Cách Làm Món Chay Ngon / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Nếu bạn muốn tự tay làm các món ăn chay thì món nộm thập cẩm chay là món các bạn nên làm vì nguyên liệu dễ kiếm và dễ lam, hơn nữa món này là món dễ ăn với mọi người

Nguyên liệu làm Nộm thập cẩm chay:

– 1 quả khế chua

– 1-2 bìa đậu phụ rán sẵn

– 1 quả dưa leo

– 1 bắp chuối nhỏ

– 1 củ cà rốt nhỏ

– Vài tai mộc nhĩ

– Dấm, đường, muối

– Phần nước chấm: xì dầu, một lát dứa thái nhỏ

– Sợi mỳ chay

– Lạc rang chín, giã thô.

Cách làm Nộm thập cẩm chay:

– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ.

– Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi nhỏ, cho mộc nhĩ vào xào chín.

– Đậu phụ rán thái nhỏ.

– Bắp chuối tách bỏ bớt bẹ, thái sợi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít giấm khoảng 15 phút, sau đó vớt bắp chuối ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Cà rốt bào vỏ, thái sợi, trộn vào bát cà rốt một thìa nhỏ đường, một ít giấm và nửa thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó dùng tay vắt cho thật ráo nước.

– Khế cắt bỏ rìa, rửa sạch, thái sợi, dùng tay vắt khế ra bớt nước cho bớt chua.

– Dưa leo gọt sơ vỏ, thái sợi.

– Mỳ chay dùng tay rũ cho tơi ra, chần mỳ qua nước nóng, đun nóng dầu ăn, cho mỳ vào rán vàng

– Pha ba thìa canh xì dầu, thêm một thìa canh nước lọc và cho dứa đã cắt nhỏ vào, trộn đều, nêm gia vị cho vừa miệng.

– Khi dùng, xếp một ít khế, dưa leo, cà rốt, mộc nhĩ, bắp chuối, đậu phụ, vào bát sâu lòng. * 10

– Cuối cùng cho mỳ đã rán vàng vào giữa, rắc lên trên lạc rang chín, khi dùng trộn đều lên thêm phần xì dầu đã pha

1. Cách làm nem chay khoai môn

Khoai môn: 200 gam

Cà rốt: 100 gam

Dừa nạo: 50 gam

Miến: 100 gam

Đậu phụ: 4 bìa

Gia vị: hạt nêm chay, muối, hạt tiêu xay và rau thơm

Bánh đa nem

Thực hiện làm nem chay khoai môn

1Khoai môn, cà rốt làm sạch vỏ rồi bào sợi. Miến đem ngâm với nước ấm trong 5-7 phút đến khi nở thì rửa qua, cắt ngắn. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

2Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế cùng dừa nạo, đậu phụ và nêm gia vị: 2/3 thìa hạt nêm chay, 1/3 thìa muối, 1 chút hạt tiêu xay, rau mùi. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

3Cuốn nem: trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ lên và cuộn lại cho chặt và đều tay. Làm lần lượt đến hết phần nhân đã chuẩn bị.

4Chuẩn bị chảo với dầu sôi, cho nem vào chiên vàng. Khi chiên chú ý đảo nem để nem chín vàng đều, cây nem đạt là cây nem có độ cứng nhất định, tròn đều không bị óp.

Vỏ bưởi

150 gam đu đủ xanh

1 muỗng canh thính

Ớt, tiêu sọ, nước hương tỏi, giấm gạo, phèn chua ( hoặc nước khế chua)

Lá chuối, lá chùm ruột (lá rau răm)

Thực hiện làm nem chay bằng vỏ bưởi

1Đu đủ xanh bạn gọt sạch vỏ và loại bỏ ruột sau đó bào sợi, bóp muối, rửa sạch, để ráo nước, cho vào một bát tô to.

2Vỏ bưởi cắt bỏ phần da xanh, giữ phần cùi trắng, sau đó xắt sợi, cho vào bát nước phèn chua ngâm trong khoảng thời gian 10 phút. Rồi đem luộc với nước sôi, sau đó vớt ra giã nhuyễn.

3Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, cho vỏ bưởi, giấm, nước tỏi, đường vào xào trong khoảng 2 phút. Cho ra bát nhồi kỹ cùng đu đủ. Trộn thật đều tất cả hỗn hợp, sau đó vo hỗn hợp thành những viên tròn.

4Các bạn dùng màng bọc thực phẩm gói nem cùng ớt cắt lát, 2 lá chùm ruột( hoặc lá rau răm). Rồi dùng lá chuối gói tiếp bên ngoài một lần nữa. Dùng dây cột nem lại cho chặt.

3. Cách làm món nem chay từ nấm giòn tan

Nấm kim châm: 1 hộp

Nấm mỡ: 1 hộp

Nấm rơm: Nửa hộp

Nấm hương: 50g

Nấm mèo: 3 tai

Cà rốt: 1 củ

Hành boa rô: 1 nhánh

Giá: 100g

Gia vị: tiêu xay, muối, bột nêm, đường thốt nốt

Thực hiện làm nem chay từ nấm

1Nấm đem cắt bỏ chân sau đó ngâm sơ qua nước muối loãng, ngâm cho mềm thì đem ra rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi.

2Cho nấm các loại và giá vào một bát tô, trộn thêm muối + hạt nêm chay + 1 thìa đường thốt nốt + 2 thìa, đảo đều tay và để trong 10 phút cho ngấm gia vị.

3Cuốn nem chặt tay. Làm nóng chảo với dầu, khi dầu sôi thì thả từng chiếc nem vào, để lửa vừa, chiên cho vàng đều thì tắt bếp.

4Bày nem ra đĩa và ăn khi còn nóng với lá xà lách cùng nướng tương pha ớt + chanh + đường + nước. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.

Tham khảo ngay các công thức làm món chay ngon khác từ nấm qua bài viết : Top 4 cách làm món ăn chay từ nấm : Nguyên liệu và cách làm

4. Cách chế biến nem chay thập cẩm

Mộc nhĩ: 3 tai mộc nhĩ

Nấm hương khô: 1 nắm

Đậu: 1 bìa nhỏ

Đỗ xanh bỏ vỏ: 50g

Miến rong: 50g

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Bánh đa nem: 20 cái

Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu chay và hánh lá.

Thực hiện làm nem chay thập cẩm

1Mộc nhĩ, nấm hương, miến rong: Đem rửa sạch và ngâm với nước ấm đến khi mềm. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch. Hành tây: Bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

2Đỗ xanh loại nghiền vỡ làm đôi sau đó loại bỏ vỏ sau đó ngâm nước ấm 15 phút, để ráo. Đỗ xanh rang vàng đến khi dậy mùi.

3Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 nồi to, thêm vào 1 thìa cà phê bột canh + 2 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê tiêu chay + 1 bìa đậu phụ nhỏ bóp nhuyễn và trộn đều với nhau. Dùng bánh đa cuốn nhân nem sao cho đều và chặt.

4Làm nóng chảo với dầu ăn, đến khi dầu sôi thì cho nem vào dán cho tới lúc vàng đều hai mặt thì gắp ra và cho lên giấy thấm dầu để ráo mỡ. Chuẩn bị nước chấm nem chua ngọt rồi bày nem ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức rồi.

Nguồn https://amthucdochay.com/

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

-Đậu hũ chiên 1 miếng

– 2 củ cà rốt

-2 củ khoai tây

-1 hộp sốt cà chua

– Boa rô ½ cây

-Tàu hũ ky 2 lá

– Hạt điều 1 nắm ½ muỗng tiêu, 1 muỗng muối , 2 muỗng dầu ăn

– Đường trắng, hạt nêm chay: ½ muỗng

Cách nấu lagu chay ngon ngọt ăn bánh mì cực thích

Bước 1: Khoai tây và cà rốt gọt vỏ cắt miếng vừa ăn có thể tỉa hoa hay tạo hình tùy ý. Rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau (làm 4). Đậu hũ cắt miếng vuông . Boa rô rửa sạch thái nhỏ. Ngâm tàu hũ ky trong nước cho mềm chừng 30 phút. Sau vớt ra để ráo nước và bóp nhẹ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì thả boa rô vào phi thơm. Tiếp đến trút cà rốt vào xòa trong 2 phút vì cà rốt cứng và lâu chín hơn sau đó cho khoai tây vào xào. Để cách làm món lagu chay ngon và đẹp mắt chúng ta nên theo dõi các bước làm, tại sao phải xào khoai tây và rốt vì để chúng săn lại, nấu lagu sẽ sánh đặc hơn. Đảo chừng 2 phút nữa thì cho sốt cà chua cùng muối, tiêu, hạt nêm chay vào đảo cho đều.

Bước 3: Thêm chén nước vào cho khaoi tây và cà rốt chín mềm sau đó thả cà chua và đậu hũ vào. Đối vớicách nấu lagu ăn bánh mì các bạn nên thêm vào đó ít bột sắn hay bột năng để sốt sệt lại và ăn sẽ ngon hơn. Đợi cho cà chua chín nhưng dừng để bị nát, vớt tàu hũ ky thả vào đun sôi lại nêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

Cuối cùng cho món lagu chay ra chén, rắc ít rau thơm lên trên món này dùng nóng với bánh mì giống như bò kho bánh mì vậy nhưng mỗi thứ đều có hương vị riêng phải không các bạn. Mong rằng với món lagu chay đơn giản này sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

Các bạn thân mến, hôm nay chúng ta thử làm món bún mắm đậu chay nha. Đây là một món bún thông dụng ở ngoài Bắc, các bạn có thể dùng trong những ngày chay rất là ngon luôn đó!

Nguyên liệu

Để làm món bún mắm đậu chay thì các bạn chuẩn bị các nguyên vật liệu như sau:

300g bún

1 miếng đậu hũ mềm

1 miếng đậu hũ thường

100g khoai môn cao

150g nấm bào ngư

Cốm dẹp xanh

Rau kinh giới, xà lách và dưa leo…

Gia vị bao gồm:

Công thức chế biến

Bước 1

Còn miếng đậu hũ thường, tức không phải là non thì các bạn luộc chín với nước có muối và sau khi luộc khoảng 10 phút thì bạn vớt ra xả lại với nước lạnh. Sau đó các bạn vắt thật là ráo, giã nhuyễn rồi cắt thành miếng nhỏ đem đi chiên vàng.

Bước 2

Quay trở lại phần khoai và đậu hũ, chúng ta sẽ cho một ít hat nêm rồi trộn chung lại với nhau để tăng vị. Sau khi trộn đều đậu hũ với khoai cao, chúng ta sẽ bắt đầu chia thành từng viên nhỏ bằng cỡ một trái tắc rồi ấn dẹp.

Sau khi vo viên, ấn dẹp khoai và đậu hũ thì chúng ta sẽ lấy tay ấn nhẹ để cho cốm nó dính vào trong cái miếng khoai và đậu rồi đem đi chiên.

Bước 3

Như vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong đậu phụ rán, đậu hũ rán chả cốm, và nấm áp chảo. Bây giờ chúng ta bắt đầu làm nước chấm sẽ gồm có đường nước cốt chanh và mắm ruốc với lại ớt.

Mắm này thì nhiều khi đã pha chế sẵn rồi nhưng chúng ta cũng phải cho vào đây một ít đường, nước cốt chanh rồi trộn đều như vậy thì phần mắm này sẽ có vị chua chua ngọt ngọt mặn mặn và sau cùng thì cho một ít ớt vào. Nếu các bạn thích ăn loãng thì có thể cho thêm nhiều nước cốt chanh hoặc pha thêm nước, nhưng mà như vậy thì ăn sẽ không có ngon đâu!

Ngoài ra, món bún mắm đậu này phải ăn với một ít rau thơm đặc trưng là rau kinh giới thì mới đúng, kèm theo rau xà lách và dưa leo nữa nha các bạn.