Cách Làm Món Dạ Dày Hầm Tiêu / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

(ĐSPL) – Dạ dày hầm tiêu xanh được coi là bài thuốc dân gian dành cho bà bầu vào tuần 32 thai kì trở đi. Nó có tác dụng tốt cho sức khỏe của mẹ và tăng sức đề kháng cùng hệ tiêu hóa cho con.

Theo Đông y, dạ dày lợn có vị ngọt tính ấm, có công dụng kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Món ăn từ dạ dày theo Đông y, ngoài hỗ trợ chữa các bệnh lý dạ dày còn được dùng để chữa trị nhiều chứng bệnh khác như cơ thể suy nhược, thiếu máu, viêm gan, vàng da, xơ gan, đái đường, rối loạn tiểu tiện, sa tử cung, di tinh, trẻ em suy dinh dưỡng, chứng ra mồ hôi nhiều ban đêm…

Nhưng món ăn ngon miệng và tốt nhất dành cho phụ nữ mang thai giai đoạn cuối thai kì chính là dạ dày hầm tiêu xanh. Món này tăng cường sức đề kháng và hệ đường ruột cho bé khỏe mạnh hơn, lại rất thích hợp ăn vào thời tiết lạnh mùa đông.

Nguyên liệu làm dạ dày hầm tiêu xanh

8-10 nhánh hạt tiêu xanh1 cái dạ dày lợn loại nhỏ khoảng 500g

1 củ cải trắng lớn

1 trái dừa tươi

Gia vị: Hành củ, dấm, muối, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm món dạ dày hầm tiêu xanh:

Bước 1: Làm sạch dạ dày

Dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi.

Nhiều bạn dùng nước cocacola (hoặc pepsi) đổ vào dạ dày làm chúng sủi bọt và lớp màng đen tách da, dễ bóc sạch hơn.

Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt làm đôi theo chiều dọc, để ráo nước rồi cho lên bếp nướng sơ hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt.

Bạn có thể sử dụng chanh hoặc bột mỳ để làm sạch dạ dày hoặc có thể trần qua dạ dày bằng nước sôi để khử bớt mùi hôi.

Bước 2: Sau khi nướng sơ bạn rửa lại miếng dạ dày với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng. Tiêu xanh rửa sạch. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Ướp dạ dày đã thái ở trên với chút gia vị, ½ chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 6: Cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày trên hầm khoảng 15-20 phút. Bạn có thể dùng nước ninh xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, ½ chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được.

Dạ dày hấp tiêu là một món ăn được ưa thích trong thực đơn hàng ngày. Bởi dạ dày dai, giòn khi kết hợp cùng hương vị cay, nồng của tiêu sẽ mang đến một hương vị hoàn hảo cho người sử dụng. Nhưng món ăn này nếu muốn sử dụng cho bà bầu sẽ cần một chút thay đổi. Trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn cách làm món dạ dày hấp tiêu cho bà bầu đúng cách và chuẩn vị.

1. Vì sao bà bầu nên ăn dạ dày hấp tiêu

Theo quan niệm của nhiều bà bầu, việc ăn dạ dày hấp tiêu vào giai đoạn tuần 32 – 34 của chu kì mang thai thì sẽ giúp con có một hệ tiêu hóa tốt hơn khi chào đời. Tuy nhiên, theo các bác sĩ thì hiện chưa có cơ sở căn cứ chứng minh việc này.

Nhưng món dạ dày hấp tiêu cũng là một món ăn ngon và có thể sử dụng cho các bà bầu. Không chỉ vậy dạ dày hấp tiêu còn giúp cung cấp thêm chất chất dinh dưỡng cho mẹ bầu cũng như là một món ăn khá ngon miệng. Tuy nhiên các bác sĩ khuyến cáo rằng, không nên ăn quá nhiều trong quá trình mang thai mà chỉ nên ăn một lượng vừa đủ để giúp cơ thể không hấp thụ quá nhiều tiêu gây nóng. Thêm vào đó việc sử dụng quá nhiều nội tạng động vật trong quá trình thai kì cũng là điều không nên.

2. Cách làm món dạ dày hấp tiêu

Làm món dạ dày hấp tiêu cho bà bầu thật ra khá đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện đúng các bước. Chắc chắn bạn sẽ có một món dạ dày hấp tiêu ngon, chuẩn vị và “đưa cơm”.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

2.2. Cách làm dạ dày hấp tiêu

Bước 1: Để làm món ăn này trước hết cần làm sạch dạ dày. Chị em mua dạ dày về sau đó lộn trong lòng ra, rửa sạch với nước, dùng dao cạo bỏ phần màng nhày. Sau đó xả trực tiếp dưới vòi nước và bóp lại nhiều lần để làm sạch. Sau đó xát thêm muối làm sạch và rửa lại.

Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, sau đó cho da dày vào và đun sôi. Khi nước sôi trần qua dạ dày và vớt ra. Dạ dày sau trần rửa sạch lại bằng nước để khử hoàn toàn mùi hôi.

Bước 3: Xếp dạ dày vào bát hoặc thố có nắp đậy. Thêm hạt tiêu, vỏ quế, hoa hồi cùng rượu trắng vào, bóp nhẹ vài cái để dạ dày ngấm gia vị.

Bước 4: Cho tiêu vào nồi, sau đó đặt bát hoặc thố ở bước 3 vào. Thêm chút nước và hấp cách thủy trong khoảng 30 phút. Khi hấp nhớ thường xuyên kiểm tra, thấy dạ dày chín tới có thể bắc ra, không nên để quá lâu sẽ khiến dạ dày bị dai.

Bước 5: Dạ dày sau khi hấp đem đẻ nguội và thái thành miếng mỏng vừa ăn, có thể pha thêm nước chấm để món ăn ngon và đậm đà hơn.

Chỉ với 5 bước đơn giản bạn đã làm thành công món dạ dày hấp tiêu cho bà bầu. Món ăn này đầy đủ chất dinh dưỡng và là món ăn khá ngon trong thực đơn hàng ngày.

Cách làm dạ dày hấp tiêu là một từ khóa mà chúng tôi nhận được khá nhiều từ bạn đọc. Đó không chỉ là một món ăn trên bàn nhậu mà còn được biết đến là một món ăn giúp bồi bổ cơ thể cho bà bầu và thai nhi, đặc biệt là bà bầu ở tuần thứ 32 đến tuần thai thứ 33 theo dân gian truyền miệng. Đây là một món ăn vừa thơm ngon mà còn rất dễ dàng trong việc chế biến. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món dạ dày hấp tiêu thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu cho món dạ dày hấp tiêu:

Nguyên liệu tươi ngon là phần quan trọng nhất trước khi chế biến bất kỳ một món ăn nào. Cách làm dạ dày hấp tiêu ngon cần phải chuẩn bị những nguyên liệu ngon và tốt nhất, đặc biệt là khi chế biến cho bà bầu.

Dạ dày nguyên chiếc: nên chọn loại dạ dày lợn có màu trắng hồng hào và còn tươi

Tiêu xanh: tiêu xanh sử dụng là tiêu nguyên nhánh hoặc có thể thay thế bằng tiêu sọ

Gừng: Gừng tươi sẽ được sửa dụng như một nguyên liệu để khử đi mùi hôi và giúp món ăn thêm thơm ngon

Muối hạt, nước

Các bước sơ chế cho món dạ dày hấp tiêu:

Dạ dày rửa sạch trong nước lạnh, nên rửa chúng dưới vòi nước để loại bỏ nhanh hơn phần nền nhầy của dạ dày. Bạn có thê cắt đôi hoặc lộn ngược phần dạ dày heo để có thể làm sạch cả mặt trong lẫn mặt ngoài.

Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập. Ngoài việc sử dụng gừng tươi, bạn cũng có thể thay thế bằng hành khô, hiệu quả tương tự.

Cách làm dạ dày hấp tiêu (công đoạn chế biến):

Cho gừng tươi đã cắt lát và muối hạt vào nồi nước và đun sôi

Cho phần dạ dày lợn bên trên vào nồi nước và tiếp tục đun cho tới khi nồi nước sôi trở lại, lưu ý không luộc quá lâu

Khi nước đã sôi, vớt phần dạ dày ra và ngâm ngay vào nước lạnh, tiếp tục rửa sạch và laoij bỏ những phần cặn trắng quanh thành dạ dày và làm sạch phần nhớt còn lại.

Cho tiêu xanh vào trong dạ dày, thêm một vài lát gừng tươi vào bên trong và khâu hoặc buộc phần miệng dạ dày lại. Như đã nói bên trên, bạn hoàn toàn có thể sử dụng hành khô để thay thế cho gừng tươi.

Đặt phần dạu dày trên vào nồi hấp, rải thêm gừng tươi và tiêu xanh bên ngoài

Bạn nên hấp bằng nồi áp suất để món ăn nhanh chín và mềm hơn giúp cho bà bầu dễ dàng hấp thụ

Món ăn này nếu dung làm món nhậu, bạn có thể hấp bằng nồi hấp thường để giữ được độ dai và đàn hồi của dạ dày. Các ông chồng thích nhâm nhi hơn phá mồi, đặc biệt là mồi ngon!

Hấp dạ dày trong 20 đến 25 phút và vớt ra. Loại bỏ tiêu và gừng bên trong dạ dày, cắt nhỏ vừa miếng.

Bày biện ra đĩa, trang trí và thưởng thức món ăn. Cách làm dạ dày hấp tiêu này cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng làm ấm cơ thể vì mang tính nóng của gừng và tiêu.

Cách nấu bao tử hấp tiêu hay dạ dày hấp tiêu xanh là câu hỏi được rất nhiều người nhất là những quý ông quan tâm bời, Trong danh sách những món ăn ngon trên bàn nhậu của các quý ông thì phải kể đến món bao tử hầm tiêu xanh. Đây là món ăn dân giã và đậm vị, miếng dạ dày giòn dai kết hợp cùng vị cay nhẹ và thơm nồng của tiêu xanh là nguyên nhân tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này!

Trong bài viết hôm nay, Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn đến bạn cách nấu bao tử (dạ dày) hấp tiêu xanh thơm giòn lạ miệng:

Cách nấu bao tử (dạ dày) heo hấp tiêu xanh thơm giòn lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bao tử heo hấp tiêu xanh:

1 dạ dày heo khoảng 500gr

8-10 nhánh tiêu xanh

Gia vị: Nước mắm, hành củ, chanh, dầu ăn, bột nêm, 1-2 quả ớt.

Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị một số những nguyên liệu sau để ăn cùng với nồi bao tử hấp tiêu xanh:

Rau mồng tơi

Đậu phụ

Bún.

Các bước nấu bao tử (dạ dày) hấp tiêu xanh thơm giòn lạ miệng

Bước 1: Làm sạch dạ dày.

Bạn lộn mặt trái của dạ dày, cạo rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó dùng muối và chanh bóp thật kĩ dạ dày để sạch nhớt và mùi hôi.

Hoặc theo kinh nghiệm dân gian thì bạn có thể bắc một chảo có ít nước mắm lên bếp, đun sôi và cho mặt trong của dạ dày áp chảo, quay vài vòng trong khoảng 2-3 phút rồi lấy ra cạo và rửa lại lần nữa. Biện pháp này cũng giúp dạ dày loại bỏ được phần màng nhầy bám trên dạ dày và đánh bay mùi hôi.

Luộc sơ dạ dày với nước sôi, có cho thêm vài lát gừng sau đó vớt dạ dày ra và ngâm vào âu nước lạnh để cho dạ dày được trắng và thuận tiện cho việc thái dạ dày thành những miếng dày cỡ 1cm.

Bước 2: Ướp dạ dày

Ướp dạ dày với muối, tiêu, hạt nêm, hành khô, tỏi băm nhỏ trong tầm 30 phút để dạ dày thấm gia vị.

Bước 3: Chế biến nguyên liệu:

Hành tây tước vỏ ngoài và thái lát mỏng.

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

Rau mồng tơi, xà lách nhặt bỏ lá hỏng, lá già rồi rửa sạch.

Bước 4: Đun nấu

Cho chảo lên bếp, bỏ dầu vào chờ dầu nóng già thì phi hành mỡ cho thơm.

Đổ dạ dày đã ướp vào trong chảo, đảo đều cho đến khi dạ dày săn lại. Chú ý không đảo dạ dày lâu quá, dạ dày sẽ bị dai và khó ăn.

Khi dạ dày chín thì cho hành tây sái nhỏ vào, nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Cho tiếp nước dừa tươi (hoặc nước ninh xương thay thế) vào hầm trong khoảng 15-20 phút. Chú ý trong khi nước sôi, bạn không nên đậy nắp và chú ý vớt bọt thường xuyên để giữ cho nồi nước trong.

Bước 5: Thưởng thức

Chuẩn bị một chén nước mắm ớt cay cay.

Bạn cho mồng tơi, xà lách, đậu phụ và bún bày ra đĩa.

Nhúng đậu phụ, xà lách và mồng tơi vào nồi dạ dày hấp tiêu xanh và thưởng thức giống như bạn ăn lẩu.

Với những nguyên liệu và cách chế biến đơn giản như trên, món dạ dày hấp tiêu xanh bảo đảm sẽ mang lại hương vị cực kỳ ấn tượng cho những người thưởng thức. Vị giòn dai của dạ dày kết hợp với mùi đặc trưng của tiêu xanh và vị ngọt mát của rau mồng tơi bảo đảm chinh phục được cả khứu giác lẫn vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.