Cách Làm Món Bò Nướng Nấm Kim Châm / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Hiện nay trong các bữa ăn gia đình, các bà nội trợ rất thường quan tâm đến nguyên liêu nấm và sử dụng chế biến rất nhiều món ngon. Trong số các loại nấm, có nấm kim châm đặc biệt được nhiều người thích và các món ăn kết hợp với nấm kim châm như món bò cuốn nấm kim châm rất được ưa chuộng.

Theo nghiên cứu của ĐH quốc gia Singapore vào năm 2005 đã phát hiện ra rằng, trong nấm kim châm có một lượng lớn protein có khả năng giúp hệ điều hòa chống miễn dịch với bệnh ung thư. Chính vì thế, nấm kim châm lại càng được ưa chuộng hơn. Nếu bạn cũng rất quan tâm đến sức khỏe gia đình và muốn đổi vị cho cả nhà vào dịp cuối tuần, có thể thực hiện món bò cuốn nấm kim châm vừa dễ ăn vừa rất bổ dưỡng. Bên cạnh đó, công thức nấu món ăn này cũng khá đơn giản, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

Nấm kim chi: 200g

Thịt thăn bò: 300gr

Hành tím băm: 1 thìa

Gia vị: Muối, tiêu, bột nêm, nước dùng, rượu vang đỏ, bơ (hoặc dầu ăn), 1 chút bột bắp

Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Thịt bò mua về mang đi rửa sạch, thái miếng nhỏ, mỏng sau đó đem ướp chút muối, tiêu, bột nêm, rượu vang đỏ khoảng 10 phút.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bước 2: Mở từng miếng thăn bò ra, cuốn với nấm kim châm. Khi cuốn nhớ chừa đầu nấm ra ngoài 1 chút cho đẹp, phần gốc được bịt kín bằng thịt bò.

Bước 3:

Cách 1: Nướng

Có thể cho trực tiếp lên bếp nướng hoặc gói trong giấy bạc để nướng

Lưu ý: Bò và nấm rất mau chín nên phải nướng với nhiệt độ vừa và không nướng quá lâu, khi thấy chín vàng có thể lấy ra.

Cách 2: Rán (chiên)

Nếu cho lên rán: Cho bò cuốn nấm kim chi vào chảo dầu ăn nóng rán vàng đều thì lấy ra.

Bước 4: Làm nước sốt

Lấy chảo khác đặt lên bếp, cho bơ vào. Khi bơ tan cho hành tím băm vào xào cho thơm, sau đó cho nước dùng vào nếm vừa ăn, cho thêm chút rượu vang đỏ và cuối cùng cho chút bột năng cho nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.

Xếp ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, dùng nóng, ăn kèm với bánh mì, khoai tây chiên, salad.

Đỗ Trân Tổng Hợp

Công dụng của nấm kim châm

Nấm kim châm có giá trị rất dinh dưỡng cao và rất tốt với một số bệnh như là tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, và đái tháo đường.

Nấm kim châm rất tốt cho người lớn tuổi vì chứa nhiều kẽm và kali. Bên cạnh đó, còn chứa arginine có tác dụng phòng chống viêm gan và loét dạ dày. Nấm kim châm còn chứa aflatoxin rất tốt cho người kém hấp thụ thức ăn.

Món bò cuộn nấm kim châm nướng siêu ngon

Nguyên liệu

Thịt bò: 300gr- 400g

Nấm kim châm: 1-2 túi

Gia vị gồm: Tỏi khô, vừng trắng, sa tế, dầu vừng, xì dầu

Cách làm bò cuộn nấm kim châm nướng

Bước 1

Nấm kim châm bạn đem cắt hết chân nấm, ngâm và rửa sạch qua nước muối và để ráo nước. Còn tỏi thì bạn bóc vỏ băm nhỏ.

Thịt bò thì bạn cho ra dĩa to hoặc cái sàng, trải thịt bò đều và tẩm ướp gia vị cho ngấm.

Khi thịt bò đã thấm gia vị rồi, thì bạn tiếp tục dùng dao thái thành từng lát mỏng, dài để cuộn với nấm đã ráo nước.

Bước 2

Bạn cuốn thịt và nấm kim châm sao cho thịt bò và nấm sát nhau để không bị rơi ra khi nướng.

Để khi nướng bò cuộn nấm kim châm thơm và bắt mắt hơn, bạn có thể quấn 1 lá hành xung quanh.

Bước 3

Cuối cùng bạn cho thịt bò vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 10 phút. Trong quá trình nướng, bạn nhớ trở đều để thịt và nấm chín đều.

Cách ướp thịt bò nướng thơm ngon ăn siêu ghiền ai cũng mê, tham khảo công thức tại YummyDay nào.

Bí quyết làm nước sốt thơm ngon

Pha hỗn hợp nước sốt gồm 30ml nước tương, 30 ml rượu mirin có vị ngọt và 15g đường, đun nóng lên và rưới lên cuộn thịt.

Mẹo thực hiện để món ăn thành công

Bạn cần chọn thịt bò và nấm kim châm tươi thì món ăn sẽ đảm bảo chất lượng dinh dưỡng. Trong quá trình nướng thì bạn cần chú ý thời gian để thịt bò không bị khô, ăn sẽ không ngon.

Bò băm cuộn nấm áp chảo thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

500 – 600 gram thịt bò

3 – 5 cây nấm đùi gà

Gia vị gồm: xì dầu, đường, dầu vừng, bột gạo nếp

Tỏi (băm nhỏ), hạt tiêu và hành lá thì thái nhỏ

Cách làm bò băm cuộn nấm áp chảo

Bước 1

Thịt bò mua về rồi rửa sạch, thái mỏng sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay thịt. Trộn thịt đã xay với các gia vị rồi trộn đều hỗn hợp.

Nấm đùi gà thì bạn thái dọc thân thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cuộn thịt và nấm sau cho dư ra phần đầu và chân nấm.

Bước 2

Hỗn hợp nước sốt bao gồm 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh bột gạo nếp, 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, dầu vừng, sau đó trộn đều.

Bước 3

Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu, khi mà dầu nóng thì bạn cho các miếng chả bò vừa quấn vào chiên vàng các mặt. Sau đó, bạn cho nước sốt đã chuẩn bị vào đun sôi đến khi sệt sệt, đảo đều tay để thịt bò ngấm đều sốt.

Mẹo để thực hiện món ăn thành công

Những lưu ý khi ăn thịt bò

Bạn không được ăn thịt bò quá 80g/bữa trong thời gian dài. Điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và dễ gây ung thư.

Cách nấu món bò nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn cả nhà đều mê, ngần ngại gì mà không bỏ túi ngay bí kíp món ăn này.

YummyDay

Bò cuộn nấm kim châm nướng thơm ngon ai cũng không thể chối từ. Cách làm bò cuộn nấm kim châm nướng lại không khó, bạn có thể tự tay làm để thưởng thức mà không cần ra ngoài hàng quán.

Món thịt bò cuộn nấm kim châm nướng ngon ở thịt bò mềm thơm, đậm đà lẫn cái ngọt giòn của nấm kim châm. Sự kết hợp hoàn hảo của cả hai nguyên liệu làm nên một món nướng đầy hấp dẫn.

Tham khảo các món ngon khác:

Bò cuộn nấm kim châm nướng với thịt bò ngọt mềm, kết hợp với nấm kim châm dịu nhẹ, được nướng chín vừa đủ sẽ khiến bạn đã ăn là không thể nào quên.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, bọc kín cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi se lại, dễ thái mỏng hơn.

Trong lúc chờ thịt se lại thì sơ chế gừng, tỏi để ướp thịt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cũng băm nhuyễn.

Thái thịt thành dải to dài mỏng rồi cho vào tô ướp cùng gừng tỏi băm, ½ thìa dầu hào, tiêu, muối, hạt nêm để khoảng 15- 20 phút cho ngấm gia vị.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nhỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt nấm ra rửa lại lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo.

Hành lá chỉ lấy phần lá, rửa sạch rồi nhúng sơ qua nước sôi, để ráo, sau khi nguội thì hành sẽ trở nên dai, dễ buộc hơn.

Làm bò cuộn nấm kim châm nướng

Cuốn thịt: Trải từng miếng thịt ra thớt sạch, đặt vào 1 nhúm nấm rồi cuộn tròn lại thật chặt rồi dùng hành lá buộc lại. Làm như vậy cho đến khi hết lượng thịt và nấm đã chuẩn bị.

Những cuốn bò cuộn nấm kim châm chưa nướng đã thấy ngon.

Nướng bò cuộn nấm kim châm: Bạn có thể cho toàn bộ thịt vào lò nướng cho chín rồi bày ra đĩa thưởng thức nhưng cách ăn bò cuộn nấm kim châm nướng ngon nhất, đúng bài nhất là vừa ăn vừa nướng, ăn tới đâu nướng tới đó, vừa nóng, vừa ngọt thịt. Có thể nướng bằng bếp nướng điện, nướng trên than với vỉ hay nướng ngói đều được. Khi nướng nhớ quét ít dầu ăn lên vỉ hay ngói để thịt không bị dính, dễ cháy khô.

Thịt bò bạn nên mua bản to dài vì mình cần phải thái thịt thành các dải mỏng để cuốn quanh nấm kim châm. Bạn nên nhờ người bán thái giúp vì họ quen tay, thái ra dải mỏng đều đẹp mà bạn cũng không tốn thêm thời gian sơ chế.

Hoặc để tiện lợi hơn thì mua túi nạc vai hoặc ba chỉ bò Mỹ đã được thái sẵn trong siêu thị. Tuy nhiên, nếu bạn khéo tay thì có thể tự mình thực hiện công đoạn này.

Bò cuộn nấm kim châm nướng ngon mềm, thơm hương ngon vị, là món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua. Với cách làm đơn giản, món thịt bò cuộn nấm kim châm nướng rất thích hợp trong những buổi tụ tập bạn bè, gia đình quây quần.

Ngoài trở thành món nướng, thịt bò kết hợp cùng nấm kim châm còn có nhiều cách thức chế biến khác như thịt bò cuộn nấm kim châm chiên, thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua hoặc nhúng lẩu, hấp, … Tuy nhiên, bò cuộn nấm kim châm nướng vẫn là thơm ngon nhất.

Cách chế biến & sơ chế nấm kim châm

Cách 1: Bước dễ dàng là bỏ nấm ra ngoài túi và lấy dao cắt phần chân đi, rửa qua nước một hai lần rồi tách bóc nhẹ dịu những sợi nấm ra.

Cách 2: Lấy dao cắt ngang gốc & cả vỏ hộp rồi trút ngược túi nấm lên để đổ nước, tiếp nối lắc nhẹ rồi đổ nước đi. Khi muốn tận dụng chỉ việc lấy túi ra, tách những sợi nấm là chấm dứt, cách này giúp quá trình sơ chế thật sạch hơn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

* Nấm kim châm: 200g

* Thịt lợn: 100g

* Tôm: 100g

* Cà rốt

* Nấm mèo một tai

* Bột chiên giòn

* Hương liệu gia vị, tương ớt.

Cách thực hiện:

* Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch sẽ với muối hạt, bóc ra từng nhánh nhỏ vừa.

* Tôm, thịt rửa cho sạch băm nhỏ dại.

* Cà rốt thái hạt lựu, nấm mèo ngâm nở mềm thái nhỏ.

* Cho chút dầu vào trong chảo, thêm hành băm vào phi thơm cho tôm thịt vào xào, thêm 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa bé dại gia vị hạt nêm, 2 thìa nhỏ tuổi dầu hào, nước mắm vào. Đổ tiếp cà rốt, nấm mèo vào xào chín. Sau cuối, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu.

* Hoà một nửa túi bột chiên giòn lộn với nước lọc thành dạng sệt.

* Chảo nóng đổ dầu ăn vào, tiếp đó nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên, khi bỏ nấm dùng tay lắc nhẹ nấm cho nấm được xoè ra vừa khít vừa giòn đều.

* Khi ăn nấm chiên giòn hãy chấm cùng tôm thịt băm hoặc tương ớt, đảm bảo an toàn sẽ rất ngon!

Cách chế biến nấm kim châm xào trứng

Chuẩn bị:

* Trứng vịt 2 quả

* Nấm kim châm 50gr

* Cà rốt 50% củ

* Đậu que 50 gr

* Hành lá 2 cây

* Tiêu 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

* Nước mắm 2 muỗng nhỏ canh

* Dầu rán 1 muỗng canh

Tiến hành

* Chế biến sơ qua thực phẩm: Nấm kim châm bỏ rễ, ngâm với muối bột loãng để rửa sạch sẽ. Cà rốt, đậu que rửa sạch sẽ cắt hạt lựu.

* Nấm kim châm cắt nhuyễn. Đập 2 quả trứng vào chén, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt tiêu, dùng đũa quấy đều. Cho 1 muống nêm canh dầu chiên vào trong chảo, dồn phần phía đầu hành đã cắt thành từng khúc vào phi thơm.

* Cho nấm kim châm and củ cà rốt, đậu que vào chảo, cho một muỗng canh nước lã, quấy đều chảo cho chín. Cho trứng vào chảo trộn lẫn đều.

* Dùng đũa khuấy đều dồn phần trứng & rau xanh tơi ra. Cho ra đĩa, rắc 1 ít hạt tiêu lên cho dậy mừi hương, ăn thuần lẫn với cơm nóng cực ngon luôn.

Cách chế biến nấm kim châm xào cà chua với thịt lợn

Chuẩn bị

* Nấm kim châm 300 gr

* Quả cà chua 1 trái

* Thịt con lợn bằm 150 gr

* Củ gừng 1/2 củ

* Tỏi 2 củ

* Ớt chuông 1 trái

* Ớt 2 trái

* Đường kính trắng trắng 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

* Bột nghệ 1 muỗng cà phê

* Tương đen 1 muỗng nhỏ

Triển khai

* Nấm kim châm cắt bỏ phần bên dưới, rửa cho sạch. Quả cà chua trụng sơ bóc tách vỏ rồi cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn. Củ gừng làm sạch bằm nhuyễn. Ớt chuông bóc tách đầu cắt nhuyễn. 2 Trái ớt muối hạt cắt nhuyễn.

* Tiếp theo đó bắc một chảo dầu bỏ vào 3 muỗng canh dầu chiên. Khi dầu nóng lên thì bỏ vào ớt chuông, ớt muối, củ tỏi và củ gừng đã chuẩn bị. Xào khoảng 2 phút cho tất cả hổn hợp dậy mùi. Tiếp tục bỏ vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột cà phê bột nghệ, một nửa muỗng tương đen, nấm kim châm and thịt bằm, khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt lửa.

* Sau cùng bạn chỉ việc bày ra dĩa là rất có thể ăn thuần, chúc anh chị em thành công.

Cách chế biến bò cuộn nấm kim châm

Chuẩn bị:

* 300g miếng thịt bò

* 300g nấm kim châm

* Củ gừng, củ tỏi

* Gia vị: muối, tương, hạt nêm agi ngon, dầu hào

Triển khai:

* Nấm kim châm rửa cho sạch, ngâm ngập nước có hòa tan một nửa muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối bột khoảng 5 phút. Vớt nấm kim châm ra, rửa lại với nước lạnh, để cho ráo nước. Đặt thịt bò ba chỉ ra thớt, cho nấm kim châm vào, cuộn chặt tay.

* Bắc nồi lên bếp cùng một ít dầu ăn tráng đều chảo. Khi chảo nóng đều thì cho thịt bò vào áp chảo, cho thêm một nửa muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu.

* Cách kho thịt bò đổi màu gần chín thì phết các thành phần hỗn hợp hương liệu gia vị nước tương ở bước 1 lên, kho thêm 1 phút, tắt lửa