Cách Làm Món Bánh Gạo Cay Hàn Quốc / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Mô tả

Nhắc đến nền ẩm thực Hàn Quốc, hẳn bạn sẽ nhớ ngay đến các món Kim chi, Kimbap, bánh gạo cay, mì tương đen…Bắt kịp trào lưu với các bộ phim Hàn, các món ăn Hàn Quốc du nhập ngày càng nhiều vào Việt Nam. Các món ăn này cũng không quá khó thực hiện, vì thế hôm nay đầu bếp gia đình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc ngay tại nhà.

Mô tả khóa học

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột gạo sushi 200gram

Ớt Gochujang 1 muỗng canh

Ớt bột Hàn Quốc 1/2 muỗng cà phê

Xì dầu 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Nước lọc 1 muỗng cà phê

Tỏi, dầu ăn, mè rang vàng

Sơ chế nguyên liệu

Cho bột gạo sushi vào âu, thêm chút xíu muối và 350ml nước lọc vào. Nhào bột thật kỹ.

Trộn hỗn hợp gồm ớt Gochujang, ớt bột, xì dầu, đường, nước lọc vào bát và khuấy cho đường tan ra, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn của gia đình. Nếu không ăn cay được nhiều, bạn có thể giảm lượng ớt xuống.

Các bước làm bánh gạo cay Hàn Quốc

Bước 1: Bột sau khi nhào xong, bạn cho bột vào nồi, lót miếng vải mỏng lên miệng nồi để nướng không rơi xuống bột, hấp khoảng 20 phút.

Bước 2: Lấy bột đã hấp xong ra nhào thật kỹ khoảng 10-15 phút. Sau đó lăn bột thành sợi dài. Tiếp theo bạn cắt bột thành những đoạn dài khoảng 5cm.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, phi thơm tỏi băm rồi cho bánh gạo vào đảo khoảng 2 phút. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp tương ớt đã chuẩn bị vào trộn đều lên khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp tương ớt bám đều quanh bánh gạo và nước sệt lại.

Cuối cùng, tắt bếp cho mè rang chín vào đảo đều. Đổ ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức món bánh gạo cay chuẩn vị Hàn Quốc này thôi.

Đối với việc nấu ăn gia đình, bạn cần có sự chăm chút và để tâm nhất định. Không thể để cả nhà ngày nào cũng ăn ngoài hàng quán hoặc mua thức ăn sẵn ở ngoài mang về hâm nóng lại rồi ăn, như vậy sẽ rất nhanh ngán và không đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình, nhất là đối với những bé đang còn đi học, việc cung cấp năng lượng để vui chơi và học tập rất cần thiết. Nếu không có nhiều thời gian hoặc khả năng nấu nướng còn hạn chế, bạn hãy tìm cách khắc phục ngay bây giờ bằng cách bỏ chút thời gian lướt nét hằng ngày để đi học nấu ăn.

Vào những ngày đầu năm mới mỗi một đất nước sẽ có những món ăn đặc trưng riêng nói lên văn hoá của quốc gia mình và tại Hàn Quốc mọi người sẽ làm canh bánh gạo để dùng.

Canh bánh gạo Hàn Quốc Tteokguk là món ăn truyền thống trong những ngày Tết tại Hàn Quốc, món canh bánh gạo Hàn Quốc được làm từ bánh gạo cắt lát theo đường chéo nấu với nước thịt bò, tô điểm bằng những lòng trắng và lòng đỏ trứng thái sợi cùng với những lát thịt bò mỏng.

Theo người dân Hàn Quốc, hình bầu dục và màu trắng đục cùng nước dùng màu sữa của bánh Tteok còn tượng trưng cho sự trọn vẹn và thanh khiết của vạn vật trên thế gian vào ngày đầu tiên của năm mới. Người ta dùng nó với hy vọng tài sản của họ sẽ nhiều như thanh bánh gạo.

Nguyên liệu nấu canh bánh gạo Hàn Quốc Tteokguk tại nhà

Nước dùng cho món này bao gồm

300g thịt bò (ức – đùi)

2,2kg (11 chén) nước

Gia vị thơm

20g hành baro.

10g tỏi

Gia vị cho nước sốt bao gồm

3g nước tương nguyên chất

1,1g (¼ muỗng cafe) hành lá sắt nhuyễn

1,4g (¼ muỗng cafe) tỏi băm

6g (1½ muỗng cafe) muối

0,1g tiêu đen

6g (1 muỗng cafe) nước tương nguyên chất

1g ớt tươi sắt sợi

60g (1 quả) trứng.

Cách nấu canh bánh gạo Hàn Quốc Tteokguk thơm ngon đơn giản

– Bước 1: Hầm nước dùng – Rửa sạch thịt bò bằng các loại gia vị như gừng, chanh,… cho thịt bò hết mùi hôi. Cho nước và thịt bò vào nồi, nấu trong 7 phút với lửa to. Khi nước sôi nhớ hớt bọt tạp chất, giảm xuống lửa vừa, để liu riu trong 30 phút.

– Bước 2: Chuẩn bị các thành phần trong canh bánh gạo Hàn Quốc – Cắt bánh gạo trắng theo đường chéo thành lát dài 4cm, dày 0,2cm hoặc bạn có thể mua bánh gạo cắt lát ngoài siêu thị. Rửa hành baro rồi cắt chéo thành đoạn dài 2cm sao cho vừa ăn.

– Nếu bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị và bày trí, có thể không cần thái trứng mà đập luôn trứng vào với nước dùng lúc gần nấu xong.

– Bước 5: Khi nước sôi, thêm bánh gạo đã xắt lát vào đun thêm 3 phút nữa. Đun đến khi bánh nổi trên bề mặt thêm hành baro rồi đun sôi lần nữa.

– Bước 6: Múc canh ra bát, trang trí với thịt bò, trứng và ớt đã thái nhỏ. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong canh bánh gạo Hàn Quốc Tteokguk rồi đấy ạ, thưởng thức ngay thôi.

HẤP DẪN NHƯ GÀ XÀO SẢ ỚT

TRỨNG VỊT LỘN XÀO ME VỪA LẠ VỪA NGON

Nguyên liệu làm súp bánh gạo cho 2 người ăn:

– 300g bánh gạo nấu canh thái lát

– 15 con cá cơm sấy khô

– 5 cup nước

– 1 cây hành lá

– 1 muỗng cà phê tỏi băm

– 1 muỗng cà phê muối

– Tiêu

Nguyên liệu để trang trí:

– 6 cái bánh bao nhỏ

– 2 quả trứng

– 2 muỗng canh dầu thực vật

– ½ tấm rong biển

Cách làm súp bánh gạo Hàn Quốc:

Bước 1: Ngâm bánh gạo:

Bạn ngâm bánh gạo trong nước lạnh khoảng 1 giờ. Bạn cũng có thể không cần ngâm bánh gạo trước, như vậy sẽ làm cho nước dùng nhiều tinh bột hơn.

Bước 2:

Băm nhỏ tỏi và thái nhỏ hành lá.

Bước 3:

Đặt cá cơm vào một cái rây hoặc lưới rồi cho vào nồi nước lạnh (khoảng 5 cup nước). Đun sôi nồi nước rồi đậy nắp lại, đun thêm 10 phút nữa rồi vớt cá ra.

Bước 4:

Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắn trứng vào 2 bát riêng biệt. Cho thêm một chút muối và đánh tan trứng.

Bước 5:

Trong khi đun sôi nước dùng, bạn làm nóng chảo không dính trên lửa nhỏ khoảng 1 phút. Đổ lòng đỏ trứng vào và dàn mỏng trứng mỏng nhất có thể bằng cách xoay chảo theo chuyển động tròn. Đun cho đến khi trứng chín rồi để nguội và làm tương tự với lòng trắng trứng.

Bước 6:

Đồng thời, cắt rong biển thành các dải mỏng bằng kéo sạch.

( Theo Crazykoreancooking)

Bước 7:

Bạn thêm bánh gạo và bánh bao vào nước dùng, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành lá với 1 thìa cà phê muối, chút hạt tiêu đen. Đun sôi trên lửa vừa và đậy vung nồi khoảng 5-10 phút cho đến khi bánh gạo mềm và bánh bao được nấu chín. Nếu bánh gạo đã ngâm trước, bạn chỉ cần đun sôi một vài phút.

Bước 8:

Trong một bát lớn, bạn đổ súp vào rồi đặt trứng và rong biển lên trên. Cuối cùng là thưởng thức thôi nào.

Những lưu ý khi làm súp bánh gạo Hàn Quốc:

– Bánh bao được thêm vào cho món súp hấp dẫn hơn, bạn cũng có thể bỏ qua nguyên liệu này.

– Nước dùng: bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt gà hoặc cá cơm cho nước dùng. Bạn đun nước dùng bằng xương gà hoặc xương bò, cũng có thể cắt thêm thịt bò hoặc thịt gà cho vào nước dùng.

– Nếu bạn bận rộn và không có nhiều thời gian nấu ăn, có thể không cần thái trứng mà đập luôn trứng vào với nước sup lúc gần đun xong.

Comments

Với những tín đồ ăn vặt chắc chắn không thể không biết tới món bánh gạo lắc phô mai thơm ngon chuẩn Hàn Quốc, bánh gạo dẻo thơm kết hợp cùng vị béo ngậy, một chút chua chua ngọt ngọt của phô mai khiến bạn không thể cưỡng lại được. Rất may là cách làm bánh gạo lắc phô mai lại cực kỳ đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài nấu nướng với mọi người bằng cách tự làm món này. 

1. Vài nét về món bánh gạo lắc phô mai 

Bạn có thể dễ dàng nhận thấy những quán bánh gạo lắc phô mai còn đông khách tới nỗi người mua phải xếp hàng lấy số thì mới có thể “rinh” món ăn vặt ngon này về nhà. Do đó, rất nhiều các hàng quán ăn hiện nay, từ những quán ăn vặt sang trọng cho đến các xe đẩy vỉa hè đều đã cho thêm thêm món bánh gạo lắc vào thực đơn để chiều lòng số lượng fan đông đảo của món ăn này.

Từng miếng bánh gạo dẻo thơm được chiên giòn, cho vào hủ cùng phô mai thơm lừng, béo ngậy rồi lắc lên thật đều tay, vậy là bạn đã có ngay một món bánh gạo lắc phô mai tròn vị để thưởng thức. Nó có nguồn gốc từ Hàn Quốc nên chắc hẳn các tín đồ ẩm thực của xứ sở kim chi sẽ không bỏ qua món bánh gạo cay cực kỳ nổi tiếng này. 

Bánh gạo được chiên giòn, nóng hổi lại hòa quyện cùng hương vị phô mai thơm lừng, mằn mặn và chua chua, beo béo, ăn kèm tương cà hay tương ớt để mang đến sự đậm đà vô cùng khiến ai cũng khó lòng chối từ. Món ăn vặt này có thể chiều lòng những người kén ăn nhất.

2. Cách làm bánh gạo Hàn Quốc đơn giản

Để làm ra món bánh gạo lắc phô mai ngon người thực hiện phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tuân thủ quy trình nấu bánh, không nên bỏ qua bất kỳ khâu nào. Ngoài ra, bạn hãy đội mũ, đeo găng tay để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh tóc, bụi bẩn có thể bị rơi vào bánh.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gạo Hàn Quốc

2 chén bột gạo hạt ngắn của Hàn Quốc

1/2 muỗng cà phê muối

3/4 chén nước sôi

1 muỗng cà phê dầu mè

Bột phô mai (chú ý chọn phô mai có màu vàng nhạt, vị không quá mặn)

Dầu gạo hoặc dầu thực vật

Tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

Bạn hãy cho các nguyên liệu làm bánh gồm bột gạo, muối và một chút nước ấm vào bát. Trộn thật đều để các nguyên liệu trên  hòa quyện với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp quánh, dẻo, chú ý đừng để bị cứng và khô như những bột làm bánh bình thường. 

Bước 2: Ủ bột

Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bát đựng hỗn hợp bột vừa trộn và để thừa lại một khoảng hổng nhỏ để hơi nước có thể dễ dàng thoát ra ngoài. 

Bước 3: Giã bột và cắt khúc

Cắt khối bột làm 4 phần rồi sau đó lấy từng phần và xoa 1 chút dầu ăn lên tay để khi làm không bị dính bột.  Bạn dùng 2 bàn tay vê đi vê lại nhiều lần cho thành 1 dải bột dài và to đều nhau, bạn cũng  có thể  tùy ý làm dải bột dài to hay nhỏ tùy theo ý thích 

Bước 4: Luộc bánh gạo 

Bạn bắc nồi nước lên bếp nồi đun sôi sau đó thêm 1 xíu dầu ăn rồi mới thả bánh gạo vào.

Bánh gạo luộc tầm 5-7 phút sau đó bạn hãy tắt bếp rồi vớt bánh gạo ra đĩa, chú ý không nên luộc bánh gạo quá lâu vì sẽ làm bánh bị nhũn. 

Bước 5: Chiên bánh gạo

Bạn cho một chiếc chảo khác lên bếp, đun cho nóng rồi cho dầu ăn vào.

Bước 6: Lắc phô mai

Bước 7: Thưởng thức

Món bánh gạo lắc phô mai sẽ ngon hơn và không bị ngấy khi sử dụng cùng với tương ớt hoặc tương cà.

2.3. Yêu cầu thành phẩm

Món bánh gạo lắc phô mai ngon phải có phần bỏ bánh giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm và không bị quá cứng. 

Lớp bột phô mai được phủ ở bên ngoài bánh phải vừa đủ không nên phủ quá nhiều nếu không sẽ bị ngán. Ngược lại, bạn cũng không nên phủ quá ít bột phô mai nếu không sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon trọn vẹn của món ăn vặt này.

4. Mẹo chiên bánh gạo không bị nổ 

Rất nhiều người e ngại khi chiên bánh gạo sẽ tình trạng bánh bị nổ, gây bỏng rát. Vì vậy, để bánh thơm ngon và không lo bị bỏng khi nấu bánh bạn cần chú ý một số mẹo như sau:

Luộc bánh trước khi chiên sẽ giúp bánh gạo dễ hấp thụ nước và nở ra, nên khi  chiên lớp giòn bề mặt sẽ không phủ kín được bánh và dầu vẫn có thể thấm vào bên trong. Lúc này bánh vẫn nổ lép bép chứ không bị nổ mạnh nữa.

Bạn phải vớt bánh thật nhanh khi chín và cần phải lưu ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, nếu chiên bánh ở nhiệt độ cao và nhanh thì bạn sẽ hạn chế được việc bánh bị nổ dầu.