Cách Làm Món Gà Luộc Ngon Nhất / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Thịt Gà luộc là một món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để có thể luộc được gà thơm ngon, không bị nứt da, không bị lòng đào thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là một vài hướng dẫn giúp bạn có cách làm món gà luộc thơm ngon cho bữa cơm gia đình mình.

Luộc Gà tuy đơn giản nhưng nếu chúng ta không cẩn thận, luộc quá lâu phần đùi Gà sẽ bị nứt, da và màu không bắt mắt. Để tránh tình trạng đó, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Khi mua Gà bạn nên chọn mua Gà ta, Gà còn sống và khỏe mạnh. Nếu mua Gà ta đã làm sẵn, bạn nên chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ,không nhiều mỡ vàng trong phần cổ và bụng gà.

Mua Gà luộc bạn không nên chọn mua Gà công nghiệp, vì loại Gà này luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.

Khi mua Gà bạn nên chọn mua Gà ta, Gà còn sống và khỏe mạnh

Cách làm món gà luộc ngon, da không bị nứt

Sau khi đã chọn được Gà và làm sạch sẽ, tiếp đó cho Gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh. Khi luộc Gà chú ý để bụng Gà hướng xuống dưới và đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con Gà là được, chọn nồi vừa phải không to và không nhỏ quá khi luộc. Gà luộc như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu chúng ta để nước sôi mới cho vào, gà sẽ khó chín đều, và da sẽ nứt.

Trong trường hợp là gà đông lạnh, bạn cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Như vậy sẽ đảm bảo Gà chín đều và đẹp mắt. Trong thời gian luộc Gà, khi nước sôi nên để lửa nhỏ liu riu, tránh lửa quá to khiến nước nhanh cạn, Gà sẽ không chín đều và còn có thể bị nứt da. Luộc trong vòng 20 phút sau đó tắt bếp và đậy kín vung trong khoảng 20 phút.

Cách luộc Gà thơm ngon không bị nứt da

Nếu muốn xem Gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là Gà đã chín.

Muốn Gà sau khi luộc có da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, hoặc là nước đá lạnh càng tốt, sẽ giúp cho Gà săn chắc da giòn, thịt đanh, thơm ngon. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa.

Nếu muốn cho da Gà sau khi luộc có màu vàng nghệ đẹp mắt, chúng ta để thịt ráo nước một chút, sau đó dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ Gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da Gà, chúng ta sẽ có món Gà luộc màu vàng bóng và căng mượt.

Hy vọng với một số bí quyết nhỏ về cách luộc Gà ngon, sẽ giúp các bạn có được một món Gà luộc thơm ngon, hoàn hảo nhé!

Để lựa chọn Gà các bà nội trợ hãy liên hệ ngay với Gà chạy bộ và chọn mua sản phẩm gà đủ tiêu chuẩn, gà đồi, gà ta với chất lượng, thịt thơm ngon. Chỉ cần 3 bước đặt mua (3 bước đặt mua gà chạy bộ) là đã chọn được sản phẩm trên www.gachaybo.com. Sau 30 phút quý khách đã có gà thịt sẵn được chúng tôi gửi tới tận nhà.

>>> Cách thức làm món gà Tam Hoàng hấp lá sen cực kỳ ngon và hấp dẫn

Gà luộc là món ăn được rất nhiều người yêu thích và còn là món ăn không thể thiếu trong những mâm cỗ. Để món gà luộc thơm ngon, không bị nát thì không phải ai cũng biết.

Bí quyết để món gà luộc thêm hấp dẫn và đẹp mắt vô cùng đơn giản chỉ cần thực hiện theo cách luộc gà ngon ngay sau đây bạn đã có món gà luộc ưng ý rồi đấy!

– Các gia vị gồm: Hành hoa, hạt tiêu, muối, ớt, chanh

– Muốn món gà luộc thơm ngon thì bạn nên chọn mua gà ta, với nhữn còn gà còn sống thì khi mua nên chọn những con chọn những con gà khoẻ mạnh, có màu lông sáng và bóng mượt. Với gà ta đã được làm sẵn,thì nên chọn con có da màu vàng nhạt và mỏng đều toàn thân, có thịt săn chắc và mỡ vàng ít ở phần cổ và phần đùi, phao câu nhỏ. Còn với gà công nghiệp khi luộc thịt sẽ bị mềm bở, ăn sẽ không có vị giòn và ngon, vì vậy tốt nhất khi làm món gà luộc bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn sẽ ngon hơn.

Chọn con gà ta có da màu vàng nhạt và mỏng

– Gà tiến hành xát muối,sau đó rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để cho ráo khô.

– Chuẩn bị 3 cọng hành hoa bỏ gốc và rửa sạch, sau đó buộc túm gọn.

– Gừng đem rửa sạch, đập đập , cho thêm nửa bông hoa hồi.

– Bạn chuẩn bị sẵn 3 cọng hành hoa để chế biến nước xốt

– Hành hoa bạn rửa sạch, dùng dao thái nhỏ phần ngọn lá còn phần thân lá to và cọng trắng bạn cắt khúc dài 4cm và chẻ nhỏ hành.

– Cho gà vào nồi và đổ nước xâm xấp gà, cho toàn bộ hành hoa, gừng và hoa hồi cùng một chút muối vào luộc gà.

– Bạn cho gà vào nồi ngay khi nước vẫn còn lạnh, như vậy thịt gà sẽ chín dần từ bên ngoài vào bên trong.

– Nếu như bạn nước sôi mới cho vào thì sẽ làm cho gà khó chín đều và da sẽ bị nứt. Nếu là gà đông lạnh,thì bạn cần phải để gà rã đông hoàn toàn sau đó mới tiến hành luộc. Nếu như bạn luộc luôn sẽ làm cho gà chín rất lâu và bên trong vẫn còn đỏ.

– Trong quá trình luộc bạn để bụng gà hướng xuống dưới, cần đổ nước sao cho nước vừa ngập cả con gà là được. Cần chọn nồi luộc không nên quá to vì như vậy sẽ làm thời gian luộc lâu hơn nếu như quá nhỏ sẽ khó lật được gà..

– Đun lửa nhỏ cho đến khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, thì phần thịt gà ở đùi sẽ co tụt lên, không được đẹp mắt.

Cho bụng gà hướng xuống dưới vào nồi luộc

– Sau khi nước sôi được 5 phút, bạn tiếp tục luộc trong vòng 5 phút nữa sau đó để lửa nhỏ liu diu và đậy kín vung trong 20 phút. Để kiểm tra xem thịt gà đã chín hay chưa thì bạn dùng đũa xuyên vào gà nếu dễ dàng và nước ứa ra không có màu đỏ thì gà đã chín.

– Để luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà được chín đều, mềm ngon có da vàng óng thì phải mất khoảng 45-60 phút đun lửa nhỏ liu diu.

– Để gà nguội, khi nước vẫn còn ấm dùng đĩa xiên gà rồi đặt trên miệng nồi để gà được ráo nước. Để món gà luộc được mọng có màu da tươi hơn thì ngay sau khi vớt ra bạn cần nhúng gà vào nước sôi để nguội hoặc nước lạnh. Sau đó cho lên thớt thái miếng mỏng và dài sao cho thật dứt khoát thì thịt gà mới không bị nát.

– Bạn có thể cho một ít lá chanh thái nhỏ lên trên đĩa thịt gà để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Món gà luộc vàng ươm, không nát

Gà luộc ngon món ăn hấp dẫn, da vàng ruộm, những sớ thịt dai chắc ngọt đậm, mùi vị thơm lừng. Cắn một miếng gà luộc thì ngon thôi rồi béo ngậy từ trong ra ngoài cùng vị thơm của lá chanh.

Tết đến là thời gian gia đình sum vầy, bạn bè gặp mặt. Món gà luộc là không thể thiếu trong mâm cơm thờ tổ tiên, bữa ăn của gia đình mỗi nhà. Nhưng vấn đề là bạn đang băn khoăn không biết luộc gà như thế nào thì đúng cách và ngon nhất. Đừng lo bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ đưa ra 1001 cách làm món gà luộc ngon hơn cả nhà hàng 5* làm bữa cơm gia đình bạn ngon hơn.

Thông tin món gà luộc

Gà luộc là món ăn phổ biến trong những mâm cúng, cỗ bàn và được chế biến từ thịt gà. Món này rất thích hợp với các giống gà ta hoặc gà thả vườn khi đó thịt sẽ thơm ngon hơn thịt gà công nghiệp. Gà được bỏ vào nồi và được nấu chín hoàn toàn trong nước nóng hoặc nước luộc gà.

Gà luộc khi dọn ra thường được chặt miếng, và đây là món ăn là phổ biến cho các nền văn hóa. Để có món gà luộc ngon thì không những cần chế biến tốt mà bạn cần phải có kinh nghiệm luộc sao cho thịt gà chín đều, mềm, da màu vàng bóng bắt mắt. Khi chặt gà thịt chắc không nát, khi ăn da giòn ngon thịt ngọt. Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc, nếu không phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

>> Tham khảo: Cách chế biến món chuẩn vị Hàn Quốc “hút khách”

Các cách chế biến món gà luộc ngon

– Gà luộc bóp muối mè

– Gà luộc lá chanh

– Gà luộc ăn cùng hẹ

Nguyên liệu và cách chế biến các món gà luộc

1. Gà luộc bóp muối mè

Nguyên liệu: Cách làm:

– Bước 1: Gà làm sạch bằng cách khử gừng và rượu cho hết hôi. Rửa lại nước sạch và để ráo nước.

– Bước 2: Để nguyên con rồi đem ướp gia vị để qua đêm cho thấm. Lấy ra cho vô nồi hấp cách thủy 45p cho chín. Khi hấp cho gừng nướng cạo vỏ và hành tím nướng vào

– Bước 3: Gà chín lấy ra để nguội rồi xé nhỏ vừa ăn. Pha hỗn hợp muối, đường, dầu mè rưới vào gà và dùng tay trộn đều lên. Múc ra dĩa.

– Bước 4: Nước hấp gà thêm nước đun sôi lên và nêm gia vị vừa miệng. Cho hành lá xắt khúc vào. Khi ăn dùng làm canh ăn kèm. Nước chấm: nước tương, dầu mè, đường, tiêu xay, ngò rí xắt nhuyễn.

Nguyên liệu: Gồm 1 con gà ta, lá chanh, gia vị: muối tiêu, đường, bột ngọt, ớt, chanh, sả.

Cách làm:

Gà làm sạch, chặn thành từng khúc nhỏ, lá chanh rửa sạch

Cho gà vào nồi, lưu ý lót lá chanh dưới đáy nồi (dùng phân nửa phần lá chanh có sẵn). Nêm ít muối, đường, bột ngọt vào nồi nước luộc gà, bật lửa.

Trong thời gian chờ gà chín, làm chén muối chấm theo công thức sau: 1 thìa muối trắng, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa đường, 1 thìa tiêu xay nhuyễn, nửa thìa ớt băm nhuyễn, sau đó vắt chanh vào

Phần lá chanh còn lại thái nhỏ cho ra đĩa

Khi gà chín, cho gà ra đĩa, sau đó cho lá chanh xắt nhỏ lên trên. Bây giờ chúng ta có thể thưởng thức, vị ngọt ngọt của gà, kèm theo mùi thơm nức của lá chanh hòa quyện với vị chua cay của nước chấm. Chắc chắn đây sẽ là món ăn mang hương vị đặc trưng, ăn mãi không chán.

3. Gà luộc ngon ăn cùng hẹ

Nguyên liệu:

Cách làm :

Cho gà vào chậu rắc lấy 1 thìa muối, xát muối lên thân gà cho sạch vi khuẩn. Lấy kéo cắt phao câu và phần mỡ gà bỏ đi,cắt luôn da ở cổ gà bỏ đi vì chỗ đó lắm hạch và mỡ. Rửa gà lại một đến hai lần nước cho sạch

Chuẩn bị Hẹ Và 1/2 cây hành boa rô thái khúc dài 5~6cm, mang rửa sạch rồi để ráo nước.

Lấy một cái nồi cho Gà + hành tây + hành boa rô + Tỏi + lát gừng và đổ 1L nước vào, đậy vung lại bật bếp đun 20 phút.

Kiểm tra xem gà chín chưa, nếu gà chín rồi thì gắp ra đĩa.Gắp gà ra rồi bật bếp đun nồi nước sôi trở lại cho hẹ và hành hoa rô vào chần qua.

Vớt Hành boa rô ra đĩa thịt gà, múc nước dùng cho vào đĩa thịt gà, giờ thì dùng ngay cho nóng

Gà luộc ngon ăn ở đâu?

Nếu công việc của bạn bận rộn, không có thời gian để làm món gà luộc ngon ở nhà thì cũng đừng buồn. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này ở các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món ăn chim quay này là Quán họ hứa.Quán họ hứa ở số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội.Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc sản tươi nổi tiếng, đặc biệt là các món ăn về cá và gà. Quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Món gà luộc của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.

>> Xem thêm: Thực đơn tại nhà Hàng Hứa với nhiều chương trình ưu đãi đặc biệt

Trên đây là những chia sẻ về gà luộc ngon mà các bạn nên biết. Để biết thêm thông tin chi tiết về món gà xin vui lòng truy cập: https://quanhohua.com

Cách làm nóng lại gà luộc trong tủ lạnh

Hấp lại nguyên con rồi xé, có thể dùng bia, rượu gạo hấp lại để gà ngọt và mềm.

Dùng lò vi sóng: phải bọc gà lại để tránh thịt gà bị mất nước khi quay trong lò.

1. Thịt gà xào miến

Nếu có sẵn miếng gà luộc dư thì bạn có thể dùng để thực hiện ngay món gà xào miến vừa thơm ngon, dễ làm sau đây.

Nguyên liệu phù hợp cho 2-3 người ăn.

Thời gian chế biến: khoảng 30 phút.

Nguyên liệu

500g thịt gà luộc.

250g miến.

3 muỗng cà phê dầu ăn.

3-4 tép tỏi.

1 củ hành củ.

1 cây bắp cải nhỏ.

1 trái ớt chuông đỏ.

4 muỗng canh nước tương đen.

Hành lá.

2 muỗng cà phê hạt điều màu.

Muối, đường, nước lọc, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

Ớt chuông cắt miếng dài nhỏ.

Hạt điều màu ngâm trong 1/2 chén nước.

Bắp cải cắt sợi, rửa sạch để ráo nước.

Miến ngâm trong nước lạnh cho mềm.

Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi, hành củ đập dập cắt vụn.

Bước 2: Sơ chế gà

Cho thịt gà vào nồi, thêm nước đun sôi, luộc tầm 20 phút cho đến khi thịt gà chín (Nếu dùng gà luộc còn dư thì bỏ qua bước này).

Sau khi gà chín, lấy thịt gà ra ngoài, để nguội rồi xé nhỏ.

Bước 3: Xào miến gà

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi. Sau đó cho hành củ và tỏi vào phi thơm cho đến khi chuyển sang màu vàng thì cho ớt chuông đỏ cùng thịt gà vào xào chung. Sau đó thêm nước luộc gà vào.

Cho nước tương đen, một chút muối và hạt điều màu vào chảo. Khi nước dùng sôi lại thì cho rau bắp cải vào. Thỉnh thoảng đảo đều cho rau bắp cải chín và thấm vị.

Thêm miến đã trụng vào, dùng đũa đảo đều tay và liên tục cho miến thấm vị, các nguyên liệu được trộn đều với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị và tắt bếp.

Thành phẩm

Múc miến xào ra dĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn có màu vàng cam đẹp mắt, sợi miến dai dai ăn kèm thịt gà mềm ngọt cùng các loại rau củ tươi chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Món nộm gà với sự kết hợp của các loại rau củ như: cà rốt, dưa leo, hành tây, hoa chuối, xoài xanh,…sẽ mang đến hương vị thanh đạm, tươi mát, cùng miếng gà dai dai, đi kèm nước mắm chua ngọt đúng chuẩn thì còn gì bằng.

3. Khô gà

Nếu bạn là một tín đồ thích nhâm nhi các món như khô bò, khô mực xé thì chắc chắn không thể bỏ qua món khô gà cay hay khô gà lá chanh đã từng làm mưa làm gió trong giới trẻ. Khô gà có màu vàng nâu óng ả, khi ăn có độ dai ngọt, hương thơm từ lá chanh và vị cay từ ớt chắc chắn không thể bỏ qua.

Bạn có thể tận dụng phần thịt gà luộc còn thừa ngày Tết để tiến hành thực hiện ngay món khô gà thơm ngon này một cách dễ dàng bằng những đồ gia dụng nhà bếp quen thuộc như: chảo chống dính, nồi cơm điện hay lò vi sóng.

4. Gà rán kiểu Brazil

Nguyên liệu phù hợp cho 2-3 người ăn.

Thời gian chế biến: từ 45-60 phút.

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

Khoai tây gọt vỏ bỏ các mắt đen, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt làm bốn. Sau đó, cho khoai tây vào nồi luộc tầm 20 phút cho chín. Khi khoai chín, vớt ra dĩa để ráo nước, trong lúc khoai tây còn nóng, dùng nĩa hoặc bỏ vào máy xay sinh tố nghiền nát. Cho sữa tươi, bột nêm, bơ vào trộn đều.

Rau mùi cắt rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Sơ chế gà

Ức gà rửa sạch với muối rồi cho ít nước vào nồi luộc cùng với khoai tây ở trên tầm 20 phút cho chín. Nếu nhà có sẵn thịt gà luộc dư thì không cần làm bước này, chỉ cần luộc khoai tây cho chín là được.

Xé thịt gà đã chín ra dĩa, thêm bột nêm, đảo đều tay cho thịt gà thấm.

350g ức gà (hoặc phần gà luộc còn dư).

400g khoai tây.

150ml sữa tươi ko đường.

30g bơ.

150g bột mì số 13 ( bột cái cân).

1 củ hành tây.

1 ít rau mùi.

50g bột chiên xù.

2 lòng đỏ trứng gà.

Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu.

Bước 3: Làm bột và chiên gà

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây. Sau đó, cho rau mùi cùng phần thịt gà ở trên vào, rắc tiêu, trộn đều và tắt bếp.

Cho hỗn hợp khoai nghiền ở bước 1 vào nồi, để lửa nhỏ. Thêm bột mì, đảo đều rồi tắt bếp, để nguội (thử bột đạt bằng cách nặn bột thử, thấy bột nặn được là ổn).

Chia bột thành 10 phần tuỳ ý thích muốn to hay nhỏ. Cho dầu ăn ra tay, nặn bánh thành hình tròn, ấn dẹt và cho nhân gà đã xào vào giữa. Sau đó, túm bột lại, nặn bánh thành hình quả lê hay hình khác tuỳ ý thích của bạn.

Tiếp tục lăn bánh qua bột mì, trứng, bột chiên xù rồi chiên cho vàng 2 mặt (170 độ C trong 6 phút), sau đó vớt ra dĩa đã có sẵn giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Món gà khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm của bột chiên xù và độ dai lạ miệng của khoai tây, cùng phần nhân gà mềm ngọt, kết hợp với tương ớt hoặc tương cà chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.

5. Thịt gà sốt chua ngọt

Nguyên liệu phù hợp cho: 2-3 người ăn.

Thời gian ướp gà: 3-4 tiếng.

Thời gian chế biến: khoảng 30 phút.

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Thịt gà luộc ướp với chút muối và lá chanh cắt nhuyễn, cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Sau đó lấy thịt gà ra và cắt hạt lựu.

Đem thịt vừa cắt ướp với lòng trắng trứng, tinh bột khoai tây và rượu trong 10 phút để cho thấm.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

Pha nước sốt chua ngọt theo tỷ lệ: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh nước sôi để nguội; hành lá cắt nhuyễn, thêm chút tương cà, tương ớt cho cay rồi trộn đều.

Bước 3: Sốt gà chua ngọt

Chuẩn bị chảo, đun nóng rồi cho dầu ăn vào, cho thịt gà vào chiên trong khoảng 15 phút hoặc đến khi thịt gà vàng là được.

Cho gà ra dĩa để riêng, giữ lại một ít dầu trong chảo, bật bếp rồi cho sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào, đun trong khoảng 3 phút cho sốt sôi và sánh lại, cho thịt gà đã chiên vào, đảo đều cho thấm gia vị để hoàn thành món thịt gà sốt chua ngọt.

500g thịt gà luộc.

1 lòng trắng trứng gà.

5g tinh bột khoai tây.

15ml rượu trắng để nấu ăn.

1 ít vừng trắng rang.

1 vài cọng hành lá.

5g lá chanh.

Dầu ăn, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt, dấm, dầu hào, nước lọc.

Thành phẩm

Món gà sốt chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu óng ả đẹp mắt, thịt gà dai dai kết hợp với sốt chua chua ngọt ngọt, dùng kèm với chén cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng. Bạn cũng có thể thêm vừng trắng đã rang vào gà để tăng thêm mùi vị.

6. Miến măng gà

Món miến măng gà nóng hổi cùng miếng thịt gà mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi ăn vào những ngày không khí se lạnh dịp Tết đấy. Làm ngay món ăn này với phần thịt gà luộc còn dư qua cách làm đơn giản sau đây.

Nguyên liệu phù hợp cho: 2-3 người ăn.

Thời gian ngâm măng: 1 ngày.

Thời gian chế biến: khoảng 30-45 phút.

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế măng

Măng khô rửa sạch, cắt bỏ phần già, cứng, ngâm măng khoảng 1 ngày, nhớ thay nước để măng ra hết chất chua.

Cho măng đã ngâm vào nồi luộc chín. Sau đó, vớt măng ra xả lại bằng nước lạnh.

Nếu như không có thời gian ngâm lâu thì có thể ngâm măng khô với nước ấm khoảng 30 phút, xả lại nước sạch rồi luộc măng 2 lần, khi nước đầu sôi thì chắt nước ra, thêm nước lạnh vào luộc đến khi sôi lần nữa là được.

Xé nhỏ măng thành sợi (đừng xé nhỏ quá vì khi ăn măng sẽ bị dai). Ướp măng với chút muối, hạt nêm, tiêu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Sơ chế gà

Thịt gà rửa sạch, cho vào nước sôi, cho gừng cắt lát, hành khô, và 1 muỗng cà phê muối vào luộc cho gà chín. Gà chín thì vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ. Nước luộc gà giữ lại để nấu nước dùng (nếu dùng gà luộc còn dư thì bỏ qua bước này).

Bước 4: Nấu miến măng gà

Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho măng vào xào cho măng chín.

Đun sôi lại nước luộc gà, cho măng đã xào vào, nấu khoảng 15 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho miến đã trụng ra tô, cho thịt gà, hành lá, rau răm lên trên, chan nước dùng và măng vào, rắc một chút tiêu là có thể ăn ngay.

Miến măng gà với hương vị đậm đà, ngon ngọt từ nước dùng gà và măng, sợi miến cùng măng dai dai, bùi bùi, ăn kèm với chén nước chấm gừng cay nồng sẽ giúp bữa ăn ngày Tết của bạn tròn vị hơn đấy.

300g miến dong.

1 miếng ức gà (hoặc gà luộc còn dư).

200g măng khô.

1 củ gừng nhỏ.

2 củ hành tím.

Hành khô, hành lá, rau răm.

Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường.

7. Cơm gà

Nếu đã ngán với các món ăn trên, bạn có thể sử dụng phần gà luộc để làm ngay món cơm gà nóng hổi, thơm ngon, lại chắc bụng. Đây là món ăn đẹp mắt lại còn ngon miệng, nhất là món cơm gà Tam Kỳ miền Trung vô cùng nổi tiếng.

Những hạt cơm dẻo thơm có màu vàng đẹp mắt, cùng miếng thịt gà béo ngậy quyện trong hương nước chấm mặn mà, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng không thể chối từ.

Hành khô rửa sạch, để ráo rồi nướng cho vàng. Bạn có thể sử dụng lò nướng để thực hiện dễ dàng hơn.

Gừng cạo vỏ, cắt lát.

Nấu nước sôi, cho miến vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo.

Rửa sạch hành lá, rau răm rồi cắt nhỏ.