng lá cải thảo), 1 chút bột năng, 100ml nước dùng, tẹo muối.
Cách làm:
(1) lá bắp cải rửa sạch, bỏ phần cuộng cứng, hấp chín nhưng chú ý không làm rách. (2), Thịt bò xào với hành tây cho chín tới. Dùng lá bắp cải để cuộn nhân là phần thịt bò vừa xào thành từng thanh thuôn dài, ghim lại bằng tăm tre cho khỏi tuột. Đổ nước dùng vào chảo sâu lòng, cho các cuộn thịt bò vào, rim nhỏ lửa tới khi nước cạn còn ½ (khoảng 5- 6p). Lấy các cuộn thịt bò ra, cắt nhỏ vừa bé ăn. Chỗ nước rim còn lại cho bột năng và chút muối vào, đun sôi lạitạo sốt rưới lên các miếng thịt bò cuộn.
Chú ý: Có thể dùng nước sốt trắng để ăn kèm, như vậy không cần làm sốt mà dùng tới muối.
49. Cơm trứng rau củ (15 phút)
Nguyên liệu:
20g củ cải, 10 – 20g rau chân vịt, ½ lòng đỏ trứng gà, 250ml nước dùng gà, 60g gạo.
Cách làm:
Rau củ hấp chín, bằm nhở tới độ thô bé ăn. Dùng ½ lượng nước dùng để nấu 60g gạo thành cháo đặc (cơm nát). Dùng ½ chỗ nước dùng còn lại rim rau củ cho mềm nhừ. Đánh tan lòng đỏ trứng, xào với cơm.
Chú ý: Để riêng phàn rau củ rim 1 đĩa, và xúc cơm rang với trứng vào 1 bát nhỏ. Khi ăn mới trộn chung.
50. Ức gà xào cải thảo và dầu vừng cho bé 10-11 tháng tuổi ăn dặm (10 phút)
Nguyên liệu:
50g cải thảo, 30g ức gà, 1 thìa cà phê dầu vừng (mè), ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê xì dầu
Cách làm:
Cải thảo luộc chín cả lá, thái con chì cỡ 1mm theo chiều ngang của lá. Ức gà thái quân cờ cỡ 5mm, hấp/luộc chín. Trộn hỗn hợp gồm dầu vừng, đường, xì dầu cho đều, cho cải thảo và ức gà đã làm chín vào xào thêm khoảng 2p là ok.
Chú ý: nếu miếng thịt gà vẫn to hơn khả năng ăn của bé, thì có thể dùng tay xé thành miếng bé hơn.
51. Gà xào bí đỏ (10 phút)
Nguyên liệu:
30g ức gà, 60g bí đỏ, ½ thìa cà phê xì dầu, 100ml nước dùng, bột năng 1 chút
Cách làm:
Bí đỏ hấp chín, cắt hình quân cờ cỡ 1,5cm. Ức gà bằm nhỏ tới độ thô bé ăn (hình quân cờ cỡ 5mm), rim với hỗn hợp gồm nước dùng + nc xì dầu ở lửa nhỏ cho chín mếm (khoảng 7p). Cho bí đỏ vào đun cùng. Cuối cùng cho bột năng vào cho sánh.
Chú ý: Nên đổ thịt gà vào hỗn hợp rồi mới đun, như vậy thịt sẽ không bị vón.
52. Gà hấp khoai lang và sữa (10 phút)
Nguyên liệu:
30g khoai lang, ½ quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 20g ức gà
Cách làm:
Khoai lang cắt lát mỏng, hấp trong LVS koảng 1p cho chín. Dằm nát bằng dĩa khi còn nóng. Trộn khoai lang nghiền với thịt gà bằm, trứng gà quậy nát và sữa thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Trút vào 1 cái bát/ chén sứ sâu lòng có bôi lớp dầu mỏng cho khỏi dính. Cho vào lò vi sóng hấp từ 2 – 5p cho tới khi xăm ở giữa thấy không dính que thăm là chín.
Chú ý: Có thể hấp ½ tg, rồi bỏ ra phết 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt thì sẽ đẹp mắt và ngon hơn..
53. Bánh nướng kiểu Pháp (10 phút)
Nguyên liệu:
4 lát bánh mỳ gối, ½ quả trứng gà, 1 thìa cà phê đường, 45ml sữa, 5g bơ
Cách làm:
Trộn hỗn hợp sữa + đường + trứng gà cho đều. Bánh mỳ gối bỏ riềm cứng, cắt miếng vừa bé ăn. Phết hỗn hợp vừa trộn lên mặt bánh mỳ, cho lên chảo đã có sẵn bơ nóng chảy, rán tới khi mỗi mặt có màu nâu nhạt là ok.
Chú ý:
Nên dùng chảo không dính để bánh không bị cháy và dính khi rán.
54. Khoai lang rán (5 phút)
Nguyên liệu:
80g khoai lang, 1 thìa cà phê dầu mè, ½ thìa cà phê đường, 1 – 2 thìa cà phê xì dầu.
Cách làm:
Khoai lang cắt miếng vừa ăn, hấp chín. Hòa hỗn hợp gồm đường + dầu mè + xì dầu cho tan đều, sau đó cho khoai lang vào rim cho tới khi nước cạn là ok.
Chú ý: Có thể rắc chút hạt vừng rang vàng lên trên cho đẹp mắt.
55. Gan nấu củ cải (15 phút)
Nguyên liệu:
50g củ cải, 40g gan gà, 100ml nước dùng, 1 thìa xì dàu, 1 chút bột năng
Cách làm:
Luộc gan gà với 1 chút gừng cho thơm, rồi cắt miếng vừa ăn (hình quân cỡ cỡ 1cm). Củ cải cắt miếng vừa ăn (quân cỡ cỡ 1cm), cũng luộc chín bằng 1.2 chỗ nước dùng. Chỗ nước dùng còn lại cho chút bột năng vào tạo sánh, cho xì dầu vào đun làm thành nước sốt. Khi ăn thì rưới lên phần củ cải và gan gà đã làm chín.
Chú ý: Cần phải đảm bảo gan gà đã chín kỹ (không còn chảy ra nước đỏ) để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
56. Udon sốt thịt heo (10 phút)
– Nguyên liệu:
1/2 muỗng lớn hành tây băm nhuyễn (7,5g), 1 muỗng lớn thịt heo băm (15 g), 1 gói sốt cà chua dành cho em bé, 1/4 ly nước (50 ml), 60 g udon (ở Việt Nam có thể thay bằng bánh canh hoặc bún sợi to)
– Cách chế biến:
(1) Cho nước, hành tây, thịt heo băm vào nồi, trộn đều, nấu trên lửa nhỏ khoảng 1 phút.
(2) Cho sốt cà chua vào trộn đều, tắt lửa. Cho undon cắt ngắn 2 cm vào, trộn đều.
Có thể thay nước bằng nước luộc gà và cho thêm phô mai lát xắt sợi để tăng dinh dưỡng cho bé.
57. Canh đậu hũ, nấm kim châm, cải ngọt (10 phút)
– Nguyên liệu:
30g đậu hũ, 30g cải ngọt, 20g nấm kim châm, nước dashi, 1/3 ly nước lọc, nước tương
– Cách chế biến:
(1) Đậu hũ cắt miếng dày 1 cm. Cải ngọt luộc chín mềm, cắt khúc dài 1 cm. Nấm kim châm cắt khúc dài 1 cm.
(2) Cho (1) vào nồi cùng với nước lọc, nấu sôi trên lửa nhỏ khoảng 2 phút, cho thêm nước dashi vào trộn đều, nêm nước tương.
Có thể chọn đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng bình thường.
Món ngon cho bé 12-15 tháng tuổi ăn dặm kiểu Nhật
Mục tiêu của giai đoạn này là cho bé ăn thức ăn giàu dinh dưỡng để hướng đến việc thôi cho bé uống sữa. Sang giai đoạn này, bé có thể ăn gần như người lớn, vì vậy nên cho bé ăn cân bằng dinh dưỡng bằng nhiều loại thực phẩm. Cần chú ý ở giai đoạn này thức ăn của bé vẫn được nêm nhạt. Lượng muối nêm cho bé bằng 1/4 muỗng nhỏ (1 muỗng nhỏ bằng 2,5 g).
58. Súp rau kiểu Ý (minestrone) (10 phút)
– Nguyên liệu:
10 g nui, 2 cây xúc xích, 1 muỗng lớn hành tây, 3 cm rau cần (lấy phần cọng nhỏ), 3 cm cà rốt, 1/4 quả cà chua, 1/2 ly nước rau luộc, một ít muối.
– Cách chế biến:
(1) Nui luộc chín, vớt ra rổ. Xúc xích cắt nhỏ vừa ăn. Rau cần xắt mỏng. Cà rốt xắt miếng dày 1 cm. Cà chua bỏ vỏ và hạt, băm nhỏ. Hành tây cắt miếng dày 2 cm.
(2) Cho nước luộc rau vào (1), nấu sôi 3 phút, nêm vừa ăn.
Nếu xúc xích mặn, nên luộc qua cho bớt mặn.
59. Cá ngừ lưỡi kiếm chiên (10 phút)
– Nguyên liệu:
50 g cá ngừ lưỡi kiếm, 20 g rau bina, dầu ăn, một ít bột phô mai, một ít muối.
– Cách chế biến:
(1) Cá ngừ lưỡi kiếm cắt miếng dài, mỏng, ướp muối. Rau bina luộc chín, cắt khúc 1 cm.
(2) Cho dầu ăn vào chảo, chiên cá vàng hai mặt. Chỗ còn lại của chảo thì xào rau bina.
(3) Vớt cá ra dĩa, rắc bột phô mai lên trên. Cho thêm rau bina lên dĩa.
Có thể luộc rau bina rồi chia từng phần nhỏ, trữ đông, dùng dần.
60. Thịt và khoai tây viên bọc bột chiên (15 phút)
– Nguyên liệu:
2 muỗng lớn hành tây, 30 g thịt xay, 1/2 củ khoai tây, một ít muối, một ít trứng, một ít bột cà mì
– Cách chế biến:
(1) Khoai tây bọc nilon, quay trong lò vi sóng 2 phút, lật lại quay thêm 1 phút. Lột vỏ khi còn nóng, nghiền nhuyễn.
(2) Thịt bằm trộn với hành tây, xào qua, nêm vừa ăn.
(3) Trộn đều (1) với (2), nặn thành viên, nhúng qua trứng, lăn qua bột cà mì, chiên vàng với dầu 170 độ C.
Đối với người lớn, món này có thể nêm thêm muối và thêm sữa sẽ ngon hơn.
61. Bánh mì sandwich kẹp trứng (15 phút)
– Nguyên liệu:
1 trứng gà luộc chín, 15 g phô mai tươi, 2 lát bánh mì (loại 12 lát)
– Cách chế biến:
(1) Trứng gà dằm nhỏ, trộn với phô mai tươi, phết lên bánh mì, kẹp thêm một lát bánh mì lên trên.
(2) Gói (1) trong giấy bạc, ấn nhẹ khoảng 5 phút cho hailớp bánh mì dính vào nhau. Cắt bỏ phần bìa bánh mì, sau đó cắt miếng vừa ăn.
62. Hamburger đậu hũ và thịt băm (15 phút)
– Nguyên liệu:
30 g đậu hũ, 20 g thịt băm, 1 muỗng lớn bột bánh mì, 1 muỗng lớn hành tây băm nhỏ, vài khoanh cà rốt dày 5 mm, 2 muỗng nhỏ đường, 40 ml nước, một ít bơ, muối, dầu ăn.
– Cách chế biến:
(1) Cho đậu hũ, thịt băm, hành tây, bột bánh mì, muối vào tô, trộn đều. Chia làm hai phần, nặn thành miếng tròn.
(2) Cho dầu vào chảo, dầu sôi thì cho (1) vào chiên 2 phút.
(3) Cho cà rốt, bơ, đường, muối, nước vào nồi, nấu sôi lửa nhỏ khoảng 4 ~ 5 phút cho đến khi nước sền sệt, chan lên (2).
Cà rốt có thể tỉa hoa cho đẹp.
63. Cơm sốt kem cải thảo và thịt nguội (10 phút)
– Nguyên liệu:
1 lát thịt nguội, 1/2 lá cải thảo (20 g), 1 gói white sauce (thực phẩm trẻ em, nước sốt màu trắng làm từ bơ, sữa), 80g cơm, muối, một ít bột gạo.
– Cách chế biến:
(1) Cải thảo cắt làm 3 rồi xắt mỏng, thịt nguội cắt làm 4 rồi xắt mỏng.
(2) Cho 40 ml nước vào nồi nấu sôi, cho white sauce vào, trộn đều.
(3) Cho (1) vào (2), nêm muối, nấu sôi 1~ 2 phút.
(4) Khuấy bột bột gạo cho vào để tạo độ sánh. Chan sốt lên cơm.
Chọn loại thịt nguội ít muối và chất phụ gia.
64. Thịt cua viên rán (15 phút)
– Nguyên liệu:
30 g thịt cua, 1/2 củ khoai tây, 2 muỗng lớn hành tây, 1 muỗng lớn sữa tươi, một ít muối, dầu ăn, trứng, bột cà mì.
– Cách chế biến:
(1) Thịt cua luộc (hoặc hấ) chín, xé tơi. Hành tây băm nhỏ, xào qua.
(2) Khoai tây bọc nilon, quay trong lò vi sóng 2 phút, lật lại quay thêm 1 phút. Lột vỏ khi còn nóng, nghiền nhuyễn.
(3) Trộn (1) và (2) với muối và sữa tươi. Chia làm 4 phần, viên tròn, lăn qua trứng, lăn qua bột cà mì, chiên vàng 1 phút với dầu ở nhiệt độ 170 độ C.
Dùng thịt càng cua sẽ dễ xé tơi hơn.
65. Cơm sốt thịt gà và trứng (5 phút)
– Nguyên liệu:
1/8 củ hành tây, 1 muỗng nhỏ rong biển, 50 g thịt gà ức, 1/2 trứng gà, 1/4 ly nước dashi, 1/2 muỗng nhỏ đường, một ít nước tương, 80 g cơm.
– Cách chế biến:
(1) Ức gà xắt lát mỏng ngang thớ. Hành tây xắt miếng dày 5 mm, dài 1,5 cm. Rong biển luộc chín, xắt nhỏ.
(2) Cho thịt gà, hành tây, nước dashi, đường, nước tương vào nồi, nấu sôi nhỏ lửa. Khi sôi trộn đều, khi thịt gà đã săn cho thêm rong biển vào, cho trứng vào khuấy đều. Chan sốt lên cơm.
Có thể thay hành tây bằng đầu hành lá băm nhỏ.
66. Thịt bò nướng kiểu Nhật (15 phút)
– Nguyên liệu:
40 g thịt bò, 20 g hành lá, 20 g sợi shirataki (sợi như bún làm từ bột củ nhược こんにゃく), 1 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ nước tương.
– Cách chế biến:
(1) Thịt bò cắt miếng dài 1,5 cm, hành lá xắt mỏng. Sợi shirataki cắt ngắn 2 cm, luộc qua.
(2) Cho thịt bò và hành vào chảo, nêm đường, nước tương, nướng lửa vừa. Cuối cùng cho sơi shirataki vào, cho thêm chút nước dùng vào, tắt lửa.
Không luộc sợi shirataki quá kỹ.
67. Bánh pizza kiểu Nhật (10 phút)
– Nguyên liệu:
1/2 lá bắp cải, 1/2 muỗng lớn bột mì, 1 muỗng lớn trứng gà, 5 g thịt heo, 1/2 muỗng lớn tép, 1/2 muỗng lớn nước, một ít muối, dầu ăn. – Cách chế biến: (1) Bắp cải, tép băm nhỏ. (2) Trộn đều bột mì, trứng, muối, nước sao cho không bị vón cục. Cho thêm tôm, bắp cải vào trộn đều.
(3) Cho dầu vào chảo nóng, chia (2) làm 2 phần cho vào chảo nướng 2 phút. Cho thịt heo lên trên, lật lại nướng thêm 1 phút.
Chọn loại tép đã chế biến.
68. Sốt thịt bò và đậu hũ (10 phút)
– Nguyên liệu:
50 g đậu hũ, 20 g thịt bò băm nhỏ, 1 muỗng lớn hành tây, 1 gói nước sốt cà chua (thực phẩm em bé), 40 ml nước, một ít bột gạo, muối.
– Cách chế biến:
(1) Đậu hũ gói trong giấy thấm cho ráo nước. (2) Thịt bò băm nhỏ, hành tây đánh tơi, cho nước và sốt cà chua vào nấu sôi 1 phút. (3) Cho đậu hũ vào (2), cho bột gạo tạo độ sánh, nêm muối vừa ăn.
Đậu hũ dùng tay bóp vụn sẽ ngon hơn
69. Cơm gà (10 phút)
– Nguyên liệu:
80 g cơm, 1 muỗng lớn hành tây, 30 g thịt gà ức, 1 cây măng tây, 1 túi sốt cà chua (thực phẩm em bé), muối, dầu ăn.
– Cách chế biến:
(1) Hành tây, thịt gà băm nhỏ. Măng tây cắt khúc vừa ăn.
(2) Xào thịt gà và hành tây với dầu ăn. Khi thịt đã săn, cho sốt cà chua, măng tây, muối vào, nấu thêm 1~2 phút.
Có thể cho thêm tương cà để tạo màu.
70. Thịt gà viên kho củ cải, cà rốt, củ ngưu bàng (20 phút)
– Nguyên liệu:
30 g thịt gà xay, 1/2 muỗng nhỏ bột khoai tây, 1 muỗng nhỏ bột cà mì, 50 g củ cải, 20 g cà rốt, 10 g củ ngưu bàng, 1 ly nước dashi, 1 muỗng nhỏ nước tương, một ít bột gạo.
– Cách chế biến:
(1) Củ cải và cà rốt cắt miếng dày 1 cm, luộc chín. Củ ngưu bàng xắt mỏng, ngâm nước 5 phút, luộc chín.
(2) Cho bột khoai tây và bột cà mì vào thịt gà xay, trộn đều, nặn thành viên tròn.
(3) Cho nước dashi và nước tương vào nồi nấu sôi, cho (1) và (2) vào. Nấu đến khi nước còn xấp xấp thì cho bột gạo vào tạo độ sánh.
Củ ngưu bàng cắt bỏ phần xơ.
71. Cơm xào nấm (10 phút)
– Nguyên liệu:
80 g cơm, 20 g thịt gà băm, 10 g nấm kim châm, 10 g nấm quạt (まいたけ), 1 quả hạt dẻ luộc, 30 ml nước dashi
– Cách chế biến:
(1) Nấm kim châm cắt khúc 1 cm. Nấm quạt cắt nhỏ. Hạt dẻ luộc sơ, cắt nhỏ.
(2) Cho nước dashi và thịt gà vào nồi, trộn đều, nấu sôi lửa vừa 1~2 phút.
(3) Cho thêm (1) vào (2) nấu đến khi nước gần cạn, cho cơm vào trộn đều.
Lưu ý: Món này có thể thêm lượng nguyên liệu cho người lớn. Thay nấm bằng khoai lang cũng ngon.
72. Bánh mì nướng trứng (5 phút)
– Nguyên liệu:
4 lát bánh mì nướng, 2 muỗng lớn trứng gà, 1/4 muỗng bột phô mai, một ít mùi tây, một ít bơ.
– Cách chế biến:
(1) Bánh mì nướng nhúng qua nước ấm, vắt ráo nước.
(2) Cho trứng, bột phô mai, mùi tây băm nhỏ vào tô trộn đều, phết lên bánh mì. Phết thêm bơ hai mặt bánh mì rồi cho vào lò nướng 2 phút.
73. Bánh mì chiên rau (10 phút)
– Nguyên liệu:
1 gói rau trộn (thực phẩm em bé), 3 muỗng lớn bột mì, 1 muỗng lớn cà rốt băm nhỏ, 2 muỗng lớn trứng, dầu ăn
– Cách chế biến:
(1) Rau trộn trần qua nước sôi. (2) Cho bột mì, cà rốt, trứng vào (1), trộn đều. Nếu đặc quá thì cho thêm nước. (3) Cho dầu vào chảo, chia (2) làm 4 phần, trải mỏng, chiên vàng hai mặt trong 2~3 phút.
Lưu ý: Tránh dùng loại bột mì có vị quá ngọt.
74. Thịt heo kho tương miso (15 phút)
– Nguyên liệu:
30 g thịt heo, 1/4 củ khoai tây, 1 khoanh cà rốt 1 cm, 1/16 củ hành tây, 1/2 muỗng tương miso, 2/3 ly nước, một ít bột gạo.
– Cách chế biến:
(1) Thịt heo xắt nhỏ. Hành tây cắt miếng 1 cm. Khoai tây xắt miếng 1 cm, ngâm nước. Cà rốt xắt miếng 1 cm, luộc chín mềm. (2) Cho (1) vào nồi, thêm nước, tương miso, nấu sôi lửa nhỏ. Khi nước gần cạn, cho bột gạo tạo độ sánh.
Lưu ý: có thể thay thịt heo bằng thịt gà.
75. Soba xào thịt hun khói (15 phút)
– Nguyên liệu:
80 g soba xào, 1/8 củ hành tây, 50 g bắp cải, 1/2 miếng thịt heo xông khói (bacon), 3 muỗng lớn bắp hộp, 1/2 ly nước luộc gà, một ít bột gạo
– Cách chế biến:
(1) Soba xào cắt khúc 3 cm, thịt heo hun khói xắt miếng 1 cm, luộc sơ, vớt ra rổ. Hành tây xắt mỏng, bắp cải cắt bỏ phần cuống, luộc chín, cắt miếng 1 cm.
(2) Cho (1) và bắp vào chảo, cho nước luộc gà vào nấu sôi lửa vừa. Khi nước sôi vặn nhỏ lửa nấu thêm 1~2 phút. Cuối cùng cho bột gạo tạo độ sánh.
Lưu ý: Thịt hun khói sẽ ra mỡ nên không cần dùng dầu ăn.
76. Hamburger thịt gà vị miso (10 phút)
– Nguyên liệu:
40 g thịt gà xay, 1 muỗng lớn bột mì, 1/2 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng lớn dầu ăn, 1/2 muỗng nhỏ tương miso, 2 muỗng lớn mirin (một loại rượu sake ngọt dùng làm gia vị của Nhật)
– Cách chế biến:
(1) Miso khuấy đều với mirin.
(2) Cho bột mì, lòng đỏ trứng vào thịt gà, trộn đều, chia làm 2 phần.
(3) Viên (2) thành miếng tròn, dày 1 cm. Cho dầu vào chảo nóng, chiên hơi vàng 2 mặt với lửa vừa.
(4) Chan (1) lên thịt gà vừa chiên xong.
Món này nêm mặn hơn một chút có thể làm món ăn cho người lớn.
77. Udon xào thịt heo (10 phút)
– Nguyên liệu:
80 g udon luộc, 1 muỗng lớn hành lá, 2 lát thịt heo dùng để nướng, 1 lá cải ngọt, 2 muỗng lớn nước, nước tương, dầu ăn.
– Cách chế biến:
(1) Thịt heo xắt nhỏ. Cải ngọt luộc chín, phần cọng xắt khúc 1 cm, phần lá xắt nhỏ. Hành lá băm nhỏ. Udon cắt khúc 4cm.
(2) Cho dầu ăn vào chảo. Udon xào sơ, cho phần nguyên liệu còn lại vào, cho nước vào, nêm nước tương, nấu thêm 2 phút.
Lưu ý: Có thể thay thịt heo dùng để nướng bằng thịt heo thông thường.
78. Cánh gà kho mật ong và nước tương (10 phút)
– Nguyên liệu:
2 cánh gà (phần cuối cánh), 2 muỗng nhỏ mật ong, 1/2 lát chanh, 1/2 ly nước, một ít muối
– Cách chế biến:
(1) Dùng dao cắt cánh gà một đường theo chiều dọc phía trước. (2) Cho mật ong, nước, muối, chanh (bỏ vỏ) vào nồi trộn đều, cho (1) vào nấu trên lửa nhỏ đến khi cạn nước.
Lưu ý: Có thể thay cánh gà bằng đùi gà lóc xương.
79. Cơm sốt tôm, kem bắp, bắp cải (15 phút)
– Nguyên liệu:
4 muỗng lớn kem bắp, 2 con tôm lột vỏ, 50 g bắp cải, 1/2 ly nước dashi, 80 g cơm, một ít bột gạo.
– Cách chế biến:
(1) Tôm băm nhỏ, nghiền nhuyễn. Bắp cải bỏ phần cọng, luộc chín, ngâm nước lạnh, xắt sợi 2 cm rồi xắt nhỏ.
(2) Cho tôm vào nước dashi nấu sôi lửa nhỏ, khi nước sôi vặn lửa nhỏ, cho kem bắp và bắp cải vào, trộn đều. Cho bột gạo tạo độ sánh. Chan sốt lên cơm.
Lưu ý: Bắp cải luộc có nhiều nước.
80. Khoai tây chiên chấm phô mai (5 phút)
– Nguyên liệu:
5~6 miếng khoai tây chiên, 1/2 muỗng lớn pa-tê hoa quả (thực phẩm em bé), 1 muỗng lớn phô mai tươi
– Cách chế biến:
(1) Khoai tây chhiên vàng đều với dầu 170 độ C.
(2) Trộn đều pa-tê hoa quả với phô mai tươi, chan lên khoai tây.
Lưu ý: Món này người lớn có thể dùng với rượu.
81. Bánh mì nướng phô mai (15 phút)
– Nguyên liệu:
1/2 lát bánh mì (loại 12 lát), 1/2 muỗng lớn ớt chuông, 2 muỗng nhỏ phô mai, một ít dầu ăn
– Cách chế biến:
(1) Bánh mì cắt bỏ phần bìa, cắt làm 4 phần hình tam giác. Ớt chuông xắt nhỏ.
(2) Ớt chuông xào qua với dầu ăn. Cho ớt chuông, phô mai lên bánh mì rồi cho vào lò nướng đến khi bánh mì sém là được.
Món này cho thêm tiêu có thể làm mồi nhắm bia.
82. Đậu hũ và thịt heo nấu vị dashi (10 phút)
– Nguyên liệu:
10 g nấm kim châm, 10 g miến, 20 g thịt heo băm, 30 g đậu hũ trắng, 50 ml nước dashi, một ít hành lá, nước tương
– Cách chế biến:
(1) Miến ngâm nước ấm, cắt ngắn 2 cm. Đậu hũ cắt miếng1,5 cm. Nấm kim châm, hành lá cắt khúc 1 cm.
(2) Cho nước dashi vào nồi, cho thịt băm vào trộn đều, nấu sôi lửa nhỏ. Cho (1) vào nấu thêm 2 phút lửa vừa.
(3) Nêm nước tương, cho hành lá vào trộn đều.
83. Bánh mì lát cuốn mè đen (3 phút)
– Nguyên liệu:
1 lát bánh mì (loại 12 miếng), 1 muỗng lớn mè đen, 1/2 muỗng lớn mật ong
– Cách chế biến:
(1) Mè đen trộn với mật ong. (2) Phết (1) lên bánh mì, cuộn tròn, gói trong nilon để khoảng 5 phút cho bánh mì và mè dính vào nhau. (3) Tháo nilon, cắt làm 4.
Chú ý: Có thể để bánh mì trên nilon để cuốn, sẽ dễ cuốn hơn.
84. Măng tây luộc, pa-tê gan gà trộn phô mai (10 phút)
– Nguyên liệu:
1~2 cây măng tây, 100 ml nước rau luộc, 1 muỗng nhỏ phô mai trắng, 1 muỗng nhỏ pa-tê gan (thực phẩm em bé)
– Cách chế biến:
(1) Măng tây cắt bỏ gốc, cắt khúc 4 cm, lột vỏ, cắt đôi.
(2) Cho (1), nước luộc rau vào nồi, nấu sôi lửa nhỏ đến khi măng tây chín mềm. Bắc ra để nguội.
(3) Trộn pa-tê gan gà với phô mai. Bày ra dĩa cùng với măng tây.
Chú ý: Món này nêm mặn hơn một chút có thể làm món ăn cho người lớn.
85. Soba xào thịt bò (15 phút)
– Nguyên liệu:
60 g soba xào, 20 g thịt bò băm, 20 g cải thảo, 1 gói dashi hòa tan (thực phẩm em bé), 50 ml nước, tương cà, nước tương, bột gạo.
– Cách chế biến:
(1) Soba luộc sơ, vớt ra rổ. Cải thảo xắt mỏng.
(2) Cho nước và dashi vào nồi, nấu sôi. Cho thịt bò vào. Cho thêm (1) vào nấu sôi 1~2 phút.
(3) Cho tương cà, nước tương vừa ăn. Cho bột gạo tạo độ sánh. Chan lên soba.
Soba cắt ngắn vừa ăn.
86. Đậu tương sốt cà chua (15 phút)
– Nguyên liệu:
50 g đậu tương đã ngâm nở, 3 quả cà chua (loại cà chua nhỏ), 1/8 củ hành tây, 1 gói nước sốt cà chua (thực phẩm em bé), 2/3 ly nước.
– Cách chế biến:
(1) Hành tây xắt mỏng, cà chua cắt làm 4.
(2) Cho hành tây, đậu tương, sốt cà chua vào nồi nấu sôi lửa vừa. Khi sôi vặn nhỏ lửa. Nấu đến khi nước gần cạn.
(3) Cho cà chua ào trộn đều.
Chú ý: Cà chua nên trụng nước sôi, bỏ vỏ, bỏ hạt. Món này có thể dùng làm món ăn kiêng cho người lớn, nêm thêm muối và tiêu sẽ ngon hơn.
MỘT VÀI HỎI ĐÁP VỀ ĂN DẶM KIỂU NHẬT
1, Trước khi cho bé ăn dặm có cần tráng ruột bằng nước cà rốt ko?
Trả lời: KHÔNG! Đó là kinh nghiệm không đúng. Nước cà rốt không có tác dụng tráng ruột hay hạn chế RLTH đâu. Mà các mẹ nên tuân thủ việc cho con ăn cháo trắng đầu tiên, vì trong gạo tẻ có chứa B1, tốt cho việc phòng ngừa và chữa trị tiêu chảy.
2, Nước Dashi dùng để làm gì?
Nước Dashi là hỗn hợp nước hầm của rong biển, cá bào. Nước có vị ngọt ngọt tự nhiên của cá bào và rong biển, thêm vị thơm dịu nhẹ. Nước dashi thích hợp dùng làm nước dùng, để cho thêm vào cháo, nước súp, v.v… Có thể coi nước dashi là một dạng “hạt nêm tự nhiên” giúp món ăn của con thêm thơm ngon hơn.
Nếu không có điều kiện mua rong biển hay cá bào, các mẹ hoàn toàn có thể dùng nước luộc rau củ, nước hầm vỏ tôm, nước hầm xương bay lợn để làm nước dùng khi chế biến món ăn cho con, cũng giúp món ăn thêm thơm ngon.
3, Khi nào cho bé ăn sữa chua?
Sữa chua được đưa vào nhóm đạm, tức là giống thịt cá. Vì thế có thể cho bé ăn từ 5 tháng tuổi. Nhưng nên chọn sữa chua không đường. Và tốt nhất là tự làm.
4, Bé đang ăn bột ngọt có chuyển sang ăn dặm kiểu Nhật được không? Bé đã ăn dặm (theo 1 kiểu khác) rồi có ăn dặm kiểu nhật được không?
Câu trả lời là: Không có gì là không thể.
Tức là nếu mẹ tâm đắc, mẹ hiểu cốt lõi của PP này và mong muốn con có đc những thói quen, nền nếp khi con đc rèn ăn dặm theo PP này thì mẹ đều có thể làm được.
Nguyên tắc là đọc tài liệu, so sánh với con xem so với giai đoạn thì con đã có những gì và chưa có những gì để bổ sung những kỹ năng còn thiếu cho con.
Vd nếu bé mới 5m, và mới ăn bột ngọt, nghĩa là mẹ hoàn toàn có thể tập lại cho con ăn từ cháo trắng bình thường. Còn nếu con đã 7 -8m, đã ăn dặm kiểu truyền thống hoặc kiểu khác, nếu mẹ muốn cho con ăn theo ăn dặm kiểu nhật, thì so sánh độ thô con đang ăn được là của giai đoạn nào và bắt đầu tập tiếp các kỹ năng khác của giai đoạn đó.
Nguồn: andamchobe.com
Tổng Hợp 9 Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé 6 Tháng Tuổi
Ngày này, các mẹ biết đến thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng tuổi như là một phương pháp ăn dặm tiến bộ và khoa học. Phương pháp này sẽ tạo cho bé ăn uống một cách hợp lý, bé sẽ có khả năng ăn thô tốt và tìm thấy được những điều thú vị từ ăn uống. Không những vậy, phương pháp ăn dặm kiểu Nhật còn dạy cho bé cách tự lập trong ăn uống, tự lập từ những điều quen thuộc nhất đối với bé như việc tự cầm thìa, muỗng, tự xúc ăn…Điểm mấu chốt của công thức ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi này chính là việc cho bé ăn theo nhu cầu
Vậy quá trình ăn dặm bắt đầu khi nào?
Quá trình ăn dặm của bé sẽ bắt đầu từ khi bé được 5,5 – 6 tháng tuổi và kết thúc khi bé được 15 tháng tuổi. Trong quá trình ăn dặm, bé sẽ được ăn các món ăn dặm từ loãng tới đặc dằn, từ các món ăn mịn tới các món ăn thô. Bé sẽ không có cảm giác bị chán bởi khoảng thời gian của từng giai đoạn ăn dặm không quá dài.
Có rất nhiều các mẹ Việt Nam áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho bé, tuy nhiên cũng có nhiều mẹ không biết cách chế biến các món ăn dặm kiểu Nhật như thế nào. Dưới đây là toàn bộ những điều mẹ cần biết được nếu muốn cho con ăn dặm theo kiểu Nhật tốt nhất.
1. Một số điều cần nắm được khi cho bé ăn dặm theo kiểu Nhật
Đối với các bé được 6 tháng tuổi, và các bé đang trong giai đoạn ăn dặm mẹ cần đảm bảo số lượng bữa ăn dặm, thời gian của các bữa ăn dặm, lượng dinh dưỡng mà mẹ cần bổ sung cho bé từ những bữa ăn dặm cùng cách nấu cháo ăn dặm kiểu Nhật cho bé.
Số lượng bữa: 2 bữa/ngày
Thời gian ăn: mẹ nên cho bé ăn vào lúc 10 giờ sáng và bữa còn lại trước 7 giờ tối.
Độ thô của cháo: tỉ lệ 1 gạo/10 nước. Với các bé lớn hơn có thể tăng độ thô.
Chất đạm: 5 – 10g (đậu phụ 25g, trứng dưới 2/3 lòng đỏ)
Cháo: 5 – 30g (gạo, mỳ, bánh mỳ)
Rau: 5 – 20g. Một số loại rau mẹ có thể chế biến cho bé như cà rốt, bí đỏ, bắt cải, súp lơ xanh, táo, chuối…
Tất cả sẽ bắt đầu với 1 lượng là 1 thìa 5 ml trong mỗi lần mà mẹ giới thiệu các thực phẩm mới cho bé.
2. Những thực phẩm bé có thể ăn được trong giai đoạn 6 tháng
Dù mẹ có áp dụng phương pháp ăn dặm truyền thống, ăn dặm kiểu Nhật hay bất kỳ phương pháp ăn dặm nào đi chăng nữa thì mẹ vẫn phải đảm bảo mỗi bữa ăn dặm của bé được bổ sung đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng dưới đây.
– Tinh bột: giai đoạn này, mẹ có thể bổ sung tinh bột cho bé từ một số nhóm thực phẩm như: cháo gạo, bánh mì, chuối, khoai tây, khoai sọ, khoai lang, khoai môn.
– Chất đạm: chất đạm được bổ sung cho bé thông qua một số thực phẩm như đậu hũ, lòng đỏ trứng, cá trắng, đậu Hà Lan, cá dăm khô shirasu, sữa chua hay phô mai tươi
– Bổ sung Vitamin cho bé: được bổ sung thông qua các thực phẩm như các loại rau xanh bắp cải, bông cải xanh, rau chân vịt…hay một số loại củ như ca rốt, bí đỏ, hành tây, các loại quả như cà chua, táo, dâu, quýt…
3. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng tuổi
Giai đoạn này, mẹ vẫn nên duy trì việc cho bé ăn cháo trắng, ngoài ra mẹ có thể cho bé tập ăn thêm với sữa chua nguyên chất, đậu phụ hay trứng 2/3 lòng đỏ. Mẹ có thể tham khảo thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ 6 tháng dưới đây:
Tuần thứ nhất: Cho bé ăn cháo trắng (30 – 40ml), rau ngót 10ml, đậu phụ (5g), bắp cải (10ml), sữa nguyên chất không có đường.
Tuần thứ 2: Cháo trắng (15 – 25ml), cà rốt (5ml), đậu phụ (5g), bí đỏ (5ml), trứng 2/3 lòng đỏ, cà chua (5ml) và sữa chua nguyên chất không đường.
Tuần thứ 3: Cháo trắng (30 – 40ml), rau ngót (10ml), su hào (10ml), cải bó xôi (10ml), đậu phụ (5g), trứng 2/3 lòng đó và chữa chua nguyên chất không đường.
Tuần thứ 4: Cháo trắng (30 – 40ml), rau ngót (10ml), bắp cải (10 ml), rau cải (10 ml), đậu phụ (5g), trứng 2/3 lòng đỏ, sữa chua nguyên chất không đường.
Xây dựng một thực đơn ăn dặm kiểu Nhật hợp lý, khoa học sẽ giúp bé làm quen tốt hơn với các loại thức ăn, bổ sung dưỡng chất cần thiết cho bé trong giai đoạn này. Bé sẽ phát triển tốt hơn và an toàn hơn.
4. Một số lưu ý khi cho bé ăn dặm trong giai đoạn này
Trẻ 6 tháng tuổi, tất cả các chức năng của cơ thể chưa được hoàn thiện, do đó ba mẹ cần phải đặc biệt quan tâm tới cách cho bé ăn dặm và chế độ ăn dặm của bé.
Thức ăn dặm của bé phải được nghiền nhuyễn, mịn để bé dễ ăn
Việc bắt đầu mẹ chỉ nên cho bé ăn với một lượng nhỏ
Hãy đa dạng các nguyên liệu chế biến các món ăn dặm cho bé để từ đó mẹ có thể biết rõ khẩu vị ăn của bé
Với những loại thực ăn mới, mẹ nên tập cho bé ăn thử trong khoảng 3-4 ngày.
Hãy luôn để mắt tới bé trong suốt quá trình ăn để đảm bảo phát hiện kịp thời các dấu hiệu lạ của bé
Không nên bỏ muối vào các món ăn dặm của bé trong giai đoạn này. Mẹ nên tránh một số loại thực phẩm có thể gây dị ứng cho bé như các loại cá lưng xanh (cá thu) hay các loại tôm, cua, bạch tuộc, ốc, thịt hay sữa bò…
Nếu bé không ăn thì không nên ép bé ăn. Mẹ hãy đợi 2-3 ngày rồi chế biến các món ăn dặm trơn hơn và thử lại cho bé.
Hãy cho bé ăn từng loại thực phẩm mỗi lần để mẹ có thể biết được chính xác nguyên nhân bé bị dị ứng nếu có.
Ngoài ra, các mẹ có thể tham khảo video chia sẻ về một số sai lầm khi cho con ăn dặm của Ths. Bs. Lê Thị Hải/ Nguyên giám đốc trung tâm khám tư vấn Dinh dưỡng thuộc việc dinh dưỡng quốc gia.
Danh sách 9 thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng tuổi
Dưới đây là danh sách các món ăn dặm cho bé 6 tháng cũng như cách nấu món ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng. Các mẹ có thể áp dụng cho thực đơn ăn dặm của bé ngay mẹ nhé.
1. Cà rốt nghiền cho bé 6 tháng ăn dặm
– Nguyên liệu: cà rốt nghiền (2 thìa cà phê), cháo trắng (2 thìa cà phê).
– Cách làm: nghiền cháo rồi cho ra bát. Nghiền cà rốt rồi cho lên trên cháo. Khi cho bé ăn mẹ có thể cho bé ăn 1 thìa cháo trắng trước rồi cho bé ăn 1 thìa cà rốt nghiền sau. Mẹ cũng có thể trộn 2 thứ với nhau và cho bé ăn cùng một lúc.
2. Súp sữa bí đỏ cho bé 6 tháng ăn dặm
– Nguyên liệu: 20g bí đỏ, 1/2 cốc sữa (60ml)
– Cách nấu món súp sữa bí ngô ăn dặm cho bé 6 tháng: Mẹ đem bí đỏ đã được gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi đun chín trong 5 phút. Pha sữa bột theo đúng tỷ lệ tới lượng yêu cầu rồi cho bí đỏ đã chín tới vào đun nhỏ lửa tới khi nào mềm nhừ. Đem hỗn hợp trên nghiền nhỏ.
Gợi ý: Mẹ nên sử dụng bí đỏ đậm màu vì chúng giàu vitamin A so với bí đỏ tươi.
– Nguyên liệu: Cháo trắng (2 thìa cà phê), đậu cô ve nghiền (2 thìa cà phê).
– Cách làm: đậu cu ve đã được nhặt và rửa sạch đem trần qua để bớt mùi nồng rồi luộc chín tới mềm. Cho đậu đã nghiền vào bát cháo trắng và cho bé ăn.
– Nguyên liệu: Cháo trắng (2 thìa cà phê), rau chân vịt nghiền (2 thìa cà phê).
– Cách làm: Rau chân vịt (chỉ lấy lá) đem rửa sạch rồi đem luộc tới chính và nghiền nát. Trộn với cháo trắng và cho bé ăn.
5. Súp bánh mỳ rau củ kiểu ý
– Nguyên liệu: 6 lát bánh mỳ gối, 100ml nước dùng của rau củ, 10g cà chua và một chút phô mai.
– Cách làm: Sử dụng bánh mỳ đã loại bỏ viền cứng, xé nhỏ và đun với nước dùng rau củ tới khi bánh mỳ mềm ra và nở trương. Cà chua hấp chín đem băm nhỏ (mẹ cũng có thể sử dụng tương cà chua với lượng 1 thìa cà chua) và để nên trên bát súp cùng với một chút phô mai sợi.
– Nguyên liệu: 1/4 quả đào, nước chanh với lượng vừa đủ
– Cách làm: Đào đã được gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ rồi đem hấp chín (mẹ có thể bọc chúng trong giấy wrap rồi mới cho vào lò vi sóng trong khoảng thời gian chừng 2 phút). Lấy đào ra rồi nghiền nhuyễn và trộn với nước chanh.
7. Sữa đậu nành trộn với chuối cho bé ăn dặm
– Nguyên liệu: 1/8 quả chuối, 1 thìa súp sữa đậu nành.
– Cách làm: Chuối đã được nghiền nhỏ đem trộn với sữa đậu lành và cho bé ăn.
8. Đậu phụ với cá hồi sốt cà chua
– Nguyên liệu: 30g đậu phụ, 1/6 quả cà chua, 2 thìa thịt cá hồi đóng hộp (cũng có thể là 20g cá hồi).
– Cách làm: Nếu mẹ sử dụng cá hồi đóng hộp thì nên vắt sạch dầu rồi đem dằm nát tới độ thô. Còn nếu là cá tươi thì mẹ có thể hấp chín hoặc xào với một chút dầu cá hồi và hành tây cho thơm. Đậu phụ luộc với một chút muối trong khoảng thời gian khoảng 10 phút để chín kỹ rồi dằm nhuyễn đậu. Cà chua hấp chín và cũng nghiền nhuyễn. Trộn tất cả các thứ với nhau và cho bé ăn.
9. Món mỳ Udon nấu với nước rau củ
– Nguyên liệu chuẩn bị: 20g mỳ, 1/2 thìa nước súp rau củ (khoảng 60 ml), bột gạo sẽ giúp tạo độ sánh.
– Cách làm: Đun mỳ cùng với nước rau củ với ngọn lửa nhỏ trong khoảng 5 phút tới khi nào mỳ chín mềm. Cho thêm bột gạo vào và đun thêm 5 phút nữa là xong.
Giai đoạn ăn dặm là giai đoạn mà mẹ cần đặc biệt quan tâm tới chế độ dinh dưỡng của trẻ để tránh trường hợp trẻ bị còi xương, suy dinh dưỡng. Dù mẹ áp dụng thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng hay bất kỳ phương pháp ăn dặm nào, mẹ cũng phải đảm bảo những yêu cầu khắt khe về dinh dưỡng và vệ sinh để đảm bảo bé có thể hấp thu dinh dưỡng một cách tốt nhất và đầy đủ nhất để bé phát triển khỏe mạnh và an toàn nhất.
Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé
Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé phải theo nguyên tắc từ ít đến nhiều, từ lỏng đến đặc, từ một nhóm thực phẩm đến bốn nhóm thực phẩm, đồng thời phải chú ý đến tâm lý của trẻ, cần tạo cho trẻ tâm lý thoải mái nhất khi ăn, tránh trường hợp ép trẻ quá mức khiến trẻ trở nên sợ ăn. Bước đầu nếu tuân thủ đúng sẽ tạo cho trẻ thói quen ăn uống tốt về sau.
Lợi ích của việc cho bé ăn dặm kiểu Nhật
Ngay từ khi bắt đầu ăn dặm, bé đã được làm quen với thức ăn thô. Điều này có nghĩa bé sẽ ăn ngay bằng cháo loãng nấu với tỉ lệ 1:10 (1 gạo, 10 nước) rồi ray qua lưới thay vì ăn bột. Độ thô cũng như độ đặc của món ăn sẽ tăng dần theo độ tuổi của bé.
Việc ăn thô sớm sẽ giúp bé học được phản xạ nhai và nuốt một cách tốt nhất. Tránh tình trạng trẻ chỉ biết nuốt chửng, ăn một cách thụ động khi ăn bất cứ thứ gì, điều này khiến trẻ dễ bị nôn trớ, hóc nghẹn rất nguy hiểm.
Nhận biết được mùi vị
Một ưu điểm lớn nhất của cách ăn dặm kiểu Nhật đó chính là giúp bé nhận biết được mùi vị của từng loại thực phẩm khác nhau. Theo đó, khi chế biến thức ăn cho bé mẹ sẽ nấu riêng biệt từng món và không trộn lẫn vào nhau.
An toàn cho sức khỏe
Theo cách nấu ăn dặm kiểu nhật, các mẹ thường sẽ không thêm bất cứ loại gia vị nào khác vào thức ăn của bé khi bắt đầu ăn dặm, hoặc chỉ nêm rất ít muối khoảng bằng 1/4 khẩu phần ăn của người lớn. Trẻ có thói quen ăn nhạt ngay từ đầu sẽ giúp bảo vệ thận, không bắt thận “làm việc” quá sức.
Trẻ ăn ngoan
Với cách ăn dặm kiểu Nhật này, bé sẽ được ngồi ăn trên ghế ăn, không đi rong, không bật ti vi, không điện thoại, máy tính… Hình thành thói quen ăn nghiêm túc ngay từ khi còn nhỏ, không khóc, không ngậm. Bé còn được học cách tự bốc ăn bằng tay, khi lớn hơn mẹ còn dạy cách ăn bằng muỗng, bằng nĩa.
Lưu ý khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật
Những muỗng ăn đầu đời của bé sẽ là những muỗng cháo nấu theo tỷ lệ 1 phần gạo, 10 phần nước. Rất loãng, rất dễ tiêu hóa để bé tập nuốt. Sau đó cháo sẽ được nấu đặc dần để bé tập ăn cháo đặc rồi chuyển sang ăn cơm.
Bữa ăn của bé cần có đủ 3 nhóm thực phẩm: tinh bột, đạm và vitamin. Những món ăn này sẽ được thường xuyên thay đổi để bé quen dần với nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Mẹ không cần thêm gia vị vào thức ăn của bé.
Cách nấu ăn dặm kiểu nhật: các mẹ nên tận dụng các nguyên liệu để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn, giúp bé hứng thú hơn trong việc ăn dặm.
Trong quá trình cho con ăn dặm, mẹ hãy tập cho bé thói quen ăn đúng bữa.
Khi bé đã biết ngồi thì mẹ hãy để cho bé ngồi ăn chung với bố mẹ và tập cho con tự xúc đồ ăn. Điều này giúp bé có khả năng tự lập hơn.
Khi cho con ăn dặm kiểu Nhật, mẹ hãy để trẻ ăn theo nhu cầu của trẻ không nên thúc ép.
Khi giới thiệu những món ăn mới cho bé, mẹ nên thử trong khoảng 3-4 ngày.
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé giai đoạn 5 – 6 tháng
– Độ thô của cháo: Tỷ lệ 1 bột gạo/10 nước.
– Thức ăn phải được nghiền nhuyễn, mịn để trẻ dễ ăn.
– Không nêm gia vị.
5 tháng
6 tháng
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé giai đoạn 7 – 8 tháng
– Độ thô của cháo: Tỷ lệ 1 bột gạo/7 nước (10gr bột gạo với 70ml nước).
– Giai đoạn này chưa cần nêm gia vị, nếu mẹ vẫn muốn nêm thì chỉ thêm một lượng cực nhỏ.
– Ngoài hai giờ ăn chính, mẹ có thể cho con ăn tráng miệng với chuối nạo, đu đủ nghiền, xoài nạo, nước cam loãng…
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé giai đoạn 9 – 11 tháng
– Thời gian này bé có thể ăn cháo hạt vỡ, hoặc cơm nát. Độ thô của cháo: Tỷ lệ 1 gạo/5 nước.
– Giai đoạn này mẹ có thể nêm nhạt.
– Ngoài hai giờ ăn chính, mẹ có thể cho con ăn tráng miệng với chuối nạo, đu đủ nghiền, xoài nạo, nước cam loãng… Ăn thêm sữa chua, bánh ăn dặm.
Bảng thực đơn ăn dặm kiểu Nhật
Theo Dạy con kiểu Nhật
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!5 Món Ăn Dặm Kiểu Nhật Dễ Làm Cho Bé Từ 5
5 món ăn dặm kiểu Nhật dễ làm cho bé từ 5 – 6 tháng tuổi! giúp mẹ có thêm món ăn dặm để đa dạng thực đơn cho bé, giúp bé làm quen với nhiều vị khác nhau.
Ăn dặm kiểu Nhật là gì?
Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thực chất là sự phối hợp các loại thực phẩm khác nhau để tạo nên thực đơn ăn dặm đa dạng, ngon miệng và phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ. Nhờ đó, bố mẹ sẽ kích thích được trẻ ăn ngon hơn, tiêu hóa tốt và hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể trong giai đoạn này.
“Chìa khóa” của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật nằm ở việc tôn trọng hương vị nguyên bản của từng loại thực phẩm. Các loại thức ăn của trẻ sẽ được để riêng rẽ, không trộn lẫn với nhau, nhờ vậy trẻ sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của từng loại thức ăn thông qua đó phát triển vị giác cho trẻ.
5 món ăn dặm kiểu Nhật dễ làm cho bé từ 5 – 6 tháng tuổi!
1. Cà rốt nghiền
Món cà rốt nghiền cho bé 5 tháng tuổi ăn dặm, mẹ sẽ tốn thời gian thực hiện chỉ khoảng 2 phút.
Nguyên liệu:
Cà rốt nghiền: 2 thìa cà phê; cháo trắng: 2 thìa cà phê
Cách làm:
Nghiền cháo, đổ vào bát. Xong nghiền cà rốt, cho lên trên. Khi ăn có thể xúc 1 thìa cháo trắng ăn trước, sau đó xúc 1 thìa cà rốt nghiền. Hoặc trộn chung 2 thứ và cho ăn cùng lúc.
Chú ý: Luộc cà rốt tươi để giữ được hương vị và vitamin tốt nhất.
2. Cháo bắp / Cháo ngô ngọt
Thời gian thực hiện món cháo này sẽ là 5 phút.
Nguyên liệu:
Cháo trắng: 2 thìa cà phê, ngô/bắp nghiền: 2 thìa cà phê
Cách làm:
Nấu cháo cùng với hạt ngô cho tới khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn, bỏ bã.
Chú ý: Có thể nấu hạt ngô riêng, sau đó dùng máy xay cho nhanh. Nhớ lọc hết bã ngô.
3. Cháo đậu cô ve
Thời gian thực hiện món cháo này mất khoảng 10 phút
Nguyên liệu:
Cháo trắng: 2 thìa cà phê, đậu cô ve nghiền: 2 thìa cà phê
Cách làm:
Đậu rửa sạch, chần qua cho bớt mùi nồng, sau đó luộc chín mềm, nghiền nhỏ.
Cho đậu nghiền vào giữa bát cháo trắng. Có thể trộn đều cho bé ăn.
4. Súp khoai tây sữa cho bé 5 tháng tuổi ăn dặm
Thời gian thực hiện món cháo này cũng là 10 phút
Nguyên liệu
1/8 củ khoai tây, 1/2 cup sữa (60ml)
Cách làm
Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ rồi luộc chín. Sau đó cho tiếp khoai tây vào sữa đã pha thành dạng lỏng, đun ở lửa nhỏ cho tới khi mềm nhừ. Cuối cùng là nghiền thành súp.
Chú ý: Đây là món ăn dễ tiêu và thơm ngon cho tất cả các thành viên trong gia đình.
5. Súp sữa bí đỏ
Thời gian thực hiện: 10 phút
Nguyên liệu
20g bí đỏ, 1/2 cup sữa (60ml)
Cách làm
– Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, đun chín tới trong 5 phút. – Sữa bột pha theo đúng tỷ lệ tới lượng yêu cầu, sau đó cho bí đỏ đã chín tới vào đun ở lửa nhỏ tới khi mềm nhừ. Cuối cùng nghiền nhỏ hỗn hợp trên.
Chú ý: Bí đỏ màu sậm sẽ nhiều vitamin A hơn bí đỏ màu tươi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Tổng Hợp 86 Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé Từ 5 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!