Cách Chế Biến Thịt Heo Rừng Ngon / TOP 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Heo rừng là một trong những món ăn đặc sản rất được ưa chuộng. Bởi thịt heo rừng thường dai, ngọt và phần da sần sật, ngon hơn thịt heo nuôi rất nhiều. 3 cách chế biến thịt heo rừng sau đây sẽ giúp bạn có những món ăn hấp dẫn.

Heo rừng luộc nước cơm mẻ

Món heo rừng luộc nước cơm mẻ rất dễ chế biến bởi chỉ cần ít nguyên liệu cần chuẩn bị. Thịt heo rừng chọn miếng tươi, rửa sạch, để cả da và cắt thành từng miếng lớn. Cơm mẻ lọc lấy nước rồi bắc lên bếp nấu cho sôi. Sau đó, cho thêm riềng xắt lát vào nồi nước rồi mới cho thịt heo vào luộc. Đợi thịt chín vớt ra, cắt thịt theo thớ ngang dính cả da để miếng thịt trông hấp dẫn hơn. Khi ăn, có thể kẹp thịt cùng chuối xanh, khóm, khế, rau thơm, lá sộp, lá lụa…. để thêm tròn vị. Món ăn này sẽ ngon hơn khi chấm với nước mắm chua ngọt có sả băm hoặc nước mắm cơm mẻ.

Cắt thịt theo thớ ngang dính cả da để miếng thịt trông hấp dẫn hơn – Ảnh minh họa Heo rừng xào lá lốt

Cũng với nguyên liệu là thịt heo rừng, nhưng khi xào cùng lá lốt sẽ cho hương vị khác biệt. Để chế biến món ăn này, cần chọn thịt heo rừng nạc rồi xắt mỏng. Uớp thịt với muối, nước mắm, đường, bột ngọt và tỏi băm mịn. Chuẩn bị thêm một ít lá lốt rửa sạch, xắt mỏng và nước cốt dừa đặc. Phi thơm dầu ăn với tỏi, sau đó cho thịt vào xào nhanh tay đến khi thịt thấm gia vị. Sau đó cho lá lốt vào xào chung, nêm nếm lại lần nữa rồi tiếp thêm nước cốt dừa vào cuối cùng. Như vậy, món heo rừng xào lá lốt đã sẵn sàng, chỉ cần bày ra dĩa, rắc thêm hạt tiêu là thưởng thức ngay được. Mùi lá lốt thơm đặc trưng quyện với vị heo rừng dai ngọt thật là món ngon khó cưỡng.

Heo rừng nướng lụi

Thịt heo rừng dùng để nướng lụi cần phải chọn phần xương sườn hoặc thịt cạnh sườn. Sau đó, ướp phần thịt sườn với muối, đường, bột ngọt, sả và ớt băm mịn. Dùng que tre xiên thịt thành từng xâu và đem nướng trên than hồng, thỉnh thoảng phết thêm chút mật ong rừng để miếng thịt nướng thêm ngon. Khi nào thịt chín vàng, tỏa mùi thơm phức thì tháo bỏ que xiên và thưởng thức ngay lúc nóng. Món heo rừng nướng lụi thường ăn kèm rau ngò om, ngò gai, rau quế, khóm, chuối xanh; chấm muối ớt xanh giã nhuyễn. Món ăn này vừa giữ được vị ngọt, dai của thịt heo rừng, vừa thơm mùi nướng lụi, khi kết hợp với gia vị và rau sẽ đem lại hương vị tuyệt vời.

Cách chế biến thịt lợn rừng

Thịt lợn rừng xào sả ớt

Nguyên Liệu : – 0,3 kg thịt lợn rừng thái mỏng. – Sả : 2 củ. – Ớt : nửa quả ớt đỏ, nửa quả ớt xanh. – Hành tây : nửa củ. – Đường : 1/2 thìa caffe. – Muối : 1/5 thìa cà phê. – Sữa dừa : 1 thìa cà phê. – Mì chính : 1/5 thìa cà phê. – Bột Nêm : 1 thìa cà phê. – Dầu Hào : 1 thìa cà phê. – Dầu điều : 1 thìa cà phê

: Sả lột lớp vỏ áo, xắt vát mỏng. ớt khô ngâm nước ấm cho mềm, bỏ hạt, xắt sợi.

Bước 2: Thịt thăn lợn rừng rửa sạch, xắt sợi, ướp với ít hạt nêm, nước tương, sả khoảng 15 phút.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chảo, cho tiếp ớt, gừng vào chao chín, vớt ra đĩa.

Heo rừng nướng ngũ vị

Nguyên liệu: – Thịt sườn heo rừng 300g – Rượu chát đỏ 30ml – Tỏi 1 củ nhỏ – Hành tím 2 củ vừa – Nước tương, mật ong, dầu ăn, mỗi thứ 1 muỗng canh – Cam thảo 0,02g.

Cách chế biến Thịt heo rừng tươi lấy hết sườn và để nguyên miếng lớn. Tỏi, hành tím lột vỏ bằm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gồm: rượu chát, tỏi, hành tím đã bằm nhuyễn, nước tương, cam thảo, mật ong, dầu ăn trong tô sau đó cho miếng thịt heo rừng đã lấy sườn vào ướp khoảng 10 phút và trong khi ướp phải dùng quen tre nhọn xăm đều lên miếng thịt để thịt ngấm gia vị. Sau đó vớt thịt ra cho lên vỉ nướng. Để thịt heo nướng được mềm và ngon nên nướng trên bếp than lửa vừa phải và nướng đến khi thấy thịt chuyển sang màu vàng là được.

Thưởng thức: Khi thịt nướng chín thái thành miếng vừa ăn bày ra đĩa, ăn kèm cùng các loại rau thơm và chấm chao hoà chút đường.

Heo rừng giả cầy

Nguyên liệu: – Thịt heo rừng (ba rọi) 300g – Đậu tương 100g – Chao đỏ 1 miếng – Nước cốt dừa 130ml – Hành tím – Sả cây 100g – Củ riềng 50g – Đường 20g – Nước dừa 1 chén – Bánh mì 1 ổ lớn.

Cách chế biến: Thịt heo rừng thái miếng vuông khoảng 2cm (thái miếng phải có cả nạc, mỡ và bì), đậu tương xay nhỏ, hành tím, củ riềng và sả cây băm nhuyễn. Cho hỗn hợp gồm: đậu tương xay, hành tím, sả, riềng, đường vào nồi dầu nóng xào thơm, sau đó cho nước dừa, nước dùng (nước dùng được hầm từ xương heo trước đó) và thịt heo vào hầm khoảng 40 phút thì tiếp tục cho nước cốt dừa vào và đun sôi trở lại là được.

Thưởng thức: Món heo giả cầy ăn cùng bánh mì, món này có thể ăn thay cho bữa chính của những ngày nghỉ hay là món ăn chính trong các bữa tiệc.

Cách chế biến thịt nai rừng

1. Thịt nai nướng chao

Nguyên liệu: – 400g thịt nai – 1/2 hũ chao nhỏ – 1 muỗng canh sa tế – 1/2 muỗng canh tương ớt – 6 cây sả – 200g đậu bắp – Gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách làm món thịt nai nướng chaoBước 1: Thịt nai rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, xắt miếng mỏng bản lớn.

Bước 2: Sả cắt lấy phần gốc, 1/2 bào mỏng, 1/2 để nguyên. Đậu bắp cắt bớt gốc, rửa sạch, tùy thích cắt đôi hay để nguyên.

Bước 3: Cho chao, xì dầu, sa tế, tương ớt, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu mè, dầu ăn vào chén, khuấy đều cho tan.

Bước 4: Ướp thịt nai với hỗn hợp vừa khuấy, thêm sả bào vào trộn đều, để 1 giờ cho thấm gia vị.

Bước 5: Phết ít dầu ăn lên vỉ nướng, dàn đều thịt nai lên vỉ, cho sả cây vào nướng cùng cho thơm. Nướng thịt ở 2000C trong 8-10 phút. Khi nướng được 1/2 thời gian thì mở lò ra, phết nước ướp lên thịt, cho đậu bắp vào nướng cùng.

Lấy thịt ra đĩa, xếp đậu bắp lên, dùng nóng với cơm rất ngon.

2. Thịt hươu xào cải gồng

Nguyên liệu: – Thịt hươu: 150 gr – Cải ngồng: 1 bó – Vừng rang chín: 1 nhúm – Gừng, hành, tỏi, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu hào, dầu vừng.

Cách làm: Bước 1: Hành và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.

Bước 2: Để làm thịt hươu xào ngồng cải ngon, thì thịt phải rửa sạch, thái thành những miếng thật mỏng. Ướp thịt với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một chút dầu hào, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm.

Bước 3: Rau cải nhặt bỏ lá già. Phần lá cắt để riêng, phần cọng cải và ngồng tước bỏ sơ già để riêng. Rửa sạch rau, để cho ráo nước. Thịt hươu có cái đặc biệt là nếu xào thì tuyệt đối ko đc xào quá kỹ nếu ko thì chắc bạn phải ngồi nhai cả ngày thì mới xong 1 miếng nhỏ mất.

Bước 4: Thịt hươu làm sạch thái miếng nhỏ như thái thịt bò, tỏi, bột tiêu gia vị vừa đủ, tỏi đập dập và cho vào chảo phi thơm lên, thịt cho vào xào tầm 5 đến 10 phút thịt vừa thăn cho thêm cải ngồng vào đảo lên cho đến khi chín thì nhấc chảo ra cho thị vào đĩa có thể cho thêm bột tiêu hoặc vừng cho vừa miệng và thơm hơn.

Thịt hươu xào cải ngồng phải nói là quá ngon, đặc biệt và vị ngọt và bùi bùi , thịt vừa mềm ăn vào phải nói là sướng miệng luôn.

Chú ý: Tham khảo thêm các bài bên dưới! Thấy hay thì like và chia sẻ ngay nhé.

Cách chế biến thịt heo rừng ngon thành món nướng thơm nức mũi

Để nướng thịt heo rừng tốn ít thời gian và công sức nhất, bạn cần chuẩn bị một chiếc hỗ trợ quá trình nướng diễn ra nhanh hơn, chỉ cần hẹn giờ và đợi thịt chín, giúp bạn có thêm thời gian nghỉ ngơi, thư giãn và chuẩn bị bàn ăn trước khi có món ngon thưởng thức.

Nguyên liệu:

500g thịt lợn rừng. Lưu ý nên lựa chọn thịt vai lợn rừng có cả nạc cả mỡ và bì để món nướng không bị khô. Nên lựa chọn các miếng thịt có màu đỏ tươi, không chảy nhớt và không có mùi hôi. Nên mua tại các cơ sở cung cấp thịt heo rừng uy tín, tránh mua phải thịt heo rừng giả.

50 ml rượu nấu ăn

Tỏi, hành tím, mỗi loại 2 củ, 1 củ riềng rươi

1 thìa canh mật ong

1 thìa canh vừng trắng

Gia vị tẩm ướp: dầu ăn, nước tương, nước mắm, muối.

Cách chế biến thịt heo rừng ngon để nướng

Rửa sạch và thái thịt heo rừng thành các miếng có độ dày khoảng 0,5 -1cm. Lưu ý không nên thái mỏng quá nướng sẽ không ngon, thái dày quá khiến gia vị khó thấm đều vào thớ thịt.

Hành tím, tỏi, riềng tươi rửa sạch bằm nhuyễn

Tỏi, hành tím, riềng đã bằm nhuyễn vào bát chứa thịt lợn rừng đã thái, cho 50ml rượu nấu ăn, 1 thìa canh mật ong, 3 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối, vừng trắng đã chuẩn bị lên trên thịt lợn và đảo đều. Trong để nướng, bạn có thể tăng giảm gia vị tẩm ướp cho vừa khẩu vị và thói quen ăn uống của gia đình.

Ướp thịt từ 1-2 tiếng để gia vị ngấm đều vào thịt. Cứ 10 -15 phút đảo lại 1 lần để thịt thấm gia vị nhanh hơn. Nếu thời tiết quá nóng, bạn nên để bát ướp thịt vào ngăn mát của tủ lạnh.

Sử dụng xiên nướng đi kèm theo máy nướng thịt, xiên thịt heo rừng vào và cắm lên trục nướng. Lưu ý nên nèn chặt để thịt nướng được ngon hơn, tránh khô bã.

Hẹn thời gian nướng và dòn bàn ăn trong khi chờ đợi máy nướng thịt hoạt động.

Sau khi máy nướng chín thịt heo, dỡ thịt ra khỏi xiên.

Cách xóa nốt ruồi trên mặt