Cách Chế Biến Gan Cá Đuối / Top 11 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Loại cá này có hình rẻ quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu, có nhiều loại khách nhau. Thịt cá đuối lớn thường dai, ngon hơn cá nhỏ và cũng có nhiều cách chế biến tùy theo sở thích, nhưng phổ biến nhất vẫn là món cá đuối tươi nấu canh chua, nướng muối ớt, nấu lẩu hoặc chiên nước mắm…

Cá đuối chiên nước mắm

Cá cắt khúc vừa ăn, để để thật ráo. Sau đó, cho lên chảo chiên vàng đều, rồi chiên lại với nước mắm đã pha sẵn, trong đó có đường, bột ngọt, một muỗng súp nước mắm ngon trộn đều, một muỗng súp dầu, một muỗng súp tỏi băm phi vàng, cho chén hỗn hợp vào xào nhanh tay. Xốc đều thịt cá và hỗn hợp để thật thấm. Khi cá chuyển sang màu vàng cùng hương thơm ngào ngạt là bạn có thể vớt ra, rồi trang trí và thưởng thức.

Món ăn sẽ thêm đậm đà hơn khi được dùng kèm với muối ớt chanh. Chấm một miếng cá đuối vào muối ớt chanh, bạn có thể cảm nhận được vị giòn của cá đuối chiên vàng, hương thơm thoang thoảng của nước mắm… Tất cả như hòa quyện vào nhau, mang lại cho bạn cảm giác rất thú vị. Món ăn cũng khá đặc biệt, dùng để nhấm nháp với bạn bè, người thân hoặc có thể làm món nhậu cũng rất ngon.

Cá đuối nướng sả nghệ

Cá đuối nướng sả nghệ được xem là một món ăn hấp dẫn và độc đáo. Người ta khéo léo dùng sả nghệ và ớt bằm ướp chung với cá để vừa giúp khử mùi cá, vừa khiến món ăn thêm thơm nồng quyến rũ bởi các loại gia vị được hòa quyện vào nhau một cách rất hài hòa.

Khi món cá được nướng chín, người ta sẽ trang trí thêm lá lốt cắt sợi lên trên món ăn để vừa thêm màu sắc đẹp mắt, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon cho món và kích thích khẩu vị người dùng. Món ăn sẽ dùng nóng và được kết hợp cùng với các loại rau sống, cuốn cùng bánh tráng và nước chấm chua cay đặc trưng… sẽ làm hài lòng rất nhiều người khi thưởng thức.

Lẩu cá đuối nấu mẻ

Để nấu một nồi lẩu cá đuối thơm ngon, người ta sẽ chọn một con cá tươi, sau đó cắt ra từng miếng, rửa sạch, để ráo. Dùng khoảng nửa chén cơm mẻ, cho thêm nước, lọc bỏ xác để lấy vị chua thanh để nấu nước lẩu. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Phi hành tím và sả cho vàng thơm để vào trong nồi lẩu giúp tăng thêm hương vị của món.

Khi nồi nước lẩu vừa sôi, người ta cho nước cơm mẻ vào, nêm nếm vừa ăn rồi lần lượt cho cá vào. Đợi cá gần chín, cho thêm cà chua, đậu bắp, rau muống. Mùi thơm món lẩu bốc lên nồng nàn, kích thích vị giác của người ăn. Điểm đặc biệt khi cắn vào miếng xương sụn của loại cá này, bạn sẽ cảm nhận được độ sừn sựt, rất thú vị. Vì các loại cá đuối biển có khuyết điểm là thường có mùi tanh, khai, nên muốn thưởng thức hương vị trọn vẹn của loại cá này, bạn phải ăn nóng.

Loại cá đuối chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể nhưng giá lại khá bình dân. Bạn có thể ghé quán Ốc Những Người Bạn, 525/12 Tô Hiến Thành, phường 14, quận 10, TP HCM để thưởng thức những món ngon, hấp dẫn này.

Hà Lâm

Cách chế biến Khô Cá Đuối Tẩm Vị ngon nhất:

Cách chế biến Khô Cá Đuối Tẩm Vị có thể làm được nhiều món vừa khẩu vị như chiên, nướng, gỏi. Riêng món nướng rất đơn giản, chỉ cần có lò than đỏ là được. Cá khô bỏ tủ lạnh ngăn đông, mình cá dịu mát chứ không cứng, khi nướng nóng miếng cá phồng lên to gần gấp đôi. Chuyển từ màu trắng sang màu vàng ươm, trông thật đã mắt. Khô cá đuối nướng khác với các loại cá khác bởi thịt của nó có nhiều sụn nên ăn rất ngon.

Quy trình làm khô cá đuối:

Cách làm khô cá đuối dễ dàng cá tươi làm sạch, cắt thành từng miếng cỡ bằng bàn tay rồi tẩm gia vị đem phơi khô. Muốn cầu kỳ và đẹp mắt hơn. Nhìn như những chiếc quạt. Khứa cá xong, đem tẩm gia vị nước mắm, đường, ớt với sả củ giã nát cũng có thể tẩm ngâm trong nước muối đường. Tẩm xong, để chừng 20 phút cho thấm gia vị rồi đem phơi ngoài trời nắng. Chú ý không phơi trong bóng mát, cá sẽ thâm đen.

XEM THÊM: CÁ BÒ KHÔ ÉP MIẾNG

Nguồn gốc khô cá đuối:

Khô cá đuối tẩm vị là đặc sản nổi tiếng của vùng đất vùng sông nước An Giang. Khô cá đuối được người dân đánh bắt về sau đó cắt xẻ, ướp và tẩm gia vị đem ra phơi khô với nắng to. Trở đều cho cá khô hẳn hai bên cho cá có hình dạng đẹp.

XEM THÊM: KHÔ CÁ CHẠCH

+ Các món ăn từ khô cá đuối:

– Chỉ cần ngâm nước chút xíu thôi, xong nướng lên. Lấy búa mà dần cho miếng khô tơi ra, xé mịn, đem chấm nước mắm me thiên về vị ngọt thì khỏi nói.

– Nếu là chị em phụ nữ, chắc chắn khô đuối sẽ bị dành phần cho món gỏi xoài. Nước mắm ngon, đường cát nâu, chanh và tỏi ớt đậm đà trộn chan lên dĩa khô đuối trộn đều với xoài cắt chỉ. Thêm một tí lá húng quế, rau răm nữa là được. Chỉ có điều cánh mày râu sẽ chậc lưỡi vì hơi bị hao.

– Khô cá đuối là món ăn hơi lạ, vì có mùi ngai ngái rất đặc trưng. Cá đuối ngâm mềm, cắt nhỏ, rim tiêu đường, nước mắm, ăn chung với canh rau tập tàng.

XEM THÊM: KHÔ CÁ LÓC Ở ĐÂU NGON

Liên hệ:

Đặc Sản Hoa Mai Food Địa chỉ 33, đường 67, phường Tân Phong, quận 7, thành phố Hồ Chí Minh Hotline: 08.6868.0605 (Mr.Ánh) – 0949.254.785 (Mr.Khang) Wepsite: HoaMaiFood.Com Fanpage: HoaMaiFood

Tôm khô, cá khô… thường bị cho là món nóng vì vừa mặn vừa khô. Nhưng nếu biết chế biến thì sẽ trở thành món tuyệt ngon cho mọi người.

Tôm khô, cá khô… thường bị cho là món nóng vì vừa mặn vừa khô. Nhưng nếu biết chế biến thì sẽ trở thành món tuyệt ngon cho mọi người.

Khô cá đuối tẩm gia vị

Những món khô thường khó chìu lòng người. Ví như như tôm khô, cá khô thường thì mọi người sẽ chê khô khan, khó ăn. Nhưng nếu biết kết hợp những món này hài hòa với rau củ, củ và gia vị, chúng sẽ trở thành món ngon đủ dinh dưỡng và tiện lợi.

Khô cá đuối là món ăn hơi lạ, vì có mùi ngai ngái rất đặc trưng. Cá đuối ngâm mềm, cắt nhỏ, rim tiêu đường, nước mắm, ăn chung với canh rau tập tàng. Trong những ngày bận rộn, có thể làm sẵn khô cá đuối chua ngọt (khô chiên vàng, để lửa riu riu xào với tỏi, ớt, giấm, đường, nước mắm). Khô cá đuối ăn vừa ngon, vừa lạ miệng.

Khô cá đuối tẩm gia vị

Miếng khô cá đuối hình nan quạt cỡ bàn tay hoặc lớn hơn. Không quá ẩm nhưng cũng không khô đến quá mức. Khô cá đuối thường được dân “chai lọ” chuộng vì dễ chế biến. Chỉ cần ngâm nước chút xíu thôi, xong nướng lên, có thể cháy cạnh cũng không sao, vì nướng chưa tới sẽ có mùi khẳm. Lấy búa mà dần cho miếng khô tơi ra, xé mịn, đem chấm nước mắm me thiên về vị ngọt thì khỏi nói.

Nếu là chị em phụ nữ, chắc chắn khô đuối sẽ bị dành phần cho món gỏi xoài. Nước mắm ngon, đường cát nâu, chanh và tỏi ớt đậm đà trộn chan lên dĩa khô đuối trộn đều với xoài cắt chỉ… thêm một tí lá húng quế, rau răm nữa là được. Chỉ có điều cánh mày râu sẽ chậc lưỡi vì hơi bị hao. Và với khô hắc cáy thì cẩn thận, vì trộn không khéo sẽ có người tiếc đứt ruột.

Danh sách những món ăn “đắt xắt ra miếng” không thể bỏ qua món gan ngỗng Pháp nhưng rất ít người biết cách chế biến gan ngỗng vừa ngon lại bổ dưỡng, đơn giản.

Từ xưa đến nay, ẩm thực châu Âu luôn mang đến những món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng và hình thức sang trọng. Bên cạnh các món ăn “đắt xắt ra miếng” và cũng thuộc hàng ngon nhất thế giới như trứng cá muối Caviar, Jamón Iberico, rượu sâm banh… thì gan ngỗng cũng là loại thực phẩm nổi tiếng khắp bốn bể năm châu.

Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, gan ngỗng còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo tốt giúp giảm mỡ trong máu và hỗ trợ tối đa cho hệ thống tim mạch. Đây là món ăn truyền thống được xếp vào di sản văn hóa ẩm thực và được chính phủ Pháp bảo vệ.

Ngày nay, bằng sức mạnh hương vị thơm ngon của mình, gan ngỗng đã vượt khỏi ranh giới quốc gia, trở thành món ăn phổ biến trên khắp thế giới, có thể chinh phục vị giác của bất kỳ thực khách khó tính nào.

Cách chế biến gan ngỗng áp chảo sốt giấm đen Nguyên liệu chế biến gan ngỗng áp chảo

1,5kg gan ngỗng (cắt thành 8 miếng)

50ml giấm đen

1 quả táo táo

8 lát bánh mì

Bơ

Bột chiên giòn

Đường, muối, tiêu xay sẵn

Cách làm gan ngỗng áp chảo

Làm sốt giấm đen: Cho giấm đen vào chảo nấu với lửa nhỏ cho đến khi giấm sệt lại. Tiếp theo nêm đường và muối sao cho vừa ăn.

Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng sau đó ướp đường.

Gan ngỗng làm sạch bằng cách ngâm và rửa bằng nước muối. Sau đó lấy ra để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn (độ dày khoảng 2cm).

Tẩm gan trong lớp bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi 2 mặt chín đều, vàng giòn.

Tiếp theo, cho 1 muỗng canh bơ vào chảo nóng cho đến khi bơ tan ra. Phết bơ lên bánh mì và nướng cho đến khi bánh mì có màu vàng và giòn.

Thưởng thức gan ngỗng áp chảo

Xếp lần lượt táo, bánh mì giòn, gan ngỗng lên đĩa, rưới nước sốt giấm đen lên và thưởng thức.

Cách chế biến gan ngỗng sốt bơ Nguyên liệu chế biến gan ngỗng sốt bơ

300g gan ngỗng

4 quả trứng

100g thịt ba rọi

4 lát bánh mì sandwich giòn

2 muỗng canh giấm

2 muỗng canh bơ

2 muỗng cà phê muối tiêu

Cách chế biến gan ngỗng sốt bơ

Rửa sạch gan ngỗng bằng nước muối, để ráo nước.

Làm nóng chảo, cho bơ vào sau đó chiên gan ngỗng cho đến khi 2 mặt vàng đều, vừa chiên vừa rắc tiêu lên gan ngỗng cho thấm đều.

Sandwich nướng để lên đĩa, cho gan ngỗng lên sandwich.

Tiếp theo, áp chảo thịt ba chỉ rồi cho vào đĩa cùng gan ngỗng.

Đánh đều lòng đỏ trứng với bơ, giấm, tiêu đến khi hỗn hợp sệt lại thành sốt rồi rưới lên gan ngỗng và thưởng thức.

Những công thức mới nhất về món gan ngỗng Pháp đều có tại fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp, đừng quên ghé qua để cập nhật những tin tức ẩm thực mới nhất.

Tuy là một món ăn dân dã, phổ biến nhưng cá đuối khô luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với các quý ông trên bàn nhậu, dù được chế biến khá đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm ngon, đậm đà.

Ngày hôm nay Hải sản bay sẽ chia sẽ tới các bạn 3 cách chế biến món ăn đặc biệt này.

1. Cá đuối khô nướng

Chuẩn bị nguyên liêu: cho 2 phần ăn

Nước mắm : 5 thìa cafe

Đầu tiên ta rủa sạch và ngâm Cá đuối khô trong nước tầm 2-3 phút, sau đó chặt ra từng miếng nhỏ để dễ nướng, rửa cá giúp cho khi nướng không bị cháy sém lớp ngoài, khi nướng phết lên mình cá một chút dầu ăn khi nướng xong lấy búa dần đều cho mềm, xé ra đĩa. Bạn cần nhớ, cá nướng xong phải đập liền thì sớ cá mới bung, sợi mới tơi đều.

Khi nướng xong sẽ ngửi thấy mùi khai khai đặc trưng, dùng chung với nước mắm tỏi.

2. Cá đuối khô rang me

Cá đuối khô rang me thơm nức mũi, vị đậm đà… chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người thưởng thức khó tính nhất.

Cá đuối rửa sạch, phân ra từng miếng cỡ bằng bàn tay để dễ nướng, dễ đập. Nướng xong dùng búa hoặc chày đập tơi xé sợi. Làm nước xốt me: Cho me chín nấu với một bát nước, gạn bỏ xác me. Giã nhỏ 3 củ tỏi + ớt bột cay+ đường + bột ngọt. Bắc chảo nhỏ cho ít dầu ăn, tao sơ hỗn hợp trên cho dậy mùi thơm, sau đó đổ nước me vào, nêm nước mắm sao cho vừa ăn, vị ngọt ngọt chua chua. Lấy chảo to, cho dầu ăn đủ tráng chảo, phi chút tỏi cho thơm. Cho khô đuối vào đảo đều tay, vừa đảo vừa rưới nước xốt me cho thấm (cho ớt đỏ cắt sợi vào). Đảo đến khi cá se se khô là được. Bạn có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

3. Cá đuối xào chua ngọt.

Làm cá: Bạn rửa sạch cá, phân khúc cở bàn tay sau đó bỏ vào nồi nước nóng để cho cá mềm, khi đó xé nhỏ cá cho vừa ăn.

Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon – đường – chanh ( hoặc dấm) – ớt. Quậy đều hỗn hợp tan hết đường. Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lữa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm.

Khi thấy nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô là bạn đã thành công. Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay.

Hải sản bay chuyên cung cấp hải sản cho các đại lý trên địa bàn Hà Nội và Vĩnh Phúc, gọi ngay cho chúng tôi để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn.