Cách Làm Món Ăn Từ Bột Trà Xanh / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Bột trà xanh matcha Nhật cho chủ quán

Bột trà matcha chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa cao, có công dụng chống viêm da, sát khuẩn, trị mụn hiệu quả cho phái đẹp. Ngoài ra matcha còn chứa các thành phần như vitamin B1, B2, B6, vitamin C, K, E, canxi, magiê, kẽm, phốt pho, kali, cùng hàng loạt dưỡng chất khác giúp nuôi dưỡng làn da.

Bên cạnh việc làm đẹp bột trà matcha còn nguyên liệu đặc biệt để tạo nên những món độc đáo trong ẩm thực (làm bánh ngọt, thức uống….)những món ăn mới lạ và bắt mắt hấp dẫn mọi người. Matchashop sẽ mách nhỏ với các bạn cách làm món thạch trà xanh hạt sen từ bột trà matcha. Với màu xanh ngát đẹp mắt, cùng hương thơm dịu nhẹ thanh khiết chắc chắn sẽ khiến người thân của bạn phải mê tít với món tráng miệng này.

Làm món tráng miệng thạch trà xanh hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 muỗng café bột trà matcha

1 lít sữa tươi.

100g đường cát trắng

100g đường phèn.

30g gelatin

300g hạt sen tươi (hoặc khô)

Nước cốt dừa đóng hộp, nếu có thể tự làm thì càng tốt.

1 thài hạt é.

Lựa chọn bột trà matcha Nhật Bản để chế biến

Cách chế biến:

Bước 1: Pha bột matcha với 2 thìa nước nóng rồi khoáy đều cho bột tan đều trong nước. Đồng thời pha bột gelatin với 2 muỗng nước lọc trong 1 cái bát khác, khoáy đều rồi bỏ vào lò vi sóng khoảng 30s cho bột tan chảy hoàn toàn rồi đổ nước bột trà matcha vào chung khoáy đều rồi để qua 1 bên.

Khuấy bột trà matcha cho công đoạn làm thạch

Bước 2: trộn sữa tươi, đường cát trắng vào nồi đun với lửa nhỏ, khuấy cho đến khi tan đều (lưu ý đun dung dịch đến lúc gần sôi thì tắt bếp). Đỗ hỗn hợp vừa làm ở bước 1 vào rồi đun thêm cho đến khi toàn bộ tan quyện vào nhau thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra tô hoặc khây thủy tinh, hớt bọt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh (ngăn lạnh) để khoảng 5-6 tiếng cho hỗn hợp đông lại như thạch.

Bước 3: Hạt sen lọc bỏ tim, rửa sạch. Đun nước sôi rồi cho hạt sen vào rồi đun lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Đến khi hạt sen đạt độ mềm như ý muốn, bạn cho đường phèn vào (tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều đường) tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Dùng hạt sen tươi sẽ càng tăng thêm độ thanh mát

Bước 4: Hạt é đem rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh, đến khi hạt é nở đều hết thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Đây chỉ là một trong những món tráng miệng tuyệt vời được chế biến từ bột trà matcha, ngoài ra chúng ta còn có thể làm một số loại nước uống, bánh, yaourt…Để biết thêm các công thức chế biến món ăn ngon từ bột matcha, hãy truy cập chúng tôi hay fanpage: chúng tôi – Bột trà xanh matcha Nhật Bản.

Bột trà xanh matcha Nhật cho chủ quán

1. Nguyên liệu làm trà sữa thái xanh bằng bột trà xanh

Trà thái xanh: 100 – 150g

Bột trà xanh: 30g

Sữa tươi có đường: 600ml

Đường kính: 50g

Rau câu hoặc trân châu tùy theo sở thích

Đá viên

Nước: 1 lít

2. Dụng cụ làm trà sữa thái xanh

3. Cách làm trà sữa thái xanh bằng bột trà xanh

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy bật bếp đun sôi 1 lít nước đã chuẩn bị sẵn, nước sôi thì cho bột trà thái xanh vào nồi rồi đun trong vòng 15 – 20 phút để trà ngấm, sau đó lọc lấy phần nước cốt trà, bỏ phần bã đi.

Bước 2: Phần nước cốt trà sau khi lọc thì bạn thêm sữa tươi, đường, và bột trà xanh vào khuấy đều. Có thể bật bếp đun trong 3 – 5 phút với lửa nhỏ đến khi màu nước trà chuyển sang màu xanh cốm nhạt.

Cách làm trà sữa atiso thơm ngon bổ dưỡng

4. Yêu cầu đối với thành phẩm

Trà sữa thái xanh làm từ bột trà xanh cần trong không còn sót lại bã trà, nếu bạn không có giá lọc inox hoặc giá lọc có lỗ quá to thì có thể sử dụng khăn sạch để lọc hết bã.

Trà xanh thái khi đun xong sẽ có màu xanh đen hơi đậm, sau khi thêm bột trà xanh, nước trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm, đặc trưng của bột trà xanh. Nếu màu xanh nhạt và loãng có thể là bạn đã cho quá nhiều sữa, cần điều chỉnh lại để có vị đặc trưng của bột trà xanh hơn.

Trà xanh thái và bột trà xanh đều mang đến hương vị đặc trưng là hơi chát nhẹ vị trà, vì thế loại topping phù hợp nhất là các loại thạch rau câu mát mịn. Đồng thời cũng bởi đặc trưng vị chát nên khi thêm đường và sữa, bạn có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị tuy nhiên không nên để vị ngọt át mất vị chát nhẹ của trà.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua túi trà thái xanh và bột trà xanh ở các siêu thị, tạp hóa hoặc các cửa hàng làm bánh.

Tìm hiểu chuyên sâu về pha chế trà sữa tại JARVIS Academy để làm chủ tất cả các công thức pha chế trà sữa đang thịnh hành nhất hiện nay.

1. Làm trà sữa Thái xanh cần những gì?

Để làm trà sữa Thái xanh ngon, bạn có thể pha chế bằng cách truyền thống là nấu từ bột trà xanh matcha nguyên chất. Tuy nhiên, nếu muốn làm đúng kiểu người Thái, bạn cần thêm tinh chất hương hoa nhài nữa. Thành phần này giúp tạo mùi thơm cho trà sữa thêm ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay bột matcha bằng nước trà đen, trà Assam,…để có thêm hương vị. Tuy nhiên, nếu có thể, hãy dùng bột trà xanh pha trà sữa Thái để tạo hương vị đặc biệt hơn cho món ngon này.

Matcha thực chất là một loại bột được làm từ lá trà xanh. Sau khi thu hoạch, lá trà được tách cẩn thận khỏi thân cây. Lá được làm sạch trước khi sấy khô trong lò, và sau đó, nghiền thành bột để tạo ra matcha với nhiều chất lượng khác nhau. Theo cách làm bột trà xanh matcha truyền thống, ngoài cách sấy trong lò, bạn có thể phơi khô nước lá trà để kết tinh lại thành bột. Đây là bí quyết giúp làm bột trà xanh không bị đen và thâm.

2. Cách làm trà sữa Thái bằng bột trà xanh matcha và sữa tươi

2.1. Nguyên liệu

20 gram bột trà xanh matcha

1 lít nước lọc

10 gram bột rau câu giòn

2 muỗng canh đường trắng

Nửa lít sữa tươi có đường

Đá viên

2.2. Cách làm trà sữa Thái bằng bột trà xanh matcha sữa tươi

2.2.1. Cách nấu trà sữa Thái từ bột trà xanh matcha với sữa tươi

Cho nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn từ từ cho bột matcha vào, khuấy đều tay cho bột tan.

Chia hỗn hợp trên thành 2 phần bằng nhau. Để 1 phần nước trà xanh matcha qua một bên để làm phần thạch rau câu.

2.2.2. Cách làm thạch rau câu bằng bột trà xanh uống kèm trà sữa Thái

Cho phần nước matcha hòa tan còn lại vào tô lớn. Khi nước matcha còn nóng, bạn cho bột rau câu giòn vào, khuấy đều tay cho tan.

Đổ hỗn hợp làm thạch rau câu trà xanh vào khuôn, đợi nguội thì cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 2 tiếng sau, thạch đông sương lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ, hoặc hình dạng tùy theo sở thích.

Cho đá lạnh vào ly, rót nước trà sữa Thái đã pha vào, thêm thạch rau câu matcha vào, khuấy đều ly nước uống và thưởng thức ngay cho mát lạnh.

3. Cách làm trà sữa Thái trân châu bằng bột trà xanh, bột béo

3.1. Nguyên liệu

30 gram bột trà xanh matcha

1,5 lít nước đun sôi

3 thìa cà phê bột sữa béo

50 gram trân châu đen đóng gói (bắc nồi nước đun sôi, cho trân châu vào luộc 20 – 25 phút cho chín, vớt ra, ngâm đá lạnh, rồi trộn với siro đường) hoặc tham khảo cách làm thạch trân châu tại nhà

10 muỗng cà phê đường cát trắng

9 thìa cà phê sữa đặc Ông Thọ

3.2. Cách nấu trà sữa Thái có trân châu bằng bột trà xanh, bột béo

Hòa tan bột matcha trong nồi nước đun sôi. Đợi nước trà xanh còn ấm nóng, bạn cho bột sữa béo vào, đồng thời, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp bột tan ra mà không bị vón cục.

Kế tiếp, cho đường cát và sữa đặc vào nồi trà xanh, khuấy đều. Khi này, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường để điều hòa vị ngọt theo sở thích. Hỗn hợp tan đều hết thì rót vào bình lớn, đậy nắp kín lại, đợi nguội bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh uống dần.

Khi dùng, bạn cho đá lạnh vào ly. Sau đó, múc trân châu ngâm siro vào ly, rót trà sữa Thái xanh đã pha chế vào và giờ thì có thể thưởng thức được rồi!

Bích Tuyền

Để thực hiện cách nấu trà sữa thái vị trà xanh vị trà xanh chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu làm trà sữa thái bằng bột trà xanh

Để thực hiện cách nấu trà sữa thái vị trà xanh vị trà xanh chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Chúng ta cần chuẩn bị số dụng cụ để làm trà sữa thái bằng bột trà xanh như sau: Bếp nấu, nồi, lọc trà inox, cốc, thìa khuấy.

Cách làm trà sữa thái bằng bột trà xanh

Với cách làm trà sữa thái xanh tại nhà chúng ta cần tiến hành các bước như sau:

Bước 1: Nấu trà xanh

Đầu tiên chúng ta tiến hành cho 1 lít nước lọc vào một chiếc nồi sau đó đun sôi.

Khi nước trong nồi đã sôi chúng ta tiến hành cho bột trà xanh vào nồi rồi nấu trong khoảng 10 – 20 phút.

Sau đó chúng ta tiến hành lọc trà đã nấu, chúng ta chỉ lấy nước cốt trà còn phần bã trà chúng ta bỏ đi.

Bước 2: Làm thạch

Tiếp đó chúng ta tiến hành công đoạn nấu thạch. Chúng ta tiến hành bắc lên bếp nấu trên lửa vừa, trong quá trình nấu chúng ta tiến hành khuấy đều tay cho đến khi sôi.

sau đó chúng ta cho thạch ra khay hình chữ nhật, chờ cho thạch nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Sau khi để trong ngăn mát khoảng 30 phút là được. Chúng ta lấy thạch ra và cắt nhỏ hạt lựu.

Bước 3: Làm chân châu

Chân châu là một phần không thể thiếu trong trà sữa, nó góp phần làm tăng lên độ ngon và hấp dẫn của một cốc trà sữa. Để tiến hành làm chân châu chúng ta tiến hành các bước như sau:

Trước tiên chúng ta tiến hành trộn bột rau câu dẻo với đường.

Sau đó tiến hành đun khoảng 1 lít nước lọc. Đợi đến khi nước sôi lăn tăn thì chúng ta cho bột rau câu giòn vào nồi khuấy đều tay cho bột tan hết.

Để lửa nhỏ để giữ nước sôi lăn tăn, tiếp tục cho bột rau câu dẻo đã được trộn đều với đường vào nồi khuấy đều cho đến khi rau câu trong và sánh.

Chúng ta chuẩn bị sẵn một bát nước đá rồi cho dầu ăn vào.

đơi rau câu nguội môt chút chúng ta cho rau câu vào một chiếc bình trên nắp có lỗ để bơm nước ra.

Cho hỗn hợp chúng ta đã nấu vào trong chai sau đó tiến hành nhỏ từng giọt hỗn hợp vào bát nước đá có bỏ dầu ăn trước đó.

Khi gặp dầu ăn và nước lạnh hỗn hợp sẽ tạo thành những viên có hình tròn và đông lại.

Cuối cùng chúng ta đem chân châu rửa lại với nước đá lạnh một lần nữa rồi để ráo là được.

Bước 4: Pha trà sữa

Chúng ta cho phần nước cốt trà chúng ta đã lọc ở bước một vào nồi, sau đó cho thêm vào nồi sữa tươi, đường cùng với bột trà xanh rồi khuấy đều.

Sau đó chúng ta bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho tới khi trà chuyển sang màu xanh cốm là được. Thường thì chúng ta đun trong khoảng 4-5 phút là được.

Bước 5: thưởng thức trà sữa

Để thưởng thức trà sữa chúng ta cho trà sữa đã làm ở bước 4 ra cốc sau đó chúng ta cho thê thạch và chân châu đã làm ở bước 2 và bước 3 vào cốc.

Chúng ta có thể cho thêm một ít đá vào để trà sữa lạnh uống sẽ ngon hơn. Nhất là vào những ngày hè nắng nắng nóng.

Yêu cầu thành phẩm cho món trà sữa thái

Trà sữa làm từ bột trà xanh khi hoàn thành sẽ không có bã hay cặn trà còn sót lại.

Trà có vị ngọt béo của sữa và đậm vị trà xanh mang lại cảm giác thanh mát khi uống.

Trà sữa có màu xanh của cốm bắt mắt.