Cách Chế Biến Món Vịt Hầm / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Chế biến món thịt vịt hấp gừng này được dùng trong những tiệc tự chọn (buffet) tẩm ướp vừa đậm đà chứ không mặn và không cần chấm kèm.

Cách làm thịt vịt/ Các món ngon từ vịt/ Cách chế biến Vit nướng Vân Đình/ Cách đánh tiết canh vịt Vân Đình/ Vân Đình không chỉ nổi tiếng Vịt cỏ

Nguyên liệu:– Phần nạc lóc ra từ hai miếng lườn hoặc đùi vịt (phần tỏi đùi chứ không phải phần thịt góc tư đùi sau của con vịt).– Vài củ gừng và ít lá gừng nếu có.– Gia vị, xửng hấp. Ít rau thơm như húng cay, vài trái khế xanh, chuối chát.

Cách làm:1. Phân lượng thịt cho hai khẩu phần chừng 300 – 400gr thịt lườn và đùi. Dùng dao lạng lấy hai miếng nạc lườn bao lấy phần xương sườn rồi cắt sửa cho miếng thịt gọn đẹp, cắt bỏ rìa da có dính mở. Còn phần tỏi đùi thì dùng dao mỏng xẻ sâu vào đùi thịt một đường, tách bỏ xương, để nguyên miếng thịt đùi vừa tách ra.2. Pha hỗn hợp gia vị: 1 chén nước lọc ( 70 cc)+ 1 muỗng cà phê hành ta bằm nhỏ + 1 muỗng súp gừng bằm nhỏ + ½ muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê tiêu. Nhúng miếng nạc ức, nạc đùi vào hỗn hợp gia vị rồi lấy ra để trong khoảng 30 phút cho thịt thật thấm gia vị.3. Cho nước vào xửng hấp cứ mỗi lít nước cho vào khoảng 50gr gừng củ đập dập. Nấu sôi nước hấp trước.4. Trải ít lá gừng nếu có hoặc ít gừng non cắt lát mỏng vào tầng hấp của xửng cho thịt vịt đã thấm gia vị vào hấp, đậy nắp xững, để nước sôi mạnh. 400gr thịt sẽ chín trong khoảng 30 phút.5. Lấy thịt ra, để nguội bớt, xắt ngang miếng thịt thành từng lát mỏng, khi cắt để nghiêng lưỡi dao để cắt xéo thớ thịt, miếng thịt sẽ ngon hơn.6. Lặt rửa sạch rau thơm. Cắt ngang chuối khế thành lát mỏng, ngâm chung với nhau cho chuối trắng đẹp, khi ăn vớt ra để ráo.7. Pha nước chấm: Chấm thịt với nước mắm gừng hay mắm nêm– Nước mắm gừng:Pha 3 hoặc 4 muỗng súp nước lọc + 1 muỗng súp nước mắm trên 35 độ đạm + non 1 muỗng súp đường để thêm vị ngọt nhẹ rồi cho vào từ từ khoảng 1/2 đến 1 muỗng súp gừng non băm nhuyển tùy khẩu vị chấp nhận đựơc vị cay + 1/5 muỗng cà phê muối ( và ai thích ớt thì cứ thêm ớt băm tùy ý). Nêm lại, tùy ý gia giảm đường muối theo khẩu vị riêng.– Tùy thích dùng thịt làm món ăn chơi hoặc ăn cơm với rau thơm, chuối khế.

Theo Ẩm thực

Tổ yến là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với nhiều lợi ích, tác dụng tuyệt vời. Bên cạnh đó, khi kết hợp với một số loại nguyên liệu nấu ăn khác, chúng ta sẽ có được những món ăn cực kỳ thơm ngon, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng. Và trong bài viết này, cửa hàng Khánh Đan xin được giới thiệu đến bạn đọc cách chế biến món tổ yến sào hầm sữa tươi khá lạ miệng nhưng cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

► 50 mililít sữa tươi. Quý khách có thể chọn loại có đường hoặc không đường tùy theo sở thích. Lưu ý đối với những người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ bị bệnh này nên chọn loại không đường để tránh khiến cho tình trạng nặng hơn.

► 03 quả trứng gà. Tốt nhất nên chọn trứng gà cỏ thả vườn ăn sẽ thơm ngon hơn.

Bước 1: Đập 3 quả trứng gà vào tô rồi khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng trộn lẫn vào nhau. Sau đó cho 50 mililít sữa tươi vào rồi đánh đều hỗn hợp. Khi thấy hỗn hợp đã đều có thể lọc qua tấm vải sạch để loại bỏ các tạp chất.

Bước 2: Ngâm yến sào với nước ấm khoảng 1 tiếng để tổ nở đều. Sau đó có thể thái thành sợi mỏng nếu muốn rồi cho vào hỗn hợp, thêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào trong thố rồi chưng cách thủy trong 10 phút. Sau khi chưng xong có thể cho thêm một ít táo đỏ, hạt sen hoặc dùng nóng. Lưu ý không nên để lạnh sẽ khiến cho món ăn bị tanh, gây khó ăn.

Công dụng của món yến sào hầm sữa tươi

Yến sào hầm sữa tươi có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng từ sữa và yến sào do đó đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, giúp phục hồi và tăng cường sức khỏe rất tốt. Món ăn này đặc biệt thích hợp với những người vừa bị bệnh nặng hoặc hậu phẫu thuật; phụ nữ sau sinh; trẻ em bị còi xương, suy dinh dưỡng và người già yếu. Ngoài ra, vì cả hai thành phần chính của món ăn là yến sào và sữa tươi đều có tác dụng rất tốt trong việc chăm sóc sắc đẹp, bảo dưỡng làn da nên yến sào hầm sữa tươi cũng được coi là món ăn giúp dưỡng nhan vô cùng tuyệt vời đối với người phụ nữ. Sau khi mua yến sào, các chị em có thể chế biến món ăn này thường xuyên để giúp giữ gìn, bảo trì nhan sắc tuổi thanh xuân trong thời gian dài.

Nhân sâm tươi của hàn quốc là một trong những thảo dược tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng, nhân sâm từ đời xưa đã được sử dụng cho những vua chúa trong bồi bổ sức khỏe, qua nhiều năm với những công dụng tuyệt vời của nhân sâm đất nước Hàn Quốc đã phát triển và áp dụng nhiều công nghệ hiện đại giúp trồng cây thuốc quý hiếm này số lượng lớn để cung cấp thị trường trong nước và xuất khẩu đi nước ngoài.

Khi mua nhân sâm sâm tươi Hàn Quốc uy tín về, có rất nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người. Dùng nhân sâm để hầm gà được nhiều người làm nhất vì cách này rất dễ, phù hợp cho cả những người đang ăn kiêng, gà hầm sâm hàn quốc là một trong những món ăn ngon, bổ, dễ làm nhất mà các bạn có thể chế biến được.

– Chọn 1 con gà mái hoặc gà trống đều được khoảng 1kg – 1,2kg , nhân sâm tươi Hàn Quốc bạn nên chọn loại sâm từ 8 – 20củ/ kg trở nên hầm gà là tốt nhất, khi hầm chỉ nên cho khoảng 200g – 300g sâm vào không nên cho sâm nhiều sẽ có vị đắng, 2 hạt bạch quả, 2 quả táo tàu.10g gừng củ, 5g cam thảo, 5g hoàng kỳ, 10g hành hoa, một chút muối và bột tiêu.

Món gà hầm sâm hàn quốc đạt yêu cầu là thịt gà mềm không nhão, sâm chín đều , hương vị, mùi thơm của thịt gà quyện đều với các nguyên liệu kết hợp. Gà hầm sâm giúp bồ bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, tốt cho người kén ăn, ăn uống kém gầy yếu…

Mòn gà hầm sâm rất tốt cho sức khỏe, nhưng cũng không nên sử dụng thường xuyên tốt nhất nên 1 tuần hầm từ 1 – 2 con gà. Trẻ em dưới 10 tuổi không nên sử dụng nhân sâm, người đang bị lạnh bụng, tiêu chảy cũng không nên ăn. Để tìm địa chỉ bán nhân sâm Hàn Quốc chính hãng quý khách xin liên hệ Siêu Thị Hàn Quốc HT, cửa hàng đảm bảo sâm chính hãng uy tín 100%.

Nếu nhắc đến vịt thì quý vị không còn xa lại gì trong mỗi chúng ta. Nhưng những món ăn từ Vịt trời không phải ai cũng được thưởng thức chúng.

Vịt trời giống loài vật của thiên nhiên, bản năng sống trong môi trường hoang dã do vậy món ăn được chế biến từ vịt trời mang 1 hương vị độc đáo, ngon hơn nhiều so vịt nuôi bình thường. Thịt của Vịt Trời rất chắc và thơm ngon lại bổ dưỡng nên được giới sành ăn thường tìm kiếm thưởng thức. Hôm nay nhà hàng Ẩm Thực Tiến Vua xin trình bày 1 vài món được chế biến từ loài động vật của thiên nhiên này.

Cách làm tiết canh vịt trời (món khoái khẩu của cánh đàn ông)

Bát tiết canh với màu đỏ sẫm của tiết Vịt trời, các bạn rắc ít rạc rang vàng giã đập kết hợp cùng rau húng quế, được điều chỉnh gia vị hợp lý, vừa thơm, vừa thanh mát, là món ăn dân dã đã đi vào hồn người Việt từ bao đời nay. Đó cũng là thói quen, sở thích của nhiều người.

Cách chế biến

– Nguyên liệu:

1 bát tiết vịt đã được hãm sẵn, 2 bộ lòng vịt luộc sẵn.

Lạc rang, rau húng đủ ăn (húng chó), mùi tàu, hành củ 4 – 5 củ/ thịt vịt (nướng chín tạo mùi thơm), 1 ít lá chanh, thêm chút ớt và quả chanh.

– Cách làm:

Bước 1: Rất đơn giản, đầu tiên các bạn lấy 2 bộ lòng mề Vịt trời băm nhỏ, cùng với hành củ mùi tàu và húng chó.

Bước 2:Sau đó bỏ nhân vừa băm cho vào 1 cái bát hoặc đĩa tùy bạn.

Bước 3: Dùng nước sôi đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết 1 nước, dùng đũa quấy đều lên, quấy đều càng nhiều thì tạo cho màu tiết càng hồng, sau đó đổ vào bát nhân đã băm nhỏ ở trên.

Đem để vào một chỗ cố định cho đông hẳn.

Bước 4: Sau đó rắc phần lạc nhân to, và thái một chút gan bỏ lên trên.

Lưu ý: Với tiết hãm bằng nước mắm, lúc gần đánh dùng thìa hớt phần nước mặn trong, nổi ở trên bát tiết. Nếu bát tiết không đông các bạn có thể do quá mặn, khi đó bạn có thể chữa bằng cách pha mì chính với một ít nước sôi để nguội, sau đó đổ vào bát tiết rồi quấy đều lần nữa thì sẽ đông ngay.

Vịt trời hấp

Đĩa vịt hấp đầy đặn, chặt miếng vừa ăn, được tẩm ướp gia vị khéo kéo trước khi đưa vào nồi hấp, khiến món Vịt trời thêm hương vị vô cùng mới lạ. Mỗi miếng vịt có độ béo vừa phải, vừa bùi, vừa thơm và ngọt thịt, trông thật ngon mắt. Tạo nên “linh hồn” của món ăn này còn phải nhắc đến bát nước chấm được pha chế tinh tế và nghệ thuật. Độ mặn ngọt vừa phải của mắm nêm quện lẫn với vị cay nồng của gừng , vị thơm của tỏi, vị cay xè của trái ớt tươi …. tạo cho quý vị một hương vị khó quên.

Cách chế biến món vịt hấp xả

Nguyên liệu:

1 con vịt trời đã được làm sạch.

Khoảng 10 củ xả, 1 củ gừng tươi.

Gừng , tỏi, ớt, tiêu, chanh dùng để pha nước chấm.

– Cách làm:

Băm nhỏ xả và ít gừng, sau đó sát đều hết các bề mặt của con vịt, nhồi cả vào bụng nó 1 ít.

Lát 1 lớp xả đập dập dưới đáy nồi hấp sao cho bao phủ kín bề mặt đáy.

Sau đó đặt con vịt vào không cần cho chút nước nào cả và đun dưới nhiệt độ thấp khoảng 30 – 40 phút là chín. Con vịt sẽ chín bằng hơi ép và sẽ có mùi thơm của xả rất độc đáo.

Vịt trời om măng

Vị thơm của măng quện lẫn với vị thơm ngon, dịu ngọt của Vịt Trời khiến món ăn càng thêm cuốn hút. Ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một bát canh măng vịt giữa khung cảnh thanh bình và thơ mộng thì còn gì tuyệt bằng, thật mát lòng và sảng khoái.

Cách chế biến

– Nguyên liệu:

Vịt trời nửa con chặt thành miếng vừa ăn, 200g măng chua, lá móc mật.

Dầu ăn, hạt nêm , gừng, 1 thìa cà phê rượu, súp, bột ngọt, 1 chút rau thơm.

– Cách làm:

Cho vịt chặt rồi vào nồi, ướp hạt nêm gừng 1 thìa rượu măng chua rưa sạch vắt cho ráo. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho vịt vào xào cho săn, cho tiếp măng chua vào nêm gia vị cho vừa ăn, cho một ít nước vào om nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút. Cho lá móc mật vào đun thêm 5 phút nữa. Bắc ra và dùng nóng với cơm.

Cổ cánh vịt trời nấu khoai sọ

Những ngày mưa gió, thời tiết thay đổi dễ làm bạn mệt mỏi, thịt vịt bổ dưỡng, giàu protein lại được hầm nhừ với khoai nên rất ngon và giúp bạn có thêm năng lượng cho 1 tuần mới, một khởi đầu mới đầy hương vị cuộc sống.

Cách chế biến

– Nguyên liệu:

400g cổ cánh vịt

300g khoai sọ.

Rau ngổ, rau mùi tàu, hành lá.

Gia vị: 1,5 thìa súp hạt nêm , 1/2 thìa cà phê đường, và 1/2 thìa cà phê tiêu sọ.

– Cách làm:

Rửa thịt vịt, để ráo.

Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch, để ráo.

Rửa rau ngổm rau mùi tàu và hành lá, để ráo, thái nhỏ.

Đun sôi nước luộc mềm thịt vịt, vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh để thịt không bị đen thịt.

Đến khi miếng vịt nguội, vớt ra, lóc bỏ xương rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Đun khoai sọ chín mềm bằng nước luộc vịt. Nêm hạt nêm , đường và tiêu sọ. Cho thịt Vịt trời đã thái trở lại nồi rồi rắc hành lá, rau mùi tàu và rau ngổ vào và tắt bếp.

Quý khách có nhu cầu thưởng thức các món ăn từ vịt trời, quý khách vui lòng liên hệ hotline: 0904913111 để đặt bàn.

Lẩu cá khoai chua cay phong cách “thuyền chài” cho ngày đông ngon hết nấc!

Lẩu cá khoai chua cay kèm thêm mực nhúng, bắp bò tươi, đặc biệt ko thể thiếu rau cần và thì là – chắc chắn là một món ăn ngon hết nấc cho ngày đông!

Cá khoai – loại cá ngày xưa các cụ chỉ cho heo ăn, ngày nay lại thành đặc sản, thậm chí nhiều ng còn nghiện luôn ấy chứ! Làm lẩu cá khoai chua cay theo công thức của mẹ Nguyễn Thu Thủy (29 tuổi, Hải Phòng) có kèm thêm mực nhúng, bắp bò tươi, đặc biệt ko thể thiếu rau cần và thì là – chắc chắn là một món ăn ngon hết nấc cho ngày đông!

Hiện tại chị Nguyễn Thu Thủy đang sinh sống ở Hải Phòng cùng chồng và hai con. Chị chia sẻ, chị có sở thích nấu ăn từ nhỏ. Ngay từ khi học lớp 4 chị đã biết tự đi chợ về nấu nướng cho bản thân, vì bố mẹ chị bận làm cả ngày đến tối mới về nhà. Lên cấp 3 chị còn mua sách nấu ăn về nghiên cứu, tài nấu ăn của chị cứ thế được bồi dưỡng và rèn luyện. Sau này chị còn có một người mẹ chồng đảm đang, khéo léo giúp chị học hỏi thêm được từ bà khá nhiều.

Chị Thủy thường đi chợ buổi sáng sau khi đã đưa các con đến lớp, để mua được thực phẩm tươi ngon nhất. Chị sơ chế đồ ăn sạch sẽ trước khi bảo quản lạnh, dành đến chiều mới nấu cho tươi mới. Bữa cơm tối chính là bữa cơm quây quần của gia đình chị, vì thế chị đặt vào đó không ít tâm huyết và công sức. “Ngôi nhà không có bàn ăn là một ngôi nhà lạnh lẽo”, chị Thủy bày tỏ quan điểm.

Nguyên liệu (cho 6 người ăn):

2kg cá khoai

0,5 kg thịt bò

0.5kg mực mai

Bún

Rau cần, rau cải đắng hoặc rau cải cúc

Me tươi, ớt, cà chua, sate, gừng, lá gừng, hành, thì là sơ chế sạch sẽ

Hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, nước mắm

Cách làm nước lẩu: Không cần quá cầu kì ninh xương như các món khác, bởi vì bản thân cá khoai rất ngọt, chưa kể nhúng thêm mực với thịt bò nữa nên ninh xương khá là thừa mà lại khong dậy được mùi cá khoai.

– Đun sôi me với 2 lít nước để có 1 nồi nước chua

– Lấy chảo chưng gừng, ớt cho thơm rồi đổ vào nồi nước vừa đun

– Nêm nếm gia vị sao cho vừa vặn, tiếp đó mới thả cà chua thái múi cau, lá gừng

– Cá rửa sạch, ướp nước mắm gừng thái chỉ (đặc biệt chỉ ướp nước mắm với gừng, không ướp muối hay súp bột ngọt gì cả)

– Bò ướp hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, gừng

– Mực cũng ướp như trên nhưng không cho dầu ăn

– Hành, thì là rửa sạch, xắt khúc

Theo Khampha

Mẹo cách làm bánh Nậm ngon chuẩn vị Huế Bánh Nậm là loại bánh nổi tiếng ở Huế được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh Nậm không quá khó nhưng để chuẩn vị Huế cần phải có bí quyết riêng. Bánh Nậm là một món ăn dân dã nổi tiếng của vùng đất cố đô…