Cách Chế Biến Món Sườn Đà Điểu / Top 18 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

1. Ức (lườn) đà điểu hầm tiêu

– Nguyên liệu ( Dùng cho 6 người ăn):

300g thịt ức (lườn) đà điểu

50g tiêu nguyên hạt

150g hành tím

1 quả dừa xiêm

6 cái bánh mì

3 quả cà chua

3 củ tỏi, 100g hành tươi, 2 thì cà fe muối, 2 thìa nước mắm, 30 ml dầu mè, bột năng 50 gram, màu điều, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường.

– Cách thực hiện:

Thịt đà điểu rửa sạch, để ráo nước đem thái dài tầm 2 đốt ngón tay và dầy khoảng 0.5 cm, đem ướp với gia vị muối, bột ngọt, đường, tỏi, màu điều, dầu mè.

Dừa xiêm đục lấy nước, hạt tiêu đập dập, hành tím bỏ vỏ để nguyên củ, tiêu xanh rửa sạch để ráo nước

Phi hành tỏi cho vàng, cho thịt đà điểu vào xào sơ, sau đó cho tương cà chua, nước lã, nước dừa xiêm ngập mặt thịt.

Hầm thịt cho mềm trong khoảng 30 phút, cho hành tím vào, nêm gia vị vừa ăn, tiếp đến cho bột năng vào khuấy đều cho đến khi hơi sánh là được

– Cách dùng:

Múc ra đĩa sâu, trang trí thêm với rau thơm và tiêu xanh. Ăn nóng với bánh mì (Thịt đà điểu mềm, gia vị vừa có vị ngọt, mùi đặc trưng của tiêu).

2. Canh đà điểu nấm hương

Nguyên liệu cho 6 người ăn:

300g thịt đùi, 100g nấm hương tươi, 2 quả cà chua, rau mùi tàu, 1 củ hành tây.

20g củ tỏi, 20g hành lá, 2 thìa caffe muối, 2 thìa caffe bột ngọt, 1 thìa nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.

Tỏi bóc vỏ đập dập, hành tươi, mùi tàu thái nhỏ

Thịt đà điểu rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp thịt đà điểu với gia vị

Hành tây thái chỉ

Phi tỏi vàng cho thịt vào xào cho tới khi miếng thịt săn lại là được, tiếp theo cho cà chua, hành tây, nấm hương vào. Khi cà chua mềm thì đổ nước vừa ăn, đun sôi nhỏ nửa khoảng 5 phút tắt bếp.

Múc ra tô cho thêm hàng hành tươi, mùi tầu

Những lưu ý khi nấu món canh đà điểu:

Món ăn này đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý tới lượng nước sao cho hợp lý đủ cho 6 người ăn là được

Tô canh trong, ngọt tự nhiên, ăn với bún hoặc cơm trắng.

3. Fillet đà điểu nướng

Nguyên liệu: cho 4 người

300 g thịt fillet đà điểu – 1 muỗng súp xì dầu

20 g sa tế – 5 g ngũ vị hương

2 muỗng cà phê đường cát (mật ong) – 5 g bột cà ri

2 muỗng tương ớt – 2 muỗng dầu ăn

15 g mè trắng (sạch) – 30 g rượu trắng

20 g hành tỏi xay – 15g bột ngọt

Thực hiện:

Sử dụng lò than hoa

Đà điểu cắt miếng mỏng bản lớn, ướp với toàn bộ gia vị cho đều, nướng trên vỉ cho vừa vàng là được

Chầm xì dầu ớt hoặc tương ớt.

Yêu cầu món ăn:

Thịt nướng vàng đều, ăn có vị ngọt mềm không khô qúa

4. Thịt đà điểu rang muối đơn giản

– Muối rang : 100g

– Trứng gà : 2 quả

– Sả : 100g

– Bột năng : 50g

– Gia vị : dầu ăn , bột nêm ,…

Cách làm:

Thịt đà điểu rửa sạch để thật khô ,thái thành những miếng vừa ăn .

– Lấy lòng đỏ trứng, đem ướp với thịt đã thái miếng cùng nước mắm, hạt nêm,… Trộn đều đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 15-20 phút.

Rửa sạch sả, thái chỉ dài dọc theo thân sả, đem chao với dầu cho hơi vàng, vớt ra đẻ khô.

Thịt đà điểu lăn qua với bột năng đem chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

Đun nóng 1 chảo khác rang muối cho khô sau đó cho thịt đà điểu vào xóc đều muối bám vào thịt là được sau đó cho sả chiên vào rồi tắt bếp, múc vào đĩa.

Yêu cầu món ăn:

Thịt vàng đều, ròn bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Ăn nóng với bún hoặc cơm nóng.

Sườn đà điểu nhập khẩu giá tốt – mua ở HCM

Thịt đà điểu là một nguồn thực phẩm mới, khá xa lạ với người tiêu dùng Việt. Loại thịt này có giá trị dinh dưỡng cao tương đương với thịt bò vì thế nhiều người lựa chọn cho bữa ăn của gia đình mình. Sườn đà điểu được đánh giá là một trong những phần thịt tươi ngon và mang đến dưỡng chất tốt cho cơ thể. Chính vì những lợi ích và cảm giác ngon miệng khi ăn mà người dùng rất ưa chuộng và tìm mua loại thịt này chế biến món ngon cho người thân của mình. Hiện nay sườn đà điểu bán khá nhiều trên thị trường và dễ mua hơn trước đây. Khách hàng có thể liên hệ cho Ông Giàu Food để được tư vấn cụ thể.

Sản phẩm thịt sườn đà điểu thường sẽ được đóng gói, hút chân không để đảm bảo dinh dưỡng bên trong được nguyên vẹn. Đặc biệt kỹ thuật bao gói này cũng giúp bảo quản thịt lâu hơn. Khách hàng mua sản phẩm sườn đà điểu có thể yên tâm.

Dinh dưỡng chứa bên trong sườn đà điểu được nhiều chuyên gia nghiên cứu với hàm lượng đạm, khoáng chất, vi lượng cao và cholesterol thấp. Do vậy sản phẩm này rất thích hợp cho những bữa ăn lành mạnh, chống lại béo phì và có công dụng bồi bổ cơ thể.

Chế biến sườn đà điểu thơm ngon – bổ dưỡng?

Từ nguyên liệu sườn đà điểu khách hàng có thể chế biến khá nhiều món khác nhau. Bài viết này cung cấp đến bạn đọc cách làm món sườn đà điểu nướng theo phong vị Tây. Một món ăn mới, giàu đạm, lạ miệng với sốt hạt bí cực kỳ hấp dẫn. Sườn đà điểu được sơ chế kỹ càng sau khi mua về thì sản phẩm được ướp với hỗn hợp gia vị khoảng 15-20 phút. Sau đó khách hàng làm tan bơ trên chảo nóng và cho các hạt bí đã được bóc vỏ vào. Trong lúc đó thì sườn được mang đi nướng và sau đó cho sốt lên là đã có được một món ăn hoàn hảo.

Bán sườn đà điểu giá bao nhiêu – mua hàng nhập khẩu ở đâu?

Với những sản phẩm thị sườn đà điểu nhập khẩu khách hàng có thể chọn một số địa chỉ uy tín để mua. Ông Giàu Food cũng được đánh giá là một trong những đơn vị chuyên về thịt nhập trong đó sườn đà điểu được nhập khẩu từ New Zealand đảm bảo chất lượng. Tùy vào nguồn gốc, xuất cứ cũng như chất lượng của sản phẩm mà thịt đà điểu có giá bán khác nhau. Giá bán sườn đà điều ở mức thấp được chúng tôi cập nhật bên dưới.

Ông Giàu Food là một đơn vị uy tín trong cung cấp sườn đà điểu nhập khẩu. Do đó, khách hàng muốn mua sản phẩm này nên liên hệ cho chúng tôi ngay khi bạn có nhu cầu. Sản phẩm luôn đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng và giá bán cực kỳ rẻ. Công ty có giao hàng tận nơi trên toàn quốc nên ở đâu cũng có thể mua được.

(DeMy)

Thịt đà điểu

Mỡ đà điểu chống được các bệnh về dị ứng da, viêm loét. Còn phần huyết, xương đà điểu được bài chế thành dược phẩm, thuốc bổ.

Cách chế biến thịt đà điểu ngon nhất

Có thể chế biến thịt đà điểu thành nhiều món ngon mỗi ngày, phù hợp với từng khẩu vị, sở thích ăn uống của mỗi người.

Thịt đà điểu xào sả ớt

Nguyên liệu:

– thịt đà điểu: 400g

– 1 củ hành tây, 2-3 quả ớt

– sả, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ

– gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, mắm, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện:

Đầu tiên, thịt đà điểu mua về, rửa sạch, cẩn thận hơn xát thêm muối bóp cùng để khử mùi hôi rồi rửa lại qua vài lần nước lã, vớt thịt ra rổ để cho ráo nước.

Hành tây, bóc vỏ, thái lát mỏng thành hình miếng cau. Hành khô, tỏi, sả, rửa qua nước, bóc vỏ, đập đập rồi băm nhỏ. Ớt bổ đôi, xẻ bỏ hạt rồi cũng cắt nhỏ.

Thịt đà điểu lúc này mang ra thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, không nên thái dày quá thịt sẽ bị khô, dai, ăn sẽ không ngon. Sau đó, cho một chút đường, mắm, bột nêm, ớt vào bóp bóp cho thịt ngấm dần gia vị.

Cách ướp thịt đà điểu né

Nguyên liệu:

– thịt đà điểu: 600g

– hành tây, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ

– gia vị: dầu hào, tương cà, dầu ăn, tiêu, mắm, bơ…

– rau thơm, xà lách ăn kèm, cà chua, dưa

Lúc này, bạn bắc chảo lên bếp, tốt hơn nếu có điều kiện có thể sử dụng khuôn đầu bò như ở các của hàng bít tết. Sau đó, cho chút dầu ăn, kèm ít bơ, đợi bơ tan chảy thì bắt đầu cho từng bản thịt đã thái sẵn vào. Lật qua lật lại để thịt chín đều 2 bên, tránh bị cháy. Khi thịt tái tái, cho cà chua, rau thơm, rắc thêm hạt tiêu, nêm nếm sao cho vừa miệng, món ăn sẽ trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Rồi bày ra đĩa và cùng thưởng thức kèm bánh mì thôi nào!

Đà điểu nướng ngũ vị

Nguyên liệu :

– 650g thịt đà điểu phi lê sẵn

– Hành khô, tỏi: mỗi loại 2 củ

– rau thơm, xà lách, cà chua ăn kèm

– gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, xì dầu, tương, bột ngọt…

– 1 gói ngũ vị hương

Các bước thực hiện:

Thịt đà điểu mua về mang rửa sạch, cẩn thận hơn cho thêm ít muối vào xát cùng, rồi rửa lại qua 2 lần nước cho thịt nhạt bớt, và vớt ra rổ để ráo nước.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập đập rồi băm nhỏ. Các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ lá héo úa rồi ngâm vào chậu nước muối loãng, rồi vớt ra rổ.

Lúc này, bỏ thịt đà điểu lên thớt, thái thành từng miếng dải mỏng hình chữ nhật, ướp với hành tỏi băm sẵn và toàn bộ gia vị xì dầu, hạt nêm, chút ngũ vị hương, cùng tiêu rắc vào, bóp đều tay cho thịt ngấm dần gia vị và để khoảng 30-35 phút.

Món đà điểu nướng xiên

Nguyên liệu:

– 400g thịt đà điểu

– ớt chuông xanh và đỏ: mỗi thứ 2 quả

– hành tím, tỏi, gừng: mỗi loại 2-3 củ

– gia vị: đường, mắm, bột nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, mật ong

Các bước thực hiện:

Đầu tiên, thịt đà điểu mua về rửa sạch, lấy dao thái thành từng miếng mỏng, hình chữ nhật độ 4-5cm, rồi dùng cán dao hoặc chày đập đập cho thịt mềm dễ ngấm gia vị hơn.

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ,băm rồi thái nhỏ. Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi lấy hạt rồi cắt thành lát mỏng. Trộn đều thịt đà điểu với đường, mắm , tiêu cùng chút dầu mè, mật ong, dầu hào, hạt nêm, xóc đều và bóp cho thịt ngấm gia vị và ngâm trong khoảng 25-30 phút.

Thịt đã ngấm, lần lượt xin từng miếng thịt vào que, xếp xen kẽ thịt và ớt chuông sẽ khiến xiên thịt trông đẹp mắt và ngon hơn. Chuẩn bị bếp than hoa để nướng thịt, nếu có điều kiện có thể nướng trực tiếp qua lò vi sóng. Xếp từng xiên thịt lên vỉ nướng và bắt đầu tiến hành nướng thịt. Khi thấy mùi thơm bốc lên, thịt hơi chảy nước mỡ, là được. Như vậy là bạn đã có những que thịt đà điểu nướng thơm ngon nức mũi ngay tại nhà mà không phải đi đâu xa rồi.

Thịt đà điểu xào bông thiên lý

– bông thiên lý: 2 lạng

– Hành khô, tỏi, gừng: mỗi thứ 1 củ

– gia vị: dầu ăn, mắm, nêm, bột canh

Các bước thực hiện:

Thịt đà điểu mua về rửa sạch, xát muối, dội qua 2 lần nước nữa rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Sau đó đem thịt thái lát mỏng thành từng miếng vừa miệng ăn như xào thịt bò. Không nên thái quá dày, thịt sẽ bị dai và khó ăn.

Bông thiên lý ngâm vào chậu nước muối loãng, sau đó vớt ra rổ. Hành tỏi, gừng bóc vỏ, đập đập rồi băm nhuyễn nhỏ, và cho vào bát con.

Lúc này, bạn cho thịt đã làm sạch vào một cái âu lớn, nêm thêm chút gia vị mắm, đường, bột nêm, bột canh, có thể rắc thêm tý tiêu, dùng đũa trộn đều và ngâm thịt trong khoảng 20-25 phút để ngấm gia vị. Trong khi đợi thịt, bạn bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, phi hành tỏi vào cho dậy mùi thơm và bắt đầu đổ hết chỗ thịt vào xào tái qua và đổ ra bát.

Tiếp tục, đổ bông thiên lý vào xào cùng, thấy rau hơi sẫm màu thì nhanh tay cho hết số thịt vào đảo qua vài lần, nêm thêm chút mắm muối cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Quá nhanh và tiện lợi để có được đĩa thịt đà điểu xào bông thiên lý thơm ngon, bổ dưỡng để đổi khẩu vị trong bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Thịt đà điểu xào hành tây

Nguyên liệu:

– 300g thịt đà điểu đã phi lê

– hành tây ( 1 củ nhỏ), cần tây, tỏi tây

– hành khô, tỏi: mỗi loại 1 củ

– gia vị: dầu ăn, mắm, nêm, tiêu, bột canh

Các bước thực hiện:

Thịt đà điểu mua về, rửa thật sạch. Sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, không nên thái dày quá, khi ăn sẽ bị dai và không ngon. Cho thịt ra một cái âu lớn, ướp gia vị mắm, nêm, hạt tiêu, bột canh vào bóp bóp đều tay rồi để ngâm khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Thịt đà điểu cuộn lá lốt

– thịt lợn đã xay: 100g

– hành khô, tỏi, sả: mỗi loại 2-3 củ

– gia vị: mắm, nêm, dầu ăn, tiêu, …

Các bước thực hiện:

Đầu tiên, sơ chế nguyên liệu. Thịt đà điểu mua về rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng. Hành khô, sả, tỏi bóc vỏ đập đập rồi băm nhỏ. Lá lốt mang rửa sạch, có thể ngâm vào nước muối loãng, rồi cắt bỏ đường gân phía sau lá để lúc cuộn thịt không bị gãy.

Sau đó cho thịt vào máy say cùng các ới tỏi sả hành đã băm nhuyễn và say nhỏ. Tiếp theo, đổ thịt ra một cái âu lớn, trộn lẫn với 1 lạng thịt lợn để món ăn không bị ngấy khi chỉ độc có thịt đà điểu, nêm nếm thêm gia vị mắm, chút dầu ăn, tiêu, bột canh, hạt nêm và đảo đều để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đầy đủ mọi thứ.

Món ăn này, bạn có thể dùng vỉ nướng để nướng trên bếp than hoa cũng ngon không kém, hương vị lại rất riêng. Dùng với cơm trắng để đổi vị cho món chả xương sông truyền thống quen thuộc lại khiến ta mê li luôn đó.

Thịt đà điểu xào lúc lắc

– Ớt chuông xanh và đỏ, cà chua: mỗi thứ 2-3 quả

– hành khô, tỏi, hành tây

– rau xà lách, rau thơm ăn kèm

– gia vị: dầu ăn, đường, mắm, nêm, hạt tiêu, nước tương,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt chuông xanh, đỏ, cà chua, bỏ vỏ, thái hình vuông nhỏ tương tự như thịt đà điểu. Rau xà lách, rau thơm cho vào chậu nước muối loãng ngâm một lúc rồi rửa qua lại nước, vớt ra rổ cho ráo. Hành khô, tỏi, hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho ra bát con.

Bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, đồ dầu ăn vào, phi hành tỏi cho dậy mùi thơm. Sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào qua, đảo đều tay. Xào thịt cũng như thịt bò, không nên xào lâu quá, thịt sẽ bị dai, không ngon, rồi trút thịt ra đĩa.

Vẫn dùng nguyên chảo đó, có thể cho thêm chút dầu ăn, đổ hết chỗ ớt chuông, hành tây, cà chua đã chuẩn bị sẵn vào xào, có thể cho thêm chút nước cho đỡ bị khô, nêm nếm thêm gia vị hạt nêm, bột canh cho đậm đà vừa miệng ăn. Đảo qua một lúc thì đổ cho hết số thịt chế biến qua vào xào cùng.

Cách chế biến gân đà điểu

Nguyên liệu:

– 400g gân đà điểu

– hành tây, sả, gừng: mỗi loại 1-2 củ nhỏ

– hành khô, tỏi

– gia vị: dầu ăn, sa tế, hạt nêm, mắm, đường, dầu hào

– rau thơm ăn kèm

Các bước thực hiện:

Đầu tiên, gân bò vừa mua về, rửa sạch, xát thêm chút muối để khử mùi, rồi rửa lại qua 2 lần nước. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Chú ý không nên thái dày quá, sẽ rất dai và khó nhai.

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng hình miếng trầu. Gừng, hành khô cạo vỏ, đập đập rồi băm nhuyễn nhỏ. Sả cắt từng khúc.

Lúc này, bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, rót chút dầu ăn vào, đợi nóng dầu thì cho hành khô, tỏi vào phi thơm dậy mùi, thì bạn bắt đầu đổ gân đà điểu vào xào cùng. Nêm nếm thêm chút mắm, đường, hạt nêm, sa tế vừa đủ tùy theo khẩu vị thích cay mỗi người, rồi đảo đều cho đến khi thịt ngấm gia vị. Đợi tầm 3 phút thì cho tiếp hành tây, sả dầu hào vào. Đảo đều tay, cho gân hơi mềm ra và ngấm đủ dầu hào, đượm, đậm đà thì tắt bếp.

Comments

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu 600 gam.

Dầu olive 1 muỗng cà phê.

Bơ 200 gam.

Mù tạt 1 muỗng cà phê nhỏ.

Rượu trắng 2 muỗng cà phê.

Kem tươi 2 muỗng cà phê.

Nấm tươi 500 gam.

Rau thơm 3-5 cọng.

Bước 2: Chiên thịt. Dùng chảo đun nóng lên, cho dầu olive, bơ, đảo đều cho tan bơ. Thịt đà điểu cho vào từng miếng, chiên sơ qua cho thịt vàng đều cả hai mặt của tất cả các miếng thì gắp ra đĩa và giữ ấm.

Bước 3: Làm sốt nấm. Nấm được làm sạch, cắt hạt lựu sau đó cho vào chảo vừa chiên thịt đảo đều tay cho tới khi chín thì thêm chút gia vị cùng rau thơm. Sau 2-3 phút bỏ thêm rượu vào đun tiếp trong 2 phút. Thêm mù tạt vào chảo, đảo tiếp cho mù tạt tan ra rồi cho kem tươi vào cùng để món sốt thêm phần thơm ngậy.

Bước 4: Đà điểu sốt nấm. Cho thịt đà điểu còn nóng vào chảo có chứa sốt nấm, lật đều hai mặt hoặc dùng muỗng rưới nước sốt lên miếng thịt để thịt ngấm đều nước sốt.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày. Cho thịt đà điểu ra đĩa, rưới nước sốt lên. Trang trí vài cọng rau mùi lên trên cùng để món ăn thêm đẹp mắt. Món thịt đà điểu sốt nấm ngọt vị, thơm mùi nấm, béo ngậy vị kem tươi, đậm đà của gia vị quyện vào nhau tạo thành một món ăn sang trọng chỉ có trong các nhà hàng lớn.

Thịt đà điểu nướng ngọt béo

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu.

Ớt chuông đỏ, xanh.

Hành tây.

Hành khô, tỏi khô, ớt hiểm đỏ.

Gia vị: nước mắm, hat tiêu, bột canh, mật ong, dầu ăn…

Bước 2: Xiên que thịt. Hành tây và ớt chuông được thái thành các miếng hình vuông kích thước khoảng một đốt ngón tay. Dùng que tre nhỏ để xiên thịt. Gập đôi miếng thịt đà điểu rồi dùng que tre xiên qua. Cứ cách 2-3 miếng thịt chúng ta điểm thêm một miếng hành tây, ớt chuông xanh hoặc đỏ để có được những que thịt xiên nhiều màu sắc. Dùng chổi quét một lớp dầu ăn lên những xiên thịt để khi nướng thịt không bị khô.

Bước 3: Nướng thịt. Nên nướng bằng bếp than hoa thì thịt nướng sẽ có hương thơm tự nhiên và ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng bếp điện để nướng. Khi bếp than hoặc bếp điện nóng thì cho thịt lên nướng. Xoay xiên đều tay để thịt không bị cháy. Thỉnh thoảng dùng chổi quét dầu lên trên. Nướng cho tới khi thịt chín.

Những xiên thịt nhiều màu sắc, hương thơm ngọt của mật ong cùng vị ngọt từ thịt của món ăn tạo nên một hương vị vừa quen thuộc nhưng cũng rất đặc biệt. Thịt nướng có thể chấm cùng tương ớt, nước sốt hoặc nếu món ăn đã được nêm nếm gia vị vừa thì bạn có thể dùng nóng với các loại rau sống để không bị ngấy.

Bít – tết thịt đà điểu lạ miệng

Chúng ta từng quen thuộc với bít – tết thịt bò nhưng ít ai biết được thịt đà điểu cũng có thể dùng làm món bít – tết. Thịt đà điểu là một loại thịt đỏ trông gần giống thịt bò nhưng vị ngọt thì có sự pha trộn với thịt của các loại gia cầm vì đà điểu cũng là một loại chim.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu: 400 mg thái miếng có dộ dày 3 cm.

Bơ.

Hạt tiêu: 1 muỗng nhỏ.

Nước kem 250 ml.

Mù tạt: 1 muỗng nhỏ,

Muối.

Bước 2: Chiên thịt. Cho dầu ăn và chảo nóng rồi gắp từng miếng thịt đà điểu vào chiên. Tùy theo sở thích của bạn mà có thể chiên tái hoặc độ chín vừa phải. Gắp thịt ra đĩa và giữ nóng.

Bước 3: Làm nước sốt. Mù tạt được cho vào chảo dầu vừa chiên thịt cùng kem tươi, bơ đảo đều để tan mù tạt và bơ, đến khi nước sốt sền sệt lại có màu nâu bóng đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành. Dưới nước sốt phủ đều lên miếng bít – tết. Món ăn này thường được ăn cùng với salad và khoai tây chiên. Một món ăn mang phong cách châu Âu lãng mạn sẽ rất thích hợp cho bữa tối dưới ánh nến của bạn và người thương.

Thịt đà điểu xào thiên lý

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu 400 gam: Làm sạch thịt với nước muối loãng sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng mỏng để xào.

Bông thiên lý 100 gam: Rửa sạch và để ráo.

Tỏi: Đập dập và băm nhỏ.

Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Bước 2: Xào thịt. Cho tỏi vào vào chảo dầu phi thơm rồi cho thịt và gia vị ướp vào đảo đều tới khi chín. Sau khi thịt chín cho bông thiên lý vào xào đều, nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Vị ngọt của thịt đà điểu cùng bông thiên lý hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon đậm đà.

Thịt đà điểu áp chảo ăn cùng xôi gấc

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu.

Gạo nếp, gấc chín.

Hành khô.

Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, rượu trắng, dầu ăn.

Bước 2: Thịt đà điểu được thái nhỏ vừa ăn đem đi ướp muối, hạt tiêu trong 15-20 phút.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo nóng. Thịt đà điểu sau khi ngấm gia vị được mang đi áp chảo đến khi cháy cạnh. Bên ngoài màu vàng đẹp mắt, bên trong thì vừa chín tới, giữ được phần nước ngọt trong thịt.

Thưởng thức món xôi gấc ăn cùng với thịt đà điểu áp chảo ngọt thịt mà đậm đà hương vị sẽ là một gợi ý thú vị cho bạn.

Trứng đà điểu có trọng lượng từ 1,2 đến 1,5kg/quả, có thể dùng một quả trứng để chế biến nhiều món ăn. Trứng có vỏ dày và cứng, phải dùng khoan để phá vỏ, ban đầu dùng khoan mồi, rồi khoan phá và mở rộng ra. Sau lớp vỏ cứng là vỏ lụa, phải dùng dao cắt mới lấy được phần trứng bên trong.

Trứng đà điểu có màu hồng phấn, độ xốp cao hơn trứng gà, vịt. Khi đánh, trứng dễ nổi, béo và thơm hơn trứng gà. Đặc biệt trứng đà điểu khi đã nguội không có vị tanh, vì thế dễ chế biến thành những món ăn có mùi vị thơm, ngon đặc trưng.

Khi nấu xúp bằng trứng đà điểu, trứng gặp nóng không kéo sợi như trứng gà, vịt mà lại kết đông thành những hạt nhỏ màu hồng phấn. Nếu nhiều sẽ kết mảng như riêu, rất béo và thơm. Món trứng đà điểu ngũ sắc lại hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị: tráng trứng thành lớp dày cỡ 3mm, bên trong xếp phô mai, jambon, giữa cho thêm củ hành tây. Tất cả cuộn tròn lại, bên ngoài lăn qua cốm xanh, đem chiên. Cắt miếng trứng chiên với năm màu xanh, hồng, vàng, đỏ, trắng từ ngoài vào trong, nhìn qua đã thấy thèm. Hoặc món chả nướng với trứng, mùi thơm thoang thoảng, ăn nóng hay nguội đều giữ được hương vị.

Đặc biệt là dùng trứng đà điểu để chiên bánh xèo bông điên điển(bánh xèo khi phối hợp cùng trứng đà điểu càng tăng hương vị). Dùng cải bẹ xanh làm lớp rau ngoài, bên trong có lá lốt, ngò gai, rau om, cần nước và các loại rau thơm khác. Chấm nước mắm, vị béo thơm của vỏ bánh có trứng đà điểu được vị đăng đắng của bông điên điển và các loại rau thơm đưa lên đến mức tuyệt hảo.

Với sự khéo léo, sáng tạo, trứng đà điểu được các đầu bếp phối hợp cùng những nguyên liệu tại địa phương, chế biến thành những món ăn hấp dẫn, ngon, lạ. (theo SGTT)