Chế Biến Món Thịt Gà Kho Nấm

Nấm là sinh vật không thể thiếu trong đời sống, không có nấm chu trình tuần hoàn vật chất sẽ bị mất một mắt xích quan trọng và cả thế giới sẽ ngổn ngang những chất bã hữu cơ phân hủy. Nấm còn đem lại nguồn thực phẩm giàu đạm, đầy đủ các acid amin thiết yếu, hàm lượng chất béo ít và là những acid béo chưa bão hòa. Do đó tốt cho sức khỏe, giá trị năng lượng cao, giàu khoáng chất và các vitamin. Ngoài ra, trong nấm còn chứa nhiều hoạt chất có tính sinh học, góp phần ngăn ngừa và điều trị bệnh, vì hầu như các loại nấm ăn đều có tác dụng phòng ngừa chống u bướu. Việt Nam bắt đầu có những căn bệnh của xã hội công nghiệp như stress, béo phì, xơ mỡ động mạch, huyết áp, ung thư… nếu mỗi tuần chúng ta đều ăn nấm ít nhất một lần thì cơ thể sẽ chậm lão hóa hơn và ngăn ngừa được những bệnh nêu trên.

Gợi ý công thức chế biến thịt gà kho nấm:

Nguyên liệu:

3 – 4 thịt đùi gà hay nửa con gà nhỏ

1 nhánh gừng

300g nấm đùi gà, hoặc nấm đông cô

Nửa củ hành tây nhỏ, hành khô, tỏi, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, hoặc đường cát trắng và vài nhánh hành lá

1 thìa nhỏ nước hàng (nước đường kho).

Cách làm:

Thịt gà lọc bỏ da hay giữ lại da tùy theo sở thích của bạn. Rửa sạch, chặt thịt đùi gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp hành khô, tỏi băm, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 2 tiếng.

Nấm đùi gà cắt bỏ chân, ngâm nấm vào âu nước muối khoảng 15 phút.

Để nấm ra rổ cho ráo, phần thân nấm cắt tròn, phần tai nấm cắt làm đôi.

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.

Đun nóng ít dầu ở chảo, cho thịt đùi gà vào rán sơ cho vàng đều hai mặt, gắp gà ra đĩa để riêng.

Đổ bớt dầu ăn, phi tỏi và hành thơm, cho thịt gà, gừng, hành tây, nấm vào đun cùng, thêm hai thìa canh nước mắm, một ít muối, đường hoặc hạt nêm và nước hàng vào kho cùng.

Đậy kín nắp nồi đun lửa lớn đến khi gà sôi thì đổ vào một ít nước lọc, đun lửa nhỏ và không đóng nắp nồi.

Kho khoảng từ 30 đến 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu bạn, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cách Chế Biến Thịt Gà Chọi

Tác giả

Cung cấp phát điện từ 1 – 2500KVA

ĐT: 0904 992239-0912305889

xào xả ớt uống bia cỏ là ngon nhất.

tẩm gia vị nướng là ngon nhất

Các món đều ngon nhưng mọi người nên trình bày quy trình chế biến các món cụ thể để mọi người còn làm được.

Cung cấp phát điện từ 1 – 2500KVA

ĐT: 0904 992239-0912305889

cách 1: theo tôi cứ vặt thật sạch, dùng nhíp mà nhổ những cái lông mình cắt nếu là gà chiến, sau đó đem hầm cho thịt chín tới, đem chặt miếng vừa ăn rồi đem ướp : sả, ớt, azingon, muối, mì chính, hạt tiêu…khoảng 30′ rồi đem kẹp vi? mang ra nướng, nên dùng than củi vì sẽ thơm, ngon hơn và ko độc như than tổ ong. nướng đến khi các miếng vàng đều, thơm, ngon, lấy đũa chọc vào ko có máu chảy ra là dc.hihi

cách 2: wa các bước sơ chế ban đầu, mình đem chặt gà thành nhìu miếng nhỏ, ai đã ăn rượu mận thì biết rồi.hihi. ai mà biết làm thì càng tốt vì chế biến món này cũng đơn giản lắm, giả cầy đê.hehehe. làm xong rồi thì phải thực hiện 1 khâu wan trọng nhất đó là. gọi điện cho em.hihi

ngocsaker viết:

cách 1: theo tôi cứ vặt thật sạch, dùng nhíp mà nhổ những cái lông mình cắt nếu là gà chiến, sau đó đem hầm cho thịt chín tới, đem chặt miếng vừa ăn rồi đem ướp : sả, ớt, azingon, muối, mì chính, hạt tiêu…khoảng 30′ rồi đem kẹp vi? mang ra nướng, nên dùng than củi vì sẽ thơm, ngon hơn và ko độc như than tổ ong. nướng đến khi các miếng vàng đều, thơm, ngon, lấy đũa chọc vào ko có máu chảy ra là dc.hihi

ôi.làm gì mà lắm công đoạn.đã hầm lại còn ướp.ướp rồi lại nướng.chịu.cứ vặt lông.thui qua.k muốn chế nhiều món thì cứ cho chung 1 nồi..cho ít tương.mẻ.giềng.mắm tôm.vào nấu như thịt chók thì đẽo thịt ra ướp xả ớt sào lăn.làm chai vooka nữa là tuyệt

làm như bác xamchuoi ăn ghê bỏ xừ ra y’.ẹc

Ngày đăng: 03/07/2010 lúc 2:17am

Gà chọi thì em thích xào xả ớt là hay nhất. Cắt tiết vặt lông sau đó xả gà ra lấy xương và cổ cánh nấu rượu mận còn thịt thái ra xào xả ớt. Nêm mắm muối vừa đủ là ok. Thêm két Hà nội thì còn gì bằng.

xamchuoichanvang viết:

ngocsaker viết:

cách 1: theo tôi cứ vặt thật sạch, dùng nhíp mà nhổ những cái lông mình cắt nếu là gà chiến, sau đó đem hầm cho thịt chín tới, đem chặt miếng vừa ăn rồi đem ướp : sả, ớt, azingon, muối, mì chính, hạt tiêu…khoảng 30′ rồi đem kẹp vi? mang ra nướng, nên dùng than củi vì sẽ thơm, ngon hơn và ko độc như than tổ ong. nướng đến khi các miếng vàng đều, thơm, ngon, lấy đũa chọc vào ko có máu chảy ra là dc.hihi

ôi.làm gì mà lắm công đoạn.đã hầm lại còn ướp.ướp rồi lại nướng.chịu.cứ vặt lông.thui qua.k muốn chế nhiều món thì cứ cho chung 1 nồi..cho ít tương.mẻ.giềng.mắm tôm.vào nấu như thịt chók thì đẽo thịt ra ướp xả ớt sào lăn.làm chai vooka nữa là tuyệt

Làm như này chuẩn nhất. Nếu nấu giả cầy thì chú X,boy làm rất ok.

Mọi người lên nói rõ phần gia vị, như vậy sẽ dễ nấu nướng hơn.

Có những thứ ngày thường mình có đc. Lúc mất rồi , mơ ước cũng = không. 🙂

Kìm hãm sự sung sướng là rất hại…thận. Phải chơi luôn và ngay mới đã đời thằng… Bờm

Mai thịt đê!!!!!

Caí gì cũng biết 1 tí, nhưng mà tí thì biết cả 2.

Chú X,boy quyết là ok, em góp 1 con nữa.

Có những thứ ngày thường mình có đc. Lúc mất rồi , mơ ước cũng = không. 🙂

Cứ bắn tỉa đi cho nó kéo dài sự sung sướng…

Caí gì cũng biết 1 tí, nhưng mà tí thì biết cả 2.

XamHong viết:

xamchuoichanvang viết:

ngocsaker viết:

cách 1: theo tôi cứ vặt thật sạch, dùng nhíp mà nhổ những cái lông mình cắt nếu là gà chiến, sau đó đem hầm cho thịt chín tới, đem chặt miếng vừa ăn rồi đem ướp : sả, ớt, azingon, muối, mì chính, hạt tiêu…khoảng 30′ rồi đem kẹp vi? mang ra nướng, nên dùng than củi vì sẽ thơm, ngon hơn và ko độc như than tổ ong. nướng đến khi các miếng vàng đều, thơm, ngon, lấy đũa chọc vào ko có máu chảy ra là dc.hihi

ôi.làm gì mà lắm công đoạn.đã hầm lại còn ướp.ướp rồi lại nướng.chịu.cứ vặt lông.thui qua.k muốn chế nhiều món thì cứ cho chung 1 nồi..cho ít tương.mẻ.giềng.mắm tôm.vào nấu như thịt chók thì đẽo thịt ra ướp xả ớt sào lăn.làm chai vooka nữa là tuyệt

cái này em phải học hỏi mới được..hum nào vồ đâu lấy con gà thua…về làm thử xem saochứ sào lăn là em vẫn kết lắm

Lấy con gà lành lặn trong chuồng ra mà thịt thì mới biết ngon/dở ra sao. Bạn nhặt con gà thua ở sới về thịt, có khi đút vào mồm toàn đất với cát.

CaKhoai viết:

hi.lấy con gà ở chuồng ra ăn thì nhuốt khó lắm anh à..mà đội bọn em có mấy thằng toàn thích ăn gà thua thôi..đất cát về cho vào nồi cũng thành thịt hếtnhất là những con gà bị thua bởi gà nhà thì càng muốn mua.đắt hơn bt cũng mua…về thịt ra đẽo vài miếng cho gà nhà ăn:)):)):))

AnhThu Nhi đồng

Gia nhập: 02/07/2009Khu vực: Hà Nội 2Tình trạng: OfflineĐiểm: 431

Ngày đăng: 08/07/2010 lúc 11:30am

ông xámhồng toàn nói xuông, chả thấy miếng thịt cốc bia nào

AnhThu viết:

hix, ai ấy nhỉ?

Có những thứ ngày thường mình có đc. Lúc mất rồi , mơ ước cũng = không. 🙂

XamHong viết:

AnhThu viết:

hix, ai ấy nhỉ?

Oan hồn của Tửu kê hiện về đấy

Caí gì cũng biết 1 tí, nhưng mà tí thì biết cả 2.

Cách Làm Món Nộm Thịt Gà Xé Phay Cực Hấp Dẫn

Cách làm thịt gà xé phay là công thức chế biến món ăn từ thịt gà khá đơn giản ngay trong cách chế biến cho đến hương vị món ăn. Tuy nhiên, cách làm món thịt gà xé phay lại hấp dẫn người thưởng thức bởi chính hương vị đơn giản mà cực thanh nhẹ này. Hơn thế nữa, thịt gà là loại thực phẩm cực bổ dưỡng cho cơ thể, dễ ăn nên phù hợp với khẩu vị của đa phần mọi người, ngoài sử dụng trong bữa ăn gia đình, cách làm nộm thịt gà xé phay cũng được dùng rất nhiều khi lên thực đơn nhà hàng, thực đơn tiệc tùng, liên hoan, khiến bàn ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất sang trọng. Cách làm món nộm thịt gà xé phay cũng khiến các chị em vô cùng ưa thích vì cách chế biến đơn giản, không chút cầu kì.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt gà: 500 g + Hành tây: 100 g + Giá đỗ: 100 g + Gia vị: dấm, đường, tỏi, muối, tiêu, phèn chua, vừng trắng + Hoa chuối tây: 100 g + Chanh quả, lá chanh, rau thơm, rau mùi, rau răm, ớt

Cách làm nộm thịt gà xé phay

– Sơ chế gà cho sạch, để ra rổ riêng cho ráo nước.

– Bắc nồi nước lên bếp đun, cho vào chút muối.

– Sau khi nước sôi chừng 30 0 thì thả gà vào luộc chín tới là vớt ngay ra cho nguội.

– Dùng dao nhọn để lọc lấy phần thịt gà và xé thành miếng to vừa phải.

– Cho thịt gà vừa xé vào âu lớn, nêm vào gia vị vừa ăn, thêm chút hạt tiêu cùng lá chanh thái chỉ.

– Thái hoa chuối thành miếng mỏng rồi cho vào chậu sạch ngâm với nước có pha phèn chua.

– Ngâm xong thì vớt hoa chuối ra và rửa lại cho sạch.

– Thái mỏng hành tây, để riêng.

– Rang vừng cho chín và thơm lên.

– Hòa tan chút đường, muối, tỏi, đường, dấm rồi cho giá đỗ đã rửa sạch cùng hoa chuối và hành tây vào ngâm.

– Thái ớt dạng chỉ, các loại rau mùi, rau răm và rau thơm thái khúc ngắn.

– Gạn hết nước ngâm hoa chuối, hành tây, giá đỗ rồi thả vào âu sạch, thêm thịt gà vào trộn đều cùng cốt chanh, cuối cùng cho rau mùi, rau răm vào, đảo đều, rắc vừng vào rồi trộn lại lần nữa là hoàn thành.

Cách Chế Biến Món Súp Tổ Yến Sào Thịt Gà Xé

Trong các cách chế biến tổ yến thì nấu súp được xem là phương pháp ngon lành nhất. Hương vị kỳ lạ đặc trưng của yến sào kết hợp một cách hoàn hảo với những loại nguyên liệu khác sẽ đem lại sự kích thích vị giác, từ đó khiến người dùng có thể ăn các món khác ngon miệng hơn. Và sau đây chúng tôi xin được chia sẻ đến bạn đọc cách chế biến món súp tổ yến sào thịt gà xé thơm ngon và bổ dưỡng.  

 

Cách nấu súp yến sào thịt gà xé

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– Yến sào: 15 gram (gr) tổ yến (khẩu phần cho 3 người ăn)

– Gà: 100gr

– Xương ống: 100gr

– Nấm rơm: 3 tai nấm

– Nấm kim châm: 10gr

– Cà rốt, cải trắng, hành tím, hành, ngò

– Gia vị vừa đủ  

 

2. Chế biến món súp yến thả gà:

► Bước 1: Nếu mua loại tổ yến đã qua sơ chế, bạn chỉ cần ngâm vào nước từ 30 – 60 phút cho đến khi tổ nở hết thì vớt ra để ráo. Nếu mua loại tổ yến chưa qua sơ chế, bạn sẽ cần làm sạch lông tổ yến trước khi chế biến.

► Bước 2: Luộc qua gà, tách riêng thịt và xương, thịt xé thành sợi nhỏ.

► Bước 3: Cho xương ống vào nồi, đổ ngập nước và hầm trong khoảng 90 phút. Sau đó cho xương gà vào hầm thêm khoảng 60 phút nữa. Trong lúc hầm lưu ý để mở nắp, lửa nhỏ. Khi sắp hầm xong thì cho cà rốt, cải trắng, hành tím vào, lưu ý không cho gia vị để đảm bảo nước dùng vẫn ngọt. Sau khi hầm xong nếu thấy nước đục thì dùng vải sạch lược hết bọt.  

 

► Bước 4: Nấm kim chân cắt bỏ phần chân, nấm rơm cắt đôi sau đó rửa sạch. Hành, ngò bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.

► Bước 5: Xếp tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào thố, đổ nước cốt đã hầm vào cho đến khi ngập hết thì tiến hành chưng cách thủy khoảng 30 phút, kiểm tra xem nếu tổ yến đã chín mềm thì tắt bếp.

Thưởng thức: Sau khi tắt bếp, bạn múc món súp yến sào gà xé ra tô, rải hành ngò lên và có thể thưởng thức ngay. Bên cạnh đó vì nước gà và tổ yến khá tanh nên tốt nhất là dùng ngay khi còn nóng. Nếu muốn ăn lạnh thì trong lúc chưng có thể cho thêm một ít lát gừng xắt mỏng để khử tanh.  

Công dụng của món súp tổ yến thịt gà

Súp tổ yến thịt gà được nấu từ những loại nguyên liệu bổ dưỡng như yến sào, thịt gà, nước cốt xương, nấm,… nên có tác dụng chữa suy nhược, phục hồi sức khỏe, tăng cường thể chất. Món ăn này cũng có tác dụng cải thiện tình trạng biếng ăn, giúp tăng cân, chữa còi xương, suy dinh dưỡng, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, súp tổ yến thịt gà còn có những công dụng tuyệt vời như:

► Đối với người già: Đây là món ăn giúp an thần, tĩnh tâm, tăng cường sức khỏe, mang lại giấc ngủ sâu, không mộng mị, từ đó đem đến tinh thần sảng khoái khi thức dậy.

► Đối với phụ nữ: Đây là món ăn có công dụng bảo trì làn da mịn màng, đàn hồi, từ đó giúp dưỡng nhan, lưu giữ tuổi thanh xuân.

► Đối với đàn ông: Đây là món ăn có tác dụng tăng cường thể chất, bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt món ăn này còn mang lại lợi ích to lớn trong việc cải thiện sinh lực, hỗ trợ điều trị một số tình trạng như yếu sinh lý, rối loạn sinh lý,….  

 

Một Số Cách Chế Biến Thịt Gà Chọi

1. món thông thường hay làm nhất mà mọi người cũng biết là

cắt tiết , làm lông , thui rồi lọc thịt xào sả ớt

2. làm sạch lông , mổ moi ruột rồi băm miếng vuông = 3 đầu ngón tay

ướp gia vị cho vừa (tuỳ theo khẩu vị của mỗi người)

chuối xanh (quả) gọt vỏ bổ dọc quả và cắt đôi quả sao cho vừa

sau khi ướp gà xong cho vào nồi áp suất (hoặc nồi thường nhưng nôi thường thi đun lâu hơn) đun vừa chín tới thì cho chuối xanh vào

đun thêm một chụt rồi nhấc ra

món này bác nào uống rươu thì đây là đồ nhắm tuyệt vời , rất đưa rượu

3. ga lam sạch ,lọc thịt , ướp gia vị (ướp tương gừng)

xương cho vào hầm canh (nuóc cho vùa phải)

thịt gà sau khi ướp lấy dây bó chặt (có thể bó đùi , lườn … không phải bó cả con) sau đó để lên trên xương gà hầm canh hấp

sau khi chín đem ra lấy dao thật sắc , thái thật mỏng , chấm với tương gừng thì không phải nghĩ

4. gà trước khi mổ cho uống 1 ly rươu trắng cho mềm thịt

lá chanh (la móc mật càng tốt)

gà mổ , lọc thịt , thái mỏng , ướp gia vị

thịt ga` quấn gan lợn bên ngoài , đem quấn lá chanh , rồi xiên nướng hoặc kẹp phên nướng đều được . món này nên ăn nóng mới ngon

thịt gà chọi đã là đặc sản , thêm gan lợn tăng độ béo + với mùi thơm của lá chanh (hoặc lá móc mật) thì thaatj tuyệt vời

đây là một số món tôi muốn chia sẻ với anh em

anh em thử làm xem ăn có đươc không ?

hôm nay thử vậy thôi để lần sau viết tiếp