Cách Chế Biến Con Sam Biển / TOP 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

(Baonghean) – Trước kia, người ta thường chỉ mua sam về để chơi, nhưng nay, nó đã trở thành món ăn hấp dẫn mang đặc trưng của miền biển, có chút lạ miệng so với tôm, cá, mực, ghẹ… thường ngày.

Nửa chiều, ông bạn gọi, bảo mới bắt được mấy đôi sam, đến làm bữa nhậu. Vậy là dù trời đang có vẻ muốn mưa, nhưng nghĩ đến chuyện ngồi uống rượu lai rai cũng có cái thú, tôi phóng xe sang. Mỗi lần đến nhà bạn đánh chén, tôi vẫn thường xông vào bếp. Quen rồi, đến ăn cơm bình thường thì không sao, nhưng làm đồ nhắm, thì đàn bà được mời “ngồi chơi xơi nước” (chẳng mấy khi), cho cánh đàn ông. Ấy thế mà với riêng món này, tôi đành chống cằm nhìn ông bạn trổ tài.

Làm thịt sam biển đòi hỏi nhanh gọn, khéo léo.

Làm thịt sam biển, phải thật khéo léo và dứt khoát khi cắt tiết. Tất nhiên, là có thể dùng để đánh tiết canh, nhưng quan trọng hơn là để tránh làm mất độ chát đặc trưng của thịt sam. Mai, vỏ, toàn ruột và gan cũng lọc bỏ và tuyệt đối không để dính vào phần thịt được lóc ra. Khi cái mùi thơm lựng bốc lên ngào ngạt từ bếp ra tận gian khách, thằng cu con được bố sai lôi chai rượu dưới gầm tủ ra, thì câu chuyện bắt đầu trở nên dông dài…

Chuyện kể lại rằng, xưa kia có hai vợ chồng nghèo làm nghề đánh cá. Một hôm người chồng ra khơi cùng bạn thuyền chẳng may gặp trận bão lớn. Không một người nào thoát khỏi sóng dữ. Cả làng biển chìm trong đau thương tang tóc. Riêng người vợ kia đau đớn như hóa điên dại, bả bỏ nhà ra đi với hy vọng sẽ tìm thấy chồng ở đâu đó, đi mãi, đi mãi dọc theo bờ biển dài. Một ngày nọ, bà đến một hòn núi lớn, vì mệt quá nên ngủ thiếp đi dưới gốc cây. Đang mơ màng bỗng nghe tiếng nổ dữ dội, rồi thấy một ông lão râu tóc bạc phơ đứng trước mặt mình hỏi: “Ngươi là ai sao dám đến nằm trước nhà ta”. Người đàn bà òa khóc nức nở đáp: “Tôi đi tìm chồng”. Rồi bà kể lể sự tình, cầu xin thần cây giúp đỡ. Thần cây thương tình, bèn cho biết: “Chồng ngươi còn sống, nhưng hiện ở ngoài đảo xa hoang vu hẻo lánh, không tự về được”. Nói rồi, thần cây trao cho người đàn bà viên ngọc và bảo nếu ngậm vào miệng sẽ bay qua biển để được gặp chồng, nhưng nhớ là phải nhắm mắt, ngậm miệng, không được đánh rơi ngọc sẽ gặp họa. Sau đó, ông lão biến mất. Người đàn bà mừng rỡ, lấy ngọc ngậm vào miệng và nhắm chặt mắt lại. Thốt nhiên, trời nổi gió ù ù, bà thấy người như nhẹ bỗng, lúc sau cảm giác chân chạm đất, bà từ từ mở mắt ra thì trông thấy chồng mình ngồi co ro trên bãi biển. Nhận ra nhau, hai vợ chồng mừng vui khôn xiết, ngồi hàn huyên hồi lâu rồi tính chuyện trở về làng cũ.

Người chồng ôm ngang lưng vợ để vợ đưa qua biển cả. Nhưng vì quá vui sướng khi gặp được chồng, bà quên hết lời thần cây dặn, miệng ngậm ngọc mà vẫn cố nói chuyện với chồng. Đột nhiên, viên ngọc văng ra, người vợ chỉ kịp kêu lên một tiếng rồi cả hai sa xuống biển. Rồi họ hóa thành những con sam, ngày nay, những con sam thường đi cặp đôi dưới nước, con đực ôm lấy con cái như chồng ôm vợ để bay qua biển ngày xưa. Tình yêu của họ, mãi cho đến khi hóa kiếp thành con sam dưới biển, vẫn gắn bó tha thiết không thể tách rời. Trong dân gian truyền nhau câu nói “thương như sam”, “yêu như sam”, “dính với nhau như sam” cũng là từ câu chuyện ấy.

Dân biển chẳng ai còn lạ lẫm gì với những con sam biển. Chúng thường sống ở những vùng nước sâu vỏ cứng như mai cua, mình tròn vẹt, đường kính độ gang tay, tám chân càng nhỏ dưới bụng, và có cái đuôi rất dài (người ta vẫn bảo con gái tết tóc đuôi sam cũng là vì liên tưởng đến đuôi sam dài). Và đúng như trong câu chuyện cổ tích kể lại, lúc nào bắt được sam, cũng thường bắt được cả đôi, con đực thường nhỏ bằng nửa con cái, bám chặt lấy nhau như hình với bóng không rời. Nếu chỉ thấy một con thì họ sẽ thả ngay xuống biển vì đó là con so, có ngoại hình rất giống với sam, nhưng nhỏ hơn, nhiều gai hơn và ăn vào sẽ bị ngộ độc.

Nhưng không phải dễ dàng bắt được sam như bắt cá, vì chúng có mùa, ngư dân phải tính con nước và định ngày ra khơi, từ tháng 3 đến tháng 9 sẽ có nhiều sam nhất. Người ta cũng thường chỉ lấy sam cái làm thịt, còn bỏ sam đực vì nhỏ. Từ nguyên liệu chính là thịt sam biển, có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau với những hương vị rất riêng  như: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… Chế biến các món sam không thể thiếu các gia vị cay, chua, nóng như: riềng, sả, ớt, dấm; rau gia vị đặc trưng như lá lốt, hành, răm… bởi vì sam là loài giáp xác, tính lạnh. Để có được những món ăn độc đáo, thơm ngon ấy, thì khâu làm thịt sam là cả một quy trình công phu, cẩn thận. Từ việc cắt tiết sam, đến nấu nướng, chỉ cần sơ ý một chút, là có thể gây dị ứng hoặc đau bụng cho người ăn.

Trong số các món chế biến từ sam, hấp dẫn và được nhiều thực khách ưa chuộng nhất là món sam nướng và sam xào chua ngọt. Để chế biến món nướng, cả con sam chỉ lấy được 4 miếng thịt phần cơ vì thớ thịt dai và nở xòe như hoa. Quạt một lò than nóng, rồi đem hong sam trên bếp, lật qua lật lại liên tục đến khi trở màu vàng óng và dậy mùi thơm là chín tới. Đặc biệt, khoảng từ tháng 10 tới tháng 2 âm lịch, sam bắt đầu cặp phối giống, sam cái vào mùa này thường mang bụng đầy trứng nhỏ như hạt tiêu. Lúc này, người chế biến không thể không bỏ qua món trứng sam nướng. Trứng sam sau khi nướng vàng, ăn kèm với củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng rang đập dập, nước mắm tỏi, ớt, hành phi… Trứng sam béo, thơm, nhiều đạm, ngon miệng và bổ dưỡng. Khi thưởng thức món trứng sam nướng, chắc chắn người ăn sẽ không thể quên được món ăn miền biển này.

Món xào chua ngọt lại được chế biến từ chân sam, đặc trưng bởi vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà, trước khi nhắc xuống bếp cho thêm ít lá lốt để mùi thơm lan tỏa. Vỏ chân sam mềm hơn ghẹ rất nhiều, nên dễ ăn, như kiểu mút ốc. Chả sam rán và đùi sam nướng thì lại là món khoái khẩu đối với trẻ em. Lại còn riêu sam nấu với cà chua, trứng sam và các rau gia vị như lá lốt, hành, răm… có thể ăn kém với bún đến no.

Trước đây, có thể vì cách chế biến cầu kỳ, công phu nên ít nhà hàng làm món ăn này. Thường chỉ trong gia đình, lúc rỗi rãi bỏ công ra để làm thịt sam. Tuy nhiên, những năm gần đây, nhu cầu của du khách đối với món ăn lạ này ngày một cao, nên sam đã dần dần trở thành một món đặc biệt trong thực đơn của các nhà hàng. Người dân làng Quỳnh Phương (Quỳnh Lưu) còn có nghề mới: đánh bắt sam bên cạnh nghề đánh bắt cá, mực, ghẹ truyền thống. Vào mùa sam, trung bình mỗi chuyến đi về, có thể bắt được hàng trăm đôi sam. Anh Hồ Xuân Đoàn, một ngư dân xã Quỳnh Phương (Quỳnh Lưu) cho biết: “Sam bây giờ được giá lắm, mỗi đôi có giá từ 250 – 300 nghìn đồng. Nếu mua riêng con cái thì 200 – 250 nghìn đồng/con, sam đực không có giá lắm. Nhưng phải làm lưới riêng, mắt lưới to, cao tầm mét rưỡi và phải ra ngư trường mới có. Sau khi bắt được sam thì xếp chúng nằm ngửa, và đưa về sớm, nếu không nó sẽ chết và bị mất giá”.

Vì sam biển là loại hải sản chỉ sống trong tự nhiên, khó nuôi trồng được, nên đánh bắt sam trở thành phương tiện chủ yếu để cung cấp cho các nhà hàng. Đó cũng là cái nghề mưu sinh mới, giúp thêm thu nhập cho những ngư dân vốn còn nhiều vất vả bám biển, bám thuyền. Họ đem đến cho du khách về xứ Nghệ thêm một món ăn đặc trưng của biển, và nhắc nhớ lại câu chuyện cổ tích cảm động đầy ý nghĩa trong cuộc sống bộn bề hôm nay…

Hồ Lài

Hải sâm – cái tên không quá xa lạ với những người sành hải sản

Con hải sâm, hay còn được gọi với những cái tên như sâm biển, đỉa biển, đỉa bề,… có tên khoa học là Stichopus japonicus selenka, thuộc họ hải sâm Holothuroidea. “Nhân sâm của biển” có thân mềm nhũn, có hình dáng thuôn dài như quả dưa chuột với chiều dài khoảng 20cm, da có lông, hơi nhám, không có xương sống, thường cư trú tại các thảm san hô chết hay nằm sâu dưới lớp đáy cát biển có độ sâu từ 2-5m.

Sâm biển có nhiều ở khắp các vùng biển cả nước: Quảng Ninh, Khánh Hòa, Vũng Tàu, quần đảo Hoàng Sa – Trường Sa, Côn Đảo, Thổ Chu, Phú Quốc… Trên thế giới, được xem là món cao lương mỹ vị ở nhiều nơi, đặc biệt là các quốc gia phương Đông như Malaysia, Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia do người ta tin tưởng vào tác dụng chữa bệnh của chúng.

Có những loại sâm biển nào?

Tính tới nay, con người đã phát hiện được hơn một nghìn loài sâm biển khác nhau trên thế giới, và bờ biển Việt Nam cũng có tới hơn 50 loài. Trong đó, không thể không kể đến những loại có giá trị kinh tế cao như hải sâm đỏ, hải sâm vú, hải sâm gai, hải sâm mít, hải sâm trắng, hải sâm lựu, hải sâm đen, … tuy nhiên không phải loài nào cũng được dùng làm thực phẩm hay bài thuốc. Trong thực tế có tới 30 loài sâm biển vô cùng độc, gây hại cho sức khỏe.

Thành phần hóa học có trong con sâm biển

Trong sâm biển có 21,45% protein, 0,27% lipid, 137% glucid và 1,13% tro. Trong tro chủ yếu gồm canxi 0,118 %, photpho 0,22% , sắt 0,0014%, kali 0,07%. Thành phần chủ yếu trong protein là cystine và arginine. Từ những kết quả nghiên cứu trên động vật, chúng ta có thể thấy rằng các chất lipid tổng hợp lấy từ các tế bào của động vật không xương sống ở biển có công dụng rất lớn trong việc phòng và chữa bệnh xơ vữa động mạch.

Hải sâm giá bao nhiêu và nên mua ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể mua sâm biển ở rất nhiều nơi. Để mua được loại ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên mua ở những cửa hàng hải sản có uy tín. Do có giá trị dinh dưỡng cao nên sâm biển thường có giá khá đắ, tùy thuộc vào từng loại mà giá thành của chúng cũng khác nhau. Sâm biển tươi thường có giá từ 1 triệu đồng trở lên cho một kg. Còn với sâm biển khô, giá dao động trong khoảng 3-4 triệu đồng/kg.

Cách chế biến con hải sâm ngon “đúng điệu”

Để làm được món ăn đạt chuẩn “nhà hàng”, giai đoạn xử lý hải sâm tươi là rất quan trọng để có thể khử được mùi tanh của loài sinh vật biển này. Trước khi chế biến, sâm biển cần được ngâm trong nước muối hoặc giấm ăn trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng, sau đó rửa kĩ lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng thay cho nước muối, giấm ăn hay nướng sơ qua cho thơm rồi cạo bỏ lớp nhớt.

Để chế biến sâm biển ngon, tùy thuộc vào từng món ăn mà chúng ta có các cách chế biến khác nhau. Với các món xào , sâm biển sau khi sơ chế có thể xào chung với các nguyên liệu rau củ mà bạn yêu thích, như các món xào hải sản thông thường. Hay với những món om hoặc hầm, cách nêm nếm cho sâm biển cũng tương tự với các món hải sản khác.

Còn nếu bạn là fan của các món súp con hải sâm biển , nước dùng phải bằng nước luộc thịt gà. Các thứ đi kèm rất đa dạng, thường là thịt cua, nấm đông cô và gừng. Sâm biển và nấm được cắt thành từng lát mỏng, gừng cắt sợi nhỏ. Trước tiên, thịt cua xào với hành tỏi băm nhuyễn. Nước dùng sau khi được đun sôi, cho hải sâm, nấm, gừng, đun một lúc, tiếp đó thả vào thịt cua và nêm gia vị. Cuối cùng, khuấy bột năng để nước đặc sánh lại, thêm hành ngò và tiêu nếu bạn thích vị cay, nồng.

Hải sâm có tác dụng gì đối với cơ thể?

Chúng ta đều không có quá xa lạ đối với giá trị của loại “nhân sâm của biển cả” này nữa. Nhưng chắc hẳn, không ít bạn vẫn còn băn khoăn con hải sâm có tác dụng gì mà giá của chúng lại đắt như vậy.

Hải sâm – Viagra của đại dương

Sâm biển thực chất có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ máu, điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ. Bên cạnh đó, như đã nói ở trên, trong thành phần của con hải sâm biển có chứa arginine. Có thể bạn chưa biết, Arginine tham gia cấu tạo nên tế bào tinh trùng phái mạnh. Ngoài ra, arginine còn có vai trò hỗ trợ chức năng não, dẫn truyền thần kinh sinh dục, hạn chế quá trình suy giảm chức năng sinh dục, cải thiện khả năng cương dương.

Vị thuốc bổ thận ích tinh

Sâm biển cũng đã và đang được sử dụng khá phổ biến trong các bài thuốc y học cổ truyền. Bên cạnh giá trị về dinh dưỡng, sâm biển còn được phối hợp với các thảo dược tự nhiên như hải sâm hầm thuốc bắc để tạo ra nhiều bài thuốc giúp bồi bổ cơ thể, bổ thận ích tinh.

Y học dân gian cho rằng, sâm biển có vị mặn, tính ấm đi vào các kinh Tâm, Tỳ, Thận và Phế. Vị thuốc này có công năng bổ thận ích tinh, thêm tinh tủy, tráng dương, sát khuẩn, dưỡng huyết, nhuận táo, sử dụng trị mọi chứng hư lao như: các chứng huyết hao tổn, hư nhược, liệt dương, di tinh, mộng tinh, tiểu tiện nhiều lần, táo bón. Liều dùng sâm biển mỗi ngày khoảng từ 10g đến 25g.

Rượu hải sâm chữa yếu sinh lý

Rượu hải sâm cũng là một trong những món quà mà mọi người thường đem tặng người thân sau mỗi chuyến đi du lịch biển trở về. Không chỉ là một thức uống tuyệt vời trên bàn nhậu, rượu sâm biển còn có tác dụng chữa yếu sinh lý cực kỳ hữu hiệu. Loại rượu thuốc này không chỉ với đàn ông mà cả các chị em phụ nữ cũng hoàn toàn có thể uống được. Người hay gặp chứng lạnh chân tay uống cũng rất tốt. Nên uống 1 chén nhỏ rượu con hải sâm biển vào buổi tối trước khi đi ngủ, ngay cả vào mùa nóng.

Mực là loài hải sản vô cùng được ưa chuộng với hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho cơ thể. Hơn nữa từ những con mực ta có thể chế biến thành nhiều loại khác nhau để làm món ăn thay đổi hương vị như làm món ăn tư mực tươi, mực một nắng, mực khô,…

Bạn tham khảo:

Con mực tươi

Những con mực tươi ngon được đánh bắt ngoài biển khơi được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như mực xào chua ngọt, mực xào rau củ,… nhưng ngon nhất và đem lại hiệu quả cao nhất phải nói đến chả mực. Từ con mực nang vừa mới được đánh về, người ta sẽ sơ chế thật sạch sẽ để chế biến ra món chả mực. Chả mực thì nhiều nơi làm nhưng ngon nhất là chả mực được làm tại Hạ Long. Với bí quyết ra truyền, cùng với những con mực nang ngon nhất của vùng biển nước ta, chả mực Hạ Long được nhiều người biết đến và yêu thích. Những năm mới đây, chả mực Hạ Long được đánh giá là 1 trong 10 món ăn ngon nhất và chỉ có ở Việt Nam. Sự thơm ngon, bổ dưỡng của từng miếng chả mực, món ăn này không chỉ chinh phục được người ẩm thực trong nước mà còn được bạn bè quốc tế vô cùng yêu thích. Chả mực có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau, nhưng ngon nhất và truyền thống nhất là chả mực ăn với xôi nóng, bánh cuốn chả mực và chả mực chấm tương ớt.

Mách bạn: Chả mực vip Hạ Long bán ở đâu trên Hà Nội >> tại đây🦑

Mực một nắng

Để thay đổi khẩu vị và cũng là cách chế biến con mực thành món khác ngư dân vùng biển đã đem con mực phơi nắng và chỉ phơi đúng chuẩn một nắng nên từ những con mực tươi ta có mực một nắng. Mực một nắng phải được chọn từ những con mực ống, ngon nhất là mực ống vùng biển Hạ Long, sau khi đánh bắt ngoài khơi về sẽ sơ chế sạch sẽ rồi đem phơi nắng. Nắng phơi mực phải là nắng giòn tan, phơi đúng 1 ngày không được hơn cũng không được kém. Khác với mực tươi, con mực một nắng ăn ngon hơn rất nhiều, thịt mực dai vừa đủ lại ngọt hơn. Mực một nắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng khoái khẩu nhất là 🐙mực một nắng nướng than hồng, ngoài ra còn có thể chế biến thành vô vàn những món ăn khác mà món nào cũng hết sức ngọt thị mực. Mực một nắng là một trong những lựa chọn hàng đầu để mua làm quà biếu người thân và biếu sếp.

Mực khô

Cũng chuyển thể từ mực tươi, mực khô cũng có cách làm như mực một nắng nhưng không phải phơi 1 ngày mà phơi đến khi con mực săn hết lại, khô cong. Mực khô là món khoải khẩu của đấng mày râu khi nướng lên cùng với những vại bia bọt trắng. Mực khô ăn cũng có thú vui của nó, những sợi thịt mực được xé ra trắng nõn, ăn dai nhưng càng nhai thì nước thịt mực ra càng ngọt. Mực khô đem nướng chấm với tương ớt là sự lựa chọn số một về món nhậu. Hơn nữa ưu điểm của mực khô là có thể để được trong một thời gian rất dài mà con mực vẫn thơm ngon nếu bảo quản đúng cách.

Trên đây là những cách chế biến con mực, dù là để mực tươi hay mực một nắng, mực khô thì vẫn luôn được người tiêu dùng yêu thích nhất trong tất cả các loại hải sản.

Trong những ngày mưa lạnh đầu mùa, cùng những “cạ cứng” hay gia đình bạn nhâm nhi chút rong biển sấy đã được chiên thơm nức mũi thì còn gì tuyệt hơn.

Mâm Cơm Việt trong bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn về cách chế biến rong biển sấy khô để làm một số món ăn vặt hết sức ngon miệng và dễ làm. Hãy đồng hành cùng Mâm Cơm Việt để tìm hiểu ngay thôi nào!

Những tác dụng tuyệt vời của rong biển

Vốn không còn xa lạ với chúng ta khi rong biển thực sự là một nguồn nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng, chúng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, qua khâu chế biến mà nó trở thành đặc sản của một số vùng miền trên thế giới.

Kể cả là rong biển còn tươi hay khi đã khô thì cũng được sử dụng phổ biến, cách chế biến rong biển sấy khô thành những món ăn khác thì không hề khó hay quá nhiều công đoạn như bạn tưởng tượng. Tìm hiểu qua những lợi ích tuyệt vời mà rong biển mang lại cho sức khỏe con người thì chúng tôi tin rằng sẽ đem lại cho bạn nhiều điều bất ngờ.

Hàng ngàn năm trước, con người đã biết cách chế biến rong biển thành những món ăn ngon. Ngày nay, rong biển càng được dùng phổ biến và trở thành món ăn bổ dưỡng không thể thiếu của nhiều gia đình.

Đầu tiên phải kể đến những lợi ích mà nguyên liệu bổ dưỡng này đem đến cho những người bị bệnh cao huyết áp. Không chỉ chứa nhiều các khoáng chất khi bản thân nó hấp thụ được tới hơn 90 loại khoáng chất với lượng Canxi rất nhiều trong nước biển, rong biển thật sự là món quà tặng quý giá của biển xanh.

Có tác dụng làm giảm huyết áp một cách rất hiệu quả cho những người vốn bị bệnh huyết áp. Bên cạnh đó, theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong rong biển còn chứa Fertile clement, một chất có tác dụng lưu thông, điều tiết máu, trừ độc, loại đi những cặn bã qua bài tiết của cơ thể và giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Được các chị em ưa chuộng sử dụng trong thực đơn của mình còn vì rong biển chứa hàm lượng calo thấp mà vẫn đủ dưỡng chất nên rất có tác dụng cho quá trình giữ gìn vóc dáng mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Các món ngon làm từ rong biển khô dễ làm tại nhà

Nếu bạn hay sử dụng thực phẩm này thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì rong biển còn có tác dụng phòng chống những bệnh ung thư về đường tiêu hóa, nuôi dưỡng tăng cường những vi khuẩn có lợi trong đường ruột giúp cơ thể bạn bài tiết tốt nhất.

Sau khi cùng bạn tìm hiểu những công dụng, lợi ích đến từ rong biển thì Mâm Cơm Việt sẽ tiếp tục giới thiệu cho bạn về cách chế biến rong biển sấy khô thành những món ăn ngon miệng và độc đáo nhất trong phần tiếp theo này.

1. Cách chế biến rong biển sấy khô chiên tỏi ớt

Màu xanh đậm đẹp mắt của rong biển cùng màu đỏ của ớt, vàng thơm của tỏi chiên cùng độ giòn với vị ngon khó cưỡng là điều đặc biệt của món ăn này. Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và công đoạn chế biến không có gì là khó khăn nên chúng tin rằng bạn sẽ hoàn thành món rong biển sấy khô chiên tỏi ớt tuyệt vời chỉ trong “một nốt nhạc”.

Nguyên liệu chuẩn bị

01 gói rong biển sấy khô (loại tấm lớn thường dùng làm cơm cuộn và chưa được tẩm ướp sẵn)

Tỏi, ớt, dầu ăn

Công đoạn chế biến

Bước 1: Đầu tiên, bạn quết đều dầu ăn lên hai mặt của tấm rong biển rồi cho nên chiên giòn nhanh trong khoảng 10 – 15s mỗi mặt.

Sau đó bạn cắt rong biển đã chiên thành những miếng vừa ăn khéo léo để chúng không bị nát.

Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy phi thơm tỏi, ớt lên rồi cho thêm chút đường và cả gia vị và chảo khuấy cho thật đều đến khi đường tan.

Khi này, bạn cho rong biển và chảo, đảo sao cho rong biển ngấm đều gia vị và nhanh tay để không bị cháy.

Bây giờ bạn chỉ cần tắt bếp rồi đợi đến lúc rong biển nguội, cho chúng vào hộp để bảo quản được lâu hơn.

2. Cách chế biến rong biển sấy khô tỏi vừng

Nguyên liệu chuẩn bị

01 gói rong biển khô loại sợi nhỏ

Vừng (mè), tỏi

Dầu ăn

Công đoạn chế biến

Bước 1: Bạn rang vừng lên cho thơm, thời gian rang rất ngắn vì vừng khá nhanh chín. Tiếp theo bạn cho vừng ra, sát cho sạch vỏ.

Bước 2: Rong biển cho lên chảo rang nóng đến khi chúng giòn tan rồi bạn cho hỗn hợp gồm vừng, dầu ăn, bột canh, tỏi vào đảo thật đều đến khi dậy mùi thơm.

Bạn cũng có thể cho nhiều dầu ăn vào chút vì thì món ăn của bạn sẽ ngậy hơn. Thêm một chút lá chanh thái nhỏ là một sáng tạo khá tuyệt vời, bạn hãy thử xem sao!

Bước 3: Bây giờ, bạn chỉ cần đợi chúng nguội rồi cho vào hộp hay lọ thủy tinh để bảo quản là có thể nhâm nhi ngay rồi.

3. Cách làm rong biển sấy chay

Nguyên Liệu

1 lạng Rong biển khô

1 củ gừng (nhỏ)

2 thìa xì dầu, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa đường, một ít hạt tiêu tươi, dầu ăn

Cách làm

Rong biển chọn mua loại ngon, không có cát, 1 lạng thì được chừng 3 tấm. Xé rong biển thành từng miếng nhỏ, theo từng thớ, sợi sẵn có của rong.

Tiếp đến chúng ta tẩm gia vị vào, cho hạt nêm, xì dầu, đường vào rong. Giã nhuyễn gừng + hạt tiêu cho vào rồi tiến hành trộn, bóp cho rong thấm gia vị.

Trong quá trình trộn, khi rong đã thấm gia vị thì rong sẽ xìu lại nhìn rất ít so với số lượng ban đầu, nhưng các bạn đừng lo khi bắc lên bếp sấy rong sẽ rộp giòn lên rất ngon (Có lần mình sấy rong xong bắc xuống khi rong đang còn nóng thì cho gia vị vào nhưng cuối cùng không ngon, gia vị ko thấm và rong ko được giòn).

Để rong nguội thì mình cho vào hộp, ăn dần trong những ngày chay tịnh. Món này ăn với gì cũng ngon, cơm nóng, nấu canh (bất cứ bạn nấu món canh chay nào, khi chín tới cho một ít rong sấy khô này vào thì hương vị sẽ đậm đà thêm), pha mì tôm, salad chay…

4. Cách làm rong biển sấy khô tẩm gia vị ăn liền

Rong biển sấy khô tẩm gia vị là món ăn vặt rất được yêu thích hiện nay. Với nguyên liệu từ rong biển là 1 trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp đẹp da và đặc biệt hiệu quả với những người đang trong quá trình giảm cân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Gói rong biển khô (loại tấm lớn, dùng để làm cơm cuộn, tuyệt đối không dùng các loại rong biển đã có tẩm ướp sẵn, chú ý không chọn loại có đường trong thành phần nguyên liệu)

– Tỏi, ớt

Các bước chế biến rong biển ăn vặt chuẩn Lowcarb

Bước 2: Cắt lá rong đã chiên thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Phi thơm tỏi, ngoài ra các bạn có thể cho thêm ớt nếu thích ăn cay sau đó cho thêm đường ăn kiêng và gia vị (có thể dùng đường cỏ ngọt – stevia hoặc splenda) vào chảo, quấy nhẹ cho đường tan.

Bước 4: Tiếp theo cho lá rong biển vào chảo, đảo nhanh để lá rong ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 5: Chờ cho lá rong biển nguội rồi cho vào hộp bảo quản để giữ được độ giòn lâu.

Chỉ với 5 bước nhanh gọn và đơn giản là các chị em đã có ngay món rong biển giòn tan không kém cạnh các gói sản phẩm rong biển bán sẵn trong siêu thị mà vẫn đảm bảo không bị tăng cân rồi đấy. Món rong biển ăn vặt này có vị đặc trưng của rong biển, hơi mặn mặn, vừa ngồi nhâm nhi vừa xem tivi rất tuyệt vời.