Cách Làm Món Cá Kho Sả / TOP #10 ❤️ Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2022 ❣️ Top View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Cách Làm Món Cá Lạc Kho Sả Nghệ

【1/2021】Cách Nấu Cá Lanh Thơm Ngon Hấp Dẫn Nhất【Xem 196,713】

Cách Làm Nước Mắm Cá Linh Ngay Tại Nhà Chất Lượng

Cách Khử Mùi Tanh Và Cách Nấu Món Cá Linh Kho Mía

Cách Nấu Món Cá Linh Kho Mía Ngon Như Người Miền Tây

Cách Chế Biến Cá Leo 01/2021

Cách làm món Cá lạc kho sả nghệ ngon tuyệt của nhà mình 😉 Cá Lạc, có nơi gọi là cá Lạt, là một loại cá biển, có quanh năm. Mỏ cá dài, mình tròn, con to cỡ bằng bắp chân người lớn, dài cả sải tay; con nhỏ cỡ chừng bằng ngón chân người lớn, dài cỡ hai gang tay.Cá lạc có hai loại, loại cá lạc mình có màu vàng gọi là cá lạc vàng, ngoài ra còn có cá lạc ù mình màu xám trắng. Cá Lạc không những ngon mà còn có tác dụng khử độc, chứa nhiều chất béo có lợi, nhiều vitamin A nên rất bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền thì cá lạc có tên là Mạn lệ ngư, vị ngọt, tính bình, không độc. Công dụng trừ các thứ độc, chữa phong lở, tê thấp, đau lưng, mỏi chân, sát trùng lao, trừ thuốc độc. Còn về mặt ẩm thực thì cá lạc có thịt quá ngon và dai, dễ chế biến nhiều món ngon bổ, trong đó có món cá Lạc kho sả nghệ.

Cá Lạc, có nơi gọi là cá Lạt, là một loại cá biển, có quanh năm. Mỏ cá dài, mình tròn, con to cỡ bằng bắp chân người lớn, dài cả sải tay; con nhỏ cỡ chừng bằng ngón chân người lớn, dài cỡ hai gang tay.

Cá lạc có hai loại, loại cá lạc mình có màu vàng gọi là cá lạc vàng, ngoài ra còn có cá lạc ù mình màu xám trắng. Cá Lạc không những ngon mà còn có tác dụng khử độc, chứa nhiều chất béo có lợi, nhiều vitamin A nên rất bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền thì cá lạc có tên là Mạn lệ ngư, vị ngọt, tính bình, không độc. Công dụng trừ các thứ độc, chữa phong lở, tê thấp, đau lưng, mỏi chân, sát trùng lao, trừ thuốc độc. Còn về mặt ẩm thực thì cá lạc có thịt quá ngon và dai, dễ chế biến nhiều món ngon bổ, trong đó có món cá Lạc kho sả nghệ.

Hướng dẫn cách làm:

– Cá mua về dùng muối xát sạch da, thoa chút dầu chiên rửa lại cho sạch, cắt bỏ vây, đuôi, mang cá, để ráo nước rồi cắt khúc dày 1cm (lưu ý: Cá đã cắt không được rửa nước nữa).

– Nghệ tươi cạo vỏ, cắt lát

– Sả bóc bớt vỏ ngoài, rửa thật sạch, xắt nhỏ

– Ớt hiểm rửa thật sạch, cắt lát, tỏi bóc sạch vỏ

_ Lá nghệ rửa thật sạch để ráo.

– Cho nghệ, sả, ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn (nếu có máy xay thì xay cũng được).

– Cho cá vào cái chậu (thố), đổ tất cả hỗn hợp nghệ, sả, ớt, tỏi đã giã vào, thêm 1 muỗng bột canh, 4 thìa nước mắm ngon, 2 muỗng đường phèn giã nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu (đơn vị đo: Thìa canh, còn gọi là thìa ăn phở)

Đeo găng tay bóp đều gia vị cho thấm đều, trút sang 1 cái nồi khác (nồi dùng để nấu cá luôn).

Đậy vung lại cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút, sau đó lấy ra để bên ngoài thêm 30 phút. Cách ướp này giúp thịt cá tươi mà gia vị thấm đều.

Sau 30 phút để ở ngoài, cá vừa hết lạnh, lúc này bắc nồi lên bếp nấu sôi thì giảm lửa nhỏ, đun đến khi nước sền sệt thì thái thật nhỏ lá nghệ cho vào, nấu sôi lại nữa là tắt lửa.

Trình bày ra đĩa ăn nóng với cơm, rất hợp khi thời tiết se lạnh, cá có vị ngọt dịu, thơm lừng, ăn rất đưa cơm

【1/2021】Cách Chế Biến Nấu Cá Lạc Biển Làm Món Canh Chua Thơm Ngon【Xem 328,482】

Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Chua Ngọt Ngon Hết Ý Ngày Cả Nhà Sum Vầy

Cách Nấu Món Cá Kho Tương Bần Dân Dã Thơm Ngon Khó Cưỡng

Những Cách Chế Biến Cá Khô Sặc Ngon Nhất

Khô Cá Tra (Lăn) Phồng Biển Hồ

Học Cách Làm Cá Kho Riềng Sả Siêu Ngon

Cách Làm Món Cá Kho Lạt Miền Tây Dễ Nhất Cực Ngon Và Đưa Cơm

Cách Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm Miền Trung Hấp Dẫn

4 Bước Làm Món Cá Chỉ Vàng Khô Sốt Cà Chua Ngon

Cách Làm Món Cá Khô Sốt Cà Chua Ngon Đậm Đà Ngày Cuối Tuần

Cách Làm Món Cá Nục Kho Cà Chua Đậm Vị Đưa Cơm

Với cách làm cá kho riềng sả siêu ngon, bạn sẽ dễ dàng thay đổi thực đơn để bữa cơm gia đình luôn ngon miệng, hấp dẫn, vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng mà không sợ bị lặp lại món cá một cách nhàm chán.

Trong mỗi bữa cơm của các gia đình Việt, bên cạnh các món ăn từ thịt thì cá cũng là nguồn thực phẩm chính không thể thiếu. Với bàn tay nội trợ khéo léo, nhiều chị em luôn biết cách biến tấu để từ mỗi loại nguyên liệu có thể tạo ra nhiều món ăn ngon cho gia đình. Trong đó phải kể tới món cá kho.

Nguyên liệu làm cá kho riềng sả

Cá trắm: 1 con. (Tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn những loại cá khác nhau như: cá trôi, cá trê, cá trạch, cá bông lau…)

Thịt ba chỉ: 100g. (Để chọn thịt ngon, bạn không nên chọn mình thịt nạc hay thịt quá nhiều mỡ. Thêm một vài miếng thịt ba chỉ vào kho cùng sẽ khiến món cá kho thơm và có vị béo ngon hơn)

Củ riềng tươi: 1 nhánh tầm 3 đầu ngón tay.

Sả: 3 – 4 cây

Gừng: 1 nhánh

Hành khô, ớt

Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương, dầu hào, đường, nước hàng.

Nấm hương khô: 3 – 5 cây.

Một chén nước lá chè (trà) xanh.

Nguyên liệu cho món cá kho riềng sả

Cách làm cá kho riềng sả

Sơ chế các nguyên liệu

Cá đem làm thịt, loại bỏ ruột và mang rồi rửa sạch bằng nước muối loãng để khử bớt mùi tanh. Sau đó, rửa qua nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2,5 cm và để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng dài bằng 2 đốt tay rồi cũng đem ướp cùng: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước hàng, trộn đều cho ngấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.

Riềng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, đập dập. Bạn có thể xay nhỏ hay giã nát riềng rồi dùng ướp với cá để hương vị đậm đà hơn nếu thích.

Sả tươi đem bóc bỏ lớp già rồi cho vào xay nhuyễn hoặc giã tuỳ bạn

Gừng làm sạch, sau đó đem giã nhuyễn.

Tiếp tục ướp cá cùng: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu hào, gừng, sả đã giã nhuyễn, cắt thêm khoảng 2 quả ớt ướp cùng cá trong khoảng 15 – 20 phút.

Ướp cá cùng các gia vị cho thấm đều

Các bước thực hiện

Bước 1: Dùng xoong (nồi) đáy dày (có thể dùng nồi đất), xếp lần lượt theo thứ tự: riềng, gừng, cá, thịt. Cuối cùng là xếp vài cây nấm hương đã làm sạch lên trên cùng. Tiếp theo, bạn đổ thêm nước lạnh hoặc nước sôi để nguội vào săm sắp nồi cá rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút để cá ngấm, chín kỹ và không bị cháy

Bước 2: Sau khi đun sôi tầm 10 – 15 phút, bạn thêm 1 chén nước trà xanh vào nồi cá kho đun cùng. Nước trà xanh có tác dụng khử mùi tanh cá rất tốt mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Bước 3: Kho cá thêm khoảng 30 – 45 phút đến khi thấy cá chỉ còn một chút nước thì tắt bếp. Lưu ý: trong khi kho cá, bạn không nên dùng đũa lật hay đảo qua lại vì có thể khiến cá bị vỡ nát, không được đẹp mắt. Cuối cùng thì xếp cá ra đĩa và trang trí đẹp mắt, thưởng thức nóng cùng cơm.

Cách Làm Món Cá Kho Thịt ?

Bật Mí Cách Làm Món Cá Kho Tộ Ngon Đậm Chất Miền Nam

Học Cách Làm Cá Kho Riềng

Cách Làm Món Cá Trắm Kho Dưa Cải

Bí Quyết Chế Biến Món Cá Trắm Đen Kho Dưa

Hướng Dẫn Làm Món Cá Nục Một Nắng Kho Sả Ớt Thơm Ngon

Cá Nục Một Nắng Lột Da

Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Đông Trùng Hạ Thảo Tươi Đúng Chuẩn Nhất

Đông Trùng Hạ Thảo Tươi: Tác Dụng, Cách Dùng Và Giá Bán, Cập Nhật!

Đông Trùng Hạ Thảo Nguyên Con: Phân Loại, Cách Dùng, Giá Bán

Bật Mí Cách Làm Vịt Nấu Tiêu Xanh Ngon, Ai Ăn Cũng Mê

??

Sau một ngày làm việc vất vả, quay trở về với gia đình các mẹ nội trợ lại tất bật chuẩn bị các món ăn cho bữa tối.

Bữa tối rất quan trọng cần phải nạp đủ năng lượng cho ngày dài mệt mỏi.

?Để đảm bảo đủ thành phần dinh dưỡng cho cả gia đình bạn nên chọn thực phẩm chứa dưỡng chất như muối khoáng, vitamin, nước, protein, lipid, phốt pho, sắt, natri, kali, vitamin A, B1, B2, PP, C.✨

?Cá nục héo (một nắng) là loại thực phẩm chứa đầy đủ dưỡng chất đó.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá nục kho

Cá nục một nắng (cá nục héo)

Ớt

Sả

Riềng

Mắm

Dầu ăn

Đường

Bột canh

Cách làm món cá nục kho sả ớt

Bước 1: Ướp cá nục một nắng (héo)

Cá nục một nắng các bạn rửa sạch hoặc có thế chiên qua cho săn thịt lại sau đó ướp.

Cho nửa số gia vị chuẩn bị trước cho món ăn vào ướp với cá khoảng 30 phút.

Bước 2: Chế biến và đun sôi nước sốt kho cá

– Nửa số gia vị còn lại của món ăn các bạn cho vào chảo dảo qua lại sau đó cho ít nướcc vào đun đến khi sôi.

Bước 3: Kho cá nục một nắng ướp gia vị

– Kho cá ở mức lửa nhỏ để thịt cá ngấm gia vị ăn sẽ ngon hơn.

Bước 4: Cá nục kho một nắng sả ớt chín

– Cá nục kho cùng gia vị chín thơm ngon ăn cùng cơm nóng cực kì hao cơm đấy.

– Món ăn dễ làm mà còn vừa chứa nhiều dinh dưỡng cho cả nhà.

Gắp ra đĩa bày nên bàn ăn và thưởng thức thôi.

Tham khảo giá cá nục một nắng và thông tin về cá nục tại Hải Sản Ông Ba. Còn các sản phẩm hải sản khô đặc sản Hạ Long, Quảng Ninh vùng Vịnh Bắc Bộ.

Thông tin liên hệ:

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

– Địa chỉ:  Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947211899

Khô Cá Đuối Là Gì? Món Ngon Từ Khô Cá Đuối Hấp Dẫn Dân Sành Nhậu

Đặc Sản Hoa Mai Food » Cách Chế Biến Khô Cá Đuối

Hướng Dẫn Làm Đầu Cá Vược Nấu Dưa Chua Ngon Tuyệt

Cá Ù ( Cá Ngừ)

Khô Cá Thiều Chấy Tỏi

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Chạch Kho Nghệ, Sả Đưa Cơm

Tứa Nước Miếng Với Cách Làm Cá Chạch Kho Nghệ Và Kho Tiêu Ngon

Cách Làm Món Cá Nục Kho Dưa Cải Chua Thơm Ngon

Cách Làm Món Cá Kho Nước Dừa Thơm Ngon

Món Cá Ngừ Kho Nước Dừa Chuẩn Không Cần Chỉnh

Nước Màu Dừa Và Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tộ

Nguyên liệu

Chạch quế: 500g

Nghệ bột: 2 thìa

Sả, tỏi, ớt tươi

Nước mắm, đường và các gia vị thông thường

Chạch làm sạch nhớt, bỏ đầu, đuôi, ruột, rửa sạch để ráo. Ướp cá với bột nghệ, nước mắm, đường, bột canh cho ngấm gia vị. Kho cá với sả, ớt, tỏi. Để lửa nhỏ liu riu cho đến khi cá chín mềm.

Sơ chế chạch

Chạch tươi

Đặc điểm chung của cá chạch là rất nhớt nên trước khi kho bạn phải sơ chế để làm sạch nhớt của cá chạch. Đây cũng là cách sơ chế sạch nói chung khi chế biến các món ăn từ chạch. Để làm sạch nhớt của cá chạch bạn có thể thực hiện theo một trong những cách sau:

Dùng muối: Chạch mua về cho vào trong một chiếc nồi cùng một vốc muối hạt. Đậy vung và xóc đều, để 15-20 phút cho chạch ra ra hết nhớt rồi rửa sạch.

Dùng giấm: Ngâm chạch với giấm pha nước cốt chanh tươi khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

Dùng tro bếp: Nếu ở vùng quê có bếp rơm thì sử dụng tro bếp để làm sạch nhớt của cá chạch cũng rất hiệu quả. Thay vì sử dụng muối hạt, bạn cho chạch vào một chiếc nồi, đổ tro vào, để khoảng 10 phút rồi tuốt cho chạch sạch nhớt. Cuối cùng là rửa lại cho sạch bằng nước lạnh.

Dùng dao kéo cắt bỏ đầu đuôi, bỏ ruột rồi rửa lại một lần nữa ra vớt ra để ráo.

Sả, ớt và tỏi băm nhỏ.

Nếu sử dụng nghệ tươi thì cạo vỏ rồi đập dập băm nhuyễn hoặc giã chắt lấy nước. Nếu không thì sử dụng bột nghệ khô cho tiện.

Ướp gia vị

Ướp cá 15 phút trong 1 chiếc tô với các gia vị: nước mắm, bột nghệ, đường, bột canh.

Kho chạch

Làm nóng 3 thìa dầu ăn trên mặt nồi rồi cho sả, ớt, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho chạch vào đảo cho thịt cá săn lại và ngấm gia vị. Đổ thêm nước cho sâm sấp mặt cá. Đậy vung, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Tiếp tục kho cho đến khi nước cạn gần hết. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, xúc cá ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Món cá chạch kho nghệ

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Nếu mua được mớ cá chạch đang chửa là ngon nhất. Khi ăn sẽ tăng thêm mùi vị béo ngậy, hương thơm rất ấn tượng.

Chạch Quế là loại chạch mới xuất hiện trên thị trường. Loại chạch xuất xứ từ Đài Loan này còn có tên gọi khác là chạch sụn hay chạch bùn. Loại này có đặc điểm là xương mềm, và nhiều thịt. Nếu không mua được chạch đồng thì bạn có thể sử dụng chạch Quế. Chạch Quế trên thị trường có giá bán khoảng 300.000/kg.

Có thể dùng thêm hành hoa và biến tấu với món cá chạch kho nước dừa. Để làm theo cách này bạn cũng ướp cá như bình thường. Trong lúc ướp bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ nước dừa tươi vào đun cho sủi bọt li ti thì cho cá vào kho. Khi cá chín thì rắc hành lá lên trên rồi trình bày trên đĩa.

Cá chạch kho nước dừa

Tất cả các món cá kho đều nên sử dụng nước mắm loại ngon, thành phẩm sẽ càng đậm đà và dậy mùi thơm.

Cá Chạch Kho Nghệ Ngon Khó Cưỡng Với Nhiều Cách Làm

3 Bước Làm Món Cá Cơm Kho Tiêu Đơn Giản Nhưng Cực Ngon

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Cá Kho Coca Hấp Dẫn

Cách Làm Món Cá Khô Xào Chua Ngọt Càng Ăn Càng Nghiền

Cách Làm Món Cá Rô Kho Bầu Hấp Dẫn Theo Kiểu Miền Tây

🌟 Home
🌟 Top