Cách Làm Món Ăn Đơn Giản Từ Thịt Lợn / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách làm món ăn đơn giản từ thịt lợn thật ngon

Thịt kho, thịt xào là những món ăn đơn giản từ thịt lợn để bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Chỉ cần biến tấu nhẹ nguyên liệu nấu cùng, bạn có thể làm ra rất nhiều món ăn ngon từ thịt lợn, mỗi một món ăn sẽ mang lại cho chúng ta những vị ngon khác nhau. Bên cạnh đó, khi chế biến những món ăn từ thịt lợn, bạn còn có nhiều niềm vui nho nhỏ khi nhìn thấy người thân ăn ngon miệng.

Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn biết thêm một cách nấu món ăn đơn giản từ thịt lợn là món thịt lợn xào dứa thơm lừng khiến ai cũng muốn ăn. Chỉ với một vài bước chuẩn bị nấu ăn quen thuộc, bạn sẽ có món thịt xào ngon sẵn sàng đặt vào bàn ăn.

Món ăn đơn giản từ thịt lợn – thịt xào dứa, có nguyên liệu như sau:

– 300g thịt ba chỉ

– 3 củ hành tím

– Gia vị: hạt nêm, mắm, đường, mì chính, dầu ăn.

Cách chế biến món ăn đơn giản từ thịt lợn bằng những nguyên liệu ở trên như sau:

– Thịt rửa sạch thái thành miếng mỏng vừa ăn.

– Dứa thái khúc thành hình cánh quạt.

– Gừng gọt vỏ sạch, rửa sạch, xắt thành lát mỏng.

– Hành lá thái khúc.

– Hành tím đập dập, thái nhỏ.

– Ứớp thịt với 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa mì chính, 1 thìa cà phê đường trong khoảng 30 phút

– Dứa ướp với 1 thìa canh đường.

– Cho 2 thìa canh dầu với 1 thìa canh đường vào nồi hay chảo dùng để kho thịt đã bắt lên bếp.

– Đợi khi dầu sôi,đường chuyển màu nâu thì trút thịt vào xào.

– Bạn xào lửa to để thịt săn lại thì thêm 150ml nước cùng với dứa. Thêm 3 thìa canh mắm, 1 thià canh đường, 1/2 thìa cà phê mì chính vào nồi thịt kho.

– Kho thịt với lửa nhỏ cho tới khi thịt chin mềm thì tắt bếp, rắc hành lá.

– Dọn thịt kho dứa ra đĩa ăn với cơm nóng rất ngon.

1. Thịt lợn ba chỉ cuộn dưa chuột

Chắc có lẽ không nhiều người biết đến món ăn này bởi nó khá mới mẻ, tuy nhiên nếu bạn bỏ qua thì sẽ rất tiếc đấy. Mặc dù nguyên liệu và cách làm khá đơn giản nhưng vị mát mẻ tự nhiên của món ăn này sẽ vô cùng phù hợp cho thời tiết mùa hè. Vị ngọt của thịt heo, dưa chuột cùng các loại rau sống ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt đảm bảo sẽ lấy lòng bạn trong suốt mùa hè đấy.

Nguyên liệu

Cách làm thịt ba chỉ cuộn dưa chuột đơn giản

– Thịt ba chỉ mua về làm sạch. Cho vào nồi luộc cùng một chút nước, khi nước sôi thì vớt miếng thịt ra để rửa lại lần nữa với nước. Tiếp tục cho thịt vào nồi luộc với nước ngập miếng thịt.

– Thêm vào nồi một chút bột canh, một củ hành đập dập và chút giấm chua, tác dụng để thịt luộc được trắng. Đun thịt với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Sau khi thịt đã chín thì vớt thịt ra đĩa để cho nguội.

– Các loại rau thơm: xà lách bỏ rễ và những lá bị úa héo, rau mùi và rau húng cũng làm như vậy. Sau đó cho tất cả vào rửa cùng nhau, khoảng 3 lần nước là rau sạch. Tiếp tục ngâm với nước muối loãng để rau được sạch nhất. Sau thời gian khoảng 15 phút thì vớt rau ra rổ rồi để cho ráo nước.

– Hành lá cắt bỏ rễ rồi rửa sạch. Cắt hành thành hai phần là phần cọng trắng và phần lá xanh. Tuy nhiên ở món ăn này chỉ cần dùng đến phần lá. Cho hành lá vào nồi nước sôi, chần qua, rồi cho vào bát nước lạnh để hành được xanh nhất. Sau đó vớt ra để ráo.

– Thịt ba chỉ sau khi để nguội thì dùng dao sắc để cắt thành những lát mỏng dài khoảng 5 đến 6cm. Dưa chuột rửa sạch rồi gọt vỏ, sau đó cũng cắt thành những lát mỏng dài để cuốn.

– Sau đó đặt một lát dưa chuột lên đĩa đầu tiên, tiếp theo là một miếng thịt ba chỉ, cùng với các loại rau sống đã chuẩn bị. Cuối cùng là cuộn lại, dùng hành lá đã trần qua để buộc bên ngoài cho chặt.

Món ăn này ăn kèm với nước chắm tỏi ớt chua ngọt sẽ ngon hơn và đậm đà hơn đấy. Thật tuyệt đúng không nào các bạn.

2. Canh hẹ nấu thịt heo

Bữa cơm mùa hè không thể thiếu được những món canh để làm dịu bớt cái nóng nực. Một món canh từ thịt heo được lựa chọn nấu nhiều nhất trong mùa hè chính là canh hẹ nấu thịt heo cùng đậu phụ. Chỉ cần nghe tên nguyên liệu là đã thấy thanh mát rồi nhỉ? Các chất bổ dưỡng được tập trung đầy đủ từ chất xơ, protein, canxi… sẽ cung cấp năng lượng cho bạn rất tốt.

Nguyên liệu làm món canh hẹ nấu đậu thịt

Cách làm món canh hẹ nấu thịt heo thanh mát:

– Ướp thịt với gia vị hạt nêm sau đó nặn viên nhỏ vừa ăn. Hẹ rửa sạch, cắt khúc, nấm rơm rửa sạch ngâm nước muối loãng sau đó để ráo. Đậu phụ trắng cắt vuông nhỏ.

– Xào sơ nấm rơm với dầu ăn, hành tỏi. Sau đó cho khoảng 500ml nước vào đun sôi lên, sau đó thả thịt viên vào đun tiếp. Chờ đến khi nước sôi lại cho tiếp đậu phụ vào.

– Đợi đến khi thịt đã chin sơ sơ nêm gia vị vừa ăn sau đó cho phần lá hẹ đã sơ chế vào nồi rồi tắt bếp. Múc ra tô rồi thưởng thức với cơm nóng thôi.

3. Thịt heo chiên giòn sốt dứa

Nguyên liệu làm thịt lớn sốt dứa đơn giản:

Thịt nạc thăn: 500g

Trứng gà: 1 quả

Dứa tươi

Cà chua

Ớt chuông đỏ và xanh

Ớt sừng: 3 quả

Rau mùi

Bột chiên giòn

Các gia vị: hành khô, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, ớt bột

Hướng dẫn làm thịt lợn sốt dứa tại nhà:

– Thịt nạc thăn rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó cắt thịt nạc thăn thành hình lập phương, cắt miếng vừa đủ ăn không quá lớn.

– Ướp thịt với các gia vị như: nước mắm nguyên chất, hạt nêm. mì chính cùng với tiêu xay nhuyễn, dùng đũa đảo cho các gia vị đều nhau rồi để thịt được ngấm gia vị nhất.

– Gọt vỏ dứa, loại bỏ tất cả cắc mắt rồi rửa sạch. Cắt nhỏ dứa thành những miếng có kích thước gần giống như thịt. Một chút dứa cũng băm thật nhuyễn để chút nữa làm sốt thịt.

– Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt những miếng vuông như dứa. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ để làm sốt thịt sau này. Ớt sừng thái lát, hành khô và tỏi bóc sạch vỏ rồi sau đó băm nhuyễn.

– Đổ phần trứng gà được đánh tan vào bát thịt thăn đã ướp ở trên, dùng đũa trộn đều để trứng được thấm vào từng miếng. Đổ gói bột chiên ra đĩa để bắt đầu nấu.

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì bắt đầu thả những miếng thịt lăn qua bột chiên vào chảo. Để đến khi thấy thịt có màu vàng ruộm đẹp mắt thì vớt ra, để vào một đĩa được trải giấy thấm dầu.

– Làm sốt dứa: đầu tiên cho một chút hành cùng dầu ăn vào phi thơm, sau đó cho cà chua băm nhuyễn vào, dùng thìa dầm nát để sốt cà chua được mịn nhất. Thêm vào sốt cà chua là dứa băm nhuyễn, và một chút ớt bột để tạo độ cay. Cho thêm chút hạt nêm, đảo đều, thấy sốt hơi sệt là được.

– Cho thịt chiên cùng với ớt chuông, dứa cắt miếng vào đảo đều cùng sốt dứa thơm ngon. Nêm thêm các gia vị để hợp khẩu vị của bạn. Xào đều tay các nguyên liệu trong vòng 3 phút rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Món thịt chiên sốt dứa chua ngọt này ăn ngon nhất cùng với cơm nóng.

4. Thịt lợn ngâm giấm

Bởi vì mùa hè thời tiết thường nóng bức nên mọi người sẽ hạn chế dùng các món nướng, chiên xào quá nhiều dầu mỡ và dễ gây ngán. Vì thế các món gỏi, ngâm, thịt luộc sẽ được yêu thích hơn bởi sự thanh mát và dễ ăn và thịt lợn ngâm giấm cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời đấy!

Nguyên liệu làm chân giò ngâm nước mắm:

Cách làm chân giò ngâm nước mắm thơm ngon:

– Chân giò mua về dùng dao cạo sạch lớp bẩn và lông ở phần bì. Sau đó rửa lại với nước sạch, xát lại với muối và rửa với nước. Cuối cùng để ráo rồi dùng chỉ hoặc dây dù quấn quanh, bó cho thịt được chặt nhất, càng chặt thì thịt chân giò càng ngon.

– Đặt nồi lên bếp, cho miếng thịt chân giò vào, thêm một chút nước. Lần một đun sôi nước rồi lại đem chân giò rửa qua. Đun lần hai với phần nước ngang thịt, bật bếp đun sôi rồi giảm lửa.

– Cho thêm gia vị cùng chút hạt nêm, hành tím khô đập dập vào luộc cùng thịt để dậy mùi. Sau khoảng 25 phút thì vớt thịt ra, ngâm trực tiếp vào bát nước đá để cho thịt nhanh nguội và chắc thịt nhất.

– Pha sốt để ngâm thịt chân giò, dùng: nước mắm, nước lọc và đường trắng. Đổ hỗn hợp vào trong nồi để đun, khuấy đều tay cho tan hết đường. Tiếp tục thả ớt tươi, tỏi bóc vỏ cùng hạt tiêu sọ vào. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để thật nguội.

5. Khổ qua xào thịt heo

Nhắc đến các món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể thì không thể nào bỏ qua khổ qua hay còn gọi là mướp đắng. Đây là một trong những loại quả có tính hàn nên được dùng để giải nhiệt mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Vị ngọt trong thịt heo sẽ làm giảm bớt vị đắng của khổ qua và tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu làm món khổ qua xào thịt heo:

Cách làm món khổ qua xào thịt heo:

– Thịt heo rửa sạch, xắt lát mỏng vừa ăn. Uớp thịt heo cùng gia vị: hạt nêm, tiêu khoảng 15 phút cho ngấm.

– Khổ qua các bạn dùng đũa lấy ruột bên trong ra hết, rửa lại sạch với nước rồi đem bào mỏng.

– Phi thơm hành tím đã băm rồi cho thịt heo vào xào cùng cho chin tới, sau đó cho ớt sừng vào đảo qua, trút riêng ra đĩa.

– Trút khổ qua vào chiếc chảo vừa xào thịt để xào sơ qua khổ qua. Khi khổ qua gần chín thì cá bạn cho hành tím và đầu hành lá vào trước, nêm hạt nêm, trút thịt đã xào vào, sau cùng cho hành lá đảo đều rồi cho ra đĩa.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc và mỡ lợn sau khi mua về bạn mang ngâm với nước muối trong chừng 15 – 20 phút rồi rửa lại với 2 lần nước. Sau đó, đem thái hạt lựu, cho chúng vào một âu nhỏ rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng lại và cho vào ngăn đá của tủ lạnh trong chừng 25 – 30 phút.

Bì lợn bạn cũng làm sạch bằng phương pháp trên, tức là ngâm với nước muối loãng chừng 15 – 20 phút rồi rửa lại với 2 lần nước. Sau đó, mang luộc chín và thái hạt lựu.

Xay nhuyễn thịt lần thứ nhất

Bạn lấy âu thịt ở ngăn đông của tủ lạnh ra, rã đông và múc khoảng 2 thìa cho vào máy xay rồi bật máy xay nhanh trong khoảng 10 giây thì tắt. Nghỉ khoảng 3 giây, bạn xay nhanh tiếp 10 giây nữa. Bạn tiếp tục nghỉ thêm 3 giây và xay 10 giây lần thứ 3 rồi múc thịt ra và làm tương tự với các mẻ khác cho đến khi hết thịt.

Bạn chia phần thịt đã được xay nhuyễn thành 3 phần bằng nhau. Sau đó, cho một phần vào máy xay cùng một thìa đá bào và thực hiện xay 3 lần, mỗi lần 10 giây, nghỉ 3 giây giữa các lần như bước 1 ở trên. 2 phần thịt còn lại cũng thực hiện tương tự.

Lưu ý: Nếu nhà bạn có máy xay thịt dạng mini hoặc dùng máy xay sinh tố thì bước này sẽ đơn giản hơn nhiều. Bạn chỉ việc chia thịt thành nhiều phần nhỏ rồi cho hết vào máy xay và tiến hành xay nhấp thả trong 20 giây. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh đá bào vào và tiếp tục xay nhấp thả trong 10 giây nữa là xong.

Ướp thịt

Chuẩn bị một âu to, cho 30 gram bột nở và 4 thìa bột khoai tây vào chung rồi chế thêm 5 thìa nước lạnh nữa và hòa tan.

Bạn cho thịt lợn xay nhuyễn, bì lợn đã được luộc chín cùng 8 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính và 1 thìa hạt tiêu vào âu hỗn hợp đựng bột nở và khoai tây ở trên.

Sau đó, bạn đeo bao tay vào và trộn bóp cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau, thu được một hỗn hợp dẻo mềm và nhuyễn mịn thì dừng.

Tiếp tục, bạn trải rộng miếng màng bọc thực phẩm rồi dàn đều hỗn hợp thịt làm giò vừa thu được lên trên và bọc kín lại. Sau đó, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 40 – 45 phút.

Xay thịt lần hai

Bạn lấy hỗn hợp thịt từ ngăn đá của tủ lạnh ra rồi đợi cho rã đông. Sau đó, bạn lần lượt cho 2 thìa canh thịt xay vào máy xay, xay trong 3 lần, mỗi lần 10 giây và cách nhau 3 giây như lần 1.

Bạn kiểm tra, nếu thấy hỗn hợp thịt xay đã dẻo mềm, nhuyễn mịn, có màu hồng nhạt và kết dính tốt thì chuyển sang bước tiếp theo.

Xay đến khi hỗn hợp chuyển màu hồng nhạt và dẻo mịn

Cách bó giò sống

Sau khi hoàn thành bước 4, có nghĩa là bạn đã làm xong giò sống rồi. Bây giờ, bạn chỉ việc vo giò sống thành từng viên tròn nhỏ và để vào tủ lạnh dùng dần.

Hoặc nếu không, bạn có thể bó giò sống thành khối lớn theo các bước sau: Cho toàn bộ giò sống lên một miếng màng bọc thực phẩm lớn rồi bọc kín lại. Sau đó, tiếp tục dùng lá chuối và giấy kẽm để bọc bên ngoài rồi dùng lạt để cố định.

Giò bó lại thành khổ lớn bạn có thể đem hấp cách thủy và ăn cùng bánh mì, cơm, bún, bánh giầy… Tùy theo khối lượng mà bạn sẽ có thời gian hấp chín khác nhau. Nếu giò khoảng 300 gram thì hấp trong vòng 25 phút, 1kg thì hấp trong 1 tiếng và 500 gram thì hấp 30 phút.

Thông tin thêm

Bí quyết để làm giò ngon, tuyệt phẩm

Như các bạn có thể thấy ở trên, các bước làm giò sống khá đơn giản và dễ dàng. Tuy nhiên, để có được miếng giò chất lượng và dai ngon như ngoài hàng thì tất nhiên bạn phải có bí quyết. Đó cũng chính là điều quan trọng nhất mà Thucthan.com muốn chia sẻ trong bài viết này:

Chọn thịt: Để làm giò sống, loại thịt thường dùng nhất là thịt lợn. Nhưng phần làm ngon nhất chính là phần thịt chân giò, nạc vai, hoặc phần vừa nạc, vừa mỡ, nếu dùng thịt nạc hoàn toàn thì cần thêm mỡ như hướng dẫn bên trên. Đặc biệt, những phần thịt này phải còn nóng, tốt nhất là bạn mua về từ lò mổ và làm luôn. Như vậy, giò sống vừa có độ ngon ngọt tự nhiên vừa mềm dẻo lại có độ kết dính tốt và không bị khô.

Quá trình xay: Trong quá trình xay thịt bằng máy xay, tuyệt đối bạn cần phải thực hiện đúng nguyên tắc, xay 3 lần, mỗi lần xay 10 giây và nghỉ 3 giây. Điều này nhằm mục đích tránh việc máy xay bị nóng, nhiệt truyền lên làm thịt bị bở. Ngoài ra, trong quy trình làm giò sống còn có bước cho thịt vào tủ lạnh, cho đá bào vào xay cùng thịt cũng nhằm mục đích này nên bạn cần thực hiện đúng và chớ bỏ qua nhé.

Thử giò sống: Để xem giò có bị bở hay không, bạn đun sôi một nồi nước nhỏ rồi vo 1 viên giò sống cho vào và luộc chín rồi ăn thử. Nếu đạt thì tiến hành bảo quản và chế biến. Còn nếu chưa, bạn có thể khắc phục bằng việc cho thịt xay trở lại tủ đá, để 1 tiếng và đem xay lại cẩn thận.

Trên đây là toàn bộ thông tin về các bước và một số mẹo nhỏ mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn để làm giò sống đơn giản ngay tại nhà.

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể thực hiện thành công cách làm giò sống và có được những mẻ giò sống thơm ngon để đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và nếu có thắc mắc trong quá trình làm thì đừng quên chia sẻ với chúng tôi để được giúp đỡ nhé!

Để làm bò khô bằng thịt lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

* Thịt lợn ngon: Nên chọn phần lợn mông, chỉ chọn thịt nạc, không lấy mỡ. * Các loại gia vị: sả xay vụn, ớt bột, hạt điều,….. * Đường, mì chính * Một bát mỡ bò và một bát tiết bò

Các bước trong cách làm bò khô từ thịt lợn như sau:

Bước 1: Cắt thịt lợn to bản, dọc thớ, độ dài vừa phải từ 15 đến 20 xen ti mét. Nên cắt thịt sao cho miếng thịt dày khoảng 0 phẩy 5 đến 1 xen ti mét là vừa. Để thịt dày quá thì lâu ngấm gia vị, mà thái thịt mỏng quá thì dễ bị nát thịt mà thịt cũng sẽ bị co lại mỏng dính trong lúc chế biến ở các bước sau.

Bước 2: Cho thịt sống trộn thật đều với các loại gia vị như tỏi, gừng, sả, ngũ vị hương, mắm, mật ong, ớt bột,…và để trong ít nhất 8 giờ. Mục đích là để thịt lợn ngấm thật sâu gia vị. Nên cho thêm tiết bò trộn cùng thay vì nước để mùi thịt bò ngấm vào thịt lợn tốt hơn. Thường thì sau khi trộn gia vị xong thì nên cho thịt bò vào tủ lạnh để qua đêm là tốt nhất.

Bước 3: Sau khi ướp thịt 8 tiếng, bỏ thịt lợn ra, tiếp tục cho thêm chút tiết bò tươi, mỡ bò vào nồi cùng thịt. Lúc này tranh thủ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhất.

Sau đấy, cho thịt vào nồi, cho thêm chút nước xâm xấp thịt cũng được, đun tới khi gần cạn nước thì vớt ra, để nguội. Để lửa to cho nước nhanh cạn, cũng như là để thịt dai hơn, đun nhỏ thịt dễ bị mềm và nát.

Bước 4: Lấy chày nhỏ để dần thịt cho mềm hơn (Do làm bò khô bằng thịt heo thì cần làm mềm thịt trước khi quay). Nếu thích ăn kiểu xé phay thì không cần dần mà xé nhỏ luôn.

Bước 5: Cho thịt vào lò nướng, hoặc lò vi sóng để ở nhiệt độ vừa phải (vì khi làm bò khô bằng thịt lợn thì bản chất vẫn là thịt lợn, cần nhỏ lửa hơn so với thịt bò). Quay thịt tới khi kiệt nước hoàn toàn là được.

Bước 6: Nếu bạn làm bò khô từ thịt heo theo miếng thì nên để miếng thịt phơi khói của rơm rạ hoặc củi là tốt nhất. Mùi khói sẽ làm đậm đà hương vị hơn, đồng thời giúp bảo quản thịt cũng tốt hơn. Bước này không bắt buộc, nếu có điều kiện thì làm, không làm cũng không sao.

Thành phẩm các bạn nhận được là thịt bò khô làm từ thịt lợn khi ăn các bạn xé nhỏ, vắt thêm chanh ăn quá tuyệt ngày Tết luôn đấy các bạn ạ.

Như vậy với bí quyết cách làm bò khô từ thịt lợn, các chị em có thể cho cả nhà mình được thưởng thức một món ăn thật ngon và bổ dưỡng rồi. Món thịt lợn giả bò đúng vị, thịt vừa dai vừa ngọt, lại thơm mùi gia vị. Nếu có thêm mùi khói thì đâu có khác gì thịt trâu bò gác bếp đâu. Món ăn từ cách làm bò khô từ thịt lợn này nên được dùng tốt nhất trong tuần đầu tiên. Nếu ăn không hết, các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.